Van sterrentent tot snackbar, waar heb jij gegeten? #31

Waar? In Het Goede Uur te Haarlem. https://www.hetgoedeuur.nl/ Sinds 1958 en sinds 1967 Kaasfondue.
Wanneer? 19 februari 2023
Wat at je? Kaasfondue . Net zoals ma. Broertje wildfondue want die moet nog eens iets anders leren eten dan jonge kaas.
Vooraf Revierkreetfjes, Pan Boly, Burratini. Laatste niet op de foto. Ook nog wat toetjes.
Impressie?






Kosten? 144. 3x fondue. 3x voorgerecht. 2x toetje 2x koffie. 2x wijn. 4x Jopen Koyt.
Cijfer? 8

In het goede uur. Een oud restaurant in Haarlem. Wil je in het weekend op een normaal tijdstip kaasfondue eten ,dan moet je een maand van te voren reserveren. Voor mij niet de eerst keer hier. De voorgerechten waren
Moeders had de klassieke. Ik had de Gorgonzola. Maar het was wel Gorgonzola light. Het het meer Gorgonzola gemogen naar mijn smaak. Erbij kregen we brood, salade en nog een portie groente bijbesteld.

Broertjelief is niet van de Kaas dus koos voor het Vleesfondue van hertenbiefstuk. Die was ook .
Ma en broertje kozen nog voor een toetje.

Qua verbeterpunten had de bediening nog wat meer op kunnen letten.
Ik zal vast nog wel eens terugkeren als ik kaasfondue wil eten. Het was gewoon lekker.

Ziet er lekker uit, borisz. Creme brulee En als je Gorgonzola bestelt dan verwacht je lekker sterke Gorgonzola smaak

Oh lekker ja Jammer dat het niet zo pittig was En dichtbij

quote:

Kees-fondue
Kaasfondue met fenegriek gemaakt van kaas waar de dierlijke vetten vervangen zijn door plantaardige vetten. Deze kaas wordt aanbevolen door de Nederlandse Hartstichting.

quote:

Op zaterdag 18 februari 2023 11:46 schreef lvw88 het volgende:
Dit restaurant stond al een tijdje op mijn lijst, wilde graag bezoeken maar nooit de timing of het moment voor gevonden. Een vrij verborgen parel in het nog operationele klooster van St Catherinadal.

Waar? Wijnhuis de Blauwe Camer, Oosterhout
Wanneer?
Wat at je?

Een van mijn favoriete restaurants. En vorig jaar heb ik bij de zusters in de tuin van een wijnproeverij mogen genieten. Was erg leuk, de zusters borrelde gewoon mee.

quote:

Op maandag 20 februari 2023 20:53 schreef Fietsertje70 het volgende:

[..]
Een van mijn favoriete restaurants. En vorig jaar heb ik bij de zusters in de tuin van een wijnproeverij mogen genieten. Was erg leuk, de zusters borrelde gewoon mee.

Nog nooit gezien of gehoord, maar gaat op het lijstje om nog een keer naar toe te gaan zo dichtbij.
Eerst voor ons 20 jarig jubileum lunchen bij Noble in Den Bosch over een maand.

Ik ben er de afgelopen tijd niet aan toe gekomen, maar nu ga ik weer eens de reviews aanvullen.

Waar?
Tribeca, Heeze

Wanneer?
Begin januari

Wat at je?
Het 6 gangen lunchmenu, dat begon met een hele reeks amuses.




Het eerste 'echte' gerecht was een soort cannelloni gevuld met MRIJ-rund in een ziltige bouillon. Erg lekker, alhoewel de bouillon voor mijn smaak net iets minder zout had gemogen.

Daarna volgende coquilles en vervolgens vis (geen idee meer wat voor eentje...)



Vervolgens het hoogtepunt van het menu: een gnocchi in een fantastische kazerige saus. Heerlijk feel-goodvoer. Als ik @Iwanius was geweest, zou ik het nog 3 keer laten uitserveren. Of een een-gang-menu met een enorm bord van dit spul, had ook gemogen.


Tot nu toe was het allemaal nog redelijk behoudend en veilig. Maar ten slotte toch nog iets echt spannends: Een complete duif, in onderdelen elkaar gehaald. Dus naast de boutjes en filetjes ook het hart, lever en alles wat er nog meer in zit.


Het dessert


En koffie

Impressie?

Bij binnenkomst werden we wat formeel maar correct verwelkomd en mochten we plaats nemen in de lounge waar we met een cocktail begonnen en vervolgens de eerste amuses kregen. Vervolgens mochten we aan tafel plaatsnemen. Op het eten is, zoals je bij een twee-sterren en potentieel toekomstig drie-sterren-restaurant mag verwachten, niets aan te merken. Hooguit de cannelloni had wat minder zout gemogen en af en toe was het wat voorspelbaar. Maar echt revolutionaire smaaksensaties moet je misschien ook niet hier zijn, dit is degelijke perfectie tot in de puntjes.
Wat we wel wat minder vonden, is dat het gedurende de hele lunch allemaal wel erg stijfjes en afstandelijk bleef. De afgelopen jaren hebben we de nodige restaurants uit het hogere segment van binnen gezien en vaak begint het wat ongemakkelijk maar wordt de sfeer naar een poosje wat losser. Maar dit is de eerste keer dat wij ons van begin tot eind nooit echt op ons gemak voelden. Ondanks dat het eten geweldig was, is dat ongemakkelijke toch wel het gevoel dat mij bij blijft. Jammer
Kosten?
390,- voor het 6 gangen all-inclusive lunchmenu voor 2 personen.

Cijfer?
8,5. Het eten: geweldig, alhoewel niet revolutionair. De sfeer: liever anders.

Waar?
Céline, Nieuwegein

Wanneer?
Lunchen zondag, begin februari
Wat at je?
Het 8-gangen lunchmenu, te beginnen met een reeks amuses:


En vervolgens

• DUTCH YELLOWTAIL · DILLE · WASABI · BOSPEEN


• POIVRADE ARTISJOK · DUINDOORNBES · BBQ COURGETTE · HAZELNOOT


• HENNE EI · EIGENHEIMER AARDAPPEL · ZOLDERSPEK · GEROOKTE PALING

• BOERDERIJ KIP · ANANAS · KERRIE MASALA · IJSBERGSLA

• HOLLANDS RUND · AARDPEER · ZWARTE KNOFLOOK · DRAGON


• TOPINAMBOER · YUZU · YOGHURT · BASILICUM

• WEIDE HONING · WITTE CHOCOLADE · BLAUWE BES · MISO


Impressie?
Céline is gelegen in een oud fort van de waterlinie in Nieuwegein stond al een tijdje op ons lijstje om eens uit te proberen, niemand kent het maar het staat namelijk al jaren redelijk hoog op diverse lijstjes. Toen we aankwamen voor de lunch was het nog dicht maar we konden al snel naar binnen. Het is één langgerekte ruimte met de een doorkijk naar de keuken. Lekker knus maar toch genoeg afstand van de naastgelegen tafetljes voor wat speech-privacy.
Tijdens het eten hadden we al zoiets van 'dit komt ons bekend voor' totdat we bij de paling met aardappel en ei kwamen: toen was het duidelijk. Deze hadden we ook gehad in het thuis-uit-eten pakket van Simple, waar we toen niet laaiend enthousiast over waren. En wat bleek: Céline is pas geleden overgenomen en zo'n beetje de hele keukenbrigade van Simple is naar Céline verhuist.
Al met al is het eten goed maar niet fantastisch. Soms wat componenten die toch vooral losse componenten blijven in plaats van het geheel (zoals bij het gerecht met het rund) of de blokjes aardappel bij de paling die een dag van te voren gebakken leken te zijn. De uitzondering daar op was het gerecht met de artisjok: dat stak overal met kop en schouders bovenuit. De impressie van het thuis-uit-etenpakket was dus al redelijk correct, het pretendeert best veel maar de uitvoering is wat minder. Dat ik ook nog iemand met een groot pak van Knorr de keuken zag inlopen, maakt mijn impressie er niet beter op, alhoewel dat op zich niets hoeft te zeggen.

Wat wel fantastisch is, is het enthousiasme van de bediening en de wijn. Ze hebben een wijnarrangement maar ze steken niet onder stoelen of banken dat dit vooral op herhaaldelijke wens van gasten is en ze liever een mooie fles erbij serveren. Een restaurant dat een beetje eigenwijs is een niet klakkeloos doet wat de gast vraagt, daar hou ik van. En de wijnkaart staat vol mooie flessen voor redelijk schappelijke prijzen en ze zijn eerlijk genoeg om te zeggen dat je iets beter niet kunt doen. Ik ben dus een stuk enthousiaster over de wijnkaart en de bediening dan over de keuken, alhoewel die laatste zeker niet slecht is.

Kosten?
Ca. 220,- voor 2 personen inclusief wijn en aperitief,

Cijfer?
7,5

Het gevoel dat mij telkens bekruipt als ik aantal en inhoud van @stavromulabeta 's reviews zie, is een licht knagende spijt dat ik kinderen kreeg en daarmee 576543 keer minder uiteten ga

quote:

Op zaterdag 25 februari 2023 10:47 schreef Vanyel het volgende:
Het gevoel dat mij telkens bekruipt als ik aantal en inhoud van @:stavromulabeta 's reviews zie, is een licht knagende spijt dat ik kinderen kreeg en daarmee 576543 keer minder uiteten ga

Op Marktplaats zetten dan maar

quote:

Op zaterdag 25 februari 2023 09:32 schreef stavromulabeta het volgende:
Ik ben er de afgelopen tijd niet aan toe gekomen, maar nu ga ik weer eens de reviews aanvullen.

Waar?
Tribeca, Heeze

Wanneer?
Begin januari

Wat at je?
Het 6 gangen lunchmenu, dat begon met een hele reeks amuses.
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Het eerste 'echte' gerecht was een soort cannelloni gevuld met MRIJ-rund in een ziltige bouillon. Erg lekker, alhoewel de bouillon voor mijn smaak net iets minder zout had gemogen.
[ afbeelding ]
Daarna volgende coquilles en vervolgens vis (geen idee meer wat voor eentje...)
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]

Vervolgens het hoogtepunt van het menu: een gnocchi in een fantastische kazerige saus. Heerlijk feel-goodvoer. Als ik @:Iwanius was geweest, zou ik het nog 3 keer laten uitserveren. Of een een-gang-menu met een enorm bord van dit spul, had ook gemogen.

[ afbeelding ]
Tot nu toe was het allemaal nog redelijk behoudend en veilig. Maar ten slotte toch nog iets echt spannends: Een complete duif, in onderdelen elkaar gehaald. Dus naast de boutjes en filetjes ook het hart, lever en alles wat er nog meer in zit.
[ afbeelding ]

Het dessert
[ afbeelding ]

En koffie
[ afbeelding ]
Impressie?

Bij binnenkomst werden we wat formeel maar correct verwelkomd en mochten we plaats nemen in de lounge waar we met een cocktail begonnen en vervolgens de eerste amuses kregen. Vervolgens mochten we aan tafel plaatsnemen. Op het eten is, zoals je bij een twee-sterren en potentieel toekomstig drie-sterren-restaurant mag verwachten, niets aan te merken. Hooguit de cannelloni had wat minder zout gemogen en af en toe was het wat voorspelbaar. Maar echt revolutionaire smaaksensaties moet je misschien ook niet hier zijn, dit is degelijke perfectie tot in de puntjes.
Wat we wel wat minder vonden, is dat het gedurende de hele lunch allemaal wel erg stijfjes en afstandelijk bleef. De afgelopen jaren hebben we de nodige restaurants uit het hogere segment van binnen gezien en vaak begint het wat ongemakkelijk maar wordt de sfeer naar een poosje wat losser. Maar dit is de eerste keer dat wij ons van begin tot eind nooit echt op ons gemak voelden. Ondanks dat het eten geweldig was, is dat ongemakkelijke toch wel het gevoel dat mij bij blijft. Jammer
Kosten?
390,- voor het 6 gangen all-inclusive lunchmenu voor 2 personen.

Cijfer?
8,5. Het eten: geweldig, alhoewel niet revolutionair. De sfeer: liever anders.

Hoeveel knokki krijg je nou voor 195 euro in zo'n gerecht?

quote:

Op zaterdag 25 februari 2023 10:47 schreef Vanyel het volgende:
Het gevoel dat mij telkens bekruipt als ik aantal en inhoud van @:stavromulabeta 's reviews zie, is een licht knagende spijt dat ik kinderen kreeg en daarmee 576543 keer minder uiteten ga

Ja. Keuzes. Soms vind ik het wel jammer zonder kinderen maar van de andere kant spendeer ik mijn zaterdagen veel liever in een Tribeca dan in een Monkeytown. Dus uiteindelijk ben ik wel blij met dat mijn vriendin de grootste kinderhater ever is.

quote:

Op zaterdag 25 februari 2023 11:26 schreef golfer het volgende:
Het wat stijve en formele van Tribeca komt mij bekend voor. Is die wat oudere man nog steeds de gerant?

Nee, de oudste man die ik (buiten de gasten) gezien heb, was Jan Sobecki. Maar als ik die oud ga noemen, dan ben ik zelf hard op weg naar bejaard .
De gastvrouw was Claudia Sobecki. Verder nog een sommelier van een jaar of 30 en wat meer bediening in die leeftijdscategorie.

Dat waren een paar erg mooie lekkere gerechten

Ik ben wel een beetje klaar met de presentatie van amuse op toren of amuse op half hertengewei

De gnocci

quote:

Op zaterdag 25 februari 2023 11:50 schreef Blues het volgende:
Ik ben wel een beetje klaar met de presentatie van amuse op toren of amuse op half hertengewei

Dat dus

quote:

Op zaterdag 25 februari 2023 11:39 schreef stavromulabeta het volgende:

[..]
Ja. Keuzes. Soms vind ik het wel jammer zonder kinderen maar van de andere kant spendeer ik mijn zaterdagen veel liever in een Tribeca dan in een Monkeytown.

die mag op een tegeltje

Ik zal binnenkort foto's posten van de tosti die ze bij Monkeytown serveren.

Toffe verslagen! Prachtige foto's en goede beschrijving van hoe je gerechten en de rest vond.

Stijf en hoger segment vind ik altijd heel jammerlijk, dan wordt het op een gegeven moment vooral een zakenlunchtent heb ik het idee

Maar, kreeg je nou serieus kipkerrie met ananas en ijsbergsla bij die ene tent? My god, nooooo

quote:

Op zaterdag 25 februari 2023 12:52 schreef Molo het volgende:

Maar, kreeg je nou serieus kipkerrie met ananas en ijsbergsla bij die ene tent? My god, nooooo

Dat was de deconstructed Johma kip-kerriesalade. Een paar jaar geleden was daar helemaal hip, bekende klassiekers deconstructed te serveren.
Maar deze was wel best lekker (mits je hem weer bij elkaar husselde).

quote:

Op zaterdag 25 februari 2023 12:52 schreef Molo het volgende:
Toffe verslagen! Prachtige foto's en goede beschrijving van hoe je gerechten en de rest vond.

Stijf en hoger segment vind ik altijd heel jammerlijk, dan wordt het op een gegeven moment vooral een zakenlunchtent heb ik het idee

Maar, kreeg je nou serieus kipkerrie met ananas en ijsbergsla bij die ene tent? My god, nooooo

Ha, dat dacht ik ook ja. Maar goed, een gouwe ouwe combinatie is natuurlijk een klassieker om een reden, en als je die dan heel goed klaarmaakt van topingrediënten dan wordt het ook vast wel goed.

Bij Celine zie ik ook het servies van Simple, lijkt het wel, of hebben al die tenten hetzelfde soort serviesgoed?

Ik vind het ook super, die recensies hier. Een beetje meegenieten (of -gruwelen) en inspiratie opdoen

Ik ben zelf altijd extreem slecht in foto’s maken van eten en in onthouden wat we ook al weer aten. Dus extra waardering voor iedereen die dat wel kan opbrengen!

quote:

Op zaterdag 25 februari 2023 11:50 schreef Blues het volgende:


Ik ben wel een beetje klaar met de presentatie van amuse op toren of amuse op half hertengewei

Of in een bloempot.

quote:

Op zondag 26 februari 2023 19:22 schreef yinu het volgende:

[..]
Bij Celine zie ik ook het servies van Simple, lijkt het wel, of hebben al die tenten hetzelfde soort serviesgoed?

Die met de ribbeltjes en putjes in de rand zijn in ieder geval de bamboo respectievelijk isla-serie van Churchill, heb ik ook wel eens naar zien kijken. Die zijn te krijgen bij heel veel horeca-groothandels en die zie je best vaak in dit segment als je er op gaat letten. Maar het zou me niet verbazen als ze van Simple zijn meegenomen.

quote:

Ik ben zelf altijd extreem slecht in foto’s maken van eten en in onthouden wat we ook al weer aten. Dus extra waardering voor iedereen die dat wel kan opbrengen!

Gewoon doen. Een beschrijving van hoe je eten en de sfeer vond is ook prima. Of het nou een bontgevlekte Bentheimer of een Rode Geus was die op je bord lag, boeien.

Superleuk dat je bij Celine hebt gegeten Stavro, wij waren echt fan toen we nog in Nieuwegein woonden en kruipend naar huis konden na een avond.

Ik denk niet dat het servies vanuit simple meegenomen is hoor daar kunnen ze toch ook niet ineens op Ikea 365 schaaltjes gaan serveren?
De oude eigenaren hebben het verkocht en gaan nu bedenken wat ze als volgend horeca avontuur gaan doen. Dus ze hebben vast niet de hele restaurant inventaris in hun eigen garage staan nu.
Wij twijfelen wel weer na jouw bezoek of we binnenkort nog eens moeten gaan: het eten zal nog steeds heel goed zijn maar we kwamen toch vooral voor de gastvrijheid van de eerste eigenaren. Ok, en Martijn kon heel lekker koken
Als ik dan lees dat het net simple 2.0 is denk ik … Hm. Eerst tribeca dan maar

quote:

Op zaterdag 25 februari 2023 12:45 schreef Sunshine1982 het volgende:
Ik zal binnenkort foto's posten van de tosti die ze bij Monkeytown serveren.

Hier mijn bijdrage van vanmorgen.

Locatie: Funzone Barendrecht. Geen Monkeytown, maar al die krijspaleizen zijn één pot nat. Hetzelfde is hun horeca.

Wat hadden we: voor de kinderen een tosti ham/kaas en een portie poffertjes. Voor mij een patat met. Tenminste, dat was de bedoeling. Toen het eenmaal op tafel stond zat iedereen wat anders te eten Wat betreft drinken hadden de kinderen fristi en water. Voor mij een koffie.
Bij het naar huis gaan ijsjes; een raket en een schatkist.

Cijfer: een zeventje. Patat en tosti konden wel wat langer in de frituur en het tosti apparaat. Allebei bleekjes. Poffertjes kwamen helaas uit de magnetron, kleffe hap. Kinderen vonden het wel allemaal lekker

Kosten: alles bij elkaar rond de 24 euro.


Koffie was al op.