Welkom in het topic waarin we alles bespreken rond de volgende opdracht Kook mee met CUL!
De regel:
• Kook in de aangegeven week een gerecht dat binnen het thema past.
In de week van 12 tot en met 18 april koken we 1 of meerdere gerechten uit Italie!
Pizza, pesto, pasta. Maar de Italiaanse keuken heeft natuurlijk meer te bieden. De meeste gerechten zijn niet ingewikkeld en hebben vaak maar een beperkt aantal ingredienten. Kwaliteit wordt verkozen boven kwantiteit. Er is wel grote verscheidenheid aan soorten ingredienten. Veel verschillende soorten vis en vlees. Alle kazen die je je kan wensen en veel verschillende soorten groente.
Binnen Italie zijn er bepaalde pastasoorten of ingredienten die vrij typisch zijn voor een bepaalde streek. Op de algemene Wikipediapagina over de Italiaanse keuken vind je de verschillende streken met ook wat informatie voor die specifieke streek.
Als er in het weekend of op feestdagen uitgebreid getafeld wordt (want dat kunnen ze, die Italianen!), worden er vaak een behoorlijk aantal gangen geconsumeerd.
De verschillende gangen in de maaltijd:
Aperitivo, (aperitief) een alcoholisch drankje voorafgaand aan de maaltijd.
Antipasto, betekent voorafgaand aan de maaltijd, is een hapje vooraf. Dit kan een warm of koud gerecht zijn. Bijvoorbeeld een kleine salade.
Primo, eerste gang. Een klein warm gerecht. Bijvoorbeeld pasta, soep of risotto.
Secondo, hoofdmaaltijd. Vaak gebakken vis of vlees.
Contorno, bijgerecht dat bij de Secondo wordt geserveerd. Vaak salade of gekookte groenten.
Formaggio e frutta, het eerste nagerecht. Dit is een kaasplankje en/of fruit.
Dolce, iets zoets zoals taart, cake, tiramisu of gelato.
Caffè, een kop koffie.
Digestivo, een klein glas sterke drank. Bijvoorbeeld likeur, grappa of limoncello. Dit om de gerechten die zwaar op de maag liggen wat te verzachten.
Oke, al met al is dit een beetje een ongeinspireerde OP, maar de Italiaanse keuken is heerlijk wat mij betreft.
Goede rijpe tomaten (liefst zo van de plant) vers brood, wijn, kaas. Je kan me er wakker voor maken!
https://thetinyitalian.com/category/italian-recipes/
https://www.lacucinaitaliana.com/recipes?refresh_ce=
https://foodgawker.com/?s=italian
1 cup Macaroni
1 cup erwten
2 cups brocolli
1 cup rulgehackt
3 eetlepels groene pesto
quote:Op zondag 11 april 2021 20:09 schreef Mikeytt het volgende:
Net toevallig pasta pesto gemaakt
[ afbeelding ]
1 cup Macaroni
1 cup erwten
2 cups brocolli
1 cup rulgehackt
3 eetlepels groene pesto
Het is nog geen 12 april.quote:
De regel:
• Kook in de aangegeven week een gerecht dat binnen het thema past.
In de week van 12 tot en met 18 april koken we 1 of meerdere gerechten uit Italie!
Ergens op aarde welquote:
Een beetje coulance is wel op zijn plek aangezien de Italië week verzet isquote:
Voor panzanella vind ik het weer niet mooi genoeg. Hoewel, ik heb er wel alles voor in huis dus misschien eet ik die van de week nog wel
Gaat de broccoli niet overheersen habibo?quote:
Net toevallig pasta pesto gemaakt
[ afbeelding ]
1 cup Macaroni
1 cup erwten
2 cups brocolli
1 cup rulgehackt
3 eetlepels groene pesto
Panini's!!! Brood+ Italiaans beleg + grill = perfect ontbijt/lunch/avondetenquote:Op zondag 11 april 2021 20:54 schreef Lonaa het volgende:
Zelf had ik voor Italie het plan om ragu te maken, maar mijn wederhelft is er de hele week niet en vind het wat veel moeite voor mezelf.
Voor panzanella vind ik het weer niet mooi genoeg. Hoewel, ik heb er wel alles voor in huis dus misschien eet ik die van de week nog wel
Neejoh, als iets perfect invriest is het dat wel. Gewoon lekker maken.quote:
Zelf had ik voor Italie het plan om ragu te maken, maar mijn wederhelft is er de hele week niet en vind het wat veel moeite voor mezelf.
Ik maak ragu ook vaak in de slowcooker. (en dan veel de vriezer in)quote:
Zelf had ik voor Italie het plan om ragu te maken, maar mijn wederhelft is er de hele week niet en vind het wat veel moeite voor mezelf.
Voor panzanella vind ik het weer niet mooi genoeg. Hoewel, ik heb er wel alles voor in huis dus misschien eet ik die van de week nog wel
quote:Op maandag 12 april 2021 09:22 schreef Myraela het volgende:
[..]
Neejoh, als iets perfect invriest is het dat wel. Gewoon lekker maken.
Ik ben niet per se een hele grote voorstander van 'tomatensaus' dus de drempel om het te maken is sowieso wat hoger. Naja, ik sluit het niet uit alsnog.quote:
[..]
Ik maak ragu ook vaak in de slowcooker. (en dan veel de vriezer in)
Brood + beleg is altijd perfectquote:Op maandag 12 april 2021 09:17 schreef Yinny het volgende:
[..]
Panini's!!! Brood+ Italiaans beleg + grill = perfect ontbijt/lunch/avondeten
Ik maak dit regelmatig, ik heb dan ook altijd een basilicumplantje staan en eens in de zoveel tijd haalt mijn man een torentje ricotta salata bij het kaaswinkeltje vlakbij zijn werk en ik vries dat in stukken in.
Ik ben gek op Italiaans eten, heb langere periodes in Italië doorgebracht (en Italiaans gestudeerd)
Beginnen met deeg maken
https://rutgerbakt.nl/brood-recepten/zelf-panini-broodjes-bakken/
En eindigen als lunch met salami, mozzarella, verse tomaat en rucola
En als ik toch aan het bakken ben, ook maar ciabatta in de oven...
Helaas geen grote gaten
Fusilli met gerookte zalm en room
Als dolce heb ik pizzelles gemaakt, Italiaanse wafeltjes
https://www.kingarthurbaking.com/recipes/classic-pizzelle-recipe
En dit staat nu klaar voor de lasagne van de week
Vandaag maakte ik voor het eerst focaccia. Maar hij kwam niet los van de bodem
Terwijl ik toch al behoorlijk wat olijfolie had gebruikt. Maar ach, de onderkant los smaakte ook.
[ Bericht 0% gewijzigd door Hupje op 17-04-2021 13:05:11 (Verkeerde broodsoort genoemd, haha) ]
Van dit
Naar dit binnen 15 minuten
Recept:
https://www.paolos.nl/originele-pasta-carbonara
En gisteren deze eindelijk klaar, inclusief zelfgemaakte lasagnebladen
Recept: https://smittenkitchen.com/2012/02/lasagna-bolognese/
Dat had ik niet, had wel lasagne. Met spicy mushroom ragu van Ottolenghi. Was debiellekker, maar wat ook gebeurde, voor het eerst in mijn leven, is dat het geen grote takkebende op mijn bord werd.
Gewoon, mooi stukje uit de schaal scheppen en op het bord, laagjes zichtbaar alles.
Mooie!quote:
Zelfgemaakte lasagnebladen
Dat had ik niet, had wel lasagne. Met spicy mushroom ragu van Ottolenghi. Was debiellekker, maar wat ook gebeurde, voor het eerst in mijn leven, is dat het geen grote takkebende op mijn bord werd.
Gewoon, mooi stukje uit de schaal scheppen en op het bord, laagjes zichtbaar alles.
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Bleekselderij alleen vervangen door paprika. De melk en knoflook stonden nog niet klaar.
Jeroen kijkt toe in de hoop dat ik wat op de grond laat vallen
Even aanvullen:
Ik in actie, een grotere pan erbij gepakt maar
Staat nu te pruttelen terwijl ondertussen mijn stiefmama de bechamel maakt
Mijn vader gaan we zo voorzichtig vertellen dat we niet al om 17.55uur aan tafel zitten
[ Bericht 17% gewijzigd door #ANONIEM op 17-04-2021 17:28:16 ]
Zo herkenbaar! Duurt altijd langer dan je denkt, lasagne makenquote:
Hier ook begonnen aan de lasagne.
Bleekselderij alleen vervangen door paprika. De melk en knoflook stonden nog niet klaar.
[ link | afbeelding ]
Jeroen kijkt toe in de hoop dat ik wat op de grond laat vallen
[ link | afbeelding ]
Even aanvullen:
Ik in actie, een grotere pan erbij gepakt maar
[ link | afbeelding ]
Staat nu te pruttelen terwijl ondertussen mijn stiefmama de bechamel maakt
[ link | afbeelding ]
[ link | afbeelding ]
Mijn vader gaan we zo voorzichtig vertellen dat we niet al om 17.55uur aan tafel zitten
Werd dit
Je weet dat riso geen rijst is?quote:Op zaterdag 17 april 2021 23:25 schreef drakin het volgende:
Dit recept https://www.allesoverital(...)en-parmezaanse-kaas/
Werd dit
[ afbeelding ]
Was nog lastig om aan mozzarella en parmezaanse kaas te komen hier met die ransomware perikelen
Wel zin in
Lekker met getoaste broodkruimels erop
Wat is er Italiaans aan dan?quote:Op zaterdag 17 april 2021 23:46 schreef drakin het volgende:
Dus dit werd dat moet precies volgens recept? Ik heb ook geen basilicum gebruikt
Hoe kom je dan aan die groene kleur?quote:
Dus dit werd dat moet precies volgens recept? Ik heb ook geen basilicum gebruikt
zelfgemaakte pesto van daslook, niet in Italië geplukt trouwens.quote:
[..]
Hoe kom je dan aan die groene kleur?
Ik denk dat de blogster zelf al denkt dat het rijst is, want ze noemt het een rijstsalade en gebruikt vervolgens riso.quote:
Ja daar gaat het ook al fout iddquote:
[..]
Ik denk dat de blogster zelf al denkt dat het rijst is, want ze noemt het een rijstsalade en gebruikt vervolgens riso.
Ik had toevallig dit in huis en was vast voor het wildplukken van volgende week bezig.
pesto en deze heerlijke Italiaanse kaas pasten nog net perfect bij deze week, en aan een recept precies houden ben ik toch niet goed.
Dit was heerlijk en nee het was geen pasta.
Ik had het ook met bloemkoolrijst kunnen maken
Als het maar lekker was, toch?quote:
ok ik doe wel niet meer mee hoor met dat negatieve commentaar.
Ik had toevallig dit in huis en was vast voor het wildplukken van volgende week bezig.
pesto en deze heerlijke Italiaanse kaas pasten nog net perfect bij deze week, en aan een recept precies houden ben ik toch niet goed.
Dit was heerlijk en nee het was geen pasta.
Ik had het ook met bloemkoolrijst kunnen maken
Heb het nog niet geproefd, het moet nog wel een paar weekjes rijpen.
Pesto is in Italië ook niet altijd van basilicum gemaakt, alleen pesto alla genovese, de bekendste, is met basilicum.quote:
ok ik doe wel niet meer mee hoor met dat negatieve commentaar.
Ik had toevallig dit in huis en was vast voor het wildplukken van volgende week bezig.
pesto en deze heerlijke Italiaanse kaas pasten nog net perfect bij deze week, en aan een recept precies houden ben ik toch niet goed.
Dit was heerlijk en nee het was geen pasta.
Ik had het ook met bloemkoolrijst kunnen maken
Alsjeblieft blijf meekoken, vind het leuk om veel deelnemers te zien;)
Eenvoudige antipasti
Pizza's!
En zelfgemaakte gianduia, oftewel hazelnoten/chocoladepasta
Vloeibaar als het nog warm is...
En afgekoeld...jammie!
@Farenji Wauw!
@Yinny Ik zou zo aanschuiven
Ik maakte nog vega lasagne:
Simpel maar lekker. Met linzenSPOILERMet dit...
... maakte ik groentesaus...
... en vegan bechamelsaus...
... en samen...
... werd dat lasagne.
quote:
Laatste dag!
Eenvoudige antipasti
[ afbeelding ]
Pizza's!
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
En zelfgemaakte gianduia, oftewel hazelnoten/chocoladepasta
[ afbeelding ]
Vloeibaar als het nog warm is...
[ afbeelding ]
En afgekoeld...jammie!
Die pizza vol kaas
Macaroni ovenschotel
Ja, vriend is dol op kaas en hoe meer, hoe beterquote:
SPOILER
Ziet er echt heerlijk uit. Dit ga je vaker doen denkquote:
Ik maakte zondag voor het eerst ragu, eindelijk. Lekker makkelijk in de slowcooker. De volgende dag opgewarmd en gegeten met linguini en salade van haricots verts, rucola en hazelnoot. Zoals verwacht was het ontzettend lekker. Gelukkig was er genoeg ragu om nog twee porties in te vriezen.[ afbeelding ]SPOILER
