CUL Culinesse ā gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
"puur voor decoratie, al is ie wel functioneel"quote:Op dinsdag 3 februari 2015 21:24 schreef appelepent het volgende:
[ afbeelding ] Beetje kleiner dan bij de serie Moonshiners.
Edit: daar hoort deze url bij: http://www.vitis-vino.nl/product/alambiek-koper-5-liter/
Zou zoiets niet online kopen.quote:
[..]
"puur voor decoratie, al is ie wel functioneel"
Edit: daar hoort deze url bij: http://www.vitis-vino.nl/product/alambiek-koper-5-liter/
Belastingdiensten controleren daar scherp op, en hebben en bloedhekel aan thuisdistileerders
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
tot 1 liter ketel inhoud is legaal/gedoogd.quote:Op donderdag 5 februari 2015 06:26 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Zou zoiets niet online kopen.
Belastingdiensten controleren daar scherp op, en hebben en bloedhekel aan thuisdistileerders
Edit: Foto doet t niet. Even kijken of laptop het doet 
[ Bericht 76% gewijzigd door #ANONIEM op 07-02-2015 19:34:47 ]
[ Bericht 76% gewijzigd door #ANONIEM op 07-02-2015 19:34:47 ]
Deze staat sinds kort bij ons in de keuken
Zo erg blij mee
[ Bericht 24% gewijzigd door #ANONIEM op 07-02-2015 19:54:46 ]
Dat zijn geen Engelse cupmaten die je daar geeft, maar gewone metrische cups. De Brits-engelse (imperial) cup heeft een inhoud van 284 ml. Een Europese, metrische cups worden ook in gemenebestlanden als Australië gebruikt, daar zijn ze gewoon metrisch. Ik heb een boek van Gordon Ramsey en daarin legt hij uit dat er maar één manier is om hoeveelheden te meten: metrisch. Er zijn door dit soort fouten vliegtuigen en ruimtesondes neergestort.quote:
Om nog even terug te komen op de engelse en amerikaanse cupmaten pannetjes. Voor degene die het interesseert
Engels: 1/4 cup = 60 ml, 1/3 cup = 85 ml, 1.2 cup = 125 ml en 1 cup = 250 ml.
Amerikaans: 1/4 cup = 59 ml, 1/3 cup = 78 ml, 1/2 cup = 118 ml en 1 cup = 236 ml.
Dille en Kamille verkoopt ze, gisteren binnen gekregen.
[ afbeelding ]
Vind sowieso dat recepten gewoon met gewicht moeten werken, een inhoudsmaat bloem bijvoorbeeld is onzinnig
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Hé, ik heb ook een Kenwood Patissier, maar herken dat hulpstuk in de kom niet!quote:Op zaterdag 7 februari 2015 19:52 schreef mascara-klodder het volgende:
[ afbeelding ]
Deze staat sinds kort bij ons in de keuken
Zo erg blij mee
The love you take is equal to the love you make.
Volgens mij een kneedhaak met zo een siliconen schraper eraanquote:Op zondag 8 februari 2015 10:27 schreef Lienekien het volgende:
[..]
Hé, ik heb ook een Kenwood Patissier, maar herken dat hulpstuk in de kom niet!
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Klopt, is handig hulpstuk. Op mijn kitchenaid gebruik ik dat hulpstuk erg vaakquote:
[..]
Volgens mij een kneedhaak met zo een siliconen schraper eraan
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Voor boters en creme's ?quote:
[..]
Klopt, is handig hulpstuk. Op mijn kitchenaid gebruik ik dat hulpstuk erg vaak
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik zie het alleen bij een model dat in Australië wordt verkocht.
The love you take is equal to the love you make.
Ik heb zo geen foto paraat maar eigenlijk is het vrij simpel. Ik gebruik 'm in een diepe kogelbbq (Weber). Onderin gaat de rookgenerator, op het rooster de te roken levensmiddelen.quote:
[..]
Heb je misschien een foto van hoe dit werkt in je BBQ?
In een rookton kan je natuurlijk ook prima koud roken.
Dat ding wordt kennelijk onder veel verschillende merknamen verkocht. Ik heb onderstaande vorig jaar bij de Makro gekocht en dan heet ie "Severin" maar het is volgens mij hetzelfde apparaat. Voldoet prima, zeker voor de prijs. Temperatuur is nauwkeurig tot op minder dan 1 graad, waarbij je moet bedenken dat het water niet circuleert in het bad en dus niet overal exact even warm is. Zolang je m niet buiten of in een onverwarmde ruimte gebruikt is dat niet zo erg. Nadelen: is niet al te ruim en kan aan de buitenkant lokaal behoorlijk warm/heet worden.quote:
Over slowcookers gesproken: (nog) geen nieuw keukenspeeltje maar ik wil er ook 1. En graag een rechthoekige.
[ afbeelding ]
Slowcooker 5,5L Duo Sous Vide Espressions, iemand hier ervaring mee? Hij ziet er leuk uit en is niet echt duur.
Dank.quote:
Dat ding wordt kennelijk onder veel verschillende merknamen verkocht. Ik heb onderstaande vorig jaar bij de Makro gekocht en dan heet ie "Severin" maar het is volgens mij hetzelfde apparaat. Voldoet prima, zeker voor de prijs. Temperatuur is nauwkeurig tot op minder dan 1 graad, waarbij je moet bedenken dat het water niet circuleert in het bad en dus niet overal exact even warm is. Zolang je m niet buiten of in een onverwarmde ruimte gebruikt is dat niet zo erg. Nadelen: is niet al te ruim en kan aan de buitenkant lokaal behoorlijk warm/heet worden.
Gebruik jij hem ook voor slowcooken? Want daar is het mij om te doen.
Ik lees als commentaar op een site:
De pan kan gebruikt worden als zowel sous vide als slow cooker. Koop voor dat laatste a.u.b. een CrockPot o.i.d. De aanbaklaag in de Espressions ziet er niet al te stevig uit en als daar steeds een metalen rooster in staat te bewegen dan zal deze laag snel minder worden.
Kan je dit bevestigen?
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Had plaatje van internet geplukt. Die zit er bij mij ook niet bij.quote:
Ik zie het alleen bij een model dat in Australië wordt verkocht.
Ben wel superblij met dat apparaat. Zo makkelijk in gebruik. Degelijkheid ten top
Ik gebruik 'm alleen voor sous vide. Die anti-aanbaklaag lijkt me inderdaad niet erg slijtvast.quote:
[..]
Dank.
Gebruik jij hem ook voor slowcooken? Want daar is het mij om te doen.
Ik lees als commentaar op een site:
De pan kan gebruikt worden als zowel sous vide als slow cooker. Koop voor dat laatste a.u.b. een CrockPot o.i.d. De aanbaklaag in de Espressions ziet er niet al te stevig uit en als daar steeds een metalen rooster in staat te bewegen dan zal deze laag snel minder worden.
Kan je dit bevestigen?
Nog niet direct patsen, maar ik heb een nieuwe braadpan nodig. Heb zojuist een oude braadpan laten droogkoken (leeg op het vuur gezet 
), er vlogen stukken bodem de lucht in.
Nu hebben ze bij Fonq tot 35% korting op Le Creuset pannen, maar in hoeverre is een braadpan ¤ 150,- waard? Ik zie grotere pannen van BK (waar ik zelf zeer tevreden over ben) voor een derde van die prijs, waar zit 'm dan dat waardeverschil in?
), er vlogen stukken bodem de lucht in.Nu hebben ze bij Fonq tot 35% korting op Le Creuset pannen, maar in hoeverre is een braadpan ¤ 150,- waard? Ik zie grotere pannen van BK (waar ik zelf zeer tevreden over ben) voor een derde van die prijs, waar zit 'm dan dat waardeverschil in?
Le Creuset is gewoon duur, klaar. Het kookt wel heerlijk maar dat doet gietijzer sowieso IMHO. Ik neem aan dat die pannen van BK niet van gietijzer zijn.
Siesta & Fiesta!
Een gietijzeren braadpan werkt fijn. Het hoeft geen creuset te zijn. Ik heb er het geld graag aan uitgegeven, want ik ga ervan uit dat zo'n pan een levenlang meegaat.
The love you take is equal to the love you make.
http://www.bol.com/nl/p/b(...)uw/9200000002757997/quote:
Le Creuset is gewoon duur, klaar. Het kookt wel heerlijk maar dat doet gietijzer sowieso IMHO. Ik neem aan dat die pannen van BK niet van gietijzer zijn.
quote:De karakteristieke BK Cuisson pannen zijn van ambachtelijk gietijzer, dat uitstekend bestand is tegen hoge temperaturen en warmte goed vasthoudt. De geëmailleerde binnenkant van de pan voldoet aan de hoogste hygiëne- en voedingsnormen, wordt makkelijk schoon en neemt geen geur of smaak aan van het eten dat er in gebraden wordt
Die kende ik ook niet. Wel die je daar rechts ziet staan. Heb ik er overigens ook twee van, waarvan een een erfstuk.quote:
[..]
http://www.bol.com/nl/p/b(...)uw/9200000002757997/
[..]
Als de merknaam geen toegevoegde waarde voor je heeft, zou ik gerust voor een BK of een IKEA gaan.
The love you take is equal to the love you make.
Ik ken die BK pannen niet, maar ze lijken me prima. Je kan ook gietijzer bij IKEA kopen, niks mis mee.
Siesta & Fiesta!
