Op woensdag 22 april maken we met iedereen die mee wil doen een stoofpot.
Stoven
Meeatal vlees maar vega of zelfs vis is ook mogelijk. Je gerecht pruttelt uren in de slowcooker, Dutch oven, oven of op je kleinste pit.
Algemene spelregels:
De regels:
- Kook op de aangegeven dag het aangegeven gerecht.
- Er is geen tijdstip waarop iets klaar moet zijn, een datum is al specifiek genoeg.
- Het maakt niet uit welk recept je gebruikt.
- Eventuele aanvullende regels lees je bij de uitleg voor komende opdracht hierboven.
[ Bericht 0% gewijzigd door Lonaa op 19-04-2020 15:04:35 ]
Met de slowcooker laat ik het eigenlijk altijd ‘s nachts pruttelen dus ik ga smokkelen met de datum
https://thewoksoflife.com(...)ised-pork-rice-bowl/
Of:
https://www.culy.nl/recepten/stoofpotje-van-buikspek/
want ZO LEKKER.
Of iets nieuws. Keuzes.
Ik ga nog even broeden op een vega bonenstoofpot of iets met kippendijen en shiitake.
Dan had ik wel iets toffers kunnen bedenken dan m'n poging tot m'n oude stoofvlees namaken maar dan vega. Wat ik overigens ook morgen al ga eten, want m'n champignons halen de woensdag niet. 
Ja jammer dan had ik wel mee willen doenquote:Op zondag 19 april 2020 20:27 schreef Myraela het volgende:
Heee, het is aangepast naar stoofpot in plaats van stoofvlees.
nu is de bestelling al gedaan. Maar nu al zin in de kroketten van volgende week 
Dan maak je toch gewoon Stampot stoofvleesquote:
Heee, het is aangepast naar stoofpot in plaats van stoofvlees.
Lijkt me nog best lekker, iets ala rendang door de hutspot stampen
Dat is lekker weet ik uit ervaring.quote:
[..]
Dan maak je toch gewoon Stampot stoofvlees
Lijkt me nog best lekker, iets ala rendang door de hutspot stampen
Uit dit topic
CUL / 'Mijn' versie van Rendang- Een fotoverslag
En dan met hummus, misschien wat baba ganoush en van dat lekkere egyptische flatbread.
(maar dan word het meteen wel beduidend meer werk)
quote:Op zondag 19 april 2020 23:31 schreef Farenji het volgende:
Ik zat net te denken dat ik wel ful kan maken, middenoosterse stoofpot met tuinbonen, tahini, knoflook en limoen. Met droge tuinbonen laat men dat urenlang, soms wel een halve dag zachtjes stoven. Nu ik toch thuiswerk kan dat best.
En dan met hummus, misschien wat baba ganoush en van dat lekkere egyptische flatbread.
(maar dan word het meteen wel beduidend meer werk)
Waar woon jij?Dan maak ik Argentijnse stoofvlees schotel.
Lekker pittig: Argentijnse stoofvleesschotel
INGREDIENTEN 4 personen
750 gr runderlappen
4 rode uien (in halve ringen)
8 tenen knoflook (in dunne plakjes)
2 Jalapenopepers (in ringetjes, mocht je die niet vers kunnen krijgen, dan uit een potje 4 el ringetjes even afgespoeld)
6 vleestomaten (ontveld, in stukjes incl zaadjes)
2 el cayennepeper
2 el tomatenpuree
7 dl runderbouillon (van 2 blokjes)
1 dl Argentijnse rode wijn
2 el oregano (gedroogd)
50 gr boter
4 el olijfolie
(versgemalen) peper en zeezout
Voorbereiding
Wrijf het vlees in met de cayennepeper en wat zeezout en laat een half uurtje intrekken.
Bereidingswijze
Verwarm de boter met de olie en bak hierin de runderlappen rondom bruin aan. Doe er dan de uien, knoflook, peper-ringetjes en tomaten bij en bak die een paar minuten mee tot de tomaat zacht begint te worden. Voeg de tomatenpuree toe en bak nog eventjes mee. Blus alles af met de bouillon en wijn en breng dit tegen de kook, meng er de oregano door en laat dit minimaal 3 uur op een heel zacht vuur stoven tot het vlees vrijwel vanzelf helemaal uit elkaar valt, trek evt nog iets fijner met een vork. Laat dan nog een half uurtje doorstoven, en de pan kan op tafel dus Smullen maar!!
Serveertips
Lekker met pittig gekruide rijst, mais en doperwtjes en de gebruikte wijn niet te vergeten!
P.s. Zeven uurtjes in de slowcooker kan ook
Die staat ook nog steeds op mijn verlanglijstje om te makenquote:Op zondag 19 april 2020 20:04 schreef Lonaa het volgende:
Of:
https://www.culy.nl/recepten/stoofpotje-van-buikspek/
want ZO LEKKER.
Ik hou niet zo van tuinbonen, maar dit klinkt wel als een manier om ze smakelijker te maken.quote:
Ik zat net te denken dat ik wel ful kan maken, middenoosterse stoofpot met tuinbonen, tahini, knoflook en limoen. Met droge tuinbonen laat men dat urenlang, soms wel een halve dag zachtjes stoven. Nu ik toch thuiswerk kan dat best.
En dan met hummus, misschien wat baba ganoush en van dat lekkere egyptische flatbread.
(maar dan word het meteen wel beduidend meer werk)
Ziet het er lekker uit? Nee. Dus het lijkt in ieder geval op stoofvlees.
Check en check.quote:
Ja, ik ben dus te vroeg, want de champignons moesten op. Maar ik ben dus vanwege het thema stoofvlees, een vegetarische versie van mijn oude stoofvlees gemaakt. Maar dan met pulled oats, champignons en oesterzwam. Oh, en ontbijtkoek en bier.
Ziet het er lekker uit? Nee. Dus het lijkt in ieder geval op stoofvlees.
[ afbeelding ]
Iets met gekookte worteltjes is altijd goed.
Ik denk dat ik eruit ben: het wordt een ragú. Zin in pasta. Die ik dan misschien zelfs vers ga kopen
Lu Rou Fan dus. Begonnen! Vanavond opeten.
Net gedaan: gedroogde shiitakes in de week gezet, nu doen: speklappen klein snijden
Happy stoofpotting iedereen!
) maar ik gok erop dat gedroogde bonen in een afgesloten zak wel even houdbaar blijven. Zo niet, RIP aan de nabestaanden.
Alles klaar voor de pan!
Komt vast goed, de houdbaarheidsdatum op gedroogde bonen doet er doorgaans niet zoveel toequote:
De tuinbonen staan sinds gisteravond in de week. Kwam er wel achter dat ze al heel oud waren (de THT datum lag al een tijdje in het verleden
Laters, stoofpotje!
Ik realiseer me wel nu pas dat ik het hele bakje gedroogde shiitake heb gebruikt, dus de boel is straks flink paddestoeliger dan de bedoeling is.
Ach ja.Ingrediënten
Oregano ipv tijm want die was uitverkocht en ik had geen zin naar een andere supermarkt te gaan.
Vleesje aanbakken voor extra smaak
Alles snijden, raspen, persen en wat dies meer zij en de pan in
Zelfs voor een slowcook vond ik het weinig vocht, dus wat extra toegevoegd.
En nu 6 uur wachten....
Komt sambal telor en -boontjes, witte rijst en kroepoek bij
Is niet zoveel helaas, maar had niet meer vlees in de vriezer
Vanavond het resultaatSPOILERAlle ingrediënten samen.
Uitjes, knoflook en vlees gesneden.
Uitjes en vlees in de pan.
Alles in de pan, klaar om lekker lang te sudderen
Ja denk het ook, maar 2018 is op zich al wel een tijdje geleden.quote:
[..]
Komt vast goed, de houdbaarheidsdatum op gedroogde bonen doet er doorgaans niet zoveel toe
Die zak lag dus echt al vele jaren onderin mijn kast. Ik had ze ooit gekocht om falafel te maken, maar ik kwam er pas daarna achter dat ze die bonen ook gewoon gepeld verkopen.
Ik heb na een recente excursie door de diepere aardlagen van mijn voorraadkast de afgelopen tijd meerdere soorten gedroogde peulvruchten gebruikt met een houdbaarheidsdatum van vóór 2015 en afgezien van misschien een iets langere kooktijd, verder primaquote:
[..]
Ja denk het ook, maar 2018 is op zich al wel een tijdje geleden.
Die zak lag dus echt al vele jaren onderin mijn kast. Ik had ze ooit gekocht om falafel te maken, maar ik kwam er pas daarna achter dat ze die bonen ook gewoon gepeld verkopen.
Specifieke reden voor het wat groter houden van de groenten in plaats van brunoise snijden? Je was goed voorbereid op een lockdown begrijp ik.quote:
[..]
Ik heb na een recente excursie door de diepere aardlagen van mijn voorraadkast de afgelopen tijd meerdere soorten gedroogde peulvruchten gebruikt met een houdbaarheidsdatum van vóór 2015 en afgezien van misschien een iets langere kooktijd, verder prima
Nee, de knoflook had ik nog niet op maat gemaakt. Uiteindelijk ongeveer de helft en volgens mij was dat meer dan zatquote:
Woah @:Cat-astrophe is al die knoflook erin gegaan? En yum, ragu
Specifieke reden voor mijn snijwerk: na anderhalve wortel was ik he-le-maal klaar met het raspen
En bleekselderij brunoise... neuh, zoveel passie en geduld heb ik niet.
Vanochtend om 7 uur stond ik de argentijnse stoofpot/hachee te maken.
8 uur in de slowcooker op high kwam ik na 7 uur achter inplaats van low.
Morgen lekker op eten met aaardappelpuree en geen idee wat voor groente.
Bordje
Ziet er goed uit. Ik moest ook weer even opzoeken welk standje nu high en welke low was. Ipv dat ze het op die pot zetten...quote:
[ afbeelding ]
Vanochtend om 7 uur stond ik de argentijnse stoofpot/hachee te maken.
8 uur in de slowcooker op high kwam ik na 7 uur achter inplaats van low.
Morgen lekker op eten met aaardappelpuree en geen idee wat voor groente.
Selamat makan!
Eerste keer sambal goreng telor en -boontjes, was echt super lekker gelukt. En in tegenstelling tot de rijst van de nasi van laatst was deze wel helemaal goed
Ziet er fantastisch uit. Stoofvlees mooi op de foto, het is een kunst!quote:
Eindresultaat:
[ afbeelding ]
Selamat makan!
Eerste keer sambal goreng telor en -boontjes, was echt super lekker gelukt. En in tegenstelling tot de rijst van de nasi van laatst was deze wel helemaal goed
Wat ziet dat er lekker uitquote:
Eindresultaat:
[ afbeelding ]
Selamat makan!
Eerste keer sambal goreng telor en -boontjes, was echt super lekker gelukt. En in tegenstelling tot de rijst van de nasi van laatst was deze wel helemaal goed
Omdat ik mijn kookboek met het recept niet kon vinden dit recept gebruikt: https://www.francescakookt.nl/boeuf-bourguignon/
En voor de aardappelpastinaakpuree 2:1 aangehouden wbt aardappels:pastinaak.
Foodblogpost:
SPOILERBoeuf bourguignon was het eerste gerecht dat ik als 19-jarige Isa maakte in mijn nieuwe huisje voor mijn schoonouders die op bezoek zouden komen. Ik was van huis uit vooral AGV'tjes gewend, dus dit was echt heel wat qua culinair bezig zijn. Voor mijn moeder was nasi of macaroni al heel exotisch, zeg maar. Maar goed, sch.ouders kwamen. Overhandigden bloemetje. Schoven eten naar binnen. Vertrokken weer. En ik dacht dat ze dus op visite kwamen, maar we waren gewoon een tussenstop voor de visite waar ze naar onderweg waren. Vanuit Nieuw-Vennep richting Groningen zaten we mooi op de route om even snel te eten. Ik was enorm teleurgesteld. Maar de boeuf bourguignon was desalniettemin toen al zalig en vanavond wederom heerlijk
Begint met hetzelfde als @cat_astrophe
Ui, wortel, bleekselderij en knoflook
Vlees bakken en in de pan met gezeefde tomaten, wat peper, zout en oregano.
Eindresultaat met zoete aardappel gnocchi en broccoli.
O, ja, op eind nog mozzarella erop en even laten smelten dus
@Hupje zelfgemaakte gnocchi was bij mij ook een ramp😂 Heel veel extra bloem toegevoegd, en nog amper te vormen
met nog wat extra kokos op het laatst.
En toen at ik zonet:
Stoofvlees mooi op de foto? Nope.
Lekker: Zeker wel.
Het staat er bij mij wel op maar ik heb er eigenlijk helemaal niet opgelet.quote:
[..]
Ziet er goed uit. Ik moest ook weer even opzoeken welk standje nu high en welke low was. Ipv dat ze het op die pot zetten...
Na een halve dag weken nog 7 uur zachtjes pruttelen.
Het komt er niet heel fotogeniek uit, maar samen met gekookt ei, een tomaten-feta-salade en versgebakken flatbread heb ik er toch best lekker van zitten smullen!
Dit lijkt me enorm lekker. Welk recept heb je gebruikt?quote:
Droge (oude) tuinbonen, komijn, tahini en knoflook.
[ afbeelding ]
Na een halve dag weken nog 7 uur zachtjes pruttelen.
[ afbeelding ]
Het komt er niet heel fotogeniek uit, maar samen met gekookt ei, een tomaten-feta-salade en versgebakken flatbread heb ik er toch best lekker van zitten smullen!
[ afbeelding ]
Hier in donkere keuken naast sesamnoedels (de rijst bleek op) en spinazie:
En hier voorzien van lao gan ma en een biertje in de tuin:
Ik had zo m'n bedenkingen tijdens het maken hiervan, maar het blijkt echt verrekte smaakvol! Slechts een lepel van het spul zou een grote bak kale rijst of noedels prima op smaak brengen!
Hoewel er nog maar een pietsje over is levert dat restant echt wel genoeg om zondag door de roux van een kroketje of zes te roeren
Heel simpel eigenlijk. Eerst de bonen weken in water, daarna in vers water aan de kook brengen samen met wat tenen knoflook, flinke kwak tahini en wat komijn en dan op sudderplaatje heel langzaam gaar laten sudderen. Aan het eind als ze uit elkaar beginnen te vallen een deel van de bonen goed pletten om het te laten binden. Afmaken met citroensap en zout.quote:
[..]
Dit lijkt me enorm lekker. Welk recept heb je gebruikt?
Het brood is 3 delen bloem, 1 deel melk, 1/3 deel olijfolie en wat zout, gebakken in een hete pan.
Als ik het nog een keer zou doen laat ik het misschien *nog* langer sudderen met wat meer water. Die gedroogde tuinbonen blijven nog heel lang stevig, vooral het vliesje. En het was net iets te droog nu, het mocht wat smeuïger.
Ziet er echt prachtig uit!quote:
De Lu Rou Fan dus, Taiwanese buikspek/paddestoelen-stoof!
Hier in donkere keuken naast sesamnoedels (de rijst bleek op) en spinazie:
[ afbeelding ]
En hier voorzien van lao gan ma en een biertje in de tuin:
[ afbeelding ]
Ik had zo m'n bedenkingen tijdens het maken hiervan, maar het blijkt echt verrekte smaakvol! Slechts een lepel van het spul zou een grote bak kale rijst of noedels prima op smaak brengen!
Hoewel er nog maar een pietsje over is levert dat restant echt wel genoeg om zondag door de roux van een kroketje of zes te roeren
Op de foto zien ze er niet heel slecht uit, hoor! Ik ben wel benieuwd wat dan de 'truc' is voor goede gnocchi...quote:
@:hupje zelfgemaakte gnocchi was bij mij ook een ramp😂 Heel veel extra bloem toegevoegd, en nog amper te vormen
Ik heb voor het eerst stoofvlees gemaakt. Viel niet tegen, was lekker (vond het hele gezin). Niet-fotogenieke plaatjes komen (wederom) morgen. Stom gedoe met urls mobiel.
Een italiaanse stoofpot is het geworden.
In de pan
Werd uiteindelijk dit
Voor een eerste keer niet slecht. Wel leuk om door Koken met CUL eens iets te doen waar ik normaal gesproken niet eens aan zou denken.
Niet lang genoeg, of te lage temperatuur.quote:
Stoofvlees lukt nooit bij mij. Altijd taai.
Azijn toevoegen (of zure appel), en echt stoofvlees gebruiken.quote:
Stoofvlees lukt nooit bij mij. Altijd taai.
Dit keer hebben 11 personen meegedaan.
Ik heb vandaag overigens gewoon nog stoofpotachtig recept gemaakt.
https://www.jamieoliver.c(...)-amp-crispy-chorizo/
Was de tweede keer en is nog steeds echt heul lekker.
Misschien dat iemand tzt deze nog een keer wil doen. Aanrader. 
quote:
ik ben het echt niet vergeten maar werken kostte de afgelopen dag best veel tijd.
Dit keer hebben 11 personen meegedaan.
[ afbeelding ]
quote:
ik ben het echt niet vergeten maar werken kostte de afgelopen dag best veel tijd.
Dit keer hebben 11 personen meegedaan.
[ afbeelding ]
Prachtig!quote:
ik ben het echt niet vergeten maar werken kostte de afgelopen dag best veel tijd.
Dit keer hebben 11 personen meegedaan.
[ afbeelding ]
Eindresultaat met aardappelpuree en een simpele komkommer salade
Klinkt goed! Maar ik hou nooit zo veel kip over😂quote:
Zou allemaal eten.
Ik heb vandaag overigens gewoon nog stoofpotachtig recept gemaakt.
https://www.jamieoliver.c(...)-amp-crispy-chorizo/
Was de tweede keer en is nog steeds echt heul lekker.
Ik hou nooit kip over.quote:
[..]
Klinkt goed! Maar ik hou nooit zo veel kip over😂
Ik bak gewoon kip voor dit recept. Is toch wel een beetje gek recept, wie houd er nou 2kg gepocheerde kip OVER?quote:
[..]
Ik hou nooit kip over.
Ja, geen idee.quote:
[..]
Is toch wel een beetje gek recept, wie houd er nou 2kg gepocheerde kip OVER?
Ik kwam het recept ooit tegen omdat ik een stukje chorizo had wat op moest. Heb t recept nu 2 keer gemaakt maar wat ik eigenlijk doe is uh chorizo uitbakken, uit de pan, dan in diezelfde pan kip bakken, kip shredden. ui en knof bakken in diezelfde pan, paprika erbij, kip terug in de pan, passata en oregano erbij, pruttelen. Op smaak brengen met balsamico en peper, opscheppen, chorizo erop, creme fraiche erop, opeten.Ik zie recepten vaak als een soort leidraad.
Oh! Hier wil ik het recept van!quote:
Ik kwam woensdag dus niet aan stoofvlees toe maar kreeg wel trek van jullie berichten hier. Gisteren dus Vietnamees stoofvlees uit de vriezer gehaald. De planning liep gisteren anders. Nu heb ik een wit puntje met stoofvlees, rauwkost en srirachamayo en het is nog veel lekkerder dan ik al dacht
Er staat hier vandaag stoofvlees op het menu
Dit is hem: https://www.aziatische-in(...)etnamees-stoofvlees/quote:
[..]
Oh! Hier wil ik het recept van!
Er staat hier vandaag stoofvlees op het menu
Echt een aanrader.
Ja, die is heerlijk. Je hebt er wel iets fris naast nodig, zoals komkommer zoetzuurquote:
[..]
Dit is hem: https://www.aziatische-in(...)etnamees-stoofvlees/
Echt een aanrader.