CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Dit is een collectie over hoe je zelf je messen kan slijpen, het zijn verschillende systemen en verschillende prijzen.
[ Bericht 64% gewijzigd door THEFXR op 10-06-2016 15:44:45 ]
![[HD] A Guide to Choosing and Using a Whetstone](http://i.ytimg.com/vi/kSKpz1UqIl4/0.jpg)
[ Bericht 64% gewijzigd door THEFXR op 10-06-2016 15:44:45 ]
en ze rekenen driedubbel voor hun diensten,lolquote:Op woensdag 8 juni 2016 13:34 schreef de_boswachter het volgende:
Ik laat dat meestal door een groep zigeuners doen. Die komen hier langs de deuren.
Huh wat ?quote:Op woensdag 8 juni 2016 13:37 schreef THEFXR het volgende:
[..]
en ze rekenen driedubbel voor hun diensten,lol
Hele aardige mensen.
U MAD?
Misschien toch al een beter alternatief dan jouw vorige voorstel:quote:
Dit systeem schijnt goed te zijn, al snap ik niet waarom.
http://www.worksharptools(...)arpening-system.html
CUL / Messen slijpen met een schuurmachine of dremel
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
tuurlijk, wilde gewoon weten of het goed voor je messen was met een fijne korrel, aangezien een messenslijper ook bandmachines gebruikt.quote:Op woensdag 8 juni 2016 17:21 schreef golfer het volgende:
[..]
Misschien toch al een beter alternatief dan jouw vorige voorstel:
CUL / Messen slijpen met een schuurmachine of dremel
Zo'n ding gebruik ik een simpele wetsteen met twee korrelgroten/kanten.
Ik weet niet met welke wapens de derde wereldoorlog uitgevochten zal worden, maar de vierde wereldoorlog wordt uitgevochten met stokken en stenen.
welke messen slijp je erop en welke korrel in de wetstone?quote:Op woensdag 8 juni 2016 18:35 schreef Stokken_en_stenen het volgende:
Zo'n ding gebruik ik een simpele wetsteen met twee korrelgroten/kanten.
Voornamelijk vleesmessen.quote:
[..]
welke messen slijp je erop en welke korrel in de wetstone?
Korrel dacht 800 en 200 is niet meer zichtbaar.
Ik gebruik eigenlijk alleen de fijne korrel.
Ik weet niet met welke wapens de derde wereldoorlog uitgevochten zal worden, maar de vierde wereldoorlog wordt uitgevochten met stokken en stenen.
Ik heb een vlakke slijpsteen, geen idee welke korrel.
Ik heb altijd een mes bij me, dus ik wil dat ook kunnen slijpen.
Deze pagina heeft me geholpen: http://www.knivesandtools(...)pen-op-een-steen.htm
Ik heb altijd een mes bij me, dus ik wil dat ook kunnen slijpen.
Deze pagina heeft me geholpen: http://www.knivesandtools(...)pen-op-een-steen.htm
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
Am I evil? I am man!
Ik heb een stropping paddle en daarmee blijft mijn japanner altijd vlijmscherp. Af en tor even stroppen en klaar.
Heb ook nog zon slijpstaag en eennslijpsetje, maar eigenlijk is dat bij harde messen niet meer nodig ☺
Heb ook nog zon slijpstaag en eennslijpsetje, maar eigenlijk is dat bij harde messen niet meer nodig ☺
Whatever...
Een aanzetstaal is van staal en die zet alleen de snede van je mes netjes recht.quote:
wat is het verschil tussen aanzetstaal en slijpstaaf? en is er verschil in techniek.
Een slijpstaaf is van saffierglas en daarmee slijp je daadwerkelijk je snede.
Techniek is ongeveer gelijk, alhoewel je met een slijpstaaf rustig en maar een paar halen doet. En je begint niet loodrecht, maar houdt gewoon de hoek vannjensnede aan.
Whatever...
aah, ik dacht dat diamant en keramisch een aanzetstaal was voor de hardere staalsoorten, maar een stalen aanzetstaal werkt voor iedere hardheid?quote:Op zondag 12 juni 2016 18:32 schreef Spanky78 het volgende:
[..]
Een aanzetstaal is van staal en die zet alleen de snede van je mes netjes recht.
Een slijpstaaf is van saffierglas en daarmee slijp je daadwerkelijk je snede.
Techniek is ongeveer gelijk, alhoewel je met een slijpstaaf rustig en maar een paar halen doet. En je begint niet loodrecht, maar houdt gewoon de hoek vannjensnede aan.
is ook goed getest, jammer dat het 70 euro moet kosten.quote:
Gebruik zelf die minosharp uit de op. Werkt prima en makkelijk.
Nee, keramisch slijpt echt, alhoewel het wel vaak een heel fijne grit is.quote:
[..]
aah, ik dacht dat diamant en keramisch een aanzetstaal was voor de hardere staalsoorten, maar een stalen aanzetstaal werkt voor iedere hardheid?
In principe werkt een aanzetstaal bij alle messen. Het hele idee is dat het zachtere staal helpt de snede weer helemaal de rechten. Met harder staal vind ik aanzetten een beetje onzin, ik strop mijn Japanse mes, net zoals je met een scheermes zou doen. En heel af en toe een paar halen laangs het slijpstaafje en dat ding is scherper dan mesjes van gilette....
Overigens is zo'n slijpding al vanaf 16 euro te krijgen.
Whatever...
Morgen bij de Lidl.
ik heb er gezien die het tienvoudige kosten.
dit is ideaal om te slijpen en daarna zelf te honen/stroppen.
ik heb er gezien die het tienvoudige kosten.
dit is ideaal om te slijpen en daarna zelf te honen/stroppen.
Daar begrijp ik niks van. Volgens mij is een aanzetstaal bedoeld om bramen weg te nemen. Waar dat staal ook van gemaakt is.quote:
[..]
aah, ik dacht dat diamant en keramisch een aanzetstaal was voor de hardere staalsoorten, maar een stalen aanzetstaal werkt voor iedere hardheid?
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
Am I evil? I am man!
Up.
Heb de laatste 2 weken een Spyderco sharpmaker gekocht, een Torx setje, blauwe Loctite, messen olie, 2 soorten stropping compound, een strop op plankje en twee messen: een Spyderco Delica 4 Zome en een Kershaw Cryo. En nog 2 lanyards in bestelling.
Gisteren de Cryo geslepen en snel afgewerkt met alleen de fijne strop. Vrij fraai resultaat voor de eerste keer!
Heb de laatste 2 weken een Spyderco sharpmaker gekocht, een Torx setje, blauwe Loctite, messen olie, 2 soorten stropping compound, een strop op plankje en twee messen: een Spyderco Delica 4 Zome en een Kershaw Cryo. En nog 2 lanyards in bestelling.
Gisteren de Cryo geslepen en snel afgewerkt met alleen de fijne strop. Vrij fraai resultaat voor de eerste keer!
Ons soort mensen, trapt reeds jaren blij van zin, het vuile plebs de modder in.
Ons soort mensen, steunpilaar van vaderland en koningin.
Ons soort mensen, steunpilaar van vaderland en koningin.
Fanatiek!quote:
Up.
Heb de laatste 2 weken een Spyderco sharpmaker gekocht, een Torx setje, blauwe Loctite, messen olie, 2 soorten stropping compound, een strop op plankje en twee messen: een Spyderco Delica 4 Zome en een Kershaw Cryo. En nog 2 lanyards in bestelling.
Gisteren de Cryo geslepen en snel afgewerkt met alleen de fijne strop. Vrij fraai resultaat voor de eerste keer!
Voor zeer harde messen is stroppen top. Doe je dat regelmatig hoef je niet al te vaak te slijpen.
Voor zachtere messen is af en toe slijpen toch wel fijn.
Ik ben een liefhebber van keukenmessen... Dus Japans damast enzo. Daarbij werkt stroppen echt fantastisch.
Voor outdoormessen is slijpen meestal wel handig. Mijn Buckknife is toch minder hard. Spyderco maakt ook mooie mesjes.
Whatever...
Eigenlijk buigt het de 'edge' netjes recht. Dus braampjes ook. Volgens mij slijpt zon staat minimaal, maar altijd wel een beetje. Een diamant of slijpstaaf die slijpt wel echt met fijne grit. Dus om snel de scherpte er weer op te zetten.quote:
[..]
Daar begrijp ik niks van. Volgens mij is een aanzetstaal bedoeld om bramen weg te nemen. Waar dat staal ook van gemaakt is.
Whatever...
Mijn Cryo is echt scheermesscherp. Stiekem toch een beetje trots dat dat gelukt is bij de eerste poging :-)quote:
[..]
Fanatiek!
Voor zeer harde messen is stroppen top. Doe je dat regelmatig hoef je niet al te vaak te slijpen.
Voor zachtere messen is af en toe slijpen toch wel fijn.
Ik ben een liefhebber van keukenmessen... Dus Japans damast enzo. Daarbij werkt stroppen echt fantastisch.
Voor outdoormessen is slijpen meestal wel handig. Mijn Buckknife is toch minder hard. Spyderco maakt ook mooie mesjes.
Ons soort mensen, trapt reeds jaren blij van zin, het vuile plebs de modder in.
Ons soort mensen, steunpilaar van vaderland en koningin.
Ons soort mensen, steunpilaar van vaderland en koningin.
quote:
[..]
Mijn Cryo is echt scheermesscherp. Stiekem toch een beetje trots dat dat gelukt is bij de eerste poging :-)
Whatever...
kan je er ook straigh edge mee slijpen?quote:
Up.
Heb de laatste 2 weken een Spyderco sharpmaker gekocht, een Torx setje, blauwe Loctite, messen olie, 2 soorten stropping compound, een strop op plankje en twee messen: een Spyderco Delica 4 Zome en een Kershaw Cryo. En nog 2 lanyards in bestelling.
Gisteren de Cryo geslepen en snel afgewerkt met alleen de fijne strop. Vrij fraai resultaat voor de eerste keer!
Ik denk het wel ja. Met de strop althans wel. Misschien is een leren wel handiger voor straight edge. Daar heb ik geen ervaring mee.quote:
[..]
kan je er ook straigh edge mee slijpen?
[ afbeelding ]
Ons soort mensen, trapt reeds jaren blij van zin, het vuile plebs de modder in.
Ons soort mensen, steunpilaar van vaderland en koningin.
Ons soort mensen, steunpilaar van vaderland en koningin.
Ook mijn Delica een beurt geven. Zat allemaal plaktroep tussen de washers. En vieze olie troep tussen de stalen liners en de scales. Echt heel goor. Geen idee wat de vorige eigenaar er mee heeft uitgevoerd, maar zelfs met wasbenzine was de plaktroep nauwelijks weg te krijgen. Na veel boenen opnieuw geolied en weer in elkaar gezet. Hij loopt een stuk soepeler.
Vraagje: zou ik ook de lockback bij de veer moeten oliën? Ik heb me nu beperkt tot de lager.
Vraagje: zou ik ook de lockback bij de veer moeten oliën? Ik heb me nu beperkt tot de lager.
Ons soort mensen, trapt reeds jaren blij van zin, het vuile plebs de modder in.
Ons soort mensen, steunpilaar van vaderland en koningin.
Ons soort mensen, steunpilaar van vaderland en koningin.
Kan je kort je techniek met stroppen toelichten? Ik kan mezelf vast nog verbeteren.quote:
[..]
Fanatiek!
Voor zeer harde messen is stroppen top. Doe je dat regelmatig hoef je niet al te vaak te slijpen.
Voor zachtere messen is af en toe slijpen toch wel fijn.
Ik ben een liefhebber van keukenmessen... Dus Japans damast enzo. Daarbij werkt stroppen echt fantastisch.
Voor outdoormessen is slijpen meestal wel handig. Mijn Buckknife is toch minder hard. Spyderco maakt ook mooie mesjes.
Ons soort mensen, trapt reeds jaren blij van zin, het vuile plebs de modder in.
Ons soort mensen, steunpilaar van vaderland en koningin.
Ons soort mensen, steunpilaar van vaderland en koningin.
Zeker. Daar is hij zo ongeveer voor bedoeld.quote:
[..]
kan je er ook straigh edge mee slijpen?
[ afbeelding ]
Ik zou dit denk ik ook liever met een riem doen dan een paddle.
Whatever...
Dit is wel een aardig filmpjequote:
[..]
Kan je kort je techniek met stroppen toelichten? Ik kan mezelf vast nog verbeteren.
Ik heb een paar heel.scherpe keukenmessen. Daarvoor heb ik vrij fijn stropping paste. Voor een scheermes gebruik je dat ook. Een outdoormes mag iets grover.
Een kan besmeren en volledig laten drogen en dan zo'n 10 keer per kant stroppen. Je voelt en hoort of de hoek goed is.
Dan nog een keer of tien met de niet gecompounde zijde. Afwassen en klaar.
Doe dit 1x per 2 weken en dan is slijpen zelden nodig.
Whatever...
slijpen doe je niet met een strop, ik weet zeker dat het met een strop niet gaat lukken. ik bedoel dus echt slijpen.quote:
[..]
Dit is wel een aardig filmpje
Ik heb een paar heel.scherpe keukenmessen. Daarvoor heb ik vrij fijn stropping paste. Voor een scheermes gebruik je dat ook. Een outdoormes mag iets grover.
Een kan besmeren en volledig laten drogen en dan zo'n 10 keer per kant stroppen. Je voelt en hoort of de hoek goed is.
Dan nog een keer of tien met de niet gecompounde zijde. Afwassen en klaar.
Doe dit 1x per 2 weken en dan is slijpen zelden nodig.
Ik heb al zo'n 10 jaar een Robert herder koksmes, nooit echt geslepen... Snijdt nog prima maar sommige stukken zijn duidelijk minder scherp. Zitten geen zichtbare oneffenheden op. Is stoppen dan genoeg?
I am a Chinese college students, I have a loving father, but I can not help him, he needs to do heart bypass surgery, I can not help him, because the cost of 100,000 or so needed, please help me, lifelong You pray Thank you!
Dat zeg ik ook niet. Een goed scherp geslepen mes houd je heel lang vlijmscherp met stroppen.quote:
[..]
slijpen doe je niet met een strop, ik weet zeker dat het met een strop niet gaat lukken. ik bedoel dus echt slijpen.
Je maakt een bot mes er niet zomaar scherp mee.
Whatever...
Vanwege het feit dat het een molenmes is misschien wel. Maar ik zou hem eerst slijpen en daarna regelmatig stroppen.quote:
Ik heb al zo'n 10 jaar een Robert herder koksmes, nooit echt geslepen... Snijdt nog prima maar sommige stukken zijn duidelijk minder scherp. Zitten geen zichtbare oneffenheden op. Is stoppen dan genoeg?
Whatever...
mmm, ik heb echt een zware baard, dus slijpen zal echt moeten. vandaar ook mijn vraag. dan kan ik de totale kosten van een straight inschatten. Het lijkt mij financieel niet echt te doen om hem elke maand op te sturen voor te slijpen.quote:
[..]
Dat zeg ik ook niet. Een goed scherp geslepen mes houd je heel lang vlijmscherp met stroppen.
Je maakt een bot mes er niet zomaar scherp mee.
Ben je een Marokkaan?quote:
Ik heb een vlakke slijpsteen, geen idee welke korrel.
Ik heb altijd een mes bij me, dus ik wil dat ook kunnen slijpen.
Deze pagina heeft me geholpen: http://www.knivesandtools(...)pen-op-een-steen.htm
Als je een strop naast je acheerplek hangt en hem even een paar keer aanhaalt voor het scheren... Volgens mij hoef je hem dan echt veel minder vaak te gaan slijpen.quote:
[..]
mmm, ik heb echt een zware baard, dus slijpen zal echt moeten. vandaar ook mijn vraag. dan kan ik de totale kosten van een straight inschatten. Het lijkt mij financieel niet echt te doen om hem elke maand op te sturen voor te slijpen.
En geld... Als je goedkoop wilt dan koop je een philischaaf...
Whatever...
ik heb het niet over goedkoop, maar laten slijpen is niet goedkoop en weinig adressenquote:
[..]
Als je een strop naast je acheerplek hangt en hem even een paar keer aanhaalt voor het scheren... Volgens mij hoef je hem dan echt veel minder vaak te gaan slijpen.
En geld... Als je goedkoop wilt dan koop je een philischaaf...
Want alleen die hebben messen op zak?quote:
Ik loop ook al jaren elke dag met een zakmes. En kan toch echt meer schade doen met een baksteen, dan met dat mesje wat in mijn zak zit...
Zakmessen zijn gewoon handig
Precies! Mijn vredelievende vader had ook een zakmes. En ik vind het erg handig. Vooral als je onderweg zo'n blisterverpakking open wil maken!quote:Op zaterdag 19 augustus 2017 19:26 schreef CrashO het volgende:
[..]
Want alleen die hebben messen op zak?
Ik loop ook al jaren elke dag met een zakmes. En kan toch echt meer schade doen met een baksteen, dan met dat mesje wat in mijn zak zit...
Zakmessen zijn gewoon handig
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
Am I evil? I am man!
Dit jaquote:
[..]
Precies! Mijn vredelievende vader had ook een zakmes. En ik vind het erg handig. Vooral als je onderweg zo'n blisterverpakking open wil maken!
Ben zelf trouwens na jaren een Swiss Minichamp te hebben gedragen
Vorig jaar overgegaan op een SanRenMu 7010
En wil nu een echte eckte Small Sebenza 21 als EveryDayCarry. Maar die zijn duur
Nee, een aanzetstaal slijpt niet. Een aanzetstaal zet de braampjes netjes recht, zoals je zegt.quote:
[..]
Eigenlijk buigt het de 'edge' netjes recht. Dus braampjes ook. Volgens mij slijpt zon staat minimaal, maar altijd wel een beetje. Een diamant of slijpstaaf die slijpt wel echt met fijne grit. Dus om snel de scherpte er weer op te zetten.
Een scherp mes heeft de vorm van een V, die bramen maken het meer zoals een zaag. Een aanzetstaal maakt dat de bramen weer recht zijn, zodat je weer kunt snijden. Een bot mes heeft niet de vorm van een V, maar van een U. Dan moet je het slijpen.
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
Am I evil? I am man!
Uieindelijk haal je altijd wat staal weg, al waren het wat braampjes. Slijpen kun je het inderdaad niet noemen. Maar het is fysiek onmogelijk om helemaal geen staal weg te 'slijpen' bij een aanzetstaal. Dat bedoel ik met minimaal.quote:
[..]
Nee, een aanzetstaal slijpt niet. Een aanzetstaal zet de braampjes netjes recht, zoals je zegt.
Een scherp mes heeft de vorm van een V, die bramen maken het meer zoals een zaag. Een aanzetstaal maakt dat de bramen weer recht zijn, zodat je weer kunt snijden. Een bot mes heeft niet de vorm van een V, maar van een U. Dan moet je het slijpen.
Whatever...
Op die manier ja!quote:
[..]
Uieindelijk haal je altijd wat staal weg, al waren het wat braampjes. Slijpen kun je het inderdaad niet noemen. Maar het is fysiek onmogelijk om helemaal geen staal weg te 'slijpen' bij een aanzetstaal. Dat bedoel ik met minimaal.
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
Am I evil? I am man!
|
|
