CUL Culinesse ā gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Welkom in het topic waarin we alles bespreken rond de volgende opdracht Kook mee met CUL!
De regel:
• Kook in de aangegeven week een gerecht dat binnen het thema past.
In de week van 12 tot en met 18 april koken we 1 of meerdere gerechten uit Italie!
Pizza, pesto, pasta. Maar de Italiaanse keuken heeft natuurlijk meer te bieden. De meeste gerechten zijn niet ingewikkeld en hebben vaak maar een beperkt aantal ingredienten. Kwaliteit wordt verkozen boven kwantiteit. Er is wel grote verscheidenheid aan soorten ingredienten. Veel verschillende soorten vis en vlees. Alle kazen die je je kan wensen en veel verschillende soorten groente.
Binnen Italie zijn er bepaalde pastasoorten of ingredienten die vrij typisch zijn voor een bepaalde streek. Op de algemene Wikipediapagina over de Italiaanse keuken vind je de verschillende streken met ook wat informatie voor die specifieke streek.
Als er in het weekend of op feestdagen uitgebreid getafeld wordt (want dat kunnen ze, die Italianen!), worden er vaak een behoorlijk aantal gangen geconsumeerd.
De verschillende gangen in de maaltijd:
Aperitivo, (aperitief) een alcoholisch drankje voorafgaand aan de maaltijd.
Antipasto, betekent voorafgaand aan de maaltijd, is een hapje vooraf. Dit kan een warm of koud gerecht zijn. Bijvoorbeeld een kleine salade.
Primo, eerste gang. Een klein warm gerecht. Bijvoorbeeld pasta, soep of risotto.
Secondo, hoofdmaaltijd. Vaak gebakken vis of vlees.
Contorno, bijgerecht dat bij de Secondo wordt geserveerd. Vaak salade of gekookte groenten.
Formaggio e frutta, het eerste nagerecht. Dit is een kaasplankje en/of fruit.
Dolce, iets zoets zoals taart, cake, tiramisu of gelato.
Caffč, een kop koffie.
Digestivo, een klein glas sterke drank. Bijvoorbeeld likeur, grappa of limoncello. Dit om de gerechten die zwaar op de maag liggen wat te verzachten.
Oke, al met al is dit een beetje een ongeinspireerde OP, maar de Italiaanse keuken is heerlijk wat mij betreft.
Goede rijpe tomaten (liefst zo van de plant) vers brood, wijn, kaas. Je kan me er wakker voor maken!
https://thetinyitalian.com/category/italian-recipes/
https://www.lacucinaitaliana.com/recipes?refresh_ce=
https://foodgawker.com/?s=italian
Sterkheidsbaas van alles.
Net toevallig pasta pesto gemaakt 
1 cup Macaroni
1 cup erwten
2 cups brocolli
1 cup rulgehackt
3 eetlepels groene pesto
1 cup Macaroni
1 cup erwten
2 cups brocolli
1 cup rulgehackt
3 eetlepels groene pesto
BLACK LIVES MATTER
Mannenvoetbal heeft een fascismeprobleem
Nazis deserve to be beaten. Tolerance of intolerance is cowardice *O*
[img]https://i.imgur.com/jDiUACq.png[/img]
Mannenvoetbal heeft een fascismeprobleem
Nazis deserve to be beaten. Tolerance of intolerance is cowardice *O*
[img]https://i.imgur.com/jDiUACq.png[/img]
quote:Op zondag 11 april 2021 20:09 schreef Mikeytt het volgende:
Net toevallig pasta pesto gemaakt
[ afbeelding ]
1 cup Macaroni
1 cup erwten
2 cups brocolli
1 cup rulgehackt
3 eetlepels groene pesto
Het is nog geen 12 april.quote:
De regel:
• Kook in de aangegeven week een gerecht dat binnen het thema past.
In de week van 12 tot en met 18 april koken we 1 of meerdere gerechten uit Italie!
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! Šgolfer
Poef.....gone! Šgolfer
Zelf had ik voor Italie het plan om ragu te maken, maar mijn wederhelft is er de hele week niet en vind het wat veel moeite voor mezelf.
Voor panzanella vind ik het weer niet mooi genoeg. Hoewel, ik heb er wel alles voor in huis dus misschien eet ik die van de week nog wel
Voor panzanella vind ik het weer niet mooi genoeg. Hoewel, ik heb er wel alles voor in huis dus misschien eet ik die van de week nog wel
Sterkheidsbaas van alles.
Gaat de broccoli niet overheersen habibo?quote:
Net toevallig pasta pesto gemaakt
[ afbeelding ]
1 cup Macaroni
1 cup erwten
2 cups brocolli
1 cup rulgehackt
3 eetlepels groene pesto
Panini's!!! Brood+ Italiaans beleg + grill = perfect ontbijt/lunch/avondetenquote:Op zondag 11 april 2021 20:54 schreef Lonaa het volgende:
Zelf had ik voor Italie het plan om ragu te maken, maar mijn wederhelft is er de hele week niet en vind het wat veel moeite voor mezelf.
Voor panzanella vind ik het weer niet mooi genoeg. Hoewel, ik heb er wel alles voor in huis dus misschien eet ik die van de week nog wel
Neejoh, als iets perfect invriest is het dat wel. Gewoon lekker maken.quote:
Zelf had ik voor Italie het plan om ragu te maken, maar mijn wederhelft is er de hele week niet en vind het wat veel moeite voor mezelf.
Ik maak ragu ook vaak in de slowcooker. (en dan veel de vriezer in)quote:
Zelf had ik voor Italie het plan om ragu te maken, maar mijn wederhelft is er de hele week niet en vind het wat veel moeite voor mezelf.
Voor panzanella vind ik het weer niet mooi genoeg. Hoewel, ik heb er wel alles voor in huis dus misschien eet ik die van de week nog wel
We have far more in common than that which devides us..
quote:Op maandag 12 april 2021 09:22 schreef Myraela het volgende:
[..]
Neejoh, als iets perfect invriest is het dat wel. Gewoon lekker maken.
Ik ben niet per se een hele grote voorstander van 'tomatensaus' dus de drempel om het te maken is sowieso wat hoger. Naja, ik sluit het niet uit alsnog.quote:
[..]
Ik maak ragu ook vaak in de slowcooker. (en dan veel de vriezer in)
Sterkheidsbaas van alles.
Brood + beleg is altijd perfectquote:Op maandag 12 april 2021 09:17 schreef Yinny het volgende:
[..]
Panini's!!! Brood+ Italiaans beleg + grill = perfect ontbijt/lunch/avondeten
Sterkheidsbaas van alles.
Ik maak vandaag pasta alla norma https://www.theguardian.c(...)ect-pasta-alla-norma
Ik maak dit regelmatig, ik heb dan ook altijd een basilicumplantje staan en eens in de zoveel tijd haalt mijn man een torentje ricotta salata bij het kaaswinkeltje vlakbij zijn werk en ik vries dat in stukken in.
Ik ben gek op Italiaans eten, heb langere periodes in Italië doorgebracht (en Italiaans gestudeerd)
Ik maak dit regelmatig, ik heb dan ook altijd een basilicumplantje staan en eens in de zoveel tijd haalt mijn man een torentje ricotta salata bij het kaaswinkeltje vlakbij zijn werk en ik vries dat in stukken in.
Ik ben gek op Italiaans eten, heb langere periodes in Italië doorgebracht (en Italiaans gestudeerd)
Goed, panini's maken!
Beginnen met deeg maken
https://rutgerbakt.nl/brood-recepten/zelf-panini-broodjes-bakken/
En eindigen als lunch met salami, mozzarella, verse tomaat en rucola
En als ik toch aan het bakken ben, ook maar ciabatta in de oven...
Helaas geen grote gaten
Fusilli met gerookte zalm en room
Als dolce heb ik pizzelles gemaakt, Italiaanse wafeltjes
https://www.kingarthurbaking.com/recipes/classic-pizzelle-recipe
En dit staat nu klaar voor de lasagne van de week
Beginnen met deeg maken
https://rutgerbakt.nl/brood-recepten/zelf-panini-broodjes-bakken/
En eindigen als lunch met salami, mozzarella, verse tomaat en rucola
En als ik toch aan het bakken ben, ook maar ciabatta in de oven...
Helaas geen grote gaten
Fusilli met gerookte zalm en room
Als dolce heb ik pizzelles gemaakt, Italiaanse wafeltjes
https://www.kingarthurbaking.com/recipes/classic-pizzelle-recipe
En dit staat nu klaar voor de lasagne van de week
Ik had vorige week al een weinig inspirerende pasta pesto gemaakt.
Vandaag maakte ik voor het eerst focaccia. Maar hij kwam niet los van de bodem
Terwijl ik toch al behoorlijk wat olijfolie had gebruikt. Maar ach, de onderkant los smaakte ook.
[ Bericht 0% gewijzigd door Hupje op 17-04-2021 13:05:11 (Verkeerde broodsoort genoemd, haha) ]
Vandaag maakte ik voor het eerst focaccia. Maar hij kwam niet los van de bodem
Terwijl ik toch al behoorlijk wat olijfolie had gebruikt. Maar ach, de onderkant los smaakte ook.
[ Bericht 0% gewijzigd door Hupje op 17-04-2021 13:05:11 (Verkeerde broodsoort genoemd, haha) ]
Snelle pasta van donderdag!
Van dit
Naar dit binnen 15 minuten
Recept:
https://www.paolos.nl/originele-pasta-carbonara
En gisteren deze eindelijk klaar, inclusief zelfgemaakte lasagnebladen
Recept: https://smittenkitchen.com/2012/02/lasagna-bolognese/
Van dit
Naar dit binnen 15 minuten
Recept:
https://www.paolos.nl/originele-pasta-carbonara
En gisteren deze eindelijk klaar, inclusief zelfgemaakte lasagnebladen
Recept: https://smittenkitchen.com/2012/02/lasagna-bolognese/
Oeh ja, carbonara, dat kan ik morgen wel weer eens maken. Ik had deze week nog risotto funghi gemaakt, met voor mij een hand rucola er overheen, altijd lekker
Zelfgemaakte lasagnebladen 
Dat had ik niet, had wel lasagne. Met spicy mushroom ragu van Ottolenghi. Was debiellekker, maar wat ook gebeurde, voor het eerst in mijn leven, is dat het geen grote takkebende op mijn bord werd.
Gewoon, mooi stukje uit de schaal scheppen en op het bord, laagjes zichtbaar alles.
Dat had ik niet, had wel lasagne. Met spicy mushroom ragu van Ottolenghi. Was debiellekker, maar wat ook gebeurde, voor het eerst in mijn leven, is dat het geen grote takkebende op mijn bord werd.
Gewoon, mooi stukje uit de schaal scheppen en op het bord, laagjes zichtbaar alles.
Sterkheidsbaas van alles.
Mooie!quote:
Zelfgemaakte lasagnebladen
Dat had ik niet, had wel lasagne. Met spicy mushroom ragu van Ottolenghi. Was debiellekker, maar wat ook gebeurde, voor het eerst in mijn leven, is dat het geen grote takkebende op mijn bord werd.
Gewoon, mooi stukje uit de schaal scheppen en op het bord, laagjes zichtbaar alles.
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Hier ook begonnen aan de lasagne.
Bleekselderij alleen vervangen door paprika. De melk en knoflook stonden nog niet klaar.
Jeroen kijkt toe in de hoop dat ik wat op de grond laat vallen
Even aanvullen:
Ik in actie, een grotere pan erbij gepakt maar
Staat nu te pruttelen terwijl ondertussen mijn stiefmama de bechamel maakt
Mijn vader gaan we zo voorzichtig vertellen dat we niet al om 17.55uur aan tafel zitten
[ Bericht 17% gewijzigd door mascara-klodder op 17-04-2021 17:28:16 ]
Bleekselderij alleen vervangen door paprika. De melk en knoflook stonden nog niet klaar.
Jeroen kijkt toe in de hoop dat ik wat op de grond laat vallen
Even aanvullen:
Ik in actie, een grotere pan erbij gepakt maar
Staat nu te pruttelen terwijl ondertussen mijn stiefmama de bechamel maakt
Mijn vader gaan we zo voorzichtig vertellen dat we niet al om 17.55uur aan tafel zitten
[ Bericht 17% gewijzigd door mascara-klodder op 17-04-2021 17:28:16 ]
Op woensdag 25 oktober 2023 21:15 schreef Nattekat het volgende:
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
Zo herkenbaar! Duurt altijd langer dan je denkt, lasagne makenquote:
Hier ook begonnen aan de lasagne.
Bleekselderij alleen vervangen door paprika. De melk en knoflook stonden nog niet klaar.
[ link | afbeelding ]
Jeroen kijkt toe in de hoop dat ik wat op de grond laat vallen
[ link | afbeelding ]
Even aanvullen:
Ik in actie, een grotere pan erbij gepakt maar
[ link | afbeelding ]
Staat nu te pruttelen terwijl ondertussen mijn stiefmama de bechamel maakt
[ link | afbeelding ]
[ link | afbeelding ]
Mijn vader gaan we zo voorzichtig vertellen dat we niet al om 17.55uur aan tafel zitten
Do not meddle in the affairs of dragons, for you are lickable and taste good with chocolat, caramel and whipped cream!
Je weet dat riso geen rijst is?quote:Op zaterdag 17 april 2021 23:25 schreef drakin het volgende:
Dit recept https://www.allesoverital(...)en-parmezaanse-kaas/
Werd dit
[ afbeelding ]
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Morgen Melanzane alla parmigiana hier.
Was nog lastig om aan mozzarella en parmezaanse kaas te komen hier met die ransomware perikelen
Wel zin in
Lekker met getoaste broodkruimels erop
Was nog lastig om aan mozzarella en parmezaanse kaas te komen hier met die ransomware perikelen
Wel zin in
Lekker met getoaste broodkruimels erop
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Dus dit werd dat moet precies volgens recept? Ik heb ook geen basilicum gebruikt
Do not meddle in the affairs of dragons, for you are lickable and taste good with chocolat, caramel and whipped cream!
Wat is er Italiaans aan dan?quote:Op zaterdag 17 april 2021 23:46 schreef drakin het volgende:
Dus dit werd dat moet precies volgens recept? Ik heb ook geen basilicum gebruikt
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Hoe kom je dan aan die groene kleur?quote:
Dus dit werd dat moet precies volgens recept? Ik heb ook geen basilicum gebruikt
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
zelfgemaakte pesto van daslook, niet in Italië geplukt trouwens.quote:
[..]
Hoe kom je dan aan die groene kleur?
Do not meddle in the affairs of dragons, for you are lickable and taste good with chocolat, caramel and whipped cream!
Ik denk dat de blogster zelf al denkt dat het rijst is, want ze noemt het een rijstsalade en gebruikt vervolgens riso.quote:
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Ja daar gaat het ook al fout iddquote:
[..]
Ik denk dat de blogster zelf al denkt dat het rijst is, want ze noemt het een rijstsalade en gebruikt vervolgens riso.
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Riso is het Italiaanse woord voor rijst, dus ik snap de verwarring wel. Maar die pakjes van De Cecco bevatten uiteraard orzo.
ok ik doe wel niet meer mee hoor met dat negatieve commentaar.
Ik had toevallig dit in huis en was vast voor het wildplukken van volgende week bezig.
pesto en deze heerlijke Italiaanse kaas pasten nog net perfect bij deze week, en aan een recept precies houden ben ik toch niet goed.
Dit was heerlijk en nee het was geen pasta.
Ik had het ook met bloemkoolrijst kunnen maken
Ik had toevallig dit in huis en was vast voor het wildplukken van volgende week bezig.
pesto en deze heerlijke Italiaanse kaas pasten nog net perfect bij deze week, en aan een recept precies houden ben ik toch niet goed.
Dit was heerlijk en nee het was geen pasta.
Ik had het ook met bloemkoolrijst kunnen maken
Do not meddle in the affairs of dragons, for you are lickable and taste good with chocolat, caramel and whipped cream!
Als het maar lekker was, toch?quote:
ok ik doe wel niet meer mee hoor met dat negatieve commentaar.
Ik had toevallig dit in huis en was vast voor het wildplukken van volgende week bezig.
pesto en deze heerlijke Italiaanse kaas pasten nog net perfect bij deze week, en aan een recept precies houden ben ik toch niet goed.
Dit was heerlijk en nee het was geen pasta.
Ik had het ook met bloemkoolrijst kunnen maken
Ik heb van de week "giardiniera" gemaakt, italiaans tafelzuur met bloemkool, broccoli, paprika, rode ui, knoflook en oregano. Er zijn verschillende manieren om dit te maken, in azijn of in olie, ik doe het met natuurlijke fermentatie in een brine van 2,5% zout. Het is goed actief en de giardiniera zelf ruikt al lekker, alleen die lucht die er tijdens fermentatie vanaf komt is wel wat... funky. Dat is natuurlijk altijd wel zo met fermentatie maar met bloemkool/broccoli is het wel erg sterk.
Heb het nog niet geproefd, het moet nog wel een paar weekjes rijpen.
Heb het nog niet geproefd, het moet nog wel een paar weekjes rijpen.
Pesto is in Italië ook niet altijd van basilicum gemaakt, alleen pesto alla genovese, de bekendste, is met basilicum.quote:
ok ik doe wel niet meer mee hoor met dat negatieve commentaar.
Ik had toevallig dit in huis en was vast voor het wildplukken van volgende week bezig.
pesto en deze heerlijke Italiaanse kaas pasten nog net perfect bij deze week, en aan een recept precies houden ben ik toch niet goed.
Dit was heerlijk en nee het was geen pasta.
Ik had het ook met bloemkoolrijst kunnen maken
Alsjeblieft blijf meekoken, vind het leuk om veel deelnemers te zien;)
Laatste dag!
Eenvoudige antipasti
Pizza's!
En zelfgemaakte gianduia, oftewel hazelnoten/chocoladepasta
Vloeibaar als het nog warm is...
En afgekoeld...jammie!
Eenvoudige antipasti
Pizza's!
En zelfgemaakte gianduia, oftewel hazelnoten/chocoladepasta
Vloeibaar als het nog warm is...
En afgekoeld...jammie!
@drakin Ik las het meer als "wist je dat?". Ik heb in ieder geval weer iets geleerd.
@Farenji Wauw!
@Yinny Ik zou zo aanschuiven
Ik maakte nog vega lasagne:
@Farenji Wauw!
@Yinny Ik zou zo aanschuiven
Ik maakte nog vega lasagne:
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.Simpel maar lekker. Met linzen
quote:
Laatste dag!
Eenvoudige antipasti
[ afbeelding ]
Pizza's!
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
En zelfgemaakte gianduia, oftewel hazelnoten/chocoladepasta
[ afbeelding ]
Vloeibaar als het nog warm is...
[ afbeelding ]
En afgekoeld...jammie!
Die pizza vol kaas
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Geen idee hoe italiaans het is:
Macaroni ovenschotel
Macaroni ovenschotel
It's called motorracing.Sorry? We went to carracing Toto
Ik maakte zondag voor het eerst ragu, eindelijk. Lekker makkelijk in de slowcooker. De volgende dag opgewarmd en gegeten met linguini en salade van haricots verts, rucola en hazelnoot. Zoals verwacht was het ontzettend lekker. Gelukkig was er genoeg ragu om nog twee porties in te vriezen.
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.Spoilers!
quote:
Ik maakte zondag voor het eerst ragu, eindelijk. Lekker makkelijk in de slowcooker. De volgende dag opgewarmd en gegeten met linguini en salade van haricots verts, rucola en hazelnoot. Zoals verwacht was het ontzettend lekker. Gelukkig was er genoeg ragu om nog twee porties in te vriezen.Ziet er echt heerlijk uit. Dit ga je vaker doen denkSPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.[ afbeelding ]
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
|
|
| Forum Opties | |
|---|---|
| Forumhop: | |
| Hop naar: | |