CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Gisteravond deze gemaakt want de cake van donderdag was ernstig lekker en al heel snel op 
Een chocoladetaartje met chocoladeglazuur. Uiteraard weer vegan. Had met de cake het recept iets aangepast en is nu nog lekkerder
Een chocoladetaartje met chocoladeglazuur. Uiteraard weer vegan. Had met de cake het recept iets aangepast en is nu nog lekkerder
Onze jongste gaat morgen afzwemmen voor zijn B diploma. Hij is helemaal gek van uniekorns zoals hij zelf schrijft altijd 😄 (zo leuk groep 3)
Dus we hebben eenhoorn cupcakes gemaakt zoals hij ze wilde hebben. Rainbow met hoorn, zonder oren met de unicorn mix spikkels die wij hebben samengesteld een tijdje geleden....
Dus we hebben eenhoorn cupcakes gemaakt zoals hij ze wilde hebben. Rainbow met hoorn, zonder oren met de unicorn mix spikkels die wij hebben samengesteld een tijdje geleden....
Holy shit die kleuren 
Wel superleuk zeg!
Vanille, of andere smaakjes?
Mijn kleine wil pandancake maken samen. Binnenkort eens receptje zoeken
Wel superleuk zeg!
Vanille, of andere smaakjes?
Mijn kleine wil pandancake maken samen. Binnenkort eens receptje zoeken
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Lekkere dingen allemaal!
Ik maakte millionaire shortbread van een kutrecept, heb moeten macgyveren om het eetbaar te krijgen
wel lekker uiteindelijke hoor, maar geen foto.
Nu hebben we slagroom in de koelkast staan van een kerstpakket dus ik ga even snelle cacaobrownies bakken om de slagroom op te doen
Deze
https://smittenkitchen.com/2010/01/best-cocoa-brownies/
Ik maakte millionaire shortbread van een kutrecept, heb moeten macgyveren om het eetbaar te krijgen
wel lekker uiteindelijke hoor, maar geen foto.Nu hebben we slagroom in de koelkast staan van een kerstpakket dus ik ga even snelle cacaobrownies bakken om de slagroom op te doen
Deze
https://smittenkitchen.com/2010/01/best-cocoa-brownies/
Kwak
Gewoon vanillequote:Op zaterdag 12 december 2020 19:59 schreef Molo het volgende:
Holy shit die kleuren
Wel superleuk zeg!
Vanille, of andere smaakjes?
Mijn kleine wil pandancake maken samen. Binnenkort eens receptje zoeken
Pandan ben benieuwd!
Shortcake / Milionairs shortbreadquote:Op zaterdag 12 december 2020 21:00 schreef kwakz0r het volgende:
Lekkere dingen allemaal!
Ik maakte millionaire shortbread van een kutrecept, heb moeten macgyveren om het eetbaar te krijgen
Nu hebben we slagroom in de koelkast staan van een kerstpakket dus ik ga even snelle cacaobrownies bakken om de slagroom op te doen
Deze
https://smittenkitchen.com/2010/01/best-cocoa-brownies/
Bodem
55 gram suiker
125 gram roomboter
170 gram zelfrijzend bakmeel
Verwarm de oven voor op 180 graden
Maag een deeg van de ingrediënten en druk het plat in een ingevette springvorm.
Prik gaatjes in het deeg met een vork en bak de bodem gedurende 20 min op 180 graden
Vulling
125 gram boter
125 gram suiker
1 blikje gecondenseerde melk
1 eetlepel stroop
Doe alles in een pan, verwarm al roerend en laat het al roerend 10 min koken tot het een karamel achtige kleur heeft. Giet dit over de gebakken bodem en laat afkoelen in de koelkast.
Topping
170 gram chocolade naar keuze
Smelt de chocolade au bain-marie en giet het over de karamel laag. Evt ook leuk als je een bruine chocolade gebruikt om er geraspte witte chocolade over heen te verdelen, evt iets met een saté prikker door de chocolade laag gaan voor een mooie tekening.
Extra optie: strooi een handje gehakte noten over de chocolade laag.
Lijkt wel wat op het recept wat ik had, maar de verhouding boter in de vulling was te hoog, dus het schoot in de schift. Na wat afscheppen can de boterlaag die erop dreef kon ik het we weer glad krijgen.
Koeklaag was mijn eigen schuld: te zachte boter dus kreeg het niet goed uitgesmeerd in de vorm, dus bijgemaakt en relatief te dikke koeklaag.
Chocoladelaag doe ik altijd een lepeltje golden syrip en een klontje boter door zodat hij wel stolt maar biet keihard wordt
Thanks voor dit recept! Ga ik ook uitproberen! Met hazelnoten door de caramel denk ik, vind ik een lekkere combi.
Koeklaag was mijn eigen schuld: te zachte boter dus kreeg het niet goed uitgesmeerd in de vorm, dus bijgemaakt en relatief te dikke koeklaag.
Chocoladelaag doe ik altijd een lepeltje golden syrip en een klontje boter door zodat hij wel stolt maar biet keihard wordt
Thanks voor dit recept! Ga ik ook uitproberen! Met hazelnoten door de caramel denk ik, vind ik een lekkere combi.
Kwak
Nog iemand must-try wafel recepten?
You can't start a fire without a spark...
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
Dunne? Dikke? Hard of zacht? Deze vond ik erg lekkerquote:
http://ikhouvanbakken.blo(...)nillewafels.html?m=1
https://dagelijksekost.een.be/gerechten/wafeltjes
Wat ik bij de toplaag ook nog wel doe als die nog gesmolten is met een kaasschaaf wat witte chocolade er boven laten opvallen. Dat smelt en dan met een saté prikker er door voor een patroon of een hand van die spikkels ofzo er over heen voor de sier.quote:
Lijkt wel wat op het recept wat ik had, maar de verhouding boter in de vulling was te hoog, dus het schoot in de schift. Na wat afscheppen can de boterlaag die erop dreef kon ik het we weer glad krijgen.
Koeklaag was mijn eigen schuld: te zachte boter dus kreeg het niet goed uitgesmeerd in de vorm, dus bijgemaakt en relatief te dikke koeklaag.
Chocoladelaag doe ik altijd een lepeltje golden syrip en een klontje boter door zodat hij wel stolt maar biet keihard wordt
Thanks voor dit recept! Ga ik ook uitproberen! Met hazelnoten door de caramel denk ik, vind ik een lekkere combi.
Deze is mijn nog nooit mislukt. Vriendin heeft mij al gecharterd om die voor haar verjaardag te maken (1e kerstdag is ze jarig)
Die tip van Golden syrup en boter ga ik proberen want het snijdt altijd zo beroerd inderdaad
Dat is met gist en parelsuiker toch? Ik heb twee weken geleden zoiets geprobeerd maar dat was nog geen doorslaand succes, wel lekker maar niet fantastisch. Moet eerst nieuwe parelsuiker regelen danquote:
Voor vandaag staan deze op de planning:quote:
[..]
Dunne? Dikke? Hard of zacht? Deze vond ik erg lekker
http://ikhouvanbakken.blo(...)nillewafels.html?m=1
https://dagelijksekost.een.be/gerechten/wafeltjes
http://ikhouvanbakken.blo(...)tten-wafels.html?m=1
Want ik heb gisteren eindelijk via marktplaats boterwafelplaten voor mijn antieke tefal reverso kunnen scoren
En ik ben nog op zoek naar een goed recept om zachte wafel met en zonder rozijnen te maken.
You can't start a fire without a spark...
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
Met m'n pa heel kneuterig aan de keukentafel nieuwjaarswafeltjes zitten bakken vanmiddag.
Het is niet het 'officiële' ijzer, maar soit
Tussen kerst en oud en nieuw staat er 50kg deeg op het programma
Dat is toevallig plaatsen tegelijk 🤣
Ziet er goed uit!
Enne het is nieuwjaarsrolletjes of oudjaars kniepertjes hè! Ze zijn in het b
Nieuwe jaar nog opgerold omdat je niet weet wat het nieuwe jaar brengt. Dus de oudsjaarskniepertjes zijn plat omdat je weet wat het jaar gebracht heeft...
In dit jaar was het niet veel soeps in elk geval
Ziet er goed uit!
Enne het is nieuwjaarsrolletjes of oudjaars kniepertjes hè! Ze zijn in het b
Nieuwe jaar nog opgerold omdat je niet weet wat het nieuwe jaar brengt. Dus de oudsjaarskniepertjes zijn plat omdat je weet wat het jaar gebracht heeft...
In dit jaar was het niet veel soeps in elk geval
ohquote:
Dat is toevallig plaatsen tegelijk 🤣
(absoluut) niet in dit deel van het land.quote:
Dat is toevallig plaatsen tegelijk 🤣
Ziet er goed uit!
Enne het is nieuwjaarsrolletjes of oudjaars kniepertjes hè! Ze zijn in het b
Nieuwe jaar nog opgerold omdat je niet weet wat het nieuwe jaar brengt. Dus de oudsjaarskniepertjes zijn plat omdat je weet wat het jaar gebracht heeft...
In dit jaar was het niet veel soeps in elk geval
Of op te eten, my gawddddquote:
[..]
Ja voor oa de oudjes he. Hoef gelukkig niet alleen te bakken.
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Eet je dit soort trouwens zo, of met slagroom?
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Gewoon zo bij de koffie / thee.quote:
Eet je dit soort trouwens zo, of met slagroom?
Ik wil eigenlijk eens Vlaardingse ijzerkoekjes maken maar zo'n ijzer vind ik te duur voor zo'n enkele keer bakken
Heb ik bij dit soort wafeltjes ook. Koop ze dan wel bij de bakker
Heb ik bij dit soort wafeltjes ook. Koop ze dan wel bij de bakker
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
die kan je toch gewoon in een grillpan desnoods met een kookring eromheen bakken?quote:
Ik wil eigenlijk eens Vlaardingse ijzerkoekjes maken maar zo'n ijzer vind ik te duur voor zo'n enkele keer bakken
Heb ik bij dit soort wafeltjes ook. Koop ze dan wel bij de bakker
Zou ook kunnen jaquote:
[..]
die kan je toch gewoon in een grillpan desnoods met een kookring eromheen bakken?
Nooit over nagedacht eigenlijk
#lui
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Ik bakte met mijn kleuter koekjes. Het was eigenlijk een recept voor kerstboom koekjes met smarties, maar ik had geen kerstboom vormpje en kleuter mag geen smarties. Zo zijn ze ook lekker.
Edit: foto op z'n kop
Edit: foto op z'n kop
Zou etenquote:
Ik bakte met mijn kleuter koekjes. Het was eigenlijk een recept voor kerstboom koekjes met smarties, maar ik had geen kerstboom vormpje en kleuter mag geen smarties. Zo zijn ze ook lekker.
[ afbeelding ]
Edit: foto op z'n kop
Net een harde wener deeg gezet. Morgen wat gangmakers fabrieken. Heb volgens mij alleen geen chocolade in huis, maar dat is dan ook geen verplichting.
Tevens ook alvast nog een deeg voor nieuwjaarswafels gezet.
Ik ken alleen Surinamers die 'gezet' gebruiken in deze contextquote:
[..]
Zou eten
Net een harde wener deeg gezet. Morgen wat gangmakers fabrieken. Heb volgens mij alleen geen chocolade in huis, maar dat is dan ook geen verplichting.
Tevens ook alvast nog een deeg voor nieuwjaarswafels gezet.
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Oh? Is een term die ik nog ken van 20 jaar geleden in de bakkerij.quote:
[..]
Ik ken alleen Surinamers die 'gezet' gebruiken in deze context
ik voel me oud nu
maar ben eigenlijk gewoon heel jong begonnen me werken
Morgen wafeldeeg maken, verbranden stukjes appel als ik die er in doe? Brusselse wafels trouwens, mogen beetje zacht blijven
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Lijkt me niet, hooguit beetje karamelliseren.quote:
Morgen wafeldeeg maken, verbranden stukjes appel als ik die er in doe? Brusselse wafels trouwens, mogen beetje zacht blijven
Ik zou de appel door het beslag raspen.
Niet als je ze er goed doorheen mengt. Als ze aan de buitenkant zitten heb je wel een iets grotere kans dat ze verbranden.quote:
Morgen wafeldeeg maken, verbranden stukjes appel als ik die er in doe? Brusselse wafels trouwens, mogen beetje zacht blijven
Gangmakers jongens
Van onder naar boven:
- harde wenerdeg
- vruchtenvulling
- cakebeslag
Normaliter doe je bij gangmakers de helft van het bakpoeder door je beslag. Naja, ik stond te dagdromen
En ik had eigenlijk beslag voor 8 gangmakers en kon maar 6 ringen vinden. Dus het zijn een beetje gangmakers from Chernobyl geworden. Daarnaast ook geen chocolade in huis voor een chocolade topping. Maar dat deden we bij de bakkerij ook nooit.
Na bakken uit de ring halen en de ring terug plaatsen tot afgekoeld
Zijn er hier meer mensen van de koekjes versieren? Ik heb gisteren een derde poging gedaan. Best tof geworden. Maar ik wil er wel beter in worden, lijnen kunnen veel strakker. Als iemand fijne tips heeft, hoor ik het graag.
Ik zie in veel filmpjes dat ze een dikkere icing gebruiken om eerst randen te tekenen en daarna met een dunnere opvullen. Dat doe ik niet, ik gebruik per kleur 1 dikte icing. Ik heb nog wat moeite met de juiste dikte te vinden en vind het ook een beetje zonde van al m'n wegwerp spuitzakken als ik van elke kleur meerdere zakken moet maken.
Maar misschien is de oplossing toch om daar minder eigenwijs in te zijn.
De koekjes van gisteren:
De twee eerdere koekjes:
Ik zie in veel filmpjes dat ze een dikkere icing gebruiken om eerst randen te tekenen en daarna met een dunnere opvullen. Dat doe ik niet, ik gebruik per kleur 1 dikte icing. Ik heb nog wat moeite met de juiste dikte te vinden en vind het ook een beetje zonde van al m'n wegwerp spuitzakken als ik van elke kleur meerdere zakken moet maken.
Maar misschien is de oplossing toch om daar minder eigenwijs in te zijn. De koekjes van gisteren:
De twee eerdere koekjes:
Ik doe graag koekjes versieren maar wauw de jouwe zijn echt mooi!
I solemnly swear i'm up to no good
Het voordeel van dikkere icing voor de lijnen is dat je niet het lijntjes het koekje maakt maar meer in de lucht waarna je het neerlegt. Het komt dan automatisch recht
http://www.partyalot.nl/
Catering, taarten en workshops
Catering, taarten en workshops
Dan zal ik daar toch aan moeten geloven voor de strakkere lijnen. Ik zal het proberen de volgende keer. Ik moet ook nog leren minder icing per kleur te maken. Ik denk vaak bescheiden te blijven, maar dan heb ik alsnog veeeeel te veel in de zak gedaan.quote:
Het voordeel van dikkere icing voor de lijnen is dat je niet het lijntjes het koekje maakt maar meer in de lucht waarna je het neerlegt. Het komt dan automatisch recht
Weer eens mijn pure chocolade perenfudge gemaakt. Lekker maar ik was iets te kort door de bocht met mijn conference peren.. het moet eigenlijk met stoofperen en die hebben toch een heel andere structuur waardoor deze peren wat te hard zijn. En hij is iets te zacht van binnen... stroperig, maar toch lekker hoor
Ik gebruik meestal ook maar een zak met een kleur maar houd hem wel wat dikker. Meestal verspreid ik het zelf een beetje met een saté prikkerquote:
[..]
Dan zal ik daar toch aan moeten geloven voor de strakkere lijnen. Ik zal het proberen de volgende keer. Ik moet ook nog leren minder icing per kleur te maken. Ik denk vaak bescheiden te blijven, maar dan heb ik alsnog veeeeel te veel in de zak gedaan.
I solemnly swear i'm up to no good
Wauw super geworden! Ik heb het wel in het verleden gedaan vind het wel erg leuk maar ook echt een beginner. Uiteindelijk is het wel idd 2 diktes per kleur ene voor lijnen ander voor het midden dus vrees dat je daar niet onderuit kanquote:
Zijn er hier meer mensen van de koekjes versieren? Ik heb gisteren een derde poging gedaan. Best tof geworden. Maar ik wil er wel beter in worden, lijnen kunnen veel strakker. Als iemand fijne tips heeft, hoor ik het graag.
Ik zie in veel filmpjes dat ze een dikkere icing gebruiken om eerst randen te tekenen en daarna met een dunnere opvullen. Dat doe ik niet, ik gebruik per kleur 1 dikte icing. Ik heb nog wat moeite met de juiste dikte te vinden en vind het ook een beetje zonde van al m'n wegwerp spuitzakken als ik van elke kleur meerdere zakken moet maken.
De koekjes van gisteren:
[ afbeelding ]
De twee eerdere koekjes:
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
@Myraela gave koekjes!
@Goitske, zit jij toevallig ook in de huisgemaakt groep op FB?
Voor wat mijn wafelavontuur betreft, ik heb nog steeds geen perfect recept gevonden voor boterwafeltjes. Maar ik ga volgende week wel weer aan de slag met mijn oma’s recept voor harde wafels. Vaste prik tussen kerst en nieuwjaar
@Goitske, zit jij toevallig ook in de huisgemaakt groep op FB?
Voor wat mijn wafelavontuur betreft, ik heb nog steeds geen perfect recept gevonden voor boterwafeltjes. Maar ik ga volgende week wel weer aan de slag met mijn oma’s recept voor harde wafels. Vaste prik tussen kerst en nieuwjaar
You can't start a fire without a spark...
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
Leuk @Myraela ik heb destijds met schoonzusje een workshop gedaan bij de Koekebakkers in Twente. Ook alle recepten enzo meegekregen, maar vond het vooral heel veel werk... nooit zelf gedaan daarna.
Glazuur was in elk geval obv suikerbakkerspoeder en eiwitpoeder geloof ik, wel zelfde dikte voor zover ik me kan herinneren maar de randjes eerst laten drogen en daarna invullen.
Glazuur was in elk geval obv suikerbakkerspoeder en eiwitpoeder geloof ik, wel zelfde dikte voor zover ik me kan herinneren maar de randjes eerst laten drogen en daarna invullen.
Kwak
