Wat is/zijn jouw favoriete soep(en)?
een recept is leuk,
een recept met een foto nog leuker,
maar gewoon een vette shout-out naar jouw dampende pan met snert kan natuurlijk ook!
Normaal ben ik niet zo'n soepeter, daar probeer ik wat verandering in te brengen, je kan immers zo veel uiteenlopende dingen maken. Daarom heb ik ook superveel zin om hier wat leuke ideeën op te doen.
Iets wat ik wél met enige regelmaat maak is ramen, wat natuurlijk ook gewoon soep is.
Meestal een versie waarbij de bouillon simpelweg bestaat uit een bouillonblokje en verder wat verse gember, sojasaus en doubanjian. Lekker snel en lekker lekker.
Eerder dit jaar heb ik linzen-tomatensoep met kerrie en kokos gemaakt uit Simpel van Ottolenghi. Dat was lekker (nadat ik één en ander wat pittiger had gemaakt), qua garnering niet helemaal volgens het boek ;-)
Verder heb ik de volgende soep uit de Allerhande van deze maand in de planning staan:
Spaanse maaltijdsoep met chorizo
Ultrasimpel en heel erg snel klaar.
Ik heb er wel een pittige chorizo voor in huis gehaald en ga er sowieso cayennepeper en 2 of 3 verse chilipepers aan toevoegen, maar verder heb ik er eigenlijk wel vertrouwen in.
Chef Johnquote:Op maandag 4 februari 2019 22:49 schreef Jordy-B het volgende:
Ik ben niet zo'n soep-eter, maar deze is geweldig
Tom Yam soep
Tomatengroentesoep
Echt een topsoep om zelf te maken. Receptuur via de site van Robinook.
https://www.aziatische-ingredienten.nl/zelf-dashi-maken/
[ Bericht 29% gewijzigd door golfer op 05-02-2019 00:08:47 ]
Wan eckte krakti supu nanga fowru, sowtu meti, madam Jeanette pepre + tom tom. Switi! (Een echte sterke/machtige soep met kip, zoutvlees, madam Jeanette peper + tom tom. Lekker!)
Een recept ga ik even aan m’n moeder vragen. Zelf ben ik niet zo’n ster in de keuken.
tom tom moest ik even opzoeken.....bananenballetjes!quote:
Je kan de rest ook opdrinken, eventueel, doe eens gek.quote:
Ik wil een keer de uiensoep uit de nwe allerhande maken. Alleen jammer dat ik een fles cognac moet kopen voor 4 eetlepels. Maar dat is bij alle drank in recepten een probleem bij mij.
En veel slijterijen hebben ook wel kleine flesjes, maar daar betaal je relatief wel de hoofdprijs voor.
Van die uit zak zijn de pompoensoep en de champignonsoep van Unox prima te doen.
- Uitje fijn snijden
- Teentje knoflook fijn snijden
- Ui & knoflook fruiten met een beetje olie in de pan
- Groente snijden
- Groente (wat voor groente je ook hebt) in de pan
- Net zoveel water erbij totdat de groente onder staat
- bouillonblokje erbij
- rustig laten koken, net zo lang totdat de groente gaar is
- Pureren die handel. Gooi er nog water bij als je het te dik vindt.
Klaar. Werkt voor bijna elke groente.
Zelf ben ik klaar met die Unoxachtige kant-en-klaarsoepen. er zit altijd een specifieke smaak aan, ik noem het maar de Unox-smaak. Daar ben ik echt klaar mee....
https://www.closetcooking.com/hungarian-mushroom-soup/
En deze:
http://www.degroenemeisjes.nl/zoete-aardappelsoep-met-toppings/
En de tomatensoep van de Chinees gaat er ook wel in
.Ik gebruik het onderstaande recept voor uiensoep en is vrijwel hetzelfde als het recept uit de allerhande. Ik mis de cognac in ieder geval niet.quote:
Ik wil een keer de uiensoep uit de nwe allerhande maken. Alleen jammer dat ik een fles cognac moet kopen voor 4 eetlepels. Maar dat is bij alle drank in recepten een probleem bij mij.
https://uitpaulineskeuken.nl/2015/02/franse-uiensoep.html
Dankje! Dit is n makkelijk receptquote:
[..]
Ik gebruik het onderstaande recept voor uiensoep en is vrijwel hetzelfde als het recept uit de allerhande. Ik mis de cognac in ieder geval niet.
https://uitpaulineskeuken.nl/2015/02/franse-uiensoep.html
Sowieso soepfan hier
Snert maak ik echt met liefde zoals mijn omaatje vroeger deed.
Ouderwetse groentensoep of kippensoep
broccoli of courgettesoep met gerookte zalm of gamba’s ook lekker.
Saoto
En nog zoveel meer. Had laatst de soepbijbel aangeschaft en wil aankomend weekend de witlofsoep met kastanje en brie maken.Welk recept?quote:Op dinsdag 5 februari 2019 18:05 schreef Kaatje1 het volgende:
Ik kreeg van de week de Borsjt uit de Allehande (en soepbijbel begreep ik). Was op zich best lekker maar ik at het bij mensen die niet aan zout en andere kruiderij doen. Wil 'm nog een keer zelf maken maar dan met meer smaak.
Het komt uit de soepbijbel en ik begreep dat het nu ook in de allehande staatquote:
Weinig ingrediënten en in een kwartiertje klaar.
De chorizo geeft de soep een geweldig lekkere smaak, ik ben tevreden!
Ik heb er wel een paar chilipepertjes en wat cayennepeper bij gedaan, want het mag best een beetje pittig.
Al met al gok ik dat ik dit nog wel eens ga maken.
Leuke soep-ideeën hier intussen. Uiensoep vind ik ook erg lekker, daar moet ik maar eens de tijd voor nemen. En ook de zoete aardappelsoep met toppings van Lonaa en de Surinaamse pindasoep van Mariocash zou ik graag eens maken.
Deze is echt gruwelijk lekker.
Chinese tomaten soep, tomaten groenten soep en laatst had ik nog een liter over dus paprika gebakken met komijn, in de soep gedaan en met de staafmixer gepureerd, mais en bonen erin, voila
Ik wil morgen eerst een groentenbouillon maken. Daarna een paar soepen.
Ik heb in huis:
Knolselderij
Spinazie
Pompoen
Pastinaak
Wortel
Mais
Tuinerwten
Linzen
Aardappel
Kikkererwten
Kidneybonen
Gegrilde paprika
Allerlei kruiden en specerijen
Wat zal ik eens maken? Graag vegetarisch.
Ik wil in elk geval een knolselderijsoep maken. Misschien aardappel-mosterd-pastinaak?
Kippenbouillon, kruiden. Stukjes kippenvlees, taugé en ei minimaal.
Maar buiten het seizoen dus zelden in de voorraadkast.Al die ingrediënten gebruiken, de soep pureren en serveren met crème fraîche en/of gerapste kaas. Boterham erbij.quote:
Kick! Ik heb al weken trek in soep maar het komt er steeds niet van om het te maken.
Ik wil morgen eerst een groentenbouillon maken. Daarna een paar soepen.
Ik heb in huis:
Knolselderij
Spinazie
Pompoen
Pastinaak
Wortel
Mais
Tuinerwten
Linzen
Aardappel
Kikkererwten
Kidneybonen
Gegrilde paprika
Allerlei kruiden en specerijen
Wat zal ik eens maken? Graag vegetarisch.
Ik wil in elk geval een knolselderijsoep maken. Misschien aardappel-mosterd-pastinaak?
Jaquote:
Linzen, gegrilde paprika en pompoen lijkt me ook wel lekker.
En dan verkruimelde feta eroverheen
Of een berg peterselie. Of koriander
Goed grapjequote:
[..]
Al die ingrediënten gebruiken, de soep pureren en serveren met crème fraîche en/of gerapste kaas. Boterham erbij.
Goeie soep bedoel je?quote:
Ik denk dat ik sowieso wel een paar kommen maak met alle restjes. Zo veel kan je niet verzieken aan soepquote:
Plan tot nu toe:
- knolselderij-aardappel
- pastinaak-aardappel-mosterd
- pastinaak-appel
- wortel-kokos-karwij
- groenterestjes-gember-citroengras
- linzen-gerookte paprika-pompoen
- mais-aardappel-nog iets
Knolselderij
Wortel
Pastinaak
Champignon
Cherrytomaatjes
Selderij
Lavas
Peterselie
Tijm
Laurier
Peperkorrels
6 Liter water
Dat heeft 4 uur opgestaan. Ik heb een intolerantie voor ui en knoflook en het is moeilijk om echt een goede smaak te krijgen. Maar het is uiteindelijk gelukt.
Straks ga ik de bouillon zeven. Van de groenteresten maak ik een gepureerd soepje met gember, peper en citroengras. Van 1 liter bouillon maak ik knolselderijsoep. Deels voor de lunch, deels voor de vriezer.
Ik lees dat jij geen vlees gebruikt en ook geen vleesbouillon. Dat scheelt zoveel in smaak .....quote:
Ik heb gisteren een bouillon gemaakt van:
Knolselderij
Wortel
Pastinaak
Champignon
Cherrytomaatjes
Selderij
Lavas
Peterselie
Tijm
Laurier
Peperkorrels
6 Liter water
Dat heeft 4 uur opgestaan. Ik heb een intolerantie voor ui en knoflook en het is moeilijk om echt een goede smaak te krijgen. Maar het is uiteindelijk gelukt.
Straks ga ik de bouillon zeven. Van de groenteresten maak ik een gepureerd soepje met gember, peper en citroengras. Van 1 liter bouillon maak ik knolselderijsoep. Deels voor de lunch, deels voor de vriezer.
Ik heb laatst voor iemand vegetarische soep gemaakt (met groentebouillon en veel kruiden en groenten) maar ik vond het zelf niet te eten .... de ontvanger was er wel blij mee gelukkig.
Ik ben niet vegetarisch hoor maar eet gewoon wat minder vlees momenteel. Echt een groentesoep van alleen groentebouillon lijkt me ook niet lekker. Maar voor soepen als knolselderijsoep kan het best vega denk ik.quote:
[..]
Ik lees dat jij geen vlees gebruikt en ook geen vleesbouillon. Dat scheelt zoveel in smaak .....
Ik heb laatst voor iemand vegetarische soep gemaakt (met groentebouillon en veel kruiden en groenten) maar ik vond het zelf niet te eten .... de ontvanger was er wel blij mee gelukkig.
Zelf ben ik gek op Ribollita. Dat is een stevige dubbel gekookte Italiaanse soep (veel groente en bonen). Waar je de tweede dag oud brood in moet leggen. Beetje goede kaas en olie er overheen.
Wouw.
Daar mag je me wakker voor maken.
Laatst in zuid DL een linzen eintopf gegeten. Vond ik ook heerlijk. En zo simpel.
Hee, die kende ik nog niet. Ga ik een keer proberen.quote:
Oh wat een heerlijk topic!
Zelf ben ik gek op Ribollita. Dat is een stevige dubbel gekookte Italiaanse soep (veel groente en bonen). Waar je de tweede dag oud brood in moet leggen. Beetje goede kaas en olie er overheen.
Wouw.
Daar mag je me wakker voor maken.
Laatst in zuid DL een linzen eintopf gegeten. Vond ik ook heerlijk. En zo simpel.
Hier het standaard recept uit "De zilveren lepel". Maar je moet het gewoon naar wens aanpassen, natuurlijk.quote:
[..]
Hee, die kende ik nog niet. Ga ik een keer proberen.
Ik was er al bang voor. Dit was echt zo smerig. Een soort smakeloos babyvoer met te veel peper. Je kunt echt alle smaak uit groente koken. Ik wist het eigenlijk al maar heb het nu zelf ondervonden.quote:
Straks ga ik de bouillon zeven. Van de groenteresten maak ik een gepureerd soepje met gember, peper en citroengras.
Bouillons vind ik doorgaans wat minder, alleen echt goede restaurants kunnen dat (en dan kost het ook wat).En een speciale vermelding voor Meggy leves, zoete, koude Hongaarse kersensoep: https://nl.m.wikipedia.org/wiki/Kersensoep
was ook lekker makkelijk (een zak gesneden aardappelblokjes gebruikt).
Pittige pinda soep
voor 2 personen/maaltijden heb ik gebruikt:
1 el olijfolie
1 rode ui
1 rode puntpaprika
zak zoete aardappelblokjes (400 gram)
1 el Patak milde curry pasta
1 el pindakaas
600 mL water
1 blokje kippenbouillon
bosje lente-ui
100 mL kokosmelk
1 blikje zwarte boontjes (afgespoeld)
Geen leuke garnering, maar voor het idee:
Grappig eigenlijk dat wat in de supermarkt verkocht word eigenlijk nooit ossenstaart soep is, en in de horeca groothandel ook zelfs niet. Ik had toevallig met kerst nog ergens ossenstaart soep als een van de gangen, dit was gewoon een rundersoep met rundvlees er in, ik had de dag er voor toevallig nog een kommetje van die van mij zelf op, dat was een verschil van dag en nacht.
Geweldig! Ik ken de ossenstaartsoep eigenlijk alleen van de keuringsdienst van waren:quote:
Morgen bij de slager een ossenstaart ophalen en een lekkere ossenstaart soep maken. Heerlijk. Neemt wel wat tijd in beslag, maar ik denk mijn favoriete soep. Hoeveel smaak je eigenlijk uit zo'n simpel/weinig producten kan halen, ik sta er bij een goede ossenstaart soep altijd weer van te kijken.
Grappig eigenlijk dat wat in de supermarkt verkocht word eigenlijk nooit ossenstaart soep is, en in de horeca groothandel ook zelfs niet. Ik had toevallig met kerst nog ergens ossenstaart soep als een van de gangen, dit was gewoon een rundersoep met rundvlees er in, ik had de dag er voor toevallig nog een kommetje van die van mij zelf op, dat was een verschil van dag en nacht.
Inmiddels alweer een oude aflevering, maar wel een leuke.
Jij maakt zeer waarschijnlijk geen ossenstaartsoep, maar koeien- of stierenstaartsoep.
En als ik de Belg uit het filmpje mag geloven wordt ossenstaart uit de supermarkt van hondenbrokken gemaakt
(heerlijk fel mannetje)Hoe lang moet je die soep laten trekken? En is het vlees dat je bij de slager koopt al voorgesneden?
quote:
Of ja of het echt van een os komt weet ik niet, maar een staart van een koe dier in ieder gevalquote:
[..]
Geweldig! Ik ken de ossenstaartsoep eigenlijk alleen van de keuringsdienst van waren:
Inmiddels alweer een oude aflevering, maar wel een leuke.
Jij maakt zeer waarschijnlijk geen ossenstaartsoep, maar koeien- of stierenstaartsoep.
En als ik de Belg uit het filmpje mag geloven wordt ossenstaart uit de supermarkt van hondenbrokken gemaakt
Hoe lang moet je die soep laten trekken? En is het vlees dat je bij de slager koopt al voorgesneden?
Ik maak het zelf altijd volgens dit recept, ook om de mooie donkere kleur door het aanroosteren en de tomatenpuree:
https://njam.tv/recepten/ossenstaartsoep
En die staat zeker dan een uur of 6 op.
Tomatenroomsoep
Gewone groentensoep met vleesch en ballen
Als ik uit eten ga is een kom met goedgevulde ramen heerlijk.
Maar dan met gewone champignons. Hij is lekker maar er ontbreekt iets. Wat balsamico helpt maar er is nog iets dat toegevoegd moet worden.
Lekkerrrr! Spekjes erbij?quote:
Vandaag een soep van knolselderij en pastinaak: https://kookidee.nl/recep(...)-de-mouton-en-salie/
Maar dan met gewone champignons. Hij is lekker maar er ontbreekt iets. Wat balsamico helpt maar er is nog iets dat toegevoegd moet worden.
[ afbeelding ]
Ik denk dat dat het is ja!quote:
Met kokosmelk, citroengras, gember en een pepertje. Verder nog een bouillonblokje, vissaus, ui, champignons en paprika.
Ja, spekjes lijken me hier ook heerlijk bij.quote:
Verder at ik laatst een pastinaaksoep met mosterd en die was fantastisch, ik denk dat wat mosterd het ook prima zou doen in jouw knolselderij-pastinaak soep (al had je zelf al een zuurtje toegevoegd middels de balsamico-azijn, het moet natuurlijk geen overkill worden)
Met rundvlees (balletjes van saucijzen en stukjes van rundersoepvlees) en veeeeeeeeeeeeeel groenten en knof en ui en laurierblad en een fles Mutti ....quote:
Wat is jullie favoriete tomatensoeprecept?
quote:
Hier staat nu vegetarische Tom ka kai op!
Met kokosmelk, citroengras, gember en een pepertje. Verder nog een bouillonblokje, vissaus, ui, champignons en paprika.
In de zomer lekkere tomaten op de markt halen, van die tomaten die je van verre al ruikt. Wassen, doorsnijden en dan in de slowcooker, evt met een (punt) paprika of geroosterde paprika.Verse oregano erbij en andere dingen wat me lekker lijkt, oa rode peper,soms lavas, gerookte paprikapoeder en soms een laurierblaadje. Aanzetten en zo’ 10 uur laten staan. Daarna op smaak brengen, oa bouillon, soms zelfgemaakte soms blokje.quote:
Wat is jullie favoriete tomatensoeprecept?
Deze: https://www.jamieoliver.c(...)recipes/tomato-soup/quote:
Wat is jullie favoriete tomatensoeprecept?
Deze is heel erg lekker!
Ik ga vandaag pompoen pindasoep maken met Thaise curry en kokosmelk
Deze gebruik ik ook altijd.quote:
[..]
Deze: https://www.jamieoliver.c(...)recipes/tomato-soup/
Deze is heel erg lekker!
Ik ga vandaag pompoen pindasoep maken met Thaise curry en kokosmelk
Nog aangevuld met rijstnoedels, heerlijke maaltijdsoep was dat.
Peanut pumpkin yellow curry rice noodle soup https://imgur.com/gallery/TE4Dpqd
[ Bericht 33% gewijzigd door Yinny op 17-03-2020 13:06:40 (Waarom doet plaatje het nou niet?) ]
Ik heb deze gemaakt. Erg lekker. Toch smaakt hij niet helemaal zoals ik wil maar dat komt nog wel. Gewoon oefenen. Voorlopig heb ik weer 5 liter soep in de vriezer. De helft tomaat, de helft courgettequote:
[..]
Deze: https://www.jamieoliver.c(...)recipes/tomato-soup/
Deze is heel erg lekker!
Ik heb gelijk trek in je pindasoep!