CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Haha! Ik postte die mousse van precies dat recept in het CUL Fok Foodgawkers-topic Deel 2, in 2009!quote:Op dinsdag 26 augustus 2014 12:06 schreef TheMagnificent het volgende:
Chocolade-karamelmousse a.d.h.v. dit recept:
http://www.pastrypal.com/2009/08/hello-again-chocolate-mousse/
[ afbeelding ]
Nostalgie!
Lekker is -ie hè?
[ Bericht 1% gewijzigd door minilot op 26-08-2014 14:55:16 ]
Let me see you stripped down to the bone
Jazeker!quote:
[..]
Haha! Ik postte die mousse van precies dat recept in het CUL Fok Foodgawkers-topic Deel 2, in 2009!
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Nostalgie!
Lekker is -ie hè?
En ook heel eenvoudig te maken (met maar vier ingrediënten) voor iemand die helemaal niet kan koken zoals ik.
Haha ik heb hem dat recept gegeven en ik had hem weer van jou (via dit topic)!quote:
[..]
Haha! Ik postte die mousse van precies dat recept in het CUL Fok Foodgawkers-topic Deel 2, in 2009!
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Nostalgie!
Lekker is -ie hè?
*kwijlt*quote:
[ afbeelding ]
Luikse gehaktballetjes. Dit gerecht nog maar pas leren kennen, maar het is een nieuwe favoriet.
Koolrabi Puree | in Ganzenvet Gekonfijte Kwartelpoot | Pangebakken Kwartel Borst | Pickled Wortel | Citroen Schuim | Kwartel Jus |
Schuimpjes, wortelspiraaltjes - kijk toch eens wat een masterchefferiaans bordje!quote:
Koolrabi Puree | in Ganzenvet Gekonfijte Kwartelpoot | Pangebakken Kwartel Borst | Pickled Wortel | Citroen Schuim | Kwartel Jus |
[ afbeelding ]
Was het ook lekker? 
Let me see you stripped down to the bone
Omdat het vanavond Great British Bakeoff is bakte ik iets als avondeten. Om precie ste zijn een recept van Paul Hollywood:
Shallot, onion & chive tart
Ik moet zeggen: ik heb betere quiches gegeten. Korst was prima, textuur van de vulling ook, maar ik vond 'm wat saaiig van smaak. Had een stuk beter geweest als er wat blauwe kaas in de vulling had gezeten ofzo.
Shallot, onion & chive tart
Ik moet zeggen: ik heb betere quiches gegeten. Korst was prima, textuur van de vulling ook, maar ik vond 'm wat saaiig van smaak. Had een stuk beter geweest als er wat blauwe kaas in de vulling had gezeten ofzo.
Let me see you stripped down to the bone
De jus en vooral de gekonfijte poot was zoo lekker. Volgende x zou ik er een pastinaakpuree erbij maken en in plaats van pickled wortel een komkommer pickle bij doen.quote:
[..]
Schuimpjes, wortelspiraaltjes - kijk toch eens wat een masterchefferiaans bordje!
Er zit idd niks echt bij wat er echt uitspringt qua smaak. Mooie stilton lijkt me er heel lekker bij idd.quote:
Omdat het vanavond Great British Bakeoff is bakte ik iets als avondeten. Om precie ste zijn een recept van Paul Hollywood:
Shallot, onion & chive tart
[ afbeelding ]
Ik moet zeggen: ik heb betere quiches gegeten. Korst was prima, textuur van de vulling ook, maar ik vond 'm wat saaiig van smaak. Had een stuk beter geweest als er wat blauwe kaas in de vulling had gezeten ofzo.
Garnalen met bieslookmayo.
Lekker!
Eigenlijk waren de garnalen bedoeld om gisterenavond als ceviche te eten, maar dat ging niet helemaal goed.
Lekker!
Eigenlijk waren de garnalen bedoeld om gisterenavond als ceviche te eten, maar dat ging niet helemaal goed.
Sterkheidsbaas van alles.
Nomnom. Wat ging er verkeerd met de ceviche?quote:Op donderdag 28 augustus 2014 12:52 schreef Lonaa het volgende:
Garnalen met bieslookmayo.
[ afbeelding ]
Lekker!
Eigenlijk waren de garnalen bedoeld om gisterenavond als ceviche te eten, maar dat ging niet helemaal goed.
Internet loog tegen mij (alsof ik een kind was). Zei dat het met 10 minuten goed zou zijn. Na anderhalf uur waren m'n garnalen nog steeds rauw van binnen. En toen was het inmiddels 8 uur en had ik focking honger. Besloten een patatje te eten en vandaag iets met de garnalen te doen.quote:Op donderdag 28 augustus 2014 14:07 schreef regnavetto het volgende:
[..]
Nomnom. Wat ging er verkeerd met de ceviche?
Sterkheidsbaas van alles.
Raar zeg. Kan je het recept eens posten?quote:
[..]
Internet loog tegen mij (alsof ik een kind was). Zei dat het met 10 minuten goed zou zijn. Na anderhalf uur waren m'n garnalen nog steeds rauw van binnen. En toen was het inmiddels 8 uur en had ik focking honger. Besloten een patatje te eten en vandaag iets met de garnalen te doen.
Er zijn zoveel recepten, en zoveel meningen over hoe lang de vis te "garen".quote:
[..]
Raar zeg. Kan je het recept eens posten?
Op een gegeven moment kwam ik dit tegen en ben daar vanuit gegaan.
Sterkheidsbaas van alles.
Gek, seriouseats is juist altijd wel goed! Ze gaan uit van tussen de 5 en 30 minuten, en in die periode wel geregeld omscheppen. Had je de garnalen wel in stukjes gesneden? Ik kan me namelijk zo voorstellen dat het velletje dat om een gepelde maar verder intacte garnaal zorgt dat de marinade niet zo gemakkelijk doordringt als bij, bijvoorbeeld, plakjes zeebaarsfilet.quote:
[..]
Er zijn zoveel recepten, en zoveel meningen over hoe lang de vis te "garen".
Op een gegeven moment kwam ik dit tegen en ben daar vanuit gegaan.
Let me see you stripped down to the bone
Ja, ik vond het ook gek.quote:
[..]
Gek, seriouseats is juist altijd wel goed! Ze gaan uit van tussen de 5 en 30 minuten, en in die periode wel geregeld omscheppen. Had je de garnalen wel in stukjes gesneden? Ik kan me namelijk zo voorstellen dat het velletje dat om een gepelde maar verder intacte garnaal zorgt dat de marinade niet zo gemakkelijk doordringt als bij, bijvoorbeeld, plakjes zeebaarsfilet.
Ik had ook stukjes/ plakjes zalm en die waren vanochtend ook mooi. Zoals na 30 minuten op de website, zo zag het eruit.
Sterkheidsbaas van alles.
Wat voor sap had je gebruikt? En was dat vers?quote:
[..]
Ja, ik vond het ook gek.
Ik had ook stukjes/ plakjes zalm en die waren vanochtend ook mooi. Zoals na 30 minuten op de website, zo zag het eruit.
Let me see you stripped down to the bone
Zowel citroen als limoen. 2 of 3 citroenen en 6 of 7 limoenen.quote:
[..]
Wat voor sap had je gebruikt? En was dat vers?
Sterkheidsbaas van alles.
Ik heb ook wel eens vernomen dat zoetwatervis en -schaaldieren veel minder goed werken voor ceviche dan zoutwaterspul, al weet ik verder niet waarom
Edit: aha, dat staan ook al even genoemd in het artikel waarnaar je linkte.
Edit: aha, dat staan ook al even genoemd in het artikel waarnaar je linkte.
Let me see you stripped down to the bone
Heb jij de hoeveelheden in Nederlandse maten? Ziet er erg lekker uit!quote:
Chocolade-karamelmousse a.d.h.v. dit recept:
http://www.pastrypal.com/2009/08/hello-again-chocolate-mousse/
[ afbeelding ]
Je kunt het omrekenen met Google...quote:
[..]
Heb jij de hoeveelheden in Nederlandse maten? Ziet er erg lekker uit!
2.5 oz. = 71 gram - suiker
1.5 oz. = 43 gram - ongezouten roomboter
12 fluid oz. = 355 ml (verdelen in 237 ml en 118 ml) - slagroom
4 oz. = 113 gram - melkchocolade
Lekker dom, daar had ik even helemaal niet aan gedacht..quote:Op donderdag 28 augustus 2014 17:36 schreef TheMagnificent het volgende:
[..]
Je kunt het omrekenen met Google...
2.5 oz. = 71 gram - suiker
1.5 oz. = 43 gram - ongezouten roomboter
12 fluid oz. = 355 ml (verdelen in 237 ml en 118 ml) - slagroom
4 oz. = 113 gram - melkchocolade
Thanks!!
Tapenade/Puree/Dip van Feta, Olijven, Tomaat, Chili en knoflook.
Op donderdag 13 november 2008 15:34 schreef De_Ananas het volgende:
Één ding beloof ik jullie mijn lieve fokkertjes, als er vettax komt dan ga ik mij aan het hek van het binnenhof vastketenen met een frituur naast me, dit mogen jullie quoten :W
Één ding beloof ik jullie mijn lieve fokkertjes, als er vettax komt dan ga ik mij aan het hek van het binnenhof vastketenen met een frituur naast me, dit mogen jullie quoten :W
