CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Keukenpapier houdt het vocht vast dat uit de aardappels ontsnapt. Daardoor worden ze gaar en niet droog. Feitelijk dezelfde functie als alufolie als je ze in de oven /op de bbq doet. Alleen kan keukenpapier niet in de oven en alufolie niet in de magnetron.quote:Op maandag 17 november 2014 16:45 schreef PluisigNijntje het volgende:
Oke, dan ga ik het zo ondervinden.
Karstman, echt keukenpapier?waar is dat goed voor?
Ik denk dat ik alleen gaatjes zou prikken en ze gewoon los op een bordje leg.
Soms had ik wel eens dat de schil op sommige stukken wat hard werd maar dat eet je toch niet op. De lengte dat ze erin moeten hangt van de grootte van de aardappel af.
"A push and a rush and the land we stand on is ours" - Turrican
Whiskyplankje
Whiskyplankje
Oh en wel 3 of 4 velletjes keukenpapier per aardappel, flink inwikkelen dus.
"A push and a rush and the land we stand on is ours" - Turrican
Whiskyplankje
Whiskyplankje
Alu voor in de oven of op vuur ken ik wel. Niet slim in de microgolf. Denk dat het verkeerd begrepen is door hem?quote:
Oke, dan ga ik het zo ondervinden.
Karstman, echt keukenpapier?
Ik denk dat ik alleen gaatjes zou prikken en ze gewoon los op een bordje leg.
Ik vecht met zwervers voor mijn plezier. Binnenkort ook op YouTube!
Nu het toch over aardappels poffen gaat
Ik had vorige week krieltjes met schil gepoft in de oven, alleen is het wel een enorm pokkewerk om al die dingen per stuk in aluminiumfolie te wikkelen
. Zou je er ook meerdere in een stukje folie kunnen stoppen of ben je dan het pofeffect kwijt?
Ik had vorige week krieltjes met schil gepoft in de oven, alleen is het wel een enorm pokkewerk om al die dingen per stuk in aluminiumfolie te wikkelen
. Zou je er ook meerdere in een stukje folie kunnen stoppen of ben je dan het pofeffect kwijt?
Op maandag 24 augustus 2015 11:34 schreef Yasmin23 het volgende:
Als je maar genoeg moeite doet past alles.
_____
TV / Het post-apocalyptische/dystopische film topic
Als je maar genoeg moeite doet past alles.
_____
TV / Het post-apocalyptische/dystopische film topic
Waarom in folie pakken en niet gewoon ingeolied en gezouten en dan zo in de oven?quote:Op maandag 17 november 2014 17:17 schreef LTVDK het volgende:
Nu het toch over aardappels poffen gaat
Ik had vorige week krieltjes met schil gepoft in de oven, alleen is het wel een enorm pokkewerk om al die dingen per stuk in aluminiumfolie te wikkelen
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Zo doe ik het ook altijd, die dingen zijn zo gaar dus alles inwikkelen om te poffen is echt niet nodig.quote:Op maandag 17 november 2014 17:35 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Waarom in folie pakken en niet gewoon ingeolied en gezouten en dan zo in de oven?
Vind ik toch een stuk minder smakelijk met aardappels in de schil, die kruid ik liever na het poffenquote:
[..]
Waarom in folie pakken en niet gewoon ingeolied en gezouten en dan zo in de oven?
Op maandag 24 augustus 2015 11:34 schreef Yasmin23 het volgende:
Als je maar genoeg moeite doet past alles.
_____
TV / Het post-apocalyptische/dystopische film topic
Als je maar genoeg moeite doet past alles.
_____
TV / Het post-apocalyptische/dystopische film topic
alufolie en mamatron gaat niet samenquote:
En waarom zou je ze niet gewoon per 10 oid in folie inpakken?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
quote:
[..]
alufolie en mamatron gaat niet samen
Ik had de vraag eigenlijk ook niet goed gelezen, een beter antwoord zou dus zijn: Ja, ik zie niet in waarom niet. Als je wat ruimte tussen de aardappels laat zodat ze niet strak tegen elkaar aan liggen moet dat goed gaan. Ik doe het wel eens als ik twee of drie kleinere aardappels heb, die mogen gezellig samen.quote:
Nu het toch over aardappels poffen gaat
Ik had vorige week krieltjes met schil gepoft in de oven, alleen is het wel een enorm pokkewerk om al die dingen per stuk in aluminiumfolie te wikkelen
Nomnomnomnomnomnomnomnomnomnom
Ik heb een pot super hete Surinaamse chutney gekocht, het heet 'birambie'. Wat kan ik ermee doen? Ik vind het nogal pittig namelijk... wel erg lekker ! Kan het in een kerrie/roti gerecht ofzo?
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Zo eten, door gerechten mikken, wat jij lekker vind, hou er rekening mee dat als je het verhit de pittigheid toeneemtquote:
Ik heb een pot super hete Surinaamse chutney gekocht, het heet 'birambie'. Wat kan ik ermee doen? Ik vind het nogal pittig namelijk... wel erg lekker ! Kan het in een kerrie/roti gerecht ofzo?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Pittigheid toenemen door verhitting?
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Ja, hoeft niet, maar kan gebeuren, zeker als er chilis in verwerkt zijn.quote:
Pittigheid toenemen door verhitting?
Doe maar eens een lepeltje sambal in een stoofgerecht, proef het, laat het een uur pruttelen en proef opnieuw
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Is dat niet gewoon doordat er water verdampt en dus je gerecht geconcentreerder wordt?quote:
[..]
Ja, hoeft niet, maar kan gebeuren, zeker als er chilis in verwerkt zijn.
Doe maar eens een lepeltje sambal in een stoofgerecht, proef het, laat het een uur pruttelen en proef opnieuw
Piet, ik heb een tijd geleden een simpele rode linzensoep gemaakt, die best lekker was.
Ik wil nu echter iets qua stoofpot proberen. Iets van aardappels, ui, wortel misschien. Heb jij een goed recept?
Ik wil nu echter iets qua stoofpot proberen. Iets van aardappels, ui, wortel misschien. Heb jij een goed recept?
Emotionele exclusiviteit monogamie-adept
Hutspot als stoofpot?quote:
Piet, ik heb een tijd geleden een simpele rode linzensoep gemaakt, die best lekker was.
Ik wil nu echter iets qua stoofpot proberen. Iets van aardappels, ui, wortel misschien. Heb jij een goed recept?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Recept van Pseudvlaming wat ik wat aan heb gepastquote:
Piet, heb jij een mooi recept voor erwtensoep
200 gram groene erwten
350 gram spliterwten
3 liter water
Pond varkenskrabbetjes
1 varkenspoot
250 gram (kinnebak)spek
250 gram gerookt spek
zout
4 preien
1 flinke knolselderij
2 flinke bossen bladselderij
2 rookworsten
Bereiden:
* Laat de erwten en spliterwten ten minste 12 uur weken in ruim water (langer mag ook).
* Gooi het weekwater niet weg, maar zet daarin de erwten samen met vlees en spek op het vuur.
* Breng de massa geleidelijk aan de kook en houd de soep ongeveer 2 uur tegen de kook aan.
* Schuim regelmatig af.
* Voeg zout of de bouillontabletten toe, de gewassen, in stukken gesneden prei en knolselderij,
laat alles nog een uurtje doorsudderen op laag vuur.
* Haal met een schuimspaan vlees en spek uit de soep.
* Haal de botjes eruit en doe het vlees terug in de soep.
* Snijd het spek in plakken, verwijder eventueel de zwoerd en doe het spek weer in de soep of bewaar
het om later bij de soep op roggebrood te serveren.
* Wrijf de hele erwten met een houten lepel tegen de wand van de pan fijn, laat de soep op een laag
pitje doorsudderen en voorkom door regelmatig roeren dat er een korst op de bodem van de pan
ontstaat.
* Roer, als de soep bijna klaar is en de massa mooi glad en smeuig is, de fijngesneden bladselderij erdoor,
daarmee mag je best royaal zijn.
* De erwtensoep is nu klaar.
* Laat de rookworsten in een apart pannetje met water wellen, vooral niet koken!
* Is de worst klaar, snijd hem dan in plakjes en voeg die aan de soep toe.
* Serveren met roggebrood.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
