CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ik maak een witte chili, ik denk niet dat die er beter van wordt met cacaopoeder...quote:Op woensdag 10 juni 2020 13:53 schreef Cinemaniak het volgende:
Tip voor al jullie chili-noobs. Twee of drie schepjes cacao-poeder doen wonderen! Doe het er wel doorheen voordat de bonen erin gaan. Klinkt raar, maar is echt lekker!
[ afbeelding ]
Wel onthouden voor een volgende pan gewone chili!
Absoluut. Ik ben wel een keer uitgeschoten en dat leverde echt geen goede smaak op. Less is more in dit geval.quote:
[..]
Ik doe altijd een blokje pure chocoladeZelfde idee. Super lekker.
Spoilers!
Hee, dat spek! Ik heb nog wat in de vriezer. Die was ik vergeten. Bedankt voor de tip.quote:
Ik heb ook een blik bonen uit de corona voorraad, zit al in chili saus, beetje oppimpen
Ik maak ook geen traditionele Mexicaanse chili. Maar een chili Hawaii met ananas, dat is verrassend lekker in de chili heb ik gemerkt!
[ afbeelding ]
Bonen zijn nog aan het weken. Ik hoop dat ik het nog allemaal red. Het gehakt is ook nog niet helemaal ontdooid.
Praat over de hel en je komt er.
Aardige reactie.quote:
Toch juist het leuke aan deze reeks dat iedereen het op zijn eigen manier doet.
Het was humoristisch bedoeld, zat totaal geen kwaad achter.quote:
[..]
Aardige reactie.
Toch juist het leuke aan deze reeks dat iedereen het op zijn eigen manier doet.
Praat over de hel en je komt er.
Ik doe het ook op mijn eigen manier. En ik zal zeker reacties krijgen van "wat is dit??". Ik heb bijvoorbeeld geen paprika en geen tomaat in de chili, terwijl ze er wel in horen. Maar ik hou nu eenmaal niet van paprika en tomaat. Wel van bonen.
Praat over de hel en je komt er.
Sorry! Snapte de grap denk ik niet.quote:
[..]
Het was humoristisch bedoeld, zat totaal geen kwaad achter.
Benieuwd naar jouw chili
Ik heb het weggehaald, ik heb er spijt van. Was gewoon niet de bedoeling. Erg flauw.quote:
[..]
Sorry! Snapte de grap denk ik niet.
Benieuwd naar jouw chili
Praat over de hel en je komt er.
Hier Chili con carne met bruine bonen en taco´s (die moeten op) en creme fraiche
Gisteren ook al trouwens
Of eet het overmorgen
Gisteren ook al trouwens
Of eet het overmorgen
Nu doen en genieten, doodgaan kan altijd nog!
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Ik heb de bonen snel voorgeweekt.quote:
[..]
Hee, dat spek! Ik heb nog wat in de vriezer. Die was ik vergeten. Bedankt voor de tip.
Bonen zijn nog aan het weken. Ik hoop dat ik het nog allemaal red. Het gehakt is ook nog niet helemaal ontdooid.
https://www.epicurious.co(...)ak-dried-beans-15153
En toen gekookt in de snelkookpan, dus hopelijk zijn ze nu gaar.
mijn ingredienten - minus de chocolade daarvoor moest ik de kelder nog in
eigenlijk is het al klaar, ruim een uur te vroeg
eigenlijk is het al klaar, ruim een uur te vroeg
Wauwquote:
mijn ingredienten - minus de chocolade daarvoor moest ik de kelder nog in
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
eigenlijk is het al klaar, ruim een uur te vroeg
Praat over de hel en je komt er.
Hey, jij hebt ook een vacuüm geval machine. Is m'n beste aankoop ooit geweest voor in de keukenquote:
mijn ingredienten - minus de chocolade daarvoor moest ik de kelder nog in
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
eigenlijk is het al klaar, ruim een uur te vroeg
Ik heb er één en ik ben er trots op
"Tussen droom en daad staan wetten in de weg, en praktische bezwaren" "The needs of the many outweigh the needs of the crew"
Terugblik op tachtig kilometer lopen - Westerborkpad - My 5 minutes of fame - Heldin
DTS - Foto's en verslagen
"Tussen droom en daad staan wetten in de weg, en praktische bezwaren" "The needs of the many outweigh the needs of the crew"
Terugblik op tachtig kilometer lopen - Westerborkpad - My 5 minutes of fame - Heldin
DTS - Foto's en verslagen
Welk merk?quote:Op woensdag 10 juni 2020 17:27 schreef DJMO het volgende:
[..]
Hey, jij hebt ook een vacuüm geval machine. Is m'n beste aankoop ooit geweest voor in de keuken
Praat over de hel en je komt er.
Ik heb er één en ik ben er trots op
"Tussen droom en daad staan wetten in de weg, en praktische bezwaren" "The needs of the many outweigh the needs of the crew"
Terugblik op tachtig kilometer lopen - Westerborkpad - My 5 minutes of fame - Heldin
DTS - Foto's en verslagen
"Tussen droom en daad staan wetten in de weg, en praktische bezwaren" "The needs of the many outweigh the needs of the crew"
Terugblik op tachtig kilometer lopen - Westerborkpad - My 5 minutes of fame - Heldin
DTS - Foto's en verslagen
Ook heel erg waarquote:
Absoluut. Ik ben wel een keer uitgeschoten en dat leverde echt geen goede smaak op. Less is more in dit geval.
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Die wil ik ook!quote:
[..]
https://www.lidl-shop.nl/SILVERCREST-Vacumeermachine/p100266834
Ik heb deze
Praat over de hel en je komt er.
Dan bestel je hem toch?quote:
Ik heb er één en ik ben er trots op
"Tussen droom en daad staan wetten in de weg, en praktische bezwaren" "The needs of the many outweigh the needs of the crew"
Terugblik op tachtig kilometer lopen - Westerborkpad - My 5 minutes of fame - Heldin
DTS - Foto's en verslagen
"Tussen droom en daad staan wetten in de weg, en praktische bezwaren" "The needs of the many outweigh the needs of the crew"
Terugblik op tachtig kilometer lopen - Westerborkpad - My 5 minutes of fame - Heldin
DTS - Foto's en verslagen
Is ook geen geld...quote:
[..]
https://www.lidl-shop.nl/SILVERCREST-Vacumeermachine/p100266834
Ik heb deze
Het recept dat ik min of meer volgde:
https://chickslovefood.com/recept/chili-sin-carne/
Eerst even ui en knoflook bakken, daarna de zoete aardappel er bij
Daarna gaan er nog Tomatenblokjes, mais en kidneybonen er bij.
En als dip doe ik de rest van de ingrediënten in de keukenmachine (is niet zoals het recept maar we vinden het lekker zo)
Straks het eindresultaat
https://chickslovefood.com/recept/chili-sin-carne/
Eerst even ui en knoflook bakken, daarna de zoete aardappel er bij
Daarna gaan er nog Tomatenblokjes, mais en kidneybonen er bij.
En als dip doe ik de rest van de ingrediënten in de keukenmachine (is niet zoals het recept maar we vinden het lekker zo)
Straks het eindresultaat
Gehakt gekruid. Pepertjes gehakt.
Ui, knoflook en augurkjes gesneden.
En de bonen zijn gekookt.
Dus gaan met die bruine bonen!
Ui, knoflook en augurkjes gesneden.
En de bonen zijn gekookt.
Dus gaan met die bruine bonen!
Praat over de hel en je komt er.
Hij is klaar!
Ik heb eerst het gehakt in olie gebraad met op het allerlaatste moment de pepertjes erbij gedaan.
Daarna in een andere pan de rest.
Ik heb eerst het gehakt in olie gebraad met op het allerlaatste moment de pepertjes erbij gedaan.
Daarna in een andere pan de rest.
Praat over de hel en je komt er.
Even proeven.
Oohh!!!
Wat isie lekker!!
En wat is ie knoflook en wat is ie pica!
Oohh!!!
Wat isie lekker!!
En wat is ie knoflook en wat is ie pica!
Praat over de hel en je komt er.
ui, spek, peper, knoflook, gember even laten zweten
na vijf minuutjes ananas en tomaat erbij
daarna de bonen, komijn, chilipoeder en ketjap, half uurtje laten pruttelen
Aan tafel met stokbrood
na vijf minuutjes ananas en tomaat erbij
daarna de bonen, komijn, chilipoeder en ketjap, half uurtje laten pruttelen
Aan tafel met stokbrood
Wat een mooie gerechten allemaal!
Eerlijk gezegd vond ik het niet veel moeite.
Mijn enige gezelschap vannacht in bed zal een beker water zijn.
Eerlijk gezegd vond ik het niet veel moeite.
Mijn enige gezelschap vannacht in bed zal een beker water zijn.
Praat over de hel en je komt er.
De naam van mijn gerecht is
Chili con carne sin moehe.
(Sin moehe is zonder vrouw--- door de knoflook)
Chili con carne sin moehe.
(Sin moehe is zonder vrouw--- door de knoflook)
Praat over de hel en je komt er.
Agua? Por que no tequila?quote:
Wat een mooie gerechten allemaal!
Eerlijk gezegd vond ik het niet veel moeite.
Mijn enige gezelschap vannacht in bed zal een beker water zijn.
Ik had laatst 5 bakjes met basissauzen besteld van de “food fellows”. Sauzen met heel veel groenten. De tomatensoep vond ik niet heel lekker, moest er nog wel wat mee doen, dus ik hield mijn hart vast over de chili. Maar die viel zeker niet tegen. Had nog voor de zekerheid een spaans pepertje liggen, maar echt niet nodig. Heb er zelf mais, kidneybonen en natuurlijk gehakt bij gedaan en het is erg lekker geworden, ietwat een aangebrand smaakje omdat ik het vocht te goed inkookte 
En bij chili hoort natuurlijk guacamole en tortilla chips
En bij chili hoort natuurlijk guacamole en tortilla chips
We have far more in common than that which devides us..
Mijn chili staat het komende uur nog te pruttelen. Goedgevuld en goedgekruid, met verschillende pepers waaronder chipotle in adobo saus (lekker rokerig!) en jalapeno, en drie soorten bonen. Heb ook wat bittere chocola toegevoegd, en de guinness. Ruikt goed, al ga ik toch maar even een raampje openzetten.
Op
Dat brood is een leuk idee!quote:
Ik had laatst 5 bakjes met basissauzen besteld van de “food fellows”. Sauzen met heel veel groenten. De tomatensoep vond ik niet heel lekker, moest er nog wel wat mee doen, dus ik hield mijn hart vast over de chili. Maar die viel zeker niet tegen. Had nog voor de zekerheid een spaans pepertje liggen, maar echt niet nodig. Heb er zelf mais, kidneybonen en natuurlijk gehakt bij gedaan en het is erg lekker geworden, ietwat een aangebrand smaakje omdat ik het vocht te goed inkookte
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Praat over de hel en je komt er.
Uit nood geboren, kon de wraps niet vinden, had geen tacoschelpen gekocht en rijst is niet mijn meest favoriete etenquote:
We have far more in common than that which devides us..
Voorlopig hoef ik geen honger te lijden.
Kun je zoiets trouwens invriezen?
Kun je zoiets trouwens invriezen?
Praat over de hel en je komt er.
Mijn inzending voor deze opdracht
De ingrediënten
Vlees aanbakken, tot er wat kleur ontstaat
Gesneden groente
Even fruiten
Tomatenpuree even ontzuren en de specerijen wat warmte geven
Tomaten, wat water, een blaadje laurier en het vlees er terug bij
Uurtje laten koken, voordat de bonen erbij gaan
In de pan vind ik het mooier
Dan op het bord
Ach, zo valt het eigenlijk nog mee.
De ingrediënten
Vlees aanbakken, tot er wat kleur ontstaat
Gesneden groente
Even fruiten
Tomatenpuree even ontzuren en de specerijen wat warmte geven
Tomaten, wat water, een blaadje laurier en het vlees er terug bij
Uurtje laten koken, voordat de bonen erbij gaan
In de pan vind ik het mooier
Dan op het bord
Ach, zo valt het eigenlijk nog mee.
In de hemel is geen bier. Daarom brouwen we het hier
Het beste bier brouw je zelf.
Bier is bitter. Bier is best. Bier is beter dan de rest.
Ik heb alleen een drankprobleem als het op is.
Het beste bier brouw je zelf.
Bier is bitter. Bier is best. Bier is beter dan de rest.
Ik heb alleen een drankprobleem als het op is.
Lekker 
In de hemel is geen bier. Daarom brouwen we het hier
Het beste bier brouw je zelf.
Bier is bitter. Bier is best. Bier is beter dan de rest.
Ik heb alleen een drankprobleem als het op is.
Het beste bier brouw je zelf.
Bier is bitter. Bier is best. Bier is beter dan de rest.
Ik heb alleen een drankprobleem als het op is.
Prima in te vriezen, ik maak dit soort gerechten altijd in ruime hoeveelheden. Als ik dan geen zin heb om boodschappen te doen of om te koken, dan ontdooi ik zo’n bakje, vul ik wraps met de chili, kaas eroverheen raspen en dan de oven in, klodder creme fraiche ernaast en klaarquote:
Voorlopig hoef ik geen honger te lijden.
Kun je zoiets trouwens invriezen?
[ afbeelding ]
Ik ben meer van het bakken dan van het koken. En chili is iets waar ik niet zomaar aan denk om het te maken. Maar dankzij deze reeks probeer ik toch eens iets anders
(Niet zo'n flatteuze foto, mag best weggelaten worden uit het overzicht, hoor )
Helaas kwam ik er tijdens het koken pas achter dat ik geen tortillachips had gekocht. We aten het gecombineerd met een beetje couscous. Was prima.
(Niet zo'n flatteuze foto, mag best weggelaten worden uit het overzicht, hoor
)Helaas kwam ik er tijdens het koken pas achter dat ik geen tortillachips had gekocht. We aten het gecombineerd met een beetje couscous. Was prima.
Ik plof net neer in m'n bureaustoel. Met een broodje rauw half om half gehakt. Ik kreeg onderweg van het station naar huis ineens last van enorme 'honger' (inb4: je had trek, in afrika hebben ze honger) dus om thuis nog eens bijna veertig minuten te moeten wachten tot m'n chili klaar was had ik echt geen zin meer in. Die warm ik morgen wel op. Sorry 
Ik heb er één en ik ben er trots op
"Tussen droom en daad staan wetten in de weg, en praktische bezwaren" "The needs of the many outweigh the needs of the crew"
Terugblik op tachtig kilometer lopen - Westerborkpad - My 5 minutes of fame - Heldin
DTS - Foto's en verslagen
"Tussen droom en daad staan wetten in de weg, en praktische bezwaren" "The needs of the many outweigh the needs of the crew"
Terugblik op tachtig kilometer lopen - Westerborkpad - My 5 minutes of fame - Heldin
DTS - Foto's en verslagen
Want?quote:
Deze gaat wel de boeken in als de minst fotogenieke opdracht.
Praat over de hel en je komt er.
Zo ook nog even de foto's van mijn bonenprutje.
Bijna alle ingredienten bijelkaar:
Ui, knoflook, wortel en bleekselderij aanbakken en tomatenpuree erbij.
Daarna de kruiden, pepers, nog meer tomaat, en de guinness, en een stuk chocola. Lekker tijdje laten pruttelen.
Bonen erbij en nog even doorpruttelen tot het klaar is.
Opdienen met guacemole, koriander en limoen!
Bijna alle ingredienten bijelkaar:
Ui, knoflook, wortel en bleekselderij aanbakken en tomatenpuree erbij.
Daarna de kruiden, pepers, nog meer tomaat, en de guinness, en een stuk chocola. Lekker tijdje laten pruttelen.
Bonen erbij en nog even doorpruttelen tot het klaar is.
Opdienen met guacemole, koriander en limoen!
Losjes gebaseerd op dit recept:
https://www.contentednesscooking.com/vegetarian-white-chili/
Met haver crème fraiche en kookroom, is die zelfs vegan.
Ik had al gedroogde witte bonen gekocht, maar die moeten natuurlijk wel eerst geweekt en gekookt worden. En als je dat vandaag pas beseft, dan ben je blij dat je een snelkookpan hebt!
Oké, nu de rest van de spullen. Ik houd niet van heel heet eten en de kleuter ook niet, dus ipv jalapeno pepers gaat er een groene paprika in, wel een beetje cayenne peperpoeder.
Groentes klein snijden en bakken, de smaakmakers erbij
Dat gaat dus nooit een witte chili worden! Nou, ja, haver kookroom en crème fraiche erbij, de bonen en mais, en sudderen maar!
Met wat toppings erbij ziet het er nog wel leuk uit!
We hebben ze gegeten met tortillachips, naturel voor mij en voor vriend met gesmolten kaas.
Vriend moet nog even denken of hij dit lekker vind, ik vond het wel lekker. Gelukkig maar, want er is nog heeeeeel veel over
https://www.contentednesscooking.com/vegetarian-white-chili/
Met haver crème fraiche en kookroom, is die zelfs vegan.
Ik had al gedroogde witte bonen gekocht, maar die moeten natuurlijk wel eerst geweekt en gekookt worden. En als je dat vandaag pas beseft, dan ben je blij dat je een snelkookpan hebt!
Oké, nu de rest van de spullen. Ik houd niet van heel heet eten en de kleuter ook niet, dus ipv jalapeno pepers gaat er een groene paprika in, wel een beetje cayenne peperpoeder.
Groentes klein snijden en bakken, de smaakmakers erbij
Dat gaat dus nooit een witte chili worden! Nou, ja, haver kookroom en crème fraiche erbij, de bonen en mais, en sudderen maar!
Met wat toppings erbij ziet het er nog wel leuk uit!
We hebben ze gegeten met tortillachips, naturel voor mij en voor vriend met gesmolten kaas.
Vriend moet nog even denken of hij dit lekker vind, ik vond het wel lekker. Gelukkig maar, want er is nog heeeeeel veel over
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
[ Bericht 0% gewijzigd door Yinny op 10-06-2020 21:40:25 ]
Hoezo op het eind pas hete pepers toevoegen?quote:
En we zijn nog niet klaar. Ik heb een zakje keiverse bruine bonen, die zijn niet oud. Je kunt wat zeggen van bruine bonen uit een pot, maar deze had ik ook nog liggen, dus waarom niet. Ze kunnen vannacht wellen en daarna anderhalf uur aan de kook. Het is de eerste keer dat ik dit doe, we zullen wel zien hoe dit gaat, de bonen zullen de pan wel uitrijzen.
[ afbeelding ]
Met het zakje ernaast ga ik het rundergehakt kruiden. Om er toch een beetje een Texmex-idee aan te geven. Extra hot. Ook uit de oorlogsvoorraad.
Nu draaien we de boel even om.
[ afbeelding ]
Eh, goed tot 2015. Ik vond het al een beetje hard aanvoelen. Nou, ik weet niet wat ik er van moet denken, ik ga het morgen maar even fijnmaken of zo, ik kijk wel, we zien wel.
En ik heb vanmorgen ook nog eens deze scherpe jongens gehaald:
[ afbeelding ]
Die moet je op het laatst toevoegen heb ik begrepen.
Dan verbranden ze niet. Nederlanders houden niet van scherp, maar ik wel. Als je pepers op het laatst toevoegt zijn ze nog op hun scherpst. Heerlijk!quote:
[..]
Hoezo op het eind pas hete pepers toevoegen?
Praat over de hel en je komt er.
|
|
| Forum Opties | |
|---|---|
| Forumhop: | |
| Hop naar: | |