CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Wat ging er mis?quote:Op zondag 21 juni 2020 17:57 schreef Barreltje het volgende:
Hier ging er iets mis in de communicatie..
[ afbeelding ]
Eiwit, da’s makkelijk, schuimpjes, merengue, pavlova. Dat zou allemaal kunnen. Maar ik had ooit eens gehoorD over het stijfkloppen van het vocht van kikkererwten. Een paar weken geleden dat vocht bewaard toen ik hummus maakte.
Dat opgeklopt, en verhip het werkt. Suiker erbij, cacaopapje gemaakt, dat erdoor en smillen maar. Het is ietwat dun, maar het was erg lekker.
Dat opgeklopt, en verhip het werkt. Suiker erbij, cacaopapje gemaakt, dat erdoor en smillen maar. Het is ietwat dun, maar het was erg lekker.
We have far more in common than that which devides us..
O wat apart van kikkererwten, hoe smaakt het?
Do not meddle in the affairs of dragons, for you are lickable and taste good with chocolat, caramel and whipped cream!
Freaks like me drink tea
Freaks like me drink tea
😂😂😂quote:
[ afbeelding ]
mislukt, te kort, te heet, te weinig suiker. Ik deed een poging met zoetstof ipv suiker, of het eiwit was niet stijf genoeg.
Smaakte wel lekker, beetje naar marsmallow.
En vanmorgen blondies gemaakt dus samen een eerste eindresultaat.
[ afbeelding ]
Ach volgende keer beter
Komen de bananen wel/ niet uit de vriezer, zoals mini aanraadde?quote:
Hier ging er iets mis in de communicatie..
[ afbeelding ]
@kaatje...heb je wekenlang zonder bederf het vocht van de kikkererwten bewaard?
Het ziet er goed uit🤪
Mijn half vegan tiramisu met Franse meringue is klaar. Het is... bijzonder. Niet vies, maar wel even wennen. En het ziet er bijzonder onsmakelijk uit in combinatie met de aardbeien 
Met koffie zal het beter zijn.
Als ik straks uitgepuft ben van het klussen vandaag komen de foto's. Of morgen
Met koffie zal het beter zijn.Als ik straks uitgepuft ben van het klussen vandaag komen de foto's. Of morgen
Suiker en cacao. Toen ik net begon met kloppen kwam er een behoorlijke kikkererwten geur naar voren, daarna doe je er suiker bij (minder dan bij eiwitten ik het idee) en dan proef je geen kikkererwten meer. Kreeg net van een vriendin de tip om klopfix erdoor te doen om het stijver te laten blijvenquote:
O wat apart van kikkererwten, hoe smaakt het?
We have far more in common than that which devides us..
Er zit nieuwe in de oven, en als het weer mislukt, pech, toch leuk om te proberen.quote:
De oven gaat niet open vannacht ervoor, eerst af laten koelen!
Intussen ook een ander recept gemaakt na de overige eiwitten nog een keer te kloppen, even eten nu
Do not meddle in the affairs of dragons, for you are lickable and taste good with chocolat, caramel and whipped cream!
Freaks like me drink tea
Freaks like me drink tea
Had het ingevrorenquote:Op zondag 21 juni 2020 19:56 schreef AnneX het volgende:
[..]
Komen de bananen wel/ niet uit de vriezer, zoals mini aanraadde?
@:kaatje...heb je wekenlang zonder bederf het vocht van de kikkererwten bewaard?
Het ziet er goed uit🤪
We have far more in common than that which devides us..
Spannend!!quote:
[..]
Er zit nieuwe in de oven, en als het weer mislukt, pech, toch leuk om te proberen.
De oven gaat niet open vannacht ervoor, eerst af laten koelen!
Intussen ook een ander recept gemaakt na de overige eiwitten nog een keer te kloppen, even eten nu
De cakejes(van amandelmeel zijn ze) werden vanmiddag ook goed ontvangen, mijn brownies en blondies van vandaag, beetje culinaire zondag zo met eiwitschuim en iets anders voor een 1,5 meter afstands potluckquote:
Dit zijn de brownies met daarbij een bessenhaagse bluf en wat aalbessen los.
Do not meddle in the affairs of dragons, for you are lickable and taste good with chocolat, caramel and whipped cream!
Freaks like me drink tea
Freaks like me drink tea
Verrimpelde breinsouffléquote:
[ afbeelding ]
mislukt, te kort, te heet, te weinig suiker. Ik deed een poging met zoetstof ipv suiker, of het eiwit was niet stijf genoeg.
Smaakte wel lekker, beetje naar marsmallow.
En vanmorgen blondies gemaakt dus samen een eerste eindresultaat.
[ afbeelding ]
Ik heb 2 recepten gecombineerd
https://smittenkitchen.com/2016/01/ugly-but-good-cookies/
https://www.kokenmetkarin.nl/2018/07/05/brutti-ma-buoni/
Ik heb 200 gram geroosterde amandelen, 50 gram suiker en 100 gram pure chocola met een klein beetje zout in het hakmolentje gedaan.
3 eiwitten kloppen en halverwege nog 100 gram suiker erbij gedaan.
Kijk het eens glanzen!
Snel de rest doorheen spatelen en op bakplaat in de oven
En uit de oven
Te zoet! Ik zal minder de suiker gebruiken bij een volgende keer...
Wegens vaderdag waren we vandaag buiten de deur, dus helaas geen marshmallows, blijft op mijn to do lijstje staan
https://smittenkitchen.com/2016/01/ugly-but-good-cookies/
https://www.kokenmetkarin.nl/2018/07/05/brutti-ma-buoni/
Ik heb 200 gram geroosterde amandelen, 50 gram suiker en 100 gram pure chocola met een klein beetje zout in het hakmolentje gedaan.
3 eiwitten kloppen en halverwege nog 100 gram suiker erbij gedaan.
Kijk het eens glanzen!
Snel de rest doorheen spatelen en op bakplaat in de oven
En uit de oven
Te zoet! Ik zal minder de suiker gebruiken bij een volgende keer...
Wegens vaderdag waren we vandaag buiten de deur, dus helaas geen marshmallows, blijft op mijn to do lijstje staan
Ziet er lekker uit.quote:
[..]
De cakejes(van amandelmeel zijn ze) werden vanmiddag ook goed ontvangen, mijn brownies en blondies van vandaag, beetje culinaire zondag zo met eiwitschuim en iets anders voor een 1,5 meter afstands potluck
Dit zijn de brownies met daarbij een bessenhaagse bluf en wat aalbessen los.
[ afbeelding ]
Dankjewelquote:
Het was ook heul errug lekker, moest wel eerder dan ik het wilde opeten, want ineens waren er een paar fruitvliegjes die interesse begonnen te tonen.
Do not meddle in the affairs of dragons, for you are lickable and taste good with chocolat, caramel and whipped cream!
Freaks like me drink tea
Freaks like me drink tea
Ik heb ook nog van het restant eiwitschuim dit gemaakt volgens een recept hier eerder gepost.
Deze https://www.seriouseats.c(...)-dessert-recipe.html
eerste laagje besjes gepureerd met bessensap
tweede laag geklopt eiwit, gezoet uiteraard.
Dan weer een laagje gepureerde besjes en als laatste eiwitmousse en gepureerde besjes door elkaar geroerd en erop.
Deze https://www.seriouseats.c(...)-dessert-recipe.html
eerste laagje besjes gepureerd met bessensap
tweede laag geklopt eiwit, gezoet uiteraard.
Dan weer een laagje gepureerde besjes en als laatste eiwitmousse en gepureerde besjes door elkaar geroerd en erop.
Do not meddle in the affairs of dragons, for you are lickable and taste good with chocolat, caramel and whipped cream!
Freaks like me drink tea
Freaks like me drink tea
Mijn dag liep gisteren anders dan gepland. Merengues zijn klaar, alleen de afwerking nog niet.
Komt vandaag en dan zal ik alsnog wat foto’s plaatsen.
Komen weer lekkere dingen langs hier
Komt vandaag en dan zal ik alsnog wat foto’s plaatsen.
Komen weer lekkere dingen langs hier
Op donderdag 21 juli 2011 23:08 schreef Loveless85 het volgende:
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Ik heb weer mislukte merenques, maar de smaak is echt excact de smaak van marsmallow.
Ze zijn echt supperlekker, erg zoet en plakkerig, dus koffie gezet en hup 2 erin gedaan.
Ze zijn echt supperlekker, erg zoet en plakkerig, dus koffie gezet en hup 2 erin gedaan.
Do not meddle in the affairs of dragons, for you are lickable and taste good with chocolat, caramel and whipped cream!
Freaks like me drink tea
Freaks like me drink tea
Dag te laat, maar daar is hij dan: meringue met citroenroom. Simpel recept maar suiker, room en citroen is altijd goed.
Lang geleden dat ik met geklopt eiwit had gewerkt, het piekte niet zoals ik het graag had. Goed excuus dus voor een experiment
Er is vast een reden waarom je die dingen gewoon op bakpapier moet maken
Links is na een uur bakken en een uur drogen. Rechts is de onderkant: soort van marshmellow met versuikerde en soms nog vochtige onderkant.
Hele handel omdraaien dus en nog een uurtje in de oven
Dag erna slagroom geklopt en vermengd met lemon curd, ik had nog wat aardbeien over en dat leidde tot dit resultaat
Lang geleden dat ik met geklopt eiwit had gewerkt, het piekte niet zoals ik het graag had. Goed excuus dus voor een experiment
Er is vast een reden waarom je die dingen gewoon op bakpapier moet maken
Links is na een uur bakken en een uur drogen. Rechts is de onderkant: soort van marshmellow met versuikerde en soms nog vochtige onderkant.
Hele handel omdraaien dus en nog een uurtje in de oven
Dag erna slagroom geklopt en vermengd met lemon curd, ik had nog wat aardbeien over en dat leidde tot dit resultaat
Op donderdag 21 juli 2011 23:08 schreef Loveless85 het volgende:
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Sorry, ik viel gisteravond om van vermoeidheid en heb vandaag de hele dag gewerkt. Late foto's dus.
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
Ik heb er stukjes van gemaakt en die kwamen bovenop mijn (met eiwitschuim niet meer-) vegan tiramisu. Die is wel bijzonder van smaak. En ziet er bijzonder uit.
Lekker...lekker...lekker de nakomers.
En room met lemoncurd klinkt goed! Gebruik je dat dan 1:1 ?
Dat vond ik al van room met mascarpone.
En room met lemoncurd klinkt goed! Gebruik je dat dan 1:1 ?
Dat vond ik al van room met mascarpone.
omg lemoncurd met slagroom mengen, die ga ik ook eens doen
Do not meddle in the affairs of dragons, for you are lickable and taste good with chocolat, caramel and whipped cream!
Freaks like me drink tea
Freaks like me drink tea
1 op 1 is denk ik teveel. Tenzij je van heel citroenig houdt.quote:
Lekker...lekker...lekker de nakomers.
En room met lemoncurd klinkt goed! Gebruik je dat dan 1:1 ?
Dat vond ik al van room met mascarpone.
Ik had een flinke eetlepel op zo’n 125 ml geklopte slagroom. Het komt niet zo nauw. Mengen en proeven tot je het lekker vindt
Op donderdag 21 juli 2011 23:08 schreef Loveless85 het volgende:
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Ow, ik ben erg van limoenen en lemoncurd.quote:
[..]
1 op 1 is denk ik teveel. Tenzij je van heel citroenig houdt.
Ik had een flinke eetlepel op zo’n 125 ml geklopte slagroom. Het komt niet zo nauw. Mengen en proeven tot je het lekker vindt
Alleen ben ik dan gewend om de heeeele pot te gebruiken in LLMP of in tiramisu met limoncello.
Update over de kikkererwten chocolade mouse...direct alles opeten, de volgende dag is het vies...het was gaan bubbelen, en het mondgevoel was alsof de cacaopoeder was losgekomen, heel melig brrrr heb letterlijk mijn mond gespoeld
We have far more in common than that which devides us..
Ach, wat zondequote:
Update over de kikkererwten chocolade mouse...direct alles opeten, de volgende dag is het vies...het was gaan bubbelen, en het mondgevoel was alsof de cacaopoeder was losgekomen, heel melig brrrr heb letterlijk mijn mond gespoeld
Op donderdag 21 juli 2011 23:08 schreef Loveless85 het volgende:
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Ik
had het beter gisteren allemaal op kunnen eten 🤣quote:
We have far more in common than that which devides us..
Ieeeeeeequote:
Update over de kikkererwten chocolade mouse...direct alles opeten, de volgende dag is het vies...het was gaan bubbelen, en het mondgevoel was alsof de cacaopoeder was losgekomen, heel melig brrrr heb letterlijk mijn mond gespoeld
Geen toetje dus vandaagquote:
Update over de kikkererwten chocolade mouse...direct alles opeten, de volgende dag is het vies...het was gaan bubbelen, en het mondgevoel was alsof de cacaopoeder was losgekomen, heel melig brrrr heb letterlijk mijn mond gespoeld
Nee, maar dat heb ik toch nooit, dus niet zo heel erg, maar t was wel zondequote:
We have far more in common than that which devides us..
Ik was jullie echt niet vergeten hoor. Echter nu we weer naar buiten kunnen en het zulk lekker weer is, ben ik toch liever buiten als binnen achter een pc.
Maar bij deze de eiwitte samenvatting:
[ Bericht 3% gewijzigd door Oceanonix op 24-06-2020 08:50:15 (catastrophe toegevoegd) ]
Maar bij deze de eiwitte samenvatting:
[ Bericht 3% gewijzigd door Oceanonix op 24-06-2020 08:50:15 (catastrophe toegevoegd) ]
Mijn bordje ontbreektquote:
Ik was jullie echt niet vergeten hoor. Echter nu we weer naar buiten kunnen en het zulk lekker weer is, ben ik toch liever buiten als binnen achter een pc.
Maar bij deze de eiwitte samenvatting:
[ afbeelding ]
/zeurGroot gelijk dat je met dit weer lekker buiten was en bedankt weer voor de samenvatting
Op donderdag 21 juli 2011 23:08 schreef Loveless85 het volgende:
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
gefixtquote:
[..]
Mijn bordje ontbreekt
Groot gelijk dat je met dit weer lekker buiten was en bedankt weer voor de samenvatting
quote:
[..]
Groot gelijk dat je met dit weer lekker buiten was en bedankt weer voor de samenvatting
Dank 👍🏼quote:
quote:
Op donderdag 21 juli 2011 23:08 schreef Loveless85 het volgende:
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Mooi overzicht!quote:
Ik was jullie echt niet vergeten hoor. Echter nu we weer naar buiten kunnen en het zulk lekker weer is, ben ik toch liever buiten als binnen achter een pc.
Maar bij deze de eiwitte samenvatting:
[ afbeelding ]
Toch nog een poging gedaan tot merenques maken, 2 dagen na de cul opdracht.
Met suiker dit keer, heel erg veel suiker.
Na afkoelen was het nog steeds te zacht dus deed ik de oven nog een keer aan.
En door de 2e keer is het een beetje bruin(op foto iets donkerder dan in werkelijkheid), maar van binnen nog wit en de smaak heel goed.
Ik ga ze denk ik toch maar gewoon bij de bakker kopen
Met suiker dit keer, heel erg veel suiker.
Na afkoelen was het nog steeds te zacht dus deed ik de oven nog een keer aan.
En door de 2e keer is het een beetje bruin(op foto iets donkerder dan in werkelijkheid), maar van binnen nog wit en de smaak heel goed.
Ik ga ze denk ik toch maar gewoon bij de bakker kopen
Do not meddle in the affairs of dragons, for you are lickable and taste good with chocolat, caramel and whipped cream!
Freaks like me drink tea
Freaks like me drink tea
|
|
| Forum Opties | |
|---|---|
| Forumhop: | |
| Hop naar: | |