[VEGAN] Vrij van dierlijke producten - deel 3

quote:

Op vrijdag 17 november 2023 16:33 schreef Lienekien het volgende:

[..]
Het schijnt wel enorm op te wellen. Als ik de recepten bekijk is het 25 gram p.p., dus is het nog geen euro p.p. per maaltijd.

Wat eet je dan precies, vooral vocht toch. Voor een euro koop ik genoeg bonen of erwten voor een hele week.

quote:

Op vrijdag 17 november 2023 16:55 schreef Farenji het volgende:

[..]
Wat eet je dan precies, vooral vocht toch. Voor een euro koop ik genoeg bonen of erwten voor een hele week.

Ja, dat lijkt me toch niet de kwestie.

Ik ben benieuwd naar mensen die het al eens geprobeerd hebben.

quote:

Op vrijdag 17 november 2023 17:35 schreef Viezig het volgende:

[..]
Snap ik, maar ik zou toch eerder zelf een zak seitan kopen.

Nog nooit gegeten. Trekt me minder.

quote:

Op vrijdag 17 november 2023 16:01 schreef Lienekien het volgende:
Iemand hier al bekend met Peas Maker?

Je kunt het alleen online bestellen, dus jammergenoeg niet even makkelijk een keer proberen.

Het doet mij een beetje denken aan waar huisgenoten in mijn studententijd wel mee kookten, maar dan was het volgens mij van soja.

KoRo heeft hetzelfde product zie ik: https://www.koro-shop.nl/(...)en-en-tuinbonen-1-kg

26 euro/ kg (gedroogd).

quote:

Op vrijdag 17 november 2023 17:12 schreef Aberkullie het volgende:

[..]
Ja lekker bonen met bonen.

Aan dat peas maker moet je ook nog alle smaak en andere ingrediënten toevoegen. Het is alleen eiwit.

Ik heb het voornemen om meer vega(n) te gaan eten. Ik zoek inspiratie voor een gezin met een kind met koemelkallergie en een vriend die houdt van aardappels en niet van vleesvervangers, soja en 'exotische' dingen Ik vind het soms prima om meerdere opties te koken, maar vaak is 1 maaltijd voor iedereen wel zo praktisch.
Tips?

Goed voornemen! Hier staan recepten: CUL / Makkelijke vega recepten zonder vleesvervangers

Voor de rest is het lastig als er zulke brede productgroepen worden uitgesloten. Er is werkelijk geen vleesvervanger die je vriend lust? De beyond/impossible burgers zitten zo dicht tegen vlees aan dat ik mij niet kan voorstellen dat iemand die een hamburger lust dat vies zou vinden. (Ik vind overigens niet dat vleesvervangers nodig is, maar kan helpen).

Als het echt om minderen gaat zou ik mij concentreren op gerechten die makkelijk vleesloos te maken zijn.
- pasta met tomaatsaus -> vervang gehakt door blikje linzen
- chili con carne -> laat het carne weg (zat bonen ter compensatie)
- rijst met kip -> vervang kip door oesterzwammen

@Gimmick Bedankt voor de link. Ik ga eens kijken.
De gerechten die je noemt ken ik en maak ik ook wel, maar dan heb ik dus nog geen aardappels.
Eerlijk gezegd hebben we alleen de goedkopere vleesvervangers geprobeerd. Ik probeer ook een beetje prijsbewust te koken. Lastige combinatie dus.

quote:

Op zaterdag 6 januari 2024 08:49 schreef Hupje het volgende:
@:Gimmick Bedankt voor de link. Ik ga eens kijken.
De gerechten die je noemt ken ik en maak ik ook wel, maar dan heb ik dus nog geen aardappels.
Eerlijk gezegd hebben we alleen de goedkopere vleesvervangers geprobeerd. Ik probeer ook een beetje prijsbewust te koken. Lastige combinatie dus.

Wat zoek je precies met aardappels? Gerechten waar aardappels doorheen kunnen? Of een A'V'G, waarbij volgens mij niet de aardappelen maar de vleesvervangers het probleem zijn? In het laatste geval kun je bijvoorbeeld kijken of je zelf een burger kunt maken, op basis van bonen bijvoorbeeld. Dat is ook meteen budget-vriendelijk en ben je van de standaard vleesvervangers af. Ik doe vaak maar wat, maar zou wel een recept voor je kunnen opzoeken. In het eerste geval (recepten met aardappel als ingrediënt) zijn er natuurlijk legio mogelijkheden, maar het eerste dat nu in me opkomt is een stevige soep van rode linzen waar ik vaak stukken aardappel doorheen mik. Daar kan ik ook wel een receptje voor bedenken als je dat meer houvast geeft. Of je maakt een moussaka, of een warme salade met geroosterde groenten, linzen, aardappelen en noten, of een vegan shepherd’s pie, of, of, of...

Edit: kijk anders even in het weekmenu-topic, ik zie daar in het lijstje van Lucky al drie gerechten met aardappel die vegan zijn/te veganiseren zijn.

quote:

Op maandag 8 januari 2024 10:08 schreef mjan het volgende:

[..]
Wat zoek je precies met aardappels? Gerechten waar aardappels doorheen kunnen? Of een A'V'G, waarbij volgens mij niet de aardappelen maar de vleesvervangers het probleem zijn? In het laatste geval kun je bijvoorbeeld kijken of je zelf een burger kunt maken, op basis van bonen bijvoorbeeld. Dat is ook meteen budget-vriendelijk en ben je van de standaard vleesvervangers af. Ik doe vaak maar wat, maar zou wel een recept voor je kunnen opzoeken. In het eerste geval (recepten met aardappel als ingrediënt) zijn er natuurlijk legio mogelijkheden, maar het eerste dat nu in me opkomt is een stevige soep van rode linzen waar ik vaak stukken aardappel doorheen mik. Daar kan ik ook wel een receptje voor bedenken als je dat meer houvast geeft. Of je maakt een moussaka, of een warme salade met geroosterde groenten, linzen, aardappelen en noten, of een vegan shepherd’s pie, of, of, of...

Edit: kijk anders even in het weekmenu-topic, ik zie daar in het lijstje van Lucky al drie gerechten met aardappel die vegan zijn/te veganiseren zijn.

Goede tips mjan! Ik heb inderdaad veel aardappels deze week, de aardappels uit de tuin beginnen slechter te worden. Ik zal de links naar de recepten er even bij zetten in dat topic.

Ik heb gelijk trek in shepherd's pie en moussaka trouwens

@mjan Bedankt voor de tips. Vriend is van de Hollandse pot, dus vooral gerechten waar aardappels herkenbaar in zitten, gekookt, puree of gebakken. Avg ligt dan voor de hand, maar mijn inspiratie houdt dan gauw op.

Ik kick hem even omhoog;

Ik ben bijna 20 jaar vegetariër en krijg na het eten van gefrituurd voer vaak enorm buikpijn en krampen. Ik vermoed dat het komt door het samen bakken van patat (het is patat!!!) en vleessnacks samen. Af en toe heb ik nergens last van, ik denk dat mijn patat en snacks dan in ''schoon'' vet zijn gebakken. Meer mensen hier last van?

Nog eentje; we eten weleens de notdog-kits van de Hema. Gisteren weer, alleen vond ik de smaak/geur/textuur anders dan ik gewend was. Na 1 worstje heb ik lopen googelen en kwam ik er achter dat ze het recept hebben aangepast, het lijken nu net echte worstjes. Het zijn niet meer van die viezige groen-bruine stokjes Toch maar laten staan voor de zekerheid, heb hier overigens geen buikpijn van gehad dus vermoed dat het toch echt vegan worstjes waren, maar goed..

Ik krijg van bepaalde snackbars buikpijn na het eten En meestal als ik daar naar binnenloop ruik ik dan ook 'oud' vet. Het heeft volgens mij verder niks te maken met dat het samen is gebakken met dingen die ik niet zou verdragen.

Maar jij krijgt dus buikpijn van.. vlees?

quote:

Op maandag 25 maart 2024 13:21 schreef Anne het volgende:
Ik krijg van bepaalde snackbars buikpijn na het eten En meestal als ik daar naar binnenloop ruik ik dan ook 'oud' vet. Het heeft volgens mij verder niks te maken met dat het samen is gebakken met dingen die ik niet zou verdragen.

Maar jij krijgt dus buikpijn van.. vlees?

Ik gokte zomaar dat mijn darmen geen vlees(restjes) meer kunnen verdragen na 20 jaar.

quote:

Op maandag 25 maart 2024 14:06 schreef PoesInDoos het volgende:

[..]
Ik gokte zomaar dat mijn darmen geen vlees(restjes) meer kunnen verdragen na 20 jaar.

Dat zal meer psychisch zijn dan lichamelijk (of er was echt iets mis met het eten). Er is geen reden dat je lichaam 'verleert' vlees te verteren, zeker geen kleine hoeveelheden. Voor je lichaam zijn het gewoon eiwitten die worden afgebroken in aminozuren.

Bij grote hoeveelheden vlees kan je darmflora wel protesteren (darmflora weerspiegelt wat je eet. Na vele jaren plantaardig zijn die meer gespecialiseerd in plantjesl).

Ik heb ooit een blikje jackfruit gekocht, maar het staat nog steeds in de kast. Elke keer als ik de kast open kijkt het mij intimiderend aan en zet ik het toch maar terug. Iemand ervaring met jackfruit ?

quote:

Op woensdag 27 maart 2024 17:22 schreef Gimmick het volgende:
Ik heb ooit een blikje jackfruit gekocht, maar het staat nog steeds in de kast. Elke keer als ik de kast open kijkt het mij intimiderend aan en zet ik het toch maar terug. Iemand ervaring met jackfruit ?

Ik gebruik het regelmatig. Het is van zichzelf vrij neutraal en neemt erg goed andere smaken op. Even afspoelen in een vergiet is het meest spannende wat je er mee moet doen. Daarna is het gewoon het recept volgen.
Ideaal om te stoven (bijvoorbeeld een rendang of curry) of als vervanger voor pulled pork/chicken.

quote:

Op woensdag 27 maart 2024 17:22 schreef Gimmick het volgende:
Ik heb ooit een blikje jackfruit gekocht, maar het staat nog steeds in de kast. Elke keer als ik de kast open kijkt het mij intimiderend aan en zet ik het toch maar terug. Iemand ervaring met jackfruit ?

Ik vind jackfruit beetje overrated. Smaakt van zichzelf nergens naar en qua voedingswaarde valt het flink tegen.

Net Oatly havergurt geprobeerd maar hrrrrr wat vies zeg. Nare textuur en onprettig zuur. En dan ben ik nog wel gek op de smaak van haver