CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Dat menu klinkt heerlijk, en die groenteschotel ziet er zalig uit! Wat zit er in? Heb je een recept?quote:Op vrijdag 26 december 2014 12:59 schreef fietsie het volgende:
[..]
- Voorafje op basis van gestoomde kip en een knapperig hapje erop
- Salade met forelreepjes erin
- Kalkoen uit de justpan, langzaam gegaard, met een knapperig korstje
- "Vergeten wintergroenten" met Cranberries
- Ossehaas "passed through a warm room" met mijn geheime saus
- Toetje-amuses op basis van chocola
De groenteschotel van gisteravond:
[ afbeelding ]
And the young, they can lose hope cause they can't see beyond today,. ..
The wisdom that the old can't give away
The wisdom that the old can't give away
Thanx, nee gewoon ehm, beetje aangeklooidquote:Op vrijdag 26 december 2014 13:01 schreef miss_sly het volgende:
[..]
Dat menu klinkt heerlijk, en die groenteschotel ziet er zalig uit! Wat zit er in? Heb je een recept?
- Krieltjes (gehalveerd)
- Spruitjes en blauwe spruitjes
- Aardpeertjes
- Pastinaak-schijfjes
- Knolraap-blokjes
- Klein beetjeuitgebakken spekjes
- Licht gebakken cranberries met schepje suiker
Alles voorgegaard en toen in de oven opgewarmd...
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
Oh, voor ik het vergeet, crosspost van mijn kerstdiner.
Alle gangen hadden bijpassende wijn.
De tafel:
De amuse: (geroosterde biet, geitenkaas, gesuikerde kumquat, pistachekruim, tuinkers)
Voorgerecht: (kippenleverpate, brood, knoflookscheuten en cranberrycompote)
Close up:
Voorgerecht: (Gravad lax met biet, zoete aardappelpannenkoek, zure room, half zacht eitje)
De soep (paddenstoelensoep, zo luchtig dat het bijna als bavarois voelde in je mond, met bacontwister)
Hoofdgerecht: (eendenborst, rode wijn saus, pommes anna, gekarameliseerde witlof, sinaasappelsesamkoekje)
Kaasplankje zonder foto.
Dessert: (Stoofpeer, crumble en passievrucht creme anglaise)
En de koekjes! Kokosmakronen en zandkoekjes met schaakbordpatroon.
Alle gangen hadden bijpassende wijn.
De tafel:
De amuse: (geroosterde biet, geitenkaas, gesuikerde kumquat, pistachekruim, tuinkers)
Voorgerecht: (kippenleverpate, brood, knoflookscheuten en cranberrycompote)
Close up:
Voorgerecht: (Gravad lax met biet, zoete aardappelpannenkoek, zure room, half zacht eitje)
De soep (paddenstoelensoep, zo luchtig dat het bijna als bavarois voelde in je mond, met bacontwister)
Hoofdgerecht: (eendenborst, rode wijn saus, pommes anna, gekarameliseerde witlof, sinaasappelsesamkoekje)
Kaasplankje zonder foto.
Dessert: (Stoofpeer, crumble en passievrucht creme anglaise)
En de koekjes! Kokosmakronen en zandkoekjes met schaakbordpatroon.
Sterkheidsbaas van alles.
quote:Op vrijdag 26 december 2014 13:07 schreef Lonaa het volgende:
Oh, voor ik het vergeet, crosspost van mijn kerstdiner.
Alle gangen hadden bijpassende wijn.
De tafel:
[ afbeelding ]
De amuse: (geroosterde biet, geitenkaas, gesuikerde kumquat, pistachekruim, tuinkers)
[ afbeelding ]
Voorgerecht: (kippenleverpate, brood, knoflookscheuten en cranberrycompote)
[ afbeelding ]
Close up:
[ afbeelding ]
Voorgerecht: (Gravad lax met biet, zoete aardappelpannenkoek, zure room, half zacht eitje)
[ afbeelding ]
De soep (paddenstoelensoep, zo luchtig dat het bijna als bavarois voelde in je mond, met bacontwister)
[ afbeelding ]
Hoofdgerecht: (eendenborst, rode wijn saus, pommes anna, gekarameliseerde witlof, sinaasappelsesamkoekje)
[ afbeelding ]
Kaasplankje zonder foto.
Dessert: (Stoofpeer, crumble en passievrucht creme anglaise)
[ afbeelding ]
En de koekjes! Kokosmakronen en zandkoekjes met schaakbordpatroon.
[ afbeelding ]
Hmm! Wat ziet dat er goed uit! 
Hier gisteren ook weer goed geslaagd alleen m'n filodeeg bakjes bleken iets te klein voor de pannacotta dus dat werd wat minder mooi dan bedoeld, gelukkig niet minder lekker 
Straks foto's!
Hier gisteren ook weer goed geslaagd
alleen m'n filodeeg bakjes bleken iets te klein voor de pannacotta dus dat werd wat minder mooi dan bedoeld, gelukkig niet minder lekker Straks foto's!
Mooi hoorquote:
Oh, voor ik het vergeet, crosspost van mijn kerstdiner.
Alle gangen hadden bijpassende wijn.
De tafel:
[ afbeelding ]
De amuse: (geroosterde biet, geitenkaas, gesuikerde kumquat, pistachekruim, tuinkers)
[ afbeelding ]
Voorgerecht: (kippenleverpate, brood, knoflookscheuten en cranberrycompote)
[ afbeelding ]
Close up:
[ afbeelding ]
Voorgerecht: (Gravad lax met biet, zoete aardappelpannenkoek, zure room, half zacht eitje)
[ afbeelding ]
De soep (paddenstoelensoep, zo luchtig dat het bijna als bavarois voelde in je mond, met bacontwister)
[ afbeelding ]
Hoofdgerecht: (eendenborst, rode wijn saus, pommes anna, gekarameliseerde witlof, sinaasappelsesamkoekje)
[ afbeelding ]
Kaasplankje zonder foto.
Dessert: (Stoofpeer, crumble en passievrucht creme anglaise)
[ afbeelding ]
En de koekjes! Kokosmakronen en zandkoekjes met schaakbordpatroon.
[ afbeelding ]
Smaakte het ook zoals het eruit zag?
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
Ik heb nog een kilo zure pruimen, heb jij daar toevallig een goed recept mee of zo?quote:
TARDIS. † 22-7-2015 *22-1-2016
Ja!quote:
[..]
Mooi hoor
Het was enorm lekker.
De zalm op zichzelf was ietsjes zouter dan verwacht/gehoopt, maar smaakte in combinatie met de rest precies goed.
De pate was heeeeeeeerlijk zacht, de soep was ontzettend luchtig, de eend precies goed. Nomnom.
Sterkheidsbaas van alles.
Coolquote:
[..]
Ja!
Het was enorm lekker.
De zalm op zichzelf was ietsjes zouter dan verwacht/gehoopt, maar smaakte in combinatie met de rest precies goed.
De pate was heeeeeeeerlijk zacht, de soep was ontzettend luchtig, de eend precies goed. Nomnom.
Ik ben nu begonnen met voorafjes serveren hier. Simpel spul, maar wel lekker.Zelf zit ik op een "minimaal carb, minimaal vet" dieet dus ik -kijk- vooral naar hoe anderen genieten
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
Karamels met goud, schuimpjes met wierook en roomrolletjes met mirre zijn inmiddels opgevroten bij de koffie. 
Later foto's!
Later foto's!
Let me see you stripped down to the bone
Coolquote:
Karamels met goud, schuimpjes met wierook en roomrolletjes met mirre zijn inmiddels opgevroten bij de koffie.
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
Was een goedkope kerst dit jaar, ik denk iets van 15 euro per persoon. (3 gangen, 3 flessen wijn)quote:
[..]
wat zijn jullie kwijt inclusief drank per persoon?
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ziet er lekker uit
Mijn oom heeft gister foto's gemaakt, die zal ik later wel eens posten als ik ze toegestuurd krijg
Mijn oom heeft gister foto's gemaakt, die zal ik later wel eens posten als ik ze toegestuurd krijg
"Ik dit niet meer, Ik dit nooit meer
Ik niet meer kan, Niet meer ik
Dit niet meer, Ik niet meer" - Strani
Ik niet meer kan, Niet meer ik
Dit niet meer, Ik niet meer" - Strani
Ziet er goed uit Lonaa!
Ik was ook niet zo veel kwijt. Totaal denk ik iets van 175 euro uitgegeven aan boodschappen, voor 1 x dessert voor 12 en twee x driegangenmenu (resp voor 6 en voor 5 personen). Wijn hadden we in huis, dus dat scheelt behoorlijk.
Ik was ook niet zo veel kwijt. Totaal denk ik iets van 175 euro uitgegeven aan boodschappen, voor 1 x dessert voor 12 en twee x driegangenmenu (resp voor 6 en voor 5 personen). Wijn hadden we in huis, dus dat scheelt behoorlijk.
Bij mijn was de venkel-hazelnootsoep deze keer wat dunner en véél smaakvoller en lekkerder dan de eerste keer dat ik het maakte 
"Ik dit niet meer, Ik dit nooit meer
Ik niet meer kan, Niet meer ik
Dit niet meer, Ik niet meer" - Strani
Ik niet meer kan, Niet meer ik
Dit niet meer, Ik niet meer" - Strani
Zijn dat foto's uit de jaren zeventig?quote:
Op
Yvonne riep ergens: [b]Static is gewoon Static, je leeft met hem of niet.
Geen verborgen agenda's, trouw, grote muil, lief hartje, bang voor bloed, scheld FA's graag uit voor lul.[/b]
Geen verborgen agenda's, trouw, grote muil, lief hartje, bang voor bloed, scheld FA's graag uit voor lul.[/b]
*excuses* Gezien de drukte vandaag geen foto's. Alleen de mededeling: gehele menu zeer geslaagd.
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
Het diner van vandaag. Hachee met vifespice, kip met rozemarijn en tijm, lamsbout met knoflook en rozemarijn, spruitjes met spek, rode kool en aardappelkroketjes. Bijna helemaal op gegaan met 5 personen en 2 kinderen.
Toetje was creme brulee, appeltaart en chocolade ijs. Helaas geen foto daarvan.
Gisteren had mijn moeder:
Voorgerecht van garnalencoctail met wiskey
Voorgerecht van kop runderboullion met ongezoete geklopte slagroom die naar kerrie smaakte
Hoofdgerecht was rundertornedo met wijnsaus, en sperziebonen, gerold in ontbijtspek.
Dan kaasplankje
Dan ijs want het oorspronkeleijke toetje was mislukt.
Er stonden stoofpeertjes van mij bij
Voorgerecht van garnalencoctail met wiskey
Voorgerecht van kop runderboullion met ongezoete geklopte slagroom die naar kerrie smaakte
Hoofdgerecht was rundertornedo met wijnsaus, en sperziebonen, gerold in ontbijtspek.
Dan kaasplankje
Dan ijs want het oorspronkeleijke toetje was mislukt.
Er stonden stoofpeertjes van mij bij
Twiddel
Een laat toetje
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
Ik heb alleen een aantal detail foto's. Maar ook het laatste kerstdiner was heerlijk. De paté was echt een heerlijke gang. De beef Wellington had ik graag roder gezien, maar helaas. Maar het was mijn eerste keer ossenhaas, dus ik vond hem alsnog heerlijk. En aan tafel gelukkig mensen die niet zo van rood vlees houden. Ik zelf eigenlijk wel. 
Baked Alaska was heerlijk. Met zelfgemaakt chocolade ijs en een zoute karamel swirl. Alleen vond ik het teveel koffie cake in verhouding tot ijs.
Maar ach, ik lever graag commentaar op mijn eigen kookkunsten. Maar uiteindelijk was het een geweldige avond met prima eten.
Baked Alaska was heerlijk. Met zelfgemaakt chocolade ijs en een zoute karamel swirl. Alleen vond ik het teveel koffie cake in verhouding tot ijs.
Maar ach, ik lever graag commentaar op mijn eigen kookkunsten. Maar uiteindelijk was het een geweldige avond met prima eten.
Wouw, dat ziet er heerlijk uit!quote:Op zaterdag 27 december 2014 00:25 schreef Myraela het volgende:
Ik heb alleen een aantal detail foto's. Maar ook het laatste kerstdiner was heerlijk. De paté was echt een heerlijke gang. De beef Wellington had ik graag roder gezien, maar helaas. Maar het was mijn eerste keer ossenhaas, dus ik vond hem alsnog heerlijk. En aan tafel gelukkig mensen die niet zo van rood vlees houden. Ik zelf eigenlijk wel.
Baked Alaska was heerlijk. Met zelfgemaakt chocolade ijs en een zoute karamel swirl. Alleen vond ik het teveel koffie cake in verhouding tot ijs.
Maar ach, ik lever graag commentaar op mijn eigen kookkunsten. Maar uiteindelijk was het een geweldige avond met prima eten.
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Make my day!
Mooi hoor! Populair in Australië, dit dinerquote:
Ik heb alleen een aantal detail foto's. Maar ook het laatste kerstdiner was heerlijk. De paté was echt een heerlijke gang. De beef Wellington had ik graag roder gezien, maar helaas. Maar het was mijn eerste keer ossenhaas, dus ik vond hem alsnog heerlijk. En aan tafel gelukkig mensen die niet zo van rood vlees houden. Ik zelf eigenlijk wel.
Baked Alaska was heerlijk. Met zelfgemaakt chocolade ijs en een zoute karamel swirl. Alleen vond ik het teveel koffie cake in verhouding tot ijs.
Maar ach, ik lever graag commentaar op mijn eigen kookkunsten. Maar uiteindelijk was het een geweldige avond met prima eten.
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Beef Wellington; kudo's dat je dat al durft. Vind het zelf doodeng omdat je em niet kunt checken tijdens het bakken.
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Geen foto's van de zes pasteien kerst avond maar die vielen erg in de smaak
Wel snelle foto's van het voorgerecht eerste kerstdag:
Konijn rilette, groenten paté, kabeljauw brandade, pittige zoetzuur van rode ui en tafelzuur. Met toast en zelfgebakken noten speltbrood.
En het nagerecht:
Helaas m'n filodeeg bakje iets te klein gemaakt dus paste de pannacotta er niet mooi in zoals de bedoeling was
Het is vanille pannacotta met kaneel rozensiroop en rozenblaadjes met een beetje geslagen room en een semifreddo met granaatappelsaus en pistache nootjes
Toetje tweede kerstdag:
Bitterkoekjes pudding
Hoofd was een gevuld kippetje met kweepeer glaze, pistache rode port en gedroogde kersen maar Helaasch geen foto, was wel erg lekker!
[ Bericht 15% gewijzigd door Zo-is-dat op 27-12-2014 10:48:59 ]
Wel snelle foto's van het voorgerecht eerste kerstdag:
Konijn rilette, groenten paté, kabeljauw brandade, pittige zoetzuur van rode ui en tafelzuur. Met toast en zelfgebakken noten speltbrood.
En het nagerecht:
Helaas m'n filodeeg bakje iets te klein gemaakt dus paste de pannacotta er niet mooi in zoals de bedoeling was
Het is vanille pannacotta met kaneel rozensiroop en rozenblaadjes met een beetje geslagen room en een semifreddo met granaatappelsaus en pistache nootjes
Toetje tweede kerstdag:
Bitterkoekjes pudding
Hoofd was een gevuld kippetje met kweepeer glaze, pistache rode port en gedroogde kersen maar Helaasch geen foto, was wel erg lekker!
[ Bericht 15% gewijzigd door Zo-is-dat op 27-12-2014 10:48:59 ]
|
|
