Allergie als modeverschijnsel drijft koks in waanzin

Ik vind het een beetje dubbel. Van amandelen krijg ik een beetje jeuk maar om nou de chef te vragen mijn gerecht zonder te maken vind ik overdreven.

Maar ik ken ook iemand met een pinda-allergie en die kan dus niet eens iets eten dat indirect met pinda in aanraking is geweest, dan kun je meteen 112 bellen.

Voor die persoon vind ik het enorm sneu dat alle allergieën vaak over één kam geschoren worden want voor haar is het gewoon levensgevaarlijk om dat binnen te krijgen.
Veel mensen weten niet dat er levensgevaarlijke allergieën bestaan en geloven haar soms zelfs niet.

Ik weet wel dat zij überhaupt al minder vaak buiten de deur eet en dan vaak alleen bij zaakjes waar ze al eerder probleemloos gegeten heeft.

Pisvolk is het vooral van die tutholla's die er over doorzeuren. Nee je hebt geen allergie je bent een aandachtshoer.

Mensen ,met een echte allergie herken je ook veel veel makkelijker. Die melden via de mail of telefoon dat ze allergie X hebben en zijn zelden binnenlopers.

Mensen met nep-allergie zijn altijd binnenlopers en hebben meerdere soorten allergieën 5 anekdotes erover en willen een chef uitleggen wat ze niet mogen hebben. Soms als ik me verveel en een slechte dag heb laat ik ze wel even naar de keuken lopen om met de chef te praten

quote:

Op woensdag 29 oktober 2014 15:25 schreef Klaploper het volgende:

[..]

Klopt helemaal hoor, maar er lopen zoveel mensen rond die alleen last krijgen als ze weten dat het ingrediënt er in zit. Als je het ze niet vertelt merken ze opeens niets.
Beetje van hetzelfde niveau als de health-bloglezende mensen die wel last beweren te hebben van de MSG van de Chinees, maar niet als het van nature in voedsel voorkomt. Terwijl het natuurlijk exact hetzelfde stofje is.

Snap ik. Sommigen hebben geen idee, maar blaten graag na.

Qua msg en aanverwante 'natuurlijke stofjes'. Ik snap waar je op doelt, maar ik heb begrepen dat daar wel verschil tussen zou kunnen zitten. Als (voeding)stoffen natuurlijk ontstaan of in een voedingsmiddel aanwezig zijn, kunnen deze een andere, lees mildere, uitwerking op het lichaam hebben dan dezelfde pure stof. Ik heb het niet zozeer over allergie sec, maar over 'bijwerkingen'.

Je ziet dat ook met geneesmiddelen die een natuurlijke oorsprong hebben en geheel worden ontdaan van hulpstoffen die normaliter aanwezig zijn in het oorspronkelijke plantje / kruid. Vergeleken met een natuurlijke oplossing waarbij een plant / kruid word gebruikt in zijn totaliteit. In dat laatste geval zijn de bijwerkingen milder of geheel afwezig.

Maw, misschien is de msg die in pure vorm wordt toegevoegd wel te sterk en dat de natuurlijke vorm (bij de afbraak van b.v. eiwitten) zodoende minder problemen geeft? Wat denk / weet jij hierover?

De mensen met een allergie waren de sneuneusjes vroeger, die hebben hun allergie altijd meegedragen en zul je er niet zo snel over horen praten. De hype-intolerantie moet het overal vertellen.

En mensen met appel allergie hebben vaak para berk syndroom

quote:

Op woensdag 29 oktober 2014 15:15 schreef Kreator het volgende:

[..]

? Waar zeg ik dat dan? Faalhaas.

Nounou, also also, niet zo intolerant, overgevoelig en allergisch graag.

Ik lust alles, maar bij het kleinste flintertje paprika krijg ik een kokhalsreflex. Ik probeer het af en toe, maar ik kom daar maar niet van af. Allergie of....?

quote:

Op woensdag 29 oktober 2014 16:54 schreef applemoose het volgende:
En mensen met appel allergie hebben vaak para berk syndroom

whut?

quote:

Op woensdag 29 oktober 2014 17:04 schreef fratsman het volgende:
Ik lust alles, maar bij het kleinste flintertje paprika krijg ik een kokhalsreflex. Ik probeer het af en toe, maar ik kom daar maar niet van af. Allergie of....?

Geen idee maar lijkt me niet prettig in een restaurant, zeker niet voor de anderen!

quote:

Op woensdag 29 oktober 2014 17:17 schreef FANN het volgende:
para berk syndroom

Allergie waarbij mensen die allergisch zijn voor berkenpollen, (kruis)allergische reacties kunnen krijgen van bepaalde fruitsoorten of bv hazelnoten.

quote:

Op woensdag 29 oktober 2014 17:20 schreef SiennaForrest het volgende:

[..]

Allergie waarbij mensen die allergisch zijn voor berkenpollen, allergische reacties kunnen krijgen van bepaalde fruitsoorten.

Ah, weer iet geleerd! Ik dacht even dat er pleinvrees ofzoiets bedoeld werd

quote:

Op woensdag 29 oktober 2014 17:18 schreef SiennaForrest het volgende:

[..]

Geen idee maar lijkt me niet prettig in een restaurant, zeker niet voor de anderen!

Daarom zit in restaurants ook altijd zo te "vissen" als ik paprika ontwaar.

quote:

Op woensdag 29 oktober 2014 17:21 schreef FANN het volgende:

[..]

Ah, weer iet geleerd! Ik dacht even dat er pleinvrees ofzoiets bedoeld werd

Haha paranoide worden van rondlopende berken oid.

quote:

Op woensdag 29 oktober 2014 17:04 schreef fratsman het volgende:
Ik lust alles, maar bij het kleinste flintertje paprika krijg ik een kokhalsreflex. Ik probeer het af en toe, maar ik kom daar maar niet van af. Allergie of....?

Nah, dat is geen allergische reactie.

quote:

Op woensdag 29 oktober 2014 17:21 schreef fratsman het volgende:

[..]

Daarom zit in restaurants ook altijd zo te "vissen" als ik paprika ontwaar.

Dat is ook écht een lastige allergie denk ik, echt zo eentje waarvan de meeste mensen
denken, die vent is niet goed bij zijn hoofd

Dubbel lastig dus als je dat nou toevallig wél hebt maar ik moet eerlijk zeggen
ik had er ook nog nooit van gehoord...

quote:

Op woensdag 29 oktober 2014 17:21 schreef fratsman het volgende:

[..]

Daarom zit in restaurants ook altijd zo te "vissen" als ik paprika ontwaar.

Lol, dat snap ik ja! Zelf ben ik gek op paprika, maar mijn paprikasoepje van laatst ging niet helemaal goed. Smaak was prima, maar de hele tijd oprispingen e.d. Was ook wat minder handig.

quote:

Op woensdag 29 oktober 2014 17:22 schreef SiennaForrest het volgende:

[..]

Haha paranoide worden van rondlopende berken oid.

jah.. zoiets dacht ik dat het een grapje was dus

quote:

Op woensdag 29 oktober 2014 17:24 schreef FANN het volgende:

[..]

jah.. zoiets dacht ik dat het een grapje was dus

quote:

Op woensdag 29 oktober 2014 17:04 schreef fratsman het volgende:
Ik lust alles, maar bij het kleinste flintertje paprika krijg ik een kokhalsreflex. Ik probeer het af en toe, maar ik kom daar maar niet van af. Allergie of....?

Nee, dat zit gewoon tussen de oren.

quote:

Op woensdag 29 oktober 2014 17:25 schreef Pandaplint het volgende:

[..]

Nee, dat zit gewoon tussen de oren.

Hoe weet jij dat nou?

en trouwens wat dan nog, als je gaat kokhalzen van paprika dan lijkt het me niet slim
om dat te gaan zitten eten...

quote:

Op woensdag 29 oktober 2014 17:29 schreef FANN het volgende:
en trouwens wat dan nog, als je gaat kokhalzen van paprika dan lijkt het me niet slim
om dat te gaan zitten eten...

Overgevoelig zijn kan wel, maar het is geen allergische reactie. Een allergische reactie is een komt door het imuunsysteem.

quote:

Op woensdag 29 oktober 2014 17:34 schreef Klaploper het volgende:

[..]

Overgevoelig zijn kan wel, maar het is geen allergische reactie. Een allergische reactie is een komt door het imuunsysteem.

Nou ja, maakt ook niet zoveel uit hoe het heet, maar zo iemand kan dus gewoon geen paprika
eten, daar komt het op neer toch?

quote:

Op woensdag 29 oktober 2014 17:20 schreef SiennaForrest het volgende:

[..]

Allergie waarbij mensen die allergisch zijn voor berkenpollen, (kruis)allergische reacties kunnen krijgen van bepaalde fruitsoorten of bv hazelnoten.

Appels, peren, daar krijg ik jeuk/blaasjes in de keel/tong, al was dat vroeger niet zo. Het helpt bij mij als je de schil eraf haalt. Maar goed, als ik honger heb en een snelle snack nodig heb bijt ik toch in de appel

En het is echt veel te overdreven om het als allergie te bestempelen zoals sommigen mensen dat zeggen..

Met Hazelnoten nergens last van.

quote:

Op woensdag 29 oktober 2014 16:29 schreef SiennaForrest het volgende:

[..]

Snap ik. Sommigen hebben geen idee, maar blaten graag na.

Qua msg en aanverwante 'natuurlijke stofjes'. Ik snap waar je op doelt, maar ik heb begrepen dat daar wel verschil tussen zou kunnen zitten. Als (voeding)stoffen natuurlijk ontstaan of in een voedingsmiddel aanwezig zijn, kunnen deze een andere, lees mildere, uitwerking op het lichaam hebben dan dezelfde pure stof. Ik heb het niet zozeer over allergie sec, maar over 'bijwerkingen'.

Je ziet dat ook met geneesmiddelen die een natuurlijke oorsprong hebben en geheel worden ontdaan van hulpstoffen die normaliter aanwezig zijn in het oorspronkelijke plantje / kruid. Vergeleken met een natuurlijke oplossing waarbij een plant / kruid word gebruikt in zijn totaliteit. In dat laatste geval zijn de bijwerkingen milder of geheel afwezig.

Maw, misschien is de msg die in pure vorm wordt toegevoegd wel te sterk en dat de natuurlijke vorm (bij de afbraak van b.v. eiwitten) zodoende minder problemen geeft? Wat denk / weet jij hierover?

Uit degelijke onderzoeken blijkt dat de effecten diesommige mensen toeschrijven aan MSG daar niet door veroorzaakt worden, ook niet als het syntetisch is. Er zijn onderzoeken geweest die dat wel beweerden, waardoor er een beetje hysterie is ontstaan, maar die resultaten zijn al lang weerlegd. Maar veel mensen blijven er hardnekkig in geloven, en het internet staat nog vol met mensen die het blijven volhouden, en blogjes van amateur 'voedingsdeskundigen' als serieuze bron zien.

quote:

Op woensdag 29 oktober 2014 17:37 schreef Mr.Noodle het volgende:

[..]

Appels, peren, daar krijg ik jeuk/blaasjes in de keel/tong, al was dat vroeger niet zo. Het helpt bij mij als je de schil eraf haalt. Maar goed, als ik honger heb en een snelle snack nodig heb bijt ik toch in de appel

En het is echt veel te overdreven om het als allergie te bestempelen zoals sommigen mensen dat zeggen..

Met Hazelnoten nergens last van.

Dat lijkt me geen pretje dat gejeuk enzo.

Ik heb met cashewnoten meerdere onprettige reacties gehad. Enorme buikpijn, zweten, koppijn en behoorlijke hartkloppingen; algehele malaise. Ik heb het een aantal keren getest nadat ik deze noot als verdachte zag en die test was positief. Die vermijd ik dus nu echt, helaas, want smaakt heerlijk.