CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Fruit is mij te gezond voor soes! 
Of nou ja, ik had gevriesdroogde framboos besteld om het glazuur mee te kleuren maar was niet op tijd geleverd en de supermarkt bleek gespeend van granaatappelsap, dus pietsje kleurstof it is! 
Of nou ja, ik had gevriesdroogde framboos besteld om het glazuur mee te kleuren maar was niet op tijd geleverd en de supermarkt bleek gespeend van granaatappelsap, dus pietsje kleurstof it is!
Let me see you stripped down to the bone
Mm hier wil wel aan meedoen.. ik heb nog oreo’s liggen.. misschien oreo soesjes met witte chocolade of met gele banketbakkersroom erin
-
Hier worden het de slagroomsoesje van Eten met Nick 
boter en eieren staan al buiten de koelkast zodat we morgen lekker vroeg kunnen beginnen 
boter en eieren staan al buiten de koelkast zodat we morgen lekker vroeg kunnen beginnen
Ik heb er één en ik ben er trots op
"Tussen droom en daad staan wetten in de weg, en praktische bezwaren" "The needs of the many outweigh the needs of the crew"
Terugblik op tachtig kilometer lopen - Westerborkpad - My 5 minutes of fame - Heldin
DTS - Foto's en verslagen
"Tussen droom en daad staan wetten in de weg, en praktische bezwaren" "The needs of the many outweigh the needs of the crew"
Terugblik op tachtig kilometer lopen - Westerborkpad - My 5 minutes of fame - Heldin
DTS - Foto's en verslagen
Soezen wel eens gemaakt maar ik weet niet zeker of het in deze eeuw was. 
Ik ga het mijzelf moeilijk maken door een recept te hebben in het spaans en dit met behulp van translate uit te voeren.
Ik ga het mijzelf moeilijk maken door een recept te hebben in het spaans en dit met behulp van translate uit te voeren.
Oei, dat is een goeie!quote:Op zaterdag 23 mei 2020 16:44 schreef DJMO het volgende:
Hier worden het de slagroomsoesje van Eten met Nick
Eier altijd, boter nú uit de koelkast!
ik bewaar m'n eieren altijd wel in de koelkast. Tenzij ik ze nodig heb voor een recept waarbij ze op kamertemperatuur moeten zijn.quote:Op zaterdag 23 mei 2020 17:29 schreef AnneX het volgende:
[..]
Oei, dat is een goeie!
Eier altijd, boter nú uit de koelkast!
Ik heb er één en ik ben er trots op
"Tussen droom en daad staan wetten in de weg, en praktische bezwaren" "The needs of the many outweigh the needs of the crew"
Terugblik op tachtig kilometer lopen - Westerborkpad - My 5 minutes of fame - Heldin
DTS - Foto's en verslagen
"Tussen droom en daad staan wetten in de weg, en praktische bezwaren" "The needs of the many outweigh the needs of the crew"
Terugblik op tachtig kilometer lopen - Westerborkpad - My 5 minutes of fame - Heldin
DTS - Foto's en verslagen
Omdat ik slagroom toch iets te simpel vond, ga ik de soesen ook vullen met zelfmaak banketbakkersroom
Ha, soesbakken met hindernissen! Tof, succes!quote:
Ik ga het mijzelf moeilijk maken door een recept te hebben in het spaans en dit met behulp van translate uit te voeren.
Let me see you stripped down to the bone
Voor wie wat receptondersteuning kan gebruiken: Serious Eats heeft duidelijke foto's van het proces 
https://sweets.seriouseat(...)choux-slideshow.html
https://sweets.seriouseat(...)choux-slideshow.html
Let me see you stripped down to the bone
Ik sla over. Geen boter genoeg in huis, geen zin om daarvoor botsauto te spelen bij de winkel. En omdat ik alles alleen moet opeten is het voor mijn, toch al niet aanwezige lijn, veel verstandiger om van jullie baksel achter m’n beeldscherm te genieten
We have far more in common than that which devides us..
Van:
Tot:
Ik vond de Zwitserse room een tikkie saai smaken dus nog een kwak advocaat erdoorheen geroerd. Nu erg goed!
Mag opstijven tot eclairbaktijd!
En jammer @Kaatje1! Al zou ik het geloof ik nog jammerder vinden om geen boter in huis te hebben an sich dan om geen soezen te maken. Boter:
Tot:
Ik vond de Zwitserse room een tikkie saai smaken dus nog een kwak advocaat erdoorheen geroerd. Nu erg goed!
Mag opstijven tot eclairbaktijd!
En jammer @Kaatje1! Al zou ik het geloof ik nog jammerder vinden om geen boter in huis te hebben an sich dan om geen soezen te maken. Boter:
Let me see you stripped down to the bone
Ik heb nog wel iets, genoeg om de week tot aan de boodschappen door te komen maar te weinig om soezen mee te maken en Dan ook niets voor de rest van de week.
De keus was makkelijk
De keus was makkelijk
We have far more in common than that which devides us..
Ongeveer deze worden het! https://ritzymom.com/2020(...)eycomb-pastry-cream/
Ik had nog honeycomb in de vriezer
Ik had nog honeycomb in de vriezer
Ik wilde deze maken, maar ben bang dat alleen ik de citroen lekker vind.
https://www.hap-en-tap.be/eclairs-met-citroencreme-en-meringue/
https://www.hap-en-tap.be/eclairs-met-citroencreme-en-meringue/
We zijn onderweg!
Boter gisteravond al uit de k.oelkast gehaald (nadat ik dat hier las).
Recept volgen, en erachter komen dat mijn cheap ass staafmixer met hulpstukken niet sterk genoeg is voor dit zware deeg. Dus workout gehad met de klopper en nu maar hopen dat het deeg goed is.
Ze zitten inmiddels *kijkt op stopwatch* 9 minuten in de oven en ik zie rijs
Boter gisteravond al uit de k.oelkast gehaald (nadat ik dat hier las).
Recept volgen, en erachter komen dat mijn cheap ass staafmixer met hulpstukken niet sterk genoeg is voor dit zware deeg. Dus workout gehad met de klopper en nu maar hopen dat het deeg goed is.
Ze zitten inmiddels *kijkt op stopwatch* 9 minuten in de oven en ik zie rijs
Op donderdag 21 juli 2011 23:08 schreef Loveless85 het volgende:
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Wij gaan nu de rest van de benodigdheden halen en dan vanmiddag aan de bak
Ik heb er één en ik ben er trots op
"Tussen droom en daad staan wetten in de weg, en praktische bezwaren" "The needs of the many outweigh the needs of the crew"
Terugblik op tachtig kilometer lopen - Westerborkpad - My 5 minutes of fame - Heldin
DTS - Foto's en verslagen
"Tussen droom en daad staan wetten in de weg, en praktische bezwaren" "The needs of the many outweigh the needs of the crew"
Terugblik op tachtig kilometer lopen - Westerborkpad - My 5 minutes of fame - Heldin
DTS - Foto's en verslagen
De vanille banketbakkersroom
En hier gaat straks verkuimelde honeycomb door die ik nog in de diepvries had:
En hier gaat straks verkuimelde honeycomb door die ik nog in de diepvries had:
quote:
De vanille banketbakkersroom [ afbeelding ]
En hier gaat straks verkuimelde honeycomb door die ik nog in de diepvries had:
[ afbeelding ]
Op donderdag 21 juli 2011 23:08 schreef Loveless85 het volgende:
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Ik maak moorkopsoesjes: https://rutgerbakt.nl/friandise-recepten/moorkopsoesjes-recept/ (maar dan koemelkvrij)
De spulletjes van vandaag
Boter, melk, water en zout bij elkaar en aan de kook brengen. Daarna bloem erbij.
Eieren erdoor roeren, het wordt een lekker papje. Maar wel zwaar om door te roeren.
Met de spuitzak hoopjes spuiten en de puntjes platvegen. Ik heb de helft ingesmeerd met ei, in het ene recept werd dat wel gedaan en in het andere niet. Kan ik meteen het verschil zien.
Nu staan ze in de oven. Fingers crossed!
De spulletjes van vandaag
Boter, melk, water en zout bij elkaar en aan de kook brengen. Daarna bloem erbij.
Eieren erdoor roeren, het wordt een lekker papje. Maar wel zwaar om door te roeren.
Met de spuitzak hoopjes spuiten en de puntjes platvegen. Ik heb de helft ingesmeerd met ei, in het ene recept werd dat wel gedaan en in het andere niet. Kan ik meteen het verschil zien.
Nu staan ze in de oven. Fingers crossed!
quote:
Soezen wel eens gemaakt maar ik weet niet zeker of het in deze eeuw was.
Ik ga het mijzelf moeilijk maken door een recept te hebben in het spaans en dit met behulp van translate uit te voeren.
Soezen zijn gebakken. En ze zijn lekker licht en luchtig
Het proces kende wel wat hobbels...
Het proces kende wel wat hobbels...
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.Straks de hartige soezen afmaken, die gaan mee naar een klein proefpanel. En, als ik zin heb in een koffie pauze, ook een zoete soes (of 2, ik moet nog meer oefenen met de afmetingen).Op donderdag 21 juli 2011 23:08 schreef Loveless85 het volgende:
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Haha. Mixer en blikopener.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Oh Cat wat een hindernissen!
Dan heb je er nog een mooi resultaat mee behaald!
Als ik zo iets heb, ga ik bij de buren vragen...
Dan heb je er nog een mooi resultaat mee behaald!
Als ik zo iets heb, ga ik bij de buren vragen...
Ik krijg zin in soesjes 
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Eigenwijs is ook wijsquote:
Oh Cat wat een hindernissen!
Dan heb je er nog een mooi resultaat mee behaald!
Als ik zo iets heb, ga ik bij de buren vragen...
Eerste hartige soes getest: geslaagd!
Op donderdag 21 juli 2011 23:08 schreef Loveless85 het volgende:
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Zal mij benieuwen hoe ze eruit komen straks!
Geen mixer gebruikt maar op klassieke wijze deeg in elkaar gebeukt met houten pollepel, dat voelde ik aan het eind van het proces wel even
Heb nog eieren voor drie keer deze hoeveelheid deeg dus als de eclairs rampzalig mislukken, probeer ik het wel opnieuw
Let me see you stripped down to the bone
Mooierds, @Cat-astrophe! Je ziet de omstandigheden er niet aan af!
Let me see you stripped down to the bone
VOOR. Alles met room mag je houden.quote:Op zondag 17 mei 2020 20:47 schreef Cat-astrophe het volgende:
[..]
Er bestaat ook zoiets als hartige soezen. Ik heb horen fluisteren van vulling metkaas
Go away or i will replace you withe a very small shell script.
Der Gesunde weiß nicht, wie reich er ist.
If you torture the data long enough, it will confess to anything.
Der Gesunde weiß nicht, wie reich er ist.
If you torture the data long enough, it will confess to anything.
Dank!quote:
Mooierds, @:Cat-astrophe! Je ziet de omstandigheden er niet aan af!
Het bloed, zweet en de tranen had ik er natuurlijk afgeveegd, voor ik de foto’s maakte
Wat maak jij nette eclairs
Op donderdag 21 juli 2011 23:08 schreef Loveless85 het volgende:
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Recept uitgeprint en opgehangen
De ingrediënten:
[spoiler]Het recept schrijft volle melk voor, dus de vader van m'n jongste ging even snel volle melk halen bij de winkel, zodat het niet aan de ingrediënten kon liggen als het zou mislukken)
Afwegen van het bloem :
Klaar voor de start:
Tot straks
De ingrediënten:
[spoiler]Het recept schrijft volle melk voor, dus de vader van m'n jongste ging even snel volle melk halen bij de winkel, zodat het niet aan de ingrediënten kon liggen als het zou mislukken)
Afwegen van het bloem :
Klaar voor de start:
Tot straks
Ik heb er één en ik ben er trots op
"Tussen droom en daad staan wetten in de weg, en praktische bezwaren" "The needs of the many outweigh the needs of the crew"
Terugblik op tachtig kilometer lopen - Westerborkpad - My 5 minutes of fame - Heldin
DTS - Foto's en verslagen
"Tussen droom en daad staan wetten in de weg, en praktische bezwaren" "The needs of the many outweigh the needs of the crew"
Terugblik op tachtig kilometer lopen - Westerborkpad - My 5 minutes of fame - Heldin
DTS - Foto's en verslagen
Leuk, samen bakken!quote:
Recept uitgeprint en opgehangen
[ afbeelding ]
De ingrediënten:
[ afbeelding ]
[spoiler]Het recept schrijft volle melk voor, dus de vader van m'n jongste ging even snel volle melk halen bij de winkel, zodat het niet aan de ingrediënten kon liggen als het zou mislukken)
Afwegen van het bloem :
[ afbeelding ]
Klaar voor de start:
[ afbeelding ]
Tot straks
Smal klein spuitmondje onvindbaar (ik verdenk peuter) dus poffertjesbeslagfles maar gebruikt
Ging eigenlijk prima!
Ging eigenlijk prima!
Let me see you stripped down to the bone
Wauw, ze zijn mooi!!!quote:
En done!
[ afbeelding ]
Dwarsdoorsnede:
[ afbeelding ]
Wat goed en leuk allemaal al!
Tot nu toe drukjes geweest met 2 recepten volgens Rutgerbakt: Soesdeeg (duh) en Banketbakkersroom, waarbij ik met die room maken ineens weer 14 was op de huishoudschool! Ik had een dejavuutje..
De opdracht aan mezelf was om grOte soezen te maken.
Klaarzetten:
Kookdeeg gemaakt:
Spuiten:
Tussenshot (lastig want weerspiegeling en ik moet écht een keer dat ovenruitje poetsen
)
Klaar!
Doorrrrrrrrr met de banketbakkersroom maken:
Klaarzetten:
Mijn dejavu moment waarbij je eerst de helft vd melk met vanillestok in de kom met suiker en ei giet, doorroert en weer terug in de pan die op het vuur wacht
In een diep bord schenken om af te koelen, afdekken en tot vullen in de koelkast laten koelen waarbij je de folie OP de room drukt om velvorming
te voorkomen:
Tot zover
Het eindresultaat 'in elkaar zetten' volgt later vandaag
Tot nu toe drukjes geweest met 2 recepten volgens Rutgerbakt: Soesdeeg (duh) en Banketbakkersroom, waarbij ik met die room maken ineens weer 14 was op de huishoudschool! Ik had een dejavuutje..
De opdracht aan mezelf was om grOte soezen te maken.
Klaarzetten:
Kookdeeg gemaakt:
Spuiten:
Tussenshot (lastig want weerspiegeling en ik moet écht een keer dat ovenruitje poetsen
)
Klaar!
Doorrrrrrrrr met de banketbakkersroom maken:
Klaarzetten:
Mijn dejavu moment waarbij je eerst de helft vd melk met vanillestok in de kom met suiker en ei giet, doorroert en weer terug in de pan die op het vuur wacht
In een diep bord schenken om af te koelen, afdekken en tot vullen in de koelkast laten koelen waarbij je de folie OP de room drukt om velvorming
te voorkomen:
Tot zover
Het eindresultaat 'in elkaar zetten' volgt later vandaag
Wowquote:
En done!
[ afbeelding ]
Dwarsdoorsnede:
[ afbeelding ]
Wauw, ze zijn mooi!!!quote:
En done!
[ afbeelding ]
Dwarsdoorsnede:
[ afbeelding ]
quote:
Soezen zijn gebakken. En ze zijn lekker licht en luchtig
Het proces kende wel wat hobbels...Wat een doorzettingsvermogen!SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.Straks de hartige soezen afmaken, die gaan mee naar een klein proefpanel. En, als ik zin heb in een koffie pauze, ook een zoete soes (of 2, ik moet nog meer oefenen met de afmetingen).
Kijk nou hoe professioneelquote:
En done!
[ afbeelding ]
Dwarsdoorsnede:
[ afbeelding ]
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Wow!quote:
En done!
[ afbeelding ]
Dwarsdoorsnede:
[ afbeelding ]
Wauw allemaal. Prachtige soezen en watertandend van de eclairs van mini. Zin alles (wil de bak met room van @Blues wel uitlepelen
We have far more in common than that which devides us..
De chouquettes
https://www.davidlebovitz.com/les-chouquettes/
Voor het bakken
Na het bakken
En hap!
Ik heb nog slagroom en aardbeien, dus straks een paar vullen als gebakjes.
De gougeres
https://www.davidlebovitz.com/gougeres-french-cheese-puffs/
Heel veel kaas
En heel lekker
Ik vind met een spuitzak werken niet fijn, dus een ijstang gebruikt, vandaar dat ze zo rond zijn bij mij.
Bij de chouquettes helemaal vol, toen ik zag hoe groot ze werden, bij de gougeres juist heel bescheiden gehouden, zodat die wat kleiner waren.
https://www.davidlebovitz.com/les-chouquettes/
Voor het bakken
Na het bakken
En hap!
Ik heb nog slagroom en aardbeien, dus straks een paar vullen als gebakjes.
De gougeres
https://www.davidlebovitz.com/gougeres-french-cheese-puffs/
Heel veel kaas
En heel lekker
Ik vind met een spuitzak werken niet fijn, dus een ijstang gebruikt, vandaar dat ze zo rond zijn bij mij.
Bij de chouquettes helemaal vol, toen ik zag hoe groot ze werden, bij de gougeres juist heel bescheiden gehouden, zodat die wat kleiner waren.
Zien er ook al zo lekker uitquote:
De chouquettes
https://www.davidlebovitz.com/les-chouquettes/
Voor het bakken
[ afbeelding ]
Na het bakken
[ afbeelding ]
En hap!
[ afbeelding ]
Ik heb nog slagroom en aardbeien, dus straks een paar vullen als gebakjes.
De gougeres
https://www.davidlebovitz.com/gougeres-french-cheese-puffs/
[ afbeelding ]
Heel veel kaas
[ afbeelding ]
En heel lekker
[ afbeelding ]
Ik vind met een spuitzak werken niet fijn, dus een ijstang gebruikt, vandaar dat ze zo rond zijn bij mij.
Bij de chouquettes helemaal vol, toen ik zag hoe groot ze werden, bij de gougeres juist heel bescheiden gehouden, zodat die wat kleiner waren.
Slagroom, fruit en soezen in huis hebben, natuurlijk kon ik niet wachten
Liefde En voor de soezen die ik over heb nóg meer fruit erbij doen.
Toen nog ‘even’ de hartige soezen vullen. Nou, mijn lijdensweg was nog niet voorbij hoor
Één spuitzak en twee soorten soezen betekent tussendoor afwassen, waarbij het niet helpt als je vandaag (niet soes gerelateerd) je klauwen hebt verbrand door een heet ovenrooster vol vast te pakken. Ik tel nu drie blaartjes.
En toen bleek het speciale opzetstukje te klein (of mijn vulling te grof) dus moest ik over naar een gewoon spuitmondje. En dus eerst zelf gaatjes maken. Keuken werd een puinzooi.
Maar... het is volbracht.
Verder niet echt foto waardig, ik heb er geen garnering bij gedaan omdat ik er nog mee de deur uit ga.
Liefde
En voor de soezen die ik over heb nóg meer fruit erbij doen. Toen nog ‘even’ de hartige soezen vullen. Nou, mijn lijdensweg was nog niet voorbij hoor
Één spuitzak en twee soorten soezen betekent tussendoor afwassen, waarbij het niet helpt als je vandaag (niet soes gerelateerd) je klauwen hebt verbrand door een heet ovenrooster vol vast te pakken. Ik tel nu drie blaartjes.
En toen bleek het speciale opzetstukje te klein (of mijn vulling te grof) dus moest ik over naar een gewoon spuitmondje. En dus eerst zelf gaatjes maken. Keuken werd een puinzooi.
Maar... het is volbracht.
Verder niet echt foto waardig, ik heb er geen garnering bij gedaan omdat ik er nog mee de deur uit ga.
Op donderdag 21 juli 2011 23:08 schreef Loveless85 het volgende:
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
|
|
| Forum Opties | |
|---|---|
| Forumhop: | |
| Hop naar: | |