CUL Culinesse ā gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Welkom in het topic waarin we alles bespreken rond de volgende opdracht Kook mee met CUL!
De regels:
- Kook in de aangegeven week een gerecht dat binnen het thema past
- Het maakt niet uit welk recept je gebruikt.
In de week van 2 november - 8 november koken we 1 of meerdere gerechten in de categorie Polen.
IJsbeerburgers en pinguīnrisotto - nee, niet die Polen, maar dat andere!
Knusjes ingeklemd tussen Duitsland, Tsjechië, Slowakije, Litouwen, Wit-Rusland, Oekraīne de Oostzee en de Russische exclave Kaliningrad ligt Polen daar te liggen en awesome te wezen. Wellicht denk je bij Polen aan brutalistische flatgebouwen onder een donkergrijze lucht of aan loeigoedkoop stappen in Warschau, of misschien aan de nogal roerige historie van de natie Polska, maar hier bij CUL denken we aan al het verrukkelijks dat er vandaan komt. Een kleine greep uit de cuisine:
Niet lullen maar vullen!
Wie 'Polen' zegt, zegt 'kolen', koolbladeren worden er gevuld met allerlei lekkers en gaargestoomd: gołąbki! Vullen kunnen ze er sowieso als de beste: de pierogi (dumplings) zijn legendarisch Pools voer en mocht je in deze kouwe maanden wel een carbfest kunnen gebruiken dan gaat er weinig boven deegpakketjes met aardappelvulling. Ook de pączki, Poolse donuts, worden gevuld met allerhande zoetigheid in de room- en jamhoek (pruimenjam en jam van wilde roos het meest traditoneel wezend). Jum!
Worsten, prakjes en soep
Als we het over de Poolse keuken hebben kunnen we de worsten (kielbasa) ook niet ongenoemd laten: het land kent een rijk en gevarieerd worstaanbod, van pittige dunne droge (kabanossi) tot zachte dikke rookworst (krakowska)
Een aanrader voor het avondeten is bigos, een robuuste jachtschotel, geserveerd in een uitgehold brood. Bietensoep is ook altijd een goeie optie als het guur is buiten. Ik vind zelf de soep żurek wel fascinerend, wat je maakt met vlees en zuurdesem van rogge. Geinig!
Al met al, genoeg lekkers om deze week uit te kiezen!
Verdere verdieping in de Poolse keuken is te vinden bij gespecialiseerde foodblogs zoals:
https://www.polishyourkitchen.com/
https://polishhousewife.com/
En een schat aan inspiratie via Foodgawker: https://foodgawker.com/?s=Polish&s_exclude=%22in+polish%22
Een Poolse winkel noem je trouwens een sklep en de meeste grote steden in Nederland hebben er wel minstens eentje. Pandemie indachtig is er gelukkig ook de mogelijkheid om vanuit je luie stoel wat Poolse ingredienten te bestellen, bijvoorbeeld bij https://www.patelnia.nl/ of https://poolse-smaken.nl/
Allemaal veel kook- en bakplezier! Smacznego!
[ Bericht 1% gewijzigd door minilot op 27-10-2020 12:09:28 ]
De regels:
- Kook in de aangegeven week een gerecht dat binnen het thema past
- Het maakt niet uit welk recept je gebruikt.
In de week van 2 november - 8 november koken we 1 of meerdere gerechten in de categorie Polen.
IJsbeerburgers en pinguīnrisotto - nee, niet die Polen, maar dat andere!
Knusjes ingeklemd tussen Duitsland, Tsjechië, Slowakije, Litouwen, Wit-Rusland, Oekraīne de Oostzee en de Russische exclave Kaliningrad ligt Polen daar te liggen en awesome te wezen. Wellicht denk je bij Polen aan brutalistische flatgebouwen onder een donkergrijze lucht of aan loeigoedkoop stappen in Warschau, of misschien aan de nogal roerige historie van de natie Polska, maar hier bij CUL denken we aan al het verrukkelijks dat er vandaan komt. Een kleine greep uit de cuisine:
Niet lullen maar vullen!
Wie 'Polen' zegt, zegt 'kolen', koolbladeren worden er gevuld met allerlei lekkers en gaargestoomd: gołąbki! Vullen kunnen ze er sowieso als de beste: de pierogi (dumplings) zijn legendarisch Pools voer en mocht je in deze kouwe maanden wel een carbfest kunnen gebruiken dan gaat er weinig boven deegpakketjes met aardappelvulling. Ook de pączki, Poolse donuts, worden gevuld met allerhande zoetigheid in de room- en jamhoek (pruimenjam en jam van wilde roos het meest traditoneel wezend). Jum!
Worsten, prakjes en soep
Als we het over de Poolse keuken hebben kunnen we de worsten (kielbasa) ook niet ongenoemd laten: het land kent een rijk en gevarieerd worstaanbod, van pittige dunne droge (kabanossi) tot zachte dikke rookworst (krakowska)
Een aanrader voor het avondeten is bigos, een robuuste jachtschotel, geserveerd in een uitgehold brood. Bietensoep is ook altijd een goeie optie als het guur is buiten. Ik vind zelf de soep żurek wel fascinerend, wat je maakt met vlees en zuurdesem van rogge. Geinig! Al met al, genoeg lekkers om deze week uit te kiezen!
Verdere verdieping in de Poolse keuken is te vinden bij gespecialiseerde foodblogs zoals:
https://www.polishyourkitchen.com/
https://polishhousewife.com/
En een schat aan inspiratie via Foodgawker: https://foodgawker.com/?s=Polish&s_exclude=%22in+polish%22
Een Poolse winkel noem je trouwens een sklep en de meeste grote steden in Nederland hebben er wel minstens eentje. Pandemie indachtig is er gelukkig ook de mogelijkheid om vanuit je luie stoel wat Poolse ingredienten te bestellen, bijvoorbeeld bij https://www.patelnia.nl/ of https://poolse-smaken.nl/
Allemaal veel kook- en bakplezier! Smacznego!
[ Bericht 1% gewijzigd door minilot op 27-10-2020 12:09:28 ]
Let me see you stripped down to the bone
Bigos is klaar en staat in de vriezer. Even geproefd en lekker! Volgende week eten.quote:
We have far more in common than that which devides us..
Ik heb de boodschappen voor pierogi al op mijn lijstje. Maar verder kon ik eigenlijk niets vega's vinden. 
Al heb ik een poosje terug vega Krokiety gemaakt. Dat was lekker, maar geen zin in nog een keer. 
Al heb ik een poosje terug vega Krokiety gemaakt. Dat was lekker, maar geen zin in nog een keer. 
Geweldige openingspost, minilot 
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Ik heb mijn Poolse kookboek er al bij gepakt. Ik blijf me verbazen hoe veel verschillende gerechten die polen kunnen maken met aardappel, deeg, kool en paddenstoelen. De keren dat we in Polen waren hebben we ons optimaal vermaakt met de lokale keuken. Pierogi en zurek zijn mijn favorieten maaltijden maar er is ook niets mis met een goede bigos.
Ik heb op de shortlist: stoof van kool en champignon, bigos, zurek in brood, appelbeignets, aardappelen met karnemelk en dille, komijnsoep en grutten.
Ik heb op de shortlist: stoof van kool en champignon, bigos, zurek in brood, appelbeignets, aardappelen met karnemelk en dille, komijnsoep en grutten.
Spoilers!
Alle winkels heten daar trouwens sklep. Je hebt een autosklep, een bankensklep, een vleessklep, een Mariabeeldjessklep, etc.
Spoilers!
En voor de drankliefhebbers onder ons, de Polen hebben hun eigen versie van tequila: een shot wodka met een hap augurk. Dat is nog lekker ook.
Spoilers!
quote:Op dinsdag 27 oktober 2020 13:56 schreef Lucky_Strike het volgende:
En voor de drankliefhebbers onder ons, de Polen hebben hun eigen versie van tequila: een shot wodka met een hap augurk. Dat is nog lekker ook.
Sterkheidsbaas van alles.
Even teruggezocht, want ik wist dat ik ooit wel eens pierogi gemaakt had, maar dat blijkt dus al zeven jaar geleden
Met rodekool/aardappel/appel/ui/dille-vulling:
Hoogste tijd voor een hernieuwde kennismaking
Met rodekool/aardappel/appel/ui/dille-vulling:
Hoogste tijd voor een hernieuwde kennismaking
Let me see you stripped down to the bone
Dat is ook zo jaquote:
Alle winkels heten daar trouwens sklep. Je hebt een autosklep, een bankensklep, een vleessklep, een Mariabeeldjessklep, etc.
LOL @ Mariabeeldjessklep 
Let me see you stripped down to the bone
Oohquote:
Ik heb de boodschappen voor pierogi al op mijn lijstje. Maar verder kon ik eigenlijk niets vega's vinden.
[ afbeelding ]
Recept?
Let me see you stripped down to the bone
Het Krokiety recept van @Myraela uitgedraaid voor het boodschappenlijstje
We have far more in common than that which devides us..
Ik heb het zelf zo gedaan: https://www.seasonwithlove.nl/vega-poolse-krokiety/quote:
Maar ik denk dat jij de vulling wel wat spannender weet te maken.
Ik kan me -behalve worst en een heel geserveerde bloemkool (oja, en een zak melk)- weinig herinneren van Polen qua eten. Ik zal eens gaan zoeken of er iets bij zit wat ik wil maken.
Heeft iemand hier nog een bazenrecept voor pierogi met vlees?
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Ik moet echt nog even zin maken. 
Pierogi bij de Pool spermarkt kopen is valsspelen zeker?
Pierogi bij de Pool spermarkt kopen is valsspelen zeker?
Sterkheidsbaas van alles.
Jaquote:Op zondag 1 november 2020 13:30 schreef Lonaa het volgende:
Ik moet echt nog even zin maken.
Ik heb er juist helemaal zin in. Als het goed is ga ik woensdag zurek maken
Spoilers!
Ik heb ze nog steeds niet gemaakt maar ik heb via @realAIVD dit recept al jaren op de culinaire to do-lijst staan: https://hostthetoast.com/(...)-and-potato-pierogi/quote:Op dinsdag 27 oktober 2020 18:19 schreef Molo het volgende:
Heeft iemand hier nog een bazenrecept voor pierogi met vlees?
Spoilers!
Okequote:
[..]
Ja
Ik heb er juist helemaal zin in. Als het goed is ga ik woensdag zurek maken
Sterkheidsbaas van alles.
Oh god. Dit wil ik. Dit moet ik.quote:
[..]
Ik heb ze nog steeds niet gemaakt maar ik heb via @:RealAIVD dit recept al jaren op de culinaire to do-lijst staan: https://hostthetoast.com/(...)-and-potato-pierogi/
Sterkheidsbaas van alles.
Zo, net maar even naar Rotterdam afgereisd voor:
Onder meer diverse worsten en Poolse zuurkool gekocht, morgen beginnen aan de bigos, dan kan -ie nog een paar dagen rijpen en dan vrijdag opeten
Onder meer diverse worsten en Poolse zuurkool gekocht, morgen beginnen aan de bigos, dan kan -ie nog een paar dagen rijpen en dan vrijdag opeten
Let me see you stripped down to the bone
Welk recept ga je gebruiken?quote:
Zo, net maar even naar Rotterdam afgereisd voor:
[ afbeelding ]
Onder meer diverse worsten en Poolse zuurkool gekocht, morgen beginnen aan de bigos, dan kan -ie nog een paar dagen rijpen en dan vrijdag opeten
Sterkheidsbaas van alles.
Ha, leuk! Ik eet het volgend weekend pas want ik ben vergeten roggemeel te kopen dus dat doe ik morgen alsnog en het moet natuurlijk wel een paar dagen pruttelen en borrelenquote:
[..]
Ja
Ik heb er juist helemaal zin in. Als het goed is ga ik woensdag zurek maken
Let me see you stripped down to the bone
Die van Serious Eats denk ik, ben nu even onderweg dus geen linkje paraat -x-quote:
Let me see you stripped down to the bone
Edit, ik doe die van @Lonaa! Thanks babe! 
[ Bericht 37% gewijzigd door minilot op 01-11-2020 14:31:12 ]
[ Bericht 37% gewijzigd door minilot op 01-11-2020 14:31:12 ]
Let me see you stripped down to the bone
Ik heb toevallig vandaag precies de twee in het recept genoemde kielbasas gekocht, dus deze moet het maar worden ook!quote:
Ik doe grofweg deze:
https://www.polonist.com/bigos-polish-hunters-stew/
Heb alleen geen gerookte gedroogde pruimen dus dat worden gewone gedroogde pruimen die ik misschien wel en misschien niet zelf ga roken. Vlees wordt (behalve het spek en de worst dus) denk ik een mix van hert, wild zwijn en misschien konijnenbout. Jeuj voor het feestdagenassortiment van de Lidl, zien we maar zeggen
Let me see you stripped down to the bone
Fijn recept zeg. Ik doe ook zoiets denk ik. Ik knal de gedroogde pruimen sowieso straks wel op de barbecue, die gaat toch aan.quote:
Ik doe grofweg deze:
https://www.polonist.com/bigos-polish-hunters-stew/
Spoilers!
Omdat de Poolse week toch nog niet begonnen is, vanavond valsspelen met een pot 
Eens zien hoe zich dat zal verhouden tot zelf versgemaakt later deze week
Eens zien hoe zich dat zal verhouden tot zelf versgemaakt later deze week
Let me see you stripped down to the bone
Oh wauwie.quote:
[..]
Ik heb toevallig vandaag precies de twee in het recept genoemde kielbasas gekocht, dus deze moet het maar worden ook!
Vlees wordt (behalve het spek en de worst dus) denk ik een mix van hert, wild zwijn en misschien konijnenbout. Jeuj voor het feestdagenassortiment van de Lidl, zien we maar zeggen
De boodschappenronde was verschrikkelijk en alles was op dus nog even tripje Lidl zie ik echt niet zitten atm. 
Ik vond de ene kielbasa wel terwijl ik passief agressief werd aangesproken door de Poolse mevrouw achter de toonbank die geen Nederlands kon, en de andere niet dus ik wees een willekeurige andere aan.
Verder heb ik spek en varkensnek en een runderlap.
Sterkheidsbaas van alles.
Oh slim! Hier worden het gewone gedroogde pruimen denk ik.quote:
[..]
Fijn recept zeg. Ik doe ook zoiets denk ik. Ik knal de gedroogde pruimen sowieso straks wel op de barbecue, die gaat toch aan.
Sterkheidsbaas van alles.
Ik overweeg wel zurek te maken. Van de week kocht ik roggemeel omdat ik zuurdesembrood wilde maken dus tja, eigenlijk kan ik het dan nu niet niet-doen, toch?
Sterkheidsbaas van alles.
Nou, als kant-en-klare bigos uit een grote pot voor maar ¤2,99 al zo verrekte smakelijk is dan wordt het einde van de week wel een feestje!
Let me see you stripped down to the bone
Tot nu toe ruikt het naar stamppot zuurkool met rookworst en wat extra specerijenquote:
[..]
Jaloersch! Ik kan het morgen pas maken, grmbl..
Zo smaakt het niet, toch?
Sterkheidsbaas van alles.
Niet helemaal wel maar ook niet helemaal niet, zeg maar. Van die rokerige worst + zuurkool geven toch wel die overbekende associatie natuurlijk, maar het ontbreken van het aardappelelement maakt toch wel dat je het gevoel hebt iets compleet anders te etenquote:
[..]
Tot nu toe ruikt het naar stamppot zuurkool met rookworst en wat extra specerijen
Zo smaakt het niet, toch?
Dit op basis van de cheapass potbigos van daarnet dan hč, verder heb ik het tot dusver nooit gegeten
Let me see you stripped down to the bone
Ik heb geen idee meer waar ik het recept vandaan heb, ligt nu weer in een grote stapel prints. Best kans dat die van AH is. Ik heb het wel gehalveerd en en nog 3 porties van gemaakt. Morgen maar 1 portie ontdooien, en ik neem de andere 2 even mee naar vrienden die met corona op bed liggen en nul kookpuf hebben, dit kan volgens mij zo in de magnetron.quote:
Bigostopic intussen
@:Kaatje1 vertel eens meer over jouwes in je vriezer!
We have far more in common than that which devides us..
Ik heb stiekem gisteren al Pools gekookt en gegeten. Ik maakte deze pierogi met aardappel, gekarameliseerde ui en witte kaas. Voor m'n vriend ook wat truffel olie.
Het was okay. Ik vind pierogi altijd lekker, maar het is wat vlak en eentonig zo.
Het was okay. Ik vind pierogi altijd lekker, maar het is wat vlak en eentonig zo.
Het heeft wel een meer gelaagde smaak uiteindelijk. Het hangt er ook wel van af welk vlees er verder nog in gaat en hoe lang je het laat pruttelen enzo.quote:
[..]
Tot nu toe ruikt het naar stamppot zuurkool met rookworst en wat extra specerijen
Zo smaakt het niet, toch?
De gerookte pruimen ruiken heerlijk trouwens. Ik was zelf nooit op het idee gekomen. Leuk
Brainwave. Ik heb nog wat hertenstoofvlees liggen. Dat kan er ook door. Ik hoop dat ik me goed genoeg voel om bigos te maken. Ik wil voorrang geven aan zurek maar als het lukt, komt er zeker bigos op tafel.
Spoilers!
Misschien toch maar even snel langs de Lidl dan, voor extra vlees. Ik overdenk dit even.
Sterkheidsbaas van alles.
Extra vlees, beste vleesquote:
Misschien toch maar even snel langs de Lidl dan, voor extra vlees. Ik overdenk dit even.
Nu zin in vlees
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Ik zit beef jerky te eten.quote:
[..]
Extra vlees, beste vlees
Nu zin in vlees
Sterkheidsbaas van alles.
Koffie hier... En ik heb trekquote:
Zo maar even wat fuet scoren ofzo, wilde wat warms maken voor lunch maar niet gelukt tot nu toe
Wursttttt
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Door een foutje in de planning had ik de Bigos vorige week al gemaakt. Toen wel ingevroren om nu pas te eten.
Het was een redelijk simpel recept, geloof van AH. Ik vond het best lekker maar had tijdens het koken al m'n bedenking bij het meestoven van de plakjes rookworst.
De volgende keer (jazeker) ga ik een ander recept zoeken, en vooral een vervanging van de rookworst.
Ik had het recept gehalveerd (en in 3 porties ingevroren) en wilde er aardappel puree bij doen. Maar zowel de puree als 2 bakjes heb ik vanmiddag naar vrienden met corona gebracht zodat zij makkelijk kunnen eten. Vandaar het brood erbij.
Het was een redelijk simpel recept, geloof van AH. Ik vond het best lekker maar had tijdens het koken al m'n bedenking bij het meestoven van de plakjes rookworst.
De volgende keer (jazeker) ga ik een ander recept zoeken, en vooral een vervanging van de rookworst.
Ik had het recept gehalveerd (en in 3 porties ingevroren) en wilde er aardappel puree bij doen. Maar zowel de puree als 2 bakjes heb ik vanmiddag naar vrienden met corona gebracht zodat zij makkelijk kunnen eten. Vandaar het brood erbij.
We have far more in common than that which devides us..
@Kaatje waarom geen rookworst meer? Wat waren je bedenkingen? En ik zie verse champignons, vond je die nog terug in het eindproduct?
Sterkheidsbaas van alles.
De champignons waren "snotterig" geworden, volgende keer geen plakjes. En geen "gewone" rookworst, maar misschien een grove, en vooral niet mee laten sudderen. Dan gaat de smaak op in het eten en proef je de rookworst ook niet. In de erwtensoep doe ik de rookworst ook altijd pas nadat het klaar is erbij.quote:
@:Kaatje waarom geen rookworst meer? Wat waren je bedenkingen? En ik zie verse champignons, vond je die nog terug in het eindproduct?
We have far more in common than that which devides us..
@minilot, sorry, de appeltaart kreeg thuis meer stemmen
Szarlotka
Begonnen met deeg, appelcompote en eiwitschuim
Als je dit dan combineert en 50 minuten in de oven doet, is dit het resultaat
Was een lekker toetje!
Szarlotka
Begonnen met deeg, appelcompote en eiwitschuim
Als je dit dan combineert en 50 minuten in de oven doet, is dit het resultaat
Was een lekker toetje!
Ik maakte een Poolse AGV uit mijn Poolse kookboek: zuurkool met champignons, met aardappels en worst.
Gedroogde paddenstoelen en champignons, gestoofd in zuurkool met paddenstoelvocht, met een bloempapje van zuurkool vocht. Daarbij gekookte aardappels met dille, boter en zoute karnemelk. En dus worst, niet Pools maar wel van Brandt en Levie.
Simpel maar lekker. De aardappels had ik op deze manier al regelmatig op in Polen en ze zijn zo ontzettend lekker.
[ Bericht 2% gewijzigd door Lucky_Strike op 03-11-2020 17:20:32 ]
Gedroogde paddenstoelen en champignons, gestoofd in zuurkool met paddenstoelvocht, met een bloempapje van zuurkool vocht. Daarbij gekookte aardappels met dille, boter en zoute karnemelk. En dus worst, niet Pools maar wel van Brandt en Levie.
Simpel maar lekker. De aardappels had ik op deze manier al regelmatig op in Polen en ze zijn zo ontzettend lekker.
[ Bericht 2% gewijzigd door Lucky_Strike op 03-11-2020 17:20:32 ]
Spoilers!
Klinkt goed! Helaas hier een vriend die niet van zuurkool houdt en karnemelk wordt hier niet gedronkenquote:
Ik maakte een Poolse AGV uit mijn Poolse kookboek: zuurkool met champignons, met aardappels en worst.
Gedroogde paddenstoelen en champignons, gestoofd in zuurkool met paddenstoelvocht, met een bloempapje van zuurkool vocht. Daarbij gekookte aardappels met dille, boter en zoute karnemelk. En dus worst, niet Pools maar wel van Brandt en Levie.
Simpel maar lekker. De aardappels had ik op deze manier al regelmatig op in Polen en ze zijn zo ontzettend lekker.
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Je moet wel ernstig van zuurkool houden bij de Poolse keuken.quote:
[..]
Klinkt goed! Helaas hier een vriend die niet van zuurkool houdt en karnemelk wordt hier niet gedronken
Ik heb een halve liter karnemelk gekocht. Een deel door appelbeignets, een deel hier door. Dan is het weer op. Ik vind het erg lekker maar ik heb een lactoseprobleempje dus ik heb het verder ook niet in huis.
Spoilers!
Dit lijkt me fantastisch. Alleen geen idee hoe ik aan Brandt en Levie worsten komquote:
Ik maakte een Poolse AGV uit mijn Poolse kookboek: zuurkool met champignons, met aardappels en worst.
Gedroogde paddenstoelen en champignons, gestoofd in zuurkool met paddenstoelvocht, met een bloempapje van zuurkool vocht. Daarbij gekookte aardappels met dille, boter en zoute karnemelk. En dus worst, niet Pools maar wel van Brandt en Levie.
Simpel maar lekker. De aardappels had ik op deze manier al regelmatig op in Polen en ze zijn zo ontzettend lekker.
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Die zijn hier te koop bij de Marqt hebben jullie die daar?quote:
[..]
Dit lijkt me fantastisch. Alleen geen idee hoe ik aan Brandt en Levie worsten kom
Rabarberbarbarabarbarbarenbaardenbarbierbarbierbarbaren
K&W / Barrels Buitenlandse Boerderijtje
K&W / Barrels Buitenlandse Boerderijtje
Welneequote:
Die zijn hier te koop bij de Marqt hebben jullie die daar?
(Amsterdam is de dichtstbijzijnde haha)
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Oh.quote:
[..]
Welnee
en online?
Rabarberbarbarabarbarbarenbaardenbarbierbarbierbarbaren
K&W / Barrels Buitenlandse Boerderijtje
K&W / Barrels Buitenlandse Boerderijtje
Dat is wel een ideequote:
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Tadaaaa!
Ik vind de meeste sufgekookte groentes niet lekker, dus ik had de soep gezeefd en daarna verse groentes toegevoegd: savooiekool, knolselderij, wortel, prei. De pastinaak had ik heel meegetrokken, die mocht in blokjes terug in de soep. Geen peterselie in de vriezer, maar wel dille
Ik vind de meeste sufgekookte groentes niet lekker, dus ik had de soep gezeefd en daarna verse groentes toegevoegd: savooiekool, knolselderij, wortel, prei. De pastinaak had ik heel meegetrokken, die mocht in blokjes terug in de soep. Geen peterselie in de vriezer, maar wel dille
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.Het werd zo een echte maaltijdsoep, ik weet niet of dat de bedoeling was, maar in ieder geval genoeg groentes.
Kluski! Dat klinkt tof.
Weet niet of ik er deze week nog tijd voor heb, maar daar ga ik eens een vega variant op proberen.
Weet niet of ik er deze week nog tijd voor heb, maar daar ga ik eens een vega variant op proberen.
Ik heb dit recept gebruikt:quote:
Kluski! Dat klinkt tof.
Weet niet of ik er deze week nog tijd voor heb, maar daar ga ik eens een vega variant op proberen.
https://www.dishcover.be/kluski-zoals-babcia-ze-maakte/
Ze geeft aan dat je na het koken ook kan opbakken in boter en bestrooien met suiker. Een snelle vega versie
Het ziet er niet uit, maar ik vond het eigenlijk wel een erg lekker en makkelijk zo. Ik vond het wel typisch Polen, erg beige en machtig, maar wel een lekker bordje comfort food.
Ik had overigens wel veel te veel. En er kwamen nog courgette en vega chicken tenders naast.
Ik vond het wel typisch Polen, erg beige en machtig, maar wel een lekker bordje comfort food. Ik had overigens wel veel te veel. En er kwamen nog courgette en vega chicken tenders naast.
Ik zou dit etenquote:
Het ziet er niet uit, maar ik vond het eigenlijk wel een erg lekker en makkelijk zo.
Ik had overigens wel veel te veel. En er kwamen nog courgette en vega chicken tenders naast.
[ afbeelding ]
Beige is wel een goede omschrijving voor Pools voer.
Hier staat de bigos voor morgen op. Dat wordt best een succes denk ik. Het ruikt lekker hier maar dat komt ook omdat ik brood aan het bakken ben voor de zurek die we straks eten.
Spoilers!
Beige dumplings kool en gebakken varkensvlees. Als ik niet al zo'n episch avondmaal op had net zou ik er een moord voor doen
Ik ga die kluski ook eens maken
Ik ga die kluski ook eens maken
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Champignons en pasta, kan nooit slecht zijnquote:
Het ziet er niet uit, maar ik vond het eigenlijk wel een erg lekker en makkelijk zo.
Ik had overigens wel veel te veel. En er kwamen nog courgette en vega chicken tenders naast.
[ afbeelding ]
Hoe bedoel je ziet er niet uit. Ziet er juist onwijs lekker uit! Echt comfortfood iddquote:
Het ziet er niet uit, maar ik vond het eigenlijk wel een erg lekker en makkelijk zo.
Ik had overigens wel veel te veel. En er kwamen nog courgette en vega chicken tenders naast.
[ afbeelding ]
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Waar blijven de bigos en zurek foto's?
Ik heb vandaag deze gemaakt: https://www.thespruceeats(...)cipe-golabki-1136771
Beginnen met koolbladeren
En ui bakken, rijst koken
Dan mag het vullen gaan beginnen
Een schaal vol
Na een uur zijn ze wel een beetje bruin
Dan maar eens proeven, opgediend met zure room, puree en appelmoes
De andere rolletjes waren echt beter gevuld, het was lekker. Ik zal het echter niet snel weer maken. Het was namelijk veel werk voor wat ik wel oké vond smaken.
Na aanleiding van jullie enthousiaste bigos verhalen staat er hier een vegetarische bigos te pruttelen.
Ik heb vandaag deze gemaakt: https://www.thespruceeats(...)cipe-golabki-1136771
Beginnen met koolbladeren
En ui bakken, rijst koken
Dan mag het vullen gaan beginnen
Een schaal vol
Na een uur zijn ze wel een beetje bruin
Dan maar eens proeven, opgediend met zure room, puree en appelmoes
De andere rolletjes waren echt beter gevuld, het was lekker. Ik zal het echter niet snel weer maken. Het was namelijk veel werk voor wat ik wel oké vond smaken.
Na aanleiding van jullie enthousiaste bigos verhalen staat er hier een vegetarische bigos te pruttelen.
Hier zijn de zurek-foto's
Ik heb qua recept een beetje van diverse recepten gebruikt:
500ml water
200g roggemeel
1 liter water
Soepgroenten
1/2 Kippenbouillonblokje
100ml room
2el bloem/maizena
100g Spekjes
Een halve rookworst
Afgelopen zaterdag heb ik het water en het meel gemengd.
Toen was het een paar dagen wachten tot het interessant ging ruiken. Dinsdag was het goed, toen heb ik het in de koelkast gezet tot ik het woensdag ging gebruiken.
Eerst bakte ik brood uit de pan (pan in de oven). 1/3 roggemeel, 2/3 witte bloem. Het wilde natuurlijk weer niet rijzen. Maar toch kwamen er erg lekkere en Pools smakende broodjes uit.
Ik maakte een bouillon en lief deze iets inkoken. Daarna roerde ik met een garde 2 cups van het roggeprutje door de bouillon. Het vlees werd ook gebakken.
Ik maakte een bloempapje om de soep wat in te dikken. Volgende keer doe ik dat met maizena, dan maar niet Pools. Het vlees ging in de soep. Toen bleek dat de smaak nog niet helemaal goed genoeg was. Ik heb er een half bouillonblokje in gedaan en ineens smaakte het exact zoals het in Polen altijd smaakte
Er werd ook nog een ei gekookt. Het bovenste stuk werd van het brood gesneden. Het brood werd uitgehold.
Er paste niet veel soep in het brood. Maar we hebben de pan op tafel gezet en steeds weer opgeschept. Uiteindelijk was bijna de hele pan leeg. De soep wordt doordat je steeds wat brood uitschraapt nog troebeler en dikker
Dit is eigenlijk een enorm simpel en snel recept, zeker als je niet zelf je brood en bouillon maakt. Het is dat je moet plannen met het roggeprutje. Ik moet dit echt vaker maken. En dan ook voor in de vriezer.
Ik heb qua recept een beetje van diverse recepten gebruikt:
500ml water
200g roggemeel
1 liter water
Soepgroenten
1/2 Kippenbouillonblokje
100ml room
2el bloem/maizena
100g Spekjes
Een halve rookworst
Afgelopen zaterdag heb ik het water en het meel gemengd.
Toen was het een paar dagen wachten tot het interessant ging ruiken. Dinsdag was het goed, toen heb ik het in de koelkast gezet tot ik het woensdag ging gebruiken.
Eerst bakte ik brood uit de pan (pan in de oven). 1/3 roggemeel, 2/3 witte bloem. Het wilde natuurlijk weer niet rijzen. Maar toch kwamen er erg lekkere en Pools smakende broodjes uit.
Ik maakte een bouillon en lief deze iets inkoken. Daarna roerde ik met een garde 2 cups van het roggeprutje door de bouillon. Het vlees werd ook gebakken.
Ik maakte een bloempapje om de soep wat in te dikken. Volgende keer doe ik dat met maizena, dan maar niet Pools. Het vlees ging in de soep. Toen bleek dat de smaak nog niet helemaal goed genoeg was. Ik heb er een half bouillonblokje in gedaan en ineens smaakte het exact zoals het in Polen altijd smaakte
Er werd ook nog een ei gekookt. Het bovenste stuk werd van het brood gesneden. Het brood werd uitgehold.
Er paste niet veel soep in het brood. Maar we hebben de pan op tafel gezet en steeds weer opgeschept. Uiteindelijk was bijna de hele pan leeg. De soep wordt doordat je steeds wat brood uitschraapt nog troebeler en dikker
Dit is eigenlijk een enorm simpel en snel recept, zeker als je niet zelf je brood en bouillon maakt. Het is dat je moet plannen met het roggeprutje. Ik moet dit echt vaker maken. En dan ook voor in de vriezer.
Spoilers!
Bigos dus!
Maandag gemaakt, elke dag even opgewarmd met scheutje wijn en runderfond en weer teruggekoeld, straks dan eindelijk opeten met een stuk brood erbij. Net al een portie afgeleverd bij mijn moeder, want die was erg benieuwd
Het recept van Polonist dus, met als vlees erin: wild zwijn, hert, jagersworst en spek. Zo benieuwd!
Straks ook eens op zolder kijken hoe het er inmiddels voorstaat met de zakwas voor de zurek morgen. Wat een geinige kookweek zo Straks hier eens bijlezen
(Wilde deze week eerder al de krokiety van @Myraela maken maar avondeten was die dag onverwacht cake
Mogelijk zondag herkansing )
Maandag gemaakt, elke dag even opgewarmd met scheutje wijn en runderfond en weer teruggekoeld, straks dan eindelijk opeten met een stuk brood erbij. Net al een portie afgeleverd bij mijn moeder, want die was erg benieuwd
Het recept van Polonist dus, met als vlees erin: wild zwijn, hert, jagersworst en spek. Zo benieuwd!
Straks ook eens op zolder kijken hoe het er inmiddels voorstaat met de zakwas voor de zurek morgen. Wat een geinige kookweek zo
Straks hier eens bijlezen (Wilde deze week eerder al de krokiety van @Myraela maken maar avondeten was die dag onverwacht cake
Mogelijk zondag herkansing )
Let me see you stripped down to the bone
Ik had Bigos, woensdag. Het was ontzettend lekker, absoluut niet fotogeniek en veel te veel.
Sterkheidsbaas van alles.
Over een uur of twee weet ik ook hoe mijn bigos smaakt. Hij staat weer te pruttelen met een extra scheut wijn, zuurkoolvocht en water.
Spoilers!
Haha, pruimenquote:
Het was ook hier goed te pruimen @:Lonaa!
[ afbeelding ]
Spoilers!
Zaterdag Zurekdag!
Erg benieuwd. Het lijkt me niet per se lekker maar het was een opdracht van de Poolse online gamematties van mijn lief
Erg benieuwd. Het lijkt me niet per se lekker maar het was een opdracht van de Poolse online gamematties van mijn lief
Let me see you stripped down to the bone
Heel fijnquote:
Ik heb het woensdag gemaakt en vrijdag gegeten. Het kan ook best op de eerste dag gegeten worden. Het is leuk om als een echte Poolse mama steeds het gerecht te blijven tweaken maar of het nou echt nodig is, betwijfel ik.
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.En het eindresultaat
Er lekker. Zeker voor herhaling vatbaar. De volgende keer doe ik het in de slowcooker, daar is dit een meer dan geschikt recept voor. Die parelgerst smaakt stukken beter dan het er uit ziet.
De ervaring van Kaatje indachtig, wilde ik een deel van de worst op het laatst toevoegen om te kijken of dat tot een betere smaak zou leiden. Dat ben ik helaas vergeten. Maar de worst die er al vanaf het begin door zat, smaakte meer dan prima. Dat is toch wel het verschil tussen een boerenrookworst en een worst van Unox. Ik denk ook dat dit gerecht de smaak van een worst al vanaf het begin nodig heeft.Spoilers!
Hoe heb je die gemaakt? Het ziet er volledig anders uit dan de mijne.quote:
Zaterdag Zurekdag!
[ afbeelding ]
Erg benieuwd. Het lijkt me niet per se lekker maar het was een opdracht van de Poolse online gamematties van mijn lief
Spoilers!
Vandaag dan toch de zurek in wording, het kwam er gister niet meer van. Maar eens beginnen met Pools spek uitbakken
Lucky, volgens deze:
https://www.polonist.com/polish-zurek-soup/
Lucky, volgens deze:
https://www.polonist.com/polish-zurek-soup/
Let me see you stripped down to the bone
Nouuu! Ik dacht dat ik het vies zou vinden maar zurek blijkt hartstikke lekker!
Mijnes. Opgegeten met Poolse mierikswortel met appel
Mijnes. Opgegeten met Poolse mierikswortel met appel
Let me see you stripped down to the bone
Bijna vergeten, een vegetarische bigos, met heel veel paddenstoelen: gedroogde morieljes/eekhoorntjesbrood/shiitake, verse kastanjechampignons, shiitake, cantharellen en oesterzwammen.
Gebruikt recept: https://www.polishyourkit(...)-kapusta-z-grzybami/
Na dag 1 miste ik toch wel wat smaken, dus nog een appel en wat pruimen erin gedaan. Ik ben gek op paddenstoelen en zuurkool, maar dit was toch niet een geweldige combinatie. Helaas heb ik nu nog ruim 3 porties over...
Gebruikt recept: https://www.polishyourkit(...)-kapusta-z-grzybami/
Na dag 1 miste ik toch wel wat smaken, dus nog een appel en wat pruimen erin gedaan. Ik ben gek op paddenstoelen en zuurkool, maar dit was toch niet een geweldige combinatie. Helaas heb ik nu nog ruim 3 porties over...
Lekker hč? Het is vreemd maar op een goede manier.quote:
Nouuu! Ik dacht dat ik het vies zou vinden maar zurek blijkt hartstikke lekker!
Mijnes. Opgegeten met Poolse mierikswortel met appel
[ afbeelding ]
Jammer van je bigos @Yinny
Spoilers!
Naar aanleiding van dit volkomen onbegrijpelijke recept, besloot ik een lepeltje komijn in paddenstoelen bouillon te doen. Best lekker voor een keertje.
Spoilers!
Die had vast aardig wat pálenka op bij het bedenken hiervanquote:
Naar aanleiding van dit volkomen onbegrijpelijke recept, besloot ik een lepeltje komijn in paddenstoelen bouillon te doen. Best lekker voor een keertje.
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
|
|
| Forum Opties | |
|---|---|
| Forumhop: | |
| Hop naar: | |