CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Wat zal een ober, die gewoon per uur betaald krijgt, het in vredesnaam interesseren of je daar nou met een bonnetje zit of niet.
Als ik naar mezelf kijk zou ik juist ook eerder geneigd zijn meer fooi te geven aangezien ik dan voor het eten maar de helft betaal. Mits het eten en de service naar wens is dan.
Als ik naar mezelf kijk zou ik juist ook eerder geneigd zijn meer fooi te geven aangezien ik dan voor het eten maar de helft betaal. Mits het eten en de service naar wens is dan.
A man is not old until regrets take the place of dreams.
En dan toch zoveel verstand hebben van hoe het hoort en hoe het zit! Knap hoor!quote:Op maandag 24 augustus 2015 20:52 schreef _Newman_ het volgende:
Meestal ga ik naar restaurants omdat ik er toevalig in de buurt ben of omdat iemand mij ze aanraad om te proberen. En als ik het te duur vind ga ik er niet heen (ja ik zit deels in de bijstand, kan moeilijk naar de Librije gaan).
Ik ga sowieso tegenwoordig weinig naar restaurants tenzij ik niet hoef te betalen.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Wat ben je toch ook een heldin. Was iedereen maar op deze wereld zoals jij.quote:
Omdat je een ober opzadelt met jouw administratief probleem.
Stel dat ik naar een supermarkt met mijn vriendinnen, we gooien de kar vol, halen die langs de kassa en zeggen dan bij elk artikel, die is van mij, die is voor haar, die voor haar, etc.
Ik weet niet, ik vind het gewoon stom. Maar had tijdje terug een keer dat ik niet genoeg cash bij me had en tafelgenoot ook niet. Toen stelde zij voor om alletwee een deel te pinnen. Ik had het echt niet eens kunnen verzinnen, laat staan durven voorstellen, maar de bediening vond het de normaalste zaak van de wereld. Maakte wel erger mee, zeiden ze.
Als de bon maar betaald wordt. Desnoods speel je ezeltje strekje en poep je gouden munten.
Wat zal het die ober aan z'n reet roesten hoe jij het geld ophoest. Desnoods laat je Brinks komen met een geldwagen, als die bon betaald is moeten ze niet zeuren. De horeca heeft het al moeilijk zat. Klanten aankijken op hun manier van betalen vind ik niet gastvrij.
Friettent dikke Willie, met Willie
Ja dat komt omdat ik TEGENWOORDIG niet veel naar restaurants ga (als in dat dit niet altijd zo geweest is). Maar het leven veranderd wel eens he. Maar aangezien goed lezen nogal moeilijk voor je is ga ik hier geen woorden aan vuil maken. toedeloe.quote:Op maandag 24 augustus 2015 21:00 schreef RobinOok het volgende:
[..]
En dan toch zoveel verstand hebben van hoe het hoort en hoe het zit! Knap hoor!
Zullen we dit naar elkaar happen en elkaar aanvallen hier maar stoppen? Dat zou fijn zijn. Het topic gaat eigenlijk ook helemaal niet over groupons en korting en AH-zegeltjes, maar over manieren/etiquette in de horeca. Voor zowel gasten als gastheren/dames. Dus graag weer ontopic 
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Als ik als gast het gevoel zou hebben neerbuigend aangekeken te worden omdat ik een restaurant dmv een kortingsbon uitprobeer, zou ik daar nooit meer terug komen.
Make my day!
Als 2 Michelinsterrenrestaurants als Librijes Zusje meedoen aan NS-aanbiedingen of De Kromme Watergang meedoet aan een Groupondeal is mijn ervaring dat je volledig dezelfde hoge service en kwaliteit krijgt als voluit betalende gasten.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
quote:
[..]
Vraag het gewoon eens aan je werkgever? Want het zal toch wel iets anders zijn?
Heb het even na gevraagd voor wat betreft de ah actie: een bevriende restaurateur betaald 2 euro per couvert ex btw om mee te mogen doen aan de ah actie. De korting komt ook volledig voor zijn rekening.quote:
vraag me af wat die restaurants moeten betalen om mee te mogen doen aan die acties
Uit eigen ervaring weet ik dat we 3.75 ex btw per couvert moesten betalen om mee te doen aan een iens dinner deal. de korting betaal je dan uiteraard ook zelf.
En de 50% commissie en btw regeling van groupon zoals MutedFaith beschrijft ken ik ook op die manier.
eten!!!
Die ervaring heb ik ook, maar die restaurants zullen ook flink af kunnen dingen op de afdracht die ze betalen. Voor een iens is het natuurlijk prachtig om zo'n gevestigde naam te hebben staan, dat is ook markering de andere kant op.quote:Op maandag 24 augustus 2015 22:46 schreef golfer het volgende:
Als 2 Michelinsterrenrestaurants als Librijes Zusje meedoen aan NS-aanbiedingen of De Kromme Watergang meedoet aan een Groupondeal is mijn ervaring dat je volledig dezelfde hoge service en kwaliteit krijgt als voluit betalende gasten.
eten!!!
Dank.quote:
[..]
[..]
Heb het even na gevraagd voor wat betreft de ah actie: een bevriende restaurateur betaald 2 euro per couvert ex btw om mee te mogen doen aan de ah actie. De korting komt ook volledig voor zijn rekening.
Uit eigen ervaring weet ik dat we 3.75 ex btw per couvert moesten betalen om mee te doen aan een iens dinner deal. de korting betaal je dan uiteraard ook zelf.
En de 50% commissie en btw regeling van groupon zoals MutedFaith beschrijft ken ik ook op die manier.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Inderdaad, dank. Goed te weten. Twee euro per couvert klinkt mij redelijk in de oren.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Die jongens verdienen geld als water volgens mijquote:
[..]
[quote]
En de 50% commissie en btw regeling van groepon zoals MutedFaith beschrijft ken ik ook op die manier.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Dit topic doet me trouwens denken aan een aflevering van De Rijdende Rechter. Geen idee meer hoe het precues ging, maar volgens mij ging het er om dat typisch Hollandse mensen gingen eten bij een Aziatisch restaurant met zo'n Groupon-actie, maar ze gaven niet van te voren aan dat ze gebruik maakten van die actie. Dus bij het afrekenen flink gerel omdat dat restaurant de gasten natuurlijk een heel ander menu zouden krijgen als het restaurant wist dat ze zo'n actie gebruikten.
Laten we eens rekenen 2 personen 3 wijn pp en fles water, koffie en menu prijs 29,50.
omzet eten: 29,50x2 = 59 euro
omzet drank: 6 x 4,00 + 2 x 2,50 + 1 x 7,50 = 72.5 36.5 euro
totale omzet: 102 95.5 euro
kosten:
inkoop 30%: 30,6 28.6
personeel 30%: 30,6 28.6
huur, rente en afschrijving 13%: 13.26 12.41
kosten ah actie: 4,00 + 29,50: 33,50
En ik zit al op meer kosten dan omzet.... Ik ben nog niet eens toe gekomen aan de btw en de overige exploitatie kosten die normaal zo'n 20% zijn. bron Het is onmogelijk om je normale menu te verkopen tijdens een ah actie zonder verlies te draaien.
de enige die er rijk van geworden is Iens, 10 miljoen vangen voor je website is geen kattepis
[ Bericht 5% gewijzigd door janatwork op 25-08-2015 17:33:11 ]
omzet eten: 29,50x2 = 59 euro
omzet drank: 6 x 4,00 + 2 x 2,50 + 1 x 7,50 = 72.5 36.5 euro
totale omzet: 102 95.5 euro
kosten:
inkoop 30%: 30,6 28.6
personeel 30%: 30,6 28.6
huur, rente en afschrijving 13%: 13.26 12.41
kosten ah actie: 4,00 + 29,50: 33,50
En ik zit al op meer kosten dan omzet.... Ik ben nog niet eens toe gekomen aan de btw en de overige exploitatie kosten die normaal zo'n 20% zijn. bron Het is onmogelijk om je normale menu te verkopen tijdens een ah actie zonder verlies te draaien.
de enige die er rijk van geworden is Iens, 10 miljoen vangen voor je website is geen kattepis
[ Bericht 5% gewijzigd door janatwork op 25-08-2015 17:33:11 ]
eten!!!
Tsja, niets mis met recensies op het internet, maar het verdienmodel van iens en dergelijke sites is gewoon 'betaal en je restaurant ziet er opeens veel beter uit op onze website'.quote:
Laten we eens rekenen 2 personen 3 wijn pp en fles water, koffie en menu prijs 29,50.
omzet eten: 29,50x2 = 59 euro
omzet drank: 6 x 4,00 + 2 x 2,50 + 1 x 7,50 = 72.5 euro
totale omzet: 102 euro
kosten:
inkoop 30%: 30,6
personeel 30%: 30,6
huur, rente en afschrijving 13%: 13.26
kosten ah actie: 4,00 + 29,50: 33,50
En ik zit al op meer kosten dan omzet.... Ik ben nog niet eens toe gekomen aan de btw en de overige exploitatie kosten die normaal zo'n 20% zijn. bron Het is onmogelijk om je normale menu te verkopen tijdens een ah actie zonder verlies te draaien.
de enige die er rijk van geworden is Iens, 10 miljoen vangen voor je website is geen kattepis
Ja, nou en? Marketing = kosten = geld uitgeven in de hoop dat er later geld binnen komt.quote:
Het is onmogelijk om je normale menu te verkopen tijdens een ah actie zonder verlies te draaien.
Ze kunnen ook een tv-spotje uitzenden. Een advertentie zetten. Kost ook allemaal geld en is in jouw ogen dus verlies. Maar zo werkt dat dus niet.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Hoe kom je op die 29.50 euro kosten AH? Dat is een korting die ze bieden, maar dat meetellen als kosten is natuurlijk onzin. Dat zit verrekend in de verminderde omzet.quote:
Laten we eens rekenen 2 personen 3 wijn pp en fles water, koffie en menu prijs 29,50.
omzet eten: 29,50x2 = 59 euro
omzet drank: 6 x 4,00 + 2 x 2,50 + 1 x 7,50 = 72.5 euro
totale omzet: 102 euro
kosten:
inkoop 30%: 30,6
personeel 30%: 30,6
huur, rente en afschrijving 13%: 13.26
kosten ah actie: 4,00 + 29,50: 33,50
En ik zit al op meer kosten dan omzet....
Dat zijn wel degelijk kosten. Kortingskosten.
Niet iets wat je afdraagt aan AH, maar kosten zijn het.
Niet iets wat je afdraagt aan AH, maar kosten zijn het.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ah wacht, de menukosten staan nog wel bij de omzet. Dan snap ik er helemaal niets meer van. Het is toch zo'n 2 voor 1 actie?
Ja, dus omzet = 2 x 29,50
En daar haal je dan meteen 29,50 aan kortingskosten vanaf. :-)
Hou je 29,50 over waar je je inkoop etc vanaf haalt etc, etc.
De kortingskosten zijn de verantwoordelijkheid van de marketing manager.
De kok kan daar niks aan doen. Die moet verantwoording afleggen over 2x29,50 minus inkoop etc.
En daar haal je dan meteen 29,50 aan kortingskosten vanaf. :-)
Hou je 29,50 over waar je je inkoop etc vanaf haalt etc, etc.
De kortingskosten zijn de verantwoordelijkheid van de marketing manager.
De kok kan daar niks aan doen. Die moet verantwoording afleggen over 2x29,50 minus inkoop etc.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Zo, pittige bedragen om op te hoesten als ondernemerquote:
[..]
[..]
Heb het even na gevraagd voor wat betreft de ah actie: een bevriende restaurateur betaald 2 euro per couvert ex btw om mee te mogen doen aan de ah actie. De korting komt ook volledig voor zijn rekening.
Uit eigen ervaring weet ik dat we 3.75 ex btw per couvert moesten betalen om mee te doen aan een iens dinner deal. de korting betaal je dan uiteraard ook zelf.
En de 50% commissie en btw regeling van groupon zoals MutedFaith beschrijft ken ik ook op die manier.
Ik ken karate, taekwondo en nog 19 andere gevaarlijke woorden
Zit een foutje in je berekening:quote:
Laten we eens rekenen 2 personen 3 wijn pp en fles water, koffie en menu prijs 29,50.
omzet eten: 29,50x2 = 59 euro
omzet drank: 6 x 4,00 + 2 x 2,50 + 1 x 7,50 = 72.5 euro
totale omzet: 102 euro
kosten:
inkoop 30%: 30,6
personeel 30%: 30,6
huur, rente en afschrijving 13%: 13.26
kosten ah actie: 4,00 + 29,50: 33,50
En ik zit al op meer kosten dan omzet.... Ik ben nog niet eens toe gekomen aan de btw en de overige exploitatie kosten die normaal zo'n 20% zijn. bron Het is onmogelijk om je normale menu te verkopen tijdens een ah actie zonder verlies te draaien.
de enige die er rijk van geworden is Iens, 10 miljoen vangen voor je website is geen kattepis
omzet eten: 29,50x2 = 59 euro
omzet drank: 6 x 4,00 + 2 x 2,50 + 1 x 7,50 = 72.5 euro
totale omzet: 102 euro > moet 131,50 zijn
Maar dan nog had ik (naïef kennelijk
) niet gedacht dat restaurateurs de volledige korting + bedrag per couvert zouden betalen. Dacht dat AH hier iets in bijdroeg ivm marketing, maar kennelijk weegt het grote bereik en aantal mensen naar restaurants krijgen zwaarder
Ik ken karate, taekwondo en nog 19 andere gevaarlijke woorden
Maar dit: 6 x 4,00 + 2 x 2,50 + 1 x 7,50 is toch nooit 72.50. Dat is maar 36.50.
Op 28 februari 2012 19:20 schreef lezzer en op 31 augustus 2013 21:27 schreef DancingPhoebe:Jezus, Vanyel, wat een fantastische tips geef jij toch altijd!
