CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Mijn laatste post in het vorige topic:
Nu: een Surinaamse rotirol uit de airfryer.
Voor vanavond en morgenavond Mexicaans eten besteld: 2 burrito's grilled chicken met salsa pineapple habanero, 1 enchilada pulled beef met salsa mango chipotle, 1 cheeserito pulled beef met salsa minty yoghurt en 2x tequila lime sea salt ijs.
Nu: een Surinaamse rotirol uit de airfryer.
Voor vanavond en morgenavond Mexicaans eten besteld: 2 burrito's grilled chicken met salsa pineapple habanero, 1 enchilada pulled beef met salsa mango chipotle, 1 cheeserito pulled beef met salsa minty yoghurt en 2x tequila lime sea salt ijs.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Vandaag een maiskippetje uit de oven, buikje gevuld met citroen, knoflook en een flinke haffel gehakte verse kruiden (rozemarijn, tijm, peterselie, basilicum), paar plakken aardappel erbij gelegd en straks nog sperzieboontjes, zin in!
Hee, das al ff geleden dat ik je hier zag. Gezellig, eet lekker!quote:Op vrijdag 2 februari 2024 16:08 schreef marc0871 het volgende:
Nasi, met saté, zonder stokjes en pindasaus
[ afbeelding ]
Lekker.quote:
Ik had woensdag nog een paar lekkerbekken van de kraam.
Die waren ook weer goed
Ik had ook een zakje patat uit de vriezer meegenomen.
Maar als je gewend bent ze zelf te maken, is dat net geen succes
Daar zat dus totaal geen smaak aan
Met een vork heb je ook geen stokjes nodigquote:
Nasi, met saté, zonder stokjes en pindasaus
[ afbeelding ]
Uw ADH vitamine Worst
Met vriendelijke groenten
Met vriendelijke groenten
Thanksquote:
[..]
Hee, das al ff geleden dat ik je hier zag. Gezellig, eet lekker!
Ja, mezelf een poosje elders en met andere dingen vermaakt.
Ik had er even de buik vol van, zeg maar
Tochquote:Op vrijdag 2 februari 2024 17:03 schreef hemarookworst het volgende:
[..]
Met een vork heb je ook geen stokjes nodig
Echte bazen gebruiken de eetstokjes om daarmee mes en vork vast te houden 
Perhaps you've seen it, maybe in a dream.
A murky, forgotten land.
A murky, forgotten land.
Met satéstokjes hou je weinig vast, hoor. Veel te flexibel.quote:Op vrijdag 2 februari 2024 17:06 schreef StateOfMind het volgende:
Echte bazen gebruiken de eetstokjes om daarmee mes en vork vast te houden
Agria en/of Binten genotquote:
[..]
Lekker.
Ik had woensdag nog een paar lekkerbekken van de kraam.
Die waren ook weer goed
Ik had ook een zakje patat uit de vriezer meegenomen.
Maar als je gewend bent ze zelf te maken, is dat net geen succes
Daar zat dus totaal geen smaak aan
Binten werden op een gegeven moment ook wel gif-piepers genoemd, omdat ze zo veel bespoten werden. Daarna werden ze bijna nergens meer geteeld (heb het over ruim 30 jaar geleden). Nu worden ze voornamelijk nog wel in Zeeland geteeld, net als de Agria, maar dan op meer milieuvriendelijkere wijzequote:
[..]
Net 10 kilo Agria an 10 kilo binten besteld.
Aardappels zijn zo beroerd in Duitsland
Hier in de Kop van N-Holland stonden de akkers vroeger ook vol met Binten en Eigenheimers.
Nu heb ik het geluk redelijk in de buurt van Opperdoes te wonen, dus haal ook regelmatig de Opperdoezer rondes in de oogsttijd. Heerlijk met een boter-jusje
heerlijkquote:Op vrijdag 2 februari 2024 19:08 schreef Papabear het volgende:
Nu heb ik het geluk redelijk in de buurt van Opperdoes te wonen, dus haal ook regelmatig de Opperdoezer rondes in de oogsttijd. Heerlijk met een boter-jusje
Tante Fanny met tomatensausquote:
meer trek in pizza dan bami vandaag , dus dat ga ik zo maar maken
Siciliana
[ afbeelding ]
Die gebruik ik altijd voor de Pizzanette, of hoe zo'n ding ook heet (voor mini-pizza's)
zelf pizzadeeg kneden is beter, maar ik ben lui.quote:
[..]
Tante Fanny met tomatensaus
Die gebruik ik altijd voor de Pizzanette, of hoe zo'n ding ook heet (voor mini-pizza's)
doe het in mijn heteluchtoven
oh okay, dan houd ik mijn mond, tis wat dikker en ik krijg mijn oven natuurlijk niet op de temperatuur van een pizzeria, maar het is te doenquote:
Tante Fanny haar Flammkuchen deeg is beter dan mijn eigen.
Ah. Had ik van de week ook nog.quote:
meer trek in pizza dan bami vandaag , dus dat ga ik zo maar maken
Siciliana
[ afbeelding ]
Helaas geen Tante Fanny. Dan maar die van Jumbo.
Was nog steeds lekker.
ziet er lekker uitquote:
[..]
Ah. Had ik van de week ook nog.
Helaas geen Tante Fanny. Dan maar die van Jumbo.
Was nog steeds lekker.
[ afbeelding ]
maar die van de pizzeria vind ik toch altijd iets beter
Dat ziet er erg goed uit!quote:
[..]
Ah. Had ik van de week ook nog.
Helaas geen Tante Fanny. Dan maar die van Jumbo.
Was nog steeds lekker.
[ afbeelding ]
* mascara-klodder gaat pizzadeeg op boodschappenlijstje zetten
Oh, zeker.quote:
[..]
ziet er lekker uit
Zeker als het van een echte Italiaan komt.
Deze had ik met de hand gevormd, met mix voor witbrood van Soezi, uit een broodmachine.
Ja, nee, zei die Italiaan, bodem is gewoon brooddeeg. Is goed. Maakt niet uit.
Het is het niet, maar ik durf hem er naast te leggen.
Beter dan zo'n afhaalding van bij Mo, of een verse van de super.
En die eet ik op z'n tijd ook.
Ja, maar ik weet wel wat lekker is, hoorquote:
[..]
Dat ziet er erg goed uit!
* mascara-klodder gaat pizzadeeg op boodschappenlijstje zetten
Als je het kan vinden, neem Tante Fanny mee
Ik had het niet over het pizzadeeg.quote:
[..]
oh okay, dan houd ik mijn mond, tis wat dikker en ik krijg mijn oven natuurlijk niet op de temperatuur van een pizzeria, maar het is te doen
oh flammkuchen, ken dat nietquote:
[..]
Ik had het niet over het pizzadeeg.
Een dezer dagen ook maar weer eens zelf pizza inclusief deeg zelf maken.
Doe dat pizza maken al jaren en denk dan elke keer heel even aan -ben zijn fok naam kwijt- iemand die in een Fok pizza forum heel actief was jaren geleden maar geloof ik overleden is. Heel gek terwijl ik deze persoon niet zelf gekend heb.
Doe dat pizza maken al jaren en denk dan elke keer heel even aan -ben zijn fok naam kwijt- iemand die in een Fok pizza forum heel actief was jaren geleden maar geloof ik overleden is. Heel gek terwijl ik deze persoon niet zelf gekend heb.
Ook hier pizza. Geen 20+ voor de halve buurt deze keer, want de vorige batch was ik niet super tevreden met het deeg (mijn violet bloem van Molino Merano, die ik nog uit de bakkerij had, was op. En ik kon geen goed alternatief vinden. Dat alternatief heb ik nu wel in de blauwe Uniqua bloem (tipo1/t65 ipv de tipo 0 / T55 wat mijn eerdere bloem was))
Bepaald niet ontevreden ze zijn iets te licht gebakken naar dat is omdat ik voor drie pizza maar een gedeelte van de oven heb opgewarmd, als ik hem helemaal op warm dan wordt 'ie nog aanzienlijk heter.
Maar goed vormbaar en mooi hoge korst deze keer
Bepaald niet ontevreden
ze zijn iets te licht gebakken naar dat is omdat ik voor drie pizza maar een gedeelte van de oven heb opgewarmd, als ik hem helemaal op warm dan wordt 'ie nog aanzienlijk heter.Maar goed vormbaar en mooi hoge korst deze keer
La derecha oprime, la izquierda libera
Maximusquote:
Een dezer dagen ook maar weer eens zelf pizza inclusief deeg zelf maken.
Doe dat pizza maken al jaren en denk dan elke keer heel even aan -ben zijn fok naam kwijt- iemand die in een Fok pizza forum heel actief was jaren geleden maar geloof ik overleden is. Heel gek terwijl ik deze persoon niet zelf gekend heb.
Ik maakte ook jarenlang pizzadeeg met zijn recept. Alleen ben ik lui geworden en mijn deegmachine ging kapoet
Dus Tante Fanny it is!
De eerste keer dat ik dat at was in Strasbourg, er ging een wereld voor me open, zo erg lekker!quote:
We zaten tegenover de meest waanzinnige kathedraal. Dat ik dit ook gewoon nog weet na een jaar of 14
Ook wel 1 van de meest bijzondere steden die ik heb bezocht
[ Bericht 6% gewijzigd door #ANONIEM op 02-02-2024 21:13:15 ]
Sow, dat lijkt wel een druipkaars op een warme dag in de hel 😅quote:
Zo komtie eruit, waarschijnlijk voor ontbijt ook nog een stukje pizza
[ afbeelding ]
Misschien de volgende keer iets zuiniger met de saus en kaas?
Italianen zeggen nogal eens 'minder is meer'.
Ik denk dat dat hier op gaat.
Maar laat het je smaken
Ja, nou ja, zo moet het, hè.quote:
Ook hier pizza. Geen 20+ voor de halve buurt deze keer, want de vorige batch was ik niet super tevreden met het deeg (mijn violet bloem van Molino Merano, die ik nog uit de bakkerij had, was op. En ik kon geen goed alternatief vinden. Dat alternatief heb ik nu wel in de blauwe Uniqua bloem (tipo1/t65 ipv de tipo 0 / T55 wat mijn eerdere bloem was))
Bepaald niet ontevreden
Maar goed vormbaar en mooi hoge korst deze keer
[ link | afbeelding ]
[ link | afbeelding ]
[ link | afbeelding ]
[ link | afbeelding ]
Maar zo krijg je ze niet, uit een huis, tuin en keukenoven, die de 250 nog niet haalt.
Die van jou kan het dubbele aan?
hij is lekker hoorquote:
[..]
Sow, dat lijkt wel een druipkaars op een warme dag in de hel 😅
Misschien de volgende keer iets zuiniger met de saus en kaas?
Italianen zeggen nogal eens 'minder is meer'.
Ik denk dat dat hier op gaat.
Maar laat het je smaken
Oh ja. Die ja.quote:
[..]
Maximus
Ik maakte ook jarenlang pizzadeeg met zijn recept. Alleen ben ik lui geworden en mijn deegmachine ging kapoet
Dus Tante Fanny it is!
Ja, het is wel even een werkje
ik ben ook in die kathedraal geweestquote:
[..]
De eerste keer dat ik dat at was in Strasbourg, er ging een wereld voor me open, zo erg lekker!
We zaten tegenover de meest waanzinnige kathedraal. Dat ik dit ook gewoon nog weet na een jaar of 14
[ link | afbeelding ]
Ook wel 1 van de meest bijzondere steden die ik heb bezocht
maar geen flammkuchen gegeten wel crepes met chocola meen ik mij te herinneren, ook alweer 35 jaar geleden
