CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Traditioneel weer een topic over de Hollandse Nieuwe haring.
Vanaf 13 juni komen ze weer aan land en vanaf 14 juni zijn ze weer overal te koop, maar... er is dit jaar een probleempje: de haringen zijn nog niet vet genoeg en mogelijk wordt het allemaal een beetje uitgesteld.
De marketingmachine draait weer volop en we zullen over een paar weken dus wel weer lezen dat ze toch dit jaar weer vetter en dikker en lekkerder zijn dan vorig jaar.
Verhaaltje van vorig jaar daarover:
https://www.omroepwest.nl(...)haal-zo-zit-het-echt
Ik ga hoe dan ook volgende week een nieuwe happen bij onze vishandel met daarbij van hem een glaasje korenwijn.
Vanaf 13 juni komen ze weer aan land en vanaf 14 juni zijn ze weer overal te koop, maar... er is dit jaar een probleempje: de haringen zijn nog niet vet genoeg en mogelijk wordt het allemaal een beetje uitgesteld.
quote:De start van het haringseizoen staat op losse schroeven. Op zaterdag 17 juni vindt op Scheveningen traditiegetrouw Vlaggetjesdag plaats, maar of het door kan gaan is nog niet zeker. De haring is namelijk nog niet vet genoeg. Na het weekend beslist het Nederlands Visbureau of de seizoensstart kan worden gehaald.
Een vers harinkje happen doen we bijna allemaal wel in de zomer. Maar dit jaar zijn de haringen nog lang niet vet genoeg. Er moet een vetpercentage aanwezig zijn van minimaal 16%, alleen door het achterlopen van de seizoenen in de natuur is dat proces nog niet voltooid.
“Het komt doordat er geen constant warmere lente is. De temperaturen zijn gewoon te laag en het water is te koud”, legt visboer Klaas-Jan de Graaf uit bij Goedemorgen Nederland. “De haringen eten niet genoeg plankton om zich vol te eten tot een vetpercentage van 16%. Er is nog een voorraad, maar de uitstel van de Hollandse nieuwe moet niet veel langer gaan duren zoals is voorspeld.”
De marketingmachine draait weer volop en we zullen over een paar weken dus wel weer lezen dat ze toch dit jaar weer vetter en dikker en lekkerder zijn dan vorig jaar.
Verhaaltje van vorig jaar daarover:
https://www.omroepwest.nl(...)haal-zo-zit-het-echt
Ik ga hoe dan ook volgende week een nieuwe happen bij onze vishandel met daarbij van hem een glaasje korenwijn.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Blijft helaas toch niet mijn ding, Haring. Maar smul ze voor die het wel graag hebben de komende periode zou ik zeggen.
Lekker!
Laatst had de visboer geen (ouwe) haring meer, omdat ie aan het wachten was op de Nieuwe, aldus de beste man.
Laatst had de visboer geen (ouwe) haring meer, omdat ie aan het wachten was op de Nieuwe, aldus de beste man.
Zolang ie maar lekker vet is, en ‘smelt’ op je tong 🤤🤤🤤
Prachtproduct! Elk jaar weer vetter dan het jaar ervoor, je gelooft het niet maar het is echt zo!
Sinterklaas, Sinterklaas, en NATUURLIJK ZWARTE PIET!
Of je leest de OP en het daarin bijgeplaatste artikel even?quote:Op dinsdag 6 juni 2023 23:24 schreef Sicstus het volgende:
Prachtproduct! Elk jaar weer vetter dan het jaar ervoor, je gelooft het niet maar het is echt zo!
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Ja, ik weet dat jij min of meer hetzelfde zei, maar ik wilde gewoon weten of je zou reageren als ik dat deedquote:
[..]
Of je leest de OP en het daarin bijgeplaatste artikel even?
Sinterklaas, Sinterklaas, en NATUURLIJK ZWARTE PIET!
Spuit 4311.quote:
Ja, ik weet dat jij min of meer hetzelfde zei, maar ik wilde gewoon weten of je zou reageren als ik dat deed
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Een prachtig product, helaas kiezen steeds meer visboeren ervoor ze te verkopen uit stalen gamellen waar ze schoongemaakt (in Polen?) liggen te wachten ipv ze a la minute voor je schoon te maken. De oxidatie gaat snel en de smaak achteruit. Maar ja, de klant is niet kritisch, die wil goedkoop.
Haring die schoongemaakt uren ligt te wachten op een slachtoffer blief ik niet. Dan nog liever eentje in beschermende atmosfeer verpakt bij de supermarkt. Maar niets liever dan een kar waar ze op bestelling voor je uit de emmer worden gehaald en voor je neus schoongemaakt, een godenspijs, zijn weinig dingen zo lekker.
Voor mij graag zonder uitjes, zonder zuur, zonder prikkertjes.
Haring die schoongemaakt uren ligt te wachten op een slachtoffer blief ik niet. Dan nog liever eentje in beschermende atmosfeer verpakt bij de supermarkt. Maar niets liever dan een kar waar ze op bestelling voor je uit de emmer worden gehaald en voor je neus schoongemaakt, een godenspijs, zijn weinig dingen zo lekker.
Voor mij graag zonder uitjes, zonder zuur, zonder prikkertjes.
Jij schreef dat jarenlang.quote:
[..]
Of je leest de OP en het daarin bijgeplaatste artikel even?
LOL
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Haring moet gevist worden, in de pekel gelegd etc, verpakt in emmers en ingevroren, vervoerd etc.
Nu komen met een week later omdat de haring nog niet vet genoeg is, is een beetje vreemd. Of de haring WAS nog niet vet genoeg, en de communicatie is heel erg laat, of het is marketing bullshit.
Nu komen met een week later omdat de haring nog niet vet genoeg is, is een beetje vreemd. Of de haring WAS nog niet vet genoeg, en de communicatie is heel erg laat, of het is marketing bullshit.
had ik al voorspeldquote:Op maandag 5 juni 2023 12:30 schreef golfer het volgende:
De marketingmachine draait weer volop en we zullen over een paar weken dus wel weer lezen dat ze toch dit jaar weer vetter en dikker en lekkerder zijn dan vorig jaar.
of steel je mijn tekst 
Gunner in CUL / Ze zijn er weer: Hollandse Nieuwe Haring!
Morgen is het dan zo ver voor de liefhebbers, uit de nieuwsbrief van onze visboer zojuist:
Morgen in Poppel hebben wij weer de primeur van de Nieuwe Haringvangst 2023!
🕗 Vanaf 08:30 uur verkrijgbaar, de hele dag snijden wij vers van het mes!
De nieuwe haring is weer subliem mals, vol van smaak en zal weer smelten op je tong.
Kom naar de winkel en geniet van deze delicatesse. Onze experts Lisa, Isa en Peter zullen de haring de hele dag vers voor je snijden, TOP kwaliteit.
Morgen in Poppel hebben wij weer de primeur van de Nieuwe Haringvangst 2023!
🕗 Vanaf 08:30 uur verkrijgbaar, de hele dag snijden wij vers van het mes!
De nieuwe haring is weer subliem mals, vol van smaak en zal weer smelten op je tong.
Kom naar de winkel en geniet van deze delicatesse. Onze experts Lisa, Isa en Peter zullen de haring de hele dag vers voor je snijden, TOP kwaliteit.
Zit die zaak nog steeds aan de doorgaande weg?quote:
Morgen is het dan zo ver voor de liefhebbers, uit de nieuwsbrief van onze visboer zojuist:
Morgen in Poppel hebben wij weer de primeur van de Nieuwe Haringvangst 2023!
🕗 Vanaf 08:30 uur verkrijgbaar, de hele dag snijden wij vers van het mes!
De nieuwe haring is weer subliem mals, vol van smaak en zal weer smelten op je tong.
Kom naar de winkel en geniet van deze delicatesse. Onze experts Lisa, Isa en Peter zullen de haring de hele dag vers voor je snijden, TOP kwaliteit.
Yes op de grens!quote:Op vrijdag 16 juni 2023 19:18 schreef maily het volgende:
[..]
Zit die zaak nog steeds aan de doorgaande weg?
Tegenwoordig wel iets meer plek om te parkeren gelukkig
15 jaar geleden hadden ze een aardig parkeerterrein .... maar er zijn misschien zaken bijgekomen?quote:
[..]
Yes op de grens!
Tegenwoordig wel iets meer plek om te parkeren gelukkig
(Ik kwam er regelmatig met mijn moeder
)
Vooral drukker geworden denk ik, op een zaterdag wou je daar niet zijn. Nu is er schuin tegenover een extra parkeerplaats gekomen dat scheelt wel alleen de weg even oversteken. En dat mensen daar in het weekend gaan tanken doe je ook niet voor je lol, is van ochtend tot avond file onderhand, inrit van tankstation is tegenwoordig ook aan de zijkant ipv via de openbare weg.quote:
[..]
15 jaar geleden hadden ze een aardig parkeerterrein .... maar er zijn misschien zaken bijgekomen?
(Ik kwam er regelmatig met mijn moeder
Dat heb ik laatst gemerkt ja, en dat was gewoon op een donderdagquote:
[..]
Vooral drukker geworden denk ik, op een zaterdag wou je daar niet zijn. Nu is er schuin tegenover een extra parkeerplaats gekomen dat scheelt wel alleen de weg even oversteken. En dat mensen daar in het weekend gaan tanken doe je ook niet voor je lol, is van ochtend tot avond file onderhand, inrit van tankstation is tegenwoordig ook aan de zijkant ipv via de openbare weg.
In Scheveningen is het eerste vaatje haring geveild voor een recordbedrag van 159.500 euro. De veiling van de Hollandse Nieuwe betekent traditiegetrouw de aftrap van het nieuwe haringseizoen.
De veiling op de Scheveningse visafslag zou eigenlijk op 13 juni plaatsvinden, maar werd uitgesteld omdat de vis nog niet vet genoeg was. Om te promoveren tot Hollandse Nieuwe moet het vetpercentage 16 procent zijn, maar dat was toen nog niet behaald.
De opbrengst is flink hoger dan vorig jaar. Toen bracht de veiling van het eerste vaatje 113.500 euro op. In 2019 werd de haring nog geveild voor 95.500 euro.
Het winnende bod kwam dit jaar van energieleverancier Budget Thuis. Het geld gaat ieder jaar naar een goed doel. Dit jaar gaat de opbrengst naar de Voedselbank.
Bestuurslid Henk van der Meer laat aan Den Haag FM weten heel gelukkig te zijn. Het geld wordt gebruikt voor het ondersteunen van lokale voedselbanken, vertelt hij. Vanwege de gestegen prijzen is het bijvoorbeeld duurder geworden om koelcellen te laten draaien.
De veiling op de Scheveningse visafslag zou eigenlijk op 13 juni plaatsvinden, maar werd uitgesteld omdat de vis nog niet vet genoeg was. Om te promoveren tot Hollandse Nieuwe moet het vetpercentage 16 procent zijn, maar dat was toen nog niet behaald.
De opbrengst is flink hoger dan vorig jaar. Toen bracht de veiling van het eerste vaatje 113.500 euro op. In 2019 werd de haring nog geveild voor 95.500 euro.
Het winnende bod kwam dit jaar van energieleverancier Budget Thuis. Het geld gaat ieder jaar naar een goed doel. Dit jaar gaat de opbrengst naar de Voedselbank.
Bestuurslid Henk van der Meer laat aan Den Haag FM weten heel gelukkig te zijn. Het geld wordt gebruikt voor het ondersteunen van lokale voedselbanken, vertelt hij. Vanwege de gestegen prijzen is het bijvoorbeeld duurder geworden om koelcellen te laten draaien.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Is klagen het enige wat jij kan doen?quote:
Wat een heerlijk marketing gelul.
Als het over de Haring gaat kan er niet hard genoeg geklaagd worden. Het goddelijke gerecht wordt stiefmoederlijk behandeld, bij de allermeeste viskramen en viswinkels liggen ze schoongemaakt (In Polen?) in stalen gamellen al uren te oxideren. Zelden worden ze nog goed voor je neus schoongemaakt.quote:
[..]
Is klagen het enige wat jij kan doen?
Oh, en begin nu niet over, maar bij mijn viskraam.... Jaja, daar is de wereld nog in orde.
In plaats van al die lul en marketingverhalen van de industrieele vishandel heb ik veel veel liever dat ze die energie steken in de haring uit het slob te halen en de aandacht geven die het verdient.
En het echte schandaal is, dat mensen het gewoon pikken, het prima vinden, geen idee hebben dat ze meuk verkocht worden.
Het was geen verzoek om nog een klaagzang op te voeren.quote:
[..]
Als het over de Haring gaat kan er niet hard genoeg geklaagd worden.
Ga vooral niet in op het punt dat ik maak, kijk lekker weg, vreet die gamellentroep. Dit is een discussietopic over haring, en ik uit terechte kritiek. Als je dat niet bevalt, lees de libelle of zoquote:
[..]
Het was geen verzoek om nog een klaagzang op te voeren.
Genoeg kraampjes en winkels waar ze gewoon voor je snufferd schoongemaakt worden (nadat ze ontdooit zijn)quote:
[..]
Als het over de Haring gaat kan er niet hard genoeg geklaagd worden. Het goddelijke gerecht wordt stiefmoederlijk behandeld, bij de allermeeste viskramen en viswinkels liggen ze schoongemaakt (In Polen?) in stalen gamellen al uren te oxideren. Zelden worden ze nog goed voor je neus schoongemaakt.
Oh, en begin nu niet over, maar bij mijn viskraam.... Jaja, daar is de wereld nog in orde.
In plaats van al die lul en marketingverhalen van de industrieele vishandel heb ik veel veel liever dat ze die energie steken in de haring uit het slob te halen en de aandacht geven die het verdient.
En het echte schandaal is, dat mensen het gewoon pikken, het prima vinden, geen idee hebben dat ze meuk verkocht worden.
Omdat jij in Limburg woont heb je alleen maar glibberige haring gehad. Vies.quote:
Lekker man zo’n glibberig lang vettig object wat zo mijn keeltje inglijdt. Genot!!!!!
Je weet best dat veel viswinkels, viskramen en marktverkopers ze schoongemaakt hebben liggen, en zo niet, dan kijk eens wat meer rond.quote:
[..]
Genoeg kraampjes en winkels waar ze gewoon voor je snufferd schoongemaakt worden (nadat ze ontdooit zijn)
Waar ik kom worden ze voor mn neus schoongemaakt, als dat ergens anders niet gebeurt moeten zij dat weten. Heb daar verder toch niks te zoekenquote:
[..]
Je weet best dat veel viswinkels, viskramen en marktverkopers ze schoongemaakt hebben liggen, en zo niet, dan kijk eens wat meer rond.
Dank je dat je toegeeft dat ik gelijk heb, maar dat het je niet interesseert.quote:
[..]
Waar ik kom worden ze voor mn neus schoongemaakt, als dat ergens anders niet gebeurt moeten zij dat weten. Heb daar verder toch niks te zoeken
Ik geef je gelijk dat een groot deel van de haring op verschillende manieren vernaggeld wordt en gelijkertijd interesseert het me totaal niet wat een ander wel of niet koopt, om wat voor reden dan ook.quote:
[..]
Dank je dat je toegeeft dat ik gelijk heb, maar dat het je niet interesseert.
Die keuze heeft iedereen zelf. Jij, ik, ongeacht welk product...
PS. Volgens mij heb ik deze discussie al eens gevoerd. Misschien wel meer dan eens...
Tja als je daar vrolijk van wordt, gefeliciteerdquote:
[..]
Dank je dat je toegeeft dat ik gelijk heb, maar dat het je niet interesseert.
Maar je doet alsof je alle viswinkels, markten en andere verkoop punten in nederland afgegaan bent en een feiten lijstje hebt met wie er goed mee om gaat en wie niet.
Denk dat dat we mee valt, overigens zie ik zo 123 niet wat er mis is met vooraf schoongemaakte haring. Het komt allemaal uit het pakhuis waar ze soms 2 jaar ingevroren liggen, met of zonder kop.
Het Parool meldt
Amsterdamse haringkramen in het gedrang door Europese wetgeving: ‘Mensen vrezen voor hun boterham’
https://12ft.io/proxy?q=h(...)m_campaign%3Dstdc_hp
Amsterdamse haringkramen in het gedrang door Europese wetgeving: ‘Mensen vrezen voor hun boterham’
https://12ft.io/proxy?q=h(...)m_campaign%3Dstdc_hp
Wie lezen kan heeft voordelenquote:
[..]
Tja als je daar vrolijk van wordt, gefeliciteerd
Maar je doet alsof je alle viswinkels, markten en andere verkoop punten in nederland afgegaan bent en een feiten lijstje hebt met wie er goed mee om gaat en wie niet.
Denk dat dat we mee valt, overigens zie ik zo 123 niet wat er mis is met vooraf schoongemaakte haring. Het komt allemaal uit het pakhuis waar ze soms 2 jaar ingevroren liggen, met of zonder kop.
quote:
Een prachtig product, helaas kiezen steeds meer visboeren ervoor ze te verkopen uit stalen gamellen waar ze schoongemaakt (in Polen?) liggen te wachten ipv ze a la minute voor je schoon te maken. De oxidatie gaat snel en de smaak achteruit. Maar ja, de klant is niet kritisch, die wil goedkoop.
Haring die schoongemaakt uren ligt te wachten op een slachtoffer blief ik niet. Dan nog liever eentje in beschermende atmosfeer verpakt bij de supermarkt. Maar niets liever dan een kar waar ze op bestelling voor je uit de emmer worden gehaald en voor je neus schoongemaakt, een godenspijs, zijn weinig dingen zo lekker.
Voor mij graag zonder uitjes, zonder zuur, zonder prikkertjes.
Ik vind ze aardig zilt en niet vol en ook noet vet.quote:Op vrijdag 23 juni 2023 09:50 schreef Gunner het volgende:
En zijn ze weer vetter dan vorig jaar?
Hoe dat toch elk jaar weer kan he. Amazing.
Maar ik heb nog maar bij 1 viswinkel geprobeerd (ja, die heeft het voor me gesneden).
Misschien dat de andere goede viswinkel in de buurt lekkerdere heeft.
Ja je hebt ook zondaars.quote:
[..]
Wie lezen kan heeft voordelen
[..]
Mensen die het verschil niet smaken het hele jaar door. Of zoals mijn schoonpa die mij aldoor afzeikt dat ik mijn haring van de visboer koop, en stelt dat de haringen die verpakt zijn bij de Lidl toch echt veel lekkerder zijn
. Ben ik het niet heleeeeeemaal mee eens.
M
De haringen van de aldi zijn beter dan die ik hier bij de visboer kan kopen. Helemaal vers is een ander verhaal inderdaadquote:
[..]
Ja je hebt ook zondaars.
Mensen die het verschil niet smaken het hele jaar door. Of zoals mijn schoonpa die mij aldoor afzeikt dat ik mijn haring van de visboer koop, en stelt dat de haringen die verpakt zijn bij de Lidl toch echt veel lekkerder zijn
Als de haring van de visboer voor je neus goed wordt schoongemaakt (geen bek vol graatjes, goede kwaliteit haring) is dat een genot waar niets aan kan tippen.quote:
[..]
Ja je hebt ook zondaars.
Mensen die het verschil niet smaken het hele jaar door. Of zoals mijn schoonpa die mij aldoor afzeikt dat ik mijn haring van de visboer koop, en stelt dat de haringen die verpakt zijn bij de Lidl toch echt veel lekkerder zijn
Jep hier ook, alle kramen hier in de omgeving hebben zo schoongemaakt liggen te oxideren. Als je die eet krijg je die de hele middag terug.quote:
M
[..]
De haringen van de aldi zijn beter dan die ik hier bij de visboer kan kopen. Helemaal vers is een ander verhaal inderdaad
Dat net aan den lijve weer mogen ondervinden.quote:
[..]
Als de haring van de visboer voor je neus goed wordt schoongemaakt (geen bek vol graatjes, goede kwaliteit haring) is dat een genot waar niets aan kan tippen.
Vers uit de emmer op het plankje, mes er in en van de staart afhappen.
Ga geen vergelijking doen met voorgaande jaren, maar het verschil met de haringen van een paar weken geleden is overduidelijk. Lekker stevig…
Ja tuurlijk, dat geloof ik wel!.quote:
M
[..]
De haringen van de aldi zijn beter dan die ik hier bij de visboer kan kopen. Helemaal vers is een ander verhaal inderdaad
Ben wel eens in de stad geweest bij een kraam en daar lagen ze massaal in zo'n bak, sja, dan is het ingepakt inderdaad vast beter.
En heel soms zijn ze inderdaad prima te kanen uit zo'n verpakkinkje, en ook 2x zo goedkoop.
Net eentje vers van het mes bij de visjuwelier zonder iets erbij aan de staart naar binnen laten glijden en er 2 (met uitjes en zuur voor B.) mee naar huis genomen:
Ja merkt echt wel het verschil tussen oude en nieuwe haring. Veel minder tranig en mooie rode kleur van binnen.
Ja merkt echt wel het verschil tussen oude en nieuwe haring. Veel minder tranig en mooie rode kleur van binnen.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
De nieuwe haringen komen pas als de ingevroren voorraad van vorig jaar op is.quote:Op woensdag 14 juni 2023 12:14 schreef golfer het volgende:
Start haringseizoen uitgesteld tot 23 juni.
[ afbeelding ]
Wanneer is dat?
Mij is donderdag nieuwe haring verkocht, nou mn reet dat dat nieuwe haring wasquote:Op zaterdag 24 juni 2023 15:26 schreef golfer het volgende:
Net eentje vers van het mes bij de visjuwelier zonder iets erbij aan de staart naar binnen laten glijden en er 2 (met uitjes en zuur voor B.) mee naar huis genomen:
[ link | afbeelding ]
Ja merkt echt wel het verschil tussen oude en nieuwe haring. Veel minder tranig en mooie rode kleur van binnen.
|
|
