abonnement iBood bol.com Vodafone Ziggo Coolblue
pi_195881473
Welkom in het topic waarin we alles bespreken rond de volgende opdracht Kook mee met CUL!

De regels:
- Kook in de aangegeven week een gerecht dat binnen het thema past
- Het maakt niet uit welk recept je gebruikt.

In de week van 2 november - 8 november koken we 1 of meerdere gerechten in de categorie Polen.



IJsbeerburgers en pingunrisotto - nee, niet die Polen, maar dat andere! ;)

Knusjes ingeklemd tussen Duitsland, Tsjechi, Slowakije, Litouwen, Wit-Rusland, Oekrane de Oostzee en de Russische exclave Kaliningrad ligt Polen daar te liggen en awesome te wezen. Wellicht denk je bij Polen aan brutalistische flatgebouwen onder een donkergrijze lucht of aan loeigoedkoop stappen in Warschau, of misschien aan de nogal roerige historie van de natie Polska, maar hier bij CUL denken we aan al het verrukkelijks dat er vandaan komt. Een kleine greep uit de cuisine:

Niet lullen maar vullen!
Wie 'Polen' zegt, zegt 'kolen', koolbladeren worden er gevuld met allerlei lekkers en gaargestoomd: gołąbki! Vullen kunnen ze er sowieso als de beste: de pierogi (dumplings) zijn legendarisch Pools voer en mocht je in deze kouwe maanden wel een carbfest kunnen gebruiken dan gaat er weinig boven deegpakketjes met aardappelvulling. Ook de pączki, Poolse donuts, worden gevuld met allerhande zoetigheid in de room- en jamhoek (pruimenjam en jam van wilde roos het meest traditoneel wezend). Jum!

Worsten, prakjes en soep
Als we het over de Poolse keuken hebben kunnen we de worsten (kielbasa) ook niet ongenoemd laten: het land kent een rijk en gevarieerd worstaanbod, van pittige dunne droge (kabanossi) tot zachte dikke rookworst (krakowska) :9 Een aanrader voor het avondeten is bigos, een robuuste jachtschotel, geserveerd in een uitgehold brood. Bietensoep is ook altijd een goeie optie als het guur is buiten. Ik vind zelf de soep żurek wel fascinerend, wat je maakt met vlees en zuurdesem van rogge. Geinig!

Al met al, genoeg lekkers om deze week uit te kiezen! *O*



Verdere verdieping in de Poolse keuken is te vinden bij gespecialiseerde foodblogs zoals:
https://www.polishyourkitchen.com/
https://polishhousewife.com/
En een schat aan inspiratie via Foodgawker: https://foodgawker.com/?s=Polish&s_exclude=%22in+polish%22

Een Poolse winkel noem je trouwens een sklep en de meeste grote steden in Nederland hebben er wel minstens eentje. Pandemie indachtig is er gelukkig ook de mogelijkheid om vanuit je luie stoel wat Poolse ingredienten te bestellen, bijvoorbeeld bij https://www.patelnia.nl/ of https://poolse-smaken.nl/

Allemaal veel kook- en bakplezier! Smacznego!

[ Bericht 1% gewijzigd door minilot op 27-10-2020 12:09:28 ]
Let me see you stripped down to the bone
  Moderator dinsdag 27 oktober 2020 @ 12:51:41 #2
217702 crew  Lonaa
hef 't goedwies kapot
pi_195882961
Ik overweeg Bigos. En pierogi. :7
But you carry on in pictures and in song
And the unmade bed you slept in
Where I laid you down to rest one last time
Goodbye, dear friend, goodbye, dear friend.
pi_195883192
quote:
2s.gif Op dinsdag 27 oktober 2020 12:51 schreef Lonaa het volgende:
Ik overweeg Bigos. En pierogi. :7
Bigos is klaar en staat in de vriezer. Even geproefd en lekker! Volgende week eten.
We have far more in common than that which devides us..
pi_195883419
Hier moet ik toch eigenlijk aan mee doen....
Hopelijk volgende week weer meer tijd
  Moderator / Redactie Sport dinsdag 27 oktober 2020 @ 13:18:44 #5
92686 crew  borisz
Keurmeester
pi_195883464
Iets met varken zou wel passen :+
winnaar wielerprono 2007 :) Last.FM
pi_195883733
Ik heb de boodschappen voor pierogi al op mijn lijstje. Maar verder kon ik eigenlijk niets vega's vinden. :') Al heb ik een poosje terug vega Krokiety gemaakt. Dat was lekker, maar geen zin in nog een keer. :D

pi_195883987
Geweldige openingspost, minilot _O-
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
  Moderator dinsdag 27 oktober 2020 @ 13:52:33 #8
69724 crew  Lucky_Strike
Hello Sweetie
pi_195884100
Ik heb mijn Poolse kookboek er al bij gepakt. Ik blijf me verbazen hoe veel verschillende gerechten die polen kunnen maken met aardappel, deeg, kool en paddenstoelen. De keren dat we in Polen waren hebben we ons optimaal vermaakt met de lokale keuken. Pierogi en zurek zijn mijn favorieten maaltijden maar er is ook niets mis met een goede bigos.

Ik heb op de shortlist: stoof van kool en champignon, bigos, zurek in brood, appelbeignets, aardappelen met karnemelk en dille, komijnsoep en grutten.
Spoilers!
  Moderator dinsdag 27 oktober 2020 @ 13:54:03 #9
69724 crew  Lucky_Strike
Hello Sweetie
pi_195884117
Alle winkels heten daar trouwens sklep. Je hebt een autosklep, een bankensklep, een vleessklep, een Mariabeeldjessklep, etc.
Spoilers!
  Moderator dinsdag 27 oktober 2020 @ 13:56:23 #10
69724 crew  Lucky_Strike
Hello Sweetie
pi_195884163
En voor de drankliefhebbers onder ons, de Polen hebben hun eigen versie van tequila: een shot wodka met een hap augurk. Dat is nog lekker ook.
Spoilers!
  Moderator dinsdag 27 oktober 2020 @ 13:56:48 #11
217702 crew  Lonaa
hef 't goedwies kapot
pi_195884175
quote:
0s.gif Op dinsdag 27 oktober 2020 13:56 schreef Lucky_Strike het volgende:
En voor de drankliefhebbers onder ons, de Polen hebben hun eigen versie van tequila: een shot wodka met een hap augurk. Dat is nog lekker ook.
:o
But you carry on in pictures and in song
And the unmade bed you slept in
Where I laid you down to rest one last time
Goodbye, dear friend, goodbye, dear friend.
pi_195884371
Even teruggezocht, want ik wist dat ik ooit wel eens pierogi gemaakt had, maar dat blijkt dus al zeven jaar geleden :D

Met rodekool/aardappel/appel/ui/dille-vulling:



Hoogste tijd voor een hernieuwde kennismaking :9
Let me see you stripped down to the bone
pi_195884395
quote:
0s.gif Op dinsdag 27 oktober 2020 13:54 schreef Lucky_Strike het volgende:
Alle winkels heten daar trouwens sklep. Je hebt een autosklep, een bankensklep, een vleessklep, een Mariabeeldjessklep, etc.
Dat is ook zo ja :Y LOL @ Mariabeeldjessklep O+
Let me see you stripped down to the bone
pi_195884425
quote:
0s.gif Op dinsdag 27 oktober 2020 13:33 schreef Myraela het volgende:
Ik heb de boodschappen voor pierogi al op mijn lijstje. Maar verder kon ik eigenlijk niets vega's vinden. :') Al heb ik een poosje terug vega Krokiety gemaakt. Dat was lekker, maar geen zin in nog een keer. :D

[ afbeelding ]
Ooh :9 Recept?
Let me see you stripped down to the bone
pi_195884615
Het Krokiety recept van @Myraela uitgedraaid voor het boodschappenlijstje
We have far more in common than that which devides us..
pi_195884802
quote:
0s.gif Op dinsdag 27 oktober 2020 14:14 schreef minilot het volgende:
Ooh :9 Recept?
Ik heb het zelf zo gedaan: https://www.seasonwithlove.nl/vega-poolse-krokiety/
Maar ik denk dat jij de vulling wel wat spannender weet te maken.
pi_195887905
Ik kan me -behalve worst en een heel geserveerde bloemkool (oja, en een zak melk)- weinig herinneren van Polen qua eten. Ik zal eens gaan zoeken of er iets bij zit wat ik wil maken.
  dinsdag 27 oktober 2020 @ 18:19:28 #18
401485 Molo
Respect to the man with the va
pi_195888809
Heeft iemand hier nog een bazenrecept voor pierogi met vlees? :9
If you have any poo, fling it now!
  Moderator zondag 1 november 2020 @ 13:30:41 #19
217702 crew  Lonaa
hef 't goedwies kapot
pi_195979408
Ik moet echt nog even zin maken. :@ Pierogi bij de Pool spermarkt kopen is valsspelen zeker?
But you carry on in pictures and in song
And the unmade bed you slept in
Where I laid you down to rest one last time
Goodbye, dear friend, goodbye, dear friend.
  Moderator zondag 1 november 2020 @ 13:32:22 #20
69724 crew  Lucky_Strike
Hello Sweetie
pi_195979438
quote:
2s.gif Op zondag 1 november 2020 13:30 schreef Lonaa het volgende:
Ik moet echt nog even zin maken. :@ Pierogi bij de Pool spermarkt kopen is valsspelen zeker?
Ja :{w

Ik heb er juist helemaal zin in. Als het goed is ga ik woensdag zurek maken :9~
Spoilers!
  Moderator zondag 1 november 2020 @ 13:33:46 #21
69724 crew  Lucky_Strike
Hello Sweetie
pi_195979466
quote:
1s.gif Op dinsdag 27 oktober 2020 18:19 schreef Molo het volgende:
Heeft iemand hier nog een bazenrecept voor pierogi met vlees? :9
Ik heb ze nog steeds niet gemaakt maar ik heb via @realAIVD dit recept al jaren op de culinaire to do-lijst staan: https://hostthetoast.com/(...)-and-potato-pierogi/
Spoilers!
  Moderator zondag 1 november 2020 @ 13:34:33 #22
217702 crew  Lonaa
hef 't goedwies kapot
pi_195979478
quote:
0s.gif Op zondag 1 november 2020 13:32 schreef Lucky_Strike het volgende:

[..]

Ja :{w

Ik heb er juist helemaal zin in. Als het goed is ga ik woensdag zurek maken :9~
Oke ;(
But you carry on in pictures and in song
And the unmade bed you slept in
Where I laid you down to rest one last time
Goodbye, dear friend, goodbye, dear friend.
  Moderator zondag 1 november 2020 @ 13:35:27 #23
217702 crew  Lonaa
hef 't goedwies kapot
pi_195979498
quote:
0s.gif Op zondag 1 november 2020 13:33 schreef Lucky_Strike het volgende:

[..]

Ik heb ze nog steeds niet gemaakt maar ik heb via @:RealAIVD dit recept al jaren op de culinaire to do-lijst staan: https://hostthetoast.com/(...)-and-potato-pierogi/
Oh god. Dit wil ik. Dit moet ik.
But you carry on in pictures and in song
And the unmade bed you slept in
Where I laid you down to rest one last time
Goodbye, dear friend, goodbye, dear friend.
pi_195979519
Zo, net maar even naar Rotterdam afgereisd voor:


Onder meer diverse worsten en Poolse zuurkool gekocht, morgen beginnen aan de bigos, dan kan -ie nog een paar dagen rijpen en dan vrijdag opeten *O*
Let me see you stripped down to the bone
  Moderator zondag 1 november 2020 @ 13:37:37 #25
217702 crew  Lonaa
hef 't goedwies kapot
pi_195979532
quote:
0s.gif Op zondag 1 november 2020 13:36 schreef minilot het volgende:
Zo, net maar even naar Rotterdam afgereisd voor:
[ afbeelding ]

Onder meer diverse worsten en Poolse zuurkool gekocht, morgen beginnen aan de bigos, dan kan -ie nog een paar dagen rijpen en dan vrijdag opeten *O*
Welk recept ga je gebruiken? :)
But you carry on in pictures and in song
And the unmade bed you slept in
Where I laid you down to rest one last time
Goodbye, dear friend, goodbye, dear friend.
pi_195979554
quote:
0s.gif Op zondag 1 november 2020 13:32 schreef Lucky_Strike het volgende:

[..]

Ja :{w

Ik heb er juist helemaal zin in. Als het goed is ga ik woensdag zurek maken :9~
Ha, leuk! Ik eet het volgend weekend pas want ik ben vergeten roggemeel te kopen dus dat doe ik morgen alsnog en het moet natuurlijk wel een paar dagen pruttelen en borrelen :9
Let me see you stripped down to the bone
pi_195979583
quote:
2s.gif Op zondag 1 november 2020 13:37 schreef Lonaa het volgende:

[..]

Welk recept ga je gebruiken? :)
Die van Serious Eats denk ik, ben nu even onderweg dus geen linkje paraat -x-
Let me see you stripped down to the bone
pi_195980938
Edit, ik doe die van @Lonaa! Thanks babe! :*

[ Bericht 37% gewijzigd door minilot op 01-11-2020 14:31:12 ]
Let me see you stripped down to the bone
  Moderator zondag 1 november 2020 @ 14:26:46 #29
217702 crew  Lonaa
hef 't goedwies kapot
pi_195981132
But you carry on in pictures and in song
And the unmade bed you slept in
Where I laid you down to rest one last time
Goodbye, dear friend, goodbye, dear friend.
pi_195982130
quote:
Ik heb toevallig vandaag precies de twee in het recept genoemde kielbasas gekocht, dus deze moet het maar worden ook! :D Heb alleen geen gerookte gedroogde pruimen dus dat worden gewone gedroogde pruimen die ik misschien wel en misschien niet zelf ga roken.
Vlees wordt (behalve het spek en de worst dus) denk ik een mix van hert, wild zwijn en misschien konijnenbout. Jeuj voor het feestdagenassortiment van de Lidl, zien we maar zeggen :7
Let me see you stripped down to the bone
pi_195983080
Plan: Poolse kippensoep
Met restant kippenvlees pierogi maken

Karpatka of appeltaart?
  Moderator zondag 1 november 2020 @ 16:16:52 #32
69724 crew  Lucky_Strike
Hello Sweetie
pi_195983929
quote:
Fijn recept zeg. Ik doe ook zoiets denk ik. Ik knal de gedroogde pruimen sowieso straks wel op de barbecue, die gaat toch aan.
Spoilers!
pi_195984141
Omdat de Poolse week toch nog niet begonnen is, vanavond valsspelen met een pot :+



Eens zien hoe zich dat zal verhouden tot zelf versgemaakt later deze week :)
Let me see you stripped down to the bone
  Moderator zondag 1 november 2020 @ 16:24:57 #34
217702 crew  Lonaa
hef 't goedwies kapot
pi_195984178
quote:
1s.gif Op zondag 1 november 2020 14:55 schreef minilot het volgende:

[..]

Ik heb toevallig vandaag precies de twee in het recept genoemde kielbasas gekocht, dus deze moet het maar worden ook! :D Heb alleen geen gerookte gedroogde pruimen dus dat worden gewone gedroogde pruimen die ik misschien wel en misschien niet zelf ga roken.
Vlees wordt (behalve het spek en de worst dus) denk ik een mix van hert, wild zwijn en misschien konijnenbout. Jeuj voor het feestdagenassortiment van de Lidl, zien we maar zeggen :7
Oh wauwie. :D De boodschappenronde was verschrikkelijk en alles was op dus nog even tripje Lidl zie ik echt niet zitten atm. :X

Ik vond de ene kielbasa wel terwijl ik passief agressief werd aangesproken door de Poolse mevrouw achter de toonbank die geen Nederlands kon, en de andere niet dus ik wees een willekeurige andere aan. :')

Verder heb ik spek en varkensnek en een runderlap.
But you carry on in pictures and in song
And the unmade bed you slept in
Where I laid you down to rest one last time
Goodbye, dear friend, goodbye, dear friend.
  Moderator zondag 1 november 2020 @ 16:25:22 #35
217702 crew  Lonaa
hef 't goedwies kapot
pi_195984198
quote:
1s.gif Op zondag 1 november 2020 16:16 schreef Lucky_Strike het volgende:

[..]

Fijn recept zeg. Ik doe ook zoiets denk ik. Ik knal de gedroogde pruimen sowieso straks wel op de barbecue, die gaat toch aan.
Oh slim! Hier worden het gewone gedroogde pruimen denk ik.
But you carry on in pictures and in song
And the unmade bed you slept in
Where I laid you down to rest one last time
Goodbye, dear friend, goodbye, dear friend.
  Moderator zondag 1 november 2020 @ 16:31:58 #36
217702 crew  Lonaa
hef 't goedwies kapot
pi_195984336
Ik overweeg wel zurek te maken. Van de week kocht ik roggemeel omdat ik zuurdesembrood wilde maken dus tja, eigenlijk kan ik het dan nu niet niet-doen, toch?
But you carry on in pictures and in song
And the unmade bed you slept in
Where I laid you down to rest one last time
Goodbye, dear friend, goodbye, dear friend.
pi_195984622
Net een savooiekool gekocht, dus nu ook koolrolletjes op de planning!
pi_195986163
Nou, als kant-en-klare bigos uit een grote pot voor maar 2,99 al zo verrekte smakelijk is dan wordt het einde van de week wel een feestje! :D O+ :9
Let me see you stripped down to the bone
  Moderator zondag 1 november 2020 @ 18:40:24 #39
217702 crew  Lonaa
hef 't goedwies kapot
pi_195987192
Het ruikt hier al best wel lekker :9 #bigos
But you carry on in pictures and in song
And the unmade bed you slept in
Where I laid you down to rest one last time
Goodbye, dear friend, goodbye, dear friend.
pi_195987490
quote:
2s.gif Op zondag 1 november 2020 18:40 schreef Lonaa het volgende:
Het ruikt hier al best wel lekker :9 #bigos
Jaloersch! Ik kan het morgen pas maken, grmbl..
Let me see you stripped down to the bone
  Moderator zondag 1 november 2020 @ 19:00:21 #41
217702 crew  Lonaa
hef 't goedwies kapot
pi_195987615
quote:
0s.gif Op zondag 1 november 2020 18:53 schreef minilot het volgende:

[..]

Jaloersch! Ik kan het morgen pas maken, grmbl..
Tot nu toe ruikt het naar stamppot zuurkool met rookworst en wat extra specerijen :D

Zo smaakt het niet, toch?
But you carry on in pictures and in song
And the unmade bed you slept in
Where I laid you down to rest one last time
Goodbye, dear friend, goodbye, dear friend.
pi_195987711
quote:
2s.gif Op zondag 1 november 2020 19:00 schreef Lonaa het volgende:

[..]

Tot nu toe ruikt het naar stamppot zuurkool met rookworst en wat extra specerijen :D

Zo smaakt het niet, toch?
Niet helemaal wel maar ook niet helemaal niet, zeg maar. Van die rokerige worst + zuurkool geven toch wel die overbekende associatie natuurlijk, maar het ontbreken van het aardappelelement maakt toch wel dat je het gevoel hebt iets compleet anders te eten :) Dit op basis van de cheapass potbigos van daarnet dan h, verder heb ik het tot dusver nooit gegeten :)
Let me see you stripped down to the bone
pi_195987736
Bigostopic intussen O+
@Kaatje1 vertel eens meer over jouwes in je vriezer! *O*
Let me see you stripped down to the bone
pi_195987766
quote:
1s.gif Op zondag 1 november 2020 15:33 schreef Yinny het volgende:
Karpatka of appeltaart?
De eerste natuurlijk! Roomvulling altijd +1000! O+ :9
Let me see you stripped down to the bone
pi_195987895
quote:
0s.gif Op zondag 1 november 2020 19:06 schreef minilot het volgende:
Bigostopic intussen O+
@:Kaatje1 vertel eens meer over jouwes in je vriezer! *O*
Ik heb geen idee meer waar ik het recept vandaan heb, ligt nu weer in een grote stapel prints. Best kans dat die van AH is. Ik heb het wel gehalveerd en en nog 3 porties van gemaakt. Morgen maar 1 portie ontdooien, en ik neem de andere 2 even mee naar vrienden die met corona op bed liggen en nul kookpuf hebben, dit kan volgens mij zo in de magnetron.
We have far more in common than that which devides us..
pi_195997255
Ik heb stiekem gisteren al Pools gekookt en gegeten. Ik maakte deze pierogi met aardappel, gekarameliseerde ui en witte kaas. Voor m'n vriend ook wat truffel olie.

Het was okay. Ik vind pierogi altijd lekker, maar het is wat vlak en eentonig zo.

  Moderator maandag 2 november 2020 @ 10:56:25 #47
69724 crew  Lucky_Strike
Hello Sweetie
pi_195997334
quote:
2s.gif Op zondag 1 november 2020 19:00 schreef Lonaa het volgende:

[..]

Tot nu toe ruikt het naar stamppot zuurkool met rookworst en wat extra specerijen :D

Zo smaakt het niet, toch?
Het heeft wel een meer gelaagde smaak uiteindelijk. Het hangt er ook wel van af welk vlees er verder nog in gaat en hoe lang je het laat pruttelen enzo.

De gerookte pruimen ruiken heerlijk trouwens. Ik was zelf nooit op het idee gekomen. Leuk :)
Brainwave. Ik heb nog wat hertenstoofvlees liggen. Dat kan er ook door. Ik hoop dat ik me goed genoeg voel om bigos te maken. Ik wil voorrang geven aan zurek maar als het lukt, komt er zeker bigos op tafel.
Spoilers!
  Moderator maandag 2 november 2020 @ 12:19:36 #48
217702 crew  Lonaa
hef 't goedwies kapot
pi_195998754
Misschien toch maar even snel langs de Lidl dan, voor extra vlees. Ik overdenk dit even. :D
But you carry on in pictures and in song
And the unmade bed you slept in
Where I laid you down to rest one last time
Goodbye, dear friend, goodbye, dear friend.
  maandag 2 november 2020 @ 13:46:39 #49
401485 Molo
Respect to the man with the va
pi_196000245
quote:
2s.gif Op maandag 2 november 2020 12:19 schreef Lonaa het volgende:
Misschien toch maar even snel langs de Lidl dan, voor extra vlees. Ik overdenk dit even. :D
Extra vlees, beste vlees

Nu zin in vlees :')
If you have any poo, fling it now!
  Moderator maandag 2 november 2020 @ 13:47:40 #50
217702 crew  Lonaa
hef 't goedwies kapot
pi_196000257
quote:
1s.gif Op maandag 2 november 2020 13:46 schreef Molo het volgende:

[..]

Extra vlees, beste vlees

Nu zin in vlees :')
Ik zit beef jerky te eten. :7
But you carry on in pictures and in song
And the unmade bed you slept in
Where I laid you down to rest one last time
Goodbye, dear friend, goodbye, dear friend.
abonnement iBood bol.com Vodafone Ziggo Coolblue
Forum Opties
Forumhop:
Hop naar:
(afkorting, bv 'KLB')