CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Geachte imitatoren van de altijd goedlachse en culinair gecultiveerde Iwanius,
In lijn met een aantal ontwikkelingen waar ik mee bezig ben en in verkeer, heb ik mijzelf ook voorgenomen op termijn veganistisch door het leven te gaan. Discussie over eventuele noodzaak hiervan graag achterwege laten.
Mijn zusje eet al enige tijd veganistisch, maar ik kies er bewust voor stapsgewijs mijn vleesconsumptie terug te dringen. Varken is de eerste die het veld moet ruimen, aangezien ik buiten varkenshaas toch niet zo weg ben van varkensvlees.
Kom ik wel direct op één probleem. Stamppot (vooral andijvie en zuurkool) is nogal eens het menu hier. Het is lekker, voedzaam en je hebt relatief gemakkelijk een volle pan met vreten op t fornuis. Essentieel onderdeel van de stamppot zijn natuurlijk de door en door krokante spekjes. Hoe meer hoe beter, ik ben immers toch ecto. Ik besef dat ik nu dus naar een alternatief moet uitwijken.
Suggesties?
In lijn met een aantal ontwikkelingen waar ik mee bezig ben en in verkeer, heb ik mijzelf ook voorgenomen op termijn veganistisch door het leven te gaan. Discussie over eventuele noodzaak hiervan graag achterwege laten.
Mijn zusje eet al enige tijd veganistisch, maar ik kies er bewust voor stapsgewijs mijn vleesconsumptie terug te dringen. Varken is de eerste die het veld moet ruimen, aangezien ik buiten varkenshaas toch niet zo weg ben van varkensvlees.
Kom ik wel direct op één probleem. Stamppot (vooral andijvie en zuurkool) is nogal eens het menu hier. Het is lekker, voedzaam en je hebt relatief gemakkelijk een volle pan met vreten op t fornuis. Essentieel onderdeel van de stamppot zijn natuurlijk de door en door krokante spekjes. Hoe meer hoe beter, ik ben immers toch ecto. Ik besef dat ik nu dus naar een alternatief moet uitwijken.
Suggesties?
Speckreepjes?
Op dinsdag 25 februari 2020 12:55 schreef Pumpalov het volgende:
een beetje zo'n lichtgetinte inteeltkop als dat filosoofert heeft.
een beetje zo'n lichtgetinte inteeltkop als dat filosoofert heeft.
Het zou toch de voorkeur genieten als er iets op de markt is wat de smaak en textuur van spekreepjes redelijk kan evenaren.quote:Op dinsdag 24 maart 2020 19:24 schreef Doedezemaar het volgende:
Zongedroogde tomaatjes passen prima in een stamppot andijvie, net als walnoten
Ik zou voor de krokante feel denken aan croutons, al dan niet zelf gemaakt. Misschien kun je experimenteren om de croutons op te leuken met gerookt zout.
Echt bacon is onvervangbaar. Maar dat vind ik
[ Bericht 7% gewijzigd door #ANONIEM op 24-03-2020 19:27:01 ]
Echt bacon is onvervangbaar. Maar dat vind ik
[ Bericht 7% gewijzigd door #ANONIEM op 24-03-2020 19:27:01 ]
Van de Vegetarische Slager. Je hebt ze ook van Garden Gourmet en andere merkenquote:
En anders heb je deze nog
Te consumeren met dropjus
Nepvlees is er wel, maar dat vind ik smerige bewerkte zooi, dan pak ik liever alternatieve smaakmakersquote:
[..]
Het zou toch de voorkeur genieten als er iets op de markt is wat de smaak en textuur van spekreepjes redelijk kan evenaren.
Niet die van vivera kopen die zijn niet te vreten
Once we've both said our goodbyes
Let's just let it go
Let me let you go
Let's just let it go
Let me let you go
Ja ook lekkerquote:
Zongedroogde tomaatjes passen prima in een stamppot andijvie, net als walnoten
Just skip all the layers and go straight to the crazy!
Gebakken stukjes haloumi, of evt paneer is lekker. Ik heb ook wel eens de speckjes van de vegetarische slager geprobeerd maar dat vond ik maar raar spul.
Die van de vega slager worden ook echt knapperig.
Just skip all the layers and go straight to the crazy!
Ik ben juist gek op die van de Vivera 
Lidl heeft ze nu ook, smaak en structuur zijn prima, waarschijnlijk niet te vergelijken met echte spek. Ik eet dat al 15+ jaar niet meer, dus geen idee.
Lidl heeft ze nu ook, smaak en structuur zijn prima, waarschijnlijk niet te vergelijken met echte spek. Ik eet dat al 15+ jaar niet meer, dus geen idee.
This doctor said to me; ''Mental illness is not an airborne virus.''
And this guy would say ''I don't really even want you to say mental illness.
I want you to say mental injury. You are not this way by accident.''
Cracked up; the Daryll Hammond Story
And this guy would say ''I don't really even want you to say mental illness.
I want you to say mental injury. You are not this way by accident.''
Cracked up; the Daryll Hammond Story
Dank jullie wel lieverds 
ben heel erg benieuwd of het wat is. Ik kreeg laatst een vegan frikandel in m'n snufferd gedauwd, maar ik merkte totaal geen verschil met het echte werk.
Als ik het niet vergeet, zal ik een update geven 😘
ben heel erg benieuwd of het wat is. Ik kreeg laatst een vegan frikandel in m'n snufferd gedauwd, maar ik merkte totaal geen verschil met het echte werk. Als ik het niet vergeet, zal ik een update geven 😘
Ik moet me nog oriënteren in die scène. Nog niet zo lang geleden stond ik hompen paardenbiefstuk in te slaan op de Kanaalstraat.quote:Op dinsdag 24 maart 2020 19:29 schreef ZarB het volgende:
Die van de vega slager worden ook echt knapperig.
Heb keer een seitanburger in kleine stukjes gesneden. Dat werd lekker knapperig !
Op woensdag 19 januari 2011 22:10 schreef JaneDoe het volgende:
dit is SHO, where you're guilty until proven innocent
dit is SHO, where you're guilty until proven innocent
Die van de Albert Heijn zijn niet zo slierterig en lekker gezoutenquote:
Ik ben juist gek op die van de Vivera
Lidl heeft ze nu ook, smaak en structuur zijn prima, waarschijnlijk niet te vergelijken met echte spek. Ik eet dat al 15+ jaar niet meer, dus geen idee.
Once we've both said our goodbyes
Let's just let it go
Let me let you go
Let's just let it go
Let me let you go
Toch wil ik even zeggen dat geroosterde zonnebloempitjes ook heel lekker zijn bij stamppot en aardappelpuree.quote:
[..]
Het zou toch de voorkeur genieten als er iets op de markt is wat de smaak en textuur van spekreepjes redelijk kan evenaren.
Bedankt voor de tipquote:
[..]
Toch wil ik even zeggen dat geroosterde zonnebloempitjes ook heel lekker zijn bij stamppot en aardappelpuree.
gelukkig ook niet zo sterrevens duur als pijnboompitten 
dat is wel het nadeel aan veganistisch leven zeg, alles is gewoon nog duurder en ik vond het allemaal al zo duur.
Ik heb de boel even nagelezen en begrijp dat je veganistisch wilt, maar tegelijkertijd zo min mogelijk van je "aanpassing" wilt merken....dan ja, dan kan het inderdaad duurder zijn.quote:
[..]
het nadeel aan veganistisch leven zeg, alles is gewoon nog duurder en ik vond het allemaal al zo duur.
Daar kan ik helaas niet zo veel aan veranderen.
Maar door die opmerking wil ik je toch een kleine tip meegeven:
probeer ietsje verder te kijken.
Vlees is baggerduur, "vleesvervangers volgens de supermarkt" ook,
maar als je gewoon geen vlees eet, dan is je eten heel erg veel goedkoper,
tegelijkertijd kun je zo allerhande nieuwe (en ontzettend lekkere) dingen uitproberen!
Een van de beste keukens waar sowieso al ontzettend veel vegetarisch en veganistisch gekookt wordt is de Indiase keuken (maar sowieso is er heel erg veel te vinden zonder je toevlucht te nemen tot nepvlees....niet dat dat een probleem is, maar de prijs is gewoon niet leuk en de alternatieven zijn ongetwijfeld leuker en lekkerder)
Voor de stamppot zou ik het zoeken in het weglaten van de spekjes, maar het serveren met een mooie bak bonen:
uitje bakken, bruine bonen en sambal erbij en doorwarmen,
ik eet het als omnivoor graag bij m'n stamppot (want lekker) en als bijkomend voordeel: veel goedkoper wordt het leven niet.
Zo simpel kan het zijn.
Sowieso een mooie stap hoor, veel succes (en vooral plezier) met het aanpassen van je eetgewoontes!
Overal waar ik ook ga en sta is er wel één die me volgt. Het doet me deugt te zien dat het opvallende en amateuristische gestuntel in de hoop niet op te vallen in de massa, plaats heeft gemaakt voor een meer behulpzame, maar vooral transparantere houding.quote:
[..]
Ik heb de boel even nagelezen en begrijp dat je veganistisch wilt, maar tegelijkertijd zo min mogelijk van je "aanpassing" wilt merken....dan ja, dan kan het inderdaad duurder zijn.
Daar kan ik helaas niet zo veel aan veranderen.
Maar door die opmerking wil ik je toch een kleine tip meegeven:
probeer ietsje verder te kijken.
Vlees is baggerduur, "vleesvervangers volgens de supermarkt" ook,
maar als je gewoon geen vlees eet, dan is je eten heel erg veel goedkoper,
tegelijkertijd kun je zo allerhande nieuwe (en ontzettend lekkere) dingen uitproberen!
Een van de beste keukens waar sowieso al ontzettend veel vegetarisch en veganistisch gekookt wordt is de Indiase keuken (maar sowieso is er heel erg veel te vinden zonder je toevlucht te nemen tot nepvlees....niet dat dat een probleem is, maar de prijs is gewoon niet leuk en de alternatieven zijn ongetwijfeld leuker en lekkerder)
Voor de stamppot zou ik het zoeken in het weglaten van de spekjes, maar het serveren met een mooie bak bonen:
uitje bakken, bruine bonen en sambal erbij en doorwarmen,
ik eet het als omnivoor graag bij m'n stamppot (want lekker) en als bijkomend voordeel: veel goedkoper wordt het leven niet.
Zo simpel kan het zijn.
Sowieso een mooie stap hoor, veel succes (en vooral plezier) met het aanpassen van je eetgewoontes!
Tevens ook bedankt voor je advies natuurlijk.
Probeer zo min mogelijk bewerkt te eten, dat is allemaal duur en ongezond en zo veel mogelijk whole foods. Is makkelijker gezegd dan gedaan soms, weet ik en gezond voedsel kan ook duur zijn maar dat ligt helemaal aan hoe en wat je eet. Je voelt je dan in ieder geval wel heel veel gezonderquote:
[..]
Bedankt voor de tip
Dat ben ik met je eens, maar is zo makkelijk nog niet. Ik ben ook van nature uit bijzonder lui aangelegd en weet van mezelf als ik hier te rigoureus te werk ga, ik heel makkelijk terugval.quote:
[..]
Probeer zo min mogelijk bewerkt te eten, dat is allemaal duur en ongezond en zo veel mogelijk whole foods. Is makkelijker gezegd dan gedaan soms, weet ik en gezond voedsel kan ook duur zijn maar dat ligt helemaal aan hoe en wat je eet. Je voelt je dan in ieder geval wel heel veel gezonder
Je moet het jezelf nu ook niet te moeilijk maken inderdaad. Eet gewoon lekker hoe jij wilt en langzaamaan wen je wel aan eten klaarmaken en ontwikkel je vanzelf een manier van eten die je prettig vindt. En dat kan ook vrij luiquote:
[..]
Dat ben ik met je eens, maar is zo makkelijk nog niet. Ik ben ook van nature uit bijzonder lui aangelegd en weet van mezelf als ik hier te rigoureus te werk ga, ik heel makkelijk terugval.
maar toch gezond
Ik zet m'n geld inderdaad ook in op de gulden middenweg. Het mag me niet substantieel meer tijd en moeite kosten, maar ik heb genoeg winst te behalen tov m'n huidige eetgewoonten.quote:Op dinsdag 24 maart 2020 20:27 schreef Feeeeble het volgende:
[..]
Je moet het jezelf nu ook niet te moeilijk maken inderdaad. Eet gewoon lekker hoe jij wilt en langzaamaan wen je wel aan eten klaarmaken en ontwikkel je vanzelf een manier van eten die je prettig vindt. En dat kan ook vrij lui
Succes met de zoektocht
Meer tips kan je hier vinden:
CUL / [VEGAN] Vrij van dierlijke producten - deel 1
CUL / Vegetarisch #17
Meer tips kan je hier vinden:
CUL / [VEGAN] Vrij van dierlijke producten - deel 1
CUL / Vegetarisch #17
Spoilers!
Ik bak vaak uitjes tot ze bijna zwart zijn voor de rokerige smaak in vegetarische gerechtenquote:
[..]
Toch wil ik even zeggen dat geroosterde zonnebloempitjes ook heel lekker zijn bij stamppot en aardappelpuree.
En stamppot met cashewnoten
Dat zei je moeder vannacht ookquote:
Ik moet vaker in CUL komen, wat een liefdesnest vergeleken met KLB zeg
Als je maar nooit de vegetarische spekjes van Vivera haalt 
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Ja toen was ik er nog niet, dus dat kan. Lijkt me heel stug dat ze dat nu nog steeds zou zeggen.quote:
[..]
Ik bak vaak uitjes tot ze bijna zwart zijn voor de rokerige smaak in vegetarische gerechten
En stamppot met cashewnoten
[..]
Dat zei je moeder vannacht ook
Dat is misschien wel lekker ja, ik ga het proberen, bedankt voor de tipquote:
[..]
Ik bak vaak uitjes tot ze bijna zwart zijn voor de rokerige smaak in vegetarische gerechten
En stamppot met cashewnoten
Dit moet ik ook nog steeds eens een keer maken, zag het laatst nog bij Edgy Veg en je kan het gewoon proeven als ze een hap neemtquote:
Holy shit dat komt wel dichtbij zo. Ik heb daar jarenlang zo'n beetje tegenover gewoond.quote:
[..]
Ik moet me nog oriënteren in die scène. Nog niet zo lang geleden stond ik hompen paardenbiefstuk in te slaan op de Kanaalstraat.
Huilen dan.
Hier nog een handige site voor wat er zoal vegan te vinden is in Nederland: https://gewoonvegan.nl/
Haar andere site met recepten: https://vegetus.nl/
Meer vegan producten info: https://veganwiki.nl/a/Categorie:Product
Hier kan je recepten op o.a. bereidingstijd zoeken: https://veganchallenge.nl/zoek-recept/
Super handige site en app om vegan restaurants (en winkels) overal ter wereld te zoeken: https://www.happycow.net/
Vegan nieuwtjes enzo: https://www.youtube.com/channel/UCjacRo8crmvJuQt6nyFXyBg
Haar andere site met recepten: https://vegetus.nl/
Meer vegan producten info: https://veganwiki.nl/a/Categorie:Product
Hier kan je recepten op o.a. bereidingstijd zoeken: https://veganchallenge.nl/zoek-recept/
Super handige site en app om vegan restaurants (en winkels) overal ter wereld te zoeken: https://www.happycow.net/
Vegan nieuwtjes enzo: https://www.youtube.com/channel/UCjacRo8crmvJuQt6nyFXyBg
Maar even serieus.
Er bestaat geen écht vegetarisch alternatief voor spek. Niets kan de smaak en structuur van (uit)gebakken spek imiteren.
Er bestaat geen écht vegetarisch alternatief voor spek. Niets kan de smaak en structuur van (uit)gebakken spek imiteren.
Ik herinner me opeens dat ik een keer een zeewier heb gegeten, dat qua smaak (niet qua uiterlijk) best in de buurt kwam van de spek-beleving, was ook goed knapperig: https://www.metronieuws.n(...)bacon-smaakt-het-kanquote:Op donderdag 26 maart 2020 16:06 schreef Nine. het volgende:
Maar even serieus.
Er bestaat geen écht vegetarisch alternatief voor spek. Niets kan de smaak en structuur van (uit)gebakken spek imiteren.
https://seamorefood.com/iseabacon-3/
Leuk hoor hoor van die reclamelinkjes. Maar erg overtuigend is het allemaal niet.quote:
Ik herinner me opeens dat ik een keer een zeewier heb gegeten, dat qua smaak (niet qua uiterlijk) best in de buurt kwam van de spek-beleving, was ook goed knapperig: https://www.metronieuws.n(...)bacon-smaakt-het-kan
https://seamorefood.com/iseabacon-3/
Die fout heb ik vorige week dus gemaaktquote:
Als je maar nooit de vegetarische spekjes van Vivera haalt
Once we've both said our goodbyes
Let's just let it go
Let me let you go
Let's just let it go
Let me let you go
Voordeel tov die andere gefabriceerde nep spek is dat dit gewoon zo in de zee groeit. Maar nee ook dit is geen echte spek, maar er bestaat natuurlijk ook geen vleessoort die eruitziet en smaakt als broccoli.quote:Op donderdag 26 maart 2020 16:55 schreef Nine. het volgende:
[..]
Leuk hoor hoor van die reclamelinkjes. Maar erg overtuigend is het allemaal niet.
Nee, het lijkt totaal niet op spek. Die imitaties zijn gewoon onzin. Je houdt alleen jezelf voor de gek. Dat laatste komt wellicht doordat vleeseters (i.t.t. vegetariërs) geen prangende behoefte hebben om allerhande voedsel te imiteren.quote:
Voordeel tov die andere gefabriceerde nep spek is dat dit gewoon zo in de zee groeit. Maar nee ook dit is geen echte spek, maar er bestaat natuurlijk ook geen vleessoort die eruitziet en smaakt als broccoli.
Ik heb helemaal niet zo'n prangende behoefte om dingen te vervangen maar er werd door iemand hier gevraagd naar alternatieven voor spek. Gewoon iets zouts / hartigs / knapperigs voor in stamppot ofzo.quote:
[..]
Nee, het lijkt totaal niet op spek. Die imitaties zijn gewoon onzin. Je houdt alleen jezelf voor de gek. Dat laatste komt wellicht doordat vleeseters (i.t.t. vegetariërs) geen prangende behoefte hebben om allerhande voedsel te imiteren.
Jij bent geen vegetarier he?
Dat klopt, neemt niet weg dat ik wel vega-vrienden en kennissen heb waar ik dit soort dingen voorgeschoteld krijg.quote:
Exactquote:
[..]
Ik heb helemaal niet zo'n prangende behoefte om dingen te vervangen maar er werd door iemand hier gevraagd naar alternatieven voor spek. Gewoon iets zouts / hartigs / knapperigs voor in stamppot ofzo.
Jij bent geen vegetarier he?
Och arme, het is wat! Neem je toch voortaan lekker je eigen vlees mee?quote:
[..]
Dat klopt, neemt niet weg dat ik wel vega-vrienden en kennissen heb waar ik dit soort dingen voorgeschoteld krijg.
Gossie. Gevoelige snaar geraakt? Ik zeg toch niet dat het niet eetbaar is? Ik zeg alleen dat het niet op spek lijkt, en dat ik snap niet waarom vegetariërs alles zo graag willen imiteren. Verzin eens wat origineels.quote:
Och arme, het is wat! Neem je toch voortaan lekker je eigen vlees mee?
[ Bericht 0% gewijzigd door Nine. op 26-03-2020 20:59:41 ]
|
|
