Op zondag 5 juli maken we met iedereen die mee wil doen een cheesecake.
Cheesecake
Wel of niet gebakken maakt niet uit, als hij maar zelf gemaakt is. Kwarktaart van Dr. Oetker mag ook best.
Algemene spelregels:
De regels:
- Kook op de aangegeven dag het aangegeven gerecht.
- Er is geen tijdstip waarop iets klaar moet zijn, een datum is al specifiek genoeg.
- Het maakt niet uit welk recept je gebruikt.
- Eventuele aanvullende regels lees je bij de uitleg voor komende opdracht hierboven.
Zondagmiddag was ik bij de fruitteler en die zat - in afwachting van klanten die langs wandelen en fietsen - zakken vol kersen te ontpitten voor de vriezer om later jam te maken.quote:Op dinsdag 30 juni 2020 20:17 schreef Blues het volgende:
Ik ga nog steeds voor de kersendingescheese
Die ik dan weer kan komen kopen.🤪
Het ziet er goed uit, jouw recept. Het lijkt een tompouce met kersen en pudding tussen bladerdeeg.
Dan ga ik maar eens op zoek naar mijn voorkeur.
Heerlijk, kersen! In alle gedaantes en bereidingen. Kersenontpitter, een goeie!quote:Op dinsdag 30 juni 2020 20:21 schreef AnneX het volgende:
[..]
Zondagmiddag was ik bij de fruitteler en die zat - in afwachting van klanten die langs wandelen en fietsen - zakken vol kersen te ontpitten voor de vriezer om later jam te maken.
Die ik dan weer kan komen kopen.🤪
Het ziet er goed uit, jouw recept. Het lijkt een tompouce met kersen en pudding tussen bladerdeeg.
Dan ga ik maar eens op zoek naar mijn voorkeur.
en vers zomerfruit als frambozen.https://rutgerbakt.nl/taa(...)mbozen-swirl-recept/
Ik vind hem er heeeeeeeerlij uitzien, heb je een recept?quote:
[..]
Heerlijk, kersen! In alle gedaantes en bereidingen. Kersenontpitter, een goeie!
Astu!quote:Op dinsdag 30 juni 2020 20:35 schreef Lonaa het volgende:
[..]
Ik vind hem er heeeeeeeerlij uitzien, heb je een recept?
Gaan we dezelfde maken ja?
lijkt me leuk!Mogelijk.quote:
[..]
Astu!
Gaan we dezelfde maken ja?
Wat maakt deze zo fantastisch?
De kerschenquote:
[..]
Mogelijk.
Wat maakt deze zo fantastisch?
Geen idee joh nog nooit gemaakt.
Ik sla ook over. Deze weet ik niet in een eenhaps versie te maken.quote:
Ik sla even over, weekend daarna ook al taart.
In punten snijden en invriezen? Puntjesquote:
[..]
Ik sla ook over. Deze weet ik niet in een eenhaps versie te maken.
Ah, nee, doe mee! Cheesecakes zijn zo lekker!quote:
[..]
Ik sla ook over. Deze weet ik niet in een eenhaps versie te maken.
Recepten zijn wel te vinden op internet!
https://www.laurasbakery.(...)en-mini-cheesecakes/
https://lifestyleofafoodie.com/2020/05/10/mini-cheesecake-recipe/
https://m.joyofbaking.com/cakes/Cheesecakes(Individual).html
https://www.bbcgoodfood.c(...)ni-lemon-cheesecakes
De laatste 2 zijn voor 12 muffin vormpjes, dus die nog wel wat verminderen denk ik
Ga ik ook doen idd. Veel te veel voor 2 pers.quote:
[..]
In punten snijden en invriezen? Puntjes
Of neem restant mee naar werk
Ik ook zaterdag! Zondag moet ik werken, dus ook mooi om de rest van de cheesecake kwijt te rakenquote:
Ik begin zaterdag. Zaterdag en zondag taart, de rest in de vriezer.
Ik vervang de passievrucht voor rabarberquote:
Ik ga voor chocolade passievrucht met oreobodem. Misschien nog blauwe bessen uit de tuin er op.
Die is ook ideaal als je per ongeluk olijven met pit kooptquote:
Ja! Ik las het op het kaartje. Was voor kersen én olijven.quote:
[..]
Die is ook ideaal als je per ongeluk olijven met pit koopt
Volgens mij is die van mij nog van mijn moeder en die heeft ooit In een slecht verlicht restaurant een olijf aangezien voor een witte druif, dus die tip heb ik van haar niet gehadquote:
[..]
Ja! Ik las het op het kaartje. Was voor kersen én olijven.
Nou...de combi half slagroom/half mascarpone vond ik wel héel erg lekker!quote:
Wat vinden jullie nou de beste combinatie voor een fijne smaak en textuur in de cheesecake? Ik zie best veel verschillen tussen de recepten. Soms alleen roomkaas. Maar meestal 3/4 of 2/3 roomkaas en de rest mascarpone, ricotta of zure room.
Zoals in dit recept: https://rutgerbakt.nl/taa(...)taart-met-aardbeien/
“ . Klop de slagroom met de suiker op tot stijve pieken. Voeg de mascarpone en de aardbeienjam toe en klop dit tot een luchtig geheel. ”
I.p.v. aardbeijam heb ik 1 limoen zest gebruikt.
Hij lijkt me heerlijkquote:
[..]
Nou...de combi half slagroom/half mascarpone vond ik wel héel erg lekker!
Zoals in dit recept: https://rutgerbakt.nl/taa(...)taart-met-aardbeien/
“ . Klop de slagroom met de suiker op tot stijve pieken. Voeg de mascarpone en de aardbeienjam toe en klop dit tot een luchtig geheel. ”
I.p.v. aardbeijam heb ik 1 limoen zest gebruikt.
Maar het is geen cheesecake.De vulling kan dan toch met de genoemde combinatie?quote:
[..]
Hij lijkt me heerlijk
Ik denk dat het niet stevig genoeg is om overeind te blijven zonder zijkant.quote:
[..]
De vulling kan dan toch met de genoemde combinatie?
Duidelijk. 🙃quote:
[..]
Ik denk dat het niet stevig genoeg is om overeind te blijven zonder zijkant.
quote:
Als jullie zondag dan even al jullie cheese-cakes naar mij komen brengen want dan ben ik jarig
Ow dan kom ik naar je toe om mee te helpen met opeten want ik ben zondag ook jarigquote:
Als jullie zondag dan even al jullie cheese-cakes naar mij komen brengen want dan ben ik jarig
Ik wil:
Oreo-bodem
No bake chocoladekaasmengsel met mascarpone
Pecan-carameltopping
Rabarber er naast
quote:
Ok, ik ben het zat. Ik verzin mijn eigen cheesecakerecept wel. Het lijkt er op dat iedereen met een blog ook maar wat doet dus dat kan ik ook.
Ik wil:
Oreo-bodem
No bake chocoladekaasmengsel met mascarpone
Pecan-carameltopping
Rabarber er naast
Alsof ik daar hulp bij nodig hebquote:Op zaterdag 4 juli 2020 08:30 schreef douche-eendje het volgende:
[..]
Ow dan kom ik naar je toe om mee te helpen met opeten want ik ben zondag ook jarig
Maar te veel windkracht dus dan mag je niet springen.
Nou, de Pier staat er nog wel even.quote:
Mijn hele verjaardagskadootje is trouwens naar de klote. Ik wilde springen vanaf De Pier.
Maar te veel windkracht dus dan mag je niet springen.
Van Harte alvast.
Gelukkig heb ik het allerbeste kadootje nog: een museumkaart, gekregen van mijn oudersquote:
[..]
Nou, de Pier staat er nog wel even.
Van Harte alvast.
@douche-eendje, gefeliciteerd
Jij ook gefeliciteerdquote:
[..]
Gelukkig heb ik het allerbeste kadootje nog: een museumkaart, gekregen van mijn ouders
@:douche-eendje, gefeliciteerd
Van Harte.Gefeliciteerd!quote:
Als jullie zondag dan even al jullie cheese-cakes naar mij komen brengen want dan ben ik jarig
Gefeliciteerd!quote:
[..]
Ow dan kom ik naar je toe om mee te helpen met opeten want ik ben zondag ook jarig
Gebruikte recept:
https://laurenslatest.com/cheesecake-recipe/
De bodem niet voorgebakken, aangezien de taart toch nog de oven in gaat.
Dus...bodem van koekkruimels, suiker, boter, een beetje zout en mijn toevoeging: kaneel
Kijk, kijk, geen scheuren!!!
Nu nog even kijken aan wie ik cheesecake kan slijten
O, de smaak! Het is heel machtig, ik denk dat wat aardbeien of ander fruit er heel lekker bij smaken. Helaas geen tijd daarvoor!
Hoooiquote:
Nu nog even kijken aan wie ik cheesecake kan slijten
[ afbeelding ]
Maar cheesecake is doorgaans machtig ja
Dat 'aan iemand slijten' probleem is ook de reden dat ik er geen maak. Want ik eet gerust de helft alleen op 
Maar eh, niemand op je werk die je er blij mee kan maken?
Recept: https://smittenkitchen.com/2010/04/new-york-cheesecake/
quote:
Van harte gefeliciteerd @:mascara-klodder en @:douche-eendje !!
Tot nu toe gedaan:
Klaarzetten:
Bodem gebakken
Vulling erop
Productielijn kersen ontpitten
Ontpitte kersen, gelatine en bessensap wachten voor de final touch straks
Die had mijn oma ook Speciaal ervoor gekochtquote:
Oooh, je hebt een eckte kersenontpitter.
SPOILEREn ik bén een oma
https://www.tantefanny.nl/recept/frambozentaart-met-mascarpone/
Die was iets makkelijker voor de zondagmiddag met ook andere bezigheden.
Tja, op zich geslaagd edoch een beetje ‘laf’ of ‘zwak’ van smaak.
Deed er zest van hele limoen bij, sap van een halve.
Het kk deeg van tante Fanny is wel herontdekt. Gebruik ik nu ook voor pizza.
Klaargezet:
Vóor de oven: (rest frambozen uit zeef en te veel aan sap opgedronken):
Uit de oven:
Afgekoeld en aangekleed met verse frambozen, blauwe bessen en muntblaadjes
Weer andere buren waren blij met twee stukjes.
“Vandaag moest ik kaastaart bakken”...
[ Bericht 5% gewijzigd door AnneX op 05-07-2020 18:15:56 ]
Ik probeerde vandaag de vegan citroen-cheesecake bites van Lisa goes vegan: https://lisagoesvegan.com/vegan-citroen-cheesecake-bites/
Nu staat hij nog een uur in de diepvries op te stijven. Ik ben benieuwd.SPOILERAlles klaargezet, de cashewnoten braaf gisteravond al laten weken.
Alle ingredienten voor de bodem bij elkaar en mengen. Moest in twee delen, want ik heb geen keukenmachine maar alleen een hakmolentje bij mijn staafmixer
Bodem verdelen over de schaal en aandrukken. Daarna een poosje in de koelkast om steviger te worden.
Het ‘cheese’ deel maken: cashewnoten fijnmalen, de rest erbij en dan malen tot het een papje is.
Ook dat moest in twee delen vanwege te klein hakmolentje.
Vulling verdeeld over de bodem en decoreren met citroen.
En ik ben benieuwd @Hupje
Heel benieuwd naar deze versiequote:
Als ik jullie cheesecakes zie heb ik wel een beetje spijt dat ik voor vegan ben gegaan. Wat zien ze er lekker uit!
Ik probeerde vandaag de vegan citroen-cheesecake bites van Lisa goes vegan: https://lisagoesvegan.com/vegan-citroen-cheesecake-bites/Nu staat hij nog een uur in de diepvries op te stijven. Ik ben benieuwd.SPOILERAlles klaargezet, de cashewnoten braaf gisteravond al laten weken.
[ afbeelding ]
Alle ingredienten voor de bodem bij elkaar en mengen. Moest in twee delen, want ik heb geen keukenmachine maar alleen een hakmolentje bij mijn staafmixer
[ afbeelding ]
Bodem verdelen over de schaal en aandrukken. Daarna een poosje in de koelkast om steviger te worden.
[ afbeelding ]
Het ‘cheese’ deel maken: cashewnoten fijnmalen, de rest erbij en dan malen tot het een papje is.
[ afbeelding ]
Ook dat moest in twee delen vanwege te klein hakmolentje.
[ afbeelding ]
Vulling verdeeld over de bodem en decoreren met citroen.
[ afbeelding ]
Dat was ik dus ook. Maar wat mij betreft is het niet voor herhaling vatbaar.quote:
Het is goed gelukt volgens recept, ziet er ook goed uit. Maar ik houd niet zo van de lichte notensmaak die er in zit (zelfs met de citroen). De vorige keer had ik tiramisu gemaakt met cashewnoten, maar die had ik niet goed genoeg gemalen. Dus ik dacht, ik probeer nog een keer iets met cashewnoten. Maar dit was de laatste keer wat mij betreft.
De volgende keer maak ik gewoon een kwarktaart met bastognekoek bodem en sojayoghurt bovenkant
Jammer!quote:
[..]
Dat was ik dus ook. Maar wat mij betreft is het niet voor herhaling vatbaar.
[ afbeelding ]
Het is goed gelukt volgens recept, ziet er ook goed uit. Maar ik houd niet zo van de lichte notensmaak die er in zit (zelfs met de citroen). De vorige keer had ik tiramisu gemaakt met cashewnoten, maar die had ik niet goed genoeg gemalen. Dus ik dacht, ik probeer nog een keer iets met cashewnoten. Maar dit was de laatste keer wat mij betreft.
De volgende keer maak ik gewoon een kwarktaart met bastognekoek bodem en sojayoghurt bovenkant
Jammer, maar bedankt dat je je zondag voor ons opofferdequote:
[..]
Dat was ik dus ook. Maar wat mij betreft is het niet voor herhaling vatbaar.
[ afbeelding ]
Het is goed gelukt volgens recept, ziet er ook goed uit. Maar ik houd niet zo van de lichte notensmaak die er in zit (zelfs met de citroen). De vorige keer had ik tiramisu gemaakt met cashewnoten, maar die had ik niet goed genoeg gemalen. Dus ik dacht, ik probeer nog een keer iets met cashewnoten. Maar dit was de laatste keer wat mij betreft.
De volgende keer maak ik gewoon een kwarktaart met bastognekoek bodem en sojayoghurt bovenkant
Zeer tevreden, ook over de smaak 
En aangesneden:
Voor herhaling vatbaar. Erg lekker.quote:
Mijn eindresultaat
[ afbeelding ]
En aangesneden:
[ afbeelding ]
ik willumquote:
Mijn eindresultaat
[ afbeelding ]
En aangesneden:
[ afbeelding ]
Wat een profi uiterlijk Bluez
Dan ga ik even terugscrollen naar het recept om te zien waaruit de cheese bestaat...
Mijn zus, de buren, morgen een vriendin, komt wel goed!quote:
[..]
Hoooi
Maar cheesecake is doorgaans machtig ja
Als je in de buurt ben, mag je ook wel een stukje....of 2
Ook fraai van Yinny en “niet gebarsten” 👍🏼quote:
[..]
Mijn zus, de buren, morgen een vriendin, komt wel goed!
Als je in de buurt ben, mag je ook wel een stukje....of 2
Wat een lijst adviezen van Lauren.
Het waterbad is zij geen fan, daar haakte ik ook af bij Rutger.
En “ Cheesecake is a time-consuming, somewhat expensive dessert to make. ”
quote:
Helaasch Hupje.
Wat een profi uiterlijk Bluez
Dan ga ik even terugscrollen naar het recept om te zien waaruit de cheese bestaat...
quote:ingrediënten
125 g cruesli
125 g maria biscuitjes
125 g boter zachte
400 g roomkaas zacht, vers
3 eieren
125 ml crème fraîche
150 g suiker
1 citroen sap en geraspte schil
600 g kersen gewassen, steeltjes eraf
4 blaadjes gelatine witte
200 ml bessensap rode
2 zakjes vanillesuiker
instructies
Verwarm de oven voor op 170°C. Maal de cruesli en koekjes in de keukenmachine fijn. Voeg de boter toe en laat de machine kort draaien tot het goed gemengd is. Haal het deeg uit de machine en druk uit tot een vlakke bodem in een ingevette rechthoekige vorm* met uitneembare bodem van 30 bij 20 cm. Zorg ervoor dat het deeg overal even dik is.
Bak de taartbodem 12 min. voor in de voorverwarmde oven. Verlaag de oventemperatuur dan naar 150°C.
Meng in een keukenmachine de roomkaas met de eieren, crème fraîche, suiker, citroen- rasp en -sap. Klop alles tot een glad beslag en schenk dit op de bodem. Plaats de taart terug in de oven en bak in 40 min. goudbruin en gaar. Ontpit ondertussen de kersen en vang vrijkomend sap in een kom apart op. Laat de taart een uurtje afkoelen op kamertemperatuur. Leg de kersen op de taart.
Week de gelatineblaadjes in ruim koud water. Breng in een steelpan het bessensap en opgevangen kersensap met de vanillesuiker aan de kook, neem van het vuur en los de uitgeknepen gelatineblaadjes erin op. Laat iets afkoelen. Schenk de gelei als het net wat dikker begint te worden over de kersen en zet de kersen-cheesecake in de koeling tot hij helemaal is afgekoeld. Serveer de taart in repen.
Ik maakte de taart in een springvorm.
Ziet er wel lekker uit!quote:
[..]
Dat was ik dus ook. Maar wat mij betreft is het niet voor herhaling vatbaar.
[ afbeelding ]
Het is goed gelukt volgens recept, ziet er ook goed uit. Maar ik houd niet zo van de lichte notensmaak die er in zit (zelfs met de citroen). De vorige keer had ik tiramisu gemaakt met cashewnoten, maar die had ik niet goed genoeg gemalen. Dus ik dacht, ik probeer nog een keer iets met cashewnoten. Maar dit was de laatste keer wat mij betreft.
De volgende keer maak ik gewoon een kwarktaart met bastognekoek bodem en sojayoghurt bovenkant
Lijkt op een pizza-bodemcheesecake! Wel lekkerquote:
I.p.v. Rutger’s werd het tante Fanny’s recept.
https://www.tantefanny.nl/recept/frambozentaart-met-mascarpone/
Die was iets makkelijker voor de zondagmiddag met ook andere bezigheden.
Tja, op zich geslaagd edoch een beetje ‘laf’ of ‘zwak’ van smaak.
Deed er zest van hele limoen bij, sap van een halve.
Het kk deeg van tante Fanny is wel herontdekt. Gebruik ik nu ook voor pizza.
Klaargezet:
[ link | afbeelding ]
Vóor de oven: (rest frambozen uit zeef en te veel aan sap opgedronken):
[ link | afbeelding ]
Uit de oven:
[ link | afbeelding ]
Afgekoeld en aangekleed met verse frambozen, blauwe bessen en muntblaadjes
[ link | afbeelding ]
[ link | afbeelding ]
Weer andere buren waren blij met twee stukjes.
“Vandaag moest ik kaastaart bakken”...
Ook echt een cheesecake-cheesecakequote:
Aangezien ik zo moet werken en de cheesecake nog uren in de koelkast moest, gisteren alvast taart gebakken!
Gebruikte recept:
https://laurenslatest.com/cheesecake-recipe/
De bodem niet voorgebakken, aangezien de taart toch nog de oven in gaat.
Dus...bodem van koekkruimels, suiker, boter, een beetje zout en mijn toevoeging: kaneel
[ afbeelding ]
Kijk, kijk, geen scheuren!!!
[ afbeelding ]
Nu nog even kijken aan wie ik cheesecake kan slijten
[ afbeelding ]
O, de smaak! Het is heel machtig, ik denk dat wat aardbeien of ander fruit er heel lekker bij smaken. Helaas geen tijd daarvoor!
[ afbeelding ]
Het wachten is op @minilot
Kersen ontpit productielijn
Alleen de rabarber was bedorven en de pecannoten werden walnoten.
Oreo bodem
Kaasmengsel er op
Met saus
Niet briljant maar lekker genoeg
Er zijn allerlei soorten deeg. https://www.tantefanny.nl/
Nu heb ik taart/quichedeeg gebruikt.
Deze wil ik aub. Met aardbeien.quote:
Aangezien ik zo moet werken en de cheesecake nog uren in de koelkast moest, gisteren alvast taart gebakken!
Gebruikte recept:
https://laurenslatest.com/cheesecake-recipe/
De bodem niet voorgebakken, aangezien de taart toch nog de oven in gaat.
Dus...bodem van koekkruimels, suiker, boter, een beetje zout en mijn toevoeging: kaneel
[ afbeelding ]
Kijk, kijk, geen scheuren!!!
[ afbeelding ]
Nu nog even kijken aan wie ik cheesecake kan slijten
[ afbeelding ]
O, de smaak! Het is heel machtig, ik denk dat wat aardbeien of ander fruit er heel lekker bij smaken. Helaas geen tijd daarvoor!
[ afbeelding ]
Slordig aangesneden, maar was/ben niet thuis en haast enzo
Beetje rommelig misschien maar wel érg lekker!
Dank aan dit topic, want ik had dus nog nooit eerder cheesecake gemaakt en nu eindelijk wél. Had nog wel geblunderd gisterenavond. Ik had per abuis het recept verkeerd gelezen en dacht aanvankelijk dat ik 8 ounce aan roomkaas nodig had. Wist ik veel. Eerste keer cheesecake maken ooit, dus ik dacht, het zal wel. Pas toen ik de vulling helemaal klaar had en het toch vooral de consistentie had van zoete ongebakken omelet las ik het recpt nog eens en heb ik mijn lief om bijna negen uur 's avonds (=sluitingstijd) naar de AH laten rijden voor vijf pakjes van 8 ounce per stuk.
Er zit dus 1135 gram roomkaas in deze taart. 
Nog een paar procesfoto's van gisteravond:
SPOILERBodempje platrollen:
De veel te dunne omeletvulling
De goeie vulling
[ Bericht 22% gewijzigd door minilot op 05-07-2020 23:21:50 ]
@minilot Eens moet de eerste keer zijn!
Uiteindelijk goed gelukt hoor Mini
en die van Lucky is bijzonder briljant
En @mini : meer dan een Kilo roomkaas!
.Nog nooit cheesecake gemaakt en dan zo’n briljant rollertje
Dit ziet er rommelig smakelijk uit.
Ja dat rollertje!!quote:
@:Lucky : wat een goeie combi: chocolade en caramelsaus 👍🏼
En @:mini : meer dan een Kilo roomkaas!
Nog nooit cheesecake gemaakt en dan zo’n briljant rollertje
Dit ziet er rommelig smakelijk uit.
Ik neem nu de helft mee naar mijn werk.
Gisteravond allebei een stuk en rest in repen ingevroren
Er liggen ook nog 3 soezen in de vriezer