Koffie voor de fijnproever: Één kopje koffie #11

quote:

Op maandag 4 september 2023 23:56 schreef brother52 het volgende:

[..]
Dat vind ik nog best veel geld voor een filterhouder.
Vraag me ook af waarom ze voor 1 groot gat in het midden hebben gekozen, lijkt me niet logisch voor een kalita filter.

quote:

Op dinsdag 5 september 2023 00:55 schreef IkEetSlakken het volgende:
En het kunnen koffiezetten van een liter vond ik wel handig ivm visite. Voor specialty coffees heb ik altijd de Flair nog uiteraard

quote:

Los van de Clever dripper, de V60, de Aeropress en de Hario Switch

quote:

Op dinsdag 5 september 2023 09:28 schreef brother52 het volgende:

[..]
Je weet dat je speciality ook prima kunt filteren? Sommige komen veel beter tot hun recht wanneer je ze door een filter haalt.

Ik laat mijn visite altijd kiezen wat voor koffie ze willen en hoe ze het gezet willen hebben.
[..]
Je hebt een v60 en dan ga je een kalita-houder kopen? Ik dacht dat ik raar was…

quote:

Op dinsdag 5 september 2023 20:27 schreef IkEetSlakken het volgende:

[..]
Je weet kennelijk niet wat een flat bottom dripper is? Schijnt wel degelijk een behoorlijk verschil in smaak te zijn met bijvoorbeeld een V60. Maar zodra ik m binnen heb zal ik even laten weten of t ding zn geld waard is geweest

quote:

Op dinsdag 5 september 2023 21:41 schreef Beathoven het volgende:
Ben er achter dat het consistent prikken van kleine gaatjes in de koffie in de houder bij een mokkapot de kans van slagen van 90 naar 100 procent brengt. En sterker dan gemiddelde filterkoffie wordt het niet gegeven er nauwelijks druk is zoals bij een espressomachine.

Maar ja, het is wel ok.

quote:

Op woensdag 6 september 2023 18:14 schreef 111210 het volgende:
De wakuli blend van deze maand is echt niet te zuipen, hele muffe zure smaak.

Meer mensen die deze batch niet lekker vinden?

De vorige maanden altijd prima koffie ontvangen

quote:

Op woensdag 6 september 2023 22:16 schreef brother52 het volgende:

[..]
Ik weet heel goed wat een flat bottom dripper is maar kan er gewoon niet mee om gaan.
De extractie is veel gelijkmatiger dan bij een v60 maar ik krijg die niet boven de 19% terwijl ik met een v60 meestal rond de 21% zit.
Hoop dat je er betere resultaten mee haalt dan ik.
[..]
Je hebt de WDT uitgevonden.

quote:

Op woensdag 6 september 2023 22:20 schreef brother52 het volgende:

[..]
Muf en zuur? Is het misschien een stuk lichter gebrand dan anders?

quote:

Op donderdag 7 september 2023 00:29 schreef Beathoven het volgende:

[..]
Haha niet echt. Maar bij een piston in een espressomachine heb je ook zonder WDT een volledige kans van slagen en is het meer een (klein) kwaliteitsvoordeel in gelijke distributie.

quote:

Ik had met de mokkapot heel enkelt dat het poeder toch net wat te compact was en de stroming niet tot zeer moeilijk op gang kwam. Dus iets meer een must dan bij espresso.

quote:

Op donderdag 7 september 2023 07:43 schreef 111210 het volgende:

[..]
Nee net zo licht als altijd

quote:

Op donderdag 7 september 2023 08:05 schreef brother52 het volgende:

[..]
Of je een WDT nodig hebt hangt vooral van je maler af. Thuis moet ik er altijd eentje gebruiken maar op mijn werk (waar veel betere spullen staan) heb ik nooit last van klontvorming en is een WDT ook bijna niet nodig.
[..]
Dan zou ik ook eens wat met de maalgraad gaan spelen.

quote:

Op donderdag 7 september 2023 08:19 schreef brother52 het volgende:

[..]
Dan hebben ze het waarschijnlijk verkeerd (of te lang) opgeslagen of het ventiel in je verpakking is stuk.

quote:

Op donderdag 7 september 2023 09:16 schreef 111210 het volgende:

[..]
De roast datum is van 3 weken terug, kan het niet gewoon de soort koffeboon/regio zijn?

quote:

Op vrijdag 8 september 2023 23:58 schreef brother52 het volgende:
Ik heb gister veel koffie gezet voor de brandweer en politie. De cycloon van de brander was in de fik gevlogen en ze kwamen met groot materieel.
Al is ‘fik’ een groot woord… vooral heel veel rook. Ze hebben niet eens hoeven blussen maar de cycloon kan naar de schroot en ik kan voorlopig niet branden.

quote:

Op zaterdag 9 september 2023 22:23 schreef IkEetSlakken het volgende:

[..]
Je brandt je eigen koffie? Wat voor brander gebruik je daar voor?

quote:

Op zondag 10 september 2023 00:59 schreef brother52 het volgende:

[..]
Ik brand koffie voor heel veel mensen.
Foto’s van de 1,8 kilo brander die we voor testbatches gebruiken staan ergens in dit topic.
Voor de normale productie gebruik ik z’n iets grotere broertje die 6 kilo aan kan (die ligt nu dus even stil). Later dit jaar gaan we over naar een nog grotere.

quote:

Op zondag 10 september 2023 02:11 schreef IkEetSlakken het volgende:

[..]
Maar hobby of bedrijfsmatig?

quote:

Ik heb een volautomaat, handig man! Ook met een volautomaat ben je hier van harte welkom. Met een volautomaat ben je echter zeer beperkt in je koffie. Het enige dat je namelijk kan instellen is het type boon, terwijl je met een halfautomaat maling, tamp, hoeveelheid water etc kan instellen. Volautomaten hebben eigenlijk vrijwel altijd een te snelle doorloop en hebben, in tegenstelling tot halfautomaten, regelmatig professioneel onderhoud nodig.

quote:

Op dinsdag 19 december 2023 22:39 schreef Kanelbulle het volgende:

[..]
Ik twijfel dus tussen vol of half. Zal morgen even topic doorlezen. Tips zijn welkom.

Welke merk hebben jullie?

quote:

Op dinsdag 19 december 2023 22:39 schreef Kanelbulle het volgende:

[..]
Ik twijfel dus tussen vol of half. Zal morgen even topic doorlezen. Tips zijn welkom.

Welke merk hebben jullie?