CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Sinds wanneer zijn cupcakes uitdagend?quote:Deze zondag gaan we Banoffee Cheesecake Cupcakes bakken. Een perfecte combinatie van cupcakes, banaan, roomkaas en karamel, die echt onweerstaanbaar is! Het recept is iets uitdagender dan vorige week en is één van onze persoonlijke favorieten.
mag het weten
Voor iedereen die normaal alleen water door het kwarktaartpoeder mixt is dat best uitdagend denk ikquote:Op donderdag 17 september 2015 17:50 schreef Joosie200 het volgende:
[..]
Sinds wanneer zijn cupcakes uitdagend?
Zal het wel zijn jaquote:Op donderdag 17 september 2015 18:51 schreef IsabellaMariaAnna het volgende:
[..]
Voor iedereen die normaal alleen water door het kwarktaartpoeder mixt is dat best uitdagend denk ik
mag het weten
Om de tweede challenge toch iets uitdagender te maken voor mezelf 
Banoffee cheesecake cupcakes met een twist.
1: niks geen Dr. Oetker pakjes
2: bloem, rietsuiker & cacao mixen, kokosrasp in kokosmelk laten weken, eieren luchtig kloppen
3: als het een homogene massa is bosbessen en havervlokken toevoegen voor een extra bite
4: monchou mixen met poedersuiker, pindakaas, zeezout en boter voor de topping.
5: suiker smelten in de pan en eigen caramel maken.
Omdat naturel cupcakes zo naturel zijn en pindakaas prima matcht met banaan
Banoffee cheesecake cupcakes met een twist.
1: niks geen Dr. Oetker pakjes
2: bloem, rietsuiker & cacao mixen, kokosrasp in kokosmelk laten weken, eieren luchtig kloppen
3: als het een homogene massa is bosbessen en havervlokken toevoegen voor een extra bite
4: monchou mixen met poedersuiker, pindakaas, zeezout en boter voor de topping.
5: suiker smelten in de pan en eigen caramel maken.
Omdat naturel cupcakes zo naturel zijn en pindakaas prima matcht met banaan
mag het weten
Cacao, kokos, banaan, pindakaas en caramel. Voor mij iets teveel van het goede. Maar sowieso beter dan zo'n pakje natuurlijk.
Voor mij iets teveel van het goede. Maar sowieso beter dan zo'n pakje natuurlijk.
Zo uitbundig ga ik ook niet vaak aan de slag. Cupcakes zijn zelfs niet mijn ding, bak liever een volwaardige cake. Plus dat decoreren, meh kan me gestolen worden. Maar ik had nog kokosrasp, restje kokosmelk, pindakaas die maar eens op moest. Dus tja dan mix je alles maarquote:Op zondag 20 september 2015 00:35 schreef Myraela het volgende:
Cacao, kokos, banaan, pindakaas en caramel.
Is puur omdat ik de reguliere challenge zo eenvoudig vond en het wel uitdagender mocht.Als ik niet voor die challenge aan de slag geweest zou zijn was het gewoon chococake met bosbessen geworden en daarmee basta
En als tweede cake bountycake just because bounty 
Nu heb ik een mooi excuus om eens te gaan buurten bij ooms/tantes/oma enzo want ik eet mijn cake graag zonder topping 
mag het weten
http://www.oetker.co.uk/u(...)secake-cupcakes.html
Ik ga dit recept gebruiken vandaag, wel van dr oetker maar zonder pakjes en zakjes
Ik ga dit recept gebruiken vandaag, wel van dr oetker maar zonder pakjes en zakjes
klop voor pannekoeken het eigeel en eiwit apart op (de eiwitten net niet stijf en het eigeel mooi lichtgeel schuimig) en roer dat door je klontjesvrij gemixte bloem/melk/suiker/vanilleextract etc mengsel . Dan worden ze blijkbaar minder vet,
En het is gewoon leuk om eiwitten te kloppen
En het is gewoon leuk om eiwitten te kloppen
🐱
Wat is een wat lichter alternatief voor botercrème als laagje in een taart? Gewoon banketbakkersroom? Of zijn er nog andere opties?
Lemon curd, goede confiture, vers fruitquote:
Wat is een wat lichter alternatief voor botercrème als laagje in een taart? Gewoon banketbakkersroom? Of zijn er nog andere opties?
Een frisse mousse is wel een goed idee ja, heb je iets meer een laagje dan bij alleen lemoncurd (ook wel lekker fris trouwens!)
Ik doe trouwens niet helemaal mee met de banoffee cheesecake cupcakes, maar mijn vriend heeft wel bananenmuffins met caramel gemaakt. Of nouja, de caramel hebben we van Caramelz gekocht.
Hallo kenners 
Klopt die 10 gram walnoten wel in dit recept, zou dat geen 100 gram moeten zijn?
http://www.smulweb.nl/recepten/1428881/Dadel-walnootbaklava
Heb dat boek thuis, daar staat ook 10 in, maar twijfel aan die hoeveelheid.
Klopt die 10 gram walnoten wel in dit recept, zou dat geen 100 gram moeten zijn?
http://www.smulweb.nl/recepten/1428881/Dadel-walnootbaklava
Heb dat boek thuis, daar staat ook 10 in, maar twijfel aan die hoeveelheid.
Lijkt me ook erg weinig. Ik zou voor 100 gram gaan.quote:
Hallo kenners
Klopt die 10 gram walnoten wel in dit recept, zou dat geen 100 gram moeten zijn?
http://www.smulweb.nl/recepten/1428881/Dadel-walnootbaklava
Heb dat boek thuis, daar staat ook 10 in, maar twijfel aan die hoeveelheid.
The love you take is equal to the love you make.
Haha zijn er een stuk of 3.. Gister al geprobeerd te maken, maar is geen walnoot terug te vindenquote:
10 gram? Dat is een halve walnoot
Challenge 3 van dr oetker maar dan natuurlijk niet met een pakje
Recept van ottolenghi
M'n glazuur ging eerst nog in de schift
gelukkig gered met de föhn
Allejezus, dat ziet er mooi uit! Gaat zeker goed komen als jij de bruidstaart bakt! Welke vruchten heb je voor de crème gebruikt?quote:
Derde fondant taart, denk dat het wel goed komt met de bruidstaart, nog een jaar in te oefenen!
[ afbeelding ]
Mooi hoor.quote:
[ afbeelding ]
Challenge 3 van dr oetker maar dan natuurlijk niet met een pakje
Recept van ottolenghi
M'n glazuur ging eerst nog in de schift
Gewoon 1 flinke taart. Ben zelf beslag in allerhande vormen gaan stoppen 
Niet zo mooi gedecoreerd, naar het recept van BBC. Smeuïg tot op de bodem, dat is zeker zo.
mag het weten
Lekker recept! En een gezellig allegaartjequote:
[..]
Mooi hoor.
[ afbeelding ]
Niet zo mooi gedecoreerd, naar het recept van BBC. Smeuïg tot op de bodem, dat is zeker zo.
Hihi dankjewelquote:
[..]
Allejezus, dat ziet er mooi uit! Gaat zeker goed komen als jij de bruidstaart bakt! Welke vruchten heb je voor de crème gebruikt?
En we bakken hem heel romantisch samen, hij meer het beslag en bakken zelf en ik de decoratie, waar hij dan de fondant uitrolt en ik het op de taart leg en mooi bekleed! Super team zijn wij al zeg ik het zelf We hebben de taart gevuld met vier vruchtenjam en slagroom. De jam was een beetje zurig, dat was wel een hele mooie combinatie met de zoete fondant!
Mijn "baksels"nav de dr oetker #zondagbakdag uitdaging
De hele grote uitdaging ahum....
Banoffee cupcakes maar in 3 variaties het oorspronkelijk recept, citroen mascapone cupcakes met citroenrasp en caramel versie
En de worteltaart
Alles natuurlijk niet uit pakjes van dr oetker maar gewoon een goed recept. Helaas had ik in de worteltaart blanke rozijnen gedaan en ben ik tot de conclusie gekomen dat ik die echt niet te
eten vind maar mn vrienden en schoonouders waren er blij mee want die hebben elk een halve worteltaart gekregen
De hele grote uitdaging ahum....
Banoffee cupcakes maar in 3 variaties het oorspronkelijk recept, citroen mascapone cupcakes met citroenrasp en caramel versie
En de worteltaart
Alles natuurlijk niet uit pakjes van dr oetker maar gewoon een goed recept. Helaas had ik in de worteltaart blanke rozijnen gedaan en ben ik tot de conclusie gekomen dat ik die echt niet te
eten vind maar mn vrienden en schoonouders waren er blij mee want die hebben elk een halve worteltaart gekregen
Ik zou zo aanschuiven en een paar stukken lakken
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Mooi, leuk en lekker. Fijn dat je (toekomstige) man ook zo in de keuken staat!quote:
[..]
Hihi dankjewel
We hebben de taart gevuld met vier vruchtenjam en slagroom. De jam was een beetje zurig, dat was wel een hele mooie combinatie met de zoete fondant!
Overige baksels van de laatste 2-3 weken
Kaneeltaart
Diverse cupcakes voor trakteren op mijn werk:
- chocolade hazelnoot met botercreme en bovenop hazelnoten en gesmolten chocolade
- citroen mascapone cupcake met botercreme en citroenrasp
- vanille cupcake met mascapone creme gesmolten chocolade en stukjes fudge er op
- werthers echte cupcake met botercreme, gesmolten chocolade, stukjes fudge en werthers echte er op
Chocolade cupcake met chocolade botercreme, gesmolten chocolade en stukjes pecannoten
de normale cakes heb ik maar niet op de foto gezet
Kaneeltaart
Diverse cupcakes voor trakteren op mijn werk:
- chocolade hazelnoot met botercreme en bovenop hazelnoten en gesmolten chocolade
- citroen mascapone cupcake met botercreme en citroenrasp
- vanille cupcake met mascapone creme gesmolten chocolade en stukjes fudge er op
- werthers echte cupcake met botercreme, gesmolten chocolade, stukjes fudge en werthers echte er op
Chocolade cupcake met chocolade botercreme, gesmolten chocolade en stukjes pecannoten
de normale cakes heb ik maar niet op de foto gezet
Goeie spuittechniek (hihaho)
Hoe heb je die choco cupcakes met choco botercreme gemaakt?
Hoe heb je die choco cupcakes met choco botercreme gemaakt?
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Cupcake:quote:
Goeie spuittechniek (hihaho)
Hoe heb je die choco cupcakes met choco botercreme gemaakt?
in de ene kom de droge ingredienten mengen in de andere de natte en daarna bij elkaar doen en op lage stand even mixen en op het einde nog heel even hoog
- 140 gram bloem, 50 cacao poeder, 7 gram bakpoeder, 220 gram suiker, mespunt zout
- 1 ei, 120 ml vers gezette koffie, 60 ml melk, 60 ml zonnebloemolie, vanille stokje
Recept is voor 12 cupcakes, 180 graden in de oven tijd uhmm geloof iets van 20 minuten ik test altijd even of ze omhoog komen als je er zacht op drukt
chocolade creme
250 gram boter met 60 gram poedersuiker zacht draaien zo'n 10 minuten, banketbakkers room naar smaak erbij. 150 gram pure chocolade smelten en erbij doen en dan mengen tot het er goed door heen zit en dan ook niet verder mixen.
Op spuiten met een grote kartelmond, stukjes pecanoten er over heen en gesmolten chocolade of chocolade rasp kan natuurlijk ook
Hij vult wel heel erg hoor
Top, thanks! Dat gaat lukken. Keertje doen met mijn nichtjes
En vullende cupcakes is niet echt probleem
En vullende cupcakes is niet echt probleem
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Ik heb de visite van vanmorgen en spockjuh blij gemaakt, en nog een bordje over de schutting naar de buren gemikt buuf was blijquote:
Top, thanks! Dat gaat lukken. Keertje doen met mijn nichtjes
En vullende cupcakes is niet echt probleem
onder het mom het was zaterdag burendag, zondag bakdag en jullie waren beide keren niet thuis dus dan nu maar
quote:
[..]
Ik heb de visite van vanmorgen en spockjuh blij gemaakt, en nog een bordje over de schutting naar de buren gemikt buuf was blij
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Ik heb een taart uit Heel Holland Bakt gemaakt, recept wat aangepast ivm gelatine, en ik ben er zo trots op dat ik hem even wil delen. Het is de Ultimate Chocolate Birthday Cake die Martine twee afleveringen geleden maakte.
Chocoladetaartjes.
Op donderdag 25 juli 2013 18:44 schreef trovey het volgende: Evert, de vrouwelijke versie. :P
Op donderdag 25 juli 2013 18:44 schreef trovey het volgende: Evert, de vrouwelijke versie. :P
Ach ja, ik doe niet mee aan een mooiste bakselcontest. Als de topping er maar op zit, that will doquote:
Wel lekker heur, Griekse yoghurt botercreme-frosting
mag het weten
Goed zoquote:
[..]
Ach ja, ik doe niet mee aan een mooiste bakselcontest. Als de topping er maar op zit, that will do
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Ja het is nog een beetje vroeg, maar ach de kruidnoten liggen ook allang in de winkels dus ik heb pepernoten gemaakt
Mijn bak-blog: www.bakverhalen.nl
Ik heb mogen proeven en OMG, die waren echt zalig gewoon.quote:
Overige baksels van de laatste 2-3 weken
Chocolade cupcake met chocolade botercreme, gesmolten chocolade en stukjes pecannoten
[ afbeelding ]
de normale cakes heb ik maar niet op de foto gezet
Gewoon omdat chocolade
I like the way you look at me with those beautiful eyes
Hoi, ik heb een vraagje.
Kun je op de een of andere manier berekenen hoeveel gelatineblaadjes je nodig hebt?
Ik wil bijv. een yoghurttaart maken, en bij veel recepten op internet staat 500 ml yoghurt en dan 6 blaadjes gelatine.
Maar stel ik wil van 1L yoghurt taart maken, kan ik dan het aantal blaadjes gelatine gewoon verdubbelen?
Kun je op de een of andere manier berekenen hoeveel gelatineblaadjes je nodig hebt?
Ik wil bijv. een yoghurttaart maken, en bij veel recepten op internet staat 500 ml yoghurt en dan 6 blaadjes gelatine.
Maar stel ik wil van 1L yoghurt taart maken, kan ik dan het aantal blaadjes gelatine gewoon verdubbelen?
All she wants and needs is just a little taste..
Jaquote:
Hoi, ik heb een vraagje.
Kun je op de een of andere manier berekenen hoeveel gelatineblaadjes je nodig hebt?
Ik wil bijv. een yoghurttaart maken, en bij veel recepten op internet staat 500 ml yoghurt en dan 6 blaadjes gelatine.
Maar stel ik wil van 1L yoghurt taart maken, kan ik dan het aantal blaadjes gelatine gewoon verdubbelen?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Fijn dat je ze lekker vond!quote:
[..]
Ik heb mogen proeven en OMG, die waren echt zalig gewoon.
Gewoon omdat chocolade
4e d'r oetker bak challenge (maar dan zonder pakjes): pavlova met noten karamel was de opdracht, daar heb ik natuurlijk nog wat aan toegevoegd: mascarpone room met tia Maria en cacao er bovenop
Gister avond het toetje dus helaas niet zo'n mooie foto
Klinkt super zoetquote:
[ afbeelding ]
4e d'r oetker bak challenge (maar dan zonder pakjes): pavlova met noten karamel was de opdracht, daar heb ik natuurlijk nog wat aan toegevoegd: mascarpone room met tia Maria en cacao er bovenop
Gister avond het toetje dus helaas niet zo'n mooie foto
Was het helemaal niet!quote:
door de room zat maar een klein beetje suiker en de karamel was maar een paar eetlepels. Helemaal niet zwaar wat ik ook wel had verwacht
Doet me denken aan tiramisu qua fotoquote:
[ afbeelding ]
4e d'r oetker bak challenge (maar dan zonder pakjes): pavlova met noten karamel was de opdracht, daar heb ik natuurlijk nog wat aan toegevoegd: mascarpone room met tia Maria en cacao er bovenop
Gister avond het toetje dus helaas niet zo'n mooie foto
. Was het te doen dat drogen van het schuim?
mag het weten
