CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Grilloven, gaskachel, open vuurtjequote:
Oh okequote:Op zaterdag 30 mei 2020 20:16 schreef golfer het volgende:
[..]
Hier aan de kust wat meer wind dan wenselijk voor rustig BBQ voorspeld.
Nee, nee en nee. Ik maak mijn spiesjes maar op 1 manier en dat is mijn manier.quote:
[..]
Grilloven, gaskachel, open vuurtje
[..]
Oh oke
En kans dat ik weer met wat totaal verschillends aan kom zetten meerdere keren. Even iets bewaard hier voor morgen en iets wat ik weer eens wilde maken.
En 1 die niet doorgaat want poffertjes vergeten te kopen, andere keer maak ik die dus weer.
Do not meddle in the affairs of dragons, for you are lickable and taste good with chocolat, caramel and whipped cream!
Freaks like me drink tea
Freaks like me drink tea
Ooh poffertjes 😍quote:Op zaterdag 30 mei 2020 20:26 schreef drakin het volgende:
[..]
Nee, nee en nee. Ik maak mijn spiesjes maar op 1 manier en dat is mijn manier.
En kans dat ik weer met wat totaal verschillends aan kom zetten meerdere keren. Even iets bewaard hier voor morgen en iets wat ik weer eens wilde maken.
En 1 die niet doorgaat want poffertjes vergeten te kopen, andere keer maak ik die dus weer.
Voorbereidingen voor de Griekse Chicken Souvlaki met Ouzo-tzatziki 
Recept is van Jord Althuizen
Kippendij marineren
En alvast de ouzo-tzatziki gemaakt
Recept is van Jord Althuizen Kippendij marineren
En alvast de ouzo-tzatziki gemaakt
Ik heb de schnitzel en de plakjes rosbief uit de vriezer gehaald.
Ik had nog een restje karnemelk dat op moest, daar heb ik ijsjes van gemaakt. De karnemelk, munt en een handje bevroren fruit is bewerkt met de staafmixer en in vormpjes gegoten.
Ik had nog een restje karnemelk dat op moest, daar heb ik ijsjes van gemaakt. De karnemelk, munt en een handje bevroren fruit is bewerkt met de staafmixer en in vormpjes gegoten.
Spoilers!
Ouzo tzatzikiquote:
Voorbereidingen voor de Griekse Chicken Souvlaki met Ouzo-tzatziki
Kippendij marineren
[ afbeelding ]
En alvast de ouzo-tzatziki gemaakt
[ afbeelding ]
Wat een leuk lekker goed idee dit #ijsvormpjes kooptquote:
Ik heb de schnitzel en de plakjes rosbief uit de vriezer gehaald.
Ik had nog een restje karnemelk dat op moest, daar heb ik ijsjes van gemaakt. De karnemelk, munt en een handje bevroren fruit is bewerkt met de staafmixer en in vormpjes gegoten.
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
ik zit me ook net te bedenken waarom ik geen vormpjes heb om ijsjes mee te maken…quote:
[..]
Wat een leuk lekker goed idee dit #ijsvormpjes koopt
Rabarberbarbarabarbarbarenbaardenbarbierbarbierbarbaren
K&W / Barrels Buitenlandse Boerderijtje
K&W / Barrels Buitenlandse Boerderijtje
Papieren bekertjes? Kleine schaaltjes?quote:Op zondag 31 mei 2020 11:56 schreef Barreltje het volgende:
[..]
ik zit me ook net te bedenken waarom ik geen vormpjes heb om ijsjes mee te maken…
Mijn diepvries is te vol, mijn vormpjes passen er niet bijquote:
[..]
Wat een leuk lekker goed idee dit #ijsvormpjes koopt
Het was hier het meeste werk om ruimte te maken in de vriezer.quote:
[..]
Mijn diepvries is te vol, mijn vormpjes passen er niet bij
Er zijn ook vormpjes als die van een Calippo te koop, die kan je overal wel tussen proppen. Maar die tellen dan weer niet mee voor deze opdracht
Spoilers!
Half laten bevriezen, spies er in proppen en terug de vriezer inquote:
[..]
Het was hier het meeste werk om ruimte te maken in de vriezer.
Er zijn ook vormpjes als die van een Calippo te koop, die kan je overal wel tussen proppen. Maar die tellen dan weer niet mee voor deze opdracht
Ik heb er één en ik ben er trots op
"Tussen droom en daad staan wetten in de weg, en praktische bezwaren" "The needs of the many outweigh the needs of the crew"
Terugblik op tachtig kilometer lopen - Westerborkpad - My 5 minutes of fame - Heldin
DTS - Foto's en verslagen
"Tussen droom en daad staan wetten in de weg, en praktische bezwaren" "The needs of the many outweigh the needs of the crew"
Terugblik op tachtig kilometer lopen - Westerborkpad - My 5 minutes of fame - Heldin
DTS - Foto's en verslagen
Tussendoortje vandaag al met prikkertjes gespeeld
Ik maakte poffertjes met fruit en een dot slagroommascarpone erbij
Omdat ik de poffertjes was vergeten zelf maar alternatief bedacht, een zoete pannenkoek gebakken, laten afkoelen en met koekvormpjes er figuurtjes uitdrukken. Zelf maken is ook meer CUL en is veel leuker en zelfs lekkerder dan pofferjes kopen
Eindresultaat want geen maakfoto's:
Ik maakte poffertjes met fruit en een dot slagroommascarpone erbij
Omdat ik de poffertjes was vergeten zelf maar alternatief bedacht, een zoete pannenkoek gebakken, laten afkoelen en met koekvormpjes er figuurtjes uitdrukken. Zelf maken is ook meer CUL en is veel leuker en zelfs lekkerder dan pofferjes kopen
Eindresultaat want geen maakfoto's:
Do not meddle in the affairs of dragons, for you are lickable and taste good with chocolat, caramel and whipped cream!
Freaks like me drink tea
Freaks like me drink tea
Eerste spiesjes!quote:
Tussendoortje vandaag al met prikkertjes gespeeld
Ik maakte poffertjes met fruit en een dot slagroommascarpone erbij
Omdat ik de poffertjes was vergeten zelf maar alternatief bedacht, een zoete pannenkoek gebakken, laten afkoelen en met koekvormpjes er figuurtjes uitdrukken. Zelf maken is ook meer CUL en is veel leuker en zelfs lekkerder dan pofferjes kopen
[ afbeelding ]
Eindresultaat want geen maakfoto's:
[ afbeelding ]
Zijn alweer opquote:
Do not meddle in the affairs of dragons, for you are lickable and taste good with chocolat, caramel and whipped cream!
Freaks like me drink tea
Freaks like me drink tea
Het gaat lukken denk ik. Wel laat eten. De yoghurt voor de tzaziki staat uit te lekken, komkommer geraspt ook. Het gehakt zit op de spiesje, denk dat ik daar nog wel wat aan smaak moet doen,
We have far more in common than that which devides us..
De helft ligt in de koelkast voor morgen, veel te veel voor één persoon
gourmetstel staat voor te verwarmen. Eet smakelijk iedereen 
Ik heb er één en ik ben er trots op
"Tussen droom en daad staan wetten in de weg, en praktische bezwaren" "The needs of the many outweigh the needs of the crew"
Terugblik op tachtig kilometer lopen - Westerborkpad - My 5 minutes of fame - Heldin
DTS - Foto's en verslagen
"Tussen droom en daad staan wetten in de weg, en praktische bezwaren" "The needs of the many outweigh the needs of the crew"
Terugblik op tachtig kilometer lopen - Westerborkpad - My 5 minutes of fame - Heldin
DTS - Foto's en verslagen
Rookbiertje? Vertel mij meerquote:
Heerlijk gegeten
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Zelfgebrouwen rookbiertje er bij
[ afbeelding ]
Zoals aangegeven heb ik de varkenshaasaanbieding benut. Maar dan wel medaillons want de varkenshaas was op en aangezien de directrice boodschappen had gedaan heeft zij de medaillons meegenomen. Geen probleem natuurlijk.
De ene variant is met ananas, waarbij het vlees gemarineerd is met o.a. honing, azijn en chili voor een pittige bite.
De andere is een spies met een honing-ketjap saus, witte wijn azijn, ketjap, honing, gember en nog wat. Hier zit paprika tussen. De marinade is daarna ingekookt tot een saus.
De honingmeuk marinade
De sojasausmarinade
Op de stokjes
Indirect voorverwarmen (vooral om reacties op ananas te neutraliseren)
Afgrillen (en daarna overdwars gelegd om even na te garen terwijl de aardappelkroketjes in de airfryer zaten)
Om daarna heerlijk op tafel gezet te worden:
De ene variant is met ananas, waarbij het vlees gemarineerd is met o.a. honing, azijn en chili voor een pittige bite.
De andere is een spies met een honing-ketjap saus, witte wijn azijn, ketjap, honing, gember en nog wat. Hier zit paprika tussen. De marinade is daarna ingekookt tot een saus.
De honingmeuk marinade
De sojasausmarinade
Op de stokjes
Indirect voorverwarmen (vooral om reacties op ananas te neutraliseren)
Afgrillen (en daarna overdwars gelegd om even na te garen terwijl de aardappelkroketjes in de airfryer zaten)
Om daarna heerlijk op tafel gezet te worden:
Klinkt erg goed eigenlijkquote:
[..]
Een echte rauchbier
Nou ben ik dol op een goede barbecue, maar ik laat altijd voor mij bakken 😹. Verder heb ik geen barbecue dus dat was even puzzelen.
Het werd kefta spies, met libanees platbrood en zelfgemaakte tzaziki.
Het was allemaal erg lekker, en de anderhalve meter afstand is vandaag (en morgen) geen probleem..knoflook...heel veel knoflook
Het werd kefta spies, met libanees platbrood en zelfgemaakte tzaziki.
Het was allemaal erg lekker, en de anderhalve meter afstand is vandaag (en morgen) geen probleem..knoflook...heel veel knoflook
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.We have far more in common than that which devides us..
Wat noem jij veel knoflook? Ik had alleen voor de marinade van m'n biefstuk/varkenshaasspiesjes al drie teentjes nodigquote:
Ik heb er één en ik ben er trots op
"Tussen droom en daad staan wetten in de weg, en praktische bezwaren" "The needs of the many outweigh the needs of the crew"
Terugblik op tachtig kilometer lopen - Westerborkpad - My 5 minutes of fame - Heldin
DTS - Foto's en verslagen
"Tussen droom en daad staan wetten in de weg, en praktische bezwaren" "The needs of the many outweigh the needs of the crew"
Terugblik op tachtig kilometer lopen - Westerborkpad - My 5 minutes of fame - Heldin
DTS - Foto's en verslagen
In het totaal 4, maar die zijn allemaal ook opgegetenquote:
[..]
Wat noem jij veel knoflook? Ik had alleen voor de marinade van m'n biefstuk/varkenshaasspiesjes al drie teentjes nodig
We have far more in common than that which devides us..
Zo he, dat ziet er goed uit. Varkenshaas: ik heb er ook naar gekeken, maar de biologische is twee keer zo duur. Ik wilde er shoarma van maken, maar oops, de prijs....quote:
Zoals aangegeven heb ik de varkenshaasaanbieding benut. Maar dan wel medaillons want de varkenshaas was op en aangezien de directrice boodschappen had gedaan heeft zij de medaillons meegenomen. Geen probleem natuurlijk.
De ene variant is met ananas, waarbij het vlees gemarineerd is met o.a. honing, azijn en chili voor een pittige bite.
De andere is een spies met een honing-ketjap saus, witte wijn azijn, ketjap, honing, gember en nog wat. Hier zit paprika tussen. De marinade is daarna ingekookt tot een saus.
[ afbeelding ]
De honingmeuk marinade
[ afbeelding ]
De sojasausmarinade
[ afbeelding ]
Op de stokjes
[ afbeelding ]
Indirect voorverwarmen (vooral om reacties op ananas te neutraliseren)
[ afbeelding ]
Afgrillen (en daarna overdwars gelegd om even na te garen terwijl de aardappelkroketjes in de airfryer zaten)
Om daarna heerlijk op tafel gezet te worden:
[ afbeelding ]
Praat over de hel en je komt er.
Laat je niet verleiden door het uiterlijk, ik ben normaal van de complexere gerechten, niet iets als dit. Compleet out of my comfortzone. Voor mij deed dit hem dus ook niet en omdat de directrice anders gewend is was zij ook niet tevreden. Weer een negatief functioneringsgesprek. Nja, de burgerschallenge gaat een betere worden, de 15e.quote:
[..]
Zo he, dat ziet er goed uit. Varkenshaas: ik heb er ook naar gekeken, maar de biologische is twee keer zo duur. Ik wilde er shoarma van maken, maar oops, de prijs....
Overigens: Ja ik ben altijd kritisch over m'n eigen eten.
quote:
Nou ben ik dol op een goede barbecue, maar ik laat altijd voor mij bakken 😹. Verder heb ik geen barbecue dus dat was even puzzelen.
Het werd kefta spies, met libanees platbrood en zelfgemaakte tzaziki.
Het was allemaal erg lekker, en de anderhalve meter afstand is vandaag (en morgen) geen probleem..knoflook...heel veel knoflookZiet er prima uit! Maar dat is niet genoeg om mij op 1,5 meter afstand te houden ;-)SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.[ afbeelding ]
quote:
Nou ben ik dol op een goede barbecue, maar ik laat altijd voor mij bakken 😹. Verder heb ik geen barbecue dus dat was even puzzelen.
Het werd kefta spies, met libanees platbrood en zelfgemaakte tzaziki.
Het was allemaal erg lekker, en de anderhalve meter afstand is vandaag (en morgen) geen probleem..knoflook...heel veel knoflookLekker.SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.[ afbeelding ]
Heb je dat platbrood ook zelf gemaakt. En hoe?
Welke kruiden zit er in het gehakt?Praat over de hel en je komt er.
Het ziet er heerlijk uit.quote:
[..]
Laat je niet verleiden door het uiterlijk, ik ben normaal van de complexere gerechten, niet iets als dit. Compleet out of my comfortzone. Voor mij deed dit hem dus ook niet en omdat de directrice anders gewend is was zij ook niet tevreden. Weer een negatief functioneringsgesprek. Nja, de burgerschallenge gaat een betere worden, de 15e.
Overigens: Ja ik ben altijd kritisch over m'n eigen eten.
Dat van Kaatje ook, moet ik ook echt eens maken.
Nee, ik had(heb) nog een lading in de vriezer en die moet nodig leeg om schoon te makenquote:
[..]
Lekker.
Heb je dat platbrood ook zelf gemaakt. En hoe?
Welke kruiden zit er in het gehakt?
In het gehakt zit een restje parmezaanse kaas, peper, zout, zelfgemaakte paprikapoeder, ui, knoflook, korianderpoeder (vers vind ik vies).
Als ik hetnog een keer maak, ga ik gerookte paprikapoeder gebruiken.
We have far more in common than that which devides us..
Dat klinkt erg lekker.quote:
[..]
Nee, ik had(heb) nog een lading in de vriezer en die moet nodig leeg om schoon te maken
In het gehakt zit een restje parmezaanse kaas, peper, zout, zelfgemaakte paprikapoeder, ui, knoflook, korianderpoeder (vers vind ik vies).
Als ik hetnog een keer maak, ga ik gerookte paprikapoeder gebruiken.
Praat over de hel en je komt er.
En zo blijk je met stokjes en spiesjes ook weer allerlei kanten op te kunnen! Leuk, al die CUL creativiteit.
Mijn bijdrage van vandaag (met spoiler voor de foto problemen) :
Mijn bijdrage van vandaag (met spoiler voor de foto problemen) :
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.Kip op een stokje met pindasaus, zilvervliesrijst, erwtjes (uit pot, want de erwtjes uit de diepvries bleken op) en kroepoek.
Ik kreeg te horen dat we fancy aten, omdat het vlees aan een stokje zatDat is zo'n beetje mijn culinair niveau.
Wij aten drie dingen met cocktailprikkers er in.
Auberginerolletjes.
Aubergine in plakken gesneden, ingesmeerd met olie en gegrild. Vulling gemaakt van feta, basilicum, geroosterde pijnboompitten en granaatappelsiroop. Vulling op plakken, oprollen, prikker er in en nog een minuutje op de grill.
Auberginerolletjes.
Aubergine in plakken gesneden, ingesmeerd met olie en gegrild. Vulling gemaakt van feta, basilicum, geroosterde pijnboompitten en granaatappelsiroop. Vulling op plakken, oprollen, prikker er in en nog een minuutje op de grill.
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.Biefrolletjes
Vulling gemaakt van gebakken champignons, knoflook en een beetje sojasaus. In plakjes rosbief gelegd. Opgerold, vastgeprikt. 3 minuten op de grill.SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.Cordon bleu
Schnitzel droog deppen, pper en zout er op. Insmeren met grove mosterd. Beleggen met kaas en ham. Dubbelvouwen en prikkers er in.
Daarna door achtereenvolgens bloem, ei, panko, ei en panko halen alvorens te bakken.SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
Spoilers!@Lucky_Strike Je aubergine en rosbief lijkt erg op elkaar
Edit: je had het zelf al gezien.
Leuk om te maken volgens mij!Nu niet meerquote:
@:Lucky_Strike Je aubergine en rosbief lijkt erg op elkaar
En ja, het was erg leuk. De cordon bleu hebben we 5 jaar geleden voor het laatst gemaakt en nog nooit op de bbq. We hebben nu vlees en kaas bij lokale boeren gekocht. Dit was de beste versie ever.Spoilers!omdat ik geen zin had om te verplaatsen naar een plek in de schaduw, stokjes uit het vuistje
pinchitosmorunos oftewel kip met chorizo
braadworst met paprikaNiet zelf gemaakt dus geen fotootjes maar de varkenshaassaté van de jumbo smaakt wel erg goed!
Lekkere marinade.
Die marinade doet me overigns denken aan Mama Sita's BBQ marinade..
IJsjes! En niet zo maar ijsjes, fudge popsicles. Volgens beschrijving zijn dit chewy, chocolade ijsjes..moet ik proberen!
Recept:
https://smittenkitchen.com/2011/06/fudge-popsicles/
De ingrediënten
Het ruikt al heel lekker naar chocolade. Ipv beginnen met het smelten van chocolade, voeg ik het aan het eind toe. Minder kans op verbranden.
Om knoeien te verminderen in een diepvrieszakje, koelen en dan een hoekje afknippen.
Het ziet er goed uit! Nu 7 minuten wachten.
En dan gaat het mis ...de ijsjes zitten vast, met lauw water loskrijgen is enige manier. De smaak is goed, maar nooit meer in de Zoku
Ohquote:
IJsjes! En niet zo maar ijsjes, fudge popsicles. Volgens beschrijving zijn dit chewy, chocolade ijsjes..moet ik proberen!
Recept:
https://smittenkitchen.com/2011/06/fudge-popsicles/
De ingrediënten
[ afbeelding ]
Het ruikt al heel lekker naar chocolade. Ipv beginnen met het smelten van chocolade, voeg ik het aan het eind toe. Minder kans op verbranden.
[ afbeelding ]
Om knoeien te verminderen in een diepvrieszakje, koelen en dan een hoekje afknippen.
[ afbeelding ]
Het ziet er goed uit! Nu 7 minuten wachten.
[ afbeelding ]
En dan gaat het mis ...de ijsjes zitten vast, met lauw water loskrijgen is enige manier. De smaak is goed, maar nooit meer in de Zoku
[ afbeelding ]
Spoilers!Ja, ik vergat weer eens dat de ijsjes wel eens sneller bevriezen en dat je ze dan ook sneller uit moet halen. Het mengsel moet ook goed vloeibaar zijn, anders wordt het te hard....er zijn een laar dingen waarop je moet letten bij een Zoku.quote:Ja! Ze waren chewy, ik heb een restje in een bakje in de vriezer gedaan. Morgen meer ijs!quote:
Jammer Yinny. Waren ze wel chewy? Of weet je dat niet door het water?Wat een lekkere inspanningen vandaag om van een stokje of spies te eten ( of te snoepen).
En het hoeft niet eens op een bbq, kan ook in de grillpan.Of koud zoals ik deed en zoals de ijsjesmakers deden.quote:
Wat een lekkere inspanningen vandaag om van een stokje of spies te eten ( of te snoepen).
En het hoeft niet eens op een bbq, kan ook in de grillpan.
Heb nog meer gemaakt vandaag wat niet in de pan ging.Do not meddle in the affairs of dragons, for you are lickable and taste good with chocolat, caramel and whipped cream!
Freaks like me drink teaGisteravond wraphapjes gemaakt.
Beleggen
zalm, sla,zelfgemaakte kruidenroomboter en tijm
knoflook-basilicumkaas, sla, komkommer, zelfgemaakte chilisaus en knoflook
Prikken maar!
En jummie hapjes
Do not meddle in the affairs of dragons, for you are lickable and taste good with chocolat, caramel and whipped cream!
Freaks like me drink teaGisteren kebab gegeten. Zo’n kant en klaar bbq bakje met bulgursalade met venkel.
Onbewust meegedaan! Of telt dat niet?
Ohquote:
IJsjes! En niet zo maar ijsjes, fudge popsicles. Volgens beschrijving zijn dit chewy, chocolade ijsjes..moet ik proberen!
Recept:
https://smittenkitchen.com/2011/06/fudge-popsicles/
De ingrediënten
[ afbeelding ]
Het ruikt al heel lekker naar chocolade. Ipv beginnen met het smelten van chocolade, voeg ik het aan het eind toe. Minder kans op verbranden.
[ afbeelding ]
Om knoeien te verminderen in een diepvrieszakje, koelen en dan een hoekje afknippen.
[ afbeelding ]
Het ziet er goed uit! Nu 7 minuten wachten.
[ afbeelding ]
En dan gaat het mis ...de ijsjes zitten vast, met lauw water loskrijgen is enige manier. De smaak is goed, maar nooit meer in de Zoku
[ afbeelding ]
Ik wil dit! En heb alles in huis, behalve vormpjes. Iemand een hack waardoor ik vandaag toch aan deze chewy goodness op een stokje kan komen?Op donderdag 21 juli 2011 23:08 schreef Loveless85 het volgende:
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
| Forum Opties | |
|---|---|
| Forumhop: | |
| Hop naar: | |