CUL Culinesse ą gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Het derde topic alweer over het zelf brouwen van bier. 
Deel 1: CUL / Eigen bier brouwen
Deel 2: CUL / Eigen bier brouwen #2
Externe links:
http://www.hobbybrouwen.nl/
---
Laatste post:
Deel 1: CUL / Eigen bier brouwen
Deel 2: CUL / Eigen bier brouwen #2
Externe links:
http://www.hobbybrouwen.nl/
---
Laatste post:
quote:Op donderdag 6 augustus 2015 14:11 schreef Koenholio het volgende:
[..]
Of langer wachten zodat je zeker weet dat de fermentatie voorbij is (en er dus geen suikers meer over zijn die ook nog omgezet kunnen worden in CO2 na het bottelen).
Guanine en Cytosine! *O*
Ben gisteren eindelijk begonnen met het maken van mijn eerste brouwsel. Het ging niet allemaal zoals gehoopt, vooral het koelen van het wort duurde veel langer dan gepland. Maar goed, ik laat 't nu een weekje rusten en ga dan kijken of de gravity waarde ook is verlaagd (dit was aan het begin 1042, minder dan volgens het recept zou moeten).
@ bulldog: ik heb zelf een slang met droesemkop, dit schijnt enigszins te voorkomen dat gist wordt meegezogen.
@ bulldog: ik heb zelf een slang met droesemkop, dit schijnt enigszins te voorkomen dat gist wordt meegezogen.
:: Toenie ::
Okay, vandaag een sample genomen van het bier. Het gisten lijkt goed te zijn verlopen, ondanks dat het lastig was om een goede koele ruimte met een enigszins stabiele temperatuur te vinden (het staat nu in de kruipruimte 
). Vanochtend de gravity gemeten en ik kwam uit op een waarde van 1.009.
Uiteraard kon ik het niet laten om het te proefen, maar het was nogal bitter met een flink bittere nasmaak, niet het geen waar ik direct zo naar uitkijk. Uiteraard moet ik het nog bottelen, en hoop ik dat het hiermee wat wegtrekt. Heeft iemand enig idee of dit normaal is of waaraan het kan liggen?
). Vanochtend de gravity gemeten en ik kwam uit op een waarde van 1.009. 
Uiteraard kon ik het niet laten om het te proefen, maar het was nogal bitter met een flink bittere nasmaak, niet het geen waar ik direct zo naar uitkijk. Uiteraard moet ik het nog bottelen, en hoop ik dat het hiermee wat wegtrekt. Heeft iemand enig idee of dit normaal is of waaraan het kan liggen?
:: Toenie ::
Door het brouwsel eerst over te hevelen naar een tweede (schoon) vat. Je kunt bijvoorbeeld met een litermaat het brouwsel eruit scheppen en het laagje gist op de bodem laten liggen.quote:
hoe kan ik voor komen dat het gist uit het vergistingsvat mee kaat tijdens het bottelen
Een beetje gist is trouwens niet verkeerd
De smaak zal nog een stuk verbeteren.quote:
Okay, vandaag een sample genomen van het bier. Het gisten lijkt goed te zijn verlopen, ondanks dat het lastig was om een goede koele ruimte met een enigszins stabiele temperatuur te vinden (het staat nu in de kruipruimte
[ afbeelding ]
Uiteraard kon ik het niet laten om het te proefen, maar het was nogal bitter met een flink bittere nasmaak, niet het geen waar ik direct zo naar uitkijk. Uiteraard moet ik het nog bottelen, en hoop ik dat het hiermee wat wegtrekt. Heeft iemand enig idee of dit normaal is of waaraan het kan liggen?
Ik kon het ook niet laten om het eerste blikbrouwsel te proeven vlak voor het bottelen. De smaak viel inderdaad enigszins tegen. De nagisting op de fles en het laten rusten (enkele weken) doet veel goeds
Ik laat mijn tripel (ook een blikbrouwsel) nu bewust 2 maanden in de fles staan. Je merkt namelijk dat de kwaliteit beter wordt als je het bier wat langer laat staan.
Vandaag opnieuw de waarde van de gravity gemeten en het was gelijk aan gisteren. De FG is daarmee dus 1.009, wat volgens mijn boek uiteindelijk uitkomt op een alcohol percentage van 4,3%. Niet helemaal de 5% dat ik gehoopt had, maar zeker prima te noemen.
Na het toevoegen van 53 gram suiker (aan 12 liter wort met een gewenste CO2 waarde van 2.2 per liter), de wort even doorgeroerd en even een half uurtje laten bezinken. In de tussentijd zo'n 20 0,5 flessen en 4 kleine flesjes schoongemaakt, gesteriliseerd en even laten drogen.
Gezien ik dit allemaal bij mijn ouders uitvoer en mijn ma in de keuken moest zijn, dacht ik dat het geen probleem zou zijn om in de kamer verder te gaan. Ik moet zeggen: dat was niet mijn beste beslissing geweest. Ondanks dat het vergistingsvat een kraantje heeft, vond ik het fijner om toch met siphon met droesenkop en flessenvuller te werken. In theorie een ideale manier om bier toch wat te filteren en zo weinig mogelijk bier te verspillen. Daarnaast is een flessenvuller gewoon zeer handig om te voorkomen dat je steeds zelf het einde van het siliconenbuisje dicht moet houden. In de praktijk bleek dit laatste toch niet de beste combinatie te zijn.
Het idee was om het bier via het siliconenslangetje wat aan te zuigen en vervolgens te koppelen op het buisje van de flessenvuller. Na heel veel geklooi om eindelijk het bier op de juiste wijze aan te zuigen, spoot het ineens met flinke kracht uit het siliconenslangetje. Dit slangetje paste niet echt heel makkelijk op het buisje van de flessenvuller en het wort spoot met nog meer kracht door de nauwere openingen. Uiteindelijk is het gelukt om het slangetje in het buisje te krijgen en was de stroom aan wort gestopt. Resultaat: een half 33 cl flesje gevuld, nog zo'n hoeveelheid in een emmertje en een liter aan wordt over de vloer van mijn ouders
Uiteindelijk is het wel geluk om met de gehele combi alle flesjes te vullen, er zat blijkbaar meer wort in dan ik had gedacht. Ach ja, het was in elk geval een leuke ervaring. Foto's volgen
Na het toevoegen van 53 gram suiker (aan 12 liter wort met een gewenste CO2 waarde van 2.2 per liter), de wort even doorgeroerd en even een half uurtje laten bezinken. In de tussentijd zo'n 20 0,5 flessen en 4 kleine flesjes schoongemaakt, gesteriliseerd en even laten drogen.
Gezien ik dit allemaal bij mijn ouders uitvoer en mijn ma in de keuken moest zijn, dacht ik dat het geen probleem zou zijn om in de kamer verder te gaan. Ik moet zeggen: dat was niet mijn beste beslissing geweest. Ondanks dat het vergistingsvat een kraantje heeft, vond ik het fijner om toch met siphon met droesenkop en flessenvuller te werken. In theorie een ideale manier om bier toch wat te filteren en zo weinig mogelijk bier te verspillen. Daarnaast is een flessenvuller gewoon zeer handig om te voorkomen dat je steeds zelf het einde van het siliconenbuisje dicht moet houden. In de praktijk bleek dit laatste toch niet de beste combinatie te zijn.
Het idee was om het bier via het siliconenslangetje wat aan te zuigen en vervolgens te koppelen op het buisje van de flessenvuller. Na heel veel geklooi om eindelijk het bier op de juiste wijze aan te zuigen, spoot het ineens met flinke kracht uit het siliconenslangetje. Dit slangetje paste niet echt heel makkelijk op het buisje van de flessenvuller en het wort spoot met nog meer kracht door de nauwere openingen. Uiteindelijk is het gelukt om het slangetje in het buisje te krijgen en was de stroom aan wort gestopt. Resultaat: een half 33 cl flesje gevuld, nog zo'n hoeveelheid in een emmertje en een liter aan wordt over de vloer van mijn ouders
Uiteindelijk is het wel geluk om met de gehele combi alle flesjes te vullen, er zat blijkbaar meer wort in dan ik had gedacht. Ach ja, het was in elk geval een leuke ervaring. Foto's volgen
:: Toenie ::
Je kunt ook de zwaartekracht gebruiken, mocht je een brouwemmer met kraantje hebben:
Zeg een leeg bierkrat op een tafel en zet daar de brouwemmer bovenop, zodat de emmer mooi hoog staat (beter voor je rug
). Bevestig vervolgens de hevelslang aan het kraantje en zet deze open.
Stop de slang een klein stukje in een lege fles, en hou het geheel onder het niveau van de emmer. Door de zwaartekracht zal het flesje gevuld worden.
Flesje bijna vol, til het geheel dan naar boven tot boven het niveau van het kraantje. Het bier stopt met stromen door het slangetje en je kunt een nieuwe fles pakken.
Werkt perfect! Geen last van klemmetjes of een slang die je dicht hoeft te knijpen
Zeg een leeg bierkrat op een tafel en zet daar de brouwemmer bovenop, zodat de emmer mooi hoog staat (beter voor je rug
). Bevestig vervolgens de hevelslang aan het kraantje en zet deze open.Stop de slang een klein stukje in een lege fles, en hou het geheel onder het niveau van de emmer. Door de zwaartekracht zal het flesje gevuld worden.
Flesje bijna vol, til het geheel dan naar boven tot boven het niveau van het kraantje. Het bier stopt met stromen door het slangetje en je kunt een nieuwe fles pakken.
Werkt perfect! Geen last van klemmetjes of een slang die je dicht hoeft te knijpen
Momenteel ben ik bezig een Russian Imperial Stout te maken.
Mijn vraag aan de experts: hoe lang moet deze ongeveer gisten op kamertemperatuur (tussen de 18 en 21 graden, schat ik zo in)?
Daarnaast: hoe lang moet een RIS ongeveer nagisten op de fles?
Ik lees overal dat een RIS redelijk lang moet rijpen, maar hoe lang dat dan is weet ik niet.
Dank!
Mijn vraag aan de experts: hoe lang moet deze ongeveer gisten op kamertemperatuur (tussen de 18 en 21 graden, schat ik zo in)?
Daarnaast: hoe lang moet een RIS ongeveer nagisten op de fles?
Ik lees overal dat een RIS redelijk lang moet rijpen, maar hoe lang dat dan is weet ik niet.
Dank!
Ik had afgelopen herfst een porter gebrouwen en na 3 maanden vond ik dat het goed te drinken was. Het laatste flesje ging op na 8 maanden en was nog erg goed, dus misschien had het nog wel langer gekund. Een stout kan waarschijnlijk nog wel iets langer liggen dan een porter, maar ik zou 2 tot 3 maanden wachten en dan af en toe een flesje proberen.quote:
Momenteel ben ik bezig een Russian Imperial Stout te maken.
Mijn vraag aan de experts: hoe lang moet deze ongeveer gisten op kamertemperatuur (tussen de 18 en 21 graden, schat ik zo in)?
Daarnaast: hoe lang moet een RIS ongeveer nagisten op de fles?
Ik lees overal dat een RIS redelijk lang moet rijpen, maar hoe lang dat dan is weet ik niet.
Dank!
Ok, ga ik doen.quote:Op vrijdag 11 september 2015 04:11 schreef devzero het volgende:
[..]
Ik had afgelopen herfst een porter gebrouwen en na 3 maanden vond ik dat het goed te drinken was. Het laatste flesje ging op na 8 maanden en was nog erg goed, dus misschien had het nog wel langer gekund. Een stout kan waarschijnlijk nog wel iets langer liggen dan een porter, maar ik zou 2 tot 3 maanden wachten en dan af en toe een flesje proberen.
Voor de vergisting gewoon 2 tot 2,5 week aanhouden?
Ik moet mijn notes er op naslaan, maar ik geloof dat het 3 weken in de fermenter zat.quote:
[..]
Ok, ga ik doen.
Voor de vergisting gewoon 2 tot 2,5 week aanhouden?
Ok, dankjewel.quote:
[..]
Ik moet mijn notes er op naslaan, maar ik geloof dat het 3 weken in de fermenter zat.
Over twee dagen voeg ik nog wat suiker en kandijsuiker toe, daarna uit laten gisten en dan kan het mooi voor een paar maandjes in de fles.
Wat noteren jullie allemaal?
Kein gewalt! Wir sind das volk!
Steps taken forwards but sleepwalking back again.
Steps taken forwards but sleepwalking back again.
Zelf ben ik pas bezig met mijn derde brouwsel, dus heb nog veel te leren.quote:Op zaterdag 12 september 2015 13:39 schreef 0ne_of_the_few het volgende:
Wat noteren jullie allemaal?
Kan me echter voorstellen dat je dingen als de samenstelling van het beslag (de moutsoorten), eventuele andere ingrediėnten, maļsch-schema, kooktijd, hop(soorten), gist, vergistingstemperatuur en -duur én nagisting op de fles noteert.
Zo doe ik het in ieder geval wel. Al moet ik eerlijk zeggen dat de meeste informatie zich op dit moment in mijn hoofd bevind. Als ik wat meer heb gebrouwen moet ik het toch maar eens gaan opschrijven
Momenteel zoveel mogelijk, ook al lijken sommige dingen soms overbodig.quote:
Wat noteren jullie allemaal?
Bv samenstelling, lengte van maischen, koken, wanneer welke hops toegevoegd, hoe ik het gist heb voorbereid (en of het droog of nat gist was), hoe lang het staat te gisten, eventueel hoe heftig de eerste paar dagen gisten waren, hoe lang op de fles. Ik proef meestal als ik het op de fles doe: aantekenen. Wanneer ik de eerste fles openmaakte. Veel van dat soort dingen kun je ook terug vinden in het originele recept, maar dit helpt (is de hoop) als je een recept wil aanpassen.
Ik gebruik evernote voor aantekenen, dus veel werk is het niet en het is allemaal bij elkaar.
Wij hebben in februari een Belgische abdijbier gebrouwen:
Serieus een van de beste bieren die ik ooit gehad heb. Iets met diabolic of zo, weet niet meer hoe het heet
. Paar weken geleden gruwelijk zat van geworden . Binnenkort weer ff brouwen en dan maandelijks of zo, we zijn door de helft van de voorraad heen want we hadden maar 12 liter.
Onze lager is overigens echt niet goed geworden.
.
Serieus een van de beste bieren die ik ooit gehad heb. Iets met diabolic of zo, weet niet meer hoe het heet
. Paar weken geleden gruwelijk zat van geworden . Binnenkort weer ff brouwen en dan maandelijks of zo, we zijn door de helft van de voorraad heen want we hadden maar 12 liter. Onze lager is overigens echt niet goed geworden.
.
Resistance is futile.
Even een waarschuwing voor als mensen willen gaan 'cold crashen', wat ik nu dus voor het eerst heb gedaan: haal je waterslot van je fermenteerfles af (of zorg ervoor dat er geen reinigingsmiddel in het water van het slot zit).
Zet je het geheel koud mét waterslot dan trekt de boel namelijk vacuüm (lucht in de fles wordt kleiner) en zuigt dan het water je bier in - niet erg fijn als er bleekwater in zit, zoals bij mij het geval was
. Achteraf oerstom natuurlijk, maar ik had er niet bij stilgestaan dat er een vacuüm zou ontstaan. Aangezien het maar een klein beetje bleekwater was heb ik het bier toch maar gebotteld, wel even geproefd en het rook en smaakte prima dus ik denk dat het wel goed komt, maar toch goed om in de toekomst te voorkomen.
Iemand trouwens ervaring met het gebruik van thee? Ik zit te denken om een witbiertje te brouwen met theesmaak, waarschijnlijk door een goede zak thee een aantal dagen in koud water te laten trekken (koud, zodat er hopelijk minder bittere tannines vrijkomen) en dit water toe te voegen aan de wort nadat deze gekoeld is. Of zou een andere manier beter zijn?
Zet je het geheel koud mét waterslot dan trekt de boel namelijk vacuüm (lucht in de fles wordt kleiner) en zuigt dan het water je bier in - niet erg fijn als er bleekwater in zit, zoals bij mij het geval was
. Achteraf oerstom natuurlijk, maar ik had er niet bij stilgestaan dat er een vacuüm zou ontstaan. Aangezien het maar een klein beetje bleekwater was heb ik het bier toch maar gebotteld, wel even geproefd en het rook en smaakte prima dus ik denk dat het wel goed komt, maar toch goed om in de toekomst te voorkomen.Iemand trouwens ervaring met het gebruik van thee? Ik zit te denken om een witbiertje te brouwen met theesmaak, waarschijnlijk door een goede zak thee een aantal dagen in koud water te laten trekken (koud, zodat er hopelijk minder bittere tannines vrijkomen) en dit water toe te voegen aan de wort nadat deze gekoeld is. Of zou een andere manier beter zijn?
Guanine en Cytosine! *O*
Ik zou graag eens willen proberen mijn eigen biertje te brouwen. Ben opzoek naar een nieuwe hobby
Ik zit nu een beetje te kijken naar een starterset. Ik heb begrepen dat de Hema een heel goed setje had om te beginnen met mout brouwen.
http://www.hema.nl/winkel(...)r/bier-brouw-pakket-(17400044)
helaas is deze uitverkocht.
weten jullie misschien een goed starterpakket voor me? Wil niet meteen honderden euro's uit geven. Wil eerst kijken of het iets voor me is.
alvast bedankt voor eventuele tips.
Ik zit nu een beetje te kijken naar een starterset. Ik heb begrepen dat de Hema een heel goed setje had om te beginnen met mout brouwen.
http://www.hema.nl/winkel(...)r/bier-brouw-pakket-(17400044)
helaas is deze uitverkocht.
weten jullie misschien een goed starterpakket voor me? Wil niet meteen honderden euro's uit geven. Wil eerst kijken of het iets voor me is.
alvast bedankt voor eventuele tips.
Geen dank voor mijn genade.
brouwmarkt.nlquote:
Ik zou graag eens willen proberen mijn eigen biertje te brouwen. Ben opzoek naar een nieuwe hobby
Ik zit nu een beetje te kijken naar een starterset. Ik heb begrepen dat de Hema een heel goed setje had om te beginnen met mout brouwen.
http://www.hema.nl/winkel(...)r/bier-brouw-pakket-(17400044)
helaas is deze uitverkocht.
weten jullie misschien een goed starterpakket voor me? Wil niet meteen honderden euro's uit geven. Wil eerst kijken of het iets voor me is.
alvast bedankt voor eventuele tips.
Xenos heeft af en toe ook zo'n start setje.
Alcohol is the anesthesia by which we endure the operation of life.
Technical owner of www.shavingsociety.nl
Technical owner of www.shavingsociety.nl
Ik heb nu zo'n prefab setje. Voor een bitter van ongeveer 20 liter.quote:
[..]
Zelf ben ik pas bezig met mijn derde brouwsel, dus heb nog veel te leren.
Kan me echter voorstellen dat je dingen als de samenstelling van het beslag (de moutsoorten), eventuele andere ingrediėnten, maļsch-schema, kooktijd, hop(soorten), gist, vergistingstemperatuur en -duur én nagisting op de fles noteert.
Zo doe ik het in ieder geval wel. Al moet ik eerlijk zeggen dat de meeste informatie zich op dit moment in mijn hoofd bevind. Als ik wat meer heb gebrouwen moet ik het toch maar eens gaan opschrijven
Maar eens etiket overtikken, hoeveelheid water(ik gebruik gewoon kraanwater), suiker, temperatuur wanneer gist wordt toegevoegd, Gist tijd, klaren, hoeveel suiker bij gisten op de fles etc.
Vorige keer was het heel waterig en nauwelijks koolzuur. Tijdens gisten kwam er lucht bij en te weinig suiker bij nagisten op de fles.
Kein gewalt! Wir sind das volk!
Steps taken forwards but sleepwalking back again.
Steps taken forwards but sleepwalking back again.
goede suggestiesquote:
[..]
Momenteel zoveel mogelijk, ook al lijken sommige dingen soms overbodig.
Bv samenstelling, lengte van maischen, koken, wanneer welke hops toegevoegd, hoe ik het gist heb voorbereid (en of het droog of nat gist was), hoe lang het staat te gisten, eventueel hoe heftig de eerste paar dagen gisten waren, hoe lang op de fles. Ik proef meestal als ik het op de fles doe: aantekenen. Wanneer ik de eerste fles openmaakte. Veel van dat soort dingen kun je ook terug vinden in het originele recept, maar dit helpt (is de hoop) als je een recept wil aanpassen.
Ik gebruik evernote voor aantekenen, dus veel werk is het niet en het is allemaal bij elkaar.
Kein gewalt! Wir sind das volk!
Steps taken forwards but sleepwalking back again.
Steps taken forwards but sleepwalking back again.
Als je hem net gebotteld hebt is 3 maanden min of meer optimaal jaquote:
Klopt het dat een Russian Imperial Stout ongeveer drie maanden op de fles moet 'rijpen'?
maar hou in gedachten at beetje brouwerij dit al voor je doet
Alcohol is the anesthesia by which we endure the operation of life.
Technical owner of www.shavingsociety.nl
Technical owner of www.shavingsociety.nl
Ja sorry, ben blijkbaar niet helemaal duidelijk geweestquote:
[..]
Als je hem net gebotteld hebt is 3 maanden min of meer optimaal ja
Het gaat hier inderdaad om een zelf gebrouwen biertje dat ongeveer een weekje geleden is gebotteld.
Maar drie maanden is dus min of meer optimaal?
Hoe zit dat eigenlijk met een Porter of Barleywine? Een van deze wordt namelijk mijn nieuwe projectje. Want ja, ik hou van donkere en sterke biertjes
hou een maandje of 6 aan na bottel tijd <3 maar proef wel 1 na een maand, en 1 na twee mand, en 1 na 3 maand etc, is belangrijk om het rijpings proces te proeven en te begrijpenquote:
[..]
Ja sorry, ben blijkbaar niet helemaal duidelijk geweest
Het gaat hier inderdaad om een zelf gebrouwen biertje dat ongeveer een weekje geleden is gebotteld.
Maar drie maanden is dus min of meer optimaal?
Hoe zit dat eigenlijk met een Porter of Barleywine? Een van deze wordt namelijk mijn nieuwe projectje. Want ja, ik hou van donkere en sterke biertjes
[ Bericht 3% gewijzigd door DrParanoid op 03-10-2015 23:55:59 ]
Alcohol is the anesthesia by which we endure the operation of life.
Technical owner of www.shavingsociety.nl
Technical owner of www.shavingsociety.nl
Dus als ik je goed begrijp kan het wel tot zes maanden duren voordat mijn R.I.S. klaar is?quote:
[..]
hou een maandje of 6 aan na bottel tijd <3 maar proef wel 1 na een maand, en 1 na twee mand, en 1 na 3 maand etc, is belangrijk om het rijpings proces te proeven
Dat duurt nog lang dan
Je hoeft geen zes maanden te wachten tot je een nieuwe batch gaat brouwenquote:
[..]
Dus als ik je goed begrijp kan het wel tot zes maanden duren voordat mijn R.I.S. klaar is?
Dat duurt nog lang dan
En dit natuurlijk!quote:
maar proef wel 1 na een maand, en 1 na twee mand, en 1 na 3 maand etc, is belangrijk om het rijpings proces te proeven en te begrijpen
Mijn vriend en ik gaan binnenkort ook weer bier brouwen, ons eerste project na het hema pakket.
Neuneu gaf de tip om via de receptservice van biermout onze ingrediėnten te bestellen. Nu wil ik eerst de geschrote mout bestellen in plaats van het zelf schroten. Hoe lang na het bestellen moeten we maximaal beginnen met brouwen (ivm met cadeau voor mijn vriend, moet ik het alvast bestellen of pas als we daadwerkelijk gaan brouwen).
alvast bedankt!!
Neuneu gaf de tip om via de receptservice van biermout onze ingrediėnten te bestellen. Nu wil ik eerst de geschrote mout bestellen in plaats van het zelf schroten. Hoe lang na het bestellen moeten we maximaal beginnen met brouwen (ivm met cadeau voor mijn vriend, moet ik het alvast bestellen of pas als we daadwerkelijk gaan brouwen).
alvast bedankt!!
Ik zou zeggen: zo snel mogelijk. De wat serieuzere brouwers schroten vlak voor het brouwen, om smaak- en aromaverlies tegen te gaan.quote:
Mijn vriend en ik gaan binnenkort ook weer bier brouwen, ons eerste project na het hema pakket.
Neuneu gaf de tip om via de receptservice van biermout onze ingrediėnten te bestellen. Nu wil ik eerst de geschrote mout bestellen in plaats van het zelf schroten. Hoe lang na het bestellen moeten we maximaal beginnen met brouwen (ivm met cadeau voor mijn vriend, moet ik het alvast bestellen of pas als we daadwerkelijk gaan brouwen).
alvast bedankt!!
Beter geef je je vriend gewoon de andere brouwbenodigdheden die hij/jullie nog kunnen gebruiken + een 'tegoedbon' voor mout.
Hou je ons op de hoogte over jullie vorderingen?quote:
jaa klopt, dan schrijf ik een kaart dat ie het krijgt als hij wil brouwen:P
Zal ik doen! Ik denk dat we volgende week gaan brouwen, omdat we dan nog geen plannen hadden. Maar hij weet het morgen pas dat we het gaan brouwen!quote:
[..]
Hou je ons op de hoogte over jullie vorderingen?
Ik denk dat we de IPA gaan brouwen, maar gezien er zes soorten bier staan, mag hij kiezen.Heb jij nog tips voor het brouwen van de IPA?
Brouwen van IPA's is meestal redelijk recht toe, recht aan. Als je wilt kun je "dry hoppen" (tijdens de 1ste fermentatie toevoegen van extra hops), maar is niet nodig. Success.
Hier staat nu een "trailblazer amber" te bubbelen voor de herfst/begin winter.
Hier staat nu een "trailblazer amber" te bubbelen voor de herfst/begin winter.
Inmiddels mijn eigen biertje aan het brouwen met een starterspakket van brouwmarkt.
Ik ga snel uitbreiden naar moutbrouwen, want dit is gewoon een cake bakken. (brewferm blik). Maar wel leuk de eerste keer.
Helaas is brouwmarkt wel echt een kut bedrijf. Mijn set is niet compleet geleverd en er wordt gewoon niet gereageerd op mijn klacht. Morgen weer eens een poging doen om iemand aan de lijn te krijgen.
Ik ga snel uitbreiden naar moutbrouwen, want dit is gewoon een cake bakken. (brewferm blik). Maar wel leuk de eerste keer.
Helaas is brouwmarkt wel echt een kut bedrijf. Mijn set is niet compleet geleverd en er wordt gewoon niet gereageerd op mijn klacht. Morgen weer eens een poging doen om iemand aan de lijn te krijgen.
Geen dank voor mijn genade.
tegen een uur of 1600 hebben ze veel tijd. Dat was het tijdstip dat ze mij belden dat ze mijn bestelling niet compleet kregen en of ik vervangingen wilde.quote:
Inmiddels mijn eigen biertje aan het brouwen met een starterspakket van brouwmarkt.
Ik ga snel uitbreiden naar moutbrouwen, want dit is gewoon een cake bakken. (brewferm blik). Maar wel leuk de eerste keer.
Helaas is brouwmarkt wel echt een kut bedrijf. Mijn set is niet compleet geleverd en er wordt gewoon niet gereageerd op mijn klacht. Morgen weer eens een poging doen om iemand aan de lijn te krijgen.
Even een vraag aan de kenners:
Heb pas drie brouwsels gemaakt, maar deze hadden allemaal een soort moeilijk te definiėren muffe lucht. Vooral bij het 'openploppen' van de fles is dit goed te ruiken en deze geur is op dat moment ronduit onsmakelijk te noemen. Na verloop van tijd wordt de geur minder, maar ook ingeschonken in het glas kan je het blijven ruiken.
Ik heb niet het idee dat de veroorzaker van deze geur de smaak van het bier aantast, want op zich ben ik over de kwaliteit van de biertjes best te spreken. In ieder geval proef ik goed het verschil tussen de verschillende ingrediėnten die ik in mijn drie brouwsels heb gebruikt, maar ook anderen vinden het best te zuipen en lekkerder dan supermarktpils.
Alleen dus die lucht... Weet iemand wat hier de veroorzaker van kan zijn?
Zelf dacht ik misschien aan het kraanwater dat ik gebruik. Is het een idee de volgende keer bronwater te gebruiken?
Heb pas drie brouwsels gemaakt, maar deze hadden allemaal een soort moeilijk te definiėren muffe lucht. Vooral bij het 'openploppen' van de fles is dit goed te ruiken en deze geur is op dat moment ronduit onsmakelijk te noemen. Na verloop van tijd wordt de geur minder, maar ook ingeschonken in het glas kan je het blijven ruiken.
Ik heb niet het idee dat de veroorzaker van deze geur de smaak van het bier aantast, want op zich ben ik over de kwaliteit van de biertjes best te spreken. In ieder geval proef ik goed het verschil tussen de verschillende ingrediėnten die ik in mijn drie brouwsels heb gebruikt, maar ook anderen vinden het best te zuipen en lekkerder dan supermarktpils.
Alleen dus die lucht... Weet iemand wat hier de veroorzaker van kan zijn?
Zelf dacht ik misschien aan het kraanwater dat ik gebruik. Is het een idee de volgende keer bronwater te gebruiken?
er vanuitgaande dat je in Nederland woont zal dat het verschil niet maken en je niet in een al te oud huis woont. In Nederland is een strenge controle op kraanwater. De microbiologische eisen voor kraanwater zijn strenger als voor bronwater. Als je heel hard water hebt kan het gebruik van een filter aan te raden zijn.quote:
Even een vraag aan de kenners:
Heb pas drie brouwsels gemaakt, maar deze hadden allemaal een soort moeilijk te definiėren muffe lucht. Vooral bij het 'openploppen' van de fles is dit goed te ruiken en deze geur is op dat moment ronduit onsmakelijk te noemen. Na verloop van tijd wordt de geur minder, maar ook ingeschonken in het glas kan je het blijven ruiken.
Ik heb niet het idee dat de veroorzaker van deze geur de smaak van het bier aantast, want op zich ben ik over de kwaliteit van de biertjes best te spreken. In ieder geval proef ik goed het verschil tussen de verschillende ingrediėnten die ik in mijn drie brouwsels heb gebruikt, maar ook anderen vinden het best te zuipen en lekkerder dan supermarktpils.
Alleen dus die lucht... Weet iemand wat hier de veroorzaker van kan zijn?
Zelf dacht ik misschien aan het kraanwater dat ik gebruik. Is het een idee de volgende keer bronwater te gebruiken?
Waar de muffe lucht vandaan komt is niet makkelijk te zeggen.
Zijn je granen nieuw geweest of je hop? Daar zou je oorzaak ook kunnen liggen. Is je vergistingsvat wel schoon geweest. Het enige wat je kan doen is al je materialen controleren.
Het water schijnt hier wel vrij hard te zijn (Omgeving Amsterdam).quote:
[..]
er vanuitgaande dat je in Nederland woont zal dat het verschil niet maken en je niet in een al te oud huis woont. In Nederland is een strenge controle op kraanwater. De microbiologische eisen voor kraanwater zijn strenger als voor bronwater. Als je heel hard water hebt kan het gebruik van een filter aan te raden zijn.
Waar de muffe lucht vandaan komt is niet makkelijk te zeggen.
Zijn je granen nieuw geweest of je hop? Daar zou je oorzaak ook kunnen liggen. Is je vergistingsvat wel schoon geweest. Het enige wat je kan doen is al je materialen controleren.
Ik vermoed dat mijn materialen schoon waren, al kan je dat niet zeker weten. Maar in het geval van een infectie zou je verwachten dat de smaak ook aangetast wordt, wat niet het geval is.
Mijn granen heb ik direct nadat ik het pakket thuis heb ontvangen gebruikt. Wel heb ik ze al laten schroten. Zou dit dan de oorzaak kunnen zijn van die muffe lucht?
het grote boek erbij gepakt, die heeft muffig er niet tussenstaan maar schimmelig. Schimmelig en muffig lijkt me gelijk aan elkaar.quote:
[..]
Het water schijnt hier wel vrij hard te zijn (Omgeving Amsterdam).
Ik vermoed dat mijn materialen schoon waren, al kan je dat niet zeker weten. Maar in het geval van een infectie zou je verwachten dat de smaak ook aangetast wordt, wat niet het geval is.
Mijn granen heb ik direct nadat ik het pakket thuis heb ontvangen gebruikt. Wel heb ik ze al laten schroten. Zou dit dan de oorzaak kunnen zijn van die muffe lucht?
Schimmelig oorzaak schimmel of nagisting overhevelen in een vochtige kelder of schuur. Kan ook veroorzaakt zijn door slechte hygiene.
Deze zin kan volgens mij op meerdere manieren uitgelegd worden, maar bedoelen ze dat de omgeving waarin het gistvat staat wellicht te vochtig is? Dat zou wel kunnen... In dezelfde kamer hang ik namelijk ook wel eens de was op, vanaf nu niet meer dusquote:
[..]
Schimmelig oorzaak schimmel of nagisting overhevelen in een vochtige kelder of schuur. Kan ook veroorzaakt zijn door slechte hygiene.
Tevens zal ik de volgende keer nóg beter op de hygiėne letten, al kan ik me haast niet voorstellen dat ik daar nog veel stappen kan maken.
Overigens wil ik nog eens benadrukken dat er in de smaak van het bier niets te merken is van die muffe, danwel schimmelige geur.
Ik heb nog een dichtbrouwpakket in de aanbieding v brouw markt als iemand interesse heeft
aandeel Fok! hier te krijgen , pm voor vraagprijs
Na 11 dagen geen reactie, gisteren maar weer eens gebeld naar brouwmarkt, hoe het zit mijn mijn onvolledige bestelling.
Dame aan de telefoon had duidelijk veel plezier in haar werk.... Maar de spullen zouden al verzonden zijn, of die dag verzonden worden. Prima ik wacht wel af.
Op mijn vraag waarom er niet op mijn mails, ticket en telefoontje werd gereageerd antwoordde ze dat ze dat misschien beter hadden kunnen doen. M.a.w. wat kan mij het verrotten.
Eind goed al goed, toen ik 's middags thuis kwam stond het pakketje al binnen. Mooi op tijd zodat ik volgend weekend kan bottlen.
Dame aan de telefoon had duidelijk veel plezier in haar werk.... Maar de spullen zouden al verzonden zijn, of die dag verzonden worden. Prima ik wacht wel af.
Op mijn vraag waarom er niet op mijn mails, ticket en telefoontje werd gereageerd antwoordde ze dat ze dat misschien beter hadden kunnen doen. M.a.w. wat kan mij het verrotten.
Eind goed al goed, toen ik 's middags thuis kwam stond het pakketje al binnen. Mooi op tijd zodat ik volgend weekend kan bottlen.
Geen dank voor mijn genade.
Sorry, maar wat is een dichtbrouwpakket?quote:
Ik heb nog een dichtbrouwpakket in de aanbieding v brouw markt als iemand interesse heeft
En? Is het gelukt?quote:
Onze ipa staat lp fles! Nog twee weken wachten en we weten of het gelukt is!!
Hoelang zouden jullie een Porter laten nagisten op de fles? Een maandje of twee?
Ondertussen ben ik ook weer bezig om het brouwen weer op te pakken. Het biertje dat ik had gebrouwen is inderdaad verbeterd in der tijd, het is wat subtieler in smaak geworden. Helaas had ik nog wel wat problemen met de troebelheid per fles, wat deels te maken heeft met een slechte filtering plus veel gist.
Omdat ik nog veel DME over heb, zat ik te kijken naar recepten die hiervan gebruik maken. Ik heb ook probeerd om mijn nog bewaarde hopsoorten, Saaz en Goldings, te gebruiken. Dat laatste is 'm niet geworden, maar ik zit nu te kijken naar het volgende simpele dubbel recept:
https://www.brewtoad.com/recipes/st-krausied
Nu vroeg ik mij wel af waarom het recept een verschil kent tussen LME en DME, heeft iemand hier misschien een verklaring voor? Ik zit namelijk te denken om het volledig op DME te baseren.
Omdat ik nog veel DME over heb, zat ik te kijken naar recepten die hiervan gebruik maken. Ik heb ook probeerd om mijn nog bewaarde hopsoorten, Saaz en Goldings, te gebruiken. Dat laatste is 'm niet geworden, maar ik zit nu te kijken naar het volgende simpele dubbel recept:
https://www.brewtoad.com/recipes/st-krausied
Nu vroeg ik mij wel af waarom het recept een verschil kent tussen LME en DME, heeft iemand hier misschien een verklaring voor? Ik zit namelijk te denken om het volledig op DME te baseren.
:: Toenie ::
blond.quote:
Beetje brouwsuiker in de fles en netjes overhevelen in de fles?
Ik heb overigens het recept dat ik eerder heb gedeeld aangepast aan verhoudingen voor 5 liter. Volgens mij moet dit het zijn:
Fermentables
0,80 kg DME light
110 gram kandijsuiker
28 gram CaraMunich
28 gram Special B
Hops
4 gram Saaz
5 gram Magnum
3 gram Saaz (laatste minuut meekoken)
Gist
Wyeast 1214 (Belgium Abbey)
Ik ben nog even aan het rondkijken naar Iers mos. Daarnaast zit ik er ook aan te denken om twee batches te maken, waarbij ik bij de laatste nog sinaasappel- en limoenschil gebruik.
Fermentables
0,80 kg DME light
110 gram kandijsuiker
28 gram CaraMunich
28 gram Special B
Hops
4 gram Saaz
5 gram Magnum
3 gram Saaz (laatste minuut meekoken)
Gist
Wyeast 1214 (Belgium Abbey)
Ik ben nog even aan het rondkijken naar Iers mos. Daarnaast zit ik er ook aan te denken om twee batches te maken, waarbij ik bij de laatste nog sinaasappel- en limoenschil gebruik.
:: Toenie ::
Hallo bierbrouwers, we hebben sinds vandaag een speciaal Bierforum op FOK!, het leek ons mooi om dit topic daarnaartoe te verplaatsen . We waarderen altijd de input van de community, dus als jullie ideeen hebben voor mooie reeksen of topics in BET, laat het dan vooral weten! Of open het gewoon . Bij dezen dus een schopje naar BET .
. We waarderen altijd de input van de community, dus als jullie ideeen hebben voor mooie reeksen of topics in BET, laat het dan vooral weten! Of open het gewoon . Bij dezen dus een schopje naar BET .
I have the cape. I make the fucking Whoosh noise.
Op donderdag 12 juli 2012 19:56 schreef Lithia het volgende:
Ik durf hier niets over te zeggen. Bart is koning hier.
Op donderdag 12 juli 2012 19:56 schreef Lithia het volgende:
Ik durf hier niets over te zeggen. Bart is koning hier.
Nou helemaal geweldig.
oke ik heb een vraagje tijdens het gisten kwam er een witte laag onderaan het vat.
er uit gefiltert voor het bottelen. maar nu heb ik het in mijn flesjes.(ik heb dus aardig wat bier weg gegooit om het al et verwijderen
oke ik heb een vraagje tijdens het gisten kwam er een witte laag onderaan het vat.
er uit gefiltert voor het bottelen. maar nu heb ik het in mijn flesjes.(ik heb dus aardig wat bier weg gegooit om het al et verwijderen
gisteren een bierkit voor muntons connoisseurs export stout besteld.
kijken of het wat wordt.
verder alles aanwezig voor brouwen, ivm een andere hobby, die op het moment door omstandigheden vertraging heeft opgelopen (distilleren. doel; whisky.).
daarna me eens gaan verdiepen in grainbills, hopsoorten en all-grain brouwen.
kijken of het wat wordt.
verder alles aanwezig voor brouwen, ivm een andere hobby, die op het moment door omstandigheden vertraging heeft opgelopen (distilleren. doel; whisky.).
daarna me eens gaan verdiepen in grainbills, hopsoorten en all-grain brouwen.
En dat zijn niet gewoon je dode gist cells?quote:Op zondag 20 december 2015 14:23 schreef tailfox het volgende:
Nou helemaal geweldig.
oke ik heb een vraagje tijdens het gisten kwam er een witte laag onderaan het vat.
er uit gefiltert voor het bottelen. maar nu heb ik het in mijn flesjes.(ik heb dus aardig wat bier weg gegooit om het al et verwijderen
geen idee maar ik had het er helemaal uitgefiltert.quote:Op maandag 21 december 2015 14:46 schreef devzero het volgende:
[..]
En dat zijn niet gewoon je dode gist cells?
Maar is dus niks ergs?
Na dit topic gelezen te hebben (en er eerder ergens ook al eens wat over gelezen te hebben) zelf ook zin hiermee te beginnen. Heb alleen het gevoel dat de goedkopere startsets van brouwmarkt niet helemaal adequaat zijn, of zie ik dit verkeerd?
die van de hema zijn een dikke prima.quote:
Na dit topic gelezen te hebben (en er eerder ergens ook al eens wat over gelezen te hebben) zelf ook zin hiermee te beginnen. Heb alleen het gevoel dat de goedkopere startsets van brouwmarkt niet helemaal adequaat zijn, of zie ik dit verkeerd?
Hmm, zal er eens eentje ophalen.quote:
[..]
die van de hema zijn een dikke prima.
Nog tips voor de absolute beginner?
Dat soort startsets zijn een makkelijke en goedkope manier om met bierbrouwen te beginnen. Bierbrouwen kan namenlijk best wel een dure hobby worden.quote:
[..]
Hmm, zal er eens eentje ophalen.
Nog tips voor de absolute beginner?
Als tip? Hygiėne. Zorg dat alles goed schoon is.
nope onder.quote:
[..]
Drijft het op het bier of zit het onder in je vat?
Zoals dit?
[ afbeelding ]
Maar nu al gebotteld
niet naar mij luisterenquote:
[..]
Hmm, zal er eens eentje ophalen.
Nog tips voor de absolute beginner?
Dat is door destillatie.quote:
Klopt het dat als je het verkeerd doet, je giftig bier kan krijgen? Iets met de alcohol ofzo.
I have the cape. I make the fucking Whoosh noise.
Op donderdag 12 juli 2012 19:56 schreef Lithia het volgende:
Ik durf hier niets over te zeggen. Bart is koning hier.
Op donderdag 12 juli 2012 19:56 schreef Lithia het volgende:
Ik durf hier niets over te zeggen. Bart is koning hier.
je kunt bier nooit giftig krijgen.quote:
Klopt het dat als je het verkeerd doet, je giftig bier kan krijgen? Iets met de alcohol ofzo.
http://www.homebrewtalk.c(...)_or_make_me_blind%3Fquote:
Klopt het dat als je het verkeerd doet, je giftig bier kan krijgen? Iets met de alcohol ofzo.
Maar het is natuurlijk wel makkelijk om iets te krijgen wat erg onsmakkelijk is.
en zelfs dan moet je het nog heel bont maken, door bv. een vol glas voorloop leeg te drinken (aldehyden, aceton, methanol.)quote:
de meeste doden zijn nog gevallen doordat minder prettige personen industriele methanol aan drank hadden toegevoegd, om het sterker te laten lijken.
zelfs met slecht distilleren moet je zo veel drinken, dat een alcoholvergiftiging eerder op de loer ligt dan een methanolvergiftiging.
Even een hele snelle/korte vraag:
Wij hebben een vrij grote garage waar ik in theorie genoeg ruimte heb om te brouwen, mįįr, hoe zit het temperatuursgewijs? Ben je beter af met huistemperatuur? De garage is namelijk niet verwarmd (en dat gaan we ook niet doen )
Wij hebben een vrij grote garage waar ik in theorie genoeg ruimte heb om te brouwen, mįįr, hoe zit het temperatuursgewijs? Ben je beter af met huistemperatuur? De garage is namelijk niet verwarmd (en dat gaan we ook niet doen
)
Ja doei.
Voor het het brouwen op zich maakt de temperatuur in de garage weinig uit, voor het gisten is het van belang om een constante temperatuur te hebben.quote:
Even een hele snelle/korte vraag:
Wij hebben een vrij grote garage waar ik in theorie genoeg ruimte heb om te brouwen, mįįr, hoe zit het temperatuursgewijs? Ben je beter af met huistemperatuur? De garage is namelijk niet verwarmd (en dat gaan we ook niet doen
Mijn buurman brouwt in zijn ongeisoleerde garage en heeft daar ook een gistkoelkast staan. Hij heeft die koelkast aan een controleunit (kost minder dan 20 euro) hangen die een temperatuursensor heeft (in de koelkast geplakt met duct tape) en twee stopcontacten aan en uit kan zetten. In die koelkast hangt een 40W lamp die ervoor zorgt dat de temperatuur omhoog gaat als het te koud is (zelfs bij -10 buiten is 40W genoeg om de temperatuur stabiel te houden) en als het te warm is, gaat de compressor van de koelkast aan.
Bij mij thuis staat de vloerverwarming gewoon aan en hangt er een extra temperatuursensor in de koelkast, als het te warm wordt gaat de stroom en daardoor de compressor gewoon aan.
I'm surrounded by morons!
TRV plannen/geboekt 2025:Zuid-Amerika, Nederland, Chicago, Washington, Nederland, Kroatiė, Sloveniė, Parijs/Brussel/Nijmegen/Kopenhagen
TRV 2024:Nederland, UK, Nederland, Denemarken, UK, Nederland, Noord-Noorwegen, Nederland, Atlanta
TRV 2023: Bangkok, Los Angeles, Nederland/Belgie, Denemarken, Noord-Noorwegen, Londen, Thailand, Nederland, Gdansk, Nederland, Japan
TRV plannen/geboekt 2025:Zuid-Amerika, Nederland, Chicago, Washington, Nederland, Kroatiė, Sloveniė, Parijs/Brussel/Nijmegen/Kopenhagen
TRV 2024:Nederland, UK, Nederland, Denemarken, UK, Nederland, Noord-Noorwegen, Nederland, Atlanta
TRV 2023: Bangkok, Los Angeles, Nederland/Belgie, Denemarken, Noord-Noorwegen, Londen, Thailand, Nederland, Gdansk, Nederland, Japan
een deken om het gistvat kan helpen.quote:
Even een hele snelle/korte vraag:
Wij hebben een vrij grote garage waar ik in theorie genoeg ruimte heb om te brouwen, mįįr, hoe zit het temperatuursgewijs? Ben je beter af met huistemperatuur? De garage is namelijk niet verwarmd (en dat gaan we ook niet doen
de fermentatie genereert zelf ook warmte, die je met het deken binnenhoudt.
moet het geen 10 graden vriezen, maar met deze temperaturen lijkt het mij een te proberen optie.
wel opletten dat het niet té warm wordt, want dat vind de gist niet leuk.
ik heb ook wel van mensen gehoord dat ze er een aquariumverwarming in hingen.
Ik schud nu dagelijks de flesjes.
bubbles heel erg dan.
kan het misschien nog aan het gisten zijn?
Kaam is immers gist
bubbles heel erg dan.
kan het misschien nog aan het gisten zijn?
Kaam is immers gist
Hallo. Toen ik dit topic las werd ik gelijk enthousiast om ook zelf bier te gaan brouwen.
Ik heb een lijstje gemaakt van benodigdheden op brouwmarkt.nl. Dit is wat ik gevonden had. Is dit genoeg om te starten?
http://www.brouwmarkt.nl/(...)erbrouwen-basic.html
http://www.brouwmarkt.nl/(...)-kunath-225-pag.html
http://www.brouwmarkt.nl/(...)r-12-liter-bier.html
http://www.brouwmarkt.nl/(...)euro-fles-bruin.html
Ik heb een lijstje gemaakt van benodigdheden op brouwmarkt.nl. Dit is wat ik gevonden had. Is dit genoeg om te starten?
http://www.brouwmarkt.nl/(...)erbrouwen-basic.html
http://www.brouwmarkt.nl/(...)-kunath-225-pag.html
http://www.brouwmarkt.nl/(...)r-12-liter-bier.html
http://www.brouwmarkt.nl/(...)euro-fles-bruin.html
Hearing voices from afar, Join the madness when the curtain falls.
We are the ones, To ignite the darkened skies.
We are the ones, To ignite the darkened skies.
Waarom zou je de flesjes schudden? Gewoon lekker laten liggen en na een paar weken proeven. En ja, als je bij het bottelen wat suiker er bij hebt gedaan om CO2 te krijgen, dan zal er zeker nog fermentatie plaats vinden. Hoeveelste batch is dit voor je?quote:
Ik schud nu dagelijks de flesjes.
bubbles heel erg dan.
kan het misschien nog aan het gisten zijn?
Kaam is immers gist
Ik ben maar langs de winkel geweest en heb mezelf als kerstcadeau een bierbrouwpakket gegeven . Ik zal straks een foto maken van alles wat ik heb. Ik heb er iig zin in. Leuke winkel ook de brouwmarkt. Aardige werkenemers met veel kennis van zaken.
. Ik zal straks een foto maken van alles wat ik heb. Ik heb er iig zin in. Leuke winkel ook de brouwmarkt. Aardige werkenemers met veel kennis van zaken.
Hearing voices from afar, Join the madness when the curtain falls.
We are the ones, To ignite the darkened skies.
We are the ones, To ignite the darkened skies.
Veel plezier!quote:
Ik ben maar langs de winkel geweest en heb mezelf als kerstcadeau een bierbrouwpakket gegeven
eerste.quote:
[..]
Waarom zou je de flesjes schudden? Gewoon lekker laten liggen en na een paar weken proeven. En ja, als je bij het bottelen wat suiker er bij hebt gedaan om CO2 te krijgen, dan zal er zeker nog fermentatie plaats vinden. Hoeveelste batch is dit voor je?
maar ik had het ook al bij het fermiteren
Binnenkort ga ik zelf beginnen met het brouwen van bier. Dit ga ik doen met een thuisbrouwset van de volgende site:
www.brouwmarkt.nl
Ik heb gekozen voor de beginners set:
En ik heb de volgende ingrediėnten gekocht:
Ook heb ik een boek gekocht met daarin veel handleidingen en tips van de schrijvers.Nu heb ik natuurlijk een aantal vragen voor de meer ervaren bierbrouwers:
Hebben jullie tips voor mij om een hoge kwaliteit te halen?
Is mijn bierbrouwset compleet?
www.brouwmarkt.nl
Ik heb gekozen voor de beginners set:
En ik heb de volgende ingrediėnten gekocht:
Ook heb ik een boek gekocht met daarin veel handleidingen en tips van de schrijvers.Nu heb ik natuurlijk een aantal vragen voor de meer ervaren bierbrouwers:
Hebben jullie tips voor mij om een hoge kwaliteit te halen?
Is mijn bierbrouwset compleet?
* Verwijderd *
Ik heb dezelfde set alleen voor 10 euro meer heb je er een meten is weten set bij die los duurder is.quote:
Binnenkort ga ik zelf beginnen met het brouwen van bier. Dit ga ik doen met een thuisbrouwset van de volgende site:
www.brouwmarkt.nl
Ik heb gekozen voor de beginners set:
[ afbeelding ]
En ik heb de volgende ingrediėnten gekocht:
[ afbeelding ]
Ook heb ik een boek gekocht met daarin veel handleidingen en tips van de schrijvers.Nu heb ik natuurlijk een aantal vragen voor de meer ervaren bierbrouwers:
Hebben jullie tips voor mij om een hoge kwaliteit te halen?
Is mijn bierbrouwset compleet?
Hearing voices from afar, Join the madness when the curtain falls.
We are the ones, To ignite the darkened skies.
We are the ones, To ignite the darkened skies.
Ja ik heb die set voor sinterklaas gekregen, maar wat kan je daar dan mee?quote:
[..]
Ik heb dezelfde set alleen voor 10 euro meer heb je er een meten is weten set bij die los duurder is.
* Verwijderd *
Ik heb een maatglas waar een hydrometer in past voor het meten van suiker/alcohol percentage en een termometer. Al heb ik aan het laaste nog niet veel omdat ik niet brouw in een ketel.quote:
[..]
Ja ik heb die set voor sinterklaas gekregen, maar wat kan je daar dan mee?
Hearing voices from afar, Join the madness when the curtain falls.
We are the ones, To ignite the darkened skies.
We are the ones, To ignite the darkened skies.
Mag ik hier nog posten, is niet het meest vrouwvriendelijke deel van fok geworden...quote:
Binnenkort ga ik zelf beginnen met het brouwen van bier. Dit ga ik doen met een thuisbrouwset van de volgende site:
www.brouwmarkt.nl
Ik heb gekozen voor de beginners set:
[ afbeelding ]
En ik heb de volgende ingrediėnten gekocht:
[ afbeelding ]
Ook heb ik een boek gekocht met daarin veel handleidingen en tips van de schrijvers.Nu heb ik natuurlijk een aantal vragen voor de meer ervaren bierbrouwers:
Hebben jullie tips voor mij om een hoge kwaliteit te halen?
Is mijn bierbrouwset compleet?
Op zich is je set compleet. De kroonkurker is wat lastig te bedienen. Ik zou alleen willen weten hoeveel suiker er aan het begin in mijn wort zit zodat ik later kan uitrekenen hoeveel alcohol erin zit. En dus een hydrometer en maatcilinder aanschaffen.
Hier zit ook direct het goede desinfectiemiddel bij. Ik ben begonnen met sulfiet maar dat is echt niet aan te raden. (je hoest de longen uit je lijf).
Ik heb hetzelfde desinfectiemiddel. Er staat bij dat na spoelen niet nodig is, is dat raadzaam? Je moet het 5 minuten weken in heet water maar dan is nog lang niet alles opgelost. Meestal roer ik er dan ff flink in zodat dat wel gebeurd.quote:
[..]
Mag ik hier nog posten, is niet het meest vrouwvriendelijke deel van fok geworden...
Op zich is je set compleet. De kroonkurker is wat lastig te bedienen. Ik zou alleen willen weten hoeveel suiker er aan het begin in mijn wort zit zodat ik later kan uitrekenen hoeveel alcohol erin zit. En dus een hydrometer en maatcilinder aanschaffen.
Hier zit ook direct het goede desinfectiemiddel bij. Ik ben begonnen met sulfiet maar dat is echt niet aan te raden. (je hoest de longen uit je lijf).
Dat uitrekenen van hoeveelheid suiker/alcohol % is toch nog niet echt van belang als je prefab wort koopt? Op de verpakking die ik heb gekocht stond met verhouding 3 liter kokend water om het wort op te lossen - 20 liter koud water om te vullen een alcohol percentage van ~ 5%
Hearing voices from afar, Join the madness when the curtain falls.
We are the ones, To ignite the darkened skies.
We are the ones, To ignite the darkened skies.
sjips.heb ik van dat oxi spul om alles schoon te maken, maar geen sulfiet om het te ontsmetten.
chloor lijkt mij geen optie.
puro beter? dan doe ik die.
en ik moet eigenlijk nog een hevel hebben.
mijn vader heeft er nog wel een paar uit zijn bierbrouw en wijnmaak tijd, maar ik denk dat ik liever fris begin.
ze liggen er al ruim 20 jaar.
kroonkurk apparaat ligt er ook nog wel.
verder heb ik 2 emmers van 25 en 30 liter. 1 met een waterslot gat.
waterslot.
spatel.
hydrometer met maatglas.
thermometer.
kroonkurken.
zeef en kaasdoeken voor als ik met graanbrouwen wil beginnen. maar ik denk dat ik daar mijn koelbox maar voor ga verbouwen.
straks ook nodig als ik mijn keteltje nog eens afmaak.
chloor lijkt mij geen optie.
puro beter? dan doe ik die.
en ik moet eigenlijk nog een hevel hebben.
mijn vader heeft er nog wel een paar uit zijn bierbrouw en wijnmaak tijd, maar ik denk dat ik liever fris begin.
ze liggen er al ruim 20 jaar.
kroonkurk apparaat ligt er ook nog wel.
verder heb ik 2 emmers van 25 en 30 liter. 1 met een waterslot gat.
waterslot.
spatel.
hydrometer met maatglas.
thermometer.
kroonkurken.
zeef en kaasdoeken voor als ik met graanbrouwen wil beginnen. maar ik denk dat ik daar mijn koelbox maar voor ga verbouwen.
straks ook nodig als ik mijn keteltje nog eens afmaak.
dan begin je fout, je moet eerst alles oplossen anders heb je niet de juiste concentratie. Meten met dit soort pakketten is inderdaad minder nodig maar je weet niet precies wanneer je kunt gaan bottelen. En dat is op zich ook wel handig.quote:
[..]
Ik heb hetzelfde desinfectiemiddel. Er staat bij dat na spoelen niet nodig is, is dat raadzaam? Je moet het 5 minuten weken in heet water maar dan is nog lang niet alles opgelost. Meestal roer ik er dan ff flink in zodat dat wel gebeurd.
Dat uitrekenen van hoeveelheid suiker/alcohol % is toch nog niet echt van belang als je prefab wort koopt? Op de verpakking die ik heb gekocht stond met verhouding 3 liter kokend water om het wort op te lossen - 20 liter koud water om te vullen een alcohol percentage van ~ 5%
O, ja en voeg nooit een schepje suiker aan je flessen toe. Voeg liever een opgeloste hoeveelheid suiker aan je te bottelen bier toe. Anders heb je kans op ontploffingen. Been there, won't do it again.....
ik gebruik alleen oxi, het is ook een desinfectiemiddel maar dat mogen ze niet op de verpakking zetten (wettelijk).quote:
sjips.heb ik van dat oxi spul om alles schoon te maken, maar geen sulfiet om het te ontsmetten.
chloor lijkt mij geen optie.
puro beter? dan doe ik die.
en ik moet eigenlijk nog een hevel hebben.
mijn vader heeft er nog wel een paar uit zijn bierbrouw en wijnmaak tijd, maar ik denk dat ik liever fris begin.
ze liggen er al ruim 20 jaar.
kroonkurk apparaat ligt er ook nog wel.
verder heb ik 2 emmers van 25 en 30 liter. 1 met een waterslot gat.
waterslot.
spatel.
hydrometer met maatglas.
thermometer.
kroonkurken.
zeef en kaasdoeken voor als ik met graanbrouwen wil beginnen. maar ik denk dat ik daar mijn koelbox maar voor ga verbouwen.
straks ook nodig als ik mijn keteltje nog eens afmaak.
Gelijk wat geleerdquote:
[..]
dan begin je fout, je moet eerst alles oplossen anders heb je niet de juiste concentratie. Meten met dit soort pakketten is inderdaad minder nodig maar je weet niet precies wanneer je kunt gaan bottelen. En dat is op zich ook wel handig.
O, ja en voeg nooit een schepje suiker aan je flessen toe. Voeg liever een opgeloste hoeveelheid suiker aan je te bottelen bier toe. Anders heb je kans op ontploffingen. Been there, won't do it again.....
. Dat doen we volgende keer dan wel. Mijn bier staat nu te boven in een warme kamer te fermenteren. Moet 10 dagen staan volgens de gebruiksaanwijzing. Kan ik daarna het deksel openen en een proefmonster nemen? (helaas geen tapkraan) Ik ben namelijk wel in het bezit van een hydrometer.
Hearing voices from afar, Join the madness when the curtain falls.
We are the ones, To ignite the darkened skies.
We are the ones, To ignite the darkened skies.
kraan is dan wel een gemis. Ik zou het dan met kleine schone glaasjes eruit scheppen zonder dat je vingers in de bier komen. Als je nog veel suikers hebt bestaat de kans dat je alsnog een besmetting oploopt. Roeren is niet nodig. Staat ook op sommige starterspakketten dat dat moet.quote:
[..]
Gelijk wat geleerd
Oke oke duidelijk, en wat is zegmaar de volgende stap in het bierbrouwen? Ik bedoel dus een stapje moeilijker, want dit is volgens mij gewoon ingrediėnten bij elkaar gooien en de gebruiksaanwijzing volgen. Ik wil wat creatiever bezig zijnquote:
[..]
Mag ik hier nog posten, is niet het meest vrouwvriendelijke deel van fok geworden...
Op zich is je set compleet. De kroonkurker is wat lastig te bedienen. Ik zou alleen willen weten hoeveel suiker er aan het begin in mijn wort zit zodat ik later kan uitrekenen hoeveel alcohol erin zit. En dus een hydrometer en maatcilinder aanschaffen.
Hier zit ook direct het goede desinfectiemiddel bij. Ik ben begonnen met sulfiet maar dat is echt niet aan te raden. (je hoest de longen uit je lijf).
* Verwijderd *
Waar is men niet vriendelijk voor vrouwenquote:
[..]
Mag ik hier nog posten, is niet het meest vrouwvriendelijke deel van fok geworden...
.
I have the cape. I make the fucking Whoosh noise.
Op donderdag 12 juli 2012 19:56 schreef Lithia het volgende:
Ik durf hier niets over te zeggen. Bart is koning hier.
Op donderdag 12 juli 2012 19:56 schreef Lithia het volgende:
Ik durf hier niets over te zeggen. Bart is koning hier.
forum verkeerd begrepen, je moet tieten hebben om hier te mogen posten.. ?quote:
[..]
Waar is men niet vriendelijk voor vrouwen
ik heb na de blikken een tijdje gebrouwen met moutpoeders. Dat is al iets lastiger, nu zit ik op het volledige proces.quote:
[..]
Oke oke duidelijk, en wat is zegmaar de volgende stap in het bierbrouwen? Ik bedoel dus een stapje moeilijker, want dit is volgens mij gewoon ingrediėnten bij elkaar gooien en de gebruiksaanwijzing volgen. Ik wil wat creatiever bezig zijn
quote:
[..]
forum verkeerd begrepen, je moet tieten hebben om hier te mogen posten.. ?
Maar nee, het is een ode aan bier en aan vrouwen.
I have the cape. I make the fucking Whoosh noise.
Op donderdag 12 juli 2012 19:56 schreef Lithia het volgende:
Ik durf hier niets over te zeggen. Bart is koning hier.
Op donderdag 12 juli 2012 19:56 schreef Lithia het volgende:
Ik durf hier niets over te zeggen. Bart is koning hier.
je zou verschillende moutextracten kunnen mengen.quote:
[..]
Oke oke duidelijk, en wat is zegmaar de volgende stap in het bierbrouwen? Ik bedoel dus een stapje moeilijker, want dit is volgens mij gewoon ingrediėnten bij elkaar gooien en de gebruiksaanwijzing volgen. Ik wil wat creatiever bezig zijn
en daar dan je eigen keuze hop in koken.
daarna kan je gaan beginnen met zelf maishen; de suikers uit de mout halen.
met de keuze van de mouten kan je zo kreatief in zijn als je zelf wil; van een fris witbiertje, tot een diepdonker bier met noten van koffie en chocolade, met tot 20% cara- en kristalmouten.
de echte diehard maakt zijn eigen mout door granen (gerst, tarwe, rogge, haver) te laten kiemen en daarna te drogen.
pakketbrouwen is idd nog maar het topje van de ijsberg.
er zit zoveel meer aan brouwen dan 'wat ingredienten bij elkaar gooien'.
qua brouwen sta ik zelf ook nog aan het begin.
maar door de (in de wacht staande) distilleerhobby heb ik al enige (theoretische) kennis opgedaan.
whisky, jenever en wodka hebben ongehopt bier als basis
[ Bericht 0% gewijzigd door marc0871 op 25-12-2015 23:32:27 ]
nou. mijn stout staat in de emmer.
nu kijken of 'ie braaf wil gaan pruttelen.
[update]
hij begint al lekker te schuimen.
[ Bericht 28% gewijzigd door marc0871 op 27-12-2015 21:38:41 ]
nu kijken of 'ie braaf wil gaan pruttelen.
[update]
hij begint al lekker te schuimen.
[ Bericht 28% gewijzigd door marc0871 op 27-12-2015 21:38:41 ]
