CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Wat vinden jullie nou de beste combinatie voor een fijne smaak en textuur in de cheesecake? Ik zie best veel verschillen tussen de recepten. Soms alleen roomkaas. Maar meestal 3/4 of 2/3 roomkaas en de rest mascarpone, ricotta of zure room.
Spoilers!
Nou...de combi half slagroom/half mascarpone vond ik wel héel erg lekker!quote:Op vrijdag 3 juli 2020 13:30 schreef Lucky_Strike het volgende:
Wat vinden jullie nou de beste combinatie voor een fijne smaak en textuur in de cheesecake? Ik zie best veel verschillen tussen de recepten. Soms alleen roomkaas. Maar meestal 3/4 of 2/3 roomkaas en de rest mascarpone, ricotta of zure room.
Zoals in dit recept: https://rutgerbakt.nl/taa(...)taart-met-aardbeien/
“ . Klop de slagroom met de suiker op tot stijve pieken. Voeg de mascarpone en de aardbeienjam toe en klop dit tot een luchtig geheel. ”
I.p.v. aardbeijam heb ik 1 limoen zest gebruikt.
Hij lijkt me heerlijkquote:Op vrijdag 3 juli 2020 17:15 schreef AnneX het volgende:
[..]
Nou...de combi half slagroom/half mascarpone vond ik wel héel erg lekker!
Zoals in dit recept: https://rutgerbakt.nl/taa(...)taart-met-aardbeien/
“ . Klop de slagroom met de suiker op tot stijve pieken. Voeg de mascarpone en de aardbeienjam toe en klop dit tot een luchtig geheel. ”
I.p.v. aardbeijam heb ik 1 limoen zest gebruikt.
Maar het is geen cheesecake.
Spoilers!
De vulling kan dan toch met de genoemde combinatie?quote:
[..]
Hij lijkt me heerlijk
Ik denk dat het niet stevig genoeg is om overeind te blijven zonder zijkant.quote:
[..]
De vulling kan dan toch met de genoemde combinatie?
Spoilers!
Duidelijk. 🙃quote:
[..]
Ik denk dat het niet stevig genoeg is om overeind te blijven zonder zijkant.
quote:
Als jullie zondag dan even al jullie cheese-cakes naar mij komen brengen want dan ben ik jarig
We have far more in common than that which devides us..
Ow dan kom ik naar je toe om mee te helpen met opeten want ik ben zondag ook jarigquote:
Als jullie zondag dan even al jullie cheese-cakes naar mij komen brengen want dan ben ik jarig
Ok, ik ben het zat. Ik verzin mijn eigen cheesecakerecept wel. Het lijkt er op dat iedereen met een blog ook maar wat doet dus dat kan ik ook.
Ik wil:
Oreo-bodem
No bake chocoladekaasmengsel met mascarpone
Pecan-carameltopping
Rabarber er naast
Ik wil:
Oreo-bodem
No bake chocoladekaasmengsel met mascarpone
Pecan-carameltopping
Rabarber er naast
Spoilers!
quote:
Ok, ik ben het zat. Ik verzin mijn eigen cheesecakerecept wel. Het lijkt er op dat iedereen met een blog ook maar wat doet dus dat kan ik ook.
Ik wil:
Oreo-bodem
No bake chocoladekaasmengsel met mascarpone
Pecan-carameltopping
Rabarber er naast
Alsof ik daar hulp bij nodig hebquote:Op zaterdag 4 juli 2020 08:30 schreef douche-eendje het volgende:
[..]
Ow dan kom ik naar je toe om mee te helpen met opeten want ik ben zondag ook jarig
Ik doe niet mee, ben niet zo'n taart mens. Ik zal wel aan jullie denken als ik onderweg op m'n cheesesticks aan het knabbelen ben.
Ik heb er één en ik ben er trots op
"Tussen droom en daad staan wetten in de weg, en praktische bezwaren" "The needs of the many outweigh the needs of the crew"
Terugblik op tachtig kilometer lopen - Westerborkpad - My 5 minutes of fame - Heldin
DTS - Foto's en verslagen
"Tussen droom en daad staan wetten in de weg, en praktische bezwaren" "The needs of the many outweigh the needs of the crew"
Terugblik op tachtig kilometer lopen - Westerborkpad - My 5 minutes of fame - Heldin
DTS - Foto's en verslagen
Mijn hele verjaardagskadootje is trouwens naar de klote. Ik wilde springen vanaf De Pier.
Maar te veel windkracht dus dan mag je niet springen.
Maar te veel windkracht dus dan mag je niet springen.
Nou, de Pier staat er nog wel even.quote:
Mijn hele verjaardagskadootje is trouwens naar de klote. Ik wilde springen vanaf De Pier.
Maar te veel windkracht dus dan mag je niet springen.
Van Harte alvast.
Oeps, de cheesecake moest een uurtje in de oven afkoelen... helemaal de taart vergeten en nu te warm voor koelkast...
Gelukkig heb ik het allerbeste kadootje nog: een museumkaart, gekregen van mijn oudersquote:
[..]
Nou, de Pier staat er nog wel even.
Van Harte alvast.
@douche-eendje, gefeliciteerd
Ik heb er één en ik ben er trots op
"Tussen droom en daad staan wetten in de weg, en praktische bezwaren" "The needs of the many outweigh the needs of the crew"
Terugblik op tachtig kilometer lopen - Westerborkpad - My 5 minutes of fame - Heldin
DTS - Foto's en verslagen
"Tussen droom en daad staan wetten in de weg, en praktische bezwaren" "The needs of the many outweigh the needs of the crew"
Terugblik op tachtig kilometer lopen - Westerborkpad - My 5 minutes of fame - Heldin
DTS - Foto's en verslagen
Jij ook gefeliciteerdquote:
[..]
Gelukkig heb ik het allerbeste kadootje nog: een museumkaart, gekregen van mijn ouders
@:douche-eendje, gefeliciteerd
Gefeliciteerd!quote:
Als jullie zondag dan even al jullie cheese-cakes naar mij komen brengen want dan ben ik jarig
Gefeliciteerd!quote:
[..]
Ow dan kom ik naar je toe om mee te helpen met opeten want ik ben zondag ook jarig
Aangezien ik zo moet werken en de cheesecake nog uren in de koelkast moest, gisteren alvast taart gebakken!
Gebruikte recept:
https://laurenslatest.com/cheesecake-recipe/
De bodem niet voorgebakken, aangezien de taart toch nog de oven in gaat.
Dus...bodem van koekkruimels, suiker, boter, een beetje zout en mijn toevoeging: kaneel
Kijk, kijk, geen scheuren!!!
Nu nog even kijken aan wie ik cheesecake kan slijten
O, de smaak! Het is heel machtig, ik denk dat wat aardbeien of ander fruit er heel lekker bij smaken. Helaas geen tijd daarvoor!
Gebruikte recept:
https://laurenslatest.com/cheesecake-recipe/
De bodem niet voorgebakken, aangezien de taart toch nog de oven in gaat.
Dus...bodem van koekkruimels, suiker, boter, een beetje zout en mijn toevoeging: kaneel
Kijk, kijk, geen scheuren!!!
Nu nog even kijken aan wie ik cheesecake kan slijten
O, de smaak! Het is heel machtig, ik denk dat wat aardbeien of ander fruit er heel lekker bij smaken. Helaas geen tijd daarvoor!
Hoooiquote:
Nu nog even kijken aan wie ik cheesecake kan slijten
[ afbeelding ]
Maar cheesecake is doorgaans machtig ja
Dat 'aan iemand slijten' probleem is ook de reden dat ik er geen maak. Want ik eet gerust de helft alleen op 
Maar eh, niemand op je werk die je er blij mee kan maken?
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Vannacht en vanmorgen geknutseld aan de New York Cheesecake van Smitten Kitchen, met heul lekkere gisteren in de Betuwe gekochte verse kersen. Hij gaat zo mee naar een verjaardag, daar pas afmaken en op de foto zetten. Eindresultaat dus pas morgen in dit topic, denk ik, want pas laaaaaaat weer thuis.
Recept: https://smittenkitchen.com/2010/04/new-york-cheesecake/
Recept: https://smittenkitchen.com/2010/04/new-york-cheesecake/
Let me see you stripped down to the bone
quote:
Van harte gefeliciteerd @:mascara-klodder en @:douche-eendje !!
Mijn cheesecake staat af te koelen om verder af te maken.
Tot nu toe gedaan:
Klaarzetten:
Bodem gebakken
Vulling erop
Productielijn kersen ontpitten
Ontpitte kersen, gelatine en bessensap wachten voor de final touch straks
Tot nu toe gedaan:
Klaarzetten:
Bodem gebakken
Vulling erop
Productielijn kersen ontpitten
Ontpitte kersen, gelatine en bessensap wachten voor de final touch straks
Oooh, je hebt een eckte kersenontpitter. 
Die had mijn oma ook
Die had mijn oma ook
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Speciaal ervoor gekochtquote:
Oooh, je hebt een eckte kersenontpitter.
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
|
|
| Forum Opties | |
|---|---|
| Forumhop: | |
| Hop naar: | |