abonnementen ibood.com bol.com Coolblue
  PR en moderator zaterdag 13 april 2019 @ 15:14:04 #1
191665 crew  Samzz
Pin up
pi_186192196
registreer om deze reclame te verbergen
tJCWHOO.jpg

FOK! heeft sterrenchef Syrco Bakker bereid gevonden jullie vragen op het gebied van o.a. koken, Michelinsterren en het runnen van een sterrenrestaurant te beantwoorden!

Voor de persoon die Syrco Bakker niet kent, Syrco, opgeleid door Sergio Herman, is sinds 2010 chefkok van Pure C in Cadzand, in eigendom van diezelfde Sergio. In december 2018 verdiende het restaurant, onder leiding van Syrco, haar 2e Michelinster.

In dit topic kun je je vragen aan Syrco kwijt, welke wij vervolgens in een persoonlijk interview aan Syrco overleggen.

Barst los *O*!
“What do I wear in bed? Why, Chanel No. 5, of course”
pi_186192260
Hoe maakt u een goede hamburger?

[ Bericht 47% gewijzigd door Samzz op 14-04-2019 19:15:08 ]
Feyenoord kampioen 2018-2019
  Eindredactie Sport / Forummod zaterdag 13 april 2019 @ 15:26:58 #3
284411 crew  heywoodu
heywoodu
pi_186192358
Levert een extra Michelinster ook een hoger salaris op?

Gooit u, naast al het 'ingewikkelde' eten en allerlei dingetjes met dure namen, ook wel eens gewoon een lekker simpel stuk vlees in de pan?
Noriaki Kasai _O_
Laura Dahlmeier O+
Bruna Moura _O_ O+
pi_186192377
registreer om deze reclame te verbergen
Patat of friet?
  zaterdag 13 april 2019 @ 15:35:26 #5
328924 Frozen-assassin
STAY STRONG APPIE
pi_186192464
Welk stuk varkensvlees moet ik kopen om authentieke gyros te maken?

Hoeveel uur maakt gemiddeld personeel per dag/week?

Welk gerecht eet u het liefst thuis?

Scheld je net zo veel als Gordon Ramsay?

[ Bericht 29% gewijzigd door Frozen-assassin op 13-04-2019 15:42:56 ]
  Moderator zaterdag 13 april 2019 @ 15:38:08 #6
418504 crew  -mosrednA
Nil sine labore
pi_186192503
Welke rode wijn is het meest geschikt bij een goede steak?
[i]It isn't about the cards you're dealt, nor the value it represents.
It's about how to play 'em.[/i]
pi_186192549
registreer om deze reclame te verbergen
Welke nationale of internationale chefkok is uw grote voorbeeld ?
"You can call me Susan if it makes you happy"
  zaterdag 13 april 2019 @ 15:56:40 #8
124400 Qunix
VUURWERK O+
pi_186192742
Ik heb een keramische koekenpan maar ondanks ik veel olie gebruik, plakt alles binnen enkele seconden vast. Eieren, vleesch, etc... Het maakt niet uit als ik iets vrijwel direct in de pan doe, of als ik eerst de pan heel heet laat worden. Ik gebruik normale afwaszeep (klein drupje aan het begin) en deze pan komt vrijwel als laatste aan de beurt. Pan is een half jaar oud.
Wat kan ik doen om het niet te laten plakken? Ander afwasmiddel gebruiken, of boter gebruiken ipv olie?

En kan een sterrenchef ook goed bbq-en?

Wagyuu of Angus?
  Moderator zaterdag 13 april 2019 @ 16:08:35 #9
351614 crew  ijs_beer
IJskoud de lekkerste.
pi_186192941
Heb je de ambitie om ooit echt je eigen restaurant te beginnen? (Als in je eigen eigendom :P )
Op donderdag 15 juni 2017 16:53 schreef Cyan9 het volgende:
IJsbeer is inderdaad officieel cute. :D
pi_186193131
Wat maakt het het waard om voor de Michelinsterren te gaan?
Zeker als je meer chefs ziet die die druk niet meer willen en meer voor de eenvoud gaan.
stupidity has become as common as common sense was before
  zaterdag 13 april 2019 @ 16:32:09 #11
286575 Roces18
Chef de party
pi_186193306
Waar draag je de michelinster op je kleding?

Heeft michelinster ook te maken met dat bandenmerk?
Heb je ook autobanden van michelin of krijg je daar korting op?
melksommelier en vertrouwenspersoon fok
  zaterdag 13 april 2019 @ 17:14:39 #12
450148 PrisTheShiz
Niks mis met visch
pi_186193827
Wie is je grote voorbeeld?
Ik moest de groeten doen van Kapitein Ortega.
pi_186193856
Wat is het beste gerecht uit de historie van de Nederlandse keuken en hoe maakt u deze klaar?
  zaterdag 13 april 2019 @ 17:54:29 #14
45 SiGNe
Uitspraak: Sign
pi_186194410
Het valt mij op dat veel (top)koks veel tatoeages hebben op hun armen.
Is dat om brandwondjes te maskeren? of is dat gewoon toeval?

[ Bericht 40% gewijzigd door SiGNe op 13-04-2019 21:22:19 ]
  Moderator / Redactie FP zaterdag 13 april 2019 @ 18:00:12 #15
221644 crew  timmmmm
Cremeren moet weer leuk worden
pi_186194500
Hoe ziet jouw dag eruit? Hoeveel procent van de tijd ben je daadwerkelijk bezig met koken, draai je elk service mee of ben je ook veel bezig met plannen en organiseren?
Kan je een beetje leuk schrijven? Waarom niet voor FOK! Mail even naar frontpage@fok.nl
  KLB - Grootste baggeraar 2018 zaterdag 13 april 2019 @ 18:01:45 #16
451823 Plompzakker
GTWV
pi_186194519
Mag men in jouw restaurant binnen sigaren roken?
Op woensdag 10 april 2019 20:19 schreef Samuel24 het volgende:
MODERATORS!!!!
Plompzakker mag mij wel degelijk mentionen gvd. :')
  Moderator / Redactie FP zaterdag 13 april 2019 @ 18:03:09 #17
221644 crew  timmmmm
Cremeren moet weer leuk worden
pi_186194539
quote:
1s.gif Op zaterdag 13 april 2019 18:01 schreef Plompzakker het volgende:
Mag men in jouw restaurant binnen sigaren roken?
En dna eerlijk antwoord geven h, wordt er na sluitingstijd door het personeel eentje opgestoken of hou je het binnen 100% rookvrij?
Kan je een beetje leuk schrijven? Waarom niet voor FOK! Mail even naar frontpage@fok.nl
  zaterdag 13 april 2019 @ 18:33:09 #18
423997 Lunatiek
RadicaalFilosoof
pi_186195009
Zijn er gerechten die je graag klaarmaakt, maar die eigenlijk niet goed passen bij een sterrenrestaurant? Of zet je die in een nieuw jasje op de kaart of zo?
  Moderator / Redactie FP + Sport zaterdag 13 april 2019 @ 18:42:48 #19
408813 crew  trein2000
Klein gemeen ettertje
pi_186195146
Wie kookt er thuis?
Trots daw veur Twente bint!
We zijn gehaat en asociaal
We zijn de allermooiste club van allemaal
pi_186195279
quote:
5s.gif Op zaterdag 13 april 2019 15:56 schreef Qunix het volgende:
Ik heb een keramische koekenpan maar ondanks ik veel olie gebruik, plakt alles binnen enkele seconden vast. Eieren, vleesch, etc... Het maakt niet uit als ik iets vrijwel direct in de pan doe, of als ik eerst de pan heel heet laat worden. Ik gebruik normale afwaszeep (klein drupje aan het begin) en deze pan komt vrijwel als laatste aan de beurt. Pan is een half jaar oud.
Wat kan ik doen om het niet te laten plakken? Ander afwasmiddel gebruiken, of boter gebruiken ipv olie?

En kan een sterrenchef ook goed bbq-en?

Wagyuu of Angus?
Keramische pan wegflikkeren en een Carbon Steel pan kopen.
pi_186195438
Als je uit eten gaat, naar welk restaurant ga je dan?
The only thing I can really speculate on, is the very existence of my life with or without my wife in terms of the human relationships, the juxtaposition of one person to another. The form, the content.
  Moderator / Redactie Sport zaterdag 13 april 2019 @ 19:03:15 #22
92686 crew  borisz
Keurmeester
pi_186195480
Wat is volgens jou het geheim van een goede rag?
winnaar wielerprono 2007 :) Last.FM
pi_186195499
Is het doel om puur voor een ster te koken? Wat vind je ervan dat Michelin zoveel macht heeft en controleurs langs sturen die niet dezelfde kennis als jouw in huis hebben, maar wel mogen oordelen over het eten?
  zaterdag 13 april 2019 @ 19:07:35 #24
136343 BasEnAad
, die clown en die acrobaat!
pi_186195574
Gebruik je veel olijfolie? Ik heb een beetje het idee dat olijfolie veel te vaak in keukens gebruikt wordt, ondanks dat het lang niet overal geschikt voor is.
  zaterdag 13 april 2019 @ 20:15:15 #25
6990 golfer
Ouwe jongere
pi_186196929
Wat vind je zelf van het tegenwoordige prijsniveau van Michelinsterren-restaurants?
Is het gebruikelijk dat, wanneer je 1 of meerdere sterren krijgt, dan ook de prijzen meteen met heel veel procent te verhogen?
En is jouw streven om net als Sergio ooit had, 3 Michelinsterren te gaan behalen?
Poef.....gone! golfer
abonnementen ibood.com bol.com Coolblue
Forum Opties
Forumhop:
Hop naar:
(afkorting, bv 'KLB')