https://kro-ncrv.nl/kip-w(...)Yh43rvu0Z3BkSGMr4rTUquote:Hoor je rauwe kip wel of niet te wassen? Het Voedingscentrum publiceerde twee artikelen waaruit blijkt dat het beter is om kip niet te wassen. Maar wat als je kip wel wast, maar niet onder de kraan? We spraken erover met Nadine.
Kip onder de kraan: niet hygiënisch
Bacteriën op kip kunnen zorgen voor voedselvergiftiging. Wanneer je kip afspoelt onder de kraan verspreiden de waterspetters het sap van de rauwe kip en daarmee ook de bacteriën.
We spraken met Nadine (pseudoniem, haar echte naam is bekend bij de redactie). Zij heeft vanuit huis meegekregen dat je kip wél hoort te wassen, maar niet op de manier zoals ze in het onderzoek gedaan hebben. “Kip onder de kraan wassen is inderdaad niet hygiënisch.”
Hoi Nadine, vertel eens: waarom was jij je kip?
“Ik heb vanuit huis meegekregen dat het hygiënischer is om kip te wassen. Wanneer ik de kip was, komt er een vies ‘vettig’ laagje vanaf dat ik liever niet wil opeten. Het water waarin ik de kip was ziet er ook erg vies uit na het wassen. Ik vind het dus hygiënischer om rauwe kip wél te wassen voordat ik het eet. “
Wat vind jij dan van het onderzoek van het Voedingscentrum?
“In het onderzoek van het Voedingscentrum wassen ze de kip onder de kraan. Dat is inderdaad niet hygiënisch, omdat het water dan kan gaan spetteren en zo bacteriën verspreidt. Het ding is juist dat ik kip helemaal niet onder de kraan was. Ik doe het op een hele andere manier, net zoals veel mensen in mijn omgeving.”
Hoe was jij je kip dan wel?
“Ik trek eerst handschoenen aan. Hierna vul ik een bak, die ik uitsluitend gebruik voor het wassen van kip, met water. Hier doe ik vervolgens azijn en citroen(sap) bij. Ik leg de rauwe kip hier 20 minuten in. Vervolgens bereid ik de kip in een pan die ik ook uitsluitend gebruik voor het bereiden van kip. Het water gooi ik meteen weg in het afvoerputje van de spoelbak. Vervolgens desinfecteer ik alles met een wegwerpdoekje. De kraan, het aanrecht, de bak, de messen... alles!”
Merk jij verschil wanneer je je kip wel of niet wast?
Lachend: “Haha dat weet ik niet want ik heb mijn kip nog nooit niet gewassen en buiten de deur eet ik geen kip! “
Jij blijft je kip dus gewoon wassen?
"Er zijn voor- en tegenargumenten voor het wassen van kip en ik begrijp ze allemaal. Iedereen mag zelf weten wat hij of zij doet. Naar mijn mening was ik kip op een hygiënische manier en dat blijf ik gewoon doen. "
De babbelbox vraagt: was jij je kip?
Wat een gedoe zegquote:“Ik trek eerst handschoenen aan. Hierna vul ik een bak, die ik uitsluitend gebruik voor het wassen van kip, met water. Hier doe ik vervolgens azijn en citroen(sap) bij. Ik leg de rauwe kip hier 20 minuten in. Vervolgens bereid ik de kip in een pan die ik ook uitsluitend gebruik voor het bereiden van kip. Het water gooi ik meteen weg in het afvoerputje van de spoelbak. Vervolgens desinfecteer ik alles met een wegwerpdoekje. De kraan, het aanrecht, de bak, de messen... alles!”
Idd hee, ik heb dat nog nooit gedaan zeg, ken ook niemand die dit doetquote:
Op 
Waarom link je een topic van 10 jaar oud heequote:
kip wast Het blijkt nog steeds relevantquote:Op zaterdag 18 maart 2023 18:41 schreef Paul het volgende:
[..]
Waarom link je een topic van 10 jaar oud hee
CUL / 'Culinaire regels' die je onzin vindt
quote:Vlees zoals kip wassen wordt in sommige culturen gedaan. Nou ja als je net een kippetje hebt geplukt op de boerderij zou ik het wel doen, maar het spul in de supermarkt en bij de slager in westerse landen is schoon zat.
Nadine heet zeker weten Roshni of Bouchraquote:
Ook niet zonder reden dat Nadine een pseudoniem is. Ze weet diep van binnen dat ze een mongool is en wil niet gepest worden omdat ze haar
Was getekend: Sylvana Simons.
Gaat je keuken ook zo lekker van ruiken.
Anke 'ikhephetopfacebookgelezendushetmoetwelwaarwezen' Schuitma doe dit ook.quote:Op zaterdag 18 maart 2023 22:46 schreef Molo het volgende:
[..]
Nadine heet zeker weten Roshni of Bouchra
Als je kip trouwens in water (eventueel met Citroen of Azijn) legt zuigt ie zich vol met water.
Rijst was je niet om de hygiene maar om zetmeel te verwijderen zodat de rijst minder plakt na het koken.quote:
Volgens mij komt dot ook in VS. daar wordt kip en ook eieren met chloor behandeld. Dan ander verhaal. Maar in elk geval heb ik zelf nooit kip gewassen. Rijst inmiddels wel na werken met Surinaamse/ Antilliaanse collega's
Maar die chloor wordt er ook weer afgespoeld, zelf wassen heeft dus geen zin.quote:
Volgens mij komt dot ook in VS. daar wordt kip en ook eieren met chloor behandeld. Dan ander verhaal. Maar in elk geval heb ik zelf nooit kip gewassen. Rijst inmiddels wel na werken met Surinaamse/ Antilliaanse collega's
Ben het verder wel eens met het Voedingscentrum, kip wassen levert juist gevaar voor kruisbesmetting op.
Rijst bevat bacillus cereus, en de kiemen daarvan overleven temperaturen tot 120°C en extreme droogte. Die krijg je dus niet kapot met koken.quote:
Vind het wel grappig dat mensen geen idee hebben over wat nu gevaarlijk is voor levensmiddelvergiftigingen. Overgebleven rijst of pasta in de keuken laten staan en dan uren later in de koelkast zetten is veel veel risicovoller dan rauwe kip niet wassen.
Als je kip trouwens in water (eventueel met Citroen of Azijn) legt zuigt ie zich vol met water.
Rijst is de bron van de meeste voedselvergiftigingen met Aziatisch eten.
Alle surinamers doen het, als je daar kip koopt snap ik het wel ja, hier is het niet nodigquote:
[..]
Idd hee, ik heb dat nog nooit gedaan zeg, ken ook niemand die dit doet
Jezus, daar mag je wel een studie van maken.quote:
[ afbeelding ]
[..]
https://kro-ncrv.nl/kip-w(...)Yh43rvu0Z3BkSGMr4rTU
De babbelbox vraagt: was jij je kip?
Ik koop eens per maand zoveel kilo kip bij de poelier, vries dat in per 2. Wanneer ik het ontdooi dep ik het af met keukenpapier en bak het onder hoge temp. Volgens mij kan er dan weinig fout gaan. Ik heb iig nog nooit ergens last van gehad.
Als je zelf je kip slacht is wassen wel gebruikelijk, maar in niet als het bij een poelier etc vandaan komt.quote:
[..]
Jezus, daar mag je wel een studie van maken.
Ik koop eens per maand zoveel kilo kip bij de poelier, vries dat in per 2. Wanneer ik het ontdooi dep ik het af met keukenpapier en bak het onder hoge temp. Volgens mij kan er dan weinig fout gaan. Ik heb iig nog nooit ergens last van gehad.