CUL Culinesse ą gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ik heb er natuurlijk ook wel eens wat kleintjes tussen hangen haha maar oh, wat zijn ze lekker he?quote:Op woensdag 29 oktober 2014 15:07 schreef minilot het volgende:
[..]
Aha. Ik kende ze nog niet, kwam ze tegen in R'damse Markthal. Ik vond ze juist zo snoezig omdat ze zo klein waren! Maar er zijn dus ook grote. Ok.
Ooo, je kweekt ze zelf? Tof!quote:
[..]
Ik heb er natuurlijk ook wel eens wat kleintjes tussen hangen haha maar oh, wat zijn ze lekker he?
Let me see you stripped down to the bone
quote:
Mits lauw en niet zoals in vaak vele brasserien ijskoud.Het liefst heb ik'm zoals op onderstaand filmpje(aan het begin) van Marco.P.White. Zaaalig en zo puur! 
Sowieso jammer dat je vrijwel alle soorten taart/gebak vaak zo koud geserveerd krijgt. Veel lekkerder op kamertemperatuur, meestal.quote:Op woensdag 29 oktober 2014 18:04 schreef Iwanius het volgende:
[..]
Let me see you stripped down to the bone
welkom in Duitsland.quote:
[..]
Sowieso jammer dat je vrijwel alle soorten taart/gebak vaak zo koud geserveerd krijgt. Veel lekkerder op kamertemperatuur, meestal.
enige nadeel is wel dat je bijna verplicht wordt om minimaal van 2 verschillende taarten een punt te eten.
Go away or i will replace you withe a very small shell script.
Der Gesunde weiß nicht, wie reich er ist.
If you torture the data long enough, it will confess to anything.
Der Gesunde weiß nicht, wie reich er ist.
If you torture the data long enough, it will confess to anything.
Ik heb m alleen maar in de koelkast bewaard 's nachts omdat ik m een dag van te voren gemaakt heb. Maar ruim op tijd voor het eten op kamertemperatuur laten komen.quote:
[..]
Sterkheidsbaas van alles.
Ik zou dit elke dag kunnen eten, silken tofu simpelweg met wat sojasaus, verse lente-ui, koriander of in dit geval verse gemberbloemknoppen. Yum!
Silken Tofu met Myoga
En misschien ga ik het doen ook! Een silken tofu dieet. Jottum!!!!!!!!!!!!!
Silken Tofu met Myoga
En misschien ga ik het doen ook! Een silken tofu dieet. Jottum!!!!!!!!!!!!!
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Een bulgur rode bieten burger. Op zelfgemaakte hamburgerbroodjes, maar die waren iets te dun geworden. Al eet dat wel makkelijk.
Al eet dat wel makkelijk.
Had je ze wel "gebold" Myraela?
Mijn 2 laatste.
Orange Chicken
En
Wafels met gebakken banaan, maple syrup en gesmolten chocolade.
Mijn 2 laatste.
Orange Chicken
En
Wafels met gebakken banaan, maple syrup en gesmolten chocolade.
Ja, maar na het bollen wel weer plat geslagen zoals in het recept van Levine. Maar iets te plat denk ik dus.quote:
Verder wel een lekker broodje qua structuur.
Na het bollen maak ik ze ook altijd plat, maar bij het bakken rijst het wel nog flink. Hoe vaker ik ze maakte hoe boller ze wel leken te worden.quote:Op dinsdag 4 november 2014 10:54 schreef Myraela het volgende:
[..]
Ja, maar na het bollen wel weer plat geslagen zoals in het recept van Levine. Maar iets te plat denk ik dus.
Ze zijn ook een tikje wit - oven niet goed voorverwarmd misschien? Bij ons knalde ze echt in no-time omhoog in de oven.
Myraela, jij had toch wat oven-issues? Op 180 graden is het beroerd broodbakken 
Let me see you stripped down to the bone
Ooo, dat ziet er goed uit!quote:
Had je ze wel "gebold" Myraela?
Mijn 2 laatste.
[ afbeelding ]
Orange Chicken
Let me see you stripped down to the bone
De structuur van silken tofu is echt zo zalig!quote:
Ik zou dit elke dag kunnen eten, silken tofu simpelweg met wat sojasaus, verse lente-ui, koriander of in dit geval verse gemberbloemknoppen. Yum!
[ link | afbeelding ]Silken Tofu met Myoga
En misschien ga ik het doen ook! Een silken tofu dieet. Jottum!!!!!!!!!!!!!
Ik eet het te weinig - thanks voor fraaie, lekkermakende foto!
Let me see you stripped down to the bone
Kardemomchurro's met een nogal heftige maar erg lekkere saus van pure chocolade en balsamicoazijn (uti de Foodelicious-box)
Let me see you stripped down to the bone
Beetje donker 
Maar ja, dat was het buiten ook, dus tsja.
Ze waren vooral errrrrrrg lekker!
Maar ja, dat was het buiten ook, dus tsja. Ze waren vooral errrrrrrg lekker!
Let me see you stripped down to the bone
Zelfmaakafhaal: tjaptjoi, mét gefrituurde waterkip, mét maļssiroop en mét ve-tsin
Let me see you stripped down to the bone
Lonaaaaaaaaaa, wat goed! Op je blog reacties sturen loopt elke keer spaak (krijg jij ze wel binnen?) dus maar even hier. Wat een goeie tafel vol!quote:Op woensdag 5 november 2014 23:55 schreef Lonaa het volgende:
Ik kookte Libanees vandaag.
En ik maakte dit allemaal:
[ afbeelding ]
Close-up van de Baba Ghanoush:
[ afbeelding ]
Ik heb zelf een jaar lang meermaals per week heel fanatiek gerechten uit deze hoek van de wereld gekookt, dus mijn hartje gaat er wel sneller van kloppen! Ben het met je eens over de halloumi. Al toen ik het op die foto zo zag staan dacht ik al: neee, geen foto maken, eerst de halloumi opeten anders koelt ie af! en daarna las ik je blog pas.
Ik vind halloumi wel erg lekker als het echt nét uit de pan komt, maar het is dan wel dooreten: al na een paar minuten afkoelen verandert de structuur zodanig dat het voelt en klinkt alsof er in je mond piepkleine glazenwassertjes los gaan op je tanden. Squeeeek! Brrr, verschrikkelijk!Twee vragen/tips:
- Smaakten je platbroden niet heel erg gist-achtig met een heel zakje erin en maar 20 minuten + 30 minuten laten staan? Zo te zijn zijn ze ook gewoon plat (niet erg gerezen dus, ook niet bij het bakken) en zo maak ik ze ook vaak, maar dan is gist vrij nutteloos en dat gebruik ik dus niet. Hoogstens een snuf bakpoeder voor luchtigheid.
- Als je een gasfornuis hebt: gooi de aubergines de volgende keer eens los op een pit, op hoog vuur. Met een spatel af en toe omdraaien totdat het vel helemaal zwartgeblakerd is. Het vruchtvlees wordt zo niet alleen boterzacht, maar krijgt ook een verrukkelijke heftige rooksmaak!
Let me see you stripped down to the bone
Ik heb nog halloumi over en ga het nog proberen, zo rechtstreeks uit de pan.quote:
[..]
Lonaaaaaaaaaa, wat goed! Op je blog reacties sturen loopt elke keer spaak (krijg jij ze wel binnen?) dus maar even hier. Wat een goeie tafel vol!
Ben het met je eens over de halloumi. Al toen ik het op die foto zo zag staan dacht ik al: neee, geen foto maken, eerst de halloumi opeten anders koelt ie af! en daarna las ik je blog pas.
Twee vragen/tips:
- Smaakten je platbroden niet heel erg gist-achtig met een heel zakje erin en maar 20 minuten + 30 minuten laten staan? Zo te zijn zijn ze ook gewoon plat (niet erg gerezen dus, ook niet bij het bakken) en zo maak ik ze ook vaak, maar dan is gist vrij nutteloos en dat gebruik ik dus niet. Hoogstens een snuf bakpoeder voor luchtigheid.
- Als je een gasfornuis hebt: gooi de aubergines de volgende keer eens los op een pit, op hoog vuur. Met een spatel af en toe omdraaien totdat het vel helemaal zwartgeblakerd is. Het vruchtvlees wordt zo niet alleen boterzacht, maar krijgt ook een verrukkelijke heftige rooksmaak!
Nu waren het inderdaad kleine glazenwassertjes. De eerste hap viel nog mee, daarna niet meer. 
- Mijn platbroden waren inderdaad vrij plat maar "poefde" wel op in de pan. Ik had dus wel af en toe net een pitabroodje, dus gist heeft wel iets gedaan. De volgende keer begin ik een dag van te voren. Dat moet ik nog een beetje leren, bij brood-dingen.
- Los op de pit heb ik over nagedacht, maar het logeerhondje kwam, en daar had ik m'n handen vol aan, gisterenmiddag. Poesjes vindt ie veuls te interessant, dus ik durfde dat even niet aan ivm eventueel rennende katten in paniek en Lonaa die zich er mee moet bemoeien. De oven was voor gisteren de veiligste keus. Boven gas ga ik sowieso wel proberen de volgende keer.
En ik krijg vrij weinig reacties op m'n blog. Wel hier en op feestboek. Ik snap het wel, ik reageer zelf eigenlijk ook nooit op het blog zelf.
Sterkheidsbaas van alles.
Nee, ik bedoel dat er technisch iets niet goed gaat: ik heb al een paar keer een reactie op je blog geschreven en die lijkt ook gewoon verstuurd te worden maar vervolgens verschijnt -ie niet. Misschien krijg je eigenlijk wel veel meer reacties maar weet je het niet!
En bij platbrood hoef je juist niet twee dagen aan de gang te gaan. Da's gewoon makkelijk, beetje yoghurt of melk of water + zout mengen met bloem en wat bakpoeder (of zelfrijzend bakmeel gebruiken), twee minuutjes kneden, kwartiertje laten staan, uitrollen en hop, in de pan ermee.
Er zijn natuurlijk wel 'platte' gistbroden met een echte rijstijd die ook erg lekker zijn (zoals naan), maar voor doordeweeks platbrood om te dippen/besmeren/vulling mee op te scheppen is juist zo'n gistloos soort platbrood echt prima en klaar in een kwartier.
En bij platbrood hoef je juist niet twee dagen aan de gang te gaan.
Da's gewoon makkelijk, beetje yoghurt of melk of water + zout mengen met bloem en wat bakpoeder (of zelfrijzend bakmeel gebruiken), twee minuutjes kneden, kwartiertje laten staan, uitrollen en hop, in de pan ermee. Er zijn natuurlijk wel 'platte' gistbroden met een echte rijstijd die ook erg lekker zijn (zoals naan), maar voor doordeweeks platbrood om te dippen/besmeren/vulling mee op te scheppen is juist zo'n gistloos soort platbrood echt prima en klaar in een kwartier.
Let me see you stripped down to the bone
Dank voor de tip!!quote:
Nee, ik bedoel dat er technisch iets niet goed gaat: ik heb al een paar keer een reactie op je blog geschreven en die lijkt ook gewoon verstuurd te worden maar vervolgens verschijnt -ie niet. Misschien krijg je eigenlijk wel veel meer reacties maar weet je het niet!
En bij platbrood hoef je juist niet twee dagen aan de gang te gaan.
Er zijn natuurlijk wel 'platte' gistbroden met een echte rijstijd die ook erg lekker zijn (zoals naan), maar voor doordeweeks platbrood om te dippen/besmeren/vulling mee op te scheppen is juist zo'n gistloos soort platbrood echt prima en klaar in een kwartier.
Wat gek dat er technisch iets mis gaat, daar ga ik eens even induiken vandaag dan.
Sterkheidsbaas van alles.
Ik vind dat rubberige juist zo lekker aan halloumiquote:
[..]
Lonaaaaaaaaaa, wat goed! Op je blog reacties sturen loopt elke keer spaak (krijg jij ze wel binnen?) dus maar even hier. Wat een goeie tafel vol!
Ben het met je eens over de halloumi. Al toen ik het op die foto zo zag staan dacht ik al: neee, geen foto maken, eerst de halloumi opeten anders koelt ie af! en daarna las ik je blog pas.
Vind ik ook lekker bij Mozzarella
Ik wil dat ook allemaal eten, ik ben zó dol op Arabisch etenquote:
Ik kookte Libanees vandaag.
En ik maakte dit allemaal:
[ afbeelding ]
Close-up van de Baba Ghanoush:
[ afbeelding ]
Ik heb nog nooit gehad dat mozzarella in je mond piept als een harde substantie die tegen het glazuur van je tanden aanwrijft. Waar koop jij je mozzarella?quote:
[..]
Ik vind dat rubberige juist zo lekker aan halloumi
Let me see you stripped down to the bone
Ik bedoel dat het rubberig kan worden, een beetje als gummi. Dat kan ook met halloumi, alleen bij halloumi doet het dan ook nog ''squeak'' en dat doet mozzarella idd nietquote:
[..]
Ik heb nog nooit gehad dat mozzarella in je mond piept als een harde substantie die tegen het glazuur van je tanden aanwrijft. Waar koop jij je mozzarella?
Goeie tip en schitterende foto!quote:
Ik zou dit elke dag kunnen eten, silken tofu simpelweg met wat sojasaus, verse lente-ui, koriander of in dit geval verse gemberbloemknoppen. Yum!
[ link | afbeelding ]Silken Tofu met Myoga
En misschien ga ik het doen ook! Een silken tofu dieet. Jottum!!!!!!!!!!!!!
'Ik verzamel geen geld, maar mooie momenten...'
Voorbereidingen voor etentje vanavond. Heb zuurzakijs gedraaid en wil dat serveren in een brandysnap bakje. Recept van Mary Berry: 10-15 minuten in de oven, zegt ze, ha, niet dus. Na 10 minuten al verbrand.
Gelukkig bak je ze maar met 4 tegelijk, was het recept voor 16 en heb ik er uiteindelijk genoeg over gehouden. Maar ze breken al als je ernaar kijkt, dus alleen den dizze mocht op de foto. :-P
Met mini ananas en kaapse kruisbes.
Gelukkig bak je ze maar met 4 tegelijk, was het recept voor 16 en heb ik er uiteindelijk genoeg over gehouden. Maar ze breken al als je ernaar kijkt, dus alleen den dizze mocht op de foto. :-P
Met mini ananas en kaapse kruisbes.
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Eigenlijk slaat die hele foto nergens op: de ananas kun je zo niet eten, een verdwaalde goudbes, een vies verbrand koekje en geen ijs. Hahahahhahaha. Okay, laat mij maar. Ik ga de keuken in en het echte eten voorbereiden....
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Robin! Nou ja, mooie compositie zullen we dan maar zeggen Stilleventje 
Je koekjes doen me denken aan van die tot sleutel- en sieradenbakjes omgesmolten single-elpees van ooit.
Enneh, mini-ananasjes zijn altijd goed!
Nou ja, mooie compositie zullen we dan maar zeggen Stilleventje Je koekjes doen me denken aan van die tot sleutel- en sieradenbakjes omgesmolten single-elpees van ooit.
Enneh, mini-ananasjes zijn altijd goed!
Let me see you stripped down to the bone
Oh ja, ik kwam ook iets plaatsen:
Het is min of meer dit recept:
http://ladyandpups.com/20(...)feta-w-carrot-pesto/
..maar dan met betere feta en met palmsuiker in plaats van lichtbruine suiker. Erg lekker, zo samen!
Het is min of meer dit recept:
http://ladyandpups.com/20(...)feta-w-carrot-pesto/
..maar dan met betere feta en met palmsuiker in plaats van lichtbruine suiker. Erg lekker, zo samen!
Let me see you stripped down to the bone
Ik met een Canon powershot point&click-ding. Op de auto-stand. (Te lui om me erin te verdiepen)
(Te lui om me erin te verdiepen)
Let me see you stripped down to the bone
Robin heeft wel eens een post gemaakt (of het was op haar website) waarin ze vertelde hoe ze te werk ging. Was wel leuk!quote:
Met wat voor camera fotograferen jullie?
Ik vecht met zwervers voor mijn plezier. Binnenkort ook op YouTube!
Styling, licht en juiste hoek is denk ik nog het belangrijkste. Op instagram bijv genoeg top foto's die gewoon met een telefoon gemaakt zijn. En vooral geen flits gebruiken.quote:
Met wat voor camera fotograferen jullie?
Ikgebruik tegenwoordig een Olympus Stylus XZ10.
Daarvoor heel lang een Fuji Finepix gehad.
Ben nog steeds niet aan de spiegelreflex omdat ik nu al weet dat ik te lui ben om te leren hoe die werkt. Nu met zo'n kleintje voel ik me minder schuldig dat ik bijna alles op de automatische stand fotografeer. ;-)
Daarvoor heel lang een Fuji Finepix gehad.
Ben nog steeds niet aan de spiegelreflex omdat ik nu al weet dat ik te lui ben om te leren hoe die werkt. Nu met zo'n kleintje voel ik me minder schuldig dat ik bijna alles op de automatische stand fotografeer. ;-)
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Een paar van mijn laatste foto's. Geen culinaire hoogstandjes, wel overheerlijk comfortfood 
Mijn Turkse recepten: www.mijnmixedkitchen.nl
Oeh, als ik kaas zo zie loopt het water altijd in m'n mond.quote:
Een paar van mijn laatste foto's. Geen culinaire hoogstandjes, wel overheerlijk comfortfood
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Gisteren eten gekookt voor 2 collega's van mijn lief.
1e gang. Silken tofu salade
2e gang. Geclarificeerde eendenbouillon met beukenzwammetjes en wat enoki.
3e gang. Gestoomde coquilles
4e gang. Zalm met zwarte boontjes met roerbakje van asperges, haricot verts en peultjes en wat witte rijst.
5e gang. Zuurzakijs (eigen recept) in een bakje van brandy snaps (Mary Berry’s recept) met een Kaapse kruisbes en wat honey cress (in de gescoord in de Markthal)
[ Bericht 1% gewijzigd door RobinOok op 09-11-2014 18:03:13 ]
1e gang. Silken tofu salade
2e gang. Geclarificeerde eendenbouillon met beukenzwammetjes en wat enoki.
3e gang. Gestoomde coquilles
4e gang. Zalm met zwarte boontjes met roerbakje van asperges, haricot verts en peultjes en wat witte rijst.
5e gang. Zuurzakijs (eigen recept) in een bakje van brandy snaps (Mary Berry’s recept) met een Kaapse kruisbes en wat honey cress (in de gescoord in de Markthal)
[ Bericht 1% gewijzigd door RobinOok op 09-11-2014 18:03:13 ]
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
eerste foto werkt niet. 5e foto ziet er om te smullen uit, erg nicequote:
Gisteren eten gekookt voor 2 collega's van mijn lief.
[ link | afbeelding ]
Ik
Werkt het nu wel? (er staan maar 2 foto's trouwens ;-) )
En bedankt. :-)
Ik krijg wat van dat flickr tegenwoordig. Kutcodes met hun shithttps. Grrrrrr.quote:
[..]
eerste foto werkt niet. 5e foto ziet er om te smullen uit, erg nice
Werkt het nu wel? (er staan maar 2 foto's trouwens ;-) )
En bedankt. :-)
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Robin, jemig, was je restaurantje aan het spelen!?quote:
Gisteren eten gekookt voor 2 collega's van mijn lief.
[ link | afbeelding ]
1e gang. Silken tofu salade
2e gang. Geclarificeerde eendenbouillon met beukenzwammetjes en wat enoki.
3e gang. Gestoomde coquilles
4e gang. Zalm met zwarte boontjes met roerbakje van asperges, haricot verts en peultjes en wat witte rijst.
[ link | afbeelding ]
5e gang. Zuurzakijs (eigen recept) in een bakje van brandy snaps (Mary Berry’s recept) met een Kaapse kruisbes en wat honey cress (in de gescoord in de Markthal)
Wat vond iedereen ervan?En wat zien die gestoomde coquilles er lekker uit!
Dat ga ik eens maken!
Let me see you stripped down to the bone
