CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Als Rotterdammert blijf ik dit ook even volgen... a good bread these days, is hard to find.. zongen ze ooit...
Keep on Tripp'n
Om nog nét iets meer productie uit onze thuisoven te persen zo lang we nog geen winkel hebben, ben ik vanmorgen met de bus en een boodschappentrolley een granieten plaat gaan ophalen in Moordrecht. Deze moet onze twee pizzastenen vervangen. Die hebben opstaande randen dus daar kun je niet veel broden op leggen. Hopelijk passen er met de plaat twee extra broden in de oven.
[ Bericht 0% gewijzigd door Isegrim op 25-08-2014 11:26:41 ]
[ Bericht 0% gewijzigd door Isegrim op 25-08-2014 11:26:41 ]
Wat voor oven hebben jullie nu dat je zoveel productie kan draaien?quote:Op maandag 25 augustus 2014 11:20 schreef Isegrim het volgende:
Om nog nét iets meer productie uit onze thuisoven te persen zo lang we nog geen winkel hebben, ben ik vanmorgen met de bus en een boodschappentrolley een granieten plaat gaan ophalen in Moordrecht. Deze moet onze twee pizzastenen vervangen. Die hebben opstaande randen dus daar kun je niet veel broden op leggen. Hopelijk passen er met de plaat twee extra broden in de oven.
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
100 liter, Boretti. Maar we doen aardig wat bakbeurten op een zaterdag hoor!quote:Op maandag 25 augustus 2014 12:13 schreef PdeHoog het volgende:
[..]
Wat voor oven hebben jullie nu dat je zoveel productie kan draaien?
quote:
[..]
100 liter, Boretti. Maar we doen aardig wat bakbeurten op een zaterdag hoor!
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
De granieten plaat is 35x70. Met een beetje geluk weten we daar 5-6 grote (850g) broden op te proppen.
Eén Rofco zal al een enorme verademing zijn.
Eén Rofco zal al een enorme verademing zijn.
hoveel broden kun je daarin kwijt per keer?quote:
De granieten plaat is 35x70. Met een beetje geluk weten we daar 5-6 grote (850g) broden op te proppen.
Eén Rofco zal al een enorme verademing zijn.
Afhankelijk van de maat 12-20. Of meer bij bolletjes e.d.quote:
[..]
hoveel broden kun je daarin kwijt per keer?
minstens het dubbele dusquote:
[..]
Afhankelijk van de maat 12-20. Of meer bij bolletjes e.d.
is het geen optie de nieuwe oven for the time being thuis neer te zetten?quote:
De granieten plaat is 35x70. Met een beetje geluk weten we daar 5-6 grote (850g) broden op te proppen.
Eén Rofco zal al een enorme verademing zijn.
Winnaar wielerprono 2006 en biatlon wk prono 2016
Dat geloof ik ja. Wat een werk zegquote:
De granieten plaat is 35x70. Met een beetje geluk weten we daar 5-6 grote (850g) broden op te proppen.
Eén Rofco zal al een enorme verademing zijn.
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
Hebben wij ook aan gedacht, maar je móet twee trappen op om bij ons huis te komen dus ik denk dat we dat niet gaan doen.quote:
[..]
is het geen optie de nieuwe oven for the time being thuis neer te zetten?
Het bestelvolume is nu nog wel bij te houden hoor. En we melden op enig moment ook gewoon dat we vol zitten. Niet ideaal, maar mensen weten dat.quote:
[..]
Dat geloof ik ja. Wat een werk zeg
net gekeken, de 12 full size broden variant weegt 85 kg. inderdaad maar niet doenquote:
[..]
Hebben wij ook aan gedacht, maar je móet twee trappen op om bij ons huis te komen dus ik denk dat we dat niet gaan doen.
Winnaar wielerprono 2006 en biatlon wk prono 2016
Heeel veel suc6quote:
Vandaag de eerste klusdag en meteen een meevaller; de vorige huurders hadden nog nooit van voorstrijk gehoord dus je wipt de tegels zo van de wand.
Zeker een stuk of tien buurtbewoners kwamen een praatje maken; allemaal positief!
/volgt
Wat leuk om zoveel positieve en bemoedigende reacties te krijgen. 
Als dat een voorteken is, moet het goed gaan komen! 
Als dat een voorteken is, moet het goed gaan komen!
Wat een gaaf idee! Heel veel succes!
Garlic cheese! Double death to you, you lactose intolerant vamp man!
De (massieve) granieten plaat (meteen even getest) heeft in elk geval één groot voordeel boven de (poreuze) pizzastenen: de 'oven spring' neem er flink door toe. Oftewel, de broden 'springen' veel meer omhoog nadat je ze in de oven hebt gedaan. De platen van de Rofco's zijn ook veel massiever dan zo'n pizzasteentje.
De platen van de Rofco's zijn ook veel massiever dan zo'n pizzasteentje.
Ah, ook maar eens een granieten plaat halen dus
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Wel loeizwaar hoor.quote:
Ah, ook maar eens een granieten plaat halen dus
Ik heb 'm nu echt op de bodem van de oven liggen. Ding weegt 15-20kg. Hij is zo'n anderhalve cm dik en aan de bovenzijde gepolijst. Gaat ook goed werken voor pizza's. 
Dat is vogens mij niet echt verstandig, staat in de gebruiksaanwijzing van mijn oven dat er niets op de bodem mag liggenquote:
[..]
Wel loeizwaar hoor.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Op de bodem van de onze zit nog een soort bakplaat. De granietplaat rust nu op de zijkanten van die bakplaat. Er zit daardoor zeker 2cm tussen de plaat en de werkelijke bodem. Dus ik denk dat het wel ok is in dit geval. Flink wat afstand nog tot de elementen.quote:
[..]
Dat is vogens mij niet echt verstandig, staat in de gebruiksaanwijzing van mijn oven dat er niets op de bodem mag liggen
Ah, kijk, das wat anders dan dat ie fysiek op de bodem ligtquote:
[..]
Op de bodem van de onze zit nog een soort bakplaat. De granietplaat rust nu op de zijkanten van die bakplaat. Er zit daardoor zeker 2cm tussen de plaat en de werkelijke bodem. Dus ik denk dat het wel ok is in dit geval. Flink wat afstand nog tot de elementen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Superleuk dat je zoiets gaat doen. Zelf woon ik op de Veluwe, dus zal nooit van jullie brood kunnen proeven, maar ik weet dat hier ook diverse soortgelijke initiatieven lopen.
Eigenlijk wilde ik vooral even reageren voor een tip wat betreft schoonmaken vet/nicotine.
Eigenlijk wilde ik vooral even reageren voor een tip wat betreft schoonmaken vet/nicotine.
And the druids turn to stone...
St. Marc is inderdaad héel prettig werken!
En ken je concollega's in de regio http://shop.vanmenno.nl/welkom_bij_de_webshop_vanmenno
En ken je concollega's in de regio http://shop.vanmenno.nl/welkom_bij_de_webshop_vanmenno
Wat een gaaf initiatief! Als er workshops komen ben ik ook geïnteresseerd! Succes en ik ga dit topic volgen! 
»» Democracy is so overrated »»
