CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Bij de Makro zijn nu alle BBQ’s 25% korting, dus ook grill Guru etc 
Voor vanavond een kilo kalfs picanha gehaald en 20 kilo houtskool. Heb ik vooorlopig weer voorraad
Voor vanavond een kilo kalfs picanha gehaald en 20 kilo houtskool. Heb ik vooorlopig weer voorraad
hardcoholic
Dank je wel! Dan wordt het simpel met gegrilde groente .quote:Op zaterdag 1 juni 2019 14:11 schreef fietsie het volgende:
[..]
Ik houd hem zelf meestal naturel (peper & zout) , en voeg smaak toe met iets "erbij".
Ludiek:
https://bbqproof.nl/bbqrecepten/longhaas-caveman-style/
Iets "er bij":
https://www.macsbbqpit.com/gegrilde-longhaas-met-raita/
"op z'n Frans" (de Fransen gebruiken onglet vaker dan wij hier):
https://dagelijksekost.ee(...)en-pommes-allumettes
(En dan het pan-gedeelte vervangen door de BBQ)
Ik ben dit wereldje ingestapt met een zak Black Ranch Marabu; opvallend veel kleine stukken, leek het. Ondertussen toe aan de tweede zak , hopelijk valt het nu wel mee.
In principe niets te klagen (omdat ik er niet al te veel van af weet), maar ik ben wel benieuwd naar (het volgens mij redelijk populaire) Dammers houtskool. Zou iemand het mogelijke verschil tussen de twee kunnen beschrijven?
, hopelijk valt het nu wel mee.In principe niets te klagen (omdat ik er niet al te veel van af weet), maar ik ben wel benieuwd naar (het volgens mij redelijk populaire) Dammers houtskool. Zou iemand het mogelijke verschil tussen de twee kunnen beschrijven?
Netwerk wat saté gemaakt en wat maïskolven, gas blijft ideaal. Aanzetten, 5minuten is het warm en na het grillen gewoon uitzetten.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Vandaag 800 gram kipsate gemaakt en 750 gram varkenshaas saté
Daarnaast nog wat gewoon vlees, salade, fruitsalade, stokjes mozzarella/pesto/tomaat/basilicum/pasta strikjes, 2 stokbroden en zelfgemaakte kruidenboter en gewoon alles is op gegaan
5 volwassenen en 7 kinderen onder de 8
Ohja en geloof vloeken in de kerk hier maar gewoon op de buitenkeuken. We hebben toen we hier kwamen wonen de Weber BBQ weg gedaan ivm trampoline en kunstgras dus willen we geen kolen
Daarnaast nog wat gewoon vlees, salade, fruitsalade, stokjes mozzarella/pesto/tomaat/basilicum/pasta strikjes, 2 stokbroden en zelfgemaakte kruidenboter en gewoon alles is op gegaan
5 volwassenen en 7 kinderen onder de 8
Ohja en geloof vloeken in de kerk hier maar gewoon op de buitenkeuken. We hebben toen we hier kwamen wonen de Weber BBQ weg gedaan ivm trampoline en kunstgras dus willen we geen kolen
Ik maak varkenssaté het liefst van procureur btw
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Gewoon lendestuk toch?quote:
Hoe vertalen we "sirloin" naar het Nederlands?
Lende = loin, meen ik, maar sirloin?
“What do I wear in bed? Why, Chanel No. 5, of course”
Als ik het goed begrepen heb gaan beiden inderdaad door voor lende, waarbij je kan spreken van de dunne lende (loin) en de dikke lende (sirloin).quote:
Op https://limousin-oost.nl/rundvlees-van-superieure-kwaliteit/
Hij is er klaar voor. Helaas pas morgen tijd om echt wat te gaan hobby'en. Had nog buikspek liggen voor op de weber, die heeft de eer het 1e test lapje te worden
Ik zeg maar zoo, dat is korter dan dierentuin
Nice! Veel plezier ermee!quote:
[ afbeelding ]
Had nog buikspek liggen voor op de weber, die heeft de eer het 1e test lapje te worden
Stiekeme cross-post van een ander forum 
Helemaal vergeten m'n 1e probeersel te posten:
De 1e verassing kwam toen ik de doos met houtskool open deed:
duidelijk niet lang genoeg in het vuur gelegen Snel naar de lokale slager gegaan, die had gelukkig ook houtskool. (en de heren van de houtskool webshop hadden een dag later direct de goede doos geleverd).
Daar gaan we dan
Paar uurtjes later, inmiddels op 50 graden kern temp
77 graden
Hij smaakte me prima voor een 1e keer. Volgende keer alleen een andere rub proberen, deze tuinkruiden rub was niet zo m'n ding. Hou van iets meer pit.
Ik hou me aanbevolen voor een lekker buikspek rubje
Helemaal vergeten m'n 1e probeersel te posten:
De 1e verassing kwam toen ik de doos met houtskool open deed:
duidelijk niet lang genoeg in het vuur gelegen
Snel naar de lokale slager gegaan, die had gelukkig ook houtskool. (en de heren van de houtskool webshop hadden een dag later direct de goede doos geleverd). 
Daar gaan we dan
Paar uurtjes later, inmiddels op 50 graden kern temp
77 graden
Hij smaakte me prima voor een 1e keer. Volgende keer alleen een andere rub proberen, deze tuinkruiden rub was niet zo m'n ding. Hou van iets meer pit.
Ik hou me aanbevolen voor een lekker buikspek rubje
Ik zeg maar zoo, dat is korter dan dierentuin
https://beefensteak.nl/bb(...)st-louis-style-ribs/
Heeft iemand ervaring met deze ribs? Zo ja, hoeveel kilo moet ik bestellen voor 2 grote eters?
Heeft iemand ervaring met deze ribs? Zo ja, hoeveel kilo moet ik bestellen voor 2 grote eters?
Deze zijn best dun. 1.5 ppquote:
https://beefensteak.nl/bb(...)st-louis-style-ribs/
Heeft iemand ervaring met deze ribs? Zo ja, hoeveel kilo moet ik bestellen voor 2 grote eters?
Drop drop drop drop drop drop drop!!!! DROP!!! drop drop drop drop !!
Ik heb deze vaker gehad, en zijn zeker niet dun. Als je een slab sparerib hebt van 2,5 kg dan ben je best een grote eter als je dat met 2 man weg krijgt. Stel dat er dan een halve kilo aan bot in zit (wat me wat veel lijkt) heb je een kilo vlees per persoon.
Minus het vocht (verdampt), een groot deel van het vet (eruit gelopen) is dat nog aardig wat minder, zeker als ze langdurige bereiding krijgen.quote:
Ik heb deze vaker gehad, en zijn zeker niet dun. Als je een slab sparerib hebt van 2,5 kg dan ben je best een grote eter als je dat met 2 man weg krijgt. Stel dat er dan een halve kilo aan bot in zit (wat me wat veel lijkt) heb je een kilo vlees per persoon.
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
Dan nog, mijns inziens hou je echt wel genoeg over voor 2 personen. Voor grote groepen hou ik 400 gram rauw vlees per persoon aan, plus wat bijgerechten natuurlijk. Dan is 2500 gram met 2 man toch echt wel genoeg.quote:
[..]
Minus het vocht (verdampt), een groot deel van het vet (eruit gelopen) is dat nog aardig wat minder, zeker als ze langdurige bereiding krijgen.
Ja als je van een grote hap houdt wel jaquote:
[..]
Thx, ben ik dan beter af met die baby backs met die vleesketting?
Drop drop drop drop drop drop drop!!!! DROP!!! drop drop drop drop !!
Reken maar op 1kilo bot en dan 30% vleesverlies bij low en slow. Ik heb deze ook gehad en had aan 1.5 genoeg.quote:
Ik heb deze vaker gehad, en zijn zeker niet dun. Als je een slab sparerib hebt van 2,5 kg dan ben je best een grote eter als je dat met 2 man weg krijgt. Stel dat er dan een halve kilo aan bot in zit (wat me wat veel lijkt) heb je een kilo vlees per persoon.
Drop drop drop drop drop drop drop!!!! DROP!!! drop drop drop drop !!
Ja leuk en aardig wat je doet met een gemiddelde groep, maar dat was niet de vraag.quote:
[..]
Dan nog, mijns inziens hou je echt wel genoeg over voor 2 personen. Voor grote groepen hou ik 400 gram rauw vlees per persoon aan, plus wat bijgerechten natuurlijk. Dan is 2500 gram met 2 man toch echt wel genoeg.
Drop drop drop drop drop drop drop!!!! DROP!!! drop drop drop drop !!
De vraag was inderdaad hoeveel vlees hij denkt nodig te hebben voor 2 man, en ik geef aan dat ik uit ga van 400 gram rauw vlees per persoon.quote:
[..]
Ja leuk en aardig wat je doet met een gemiddelde groep, maar dat was niet de vraag.
Misschien kan je een droppie minder eten, slecht voor je bloeddruk.
Nee.alleen Bonfire private label. Die ze bij mij kopen 🔥😍quote:
Geen Ecobrasa / Dammers kokosbriketten bij de Sligro?
