CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ik ben gek op soep en dan liefst zelfgemaakt. Favorieten zijn rijkgevulde (zeer rijk) kippensoep, gebonden paddestoelensoep, snert, aspergesoep. Borsjtsj ook weleens gemaakt. Verder vind ik lekker babgulyás leves, broodsoep, Soljanka, gazpacho 
Bouillons vind ik doorgaans wat minder, alleen echt goede restaurants kunnen dat (en dan kost het ook wat).
En een speciale vermelding voor Meggy leves, zoete, koude Hongaarse kersensoep: https://nl.m.wikipedia.org/wiki/Kersensoep
Bouillons vind ik doorgaans wat minder, alleen echt goede restaurants kunnen dat (en dan kost het ook wat).En een speciale vermelding voor Meggy leves, zoete, koude Hongaarse kersensoep: https://nl.m.wikipedia.org/wiki/Kersensoep
Gisteren een soep gemaakt die erg lekker was,
was ook lekker makkelijk (een zak gesneden aardappelblokjes gebruikt).
Pittige pinda soep
voor 2 personen/maaltijden heb ik gebruikt:
1 el olijfolie
1 rode ui
1 rode puntpaprika
zak zoete aardappelblokjes (400 gram)
1 el Patak milde curry pasta
1 el pindakaas
600 mL water
1 blokje kippenbouillon
bosje lente-ui
100 mL kokosmelk
1 blikje zwarte boontjes (afgespoeld)
Geen leuke garnering, maar voor het idee:
was ook lekker makkelijk (een zak gesneden aardappelblokjes gebruikt).
Pittige pinda soep
voor 2 personen/maaltijden heb ik gebruikt:
1 el olijfolie
1 rode ui
1 rode puntpaprika
zak zoete aardappelblokjes (400 gram)
1 el Patak milde curry pasta
1 el pindakaas
600 mL water
1 blokje kippenbouillon
bosje lente-ui
100 mL kokosmelk
1 blikje zwarte boontjes (afgespoeld)
Geen leuke garnering, maar voor het idee:
Morgen bij de slager een ossenstaart ophalen en een lekkere ossenstaart soep maken. Heerlijk. Neemt wel wat tijd in beslag, maar ik denk mijn favoriete soep. Hoeveel smaak je eigenlijk uit zo'n simpel/weinig producten kan halen, ik sta er bij een goede ossenstaart soep altijd weer van te kijken.
Grappig eigenlijk dat wat in de supermarkt verkocht word eigenlijk nooit ossenstaart soep is, en in de horeca groothandel ook zelfs niet. Ik had toevallig met kerst nog ergens ossenstaart soep als een van de gangen, dit was gewoon een rundersoep met rundvlees er in, ik had de dag er voor toevallig nog een kommetje van die van mij zelf op, dat was een verschil van dag en nacht.
Grappig eigenlijk dat wat in de supermarkt verkocht word eigenlijk nooit ossenstaart soep is, en in de horeca groothandel ook zelfs niet. Ik had toevallig met kerst nog ergens ossenstaart soep als een van de gangen, dit was gewoon een rundersoep met rundvlees er in, ik had de dag er voor toevallig nog een kommetje van die van mij zelf op, dat was een verschil van dag en nacht.
Geweldig! Ik ken de ossenstaartsoep eigenlijk alleen van de keuringsdienst van waren:quote:Op woensdag 22 januari 2020 13:59 schreef anndb het volgende:
Morgen bij de slager een ossenstaart ophalen en een lekkere ossenstaart soep maken. Heerlijk. Neemt wel wat tijd in beslag, maar ik denk mijn favoriete soep. Hoeveel smaak je eigenlijk uit zo'n simpel/weinig producten kan halen, ik sta er bij een goede ossenstaart soep altijd weer van te kijken.
Grappig eigenlijk dat wat in de supermarkt verkocht word eigenlijk nooit ossenstaart soep is, en in de horeca groothandel ook zelfs niet. Ik had toevallig met kerst nog ergens ossenstaart soep als een van de gangen, dit was gewoon een rundersoep met rundvlees er in, ik had de dag er voor toevallig nog een kommetje van die van mij zelf op, dat was een verschil van dag en nacht.
Inmiddels alweer een oude aflevering, maar wel een leuke.
Jij maakt zeer waarschijnlijk geen ossenstaartsoep, maar koeien- of stierenstaartsoep.
En als ik de Belg uit het filmpje mag geloven wordt ossenstaart uit de supermarkt van hondenbrokken gemaakt
(heerlijk fel mannetje)Hoe lang moet je die soep laten trekken? En is het vlees dat je bij de slager koopt al voorgesneden?
quote:Op zondag 21 september 2014 14:56 schreef Pietverdriet het volgende: [..] Ooit gekregen van een schattig indiaas meisje dat nogal verliefd op me was Voor de soep 350 g rode linzen 1 blik tomaten 4-5 tenen knoflook Verse gember, ongeveer walnoot grote (ongepeld), geraspt 1 Liter bouillon 1 TL Kurkuma 1 TL Kummelpoeder 1 TL Kerriepoeder (hindoestaanse) 1 EL Soy Wat cayenne peper of sambal naar smaak Zout naar smaak Wat olie verder 2 Grote rode uien aan ringen gesneden 2 TL komijnzaad Wat olie Pakje zure room De kruiden voor de soep even roosteren in de olie, dan de rest toevoegen en langzaam gaar koken, pureren met staafmixer. De uiringen met de komijn in een koekenpan op laag vuur langzaam carameliseren Soep serveren in een diep bord, garneren met de zure room en daarop de uien
Of ja of het echt van een os komt weet ik niet, maar een staart van een koe dier in ieder gevalquote:
[..]
Geweldig! Ik ken de ossenstaartsoep eigenlijk alleen van de keuringsdienst van waren:
Inmiddels alweer een oude aflevering, maar wel een leuke.
Jij maakt zeer waarschijnlijk geen ossenstaartsoep, maar koeien- of stierenstaartsoep.
En als ik de Belg uit het filmpje mag geloven wordt ossenstaart uit de supermarkt van hondenbrokken gemaakt
Hoe lang moet je die soep laten trekken? En is het vlees dat je bij de slager koopt al voorgesneden?
Ik maak het zelf altijd volgens dit recept, ook om de mooie donkere kleur door het aanroosteren en de tomatenpuree:
https://njam.tv/recepten/ossenstaartsoep
En die staat zeker dan een uur of 6 op.
Thaise kippensoep met kokosmelk 
Tomatenroomsoep
Gewone groentensoep met vleesch en ballen
Als ik uit eten ga is een kom met goedgevulde ramen heerlijk.
Tomatenroomsoep
Gewone groentensoep met vleesch en ballen
Als ik uit eten ga is een kom met goedgevulde ramen heerlijk.
Blood runs through your veins, that's where our similarity ends.
In the end all you can hope for. Is the love you felt to equal the pain you've gone through.
In the end all you can hope for. Is the love you felt to equal the pain you've gone through.
Vandaag een soep van knolselderij en pastinaak: https://kookidee.nl/recep(...)-de-mouton-en-salie/
Maar dan met gewone champignons. Hij is lekker maar er ontbreekt iets. Wat balsamico helpt maar er is nog iets dat toegevoegd moet worden.
Maar dan met gewone champignons. Hij is lekker maar er ontbreekt iets. Wat balsamico helpt maar er is nog iets dat toegevoegd moet worden.
Spoilers!
Lekkerrrr! Spekjes erbij?quote:
Vandaag een soep van knolselderij en pastinaak: https://kookidee.nl/recep(...)-de-mouton-en-salie/
Maar dan met gewone champignons. Hij is lekker maar er ontbreekt iets. Wat balsamico helpt maar er is nog iets dat toegevoegd moet worden.
[ afbeelding ]
Hier staat nu vegetarische Tom ka kai op!
Met kokosmelk, citroengras, gember en een pepertje. Verder nog een bouillonblokje, vissaus, ui, champignons en paprika.
Met kokosmelk, citroengras, gember en een pepertje. Verder nog een bouillonblokje, vissaus, ui, champignons en paprika.
Ja, spekjes lijken me hier ook heerlijk bij.quote:
Verder at ik laatst een pastinaaksoep met mosterd en die was fantastisch, ik denk dat wat mosterd het ook prima zou doen in jouw knolselderij-pastinaak soep (al had je zelf al een zuurtje toegevoegd middels de balsamico-azijn, het moet natuurlijk geen overkill worden)
Met rundvlees (balletjes van saucijzen en stukjes van rundersoepvlees) en veeeeeeeeeeeeeel groenten en knof en ui en laurierblad en een fles Mutti ....quote:
Wat is jullie favoriete tomatensoeprecept?
quote:
Hier staat nu vegetarische Tom ka kai op!
Met kokosmelk, citroengras, gember en een pepertje. Verder nog een bouillonblokje, vissaus, ui, champignons en paprika.
Op donderdag 21 juli 2011 23:08 schreef Loveless85 het volgende:
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
In de zomer lekkere tomaten op de markt halen, van die tomaten die je van verre al ruikt. Wassen, doorsnijden en dan in de slowcooker, evt met een (punt) paprika of geroosterde paprika.Verse oregano erbij en andere dingen wat me lekker lijkt, oa rode peper,soms lavas, gerookte paprikapoeder en soms een laurierblaadje. Aanzetten en zo’ 10 uur laten staan. Daarna op smaak brengen, oa bouillon, soms zelfgemaakte soms blokje.quote:
Wat is jullie favoriete tomatensoeprecept?
We have far more in common than that which devides us..
Deze: https://www.jamieoliver.c(...)recipes/tomato-soup/quote:
Wat is jullie favoriete tomatensoeprecept?
Deze is heel erg lekker!
Ik ga vandaag pompoen pindasoep maken met Thaise curry en kokosmelk
Deze gebruik ik ook altijd.quote:
[..]
Deze: https://www.jamieoliver.c(...)recipes/tomato-soup/
Deze is heel erg lekker!
Ik ga vandaag pompoen pindasoep maken met Thaise curry en kokosmelk
Nog aangevuld met rijstnoedels, heerlijke maaltijdsoep was dat.
Peanut pumpkin yellow curry rice noodle soup https://imgur.com/gallery/TE4Dpqd
[ Bericht 33% gewijzigd door Yinny op 17-03-2020 13:06:40 (Waarom doet plaatje het nou niet?) ]
Ik heb deze gemaakt. Erg lekker. Toch smaakt hij niet helemaal zoals ik wil maar dat komt nog wel. Gewoon oefenen. Voorlopig heb ik weer 5 liter soep in de vriezer. De helft tomaat, de helft courgettequote:
[..]
Deze: https://www.jamieoliver.c(...)recipes/tomato-soup/
Deze is heel erg lekker!
Ik heb gelijk trek in je pindasoep!
Spoilers!
|
|
