CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
is het geen optie de nieuwe oven for the time being thuis neer te zetten?quote:Op maandag 25 augustus 2014 13:42 schreef Isegrim het volgende:
De granieten plaat is 35x70. Met een beetje geluk weten we daar 5-6 grote (850g) broden op te proppen.
Eén Rofco zal al een enorme verademing zijn.
Winnaar wielerprono 2006 en biatlon wk prono 2016
Dat geloof ik ja. Wat een werk zegquote:
De granieten plaat is 35x70. Met een beetje geluk weten we daar 5-6 grote (850g) broden op te proppen.
Eén Rofco zal al een enorme verademing zijn.
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
Hebben wij ook aan gedacht, maar je móet twee trappen op om bij ons huis te komen dus ik denk dat we dat niet gaan doen.quote:
[..]
is het geen optie de nieuwe oven for the time being thuis neer te zetten?
Het bestelvolume is nu nog wel bij te houden hoor. En we melden op enig moment ook gewoon dat we vol zitten. Niet ideaal, maar mensen weten dat.quote:Op maandag 25 augustus 2014 14:57 schreef PdeHoog het volgende:
[..]
Dat geloof ik ja. Wat een werk zeg
net gekeken, de 12 full size broden variant weegt 85 kg. inderdaad maar niet doenquote:
[..]
Hebben wij ook aan gedacht, maar je móet twee trappen op om bij ons huis te komen dus ik denk dat we dat niet gaan doen.
Winnaar wielerprono 2006 en biatlon wk prono 2016
Heeel veel suc6quote:
Vandaag de eerste klusdag en meteen een meevaller; de vorige huurders hadden nog nooit van voorstrijk gehoord dus je wipt de tegels zo van de wand.
Zeker een stuk of tien buurtbewoners kwamen een praatje maken; allemaal positief!
/volgt
Wat leuk om zoveel positieve en bemoedigende reacties te krijgen. 
Als dat een voorteken is, moet het goed gaan komen! 
Als dat een voorteken is, moet het goed gaan komen!
Wat een gaaf idee! Heel veel succes!
Garlic cheese! Double death to you, you lactose intolerant vamp man!
De (massieve) granieten plaat (meteen even getest) heeft in elk geval één groot voordeel boven de (poreuze) pizzastenen: de 'oven spring' neem er flink door toe. Oftewel, de broden 'springen' veel meer omhoog nadat je ze in de oven hebt gedaan. 
De platen van de Rofco's zijn ook veel massiever dan zo'n pizzasteentje.
De platen van de Rofco's zijn ook veel massiever dan zo'n pizzasteentje.
Ah, ook maar eens een granieten plaat halen dus
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Wel loeizwaar hoor.quote:
Ah, ook maar eens een granieten plaat halen dus
Ik heb 'm nu echt op de bodem van de oven liggen. Ding weegt 15-20kg. Hij is zo'n anderhalve cm dik en aan de bovenzijde gepolijst. Gaat ook goed werken voor pizza's. 
Dat is vogens mij niet echt verstandig, staat in de gebruiksaanwijzing van mijn oven dat er niets op de bodem mag liggenquote:
[..]
Wel loeizwaar hoor.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Op de bodem van de onze zit nog een soort bakplaat. De granietplaat rust nu op de zijkanten van die bakplaat. Er zit daardoor zeker 2cm tussen de plaat en de werkelijke bodem. Dus ik denk dat het wel ok is in dit geval. Flink wat afstand nog tot de elementen.quote:
[..]
Dat is vogens mij niet echt verstandig, staat in de gebruiksaanwijzing van mijn oven dat er niets op de bodem mag liggen
Ah, kijk, das wat anders dan dat ie fysiek op de bodem ligtquote:
[..]
Op de bodem van de onze zit nog een soort bakplaat. De granietplaat rust nu op de zijkanten van die bakplaat. Er zit daardoor zeker 2cm tussen de plaat en de werkelijke bodem. Dus ik denk dat het wel ok is in dit geval. Flink wat afstand nog tot de elementen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Superleuk dat je zoiets gaat doen. Zelf woon ik op de Veluwe, dus zal nooit van jullie brood kunnen proeven, maar ik weet dat hier ook diverse soortgelijke initiatieven lopen.
Eigenlijk wilde ik vooral even reageren voor een tip wat betreft schoonmaken vet/nicotine.
Eigenlijk wilde ik vooral even reageren voor een tip wat betreft schoonmaken vet/nicotine.
And the druids turn to stone...
St. Marc is inderdaad héel prettig werken!
En ken je concollega's in de regio http://shop.vanmenno.nl/welkom_bij_de_webshop_vanmenno
En ken je concollega's in de regio http://shop.vanmenno.nl/welkom_bij_de_webshop_vanmenno
Wat een gaaf initiatief! Als er workshops komen ben ik ook geïnteresseerd! Succes en ik ga dit topic volgen! 
»» Democracy is so overrated »»
In wat voor buurt zitten jullie? hebben jullie al een prijsstelling in gedachte?
Als ik naar de site van Menno kijk, vind ik 4 euro voor een broodje van 500 gram erg hoog.
en dan is ie nog niet eens af ook
Als ik naar de site van Menno kijk, vind ik 4 euro voor een broodje van 500 gram erg hoog.
en dan is ie nog niet eens af ook
Drop you like an ill, bad habit
De franse bakker in Delft vraagt ook zo'n bedrag. Ik heb dat er best voor over als het daadwerkelijk beter smaakt dan die meuk uit de fabrieksbakkerijen.quote:
In wat voor buurt zitten jullie? hebben jullie al een prijsstelling in gedachte?
Als ik naar de site van Menno kijk, vind ik 4 euro voor een broodje van 500 gram erg hoog.
en dan is ie nog niet eens af ook
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
Dat geloof ik meteen dat het beter smaakt, ik vind fabrieksbrood ook niet makkelijk binnen te houden. Ik zou echter voor dat soort bedragen gaan kijken of ik zelf niet beter mijn brood zou kunnen bakken. helemaal omdat je hem nog moet afbakken Maar ik vroeg het ook meer ivm de buurt, zit daar genoeg publiek die dat soort prijzen voor een brood willen betalen.quote:
[..]
De franse bakker in Delft vraagt ook zo'n bedrag. Ik heb dat er best voor over als het daadwerkelijk beter smaakt dan die meuk uit de fabrieksbakkerijen.
Drop you like an ill, bad habit
Wij zitten op 4 voor 850 gram, of 3 euro voor 425. Die prijzen willen we aanhouden. Spelt is wat duurder.quote:
In wat voor buurt zitten jullie? hebben jullie al een prijsstelling in gedachte?
Als ik naar de site van Menno kijk, vind ik 4 euro voor een broodje van 500 gram erg hoog.
en dan is ie nog niet eens af ook
We overwegen ook een niet-biologisch assortiment broden op te nemen die nog iets goedkoper kunnen.
Ah dat is dus al wat gunstiger geprijst dus.
Ik hoop erg voor jullie dat het gaat lukken, aan de baksels zal het niet liggen!
Ik hoop erg voor jullie dat het gaat lukken, aan de baksels zal het niet liggen!
Drop you like an ill, bad habit
Morgenochtend zes broden leveren aan biowinkeltje in de buurt. Zes 'om te beginnen'. Toch maar een Rofco thuis laten brengen?
quote:
Morgenochtend zes broden leveren aan biowinkeltje in de buurt. Zes 'om te beginnen'. Toch maar een Rofco thuis laten brengen?
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
Hey, beter zo, maar als ze meer wil wordt het erg lastig binnen de huidige mogelijkheden. Het dubbele zou nog haalbaar zijn met twee batches, maar daar houdt het op want soms wil ik ook een paar uur slapen.
quote:
Hey, beter zo, maar als ze meer wil wordt het erg lastig binnen de huidige mogelijkheden. Het dubbele zou nog haalbaar zijn met twee batches, maar daar houdt het op want soms wil ik ook een paar uur slapen.
Slapen doe je maar als je bejaard bent 
Maar leuk nieuws wel
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
Even nagaan of onze oven een timer heeft die ervoor kan zorgen dat de oven warm is als we opstaan, dat scheelt weer tijd.
Hm, misschien een aandachtspuntje? Bij mij doet www.jeroenbaktbrood.nl het wel, maar alleen jeroenbaktbrood.nl niet.
Dank, gaan we fixen!quote:
Hm, misschien een aandachtspuntje? Bij mij doet www.jeroenbaktbrood.nl het wel, maar alleen jeroenbaktbrood.nl niet.
Nou eh, de vanmorgen geleverde broden waren een uur geleden uitverkocht en ze meldden al op hun FB dat ze morgen weer hebben, maar wij waren daarover nog niet ingelicht. Dat wordt echt de hele dag bakken morgen.
Dat wordt echt de hele dag bakken morgen.
quote:
Nou eh, de vanmorgen geleverde broden waren een uur geleden uitverkocht en ze meldden al op hun FB dat ze morgen weer hebben, maar wij waren daarover nog niet ingelicht.
Gaaf!
Let me see you stripped down to the bone
quote:
Nou eh, de vanmorgen geleverde broden waren een uur geleden uitverkocht en ze meldden al op hun FB dat ze morgen weer hebben, maar wij waren daarover nog niet ingelicht.
Succes dan maar 
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
Welke biowinkel is dat eigenlijk? Eentje iets meer in het centrum of in zuid toevallig? 
Let me see you stripped down to the bone
Bio Bodega. Deze week geopend. Noordzijde CS, rechtsaf, en dan na 100 meter aan je rechterhand.quote:
Welke biowinkel is dat eigenlijk? Eentje iets meer in het centrum of in zuid toevallig?
Die ken ik, thanks!quote:
[..]
Bio Bodega. Deze week geopend. Noordzijde CS, rechtsaf, en dan na 100 meter aan je rechterhand.
Let me see you stripped down to the bone
Joh nou woon ik niet in Rotterdam maar ik ben wel heel nieuwschierig eigenlijk Is er een mogelijkheidje om er eentje af te halen ipv het te laten bezorgen? Ik ben er namelijk wel 3 dagen per week voor m'n werk.
Is er een mogelijkheidje om er eentje af te halen ipv het te laten bezorgen? Ik ben er namelijk wel 3 dagen per week voor m'n werk.
Wel superleuk dat zo'n heel splinternieuwe biowinkel ook meteen begint met de verkoop van jullie ook al zo nieuwe brood!
Let me see you stripped down to the bone
quote:
Nou eh, de vanmorgen geleverde broden waren een uur geleden uitverkocht en ze meldden al op hun FB dat ze morgen weer hebben, maar wij waren daarover nog niet ingelicht.
Maar wat geweldig dat het zo goed loopt! Goed voorteken voor jullie bakkerij
Verily i say unto you; dost thou even hoist, brethren? - Jesus (Psalm 22)
`Wat een leuk idee! Veel succes en ik ga lekker je voortgang volgen
We cannot solve our problems with the same thinking we used when we created them
Ja hoor, waarom niet? PM maar, dan regelen we iets.quote:
Joh nou woon ik niet in Rotterdam maar ik ben wel heel nieuwschierig eigenlijk
Nou, ik was er een paar keer langsgelopen toen ze nog bezig was met de inrichting. Ik heb haar toen gewoon benaderd met de vraag of ze al een leverancier had voor brood. Nee, maar die zocht ze nog wel. Dus toen is ze bij ons thuis brood wezen proeven en ze vond het erg lekker.quote:
Wel superleuk dat zo'n heel splinternieuwe biowinkel ook meteen begint met de verkoop van jullie ook al zo nieuwe brood!
Nee.quote:Op vrijdag 29 augustus 2014 17:44 schreef pmponer het volgende:
Super! Maar goed druk dagje morgen.
Heb je die rofco al besteld
Lijst voor morgen: 15 grote broden, 3 kleine broden, 9 bollen, 8 rommelbroodjes (vruchtenbroodjes met rommelkruid), 1 borodinsky-brood (Witrussisch). De 10 broden voor Bio Bodega moeten om 09:00 worden bezorgd.
Hoeveel bakrondes zijn dat?quote:
[..]
Nee.
Lijst voor morgen: 15 grote broden, 3 kleine broden, 9 bollen, 8 rommelbroodjes (vruchtenbroodjes met rommelkruid), 1 borodinsky-brood (Witrussisch). De 10 broden voor Bio Bodega moeten om 09:00 worden bezorgd.
[ Bericht 0% gewijzigd door #ANONIEM op 29-08-2014 20:25:31 ]
Op 