CUL Culinesse ā gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Absoluut, ik integreerquote:Op vrijdag 28 juni 2019 19:46 schreef nostra het volgende:
[..]
Je begint al aardig te verduitsen, bijlagen zijn hier wat anders dan Beilagen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Drei kleine Jägermeister gingen ins Lokalquote:Op vrijdag 28 juni 2019 19:43 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Hier heb je steaks die 2 keer zo zwaar zijn voor die prijs, met bijlages
http://korfu-kleve.de/
En meer ouzo van het huis dan verstandig is om nog te rijden
Dort gab's zwei Steaks mit Bohnen und eins mit Rinderwahn.
.
And so is the past
Op genoeg plaatsen in Amsterdam. Bijvoorbeeld een goede Argentijn met saladebar en veel meer keuze op de kaart. Zonder dat je in een lawaaiige schuur moet zitten.quote:Op vrijdag 28 juni 2019 19:09 schreef xminator het volgende:
[..]
Prima prijzen, waar krijg je anders 200 gram biefstuk met bijgerechten voor 25 euro?
.
Ik vond de levertjes lekkerder dan de biefstuk, die overigens prima was. En het was we een beetje te vet allemaal, dat vond ik dan weer goor, die margarine.quote:
Hij serveert ze met twee schuin doorgesneden sneetjes wit casinobrood. Patat en sla kun je bijbestellen. Net als levertjes, ui en champignons.
Alhoewel best lekker allemaal vind ik Loetje wel wat overgewaardeeerd.
De lekkerste steak die ik ooit at kwam van een arentijnse asado in zuid Amerika. Zonder blue band
Whatever...
Zoals? Noem er eens een paar...quote:
[..]
Op genoeg plaatsen in Amsterdam. Bijvoorbeeld een goede Argentijn met saladebar en veel meer keuze op de kaart. Zonder dat je in een lawaaiige schuur moet zitten.
Als ik Turks wil eten dan ga ik wel naar de Turk om de hoek...quote:
[..]
Hier heb je steaks die 2 keer zo zwaar zijn voor die prijs, met bijlages
http://korfu-kleve.de/
En meer ouzo van het huis dan verstandig is om nog te rijden
Niet om het 1 of ander, maar die steak van Loetje heeft niet al die groene troep nodig voor het plaatje.quote:
Gegrillde steak
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Loetje
[ afbeelding ]
Doe mij maar die van loetje.quote:
Gegrillde steak
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Loetje
[ afbeelding ]
Ik ben vanavond uitgenodigd voor een bbq 
Dus ik doe het later.
Dus ik doe het later.
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
Roomboter is niet loetje. Loetje heeft een deal gesloten met blue band.quote:
[..]
Tip: vergeet dat en gebruik ongezouten roomboter.
speak only if it improves the silence.
Zelfs een blinde kan zien dat die bovenste plaatjes er beter uit zien. Ondanks die “groene troep”.quote:
[..]
Niet om het 1 of ander, maar die steak van Loetje heeft niet al die groene troep nodig voor het plaatje.
AZ
ALKMAAR
ALKMAAR
Iets wat er beter uit ziet is niet per definitie lekkerder.quote:
[..]
Zelfs een blinde kan zien dat die bovenste plaatjes er beter uit zien. Ondanks die “groene troep”.
Ben wel benieuwd naar een goed Argentijn die niet duur is en ook geen tourist trap!quote:
[..]
Op genoeg plaatsen in Amsterdam. Bijvoorbeeld een goede Argentijn met saladebar en veel meer keuze op de kaart. Zonder dat je in een lawaaiige schuur moet zitten.
All those moments will be lost in time, like tears in rain.
quote:
[..]
Ben wel benieuwd naar een goed Argentijn die niet duur is en ook geen tourist trap!
Al vier dagen wachtende op de reactie van Fer. Je zou toch denken dat het wel makkelijk is om ten minste één tent op te noemen als er genoeggggg plaatsen zijn in Amsterdam.
Ok, ik heb heel veel geveegd en de TT aangepast. Met name reacties op reacties op reacties om het topic leesbaar te houden. We gaan eens kijken of het zonder persoonlijke aanvallen en slotjesaanvragen kan.
Spoilers!
Oja, wat betreft biefstuk; koop echt goede kwaliteit vlees. Ossenhaas is stiekem we het best. Liefst van een stuk gerijpt vlees. Mijn oude chef zei altijd: een biefstuk is het lekkerst de dag voordat hij bedorven is. Hoe rijper hoe beter.
Grainfed is wat sappiger, grasgevoerd iets magerder en moet je op kauwen, we meer smaak.
Zorg dat ie dikke stukken vlees hebt, ikzelf ga liefst voor een cm of 4 dik. En haal ze anderhalf uur voor gebruik uit de koelkast zodat ze op kamertemperatuur linnen komen. Bij het bakken regelmatig keren en daarna even laten rusten voordat je ze serveert.
Ik gebruik zelf liefst geklaarde boter om ze te bakken, ik vind margarine echt smerig.
Maar koetjes steak met levertjes is lang zo slecht biet. Overigens is paardenbiefstuk ook echt heerlijk.
Grainfed is wat sappiger, grasgevoerd iets magerder en moet je op kauwen, we meer smaak.
Zorg dat ie dikke stukken vlees hebt, ikzelf ga liefst voor een cm of 4 dik. En haal ze anderhalf uur voor gebruik uit de koelkast zodat ze op kamertemperatuur linnen komen. Bij het bakken regelmatig keren en daarna even laten rusten voordat je ze serveert.
Ik gebruik zelf liefst geklaarde boter om ze te bakken, ik vind margarine echt smerig.
Maar koetjes steak met levertjes is lang zo slecht biet. Overigens is paardenbiefstuk ook echt heerlijk.
Whatever...
Ossehaas is het zachtst, maar bv sucade is veel smaakvoller, en goed gerijpt ook zeer malsquote:
Oja, wat betreft biefstuk; koop echt goede kwaliteit vlees. Ossenhaas is stiekem we het best.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Die moet worden klaargemaakt met veel kennis en kunde. Ossenhaas verknalt vrijwel niemand. Daarnaast bakt loetje geen sucade als biefstuk.quote:
[..]
Ossehaas is het zachtst, maar bv sucade is veel smaakvoller, en goed gerijpt ook zeer mals
Maar zeker, je kunt een veel meer kauwbaar stuk ook rosé of saignant opdienen, mits het goed vlees is.
Whatever...
Dat laatste heb ik onlangs geprobeerd. Zag bij de supermarkt flink gemarmerde sucade liggen en besloot die als steak te bereiden.quote:
[..]
Ossehaas is het zachtst, maar bv sucade is veel smaakvoller, en goed gerijpt ook zeer mals
Idd erg lekker, wel wat taaier maar prima te doen
Ossenhaas langzaam op 53 graden in de sousvide bak laten garen en dan heel kort nog even op hoge temperatuur in de pan aan de buitenkant een maillartreactie laten krijgen.
Onovertroffen lekker.
Onovertroffen lekker.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! Šgolfer
Poef.....gone! Šgolfer
Supermarkt sucade (sowieso rundvlees) is zelden goed gerijpt helaasquote:
[..]
Dat laatste heb ik onlangs geprobeerd. Zag bij de supermarkt flink gemarmerde sucade liggen en besloot die als steak te bereiden.
Idd erg lekker, wel wat taaier maar prima te doen
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Heb het liefst een staartstuk dan ossenhaas idd. Voor mijn idee een stuk smakelijker. Vooral een goed gemarmerde met een laagje vet.quote:
[..]
Omdat Amsterdam
Als je maar gezien wordt, geldt ook voor de harbour club enzo.
Bak biefstuk zoals je zelf doet.
Als je veel jus wilt bij je eigen biefstuk lekker doen zoals Loetje het doet met jus.
Ik vind het overrated omdat ik ossenhaas te zacht en smakeloos vind en liever ribeye eet.
Kwestie van smaak.
Collega meegenomen naar een steakhouse pas geleden voor een ribstuk van ruim een pond en die zei bij de eerste hap al dat hij t niet lekker vond, taai en geen jus.
Over smaak valt te twisten. Doe het vooral hoe je het zelf wilt.
Als ze ribeye serveren bij Loetje kwam ik er misschien.
Ook niet in de boter, maar van de grillpan of kolenbbq.
Duimdik (minimaal 2cm), beetje zout, beetje peper en soms een klein toefje komijnpoeder. 45 seconden per cm per kant, laten rusten in alu folie.
'Je gaat het pas zien als je het doorhebt'
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
Wel goed op temperatuur laten komen voor het grillenquote:
[..]
Heb het liefst een staartstuk dan ossenhaas idd. Voor mijn idee een stuk smakelijker. Vooral een goed gemarmerde met een laagje vet.
Ook niet in de boter, maar van de grillpan of kolenbbq.
Duimdik (minimaal 2cm), beetje zout, beetje peper en soms een klein toefje komijnpoeder. 45 seconden per cm per kant, laten rusten in alu folie.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
quote:
[..]
Heb het liefst een staartstuk dan ossenhaas idd. Voor mijn idee een stuk smakelijker. Vooral een goed gemarmerde met een laagje vet.
Ook niet in de boter, maar van de grillpan of kolenbbq.
Duimdik (minimaal 2cm), beetje zout, beetje peper en soms een klein toefje komijnpoeder. 45 seconden per cm per kant, laten rusten in alu folie.
Erg leuk hoor, dat pikmeten wie de beste ossenhaas kan bakken, maar het gaat hier om de biefstuk van Loetje.quote:
[..]
Wel goed op temperatuur laten komen voor het grillen
Leuk hoor dat 'zie mijn interessant doen met mijn commentaar', maar staartstuk is geen ossenhaas.quote:
[..]
[..]
Erg leuk hoor, dat pikmeten wie de beste ossenhaas kan bakken, maar het gaat hier om de biefstuk van Loetje.
'Je gaat het pas zien als je het doorhebt'
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
Uiteraard!quote:
[..]
Wel goed op temperatuur laten komen voor het grillen
'Je gaat het pas zien als je het doorhebt'
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
Nee, het ging erom hoe je die het beste zelf kan maken en ook daarvoor geldt dat je hem niet uit de koelkast in de blueband moet mikken.quote:
[..]
[..]
Erg leuk hoor, dat pikmeten wie de beste ossenhaas kan bakken, maar het gaat hier om de biefstuk van Loetje.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ook best, ik ken de ins en outs nietquote:
[..]
Meer uit ongenoegen dan om een conflict.
Mij ook nooit exact opgehelderd.
Had wel vaak gelijk richting een mod hier welke daar absoluut niet mee om kon gaan, maar weet niet wat de druppel geweest is uiteindelijk.
Echt zonde. Piet was een koning mbt eten hier. Giga vraagbaak met goede uitleggen. Menig user hier die de juiste kant werd opgestuurd en met resultaat terug kwam.
Had wel vaak gelijk richting een mod hier welke daar absoluut niet mee om kon gaan, maar weet niet wat de druppel geweest is uiteindelijk.
Echt zonde. Piet was een koning mbt eten hier. Giga vraagbaak met goede uitleggen. Menig user hier die de juiste kant werd opgestuurd en met resultaat terug kwam.
'Je gaat het pas zien als je het doorhebt'
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
Kan het weer over Loetje gaan, na deze onnodige topickick?
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! Šgolfer
Poef.....gone! Šgolfer
Geen gekke verhalen de wereld in helpen alsjeblieft als je er niets van af weet. Er waren de laatste jaren nooit issues in CUL met Piet wat de moderatie betreft. Er is 1 discussie met Piet geweest over zakelijke keuzes die FOK! maakte, daarna ging hij gelijk weg. Dat is allemaal terug te vinden in ons Feedback-topic.quote:
Mij ook nooit exact opgehelderd.
Had wel vaak gelijk richting een mod hier welke daar absoluut niet mee om kon gaan, maar weet niet wat de druppel geweest is uiteindelijk.
Echt zonde. Piet was een koning mbt eten hier. Giga vraagbaak met goede uitleggen. Menig user hier die de juiste kant werd opgestuurd en met resultaat terug kwam.
Jammer dat het zo gelopen is inderdaad, eeuwig zonde.
Maar laten we het inderdaad weer gewoon over Loetje hebben.
Spoilers!
Niet in cul nee, wel in pol.quote:
[..]
Geen gekke verhalen de wereld in helpen alsjeblieft als je er niets van af weet. Er waren de laatste jaren nooit issues in CUL met Piet wat de moderatie betreft. Er is 1 discussie met Piet geweest over zakelijke keuzes die FOK! maakte, daarna ging hij gelijk weg. Dat is allemaal terug te vinden in ons Feedback-topic.
Jammer dat het zo gelopen is inderdaad, eeuwig zonde.
Maar laten we het inderdaad weer gewoon over Loetje hebben.
'Je gaat het pas zien als je het doorhebt'
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
Daar is het ooit mee begonnen!quote:
Op
Op woensdag 19 januari 2011 22:10 schreef JaneDoe het volgende:
dit is SHO, where you're guilty until proven innocent
dit is SHO, where you're guilty until proven innocent
|
|
