CUL Culinesse ą gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ik zag dat laatst iemand doen, wassen van rijst...
Nog NOOIT gedaan!
Heb wel ff lopen Googelen en ook wel wat gevonden:
Daarna zetten ze het koude water met rijst er al in op het vuur...
Kan dat? Rijst al in het water zonder dat het kookt? Dan wordt het juist pap lijkt mij...
Vragen, vragen, vragen...
Nog NOOIT gedaan!
Heb wel ff lopen Googelen en ook wel wat gevonden:
https://www.ohmyfoodies.eu/2017/1503/rijst-wassen-moet-dat-echt/quote:De meeste mensen zien dit als een aanbeveling en slaan deze stap over, maar is dat ook wijs? Is het de moeite waard om eerst nog een zeef te moeten gebruiken voordat de rijst in de pan gaat? Ja. Waarom? Ten eerste verwijderd het wassen overgebleven viezigheid zoals stof en aarderesten. Maar hiernaast wast het ook een laagje zetmeel van de rijst af. En dit laagje zorgt ervoor dat je rijst aan elkaar gaat plakken en een gummy-achtige substantie wordt na het koken.
Daarna zetten ze het koude water met rijst er al in op het vuur...
Kan dat? Rijst al in het water zonder dat het kookt? Dan wordt het juist pap lijkt mij...
Vragen, vragen, vragen...
NIET aanklikken! https://youtu.be/xp18TKxsbVM?si=3ty6rKpcYlU5zf9d
Waarom zou je het niet in koud water kunnen doen?
Op dinsdag 25 augustus 2015 15:48 schreef Toekito het volgende:
de grootste schande van heel FOK! naast Fylax is Kano als mod.
de grootste schande van heel FOK! naast Fylax is Kano als mod.
Rijst juist altijd met koud water opzetten en droog laten koken.
Ik vecht met zwervers voor mijn plezier. Binnenkort ook op YouTube!
Ik doe het precies zo sinds ik een rijstkoker heb. Eerst paar keer schoon water erbij en afgieten om de rijst te wassen, dan genoeg koud water erbij en stekker in het stopcontact.
The love you take is equal to the love you make.
Nooit geweten... op het pakje staat altijd eerst water aan de kook brengen en dan....quote:Op woensdag 7 augustus 2019 13:36 schreef Klaploper het volgende:
Rijst juist altijd met koud water opzetten en droog laten koken.
NIET aanklikken! https://youtu.be/xp18TKxsbVM?si=3ty6rKpcYlU5zf9d
Dat is toch stomen?quote:Op woensdag 7 augustus 2019 13:42 schreef Lienekien het volgende:
Ik doe het precies zo sinds ik een rijstkoker heb. Eerst paar keer schoon water erbij en afgieten om de rijst te wassen, dan genoeg koud water erbij en stekker in het stopcontact.
NIET aanklikken! https://youtu.be/xp18TKxsbVM?si=3ty6rKpcYlU5zf9d
"Gewone" rijst (langkorrelig en/of zilvervliesrijst) was ik eigenlijk nooit.
"Sushi" rijst (kortkorrelig) was ik wel, omdat je anders een dikke klont krijgt. Die overmaat aan zetmeel moet er echt af (door 3 tot 5 keer te wassen).
Oh, en alle rijst wordt hier met koud water opgezet
#team rijstkoker!
"Sushi" rijst (kortkorrelig) was ik wel, omdat je anders een dikke klont krijgt. Die overmaat aan zetmeel moet er echt af (door 3 tot 5 keer te wassen).
Oh, en alle rijst wordt hier met koud water opgezet
#team rijstkoker!
In eerste instantie wordt het water in de rijstkoker aan de kook gebracht, als er niet meer voldoende water is slaat de rijstkoker af en moet je de deksel nog even 10 minuten dicht laten om te stomen.
Bij het koken in ruim water in een pannetje is het ook aan te raden om na het afgieten de rijst met de deksel op de pan nog even na te laten stomen/garen.
Bij het koken in ruim water in een pannetje is het ook aan te raden om na het afgieten de rijst met de deksel op de pan nog even na te laten stomen/garen.
Jij maakt zelf Sushi?quote:Op woensdag 7 augustus 2019 13:50 schreef realAIVD het volgende:
"Sushi" rijst (kortkorrelig) was ik wel, omdat je anders een dikke klont krijgt. Die overmaat aan zetmeel moet er echt af (door 3 tot 5 keer te wassen).
Wel knap dat je dat kan!
NIET aanklikken! https://youtu.be/xp18TKxsbVM?si=3ty6rKpcYlU5zf9d
Dat is minder moeilijk dan je zou denken. Gewoon een keertje proberen!quote:
[..]
Jij maakt zelf Sushi?
Wel knap dat je dat kan!
Ik lust geen zeedieren...quote:
[..]
Dat is minder moeilijk dan je zou denken. Gewoon een keertje proberen!
Vegetarisch is er ook wel maar is toch anders....
NIET aanklikken! https://youtu.be/xp18TKxsbVM?si=3ty6rKpcYlU5zf9d
Ik ben ook niet erg dol op rauwe vis, vandaar dat ik meer op heb met de Koreaanse variant van sushi: Gimbap....daar zitten meerdere ingrediėnten in, vooral groenten en ook wel vlees (google maar eens op gimbap)quote:
[..]
Ik lust geen zeedieren...
Vegetarisch is er ook wel maar is toch anders....
Kort geleden zelf gemaakt, gewoon met de hand gerold (dus zonder sushi matje).
Het is qua ingrediėnten ook veel minder duur dan sushi, dus gewoon een keertje uitproberen!
Zeker basmatirijst kookt veel mooier als je het wast en ~10min laat weken in koud water voordat je het kookt. Dit werkt zowel in de rijstkoker als in een pan. Sowieso altijd rijst droogkoken, afgieten is heiligschennis.
Can a bee be said to be or not to be an entire bee when half the bee is not a bee due to some ancient injury?
Gewoon baal van vijf kg surinaamse rijst van onder uit het schap.. zo vaak wassen dat het water helder is (keer of vijf)
1,5 keer de hoeveelheid water opzetten tot het kookt, vuur laag, rijst erbij.. 1 keer omroeren, deksel op de pan en tien min later haal je de pan van het vuur, laat je hem met gesloten deksel 5 minuten staan en klaar..
1,5 keer de hoeveelheid water opzetten tot het kookt, vuur laag, rijst erbij.. 1 keer omroeren, deksel op de pan en tien min later haal je de pan van het vuur, laat je hem met gesloten deksel 5 minuten staan en klaar..
Is dat echt lekker met die smeltkaas? Omgesmolten vind ik daar echt niks aan eigenlijk.quote:
[..]
Ik ben ook niet erg dol op rauwe vis, vandaar dat ik meer op heb met de Koreaanse variant van sushi: Gimbap....daar zitten meerdere ingrediėnten in, vooral groenten en ook wel vlees (google maar eens op gimbap)
Kort geleden zelf gemaakt, gewoon met de hand gerold (dus zonder sushi matje).
Het is qua ingrediėnten ook veel minder duur dan sushi, dus gewoon een keertje uitproberen!
AZ
ALKMAAR
ALKMAAR
kip, rund, mango, komkommer de mogelijkheden zijn eindeloosquote:
[..]
Ik lust geen zeedieren...
Vegetarisch is er ook wel maar is toch anders....
Ben er alleen nog niet achter hoeveel water dan icm hoeveel rijst.quote:
Sowieso altijd rijst droogkoken, afgieten is heiligschennis.
Vriendin van me doet het ook altijd, maar de keer dat ik het deed, kookte het vast aan de bodem
Zie mn post hierboven... door die vijf min met gesloten deksel komt de rijst weer los..quote:Op woensdag 7 augustus 2019 15:27 schreef Cue_ het volgende:
[..]
Ben er alleen nog niet achter hoeveel water dan icm hoeveel rijst.
Vriendin van me doet het ook altijd, maar de keer dat ik het deed, kookte het vast aan de bodem
1,5 keer de hoeveelheid water, maar je gooit later pas de rijst erbij.. hoe weet je dan de verhouding? (ik gooi het er altijd in op de gok,d us dat is ook lastig)quote:Op woensdag 7 augustus 2019 14:39 schreef Zolderkamer het volgende:
Gewoon baal van vijf kg surinaamse rijst van onder uit het schap.. zo vaak wassen dat het water helder is (keer of vijf)
1,5 keer de hoeveelheid water opzetten tot het kookt, vuur laag, rijst erbij.. 1 keer omroeren, deksel op de pan en tien min later haal je de pan van het vuur, laat je hem met gesloten deksel 5 minuten staan en klaar..
Vriendin deed de rijst al in koud water opzetten en volgens mij een vingertopje extra water er bovenop?
Maar ook niet zwart aan de onderkant? Of staat het vuur dan te hoog? Moet het echt koken of dat niet?
En in die 5 minute nagaren.. wel af en toe schudden al?
Lees mn post nou nog eens nadat je even adem hebt gehaald...quote:
[..]
1,5 keer de hoeveelheid water, maar je gooit later pas de rijst erbij.. hoe weet je dan de verhouding? (ik gooi het er altijd in op de gok,d us dat is ook lastig)
Vriendin deed de rijst al in koud water opzetten en volgens mij een vingertopje extra water er bovenop?
Maar ook niet zwart aan de onderkant? Of staat het vuur dan te hoog? Moet het echt koken of dat niet?
En in die 5 minute nagaren.. wel af en toe schudden al?
Hoe hoog het vuur moet staat erin.. de rijst gaat vanzelf weer koken nadat je het hebt toegevoegd..
Gooi de rijst niet in een pan maar in iets anders.. neem de inhoud daarvan en dat moet anderhalf keer zoveel zijn..
Hier pak ik de rijst met een kopje, en het water met een ander kopje die precies 1,5 keer inhoud heeft.. 1 keer proberen en nooit meer afmeten, de rijst kun je na het uitgieten van het water makkelijk in beide kopjes wassen terwijl je het water aan de kook brengt..
Oh en je mag best even schudden..
maar niet aan de pan.. 
Ik doe 2x zo veel ml water als gram rijst, dus 100 gr rijst + 200 ml water, maar een beetje meer kan echt geen kwaad.quote:
[..]
Ben er alleen nog niet achter hoeveel water dan icm hoeveel rijst.
Vriendin van me doet het ook altijd, maar de keer dat ik het deed, kookte het vast aan de bodem
Je moet wel opletten dat je het gas uitzet zodra je geen water meer ziet. Voor het beste resultaat laat je de rijst nog 5-10 minuten staan met het gas uit en de deksel erop. In de pan blijft de rijst iig nog lang warm.
Can a bee be said to be or not to be an entire bee when half the bee is not a bee due to some ancient injury?
Als het je niets lijkt, zou ik dat niet toevoegen. Zelf vind ik het in het geheel met de rest van de ingrediėnten wel lekker, omdat het een heel andere structuur heeft (en ook lekker makkelijk, omdat ik altijd wel een plakje in huis heb)quote:
[..]
Is dat echt lekker met die smeltkaas? Omgesmolten vind ik daar echt niks aan eigenlijk.
On topic-achtig:
ik heb nooit problemen gehad met rijst koken op het gasfornuis, maar sinds ik een rijstkoker heb eet ik veeeeel vaker rijst. Ik hou van dat ding!
Kan het iedereen aanraden.
Sushirijst gaat toch niet meer zoals nodig plakken als je het wast??quote:
"Gewone" rijst (langkorrelig en/of zilvervliesrijst) was ik eigenlijk nooit.
"Sushi" rijst (kortkorrelig) was ik wel, omdat je anders een dikke klont krijgt. Die overmaat aan zetmeel moet er echt af (door 3 tot 5 keer te wassen).
Oh, en alle rijst wordt hier met koud water opgezet
#team rijstkoker!
Revolutions are the locomotives of history.
[img]https://i.imgur.com/jDiUACq.png[/img]
[img]https://i.imgur.com/jDiUACq.png[/img]
Rijst hoor je niet te wassen. Dat je 'viezigheid' weg wast, slaat nergens op. Bespaar jezelf de moeite en kook je rijst gewoon meteen.
Revolutions are the locomotives of history.
[img]https://i.imgur.com/jDiUACq.png[/img]
[img]https://i.imgur.com/jDiUACq.png[/img]
|
|
