CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Dankjewel!!!quote:Op donderdag 23 december 2021 21:05 schreef Yinny het volgende:
[..]
Dit recept is zonder gepasteuriseerde eieren!
https://rutgerbakt.nl/alle-recepten/bastogne-parfait/
weet je wat dom is? je haar moeten verven om rijst te snuiven.
Die van het zusje kun je ook met gewone eieren makenquote:
Alleen gepasteuriseerd dan ben je veiliger qua bacteriën dat is de enige reden. Je kunt met gewone eieren ook het recept volgen
Crosspost:
quote:Vandaag doe ik het makkelijk:
carpaccio vooraf
Kip met paddestoel en roomsaus uit de oven + aardappelgratin torentje (Aviko) uit de oven + sperzieboontjes als hoofdgerecht
Chocolademousse toe.
Máár: de kip moet 35 minuten in de oven bij 180 graden. En de aardappelgratintorentjes 25 minuten bij 220 graden
Hoe fiks ik dat? Ik heb maar 1 oven...
HELP!
"He who gives up freedom for safety deserves neither" Benjamin Franklin
Ik zou het tegelijk met de kip er in doen. Je temperatuur is lager maar als je het langer er in doet moet het goed gaanquote:
Evt als de kip er uit gaat en je gratin is nog niet knapperig even de gril er op voor een paar min
Thanks!quote:
[..]
Ik zou het tegelijk met de kip er in doen. Je temperatuur is lager maar als je het langer er in doet moet het goed gaan
Evt als de kip er uit gaat en je gratin is nog niet knapperig even de gril er op voor een paar min
Edit: het is goed gelukt!
[ Bericht 8% gewijzigd door Whiskers2009 op 24-12-2021 21:15:33 ]
"He who gives up freedom for safety deserves neither" Benjamin Franklin
Fijn! Soms is gewoon lager en langer de oplossingquote:
[..]
Thanks!
Edit: het is goed gelukt!
Prachtig @Goitske !
Hier staat het ijs te draaien. Tijd om tomaten te gaan ontvellen. Ik vind het wel lekker dar mijn diner dit jaar een stuk minder uitgebreid is.
Hier staat het ijs te draaien. Tijd om tomaten te gaan ontvellen. Ik vind het wel lekker dar mijn diner dit jaar een stuk minder uitgebreid is.
Ik moet alleen nog even de karamel saus maken voor de Bastogne parfait maar twijfel hoe ver van te voren dit goed blijftquote:Op zaterdag 25 december 2021 11:01 schreef Tuindier het volgende:
Prachtig @:Goitske !
Hier staat het ijs te draaien. Tijd om tomaten te gaan ontvellen. Ik vind het wel lekker dar mijn diner dit jaar een stuk minder uitgebreid is.
Dat vraag ik me ook af. Ik wil deze sticky toffee pudding maken, maar denk dat die vers toch het lekkerste is. Ik zal dus wel vast de dadels in de melk koken, maar daarna gewoon alles klaarzetten zodat het de oven in kan als we aan het hoofdgerecht gegaan.quote:
[..]
Ik moet alleen nog even de karamel saus maken voor de Bastogne parfait maar twijfel hoe ver van te voren dit goed blijft
Verder is het ijs mislukt. Ik had al mijn twijfels over kokosolie, maar die stolt inderdaad veel sneller dan de rest, dus daardoor zitten er nu blokken kokosolie in het ijs. Heb de ijsmaakbak weer in de vriezer gegooid, afhankelijk van hoe snel die bevriest doe ik nog een tweede poging. En als het niet werkt hebben we alleen slagroom bij de toffeeepudding.
Ik ga ook vlak voor het eten de karamel saus maken want het moet wel afkoelenquote:
[..]
Dat vraag ik me ook af. Ik wil deze sticky toffee pudding maken, maar denk dat die vers toch het lekkerste is. Ik zal dus wel vast de dadels in de melk koken, maar daarna gewoon alles klaarzetten zodat het de oven in kan als we aan het hoofdgerecht gegaan.
quote:
En wat mooi kerstig opgemaakt!
Op dinsdag 2 augustus 2022 22:02 schreef Domnivoor het volgende:
Jij bent een eindeloze bron van leuke quotes :D
Jij bent een eindeloze bron van leuke quotes :D
Chapati's, mini-samosa's en aardappelcurry-burgertjes
Op dinsdag 2 augustus 2022 22:02 schreef Domnivoor het volgende:
Jij bent een eindeloze bron van leuke quotes :D
Jij bent een eindeloze bron van leuke quotes :D
Mijn dessert voor dit jaar: bastogneparfait
[ Bericht 22% gewijzigd door madeliefff op 25-12-2021 19:32:54 ]
[ Bericht 22% gewijzigd door madeliefff op 25-12-2021 19:32:54 ]
1-Op vrijdag 22 mei 2015 19:53 schreef Working_Class_Hero het volgende:
Niet weten dat Madeliefff KLB godin is en dus alles kan, zelfs jou doen verdwijnen.
2-Ik ben een Rivella...
Niet weten dat Madeliefff KLB godin is en dus alles kan, zelfs jou doen verdwijnen.
2-Ik ben een Rivella...
Ziet er ook zo heerlijk en mooi opgemaakt uit!quote:
Mijn dessert voor dit jaar: bastogneparfait
[ afbeelding ]
Op dinsdag 2 augustus 2022 22:02 schreef Domnivoor het volgende:
Jij bent een eindeloze bron van leuke quotes :D
Jij bent een eindeloze bron van leuke quotes :D
Thxquote:
[..]
Ziet er ook zo heerlijk en mooi opgemaakt uit!
1-Op vrijdag 22 mei 2015 19:53 schreef Working_Class_Hero het volgende:
Niet weten dat Madeliefff KLB godin is en dus alles kan, zelfs jou doen verdwijnen.
2-Ik ben een Rivella...
Niet weten dat Madeliefff KLB godin is en dus alles kan, zelfs jou doen verdwijnen.
2-Ik ben een Rivella...
Heel mooi!quote:
Mijn dessert voor dit jaar: bastogneparfait
[ afbeelding ]
Liefst had ik per persoon een bordje opgemaakt maar iets met kinderen enzo die het liefst er gewoon in duikenquote:
Hoorde meerdere keren mag ik nog wat van de ster!
Dit was een succesquote:
[..]
Er is nog geen echt plan. Een soort van queso fundido maar dan meer fonduig dan dippig. Ofzo. Weet ik veel.
Ik heb een fondue gemaakt van wijn, maizena, cheddar, belegen kaas en verse Turkse kaas. Die laatste maakte het veel te zout dus dat doe ik niet meer.
Er gingen ook chipotlevlokken, gegrilde paprika en gebakken chorizo door.
Op tafel: 2 soorten brood, tortillachips, gebakken chorizo, paprika, lenteui, romaine, koriander, jalapeno, radijs, komkommer, tomaat.
Spoilers!
Dit ging over lenterollen met gekonfijte eend.quote:
Uiteindelijk hebben we van alles op tafel gezet en daar wat geëxperimenteerd met wat lekker was: geplukte eend, koriander, munt, bieslook, lenteui, komkommer, witte kool, wortel, ijsbergsla.
Sausjes: Kewpie sesamsaus, chilisaus met wat vissaus, oestersaus met wat chilisaus. De kewpie en oestersaus waren het lekkerst. Overal ging ook een drupje sesamolie over.
Het was lekker en leuk om te doen. Maar eigenlijk complimenteerde het de eend niet heel erg. Ik ga zeker vaker lenterollen maken maar dan zonder eend. Die eend eten we wel in een ander gerecht
Spoilers!
|
|
