Dingen die je pas jaaaaaaaren later begrepen hebt! Deel 85

Dat de kruidvatreclamestem van Hadewych Minis is...

Dat wist ik ook niet. Moet je eens kijken op de Hadewych Minis website en dan dan in het gastenboek. Hoe druk kan je jezelf maken om een reclame..

Hadewych Minis gastenboek

quote:

Op vrijdag 25 juli 2014 19:59 schreef Dingest het volgende:

[..]

Dat vroeg ik mij ook af, dus even uitgezocht. Helemaal helder krijg ik het ook niet, maar van wat ik begrijp is dat in principe Griekse yoghurt een bepaalde soort hangop is. Griekse yoghurt en hangop worden op dezelfde wijze gemaakt (plaatsen in een doek om het via uitlekken dikker te maken), en de termen zijn vooral in het Engels daardoor uitwisselbaar. Een beetje op dezelfde manier dat wij Maggi ook gebruiken om een productsoort aan te duiden.

Maar Griekse yoghurt kan ook slaan op hangop-yoghurt die volgens een specifieke Griekse manier (extra room werd ergens genoemd) of met Griekse (schapen)melk/ingrediënten is gemaakt, en volgens sommige bronnen is hangop nog iets dikker en/of minder romig dan Griekse yoghurt.
Het zal dan denk ik van de fabrikant afhangen of er echt een merkbaar verschil is

En dan heb je ook nog iets als kwark.

quote:

Op zaterdag 26 juli 2014 00:02 schreef fastbazz het volgende:
Dat wist ik ook niet. Moet je eens kijken op de Hadewych Minis website en dan dan in het gastenboek. Hoe druk kan je jezelf maken om een reclame..

Hadewych Minis gastenboek

freaking hell

quote:

Op zaterdag 26 juli 2014 00:09 schreef Kees22 het volgende:

[..]

En dan heb je ook nog iets als kwark.

Kwark is een heel jonge soort kaas, dat gebruikt een ander bereidingsproces o.a. met de toevoeging van stremsel en een door melkzuurbacteriën gevoed verzuringsproces. Yoghurt gebruikt 'eigen' melkzuurbacteriën (yoghurtcultuur) voor fermentatie en verzuring, en bevat minder vet en eiwit dan kwark maar is dan wel weer geschikt voor vegetariërs en moslims (ivm geen stremsel). Als het goed is zou kwark dus iets droger/brokkeliger moeten zijn dan hangop

quote:

Op zaterdag 26 juli 2014 00:02 schreef fastbazz het volgende:
Dat wist ik ook niet. Moet je eens kijken op de Hadewych Minis website en dan dan in het gastenboek. Hoe druk kan je jezelf maken om een reclame..

Hadewych Minis gastenboek

Aan de schrijfstijl te zien, is dat maar 1 iemand die elke keer een andere naam gebruikt. Maar hell, wat een gejank Hoe druk kun je je maken

quote:

Op zaterdag 26 juli 2014 00:02 schreef fastbazz het volgende:
Dat wist ik ook niet. Moet je eens kijken op de Hadewych Minis website en dan dan in het gastenboek. Hoe druk kan je jezelf maken om een reclame..

Hadewych Minis gastenboek

welke kruidvat reclame?

quote:

Op zaterdag 26 juli 2014 00:02 schreef fastbazz het volgende:
Dat wist ik ook niet. Moet je eens kijken op de Hadewych Minis website en dan dan in het gastenboek. Hoe druk kan je jezelf maken om een reclame..

Hadewych Minis gastenboek

Lijkt me naar aanleiding van dat topic in klb

quote:

Op vrijdag 25 juli 2014 19:59 schreef Dingest het volgende:

[..]

Dat vroeg ik mij ook af, dus even uitgezocht. Helemaal helder krijg ik het ook niet, maar van wat ik begrijp is dat in principe Griekse yoghurt een bepaalde soort hangop is. Griekse yoghurt en hangop worden op dezelfde wijze gemaakt (plaatsen in een doek om het via uitlekken dikker te maken), en de termen zijn vooral in het Engels daardoor uitwisselbaar. Een beetje op dezelfde manier dat wij Maggi ook gebruiken om een productsoort aan te duiden.

Maar Griekse yoghurt kan ook slaan op hangop-yoghurt die volgens een specifieke Griekse manier (extra room werd ergens genoemd) of met Griekse (schapen)melk/ingrediënten is gemaakt, en volgens sommige bronnen is hangop nog iets dikker en/of minder romig dan Griekse yoghurt.
Het zal dan denk ik van de fabrikant afhangen of er echt een merkbaar verschil is

Hangop en turkse/griekse/bulgaarse yoghurt zijn 2 verschillende dingen.
Hangop is yoghurt wat je op een kaasdoek giet. Het overtollige vocht uit de yoghurt lekt door de doek heen. Het overgebleven spul in de doek eet je op en heet hangop. De basis is daarvoor al yoghurt. Hangop komt van het ophangen van de kaasdoek.

Turkse/ griekse/ bulgaarse yoghurt wordt gemaakt door nadat melk verwarmd is en deels afgekoeld, yoghurtcultuur toe te voegen aan de melk. Dit laat je een paar uur staan bij constante temperatuur en dan heb je yoghurt. De dikte van deze yoghurt wordt bepaald door de yoghurtcultuur of te wel de yoghurtbacterien.

quote:

Op zaterdag 26 juli 2014 00:02 schreef fastbazz het volgende:
Dat wist ik ook niet. Moet je eens kijken op de Hadewych Minis website en dan dan in het gastenboek. Hoe druk kan je jezelf maken om een reclame..

Hadewych Minis gastenboek

wtf
Mensen doe toch normaal

dat je iDeal uitspreekt als i Deal en niet als een soort ideaal.

.

Kan nu in ieder geval niet meer normaal naar die reclame luisteren

quote:

Op zaterdag 26 juli 2014 00:02 schreef fastbazz het volgende:
Dat wist ik ook niet. Moet je eens kijken op de Hadewych Minis website en dan dan in het gastenboek. Hoe druk kan je jezelf maken om een reclame..

Hadewych Minis gastenboek

En terecht. Wat een irritante kutstem

quote:

Op zaterdag 26 juli 2014 10:42 schreef Oceanonix het volgende:

[..]

Hangop en turkse/griekse/bulgaarse yoghurt zijn 2 verschillende dingen.
Hangop is yoghurt wat je op een kaasdoek giet. Het overtollige vocht uit de yoghurt lekt door de doek heen. Het overgebleven spul in de doek eet je op en heet hangop. De basis is daarvoor al yoghurt. Hangop komt van het ophangen van de kaasdoek.

Turkse/ griekse/ bulgaarse yoghurt wordt gemaakt door nadat melk verwarmd is en deels afgekoeld, yoghurtcultuur toe te voegen aan de melk. Dit laat je een paar uur staan bij constante temperatuur en dan heb je yoghurt. De dikte van deze yoghurt wordt bepaald door de yoghurtcultuur of te wel de yoghurtbacterien.

Die uitleg ben ik gisteren nergens tegengekomen, waar haal je dat vandaan?
Want voor zover ik weet is dat onderste al sowieso het bereidingsproces van yoghurt en de dikte ervan wordt juist bepaald door het uitlekken; je hebt per definitie yoghurtcultuur en de juiste temperatuur nodig om het fermenteren plaats te kunnen laten vinden. Anders heb je geen yoghurt en mag het ook geen yoghurt heten. Wel heb je bij het fermentatieproces nog verschil tussen roeryoghurt en standyoghurt, maar dat bepaald of je vloeibare of broze, klonterige yoghurt hebt.

Hangop is de dikste yoghurt-soort en vrij typisch Nederlands, en kan ook van karnemelk gemaakt worden; Griekse yoghurt wordt ook uitgelekt, maar minder lang waardoor hij romiger (soms door toevoeging van room) en milder zou zijn en komt traditioneel van schapenmelk; Turkse yoghurt is vaak vrij vergelijkbaar, en bij Bulgaarse yoghurt wordt de melk eerst ingedikt en is nog romiger. Onderling kunnen de exacte ingrediënten al dan niet per land ook nog verschillen.
In het Engels valt dit alles onder de categorie 'strained yoghurt' (letterlijk 'gewrongen yoghurt') en noemt men het officieel 'Greek yoghurt' als het daadwerkelijk uit Griekenland komt of 'Greek like/style yoghurt' als die niet uit Griekenland komt en ze ingedikte yoghurt in het algemeen bedoelen. In de volksmond is Greek yoghurt dus al snel elke dikkere yoghurtsoort.

quote:

Op zaterdag 26 juli 2014 15:00 schreef Dingest het volgende:

[..]

Die uitleg ben ik gisteren nergens tegengekomen, waar haal je dat vandaan?
Want voor zover ik weet is dat onderste al sowieso het bereidingsproces van yoghurt en de dikte ervan wordt juist bepaald door het uitlekken; je hebt per definitie yoghurtcultuur en de juiste temperatuur nodig om het fermenteren plaats te kunnen laten vinden. Anders heb je geen yoghurt en mag het ook geen yoghurt heten. Wel heb je bij het fermentatieproces nog verschil tussen roeryoghurt en standyoghurt, maar dat bepaald of je vloeibare of broze, klonterige yoghurt hebt.

Hangop is de dikste yoghurt-soort en vrij typisch Nederlands, en kan ook van karnemelk gemaakt worden; Griekse yoghurt wordt ook uitgelekt, maar minder lang waardoor hij romiger (soms door toevoeging van room) en milder zou zijn en komt traditioneel van schapenmelk; Turkse yoghurt is vaak vrij vergelijkbaar, en bij Bulgaarse yoghurt wordt de melk eerst ingedikt en is nog romiger. Onderling kunnen de exacte ingrediënten al dan niet per land ook nog verschillen.
In het Engels valt dit alles onder de categorie 'strained yoghurt' (letterlijk 'gewrongen yoghurt') en noemt men het officieel 'Greek yoghurt' als het daadwerkelijk uit Griekenland komt of 'Greek like/style yoghurt' als die niet uit Griekenland komt en ze ingedikte yoghurt in het algemeen bedoelen. In de volksmond is Greek yoghurt dus al snel elke dikkere yoghurtsoort.

[quote] Op zaterdag 26 juli 2014 15:00 schreef Dingest het volgende:

[..]

Omdat ik turkse yoghurt wel eens zelf maak.... En hangop vroeger kreeg van mijn ouders en we dat ook zelf maakten.
Hier een filmpje van de keuringsdienst met hoe je yoghurt maakt:
http://keuringsdienstvanw(...)3/zelf_yoghurt_maken

Ik denk dat ik begrijp wat je bedoelt, maar het procedé in dat filmpje is niet exact hetzelfde als volledig verse/nieuwe yoghurt maken IPV 'verse' yoghurtculturen gebruik je de yoghurtculturen uit reeds bestaande yoghurt en dan krijg je jouw eerste uitleg, wat handig is als je het zelf thuis wilt maken omdat je niet even los yoghurtculturen koopt Het is een beetje vergelijkbaar met het stekken van een plant, in plaats van het planten van een nieuwe bol.

Als een fabrikant verse/nieuwe hangop of Griekse yoghurt maakt volgt die hetzelfde proces als gewone yoghurt (mijn uitleg, en het begin van jouw tweede uitleg), maar laat het daarna dus langer uitlekken om de dikte te bepalen. De yoghurtculturen worden enkel gebruikt voor de fermentatie: zij zetten melksuiker om in melkzuur.

quote:

Op zaterdag 26 juli 2014 16:53 schreef Dingest het volgende:
Ik denk dat ik begrijp wat je bedoelt, maar het procedé in dat filmpje is niet exact hetzelfde als volledig verse/nieuwe yoghurt maken IPV 'verse' yoghurtculturen gebruik je de yoghurtculturen uit reeds bestaande yoghurt en dan krijg je jouw eerste uitleg, wat handig is als je het zelf thuis wilt maken omdat je niet even los yoghurtculturen koopt Het is een beetje vergelijkbaar met het stekken van een plant, in plaats van het planten van een nieuwe bol.

Als een fabrikant verse/nieuwe hangop of Griekse yoghurt maakt volgt die hetzelfde proces als gewone yoghurt (mijn uitleg, en het begin van jouw tweede uitleg), maar laat het daarna dus langer uitlekken om de dikte te bepalen. De yoghurtculturen worden enkel gebruikt voor de fermentatie: zij zetten melksuiker om in melkzuur.

Het procede in het filmpje is van een fabrikant.... En die doen echt niets anders als jij thuis ook kan met je pan.
Je kookt melk, dan laat je het afkoelen tot 35C roert er een lepel yoghurt doorheen of yoghurt cultuur, dit laat je 5 uur staan zonder te roeren. Pak de pan in, in een handdoek om het geheel op temperatuur te houden. Na 5 uur heb je yoghurt. Die is echt hel erg dik, als je turkse yoghurt als basis hebt gebruikt.

En hangop volgens wikipedia: http://nl.wikipedia.org/wiki/Hangop

quote:

Op vrijdag 25 juli 2014 21:29 schreef Brummetje2.0 het volgende:
Hadewych Minis

Ik moest even Googlen, maar ken haar niet

quote:

Op vrijdag 25 juli 2014 21:29 schreef Brummetje2.0 het volgende:
Dat de kruidvatreclamestem van Hadewych Minis is...

Ik krijg het koud van die stem. En dat bedoel ik niet positief. Nagels over een schoolbord.

quote:

Op zaterdag 26 juli 2014 17:09 schreef Oceanonix het volgende:

[..]

Het procede in het filmpje is van een fabrikant.... En die doen echt niets anders als jij thuis ook kan met je pan.
Je kookt melk, dan laat je het afkoelen tot 35C roert er een lepel yoghurt doorheen of yoghurt cultuur, dit laat je 5 uur staan zonder te roeren. Pak de pan in, in een handdoek om het geheel op temperatuur te houden. Na 5 uur heb je yoghurt. Die is echt hel erg dik, als je turkse yoghurt als basis hebt gebruikt.

En hangop volgens wikipedia: http://nl.wikipedia.org/wiki/Hangop

Misschien wil je zelf het filmpje nog even terugkijken dan
Yoghurtcultuur kan je niet zomaar los kopen; yoghurtcultuur bestaat uit twee typen melkzuurbacteriën die, onder invloed van temperatuur en tijd, melksuiker omzetten in melkzuur (fermenteren) wat de zuurgraad bepaald . Het dient met minimaal -45 Celsius opgeslagen te worden. Fabrikanten kopen de yoghurtcultuur en voegen dat, samen met andere ingrediënten/toevoegingen, toe aan de melk. Het resultaat in de basis is yoghurt. Dan volgt het uitlekken, en dat bepaald verder de dikte.
Als je het thuis wilt maken is het procedé bijna hetzelfde, maar ipv verse yoghurtculturen die je niet zomaar even kunt halen gebruik je wat yoghurt. Maar die yoghurt is al meer dan alleen melk+yoghurtcultuur, dus dat zal invloed hebben op de rest van het product. Daarom zal een fabrikant het niet op deze manier doen. Een thuisrecept is nooit hetzelfde als dat van de fabrikant: die moet het massaal kunnen fabriceren, zo snel en goedkoop mogelijk, en het moet lang vers blijven.

Zoals ze in het filmpje zeggen: het is de fabrikant die dan bepaald wat welke soort yoghurt is, op basis van hoe wij vinden dat die yoghurt moet zijn. Wij zeggen 'zo hoort Griekse yoghurt te zijn', de fabrikant maakt het zo, wij raken eraan gewend en zoals de fabrikant het maakt is volgens ons dan Griekse yoghurt. Dit zorgt ervoor dat de Griekse yoghurt van de fabrikant niets meer te maken hoeft te hebben met Griekse yoghurt volgens traditioneel recept in Griekenland. Net zoals dat als je hier Chinees haalt bij de Chinees op de hoek, dat heel anders is dan als je Chinees haalt in China. Hetzelfde met de andere soorten yoghurt, en vrijwel elk product in de supermarkt. In het filmpje staat op de verpakkingen ook duidelijk 'Griekse stijl', 'Turkse stijl' of 'Bulgaarse stijl' - zie ook de uitleg over het Engelse gebruik in mijn vorige post. En met elke fabrikant krijg je een eigen recept, waardoor de duidelijke verschillen steeds meer verdwijnen. Staat tegenover dat als je het zelf maakt, het resultaat ook afhangt van de voorkeur van de persoon die het maakt.

Uitgaande van traditionele bereidingswijzen (dus niet per se die van de massa-fabrikant) zijn de voornaamste verschillen:
hangop (Nederland eigen): yoghurt die het langst is uitgelekt (traditioneel de doek, maar machinaal kan het met zeven ook) en heel dik is, soms uit karnemelk ipv melk gemaakt
Griekse yoghurt: gemaakt uit schapenmelk en ook lang uitgelekt, dus dikker en romiger dan gewone yoghurt. Soms wordt ook room toegevoegd om het romiger en vettiger te maken.
Turkse yoghurt: deze is het meest onduidelijk en kent zo te zien niet één specifiek recept, maar hij is ook lang uitgelekt om hem wat dikker te maken. Hoewel er ook dunnere versies zijn. Hij lijkt soms het meest op Griekse yoghurt.
Bulgaarse yoghurt: de melk wordt eerst ingekookt om zo vocht te laten verdampen, waardoor de yoghurt ook wat dikker is en zoeter van smaak.

[ Bericht 0% gewijzigd door Dingest op 26-07-2014 18:26:15 ]

quote:

Op zaterdag 26 juli 2014 18:20 schreef Dingest het volgende:

[..]

Misschien wil je zelf het filmpje nog even terugkijken dan
Yoghurtcultuur kan je niet zomaar los kopen; yoghurtcultuur bestaat uit twee typen melkzuurbacteriën die, onder invloed van temperatuur en tijd, melksuiker omzetten in melkzuur (fermenteren) wat de zuurgraad bepaald . Het dient met minimaal -45 Celsius opgeslagen te worden. Fabrikanten kopen de yoghurtcultuur en voegen dat, samen met andere ingrediënten/toevoegingen, toe aan de melk. Het resultaat in de basis is yoghurt. Dan volgt het uitlekken, en dat bepaald verder de dikte.
Als je het thuis wilt maken is het procedé bijna hetzelfde, maar ipv verse yoghurtculturen die je niet zomaar even kunt halen gebruik je wat yoghurt. Maar die yoghurt is al meer dan alleen melk+yoghurtcultuur, dus dat zal invloed hebben op de rest van het product. Daarom zal een fabrikant het niet op deze manier doen. Een thuisrecept is nooit hetzelfde als dat van de fabrikant: die moet het massaal kunnen fabriceren, zo snel en goedkoop mogelijk, en het moet lang vers blijven.

Zoals ze in het filmpje zeggen: het is de fabrikant die dan bepaald wat welke soort yoghurt is, op basis van hoe wij vinden dat die yoghurt moet zijn. Wij zeggen 'zo hoort Griekse yoghurt te zijn', de fabrikant maakt het zo, wij raken eraan gewend en zoals de fabrikant het maakt is volgens ons dan Griekse yoghurt. Dit zorgt ervoor dat de Griekse yoghurt van de fabrikant niets meer te maken hoeft te hebben met Griekse yoghurt volgens traditioneel recept in Griekenland. Net zoals dat als je hier Chinees haalt bij de Chinees op de hoek, dat heel anders is dan als je Chinees haalt in China. Hetzelfde met de andere soorten yoghurt, en vrijwel elk product in de supermarkt. In het filmpje staat op de verpakkingen ook duidelijk 'Griekse stijl', 'Turkse stijl' of 'Bulgaarse stijl' - zie ook de uitleg over het Engelse gebruik in mijn vorige post. En met elke fabrikant krijg je een eigen recept, waardoor de duidelijke verschillen steeds meer verdwijnen. Staat tegenover dat als je het zelf maakt, het resultaat ook afhangt van de voorkeur van de persoon die het maakt.

Uitgaande van traditionele bereidingswijzen (dus niet per se die van de massa-fabrikant) zijn de voornaamste verschillen:
hangop (Nederland eigen): yoghurt die het langst is uitgelekt (traditioneel de doek, maar machinaal kan het met zeven ook) en heel dik is, soms uit karnemelk ipv melk gemaakt
Griekse yoghurt: gemaakt uit schapenmelk en ook lang uitgelekt, dus dikker en romiger dan gewone yoghurt. Soms wordt ook room toegevoegd om het romiger en vettiger te maken.
Turkse yoghurt: deze is het meest onduidelijk en kent zo te zien niet één specifiek recept, maar hij is ook lang uitgelekt om hem wat dikker te maken. Hoewel er ook dunnere versies zijn. Hij lijkt soms het meest op Griekse yoghurt.
Bulgaarse yoghurt: de melk wordt eerst ingekookt om zo vocht te laten verdampen, waardoor de yoghurt ook wat dikker is en zoeter van smaak.

http://www.levenvanhetland.nl/yoghurtculturen.htm

quote:

Op zaterdag 26 juli 2014 18:29 schreef Oceanonix het volgende:

[..]

http://www.levenvanhetland.nl/yoghurtculturen.htm

Tsja, k. Bij dat ene puntje had ik het dan fout
Neemt niet weg dat de rest van jouw verklaring niet klopt...

quote:

Op zaterdag 26 juli 2014 00:02 schreef fastbazz het volgende:
Dat wist ik ook niet. Moet je eens kijken op de Hadewych Minis website en dan dan in het gastenboek. Hoe druk kan je jezelf maken om een reclame..

Hadewych Minis gastenboek

Die laatste comment van een fokker

Ik heb een paar weken geleden pas ingezien dat onze longen er niet uitzien als doedelzak-zakken, maar meer als een soort spons met een hoop gaatjes en 'tunneltjes'..

quote:

Op vrijdag 1 augustus 2014 02:28 schreef bloempjuh het volgende:
Ik heb een paar weken geleden pas ingezien dat onze longen er niet uitzien als doedelzak-zakken, maar meer als een soort spons met een hoop gaatjes en 'tunneltjes'..

Vanwaar de ? Je leert toch elke dag wat nieuws? Het meeste weet je nog lang niet!