CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
[Centraal] Whisky /Whiskey Topic
Welkom in het centrale whisky-topic, met daarin ruimte voor alles voor en over whisky en whiskey.
De voorgaande delen:
Topicreeks: [Centraal] Whisky / Whiskey
• Wat is whisky?
Whisky is een destillaat, dat wordt gestookt van granen; voornamelijk gerst, tarwe, rogge, en maïs. Hiertoe wordt uit de granen door middel van een speciaal proces, vergelijkbaar met het brouwen van bier, suiker onttrokken dat vervolgens vergist en gedestilleerd wordt in koperen destilleerketels. Daarna wordt het enige jaren op eikenhouten vaten gelegd om te rijpen.
De meeste whiskies worden gemaakt van meerdere soorten graan, die apart verwerkt worden en later weer bij elkaar gemengd. Dit noemt men blended whiskies. Voorbeelden die je vaak tegenkomt zijn Johnny Walker Red en Black Label, Vat69, Teachers, Famous Grouse, etc.
Andere whiskies worden van slechts één graansoort gestookt. Als die ene graansoort (gemoute) gerst is, dan heet het resultaat een single malt whisky. Is dat rogge, dan wordt het een straight rye whisky. De eerste zie je vaak uit Schotland (en soms uit Ierland), de laatste meestal uit de USA. Als zo'n whisky nu ook nog eens getapt wordt uit één vat, dan wordt het een single cask whisky genoemd.
De meeste whiskies die je gewoon koopt zijn dranken met een alcoholpercentage tussen de 40% en 46%; dat noemt men drinksterkte. Soms worden whiskies verkocht op hogere alcoholpercentages, zoals ze uit het vat vandaan komen. Dit noemt men dan vatsterkte, of cask strength whisky. Men kan er voor kiezen om de whisky op vatsterkte door er een beetje (bron)water aan toe te voegen iets soepeler drinkbaar te maken, dit is echter niet noodzakelijk.
= = = = = =
• Welke is whisky is aan te raden voor een beginner?
Begin met een goede all rounder zoals
• Highland Park 12y
• Oban 14y
• GlenLivet 12y
• Glendronach Octarine of 12y Original
• Bunnahabhain 12y
• Glenfarclas 12y
Als je de meer rokerige kant op wilt:
• Ardmore Traditional Cask
• Caol Ila 12y
Je hebt tegenwoordig setjes met verschillende probeerwhisky's, allemaal instapspul maar wel gelijk 3 of 4 die redelijk verschillen, dus dan kan je kijken of er iets tussen zit:
• http://whisky.nl/whisky/w(...)ies-proefpakket.html
• http://whisky.nl/whisky/exclusive-scotch-proefpakket.html
En verder gewoon ergens een whisky proeven (bij slijters, tijdens festivals, lokale en landelijke whiskyclubs, proeverijen etc.) en die beoordelen.
Bevalt de geproefde whisky, dan kan je in dat smaakprofiel verder zoeken en zo niet... gewoon weer opnieuw beginnen met het proeven van een andere whisky.
= = = = = =
• Waar haal ik whisky?
De betere whisky vinden wij onder andere bij:
• Ton Overmars slijterij te Amsterdam
• Van Wees slijterij te Amersfoort
• Van Zuylen slijterij te Loosduinen
• Slijter Zonneveld te Maassluis
• Whiskykoning te Den Bosch
• Wijn- en Whiskyschuur te Scharnegoutum (FRL)
• Versailles te Nijmegen
• Whiskybase shop te Rotterdam
• Whiskysite/Druiventuin te Leiden
of zo lang de Britse Pond weinig waard is:
• The Whisky Exchange in de UK
• Master Of Malt in de UK
• Royal Mile Whisky in de UK
Voor de meeste standaardbottelingen kan je online terecht bij:
• Drankgigant
• Drankdozijn
Bij de meeste van bovenstaande winkels is het ook mogelijk om online te bestellen zodat je voor een nieuwe of bijzondere whisky niet eens de deur uit hoeft
= = = = = =
Rijping op verschillende soorten vaten, maakt dat nog wat uit?
Voor wie het weten wil: Hoe een whisky uiteindelijk smaakt is voor een groot (zo niet het grootste) deel afhankelijk van het vat waarin het bewaard is geweest. Tegenwoordig wordt de meeste Schotse whisky gerijpt in vaten die daarvoor in Amerika hebben gediend om bourbon in te laten rijpen. Vroeger werd er veel vaker whisky gerijpt in ex-sherryvaten. Vaak wordt er gezocht naar de beste mix van bourbonvat-whisky en sherryvat-whisky om een bepaald karakter te creëren voor een bepaalde botteling. Er zijn ook variëteiten die exclusief van bourbonvaten komen (veel Glenmorangies bijvoorbeeld) en sommige fabrikanten hebben echte 100% sherryvat-whiskies in het assortiment (veel Macallan, Glenfarclas en Aberlour).
= = = = = =
Vele honderden verschillende smaken?
Zeker!
Zó veel variatie met een soort drank? Veel meer verschillende smaken dan elke andere alcoholische drank die ik ken. zachte whisky, scherpe whisky, rokerige whisky, zoete whisky, medicinale whisky, frisse whisky, romige whisky, noem het maar op. Dus laat u door één slechte eerste ervaring niet uit het veld slaan. Helaas zitten er zeker bij de voordeligere flessen whisky ( onder de 30 euro) verhoudingsgewijs veel slechtere soorten. tussen. Probeer daarna gewoon eens een andere of haal bij de betere slijter een paar mini-flesjes (5cl) van enkele Single Malt Whiskies....en vergelijk die eens. u zult versteld staan van de varieteit.
Slechte whisky is natuurlijk beter te haggelen met flink veel ijs/water/cola
= = = = = =
Dramming?
Whisky drink je doorgaans uit een glas (toch?). In de diverse landen gelden er in de horeca verschillende regels over de hoeveelheid te schenken alcohol in een glas. In Nederland lijkt de standaard op 35ml te zitten voor een glaasje whisky. In de beter gesorteerde whiskybars kun je er ook voor kiezen om een halve hoeveelheid ( ± 2cl) aan te schaffen zodat je makkelijker meer smaken kunt vergelijken of proberen zonder dat je te snel onder invloed of blut raakt.
Een dram is echter een willekeurige hoeveelheid whisky die je inschenkt. De ene keer kies je er voor om een ruime hoeveelheid in te schenken zodat je de hele avond aan een glas kunt nippen. een andere keer neem je juist kleinere beetjes, of halve drams zodat je meerdere soorten kunt proberen.
= = = = = =
Ik heb nu nog meer dorst gekregen, waar kan ik meer info vinden?
Nog meer info nodig? Dan kun je hier een forum vinden dat speciaal is gewijd aan whisky in al zijn verschijningsvormen
Meer whiskylinks
• Whiskybase
• The Whisky Wire
• Malt Madness
• Ralfy's YouTube Channel
• Whisky Connosr
Of via deze mega-verzameling aan links...
Drink verstandig, drink met maten
• En wat als ik nog vragen heb?
Post de vraag in dit topic
= = = = = =
= = = = = =
----Het leven is te kort om slechte whisky te drinken!----
Hier verder!
"A push and a rush and the land we stand on is ours" - Turrican
Whiskyplankje
Whiskyplankje
Laatste uit vorige topic:
quote:Op vrijdag 22 augustus 2014 00:00 schreef Ringo het volgende:
Japanse whisky's, is ene van u daar bekend mee? Ik wil iemand een fles Yamazaki Distiller's Reserve cadeau doen.
[ afbeelding ]
quote:Op vrijdag 22 augustus 2014 00:05 schreef CrashO het volgende:
[..]
Ik heb alleen ervaring met de "standaard" yamazaki. Die is wel lekker. Erg zacht, kruidig. Doet me beetje aan kruidenthee met wodka denken(maar dan zonder ranzige wodka smaak)
Carry on!quote:Op vrijdag 22 augustus 2014 09:47 schreef Karstman het volgende:
[..]
Deze speciefieke nog nooit gehad maar een tijd geleden een Japanse proeverij gehad. Over het algemeen zijn Japanse whiskies, zachter en bloemiger dan Schotse. Ik vind het wel lekker maar ik mis af en toe wat pit.
"A push and a rush and the land we stand on is ours" - Turrican
Whiskyplankje
Whiskyplankje
Ik niet. Ik ben net 15 dagen geleden vader geworden en ik heb even andere verantwoordelijkheden, haha.
Gefeliciteerd.quote:Op vrijdag 22 augustus 2014 15:04 schreef totalatool het volgende:
Ik niet. Ik ben net 15 dagen geleden vader geworden en ik heb even andere verantwoordelijkheden, haha.
Volgend jaar dan maar inplannen, eind september dan...
Dat staat inderdaad ter overweging.quote:Op vrijdag 22 augustus 2014 15:05 schreef MadMaster het volgende:
[..]
Gefeliciteerd.
Volgend jaar dan maar inplannen, eind september dan...
Veel whisky drink ik de laatste twee weken ook niet, ik kom er op de een of andere manier niet aan toe. Wel heb ik om het te vieren een fles Port Ellen DL OMC 1982/2009 for Daily Dram open getrokken, en daar kan ik met dit tempo dus nog heel lang van genieten.
Ik ben eigenlijk nog nergens geweest en er staat ook niks in de planning, maar wat wél zeker is, is dat ik straks een lekker flesje opentrek.
Er staan er hier zo'n 20-25, waarvan een deel nog dicht, dus ik ga straks even in de voorraad scharrelen.
Er staan er hier zo'n 20-25, waarvan een deel nog dicht, dus ik ga straks even in de voorraad scharrelen.
Vertel het me en ik zal het vergeten. Laat het me zien en ik zal het onthouden. Laat het me ervaren en ik zal het me eigen maken.
De toekomst hangt af van wat je nu aan het doen bent.
De toekomst hangt af van wat je nu aan het doen bent.
Ja, diverse en ik kan ze zeer aanraden...quote:
Iemand ervaring met Amrut Single Malt Cask Strength?
De single cask versies, hieronder de 3 aan de linkerkant, ook?quote:
Ik vind de Amrutjes altijd heel alcoholisch smaken.
Die ken ik niet, maar voor mij is dat wel het overheersende smaakje bij de Amruts die ik heb geproefd.quote:
[..]
De single cask versies, hieronder de 3 aan de linkerkant, ook?
[ afbeelding ]
Ik ben daarom fucking benieuwd naar hun new spirit.
Carpe Libertatem
Ik heb de 3 hierboven, de Kadhambam (1e batch) en de Portonova hier staan, allemaal geproefd en een overheersende alcohol-/spiritsmaak haal ik er niet uit. Lang leve de diversiteit qua smaakpapillen...
Bij mij is het echt een amrut-ding. In een rijtje pik ik de amrut er zo uit.quote:
Ik heb de 3 hierboven, de Kadhambam (1e batch) en de Portonova hier staan, allemaal geproefd en een overheersende alcohol-/spiritsmaak haal ik er niet uit. Lang leve de diversiteit qua smaakpapillen...
Niet de neus, maar echt de smaak en vooral de nasmaak.
Maar daarom de wens voor new spirit. Dan kan ik checken of het hun proces is.
Carpe Libertatem
Degene voor wie ik een fles Japanse single malt wilde kopen, schijnt Japanse whisky niet te zuipen te vinden.
Ik heb sterke twijfels bij zulke uitspraken, maar goed. Het is een fles Auchentoshan Three Wood geworden. Ook dat kan een compleet verkeerde gok zijn. De jarige job mag 'm best ruilen voor de Laphroaig Quarter Cask die met de bestelling meekomt. Ik drink alles.
[ Bericht 1% gewijzigd door Ringo op 24-08-2014 12:40:53 ]
Ik heb sterke twijfels bij zulke uitspraken, maar goed. Het is een fles Auchentoshan Three Wood geworden. Ook dat kan een compleet verkeerde gok zijn. De jarige job mag 'm best ruilen voor de Laphroaig Quarter Cask die met de bestelling meekomt. Ik drink alles.
[ Bericht 1% gewijzigd door Ringo op 24-08-2014 12:40:53 ]
He's simple, he's dumb, he's the pilot.
Toch maar eens een keer proberen dan maar als ik een fles of 2 op heb.quote:
[..]
Ja, diverse en ik kan ze zeer aanraden...
Gisteren gehad.
Glenfiddich 15 Year Old Distillery Edition
&
The Exclusive Malts Clynelish 1997.
De Glenfiddich was heerlijk, totdat in de Clynelish had geproefd. Wat een prachtige spirit is dat.
World domination is my middle name.
Momenteel in de kast: Chivas Regal 18 , William Lawsons Super Spiced, Jack Daniels Honey, en Black Bull 12, en Sheep Dip.
Behoorlijk standaard, een écht speciale laat nog op zich wachten.
Tips zijn van harte welkom.
Behoorlijk standaard, een écht speciale laat nog op zich wachten.
Tips zijn van harte welkom.
'I'm totally confused about what I'm going to do with my life'.
- Bill Hicks
- Bill Hicks
Tja, ik tel maar drie whiskies, en allen zijn blends. Ik zou je adviseren om eens een lekkere single malt te kopen.quote:
Momenteel in de kast: Chivas Regal 18 , William Lawsons Super Spiced, Jack Daniels Honey, en Black Bull 12, en Sheep Dip.
Behoorlijk standaard, een écht speciale laat nog op zich wachten.
Tips zijn van harte welkom.
Ik moet zeggen dat ik de chivas regal 18yo goed kan waarderen. Echter vind ik hem erg aan de prijs waardoor ik liever zou kiezen voor een ib single malt op cask strength.
World domination is my middle name.
Niet helemaal ontopic, maar ik heb afgelopen weekend de Emelisse white label ardberg op.
Een russian Imperial Stout van 11% gerijpt op ardbegvaten. Volgens mij zullen whiskeyliefhebbers ook wel echt genieten van dit bier. Rokerig, aards, wat medicinaal, maar ook flink moutig en koffiebitter (want stout).
Een russian Imperial Stout van 11% gerijpt op ardbegvaten. Volgens mij zullen whiskeyliefhebbers ook wel echt genieten van dit bier. Rokerig, aards, wat medicinaal, maar ook flink moutig en koffiebitter (want stout).
Heb nog een paar van die Emelisse (en ook Brewdog) bieren staan, allemaal gerijpt op whiskyvaten.
Ik ben geen bierliefhebber en zal het door deze bieren ook niet worden...
Ik ben geen bierliefhebber en zal het door deze bieren ook niet worden...
Zeker!quote:
Niet helemaal ontopic, maar ik heb afgelopen weekend de Emelisse white label ardberg op.
Een russian Imperial Stout van 11% gerijpt op ardbegvaten. Volgens mij zullen whiskeyliefhebbers ook wel echt genieten van dit bier. Rokerig, aards, wat medicinaal, maar ook flink moutig en koffiebitter (want stout).
Emelisse maakt er meer die op whiskyvaten zijn gelagerd. Maar ook andere brouwers halen dit truukje uit. Bijvoorbeeld De Molen uit Bodegraven of het Haarlemse Uiltje.
"A push and a rush and the land we stand on is ours" - Turrican
Whiskyplankje
Whiskyplankje
Wil je wel van ze afhelpen hoorquote:
Heb nog een paar van die Emelisse (en ook Brewdog) bieren staan, allemaal gerijpt op whiskyvaten.
Ik ben geen bierliefhebber en zal het door deze bieren ook niet worden...
"A push and a rush and the land we stand on is ours" - Turrican
Whiskyplankje
Whiskyplankje
Ja ik ken ze, maar meestal halen ze het niet bij de white label (oke.. de molen maakt ook erg mooie). Ik vond vooral deze, de ardberg echt heel erg goed, zeker voor whiskeyliefhebbers. De meest heftige tot nu toe, maar goed in balans. Je proeft van alles zonder dat 1 smaak overheerst. Die van het uiltje vond ik nogal weeëig, misschien dat ze wat langer hadden moeten rijpen.quote:
[..]
Zeker!
Emelisse maakt er meer die op whiskyvaten zijn gelagerd. Maar ook andere brouwers halen dit truukje uit. Bijvoorbeeld De Molen uit Bodegraven of het Haarlemse Uiltje.
[ Bericht 8% gewijzigd door Zemmus op 25-08-2014 16:18:19 ]
beetje rare uitspraak inderdaad.quote:
Degene voor wie ik een fles Japanse single malt wilde kopen, schijnt Japanse whisky niet te zuipen te vinden.
Ik heb sterke twijfels bij zulke uitspraken, maar goed. Het is een fles Auchentoshan Three Wood geworden. Ook dat kan een compleet verkeerde gok zijn. De jarige job mag 'm best ruilen voor de Laphroaig Quarter Cask die met de bestelling meekomt. Ik drink alles.
als hij het over de yamasaki 10 heeft wil ik het best met hem eens zijn, maar de nikka black en yoichi 15 die ik heb zijn toch zeker niet verkeerd
Reaching out to embrace the random. reaching out to embrace what ever may come.
3 maar? 4 Blends en een (Bourbon) Whiskey-likeur achtige. Ik blijf bij Blend, vind het verreweg het lekkerst. VAT69 wordt de volgende aanwinst, hoor er goede dingen over.quote:
[..]
Tja, ik tel maar drie whiskies, en allen zijn blends. Ik zou je adviseren om eens een lekkere single malt te kopen.
'I'm totally confused about what I'm going to do with my life'.
- Bill Hicks
- Bill Hicks
En daar gaat je geloofwaardigheidquote:
VAT69 wordt de volgende aanwinst, hoor er goede dingen over.
Buiten het gebruik ervan in "band of brothers" is me dat dat toch een partij bocht... De smaak is trouwens ook niet constant. Verschilt zelfs tussen batches die minder dan een maand van elkaar zijn geproduceerd. Ze stoppen er gewoon de goedkoopste troep in die ze op dat moment kunnen inkopen. Of had je iets anders verwacht van "whisky" met een prijs van zo'n 13 euro de liter?
[ Bericht 2% gewijzigd door #ANONIEM op 25-08-2014 23:20:51 ]
Well, ik had (en heb) wat flessen VAT69 uit de jaren 60/70... Opvallend leuk spul... Proef dat eens naast een recente blend VAT69. Voor een tasting wel eens gedaan; je weet niet wat je proeft... Mega verschil.
Wellicht dan als malt een Dalmore 15 Years.
'I'm totally confused about what I'm going to do with my life'.
- Bill Hicks
- Bill Hicks
De recente wel eens geprobeerd ja, oude is niet meer te koop toch?quote:
Well, ik had (en heb) wat flessen VAT69 uit de jaren 60/70... Opvallend leuk spul... Proef dat eens naast een recente blend VAT69. Voor een tasting wel eens gedaan; je weet niet wat je proeft... Mega verschil.
De oude fles was ook mooier vond ik. Vroeger was het een whisky met klasse.
Kein gewalt! Wir sind das volk!
Steps taken forwards but sleepwalking back again.
Steps taken forwards but sleepwalking back again.
Chivas Regal 18, Black Bull 12 en Sheep Dip, dus ja, drie. De andere twee zijn geen whisk(e)y, want beiden hebben toevoegingen en zijn minder dan 40% alcohol.quote:
[..]
3 maar? 4 Blends en een (Bourbon) Whiskey-likeur achtige. Ik blijf bij Blend, vind het verreweg het lekkerst. VAT69 wordt de volgende aanwinst, hoor er goede dingen over.
VAT69 zou bij mij echt niet in de kast komen. Als je dat echt het lekkerst vindt, dan denk ik dat we je niet kunnen redden.
Wil je toch persé een blend drinken, koop dan bijvoorbeeld eens een Bailie Nicol Jarvie (BNJ). Iets duurder, veel beter.
[ Bericht 19% gewijzigd door totalatool op 26-08-2014 10:36:04 ]
Gewoon voor zijn verjaardag 4 samples maken van diverse komaf (bijv 2 x schots, 1 x iers en 1 x japans) en er alleen een nummer opzetten. Laat hem maar eens blind een oordeel vellen.quote:
Degene voor wie ik een fles Japanse single malt wilde kopen, schijnt Japanse whisky niet te zuipen te vinden.
Ik heb sterke twijfels bij zulke uitspraken, maar goed. Het is een fles Auchentoshan Three Wood geworden. Ook dat kan een compleet verkeerde gok zijn. De jarige job mag 'm best ruilen voor de Laphroaig Quarter Cask die met de bestelling meekomt. Ik drink alles.
Kijken of ie sowieso doorheeft uit welke regio het spul komt.
Als je vrij standaard drankjes hebt is dat appeltje-eitje, maar je kan dat bizar lastig maken. 'Schots' is te divers en bij de Ieren, die normaal alles kapotdistilleren, heb je ook genoeg overlappingen met de Schotten. De Jappen haal je er wel zo uit, als ze hun eigen hout hebben gebruikt.quote:
[..]
Gewoon voor zijn verjaardag 4 samples maken van diverse komaf (bijv 2 x schots, 1 x iers en 1 x japans) en er alleen een nummer opzetten. Laat hem maar eens blind een oordeel vellen.
Kijken of ie sowieso doorheeft uit welke regio het spul komt.
Carpe Libertatem
Yamazaki 18quote:
[..]
beetje rare uitspraak inderdaad.
als hij het over de yamasaki 10 heeft wil ik het best met hem eens zijn, maar de nikka black en yoichi 15 die ik heb zijn toch zeker niet verkeerd
Carpe Libertatem
Dat Mizunara hout, waar je waarschijnlijk op doelt, wordt niet zo heel veel gebruikt. Het merendeel van de vaten in Japan is ook import van elders...quote:Op woensdag 27 augustus 2014 07:06 schreef Boze_Appel het volgende:
[..]
Als je vrij standaard drankjes hebt is dat appeltje-eitje, maar je kan dat bizar lastig maken. 'Schots' is te divers en bij de Ieren, die normaal alles kapotdistilleren, heb je ook genoeg overlappingen met de Schotten. De Jappen haal je er wel zo uit, als ze hun eigen hout hebben gebruikt.
Ik ken trouwens zat whisky liefhebbers bij wie zo'n blindproeverij, ongeacht de inhoud, niet zo appeltje-eitje is...
Inderdaad, no way dat dat appeltje-eitje is in het gros van de gevallen.quote:
[...]
Ik ken trouwens zat whisky liefhebbers bij wie zo'n blindproeverij, ongeacht de inhoud, niet zo appeltje-eitje is...
Dat zag ik afgelopen week ook iemand op FB posten...quote:
Mijn laatste aanwinst is een Aberlour A'bunadh batch 16, verkregen uit een ruil.
Gisteren zeker in de malt maniacs and friends groep, dan was ik dat. Voeg me maar toe op facebookquote:
[..]
Dat zag ik afgelopen week ook iemand op FB posten...
Ik hoor een tripje naar je huisje aankomen.quote:
Mijn laatste aanwinst is een Aberlour A'bunadh batch 16, verkregen uit een ruil.
Carpe Libertatem
quote:Op zaterdag 30 augustus 2014 05:55 schreef Boze_Appel het volgende:
[..]
Ik hoor een tripje naar je huisje aankomen.
Hey je zit op 'mijn' vat Glenglassaugh!quote:
[..]
Dat zag ik afgelopen week ook iemand op FB posten...
Leuke tour daar trouwens.quote:
Hey je zit op 'mijn' vat Glenglassaugh!
Carpe Libertatem
Ik heb vandaag batch 46 gekocht.... in de uitverkoop bij de lokale Gall en Gall die verbouwingsuitverkoop had... zou 'm anders niet gauw gekocht hebben denk ik (heb al een aantal flessen staan, kast raakt volquote:
) Maar wel benieuwd![ Bericht 0% gewijzigd door Yngwie op 31-08-2014 21:30:42 ]
Enjoy. Ik heb nog nooit A'bunadh gehad,deze blijft ook nog even dicht totdat ik wat andere sherry whiskies op heb, staan er nog 10 open ofzo (zachte sherries).quote:
[..]
Ik heb vandaag batch 46 gekocht.... in de uitverkoop bij de lokatie Gall en Gall die verbouwingsuitverkoop had... zou 'm anders niet gauw gekocht hebben denk ik (heb al een aantal flessen staan, kast raakt vol
Ik bezoek 'm van tijd tot tijd, ook om de samples er van te testen...quote:
[..]
Hey je zit op 'mijn' vat Glenglassaugh!
