CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Bohh, ziet er goed uit!
Ik heb nog heel veel bloemkool in de vriezer, maar dat wordt vast drapperig of niet?
Ik heb nog heel veel bloemkool in de vriezer, maar dat wordt vast drapperig of niet?
Sterkheidsbaas van alles.
Ja, dat wordt denk ik moeilijk ja.
Misschien als je 'm frituurt?
'k Weenie....
Je kunt het proberen. Vies wordt het niet.
Verse bloemkool uit de oven wordt ook best zacht.
Misschien als je 'm frituurt?
'k Weenie....
Je kunt het proberen. Vies wordt het niet.
Verse bloemkool uit de oven wordt ook best zacht.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ik stuiter met auto en al naar kantoor.quote:Op donderdag 21 augustus 2014 21:21 schreef Lonaa het volgende:
[..]
twee espresso is ook bijna kauwen toch?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Frituren zonder frituurpan vind ik altijd zo'n gedoe. 
Of eerst even vanuit de diepvries in kokend water en dan loeiheet grillen? Mja, ik ga eens even kijken wat ik er mee ga doen. En anders koop ik een keer verse bloemkool.
Of eerst even vanuit de diepvries in kokend water en dan loeiheet grillen? Mja, ik ga eens even kijken wat ik er mee ga doen. En anders koop ik een keer verse bloemkool.
Sterkheidsbaas van alles.
twee espressi dan toch.quote:Op donderdag 21 augustus 2014 21:20 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Pfff
Klinkt lekker maar stevig als ontbijt, das bij mij twee espresso
maar dat is geen stevig ontbijt dat is gewoon een standaard bak om de zondag mee te beginnen na het ontbijt.
Go away or i will replace you withe a very small shell script.
Der Gesunde weiß nicht, wie reich er ist.
If you torture the data long enough, it will confess to anything.
Der Gesunde weiß nicht, wie reich er ist.
If you torture the data long enough, it will confess to anything.
Bossquote:Op vrijdag 22 augustus 2014 18:21 schreef RobinOok het volgende:
Momofuku's Roasted Cauliflower! Yeaaaaaahhhhh!
[ link | afbeelding ]Geroosterde Bloemkool
Ja, David Chang is een boss ja. ;-)
Tosti-time!
Tosti
Ik dacht, ik doe een keer zonder sambal:
Maar nah, wel lekker hoor, maar met sambal is lekkerder.
Deze was met jonge kaas, lente-ui en ietsiepietsie gemalen komijn.
Tosti-time!
Tosti
Ik dacht, ik doe een keer zonder sambal:
Maar nah, wel lekker hoor, maar met sambal is lekkerder.
Deze was met jonge kaas, lente-ui en ietsiepietsie gemalen komijn.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Toch ook maar even hier, ondanks slecht licht en slaap gisterenavond om half elf. 
Was dit recept:
http://thepioneerwoman.com/cooking/2014/08/tomato-tart/
..maar dan met zelfgemaakt 'rough puff'-deeg en Goudse boerenkaas + pecorino in plaats van de in het recept gebruikte kazen.
Was best lekker, maar niet heel bijzonder. Handig was vooral dat ik er alles voor in huis / in de tuin had.
Want ik heb nog wel een doos KellogsRice Krispies staan, en ben geneigd die te gebruiken, maar die zijn wel zoetig. Nou ja, smaakt er vast niet onaardig bij
Was dit recept:
http://thepioneerwoman.com/cooking/2014/08/tomato-tart/
..maar dan met zelfgemaakt 'rough puff'-deeg en Goudse boerenkaas + pecorino in plaats van de in het recept gebruikte kazen.
Was best lekker, maar niet heel bijzonder. Handig was vooral dat ik er alles voor in huis / in de tuin had.
Goeie bloemkool! Zeg, die gepofte rijst die je ervoor gebruikt, dat is zeker ongezoete?quote:
Ja, David Chang is een boss ja. ;-)
Want ik heb nog wel een doos KellogsRice Krispies staan, en ben geneigd die te gebruiken, maar die zijn wel zoetig. Nou ja, smaakt er vast niet onaardig bij
Let me see you stripped down to the bone
Ja, tuurlijk ongezoet, viespeuk! Lijkt me echt onwijs vies met gezoete krispies. Hahahahhaaa.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Tsja, kweenie.quote:
Ja, tuurlijk ongezoet, viespeuk! Lijkt me echt onwijs vies met gezoete krispies. Hahahahhaaa.
Geroosterde bloemkool heeft van zichzelf al iets nootachtigzoetigs en met minder suiker in de vinaigrette.. 
Maar okee, okee, ik bestel wel een keer ongezoete. Komt allicht bij van alles van pas.
Let me see you stripped down to the bone
Je kunt het gewoon proberen natuurlijk. Zonder is ook lekker, dus als het niks is eet je het zonder gepofte rijst. Als het wel wat is kan je me dat inwrijven. :-)
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ik vind het er heerlijk uit zienquote:
Toch ook maar even hier, ondanks slecht licht en slaap gisterenavond om half elf.
[ afbeelding ]
Was dit recept:
http://thepioneerwoman.com/cooking/2014/08/tomato-tart/
..maar dan met zelfgemaakt 'rough puff'-deeg en Goudse boerenkaas + pecorino in plaats van de in het recept gebruikte kazen.
Was best lekker, maar niet heel bijzonder. Handig was vooral dat ik er alles voor in huis / in de tuin had.
[..]
Goeie bloemkool! Zeg, die gepofte rijst die je ervoor gebruikt, dat is zeker ongezoete?
Want ik heb nog wel een doos KellogsRice Krispies staan, en ben geneigd die te gebruiken, maar die zijn wel zoetig. Nou ja, smaakt er vast niet onaardig bij
Middagsnackje gemaakt:
Ongepelde amandelen met een laagje van heel erg pure chocolade, kokosbloesemsuiker, zeezout en cacao
Ongepelde amandelen met een laagje van heel erg pure chocolade, kokosbloesemsuiker, zeezout en cacao
Let me see you stripped down to the bone
Ahem, niet-van-bruin-vliesje-ontdaan bedoel ik!quote:
Pardon? Ongepelde amandelen? Ben jij een eekhoorn of zo?
[ Bericht 0% gewijzigd door minilot op 24-08-2014 19:09:51 ]
Let me see you stripped down to the bone
Ooooh, ik dacht al!
Zelfs met notenkraker vond ik die altijd kut te kraken.
Zelfs met notenkraker vond ik die altijd kut te kraken.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Lekker!
Verse vijgen vind ik heeeeeeeeerlijk en ik heb er gisteren ook weer een paar gekocht op de markt omdat ze er weer lagen. Gisteren eentje zo opgegeten, en morgen ga ik er tosti mee maken. Met brie en andere lekkerheid. Hoop dat ik dan ook zo'n mooie foto kan maken.
Verse vijgen vind ik heeeeeeeeerlijk en ik heb er gisteren ook weer een paar gekocht op de markt omdat ze er weer lagen. Gisteren eentje zo opgegeten, en morgen ga ik er tosti mee maken. Met brie en andere lekkerheid. Hoop dat ik dan ook zo'n mooie foto kan maken.
Sterkheidsbaas van alles.
Ziet er heel goed uit. Mooie foto ook.quote:
Middagsnackje gemaakt:
Ongepelde amandelen met een laagje van heel erg pure chocolade, kokosbloesemsuiker, zeezout en cacao
Chocolade-karamelmousse a.d.h.v. dit recept:
http://www.pastrypal.com/2009/08/hello-again-chocolate-mousse/
[ Bericht 3% gewijzigd door TheMagnificent op 26-08-2014 14:02:49 ]
http://www.pastrypal.com/2009/08/hello-again-chocolate-mousse/
[ Bericht 3% gewijzigd door TheMagnificent op 26-08-2014 14:02:49 ]
Ziet er heerlijk uit. Ga hem zondag makenquote:
Taart met vijgen, geitenkaas en honing. De eerste keer dat ik werkte met verse vijgen. Lekker!
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
.
Haha! Ik postte die mousse van precies dat recept in het CUL Fok Foodgawkers-topic Deel 2, in 2009!quote:
Chocolade-karamelmousse a.d.h.v. dit recept:
http://www.pastrypal.com/2009/08/hello-again-chocolate-mousse/
[ afbeelding ]
Nostalgie!
Lekker is -ie hè?
[ Bericht 1% gewijzigd door minilot op 26-08-2014 14:55:16 ]
Let me see you stripped down to the bone
Jazeker!quote:
[..]
Haha! Ik postte die mousse van precies dat recept in het CUL Fok Foodgawkers-topic Deel 2, in 2009!
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Nostalgie!
Lekker is -ie hè?
En ook heel eenvoudig te maken (met maar vier ingrediënten) voor iemand die helemaal niet kan koken zoals ik.
Haha ik heb hem dat recept gegeven en ik had hem weer van jou (via dit topic)!quote:
[..]
Haha! Ik postte die mousse van precies dat recept in het CUL Fok Foodgawkers-topic Deel 2, in 2009!
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Nostalgie!
Lekker is -ie hè?
*kwijlt*quote:
[ afbeelding ]
Luikse gehaktballetjes. Dit gerecht nog maar pas leren kennen, maar het is een nieuwe favoriet.
Koolrabi Puree | in Ganzenvet Gekonfijte Kwartelpoot | Pangebakken Kwartel Borst | Pickled Wortel | Citroen Schuim | Kwartel Jus |
Schuimpjes, wortelspiraaltjes - kijk toch eens wat een masterchefferiaans bordje!quote:
Koolrabi Puree | in Ganzenvet Gekonfijte Kwartelpoot | Pangebakken Kwartel Borst | Pickled Wortel | Citroen Schuim | Kwartel Jus |
[ afbeelding ]
Was het ook lekker?
Let me see you stripped down to the bone
Omdat het vanavond Great British Bakeoff is bakte ik iets als avondeten. Om precie ste zijn een recept van Paul Hollywood:
Shallot, onion & chive tart
Ik moet zeggen: ik heb betere quiches gegeten. Korst was prima, textuur van de vulling ook, maar ik vond 'm wat saaiig van smaak. Had een stuk beter geweest als er wat blauwe kaas in de vulling had gezeten ofzo.
Shallot, onion & chive tart
Ik moet zeggen: ik heb betere quiches gegeten. Korst was prima, textuur van de vulling ook, maar ik vond 'm wat saaiig van smaak. Had een stuk beter geweest als er wat blauwe kaas in de vulling had gezeten ofzo.
Let me see you stripped down to the bone
De jus en vooral de gekonfijte poot was zoo lekker. Volgende x zou ik er een pastinaakpuree erbij maken en in plaats van pickled wortel een komkommer pickle bij doen.quote:
[..]
Schuimpjes, wortelspiraaltjes - kijk toch eens wat een masterchefferiaans bordje!
Er zit idd niks echt bij wat er echt uitspringt qua smaak. Mooie stilton lijkt me er heel lekker bij idd.quote:
Omdat het vanavond Great British Bakeoff is bakte ik iets als avondeten. Om precie ste zijn een recept van Paul Hollywood:
Shallot, onion & chive tart
[ afbeelding ]
Ik moet zeggen: ik heb betere quiches gegeten. Korst was prima, textuur van de vulling ook, maar ik vond 'm wat saaiig van smaak. Had een stuk beter geweest als er wat blauwe kaas in de vulling had gezeten ofzo.
Garnalen met bieslookmayo.
Lekker!
Eigenlijk waren de garnalen bedoeld om gisterenavond als ceviche te eten, maar dat ging niet helemaal goed.
Lekker!
Eigenlijk waren de garnalen bedoeld om gisterenavond als ceviche te eten, maar dat ging niet helemaal goed.
Sterkheidsbaas van alles.
Nomnom. Wat ging er verkeerd met de ceviche?quote:
Garnalen met bieslookmayo.
[ afbeelding ]
Lekker!
Eigenlijk waren de garnalen bedoeld om gisterenavond als ceviche te eten, maar dat ging niet helemaal goed.
Internet loog tegen mij (alsof ik een kind was). Zei dat het met 10 minuten goed zou zijn. Na anderhalf uur waren m'n garnalen nog steeds rauw van binnen. En toen was het inmiddels 8 uur en had ik focking honger. Besloten een patatje te eten en vandaag iets met de garnalen te doen.quote:
[..]
Nomnom. Wat ging er verkeerd met de ceviche?
Sterkheidsbaas van alles.
Raar zeg. Kan je het recept eens posten?quote:
[..]
Internet loog tegen mij (alsof ik een kind was). Zei dat het met 10 minuten goed zou zijn. Na anderhalf uur waren m'n garnalen nog steeds rauw van binnen. En toen was het inmiddels 8 uur en had ik focking honger. Besloten een patatje te eten en vandaag iets met de garnalen te doen.
Er zijn zoveel recepten, en zoveel meningen over hoe lang de vis te "garen".quote:
[..]
Raar zeg. Kan je het recept eens posten?
Op een gegeven moment kwam ik dit tegen en ben daar vanuit gegaan.
Sterkheidsbaas van alles.
Gek, seriouseats is juist altijd wel goed! Ze gaan uit van tussen de 5 en 30 minuten, en in die periode wel geregeld omscheppen. Had je de garnalen wel in stukjes gesneden? Ik kan me namelijk zo voorstellen dat het velletje dat om een gepelde maar verder intacte garnaal zorgt dat de marinade niet zo gemakkelijk doordringt als bij, bijvoorbeeld, plakjes zeebaarsfilet.quote:
[..]
Er zijn zoveel recepten, en zoveel meningen over hoe lang de vis te "garen".
Op een gegeven moment kwam ik dit tegen en ben daar vanuit gegaan.
Let me see you stripped down to the bone
Ja, ik vond het ook gek.quote:
[..]
Gek, seriouseats is juist altijd wel goed! Ze gaan uit van tussen de 5 en 30 minuten, en in die periode wel geregeld omscheppen. Had je de garnalen wel in stukjes gesneden? Ik kan me namelijk zo voorstellen dat het velletje dat om een gepelde maar verder intacte garnaal zorgt dat de marinade niet zo gemakkelijk doordringt als bij, bijvoorbeeld, plakjes zeebaarsfilet.
Ik had ook stukjes/ plakjes zalm en die waren vanochtend ook mooi. Zoals na 30 minuten op de website, zo zag het eruit.
Sterkheidsbaas van alles.
Wat voor sap had je gebruikt? En was dat vers?quote:
[..]
Ja, ik vond het ook gek.
Ik had ook stukjes/ plakjes zalm en die waren vanochtend ook mooi. Zoals na 30 minuten op de website, zo zag het eruit.
Let me see you stripped down to the bone
Zowel citroen als limoen. 2 of 3 citroenen en 6 of 7 limoenen.quote:
[..]
Wat voor sap had je gebruikt? En was dat vers?
Sterkheidsbaas van alles.
Ik heb ook wel eens vernomen dat zoetwatervis en -schaaldieren veel minder goed werken voor ceviche dan zoutwaterspul, al weet ik verder niet waarom
Edit: aha, dat staan ook al even genoemd in het artikel waarnaar je linkte.
Edit: aha, dat staan ook al even genoemd in het artikel waarnaar je linkte.
Let me see you stripped down to the bone
Heb jij de hoeveelheden in Nederlandse maten? Ziet er erg lekker uit!quote:
Chocolade-karamelmousse a.d.h.v. dit recept:
http://www.pastrypal.com/2009/08/hello-again-chocolate-mousse/
[ afbeelding ]
Je kunt het omrekenen met Google...quote:
[..]
Heb jij de hoeveelheden in Nederlandse maten? Ziet er erg lekker uit!
2.5 oz. = 71 gram - suiker
1.5 oz. = 43 gram - ongezouten roomboter
12 fluid oz. = 355 ml (verdelen in 237 ml en 118 ml) - slagroom
4 oz. = 113 gram - melkchocolade
Lekker dom, daar had ik even helemaal niet aan gedacht..quote:Op donderdag 28 augustus 2014 17:36 schreef TheMagnificent het volgende:
[..]
Je kunt het omrekenen met Google...
2.5 oz. = 71 gram - suiker
1.5 oz. = 43 gram - ongezouten roomboter
12 fluid oz. = 355 ml (verdelen in 237 ml en 118 ml) - slagroom
4 oz. = 113 gram - melkchocolade
Thanks!!
Tapenade/Puree/Dip van Feta, Olijven, Tomaat, Chili en knoflook.
Op donderdag 13 november 2008 15:34 schreef De_Ananas het volgende:
Één ding beloof ik jullie mijn lieve fokkertjes, als er vettax komt dan ga ik mij aan het hek van het binnenhof vastketenen met een frituur naast me, dit mogen jullie quoten :W
Één ding beloof ik jullie mijn lieve fokkertjes, als er vettax komt dan ga ik mij aan het hek van het binnenhof vastketenen met een frituur naast me, dit mogen jullie quoten :W
