CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Dank je!quote:Op zaterdag 12 december 2020 13:12 schreef maily het volgende:
V&A / [GEZ] Receptenboek Boekoe Bagoes, Boekoe Kita, Boekoe Bangsa.
Met toestemming van Lucky Strike.
@:kuolema
Ik meende me te kunnen herinneren dat er zo'n topic was maar zag hem niet.
Why are you wearing that stupid man suit?
Moest ook even zoekenquote:
[..]
Dank je!
Ik meende me te kunnen herinneren dat er zo'n topic was maar zag hem niet.
Ik heb Smaak & Techniek van Naomi Pommeroy alweer een aantal jaren en nu ben ik op zoek naar een enigszins vergelijkbaar type boek:
• Vooral uitleg van de bereidingstechnieken met een bijbehorend recept
• Deelbereidingen en gerechtjes die je naar hartelust kunt combineren.
Dus iets dat ergens tussen een achtergrond-informatie zoals Harold McGee en de normale kookboeken met 500 recepten inzit. Iemand tips?
• Vooral uitleg van de bereidingstechnieken met een bijbehorend recept
• Deelbereidingen en gerechtjes die je naar hartelust kunt combineren.
Dus iets dat ergens tussen een achtergrond-informatie zoals Harold McGee en de normale kookboeken met 500 recepten inzit. Iemand tips?
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
Ik heb nu een paar maanden deze twee boeken:
Allebei vegan bakboeken. Taart ende Koeck heeft meer klassieke recepten, en Dosia bakt vegan naar mijn mening iets meer variaties op de bekende thema's. Allebei hebben ze duidelijke beschrijving over de aanpassingen die je kunt doen als je geen dierlijke producten wilt gebruiken bij bakken, en vind ik de recepten die ik tot nu toe heb gemaakt heel erg geslaagd. In taart ende koeck zijn sommige recpeten uitgetekend, dat vind ik minder handig werken dan gewoon een lijstje met ingredienten.
Nu is 'Over Rot 2.0' onderweg. Ben benieuwd.
Allebei vegan bakboeken. Taart ende Koeck heeft meer klassieke recepten, en Dosia bakt vegan naar mijn mening iets meer variaties op de bekende thema's. Allebei hebben ze duidelijke beschrijving over de aanpassingen die je kunt doen als je geen dierlijke producten wilt gebruiken bij bakken, en vind ik de recepten die ik tot nu toe heb gemaakt heel erg geslaagd. In taart ende koeck zijn sommige recpeten uitgetekend, dat vind ik minder handig werken dan gewoon een lijstje met ingredienten.
Nu is 'Over Rot 2.0' onderweg. Ben benieuwd.
https://www.google.com/ur(...)m_ACFQAAAAAdAAAAABAU
Dan maar zo
Kookboek de complete antilliaanse keuken.
Dan maar zo
Kookboek de complete antilliaanse keuken.
Die is super! Die pittige maissalade die er in staat is ook zo lekkerquote:
https://www.google.com/ur(...)m_ACFQAAAAAdAAAAABAU
Dan maar zo
Kookboek de complete antilliaanse keuken.
Op zijn Facebook geeft hij vaak ook recepten dan wel vaak met link naar de pagina https://www.facebook.com/antilliaanseten
Ik heb deze laatst binnen gekregen, nog niet uit gekookt maar ziet er super uit. Heb ook lekker arabisch bevalt mij ook erg goed
Het is een van de weinige kookboeken die ik heb waarvan mij een heleboel recepten lekker lijken, vooral de taarten met drankquote:Op maandag 26 april 2021 17:27 schreef Goitske het volgende:
[..]
Die is super! Die pittige maissalade die er in staat is ook zo lekker
Op zijn Facebook geeft hij vaak ook recepten dan wel vaak met link naar de pagina https://www.facebook.com/antilliaanseten
.Ik heb geen fb meer. maar antilliaans-eten.nl werkt ook
quote:
[..]
Het is een van de weinige kookboeken die ik heb waarvan mij een heleboel recepten lekker lijken, vooral de taarten met drank
Ik heb geen fb meer. maar antilliaans-eten.nl werkt ook
Kip met citrusvruchten uit de oven is ook zo lekker 🥰 moet er nodig weer wat uit maken maar heb meer boeken waarbij ik dat moet doenquote:
[..]
Het is een van de weinige kookboeken die ik heb waarvan mij een heleboel recepten lekker lijken, vooral de taarten met drank
Ik heb geen fb meer. maar antilliaans-eten.nl werkt ook
Deze vind ik ook leuk, echt lekkere dingen het is allemaal stap voor stap met foto's erbij uitgelegd bij sommige recepten echt een voordeel anderen denk ik een foto en tekst was genoeg geweest. Vooral de gevulde uien zijn super
En
Ik heb mezelf eigenlijk een verbod op met kookboeken opgelegd, maar deze twee heb ik toch gekocht omdat ik merk dat de rest van mijn collectie toch wel heel erg veel vlees omvat, wat me intussen een beetje tegen staat.
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
Waarom dat verbod?quote:
[ afbeelding ]
En
[ afbeelding ]
Ik heb mezelf eigenlijk een verbod op met kookboeken opgelegd, maar deze twee heb ik toch gekocht omdat ik merk dat de rest van mijn collectie toch wel heel erg veel vlees omvat, wat me intussen een beetje tegen staat.
stupidity has become as common as common sense was before
Ik heb er al te veel. Ooit uitgerekend dat als ik elke dag een ander recept zou koken, ik meerdere decennia bezig zou zijn.quote:
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
Je kan er natuurlijk nooit teveel hebbenquote:
[..]
Ik heb er al te veel. Ooit uitgerekend dat als ik elke dag een ander recept zou koken, ik meerdere decennia bezig zou zijn.
Maar wel handig om te matigen ja.
(ik heb hetzelfde, mag nu geen kookboeken meer kopen van keukens die ik al heb. Tenzij iets bijzonders
)
stupidity has become as common as common sense was before
Deze een jaar geleden voor mijn verjaardag gekregen. De bijbel van de Indonesische keuken is het laatste kookboek in huis. Al meerdere keren gebruikt. Ongeveer elke maand wel een kleine rijsttafel gemaakt met telkens andere gerechten uit dit boek. Aanrader!
[ Bericht 4% gewijzigd door UIO_AMS op 13-06-2021 18:51:15 ]
Als niets meer baat kan een worst geen kwaad.
Op dinsdag 7 december 2010 12:50 schreef yvonne het volgende:
Beste moderator UIO_AMS
Stuur een mod weg.
Op dinsdag 7 december 2010 12:50 schreef yvonne het volgende:
Beste moderator UIO_AMS
Stuur een mod weg.
Die tweede heb ik ook, maar ik kook er maar weinig uit vanwege de exotische ingredienten die ik nodig heb. Heb jij al wat dingen hieruit gekookt?quote:
[ afbeelding ]
En
[ afbeelding ]
Ik heb mezelf eigenlijk een verbod op met kookboeken opgelegd, maar deze twee heb ik toch gekocht omdat ik merk dat de rest van mijn collectie toch wel heel erg veel vlees omvat, wat me intussen een beetje tegen staat.
Ik vind het wel meevallen met die exotische ingrediënten. Ja, je zult een keer langs de toko moeten voor wat dashi-poeder en misschien een paar vellen zeewier. Maar als je die eenmaal hebt, wordt het niet meer veel gekker dan bananen of pindakaas.quote:
[..]
Die tweede heb ik ook, maar ik kook er maar weinig uit vanwege de exotische ingrediënten die ik nodig heb. Heb jij al wat dingen hieruit gekookt?
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
@marcb1974: Hoe vind jij deze? Ik heb hem onlangs bij mij maar weer eens uit de kast gehaald maar ik wordt er maar niet enthousiast van. Nou ben ik geen expert op het gebied van Indiaas eten, maar bij de meeste recepten heb ik achteraf het gevoel dat er iets ontbreekt of dat er iets in het recept niet klopt.quote:
Hier alweer deel 5 van het grote kookboekentopic.
Heb je een nieuw kookboek gekocht? Twijfel je welk boek je zou kopen? Komt er een nieuw kookboek uit? Laat het ons weten!
Laatste paar aankopen uit het vorige topic:
marcb1974:
[ Bericht 5% gewijzigd door stavromulabeta op 19-07-2021 17:19:18 ]
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
Hij ligt hier al enige tijd in een verhuisdoos kook er dus nooit uit. Kan me ook niet echt herinneren er veel uit gemaakt te hebben.quote:@:marcb1974: Hoe vind jij deze? Ik heb hem onlangs bij mij maar weer eens uit de kast gehaald maar ik wordt er maar niet enthousiast van. Nou ben ik heb expert op het gebied van Indiaas eten, maar bij de meeste recepten heb ik achteraf het gevoel dat er iets ontbreekt of dat er iets in het recept niet klopt.
Gebruik jij wel andere Indiase kookboeken veel?
stupidity has become as common as common sense was before
Fresh India en vooral Azië (wat breder Aziatisch) van Meera Sodha gebruik ik wel regelmatig. Vooral die laatste.quote:
[..]
Hij ligt hier al enige tijd in een verhuisdoos kook er dus nooit uit. Kan me ook niet echt herinneren er veel uit gemaakt te hebben.
Gebruik jij wel andere Indiase kookboeken veel?
Maar dat is naar mijn idee ook een wat betere voorselectie van echt goede, gevarieerde en geteste recepten dan zomaar 1000 recepten achter elkaar plakken in India.
Ik wil hier weer wat orde in de kookboeken aanbrengen vandaar dat ik de relatief weinig gebruikte kookboeken nog een laatste kans geef. Bevallen ze dan nog niet, dan gaan ze het huis uit.
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
Prima dan toch om wat te gaan ruimen. Alleen dan wel zorgen dat je weer niet nieuwe gaat kopenquote:
[..]
Fresh India en vooral Azië (wat breder Aziatisch) van Meera Sodha gebruik ik wel regelmatig. Vooral die laatste.
Maar dat is naar mijn idee ook een wat betere voorselectie van echt goede, gevarieerde en geteste recepten dan zomaar 1000 recepten achter elkaar plakken in India.
Ik wil hier weer wat orde in de kookboeken aanbrengen vandaar dat ik de relatief weinig gebruikte kookboeken nog een laatste kans geef. Bevallen ze dan nog niet, dan gaan ze het huis uit.
Moet er veel weg?
stupidity has become as common as common sense was before
Moeten is een groot woord. Maar bijna 3 planken in de boekenkast is wat veel aan het worden. Zeker als uit sommige boeken nog nooit gekookt is.
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
Oh, maar 3 plankenquote:
Moeten is een groot woord. Maar bijna 3 planken in de boekenkast is wat veel aan het worden. Zeker als uit sommige boeken nog nooit gekookt is.
[ afbeelding ]
Maar inderdaad, als je er nooit uit kookt is dat wel een keuze.
stupidity has become as common as common sense was before
Algemeen of een specifieke keuken? Voor doordeweekse dagen of wat ingewikkeldere recepten?quote:
Wat vinden jullie een goed kookboek voor vegetariërs?
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
Ik heb laatst de vegabijbel aangeschaft met veel recepten.quote:
Wat vinden jullie een goed kookboek voor vegetariërs?
It's called motorracing.Sorry? We went to carracing Toto
Geen specifieke keuken en ik denk een combinatie van makkelijke en ingewikkelde recepten. Het is voor iemand anders, ik vind het lastig in te schatten.quote:
[..]
Algemeen of een specifieke keuken? Voor doordeweekse dagen of wat ingewikkeldere recepten?
Wat vind je ervan?quote:
[..]
Ik heb laatst de vegabijbel aangeschaft met veel recepten.
Why are you wearing that stupid man suit?
Zoals Marcb1974 al aangeeft de Plenty's van Ottolenghi. Waar ik op dit moment heel blij mee ben is Azie van Meera Sodha. Maar dat is dan (niet geheel verrassend) wat meer op Aziatisch gericht. Maar wel toegankelijk, goed verkrijgbare ingrediënten en creatieve recepten. Als Ottelenghi wat te afgezaagd is of diegene als Ottolenghi heeft, zou ik voor deze gaan.quote:
[..]
Geen specifieke keuken en ik denk een combinatie van makkelijke en ingewikkelde recepten. Het is voor iemand anders, ik vind het lastig in te schatten.
Voor de wat meer Frans-achtige groenterecepten zou je ook 6 seizoenen kunnen overwegen. Maar dat ik typisch zo'n moderne californische keuken-boek met fantastische recepten mits je ook fantastische kwaliteit ingrediënten kunt krijgen. Met Appie- of Jumbo-kwaliteit is het allemaal een beetje meeeh.
Voor de Midden-Oosterse keuken heb ik nog Bazaar. Maar dat zijn allemaal recepten waarvan ik het gevoel heb dat ik ze ook zelf had kunnen verzinnen met de kliekjes uit de groentela.
Conclusie: Ik zou gaan voor Ottolenghi of Meera Sodha.
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
Veggiestan van Sally Butcher is wel een van mijn favorieten. Midden-oosterse vegetarische recepten. Verder de boeken van the green kitchen, ik heb little green kitchen om samen met mn zoontje uit te kokenquote:
Wat vinden jullie een goed kookboek voor vegetariërs?
The Green Kitchen is hier weer op markplaats beland, we waren niet echt weg van de recepten. Maar met kinderen kan ik me wel voorstellen dat het iets is.quote:Op zondag 15 augustus 2021 08:24 schreef douche-eendje het volgende:
[..]
Veggiestan van Sally Butcher is wel een van mijn favorieten. Midden-oosterse vegetarische recepten. Verder de boeken van the green kitchen, ik heb little green kitchen om samen met mn zoontje uit te koken
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
Ik vind makkelijke recepten die lekker smaken. Alle ingredienten zijn wel in de supermarkt te vinden. Voor circa 30 euro vind ik het niet duur qua aantal recepten in het boek. Tevens worden in het boek stilgestaan hoe je tofu kan marineren en welke keukengerei je nodig hebt voor vega koken.quote:
[..]
Geen specifieke keuken en ik denk een combinatie van makkelijke en ingewikkelde recepten. Het is voor iemand anders, ik vind het lastig in te schatten.
[..]
Wat vind je ervan?
It's called motorracing.Sorry? We went to carracing Toto
Van het weekend deze aangeschaft:
Op donderdag 22 april 2021 18:05 schreef letmehearyouscream het volgende:
Ik heb natuurlijk in principe geen principes, want ik zit hier op SHO.
Ik heb natuurlijk in principe geen principes, want ik zit hier op SHO.
Die is heel leuk. Moet ik nog even terug halen staat bij vriendinnen thuis die van mijquote:
Van het weekend deze aangeschaft:
[ afbeelding ]
Heerlijk eten altijd daar, ik kwam er laatst achter dat dit boek bestaat. Laat je weten of het een praktisch kookboek is?quote:
Wanneer is het praktisch? Wat ik tot nu toe gezien heb zijn de ingrediënten redelijk tot heel goed te verkrijgen.quote:
[..]
Heerlijk eten altijd daar, ik kwam er laatst achter dat dit boek bestaat. Laat je weten of het een praktisch kookboek is?
stupidity has become as common as common sense was before
Daar ben ik wel benieuwd naarquote:
Nieuwste in de collectie:
[ afbeelding ]
Die is leukquote:
Een van mijn nieuwste ja deze
[ afbeelding ]
Mezelf en een vriendin cadeau gedaan voor Sinterkerst 
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Hij is echt super. Heb de hele serie van Rutger maar deze samen met de bakbijbel en de 100 beste recepten staan bij mij heel hoog in de favoriete boeken en ik heb er echt te veel...quote:
[..]
Die is leuk
Nog niet uit gekookt, maar wel een paar van z'n foodtube filmpjes gekookt..quote:
vind het om te lezen iig een fijn boek en net zo bourgondisch als ie zelf is.
Je weet hem wel te verkopenquote:
[..]
Nog niet uit gekookt, maar wel een paar van z'n foodtube filmpjes gekookt..
vind het om te lezen iig een fijn boek en net zo bourgondisch als ie zelf is.
Deze samen met bakbijbel cadeau gekregen met kerst😁quote:
Een van mijn nieuwste ja deze
[ afbeelding ]
|
|
