Stel je vragen over pannen aan Kookpunt en win een plaatstalen pan

quote:

Op vrijdag 13 maart 2020 10:55 schreef Lucky_Strike het volgende:
Kookpunt heeft ook beloofd om een heuse plaatstalen pan op te sturen naar de user die de beste vraag stelt in dit topic. Deze vraag hoeft niet over plaatstalen pannen te gaan maar moet natuurlijk wel met pannen te maken hebben.

Waarom zijn de handvatten van veel koekenpannen met een schroefje vastgemaakt wat altijd om de zoveel tijd vanzelf los gaat zitten? We kunnen open hartoperaties uitvoeren, mensen op de maan zetten en zo nog veel meer zeer technische hoogstandjes die "we" als mens inmiddels machtig zijn.

Waarom lukt het ons niet om een handvat fatsoenlijk vast te zetten op een koekenpan?

PS: dit is een serieuze vraag.

quote:

Op vrijdag 13 maart 2020 17:09 schreef vosss het volgende:

[..]

Waarom zijn de handvatten van veel koekenpannen met een schroefje vastgemaakt wat altijd om de zoveel tijd vanzelf los gaat zitten? We kunnen open hartoperaties uitvoeren, mensen op de maan zetten en zo nog veel meer zeer technische hoogstandjes die "we" als mens inmiddels machtig zijn.

Waarom lukt het ons niet om een handvat fatsoenlijk vast te zetten op een koekenpan?

PS: dit is een serieuze vraag.

Ja! Wat irritant is dat.

quote:

Op vrijdag 13 maart 2020 17:12 schreef FlippingCoin het volgende:

[..]

Ja! Wat irritant is dat.

Precies. Daarom leek het mij een uiterst geschikt vraagstuk om eens voor te leggen aan een specialist die er verstand van heeft

quote:

Op vrijdag 13 maart 2020 17:09 schreef vosss het volgende:

[..]

Waarom zijn de handvatten van veel koekenpannen met een schroefje vastgemaakt wat altijd om de zoveel tijd vanzelf los gaat zitten? We kunnen open hartoperaties uitvoeren, mensen op de maan zetten en zo nog veel meer zeer technische hoogstandjes die "we" als mens inmiddels machtig zijn.

Waarom lukt het ons niet om een handvat fatsoenlijk vast te zetten op een koekenpan?

PS: dit is een serieuze vraag.

Ik denk dat dit een commercieel doel heeft.

Immers men wil graag steeds weer nieuwe pannen verkopen dus moeten ze op 1 of andere manier stuk gaan/verslijten.

quote:

Op vrijdag 13 maart 2020 18:02 schreef Graf..Coudenhove..Kalergi het volgende:
Ik denk

Ik had graag de professionele mening van een pannendeskundige. No offence. Ik denk dat wellicht ook, maar ik ben geen pannendeskundige. Vandaar dan ook mijn vraag hoe dit precies zit

Ik zag laatst een filmpje over hoe koperen pannen met de hand gemaakt worden en op het eind werd er met tin een beschermlaag in gesmolten.
Koper is namelijk niet zo heel goed voor de gezondheid en de tin beschermt daar tegen.

Maar komt die tin dan niet ook in je eten?
En mot je zo'n pan na een tijdje ook opnieuw vertinnen?

Nog een vraagje, waarom is een grilpan vaak vierkant terwijl alle andere pannen vaak toch rond zijn. Ik heb me dit vaker afgevraagd.

Tevens heb ik bij grilpannen vaak het gedoe dat de pan gaat roken als een gek als ik bijvoorbeeld gemarineerde satay maak of zo, is daar een remedie voor?

quote:

Op vrijdag 13 maart 2020 18:21 schreef Fernweh het volgende:
Nog een vraagje, waarom is een grilpan vaak vierkant terwijl alle andere pannen vaak toch rond zijn. Ik heb me dit vaker afgevraagd.

Tevens heb ik bij grilpannen vaak het gedoe dat de pan gaat roken als een gek als ik bijvoorbeeld gemarineerde satay maak of zo, is daar een remedie voor?

Volgens mij is dat zodat de ribbels gelijkmatig verwarmd worden als de pan vierkant is.
Als de pan rond is zijn de ribbels aan de zijkanten korter dan die in het midden van de pan en korter betekent ook sneller verwarmd.

Tegen het roken valt weinig te doen, zorg dat je vlees drooggedept is, dus geen sauzen of marinades erop.
En doe de olie (dun laagje) op het vlees, niet in de pan.
Als het vlees gemarineerd is hoeft er vaak niet eens nog extra olie op, dan is 't alleen droogdeppen en meteen de pan in.

Interessant topic! Ik heb al regelmatig zitten googlen op al die verschillende soorten pannen die er zijn, en vooral waaróm de ene pan nou beter geschikt is dan de andere, opdat je ook begrijpt wat je doet (en ik word er meestal ook een beetje koopziek van ).

Ik heb een vraag die misschien wat uitgebreid is, maar waarvan ik denk dat hij voor veel mensen wel van toepassing is - waaronder ikzelf;

"Als je niet het geld of de ruimte hebt om te investeren in een grote collectie pannen, maar je wil toch wat investeren in een paar kwalitatief goede pannen waar je als gemiddelde kookliefhebber zoveel mogelijk kanten mee uit kan, wat zou dan een goede combinatie van soorten pannen zijn?"

Of wat simpeler gesteld; wat voor pannen mogen als gemiddelde kookliefhebber (zonder overdreven budget) niet in je keuken ontbreken? Bijvoorbeeld: kookpan voor dit, koekenpan voor dat, braadpan voor...

quote:

Op zaterdag 14 maart 2020 04:07 schreef Chokeme het volgende:
Interessant topic! Ik heb al regelmatig zitten googlen op al die verschillende soorten pannen die er zijn, en vooral waaróm de ene pan nou beter geschikt is dan de andere, opdat je ook begrijpt wat je doet (en ik word er meestal ook een beetje koopziek van ).

Ik heb een vraag die misschien wat uitgebreid is, maar waarvan ik denk dat hij voor veel mensen wel van toepassing is - waaronder ikzelf;

"Als je niet het geld of de ruimte hebt om te investeren in een grote collectie pannen, maar je wil toch wat investeren in een paar kwalitatief goede pannen waar je als gemiddelde kookliefhebber zoveel mogelijk kanten mee uit kan, wat zou dan een goede combinatie van soorten pannen zijn?"

Of wat simpeler gesteld; wat voor pannen mogen als gemiddelde kookliefhebber (zonder overdreven budget) niet in je keuken ontbreken? Bijvoorbeeld: kookpan voor dit, koekenpan voor dat, braadpan voor...

Ik zelf gebruik:

Een braadpan(gietijzer met emaille laag)
Een debuyer koekenpan
Een normale koekenpan met anti aanbak( telkens minder ik kies sneller voor debuyer)
Een steelpan
2 formaten gewone pannen

Het minste is toch wel een koekenpan en een pan on diverse dingen in te koken. Al zou ik ook echt niet meer zonder mijn braadpan kunnen

quote:

Op vrijdag 13 maart 2020 11:03 schreef Postbus100 het volgende:

[..]

Lol, been there, done that.

Ik heb ze buiten ingebrand om die reden

quote:

Op zaterdag 14 maart 2020 04:07 schreef Chokeme het volgende:
Interessant topic! Ik heb al regelmatig zitten googlen op al die verschillende soorten pannen die er zijn, en vooral waaróm de ene pan nou beter geschikt is dan de andere, opdat je ook begrijpt wat je doet (en ik word er meestal ook een beetje koopziek van ).

Ik heb een vraag die misschien wat uitgebreid is, maar waarvan ik denk dat hij voor veel mensen wel van toepassing is - waaronder ikzelf;

"Als je niet het geld of de ruimte hebt om te investeren in een grote collectie pannen, maar je wil toch wat investeren in een paar kwalitatief goede pannen waar je als gemiddelde kookliefhebber zoveel mogelijk kanten mee uit kan, wat zou dan een goede combinatie van soorten pannen zijn?"

Of wat simpeler gesteld; wat voor pannen mogen als gemiddelde kookliefhebber (zonder overdreven budget) niet in je keuken ontbreken? Bijvoorbeeld: kookpan voor dit, koekenpan voor dat, braadpan voor...

Ik gebruik zelf 5 pannen:

- steelpannetje voor sauzen/kleine groentes koken
- Creuset gietijzeren pan voor stoven, soep, of als backuppan als ik de anderen al in gebruik heb. wel behoorlijk zwaar, maar gaat een leven mee.
- Gietijzeren grillpan voor stukken vlees, grillen van groenten (asperges bijv.). Idem als de Creuset, zwaar maar de moeite waard om te hebben. De voornaamste reden dat ik deze heb gekocht is dat wij in de zomer eigenlijk alles op onze Kamado BBQ klaarmaken maar in de winter vaak geen zin hebben om in weer en wind te staan, en dit benaderd die manier van koken best netjes (met deksel, zie hieronder).
- 28cm Hapjespan voor de 'heb wat ruimte nodig' of 'moet gehaktballen warmhouden' gerechten
- grote kookpan voor grotere stukken groentes, compotes etc.

Ik heb ook een wok en nog wat normale koekenpannen maar ik merk dat ik het meeste toch in de grillpan en hapjespan klaarmaak. Alle pannen die ik heb hebben geen kunststof handvat maar metaal, zodat ze ook zonder zorgen de oven in kunnen.

Oja, ik zorg er ook voor dat ik zoveel mogelijk dezelfde maat pannen heb (24 of 28cm, muv. steelpannetje). Dan passen de verschillende deksels ook op andere pannen. Als er dan een deksel kapot gaat hoef ik niet direct een nieuwe pan te kopen, maar leen ik gewoon deksels van de andere pannen. Zo past mijn Creusetdeksel ook op de ronde grillpan, die zonder deksel kwam.

[ Bericht 5% gewijzigd door kirsten. op 14-03-2020 13:26:03 ]

Ik kook regelmatig met tomatensaus etc, en zoals bekend vind de ingebrande DeBuyer hapjespan dat niet bijzonder grappig. Regelmatig heb ik weer een blanke stalen pan en sta ik weer in te branden. Op zich niet erg, maar hoe is dit te voorkomen?

quote:

Op zaterdag 14 maart 2020 16:38 schreef jitzzzze het volgende:
Ik kook regelmatig met tomatensaus etc, en zoals bekend vind de ingebrande DeBuyer hapjespan dat niet bijzonder grappig. Regelmatig heb ik weer een blanke stalen pan en sta ik weer in te branden. Op zich niet erg, maar hoe is dit te voorkomen?

Ben ik ook benieuwd naar

Is Peter nog altijd werkzaam bij jullie?

quote:

Op vrijdag 13 maart 2020 17:09 schreef vosss het volgende:

[..]

Waarom zijn de handvatten van veel koekenpannen met een schroefje vastgemaakt wat altijd om de zoveel tijd vanzelf los gaat zitten? We kunnen open hartoperaties uitvoeren, mensen op de maan zetten en zo nog veel meer zeer technische hoogstandjes die "we" als mens inmiddels machtig zijn.

Waarom lukt het ons niet om een handvat fatsoenlijk vast te zetten op een koekenpan?

PS: dit is een serieuze vraag.

Het zijn 2 verschillende onderdelen de pan en de steel. De pan wordt verhit de steel niet. Iedere verbinding zal los gaan zitten met de tijd een boutje heeft als voordeel dat dat je dat opnieuw kan fixeren. Dat is dus een duurzamere oplossing dan bijvoorbeeld ponsen of puntlassen.

quote:

Op zaterdag 14 maart 2020 19:23 schreef kaasplankje het volgende:
Het zijn 2 verschillende onderdelen de pan en de steel.

Waarom is dat niet gewoon 1 geheel dan? Dan heb je heel dat gekut met dat schroefje toch niet??

#gatindemarkt

quote:

Op zaterdag 14 maart 2020 19:27 schreef vosss het volgende:

[..]

Waarom is dat niet gewoon 1 geheel dan? Dan heb je heel dat gekut met dat schroefje toch niet??

#gatindemarkt

Dat kan zeker maar dan is het gietijzer.

Ik vind zelf gietijzer pan erg goed werken het nadeel is wel het gewicht van de pan waardoor die iets minder goed handzaam is.

Ik heb thuis een Demeyere staalplaatpan in gebruik, maar die heb ik nooit ingebrand.

Kan ik deze schoon boenen met een staalspons en vervolgens gewoon met stap 1 van het inbranden beginnen, of is een staalspons juist uit den boze en moet ik andere voorzorgsmaatregelen treffen alvorens ik de pan zou kunnen inbranden?

Hoe kan het dat pannen van allerlei merken en van verschillende types toch dezelfde dekselmaal hebben? Zo heb ik rvs kookpannen maar de deksels passen feilloos op mijn tefal koekenpannen.
Zijn daar Europese richtlijnen voor?

quote:

Op vrijdag 13 maart 2020 16:06 schreef KookpuntExpert het volgende:

van welk materiaal

Goede vraag. Vroeger was er alleen teflon, nu lijken er wel 800 verschillende namen voor coating te zijn. Een aangekoekte ikea pan in ieder geval. Mooie zwarte aangekoekte plekken die ik er met geen mogelijkheid meer uit krijg. Ik heb eens gehoord dat je er azijn in moet koken en dat dan alles weg zou zijn na een lange tijd.

quote:

Op vrijdag 13 maart 2020 17:09 schreef vosss het volgende:

[..]

Waarom zijn de handvatten van veel koekenpannen met een schroefje vastgemaakt wat altijd om de zoveel tijd vanzelf los gaat zitten? We kunnen open hartoperaties uitvoeren, mensen op de maan zetten en zo nog veel meer zeer technische hoogstandjes die "we" als mens inmiddels machtig zijn.

Waarom lukt het ons niet om een handvat fatsoenlijk vast te zetten op een koekenpan?

PS: dit is een serieuze vraag.

Komt door verhitting en afkoeling van het metaal maar dat antwoord was hierboven ook al gegeven.
Maar wat je er tegen kan doen is belangrijker en dat is een simpel drupje lijm...
Wel hittebestendige lijm gebruiken bij pannen e.d.
Voorkomt dat 't schroefje los kan komen te zitten.

Werkt bij alle schroeven die "vanzelf" los lijken te raken, leuningen van de burostoel bijv.
(doordat je met je armen op de leuningen leunt bewegen die een beetje waardoor de schroeven ook steeds losser gaan zitten, komt daar niet door warmte maar door frictie)

Wat is het voordeel van koken in koperen pannen, behalve dat het mooi staat?

quote:

Op zondag 15 maart 2020 20:34 schreef probeer het volgende:
Wat is het voordeel van koken in koperen pannen, behalve dat het mooi staat?

-Lees de TT nog maar eens-

[ Bericht 15% gewijzigd door Lucky_Strike op 15-03-2020 21:15:22 ]