Crowdfundingactie, inmiddels succesvol afgerond: https://www.doorgaan.nl/n(...)j-in-rotterdam-noord
Promofilmpje (nee, er staat niet 'pornofilmpje'
):
Een jaar of twee geleden begon LeeHarveyOswald (mijn vriend) met het thuis bakken van brood. Toen hij dat eenmaal een beetje onder de knie had, begon hij af en toe brood te bakken voor vrienden, collega's, familie. Toen kwamen we op het idee om op kleine schaal brood te gaan bezorgen en werd Jeroen Bakt Brood geboren (http://www.jeroenbaktbrood.nl/). Met steeds meer likes op Facebook (inmiddels ver over de 250 bijna 300 hard op weg richting de 500 dik over de 500 bijna 600 ver over de 600 tegen de 800
) begon het bestelvolume langzaam aan toe te nemen en liepen we tegen een capaciteitsprobleempje aan met onze 100-liter-oven waar maximaal een stuk of zes broodjes in passen. Inmiddels staat er een semiprofessionele Rofco-steenoven midden in de woonkamer. 
Om een lang verhaal kort te maken - wij hebben een kleine bedrijfsruimte in Rotterdam Noord gehuurd, waar wij een kleinschalige bakkerij willen gaan opzetten die vooral langgerezen (autolyse) desembrood gaat verkopen.
Er moest veel gebeuren in de ruimte. De laatste huurder was een Marokkaans koffiehuis annex cocaïnedistributiecentrum annex illegaal casino
dus het was een béétje uitgewoond. Maar daar staat qua huur ook wat tegenover. 
We dachten dat er vast wel mensen waren die het leuk zouden vinden om ons avontuur mee te volgen, dus daarom dit topic.
Het plan is om na het klusgebeuren in eerste instantie een dag of twee per week open te gaan en dit langzaam (of snel, maar net hoe het loopt
) uit te gaan breiden.
De originele OP
Haat aan deze zooi
:
Het staat er dus het is waar! quote:Op woensdag 10 juni 2015 09:12 schreef minilot het volgende:
LHO is Piets vriend!
Geen flauw idee! Allemaal geupload via postimage.org.quote:
De meeste foto's die hier neer worden gezet kan ik niet zien (zoals de voorkant van die kaart en muurschildering) Terwijl ik de foto "haat aan deze zooi" wel kan zien. Wat doe ik fout?
quote:
LHO is Piets vriend!
quote:
I haz a sad case of eyeball aids nowquote:
Ontopic, Isegrim, gaan jullie eigenlijk al vóór de opening de bezorgbroden kneden en bakken in de winkel?
Jeroen is een bear cub?quote:
LHO is Piets vriend!
Ik word er niet zo warm van hoorquote:
Naja! Ik vind ze wel gezellig!
Ontopic, Isegrim, gaan jullie eigenlijk al vóór de opening de bezorgbroden kneden en bakken in de winkel?
Zeeeeer foute opmerking:quote:
Hij zou er wel bij kunnen horen als hij wil
Sorry LHO
We willen gewoon de hele dag door bakken eigenlijk.quote:
Naja! Ik vind ze wel gezellig!
Ontopic, Isegrim, gaan jullie eigenlijk al vóór de opening de bezorgbroden kneden en bakken in de winkel?
Dat is leuk voor de mensen en handig voor ons. Als je te veel hebt, kan het gewoon nog een nacht in de koelkast blijven. quote:
Welke zoekterm? Nee, ik bedoelde, nu alles aangesloten is en zo, verplaatsen jullie meteen het kneden en bakken al van thuis naar de winkel, dus ruim voordat jullie open gaan?quote:Op woensdag 10 juni 2015 09:33 schreef Isegrim het volgende:
[..]
We willen gewoon de hele dag door bakken eigenlijk.
Ah. Komende zaterdag verhuizen we alles naar de winkel. Maar tussen komende zaterdag en de opening wordt er niet meer bezorgd.quote:
[..]
Nee, ik bedoelde, nu alles aangesloten is en zo, verplaatsen jullie meteen het kneden en bakken al van thuis naar de winkel, dus ruim voordat jullie open gaan?
Ah, okee! Ik dacht dat de grote apparaten al in de bakkerij stonden. Niet goed opgelet dus.quote:
[..]
Ah. Komende zaterdag verhuizen we alles naar de winkel. Maar tussen komende zaterdag en de opening wordt er niet meer bezorgd.
Is ook zo. Maar er staat nog een oven bij ons thuis.quote:
[..]
Ah, okee! Ik dacht dat de grote apparaten al in de bakkerij stonden. Niet goed opgelet dus.
Ik had vrijdag daar al willen bakken. Maar het is nog een beetje en zooi met klusspullen enzo.quote:
[..]
Nee, ik bedoelde, nu alles aangesloten is en zo, verplaatsen jullie meteen het kneden en bakken al van thuis naar de winkel, dus ruim voordat jullie open gaan?
quote:
LHO is Piets vriend!
'Keep Calm and Carry On'quote:
Het is alleen best warm! quote:Op woensdag 10 juni 2015 22:48 schreef junkiexp het volgende:
Jeroen Bakt Brood stuurde al zijn goud naar De Nieuwe Band en ontving 450kg meel, dat was echt fantastisch!
Mailtje gestuurd aan leverancier, hoop dat ze wat nadere toelichting willen geven...
Fluit JunkieXPquote:
We snappen echt geen ruk van de ophanging van de afzuigkap. Er zitten allerlei onderdeeltjes bij, maar geen echte gebruiksaanwijzing. Alleen een onduidelijk papiertje dat niet overeen lijkt te komen met de werkelijke situatie...
Mailtje gestuurd aan leverancier, hoop dat ze wat nadere toelichting willen geven...
Curiculum Vitea's en rioleringen, een vreemde combiquote:
Die is meer van de CV's en riolering enzulks.
Als het een beetje kan!quote:
450 kilo meel, das een slordige 1000 broden? Moet dus binnen nu en een jaar een wekelijkse bestelling zijn
Je moest eens weten wat er op mijn c.v. staatquote:
[..]
Curiculum Vitea's en rioleringen, een vreemde combi
Ik gun het jullie van harte, ook 1000 kilo meel in de weekquote:
Had er echt graag bij willen zijn!
Het topic zal vast nog wel een poosje doorlopen.quote:
20 juni komt heeeel snel dichtbij. Jullie blijven na de opening nog wel gewoon posten hier toch? Want mee lezen is in dit topic zo leeeeuk
We willen met de GoPro een timelapse maken.quote:
Komen er pics van de opening?
Had er echt graag bij willen zijn!
quote:
[..]
Ik gun het jullie van harte, ook 1000 kilo meel in de week
Mijn rug.
Vier op een rij!
quote:
Vandaag voor het aller-aller-allerlaatst thuis bakken!!!
Vier op een rij!
Ik verwacht dat dit nu voor ongeveer een maand zal zijn, het is voor 750 grote of 1500 kleine broden aan meel.quote:
450 kilo meel, das een slordige 1000 broden? Moet dus binnen nu en een jaar een wekelijkse bestelling zijn
Ach. Alle bacteriën gaan gewoon dood boven de 100 graden...
Vast lekker luchtig brood. Met spikkeltjes.
quote:
Oh, ik zou dat gewoon eten. :-)
Vast lekker luchtig brood. Met spikkeltjes.
Zelf misschien wel, maar niet voor verkoop.
Stuur dat dan meteen mee. Ja, nee, dat lijkt me verstandig ja.quote:
[..]
Er zat één keer een haar in iemands brood, dat was al erg genoeg.quote:
[..]
Ja, nee, dat lijkt me verstandig ja.
Argh! Ja!quote:
Jullie kunnen nu echt gaan aftellen, hoe tof dat het eindelijk zo ver is!
Ik voorzie een rijskastquote:
Nee, deeg staat in een aparte kamer, maar ik heb het wel weggegooid. We hebben het bijgemaakt en opgemengd.
Nee nee, wij doen koude rijs hè? Het probleem was juist dat het vannacht gewoon te warm was en de hoeveelheden tegenwoordig zodanig zijn dat het niet in de koelkast past.quote:
zover ik weet kan je een rijskast op een bepaalde temperatuur instellen. Dat is bij snel rijzen natuurlijk verwarmen, maar bij langzaam rijzen koelen, of praat ik nu poep?quote:
[..]
Nee nee, wij doen koude rijs hè? Het probleem was juist dat het vannacht gewoon te warm was en de hoeveelheden tegenwoordig zodanig zijn dat het niet in de koelkast past.
Zou best kunnen, maar wij hebben er gewoon een koelkast voor gekocht.quote:
[..]
zover ik weet kan je een rijskast op een bepaalde temperatuur instellen. Dat is bij snel rijzen natuurlijk verwarmen, maar bij langzaam rijzen koelen, of praat ik nu poep?
dat kan ook natuurlijk, alleen dan heb je geen controle over je luchtvochtigheidquote:
[..]
Zou best kunnen, maar wij hebben er gewoon een koelkast voor gekocht.
Geen probleem. Deeg wordt ingepakt in plastic en verliest dus geen vocht.quote:
[..]
dat kan ook natuurlijk, alleen dan heb je geen controle over je luchtvochtigheid
Is een prima oplossing, als dit teveel werk wordt (omdat je heel veel brood verkoopt) heb je zoveel omzet dat je dan kan investeren in een andere oplossingquote:
[..]
Geen probleem. Deeg wordt ingepakt in plastic en verliest dus geen vocht.
Het deeg rijst in bulk. Gaat dus in een 40-liter bak met daar bovenop plastic. Dat is voor 35 broden niet meer werk als voor 3quote:
[..]
Is een prima oplossing, als dit teveel werk wordt (omdat je heel veel brood verkoopt) heb je zoveel omzet dat je dan kan investeren in een andere oplossing
nu ook al?quote:
[..]
Het deeg rijst in bulk. Gaat dus in een 40-liter bak met daar bovenop plastic.
Is dat niet zwaar?
Dan kopen ze een tweedehands tillift van de thuiszorgquote:
, beetje inventief zijn .Een pasta-maker dan toch maar? Die hebben ook rollen zonder mesjes of niet?quote:
Ik had ook al bedacht dat je een (eerstehands!) waswringer waarschijnlijk prima zou kunnen gebruiken om croissants te rollen. Maar dat zal wel niet HACCP-proof zijn.
Ein-de-lijk van die zooi in mijn huis af. 
En die montagehandleiding, dat is wel een fail inderdaad.
Net of het leuk is om zoiets uit te zoeken
Maar is het wel duidelijk nu?
Prima om te proberen. Een elektrische imperia restaurant kost een Euro of 1000, de handslingers de helft daarvan.quote:
http://m.ebay.com/itm/321724570390?nav=SEARCH
Ik denk het wel.quote:
Mooi, anders had ik wel willen rijden hoor
En die montagehandleiding, dat is wel een fail inderdaad.
Net of het leuk is om zoiets uit te zoeken
Maar is het wel duidelijk nu?
Doe dan in elk geval voor- en nafoto's! Pics willen we!quote:
Thuis? Of in de bakkerij? In beide gevallen is eerst een grote schoonmaak nodig.
En reuze fijn dat je weer ruimte in je huis hebt nu.
Gelukkig een geweldige buurman die insprong en ons overal naartoe heeft gereden. Wel een huurbus, dus mag natuurlijk totaal niet, maar nood breekt wet in dit geval. Zou ik echt nooit doen normaal. Nu spullen een beetje op hun plek gaan zetten.
En nu hopen dat LHO niet thuiskomt met een nieuwe hobby die het hele huis in beslag neemtquote:
Today is the day I reclaim my home.
Is zoiets niet veel makkelijker:quote:
http://m.ebay.com/itm/321724570390?nav=SEARCH
In plaats van dat je het deeg er telkens aan de bovenkant erin moet frotten kun je het gewoon heen en weer laten gaan. Vergis je ook niet in de dikte van croissant- of bladerdeeg als je het gaat vouwen, dat moet de roller ook maar net aan kunnen.
Dat is een geweldig apparaat, maar je moet dan wel honderden croissants per dag gaan verkopenquote:
[..]
Is zoiets niet veel makkelijker:
[ afbeelding ]
In plaats van dat je het deeg er telkens aan de bovenkant erin moet frotten kun je het gewoon heen en weer laten gaan. Vergis je ook niet in de dikte van croissant- of bladerdeeg als je het gaat vouwen, dat moet de roller ook maar net aan kunnen.
Alsjeblieft niet!quote:
[..]
En nu hopen dat LHO niet thuiskomt met een nieuwe hobby die het hele huis in beslag neemt
Weet je wat dat kost?quote:
[..]
Is zoiets niet veel makkelijker:
[ afbeelding ]
In plaats van dat je het deeg er telkens aan de bovenkant erin moet frotten kun je het gewoon heen en weer laten gaan. Vergis je ook niet in de dikte van croissant- of bladerdeeg als je het gaat vouwen, dat moet de roller ook maar net aan kunnen.
Die van eBay is geschikt voor "puff pastry".
Veel euro's, welkom in het bedrijfslevenquote:
[..]
Weet je wat dat kost?
Die van eBay is geschikt voor "puff pastry".
Vergeet niet dat je voor croissants zoiets door je rollers moet drukken:
Waarom mag je geen bus huren?quote:
Pfff wat een dag. Gister om 01.00 naar bed, vanmorgen om 06.30 de wekker. Vanaf dat moment tot nu aan het verhuizen/afvalafvoeren/Sligro-en/IKEA-en/bouwmarkten geweest. Veel stress van het gedoe met de chauffeur die maar enkele uurtjes kon, ik was echt in paniek vanmorgen.
Nu spullen een beetje op hun plek gaan zetten.
Uitgeput!De bus hadden we al gehuurd, maar van chauffeur wisselen mag niet.quote:
Mag wel. Alleen de buurman staat niet opgegeven als bestuurder, dus dat mag dan weer niet.quote:
kaasplankje niet aanrijden hoor!quote:
Gelukkig is de bus heel gebleven. Al hadden we wel bijna een suïcidale fietser onder de wielen. Maar ja, daar kan zo'n bus wel tegen.
En geparkeerd op de parkeerplek waarvan Ikea bedacht had dat ze die toch zelf nodig hadden, maar vergeten waren af te bakenen. Ben nog nooit eerder omgeroepen in de IKEAquote:
We hebben uiteindelijk helemaal niemand aangereden. Alleen een paaltje aangetikt met de bumper.
Wat geweldig! Prachtig!quote:
Scooter wordt ook onder handen genomen. Komt er reclame op de scoot? Tof!
Je moet even kijken, als je de scooter op de zaak kan zetten dan kan je ook de BTW van het onderhoud, verzekering en de brandstof wel terugvragen.
Of je betaalt jezelf een km vergoeding, dat kan natuurlijk ook.
Jullie opening is 20 juni. Dan kunnen wij helaas niet
. Kunnen we de tegoedbonnen ook een andere keer ophalen?Geen probleemquote:
Hoi
Jullie opening is 20 juni. Dan kunnen wij helaas niet
quote:
super mooi!!de stokrozen staan er ook mooi bij trouwens
zou leuk zijn als ze zoude bloeien de 20e maar ik denk niet dat ze dat gaan redden..Ik hoopte er ook heel erg op maar ik denk het ook niet. Er zitten wel megaveel knoppen in.quote:
de stokrozen staan er ook mooi bij trouwens
Daar gaan een boel bloemen in komen jaquote:
de stokrozen staan er ook mooi bij trouwens
Wel veel knoppen in maar ik verwacht niet dat die veel doen zaterdag. Nog maar gewoon een bos binnen zetten Gister gekeken hoe de tafeltjes buiten uitkomen, qua ruimte. Ruimschoots zo dat het mag zonder vergunning/ontheffing. Alleen is de stoep dermate schots en scheef dat het nog geen optie is ze neer te zetten.
Zo mooi vind ik dat altijd tegen de gevels in stedenquote:
[..]
Ik hoopte er ook heel erg op maar ik denk het ook niet. Er zitten wel megaveel knoppen in.
Zou ook nog wel iets van een geveltuintje willen. Of zo'n bak, rondom de boom voor onze deur.
Paar plankjes hout eronder en dan moet het toch wel goed komen?quote:
[..]
Daar gaan een boel bloemen in komen ja
Gister gekeken hoe de tafeltjes buiten uitkomen, qua ruimte. Ruimschoots zo dat het mag zonder vergunning/ontheffing. Alleen is de stoep dermate schots en scheef dat het nog geen optie is ze neer te zetten.
ziet er beter uit dan een paar plankjes hout.
Het probleem is de overgang naar de rest van de stoep...quote:
zelf de stoep egaliseren mag ook niet?
ziet er beter uit dan een paar plankjes hout.
Al melding gemaakt?quote:
Ja, alleen weet ik niet of dat zomaar mag. Maar ik vind dat de gemeente daar niet moeilijk over moet doen want ze weigeren de stoep te egaliseren.
Ja, uitgebreid contact gehad, maar 'de straat is nog niet aan de beurt'...quote:
beetje stratenmaker weet daar vast wel iets op.quote:
[..]
Het probleem is de overgang naar de rest van de stoep...
hier ook zo'n gemeente. "riool/straat is over 10jaar aan de beurt". we hebben het zelf maar grotendeels opgelost nadat de oude buurvrouw onderuit was gegaan.
Geldt ook voor mij, ben de hele dag elders gewenstquote:
Hoi
Jullie opening is 20 juni. Dan kunnen wij helaas niet
) en eens gekeken wat we nou eigenlijk geïnvesteerd hebben tot nu toe:Whoa.SPOILER- inventaris & aannemerswerk afschrijfbaar: ¤ 12.800
- inventaris kleine aanschaffen: ¤ 3.120
- klein spul zoals rijsmandjes, messen e.d.: ¤ 360
- klusspullen verbruik: ¤ 2.020
- folders, kaartjes, posters etc.: ¤ 860
- busjes huren: ¤ 430
- kleine klussen aannemers: ¤ 480
- overig: ¤ 1.130
TOTAAL: ¤ 21.200
Best veel centjes. Waarvan meer dan de helft eigen geld en de rest crowdfunding, lening RobinOok en lening van mijn ouders.
De afzuigkap ophangen vond ik heel erg eng. Hij weegt 30kg en het is maar een voorzetwand. Diverse mensen geraadpleegd die er verstand van hebben en ze zeiden allemaal dat het kon met zes degelijke hollewandpluggen, dus ik hoop dat hij morgen nog hangt!
zo te zien kunnen jullie saampjes in de koelkast zitten bij de volgende hittegolfquote:
Actuele stand van zaken:
[ afbeelding ]
De afzuigkap ophangen vond ik heel erg eng. Hij weegt 30kg en het is maar een voorzetwand. Diverse mensen geraadpleegd die er verstand van hebben en ze zeiden allemaal dat het kon met zes degelijke hollewandpluggen, dus ik hoop dat hij morgen nog hangt!
Vind het geld nogal meevallen eigenlijk?
Ja, dat kan echt makkelijk!quote:
[..]
zo te zien kunnen jullie saampjes in de koelkast zitten bij de volgende hittegolf
Nou ja, ik vind het vooral best knap van mezelf omdat ik totáál niet kan sparen.quote:
Die blijft wel hangen
Vind het geld nogal meevallen eigenlijk?
Nou, dat klopt wel want je hebt het alweer dubbel en dwars uitgegevenquote:
[..]
Nou ja, ik vind het vooral best knap van mezelf omdat ik totáál niet kan sparen.
Ja, ik vond het ook echt leuk om alle spullen te bestellen voor de bakkerij, lekker veel geld uitgeven.quote:Op maandag 15 juni 2015 20:46 schreef uniekhoorn het volgende:
[..]
Nou, dat klopt wel want je hebt het alweer dubbel en dwars uitgegeven
Die kap blijft wel hangen hoor, is 5kg per plug, dat is net niks.
en lange dagen iddGrondstofinkoop ed. zit daar niet bij hequote:
Die blijft wel hangen
Vind het geld nogal meevallen eigenlijk?
Miauw?quote:
Vandaag even achter een preventief muizenbestrijdingscontract aan.
Dat is het beste inderdaad, maar dat mag dus niet qua hygiëne. Anders zou ik gewoon een bakkerijkat nemen.quote:
Ik zal ze eens mailen hoe het ermee staat.
Awww!
En dat gif resulteert in dooie muizen -> stank.quote:
Ja, daarom wil ik ook wel even contact met zowel hen als met bakker Année opnemen, want ik vind dit wel een serieuze optie. Ander nadeel van gif is dat katten en roofvogels dood kunnen gaan van het eten van vergiftigde muizen...
Bepaalde soorten gif laten, afaik de muizen uitdrogen en mummificeren.quote:
[..]
En dat gif resulteert in dooie muizen -> stank.
Maar de slager bij ons schuin onder heeft dus wel 's avonds een kat rondhupsen in de winkel.
Niet dat ik denk dat ze nu al veel muizen vangt, want het is nog een kitten (die dan heel zoet ligt te slapen bovenop de eieren voor het raam
).een kat werkt preventief. Muizen merken het (ruiken?) en durven het pand niet in ook al ligt Minoes alleen maar te snurken.quote:
Ik sprak van de week onze onderbuurvrouw van het Surinaamse restaurant en die probeerde al een kat te lenen van ons tegen de muizen
Maar de slager bij ons schuin onder heeft dus wel 's avonds een kat rondhupsen in de winkel.
Niet dat ik denk dat ze nu al veel muizen vangt, want het is nog een kitten (die dan heel zoet ligt te slapen bovenop de eieren voor het raam
Het is blijkbaar min of meer toegestaan/wordt getolereerd om buiten openingstijden een kat te hebben zolang je goed schoonmaakt s ochtends en hij overdag elders is.
Plus dat een kat dermate groot is dat je kunt nagaan waar'ie geweest is (en je daar met schoonmaak rekening mee kunt houden - extra schoonmaken werkoppervlakken). Een kat komt bijvoorbeeld zeker weten niet in de koelkast. Een muis na twee keer knagen wel.quote:
Muizen zijn ook vies in een bakkerij. Die piesen doorlopend.
Muizen gaan echt overal in, op en onder zitten en hebben inderdaad geen sluitspier op hun plasgaatje. jups, die druppelen overal urine.quote:
Ik vind muizen een stuk viezer dan een poes.
Dat zou dan het idee kunnen zijn ja.quote:
Als je de kat nu alleen 's nachts laat rondlopen in de bakkerij?
Maar vrijdag komt er iemand van een bedrijf, even horen wat die te vertellen hebben.
In principe heb ik nu vrijwel alles muisdicht afgesloten. Nog een paar zwakke plekken die ik moet dichtkitten danwel purren. Misschien is het ook gewoon te voorkomen als je alles dicht maakt en dat regelmatig checkt?
Pur vreten ze gewoon doorheenquote:
[..]
Dat zou dan het idee kunnen zijn ja.
Maar vrijdag komt er iemand van een bedrijf, even horen wat die te vertellen hebben.
In principe heb ik nu vrijwel alles muisdicht afgesloten. Nog een paar zwakke plekken die ik moet dichtkitten danwel purren. Misschien is het ook gewoon te voorkomen als je alles dicht maakt en dat regelmatig checkt?
Yep!quote:
Zonder enige moeite! Met een kitten dichten helpt ongetwijfeld.
Daarom - regelmatig checken.quote:
Alles muisdicht opbergen is wat lastig is. De zakken meel blijven op de kar waarin ze geleverd worden tot we ze openen, dan gaan ze in een ton. We kunnen wél iets verzinnen om die kar onbeklimbaar te maken denk ik.quote:
Zorgen dat er niets voor ze te eten is (alles muisdicht opbergen en de boel brandschoon houden) doet al erg veel denk ik.
De tonnen moeten niet veel zwaarder worden dan pakweg 50kg, anders zijn ze niet meer te verplaatsen. Dat zou al 12 tonnen voor de huidige voorraad betekenen.quote:
Of we moeten toch voor een x aantal 120-liter-tonnen gaan waar al het meel in gaat.
Om te controleren of de wand wel sterk genoeg isquote:
Waarom hebben jullie eigenlijk een afzuigkap? Voor het afkoelen ofzo?
.Argh!quote:Op dinsdag 16 juni 2015 18:01 schreef Peter het volgende:
[..]
Om te controleren of de wand wel sterk genoeg is
Valt mee, toch, ton iets kantelen en draaiend verplaatsen, je moet ze niet tillen natuurlijk.quote:
[..]
De tonnen moeten niet veel zwaarder worden dan pakweg 50kg, anders zijn ze niet meer te verplaatsen. Dat zou al 12 tonnen voor de huidige voorraad betekenen.
Karretje eronder.quote:
[..]
Valt mee, toch, ton iets kantelen en draaiend verplaatsen, je moet ze niet tillen natuurlijk.
:-)
Is niet te doen, muizen klimmen toch wel op die kar.quote:
[..]
Alles muisdicht opbergen is wat lastig is. De zakken meel blijven op de kar waarin ze geleverd worden tot we ze openen, dan gaan ze in een ton. We kunnen wél iets verzinnen om die kar onbeklimbaar te maken denk ik.
Echt waar?quote:
Ja.quote:
Ennnn weer klaar met klussen voor vandaag...
quote:
Fietsen jullie vandaag rond 17:45 bij de action? Het ging zo snel. Ik dacht hey dat is hij lho Jeroen de bakker
Dat zou heel goed kunnen.Niet meerquote:
Voor stoom ook wel fijn. Er komt uit ieder brood zo'n 150 gram water zetten, plus nog eens wat ik geforceerd in de oven inbreng. Dan kom je per oven op zo'n 2 liter water, dus 4 liter per uur wat we in condens omzetten.quote:
Ik schrok me dood bij het woord 'schrappen', maar het is weer eens een schreeuwerige kop van nu.nl. Primaire levensmiddelen blijven gewoon 6% als dit doorgaat.
Voorlopig zijn het alleen geruchtenquote:
http://nu.nl/politiek/407(...)elastingstelsel.html
Ik schrok me dood bij het woord 'schrappen', maar het is weer eens een schreeuwerige kop van nu.nl. Primaire levensmiddelen blijven gewoon 6% als dit doorgaat.
Al heb ik wel visioenen van honderden mislukte broden.
Als jij het zegt!quote:
dat zijn geen visioenen maar nachtmerries, dat gaat niet gebeuren.
Jeroen gaat morgenavond een testbatch deeg maken.De mixer al wel getest of dat morgen ook voor het eerst?quote:
We hebben nog nooit in de bakkerij gebakken hè?
Ugh, muizen. Kopzorgen krijg je er van..quote:
Dan zorgen dat ze niet vanuit de meterkast (zwakste plek) het pand kunnen betreden.
Voorkomen is beter dan genezen.quote:
[..]
Ugh, muizen. Kopzorgen krijg je er van..
4 tonnen van 120 liter zijn besteld. Met de tonnen die we al hebben staan, kan dan de hele voorraad in luchtdichte tonnen. Die zijn wel muisbestendig.
(en nee, dat is niet te voorkomen, oud huis, ze komen via plafond, vloer, weet ik veel. Teveel kieren en gaten om muisdicht te maken)
Gegarandeerd dat ze in no time verhuizen
En anders ouderwetse lijmplanken halen, doe werken het allerbest
Bij mijn oude groothandel werk ooit meegemaakt dat die krengen werden bestreden met illegale lijmplanken. Kan je vertellen dat een lijmplank bol muizen een plank erbovenop en dan met de heftruck er overheen en vreemd geluid maakt
Wij ontdekten vorige week dat er muizen in onze gangkast zaten, ondanks twee katten in huis. Nu deur van kast open zodat poezen erin kunnen. Normaal mogen ze niet in die kast.quote:
Heel verstandig, want ze hoeven maar een keer zo'n zak aan te knagen en je blijft er voor eeuwig misselijk van. Wij hebben regelmatig last van muizen in onze keuken. Bij vlagen. En het blijft kut, wat ze dat weer aanvreten en je weg kunt gooien. Uiteindelijk zit het meeste nu in glazen weckpotten. En anders in kratten (waar ze volgens mij ook nog wel in zouden kunnen kruipen, als ze perse willen). Maar als ze dan weer een tijdje niet geweest zijn, of als je denkt, ze komen nooit in de kast en je wordt dus wat makkelijker, dan hoppa, hebben ze opeens een zakje apenhaar gevonden.
(en nee, dat is niet te voorkomen, oud huis, ze komen via plafond, vloer, weet ik veel. Teveel kieren en gaten om muisdicht te maken)
quote:
En als je er eenmaal last vam heb, voeren bij de buren 3 huizen verderop
Gegarandeerd dat ze in no time verhuizen
En anders ouderwetse lijmplanken halen, doe werken het allerbest
Bij mijn oude groothandel werk ooit meegemaakt dat die krengen werden bestreden met illegale lijmplanken. Kan je vertellen dat een lijmplank bol muizen een plank erbovenop en dan met de heftruck er overheen en vreemd geluid maakt
Dat is zielig. Gadverdamme man.quote:
En als je er eenmaal last vam heb, voeren bij de buren 3 huizen verderop
Gegarandeerd dat ze in no time verhuizen
En anders ouderwetse lijmplanken halen, doe werken het allerbest
Bij mijn oude groothandel werk ooit meegemaakt dat die krengen werden bestreden met illegale lijmplanken. Kan je vertellen dat een lijmplank bol muizen een plank erbovenop en dan met de heftruck er overheen en vreemd geluid maakt
Maar het lijkt alsof ze die doorkrijgen want na een poosje trappen ze er niet meer in. Eén keer gezien dat er eentje in liep en het was heel gauw over. Bzzzzzzztttt!Wacht maar tot mickey, diddl en jerry gezellig door de bakkerij huppelenquote:
op een gegeven moment doe je er alles aan om die beetjes weg te krijgen bij een grote plaag (zoals op mijn oude werk, loods vol met eten, gestapeld op pallets) werkt gif ook niet meer voldoende. Daar werd op een gegeven moment op zolder een oude voorraad plankjes gevonden waar dankbaar gebruik van werd gemaakt En om nou die beetjes zo vastegelijmd en al weg te kiepen was ook niks
niemand die die plank wilde oppakken Denk dat dat idd bij muis 1 werkt en dat de volgende wel 2 keer nadenktquote:
Ik heb nog een elektrocutie-val staan. Dat is nog wel het vriendelijkst.
Wat altijd preventief werkt is een paar klemmetjes tegen de muur op plekken waar de kans het grootst is dat ze vandaan komen. Op 1 of andere manier houden ze ervan on langs muren tr lopen ipv recht over te steken
Precies, maar daar kan je natuurlijk handig gebruik van makenquote:
Nu maar hopen dat ze er gewoon niet komen, hoewel dat in de meeste steden niet haalbaar is
Zolang het voedsel buiten bereik blijft, zullen het er nooit veel worden denk ik. En het scheelt dat wij een erg makkelijk te reinigen pand hebben met weinig verstopplekjes.quote:
[..]
Precies, maar daar kan je natuurlijk handig gebruik van maken
Nu maar hopen dat ze er gewoon niet komen, hoewel dat in de meeste steden niet haalbaar is
quote:
[..]
Wij ontdekten vorige week dat er muizen in onze gangkast zaten, ondanks twee katten in huis. Nu deur van kast open zodat poezen erin kunnen. Normaal mogen ze niet in die kast.
Noodvoedsel?quote:
Ik had ook muizen op zolder waar mijn noodvoedsel lag maar die kutbeesten vraten zelfs door dik plastic heen. Uiteindelijk een webcam met bewegingssensor ingezet om te kijken waar ze naar binnen kwamen
Noodvoedsel is een groot woord, het zijn een paar pakken met noodles en wat blikvoer. Genoeg voor een week ofzo, zodat als er 's winters toch ineens een pak sneeuw van een meter ligt ik niet het huis uit hoefquote:
Maar goed, die noodles waren dubbel verpakt en daar hebben ze mooi twee gaatjes ter grootte van een muis doorheen geknaagd
je woont in Lapland?quote:
[..]
Noodvoedsel is een groot woord, het zijn een paar pakken met noodles en wat blikvoer. Genoeg voor een week ofzo, zodat als er 's winters toch ineens een pak sneeuw van een meter ligt ik niet het huis uit hoef
Nee maar er zijn genoeg winters in NL waarin het is voorgekomen. Maar het is natuurlijk niet alleen daarvoor, maar voor een weekje aan eten in huis hebben is toch niet zo vreemd?quote:
!Euh, heet dat niet gewoon voorraadkast?quote:
[..]
Noodvoedsel is een groot woord, het zijn een paar pakken met noodles en wat blikvoer. Genoeg voor een week ofzo, zodat als er 's winters toch ineens een pak sneeuw van een meter ligt ik niet het huis uit hoef
Maar goed, die noodles waren dubbel verpakt en daar hebben ze mooi twee gaatjes ter grootte van een muis doorheen geknaagd
Hell Yeah!quote:
Die waren niet van de Lidl zelf?quote:
Lidl had vandaag dolly's met een draagvermogen van 250kg voor slechts 10 euro/st. 6 gekocht om de meeltonnen op te zetten!
vroeg het me al af, hebben jullie de superkoelkast etc al geprobeerd?quote:
LHO heeft zojuist voor het eerst degen gekneed in de bakkerij.
Dat kun je wel zeggen ja! We waren zooo klaar met dat kleine rotding.quote:
Sjonge...wat zul je daar blij mee zijn...met Maxima
Neuh, dat maakt niet zoveel uit.quote:
Rijst het deeg ook anders in grotere bakken dan in kleinere?
Thanks!quote:
Jaquote:
Sjonge...wat zul je daar blij mee zijn...met Maxima
gister deeg voor 30 kleine gevulde broodjes (feta, olijf, tomaat) er door gehaald. Dat waren eerst 5 machines vol, nu een halve. Wij hebben er zin in, ik kan niet wachten tot ik eindelijk dat brood eens kan proeven
En ik ben ook reuzebenieuwd hoe die pinautomaat werkt, ik heb nog nooit aan de andere kant van dat ding gestaan.
leuk dat het nu helemaal zo ver is. En een beetje: go crowd Pasje erin, pincode invoeren en op OK drukkenquote:
Nog een dag
Wij hebben er zin in, ik kan niet wachten tot ik eindelijk dat brood eens kan proeven
En ik ben ook reuzebenieuwd hoe die pinautomaat werkt, ik heb nog nooit aan de andere kant van dat ding gestaan.
Ja duhquote:
[..]
Pasje erin, pincode invoeren en op OK drukken
Ik vind die apparaten zo leuk. Ik heb de afgelopen jaren een enorme hekel gekregen aan de grootbanken qua service en kosten voor kleine ondernemers. Dus ik vind initiatieven als Payleven en Adyen echt heel goed.
Sorry kon het niet laten liggenquote:
[..]
Ja duh
Ik vind die apparaten zo leuk. Ik heb de afgelopen jaren een enorme hekel gekregen aan de grootbanken qua service en kosten voor kleine ondernemers. Dus ik vind initiatieven als Payleven en Adyen echt heel goed.
Hebben die dingen ook NFC?
quote:
[..]
Sorry kon het niet laten liggen
Hebben die dingen ook NFC?
Goede vraag, volgens mij nog niet. Voor ons bedrijf zou dat niet zo nodig zijn, dat gaat vaak om hoge bedragen. Maar voor Jeroen en Petra kan dat natuurlijk wel handig zijn.
Idem, vandaar zo'n apparaatje + bankieren bij Triodos.quote:
[..]
Ja duh
Ik vind die apparaten zo leuk. Ik heb de afgelopen jaren een enorme hekel gekregen aan de grootbanken qua service en kosten voor kleine ondernemers. Dus ik vind initiatieven als Payleven en Adyen echt heel goed.
Wij een shuttle en Knabquote:
[..]
Idem, vandaar zo'n apparaatje + bankieren bij Triodos.
Al is onze belangrijkste bank nog steeds ING 
Maar goed, broden bakken dus!
Wat moeten jullie nog doen qua schoonmaak, inrichting, ramen zemen, etc etc?
Veel luchtiger dan met de K-Mix. Nóg mooier brood! ???quote:
Het deeg wordt 1000x prachtig in de Maxima.
Wat?quote:
SumUp fungeert tevens als kassasysteem.quote:
Wat voor kassasysteem gaan jullie gebruiken dan? Of heb je nu zo'n losse pinterminal?
Verkoop, maar op = op!quote:
Gaan jullie morgen meteen vol in de verkoop of is het morgen vooral proeven en feestelijk openen?
en hoeveel voorraad is er? Dan kunnen de enthousiaste volgers zorgen dat ze op tijd zijnquote:
ik woon helaas veel te ver weg
ik was wel van plan naar IKEA t gaan, maar volgende week pas naar julliequote:
Is er hier iemand die toevallig vanavond naar IKEA moet en die morgen naar de opening komt?
Volgende week is ook goed! We hebben 20x fotolijstje Tarsta nodig. Zie je dat zitten?quote:
[..]
ik was wel van plan naar IKEA t gaan, maar volgende week pas naar jullie
Als ik eens/ooit in de buurt ben (dat kan nog wel 1 à 2 jaar duren), dan probeer ik wel langs te komen. Vind het een tof project!Is goedquote:
Gezellig, dan moet je wel even zeggen dat jij het bent!
quote:
quote:
[..]
Volgende week is ook goed! We hebben 20x fotolijstje Tarsta nodig. Zie je dat zitten?
Omdat ik het in de zaterdagse gezinsdrukte vast vergeet: heel veel plezier morgen! Ik vind t zó tof dat jullie deze droom kunnen waarmaken!
quote:
Wat tof is fok soms.Veel plezier morgen, ik heb 12 topics gelurkt. Echt leukquote:
quote:
zit morgen de hele dag in een kano ergens in Utrecht ik tel er 21quote:
ik heb er 20 betaald en drie keer nageteldquote:
We hebben voor 145 broden aan deeg gemaakt.quote:
[..]
en hoeveel voorraad is er? Dan kunnen de enthousiaste volgers zorgen dat ze op tijd zijn
ik woon helaas veel te ver weg
Ah, was jij dat?quote:
Ik wens jullie vele succesvolle bakkerij jaren toe
Dit inderdaad. Superveel succes morgen!quote:
*Ontlukt*. Ik volg dit topic al vanaf het begin en ik vind het waanzinnig. Iets wat begint met een hobby en uitgroeid tot een heuse winkel met crowdfunding. Heel veel plezier en succes morgen! Vergeet niet te genieten
Ik ookquote:
Nog één nachtje! Ik ben plaatsvervangend zenuwachtig!
Wij zijn er tussen 2 en 3, ik hoop dat er nog brood is dan