CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Piet kijkt alleen naar Professional Masterchef, de gewone, de Celebrity en de kinder Masterchefs zijn hem te min. En John werkt niet mee aan Professional Masterchef.quote:
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
quote:The MasterChef judge John Torode has left hospital after a “lucky escape” in a riding accident.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Oeh, kijk haar eens problemen hebbenquote:Op woensdag 28 december 2016 13:37 schreef RobinOok het volgende:
[..]
Piet kijkt alleen naar Professional Masterchef, de gewone, de Celebrity en de kinder Masterchefs zijn hem te min. En John werkt niet mee aan Professional Masterchef.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Pardon?quote:
[..]
Oeh, kijk haar eens problemen hebben
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Terecht!quote:
[..]
Piet kijkt alleen naar Professional Masterchef, de gewone, de Celebrity en de kinder Masterchefs zijn hem te min.
Let me see you stripped down to the bone
http://nos.nl/artikel/215(...)om-tot-la-place.htmlquote:De snelwegrestaurants die vallen onder de AC-formule worden binnenkort omgebouwd tot La Place.
Investeerder GR8 Investments maakt maandag bekend de achttien AC Restaurants te hebben verkocht aan La Place. GR8 Investments is een investeringsvehikel van drie kleinkinderen van de oprichters van hotel- en restaurantketen Van der Valk.
Hoeveel La Place, dat in handen is van Jumbo, voor de AC Restaurants betaalt, is niet bekendgemaakt. Al in november was bekend dat GR8 in overleg was met Jumbo over de overname van een aantal restaurants.
GR8 nam de achttien Nederlandse snelwegrestaurants van AC in november vorig jaar over van het Italiaanse horecabedrijf Autogrill. Ook zeven hotels, vijf Burger King-restaurants en twee Starbucks-zaken waren onderdeel van de overeenkomst ter waarde van 22,7 miljoen euro.
Deze laatste onderdelen blijven in handen van GR8. De hotels worden omgebouwd naar een nieuwe formule in het driesterrensegment. Volgens de investeerder zijn de meeste hotelketens de afgelopen tijd opgeschoven richting het viersterrensegment en verder. GR8 ziet daardoor juist in het driesterrensegment een gat in de markt.
winnaar wielerprono 2007 :) Last.FM
Sterrenchefs serveren recepten van Dalí in Rotterdams museum
Vier Rotterdamse sterrenchefs verzorgen binnenkort in Museum Boijmans Van Beuningen een diner, geïnspireerd op een absurdistisch kookboek van kunstenaar Salvador Dalí.
Erik van Loo (Parkheuvel), Fred Mustert (FRED), Gert Blom (Amarone) en Mario Ridder (Joelia) - samen goed voor zes Michelinsterren - hebben zich op verzoek van het museum laten inspireren door de 136 recepten uit 'Les dîners de Gala'.
Op woensdagavond 22 maart serveren zij een viergangendiner in het museumrestaurant Het Paviljoen. Het aantal plaatsen is beperkt, 160 in totaal. Gasten krijgen eerst een exclusieve rondleiding langs de topwerken van de tentoonstelling 'Gek op surrealisme'. Kaarten zijn verkrijgbaar voor 199,99 euro per persoon.
© AD.
Iets zegt mij van "proberen?"anderzijds zegt iets anders mij: Tis en blijft Nederland en zou je weleens kunnen tegenvallen als je een smaaksensatie/orgasme verwacht. Meer een etentje van "Goh...u weet dat dit allemaal van de vermaarde Dali is geïnspireerd blablabla" Daarbij boycot ik Fred nu al 10 jaar en wil het eigenlijk zo houden.
Hebben zich laten inspireren door...
Dus de getruffelde ganzenlever gevulde kwartel die een patrijs vult wordt dat een wat? Kip met champigons?
Dus de getruffelde ganzenlever gevulde kwartel die een patrijs vult wordt dat een wat? Kip met champigons?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
https://www.taschen.com/p(...)s_diners_de_gala.htmquote:Op zaterdag 14 januari 2017 15:57 schreef Pietverdriet het volgende:
Hebben zich laten inspireren door...
Dus de getruffelde ganzenlever gevulde kwartel die een patrijs vult wordt dat een wat? Kip met champigons?
[img]
http://mijngelderlandcache.azureedge.net/5/9/4/4/6/1/594461ef3607a593cb4c885f96c72673dc2bb326.jpg[/img]
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
quote:
Hebben zich laten inspireren door...
Dus de getruffelde ganzenlever gevulde kwartel die een patrijs vult wordt dat een wat? Kip met champigons?
Om nog even erop terug te komen. Mag wel tekenend zijn hoe dus de horeca verhoudingen binnen Rotterdam nu liggen op topkok gebied als die 'bolle' hier niet voor gevraagd is. Zal ongetwijfeld door hem verdedigd worden dat hij er geen tijd voor heeft,maar de waarheid ligt dus anders. Vandaar ook juist dit viertal zonder 'bolle' en 'herrie' bolle. Btw..geen van deze chef-koks heeft hem trouwens ook gefeliciteerd met zijn marketingprijsje.
[ Bericht 9% gewijzigd door #ANONIEM op 14-01-2017 22:35:11 ]
Ik ken het boek en de recepten, wat is je punt?quote:
[..]
https://www.taschen.com/p(...)s_diners_de_gala.htm
[ [url=
http://mijngelderlandcach(...)bb326.jpg]afbeelding[/url] ]
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Mijn punt is dat je zeker geen kip gevuld met champignons gaat krijgen.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Iets met neus.... maar ik vind dali te gek... ik ga misschien wel.quote:
Hebben zich laten inspireren door...
Dus de getruffelde ganzenlever gevulde kwartel die een patrijs vult wordt dat een wat? Kip met champigons?
Whatever...
Je had niet door dat dit een grapje was? Het ging er mij om, waarom maken ze niet gewoon de recepten uit het boek, nee, ze laten zich inspireren door...quote:
Mijn punt is dat je zeker geen kip gevuld met champignons gaat krijgen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik kreeg ook een uitnodiging voor dat feestje, maar vind het veel te duur en ben bang zwaar teleurgesteld te worden.
Ga dus niet.
Ga dus niet.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Bron ChefFriends:
François Geurds heeft afgelopen week de Marketing Award Rotterdam gewonnen, omdat hij ‘de stad culinair op de kaart heeft gezet’. Om dit te vieren, introduceert de sterrenchef ‘Food Geste’. Dit is drie keer – bij FG Restaurant, FG Food Labs en FG Bistro – Fanatiek Genieten voor 300 euro per persoon.
Food Geste van François Geurds is ‘drie keer Fanatiek Genieten voor 300 euro per persoon’, aldus de chef-kok.
Een zevengangenmenu bij FG Restaurant, een zesgangenmenu bij FG Food Labs en een vijfgangenmenu bij FG Bistro.
De ‘Award Winning Cheques’ (de Food Geste) zijn vanaf woensdag 18 januari verkrijgbaar bij alle drie de restaurants van de Rotterdamse chef.
De jury roemt François als eigenaar en chef-kok van drie restaurants in de Maasstad. ‘Met zijn inmiddels drie Michelinsterren voor twee van zijn zaken, zijn uitgesproken profilering als Rotterdamse chef-kok en zijn imago ver buiten onze stads- en landsgrenzen, geeft hij een nieuwe scene in Rotterdam en daarmee de stad zelf een nieuw gezicht.
De Marketing Award Rotterdam wordt jaarlijks uitgereikt aan mensen die een belangrijke bijdrage leveren aan het imago van de stad.
Vorig jaar won burgemeester Aboutaleb, ook Herman den Blijker van restaurant Las Palmas was ooit winnaar.
François Geurds heeft afgelopen week de Marketing Award Rotterdam gewonnen, omdat hij ‘de stad culinair op de kaart heeft gezet’. Om dit te vieren, introduceert de sterrenchef ‘Food Geste’. Dit is drie keer – bij FG Restaurant, FG Food Labs en FG Bistro – Fanatiek Genieten voor 300 euro per persoon.
Food Geste van François Geurds is ‘drie keer Fanatiek Genieten voor 300 euro per persoon’, aldus de chef-kok.
Een zevengangenmenu bij FG Restaurant, een zesgangenmenu bij FG Food Labs en een vijfgangenmenu bij FG Bistro.
De ‘Award Winning Cheques’ (de Food Geste) zijn vanaf woensdag 18 januari verkrijgbaar bij alle drie de restaurants van de Rotterdamse chef.
De jury roemt François als eigenaar en chef-kok van drie restaurants in de Maasstad. ‘Met zijn inmiddels drie Michelinsterren voor twee van zijn zaken, zijn uitgesproken profilering als Rotterdamse chef-kok en zijn imago ver buiten onze stads- en landsgrenzen, geeft hij een nieuwe scene in Rotterdam en daarmee de stad zelf een nieuw gezicht.
De Marketing Award Rotterdam wordt jaarlijks uitgereikt aan mensen die een belangrijke bijdrage leveren aan het imago van de stad.
Vorig jaar won burgemeester Aboutaleb, ook Herman den Blijker van restaurant Las Palmas was ooit winnaar.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Menno Post, chef-kok van tweesterrenrestaurant De Bokkedoorns in Overveen is maandag 23 januari geïnaugureerd als Meesterkok. Hij is de 144ste chef in ons land die deze titel mag dragen. Zijn Meesterproef legde Post in november vorig jaar al af.
Tegelijk met zijn inauguratie maakte Post (40) officieel bekend dat hij samen met Pascal Beeren (32) het restaurant gaat overnemen van John Beeren. Deze weg naar het ondernemerschap zorgt voor een promotie voor Roy Eijkelkamp die van sous-chef opklimt naar keukenchef als Post eigenaar wordt. Eijkelkamp werkt al ruim 8 jaar bij De Bokkedoorns. Sous wordt dan Mickeal Molenaar.
Post: 'Datum voor de officiële overname is nu januari 2018. Tot die tijd is John Beeren financieel eindverantwoordelijk.' Pascal Beeren is de derde generatie Beeren bij De Bokkedoorns en is sinds een jaar terug bij het bedrijf van zijn familie. Post werkt nu vier jaar in Overveen.
De officiële inauguratie werd verricht door Michel van der Kroft van 't Nonnetje in Harderwijk, zelf Meesterkok sinds 2005. Van der Kroft gaf zijn 'kookbijbel' van Escoffier aan Van der Post. Een traditie die bij zijn eigen inauguratie werd ingezet toen Van der Kroft de Escoffier kreeg van Constant Fonk.
De Meesterproef zelf werd afgelegd door Cees Helder en Dennis Kuipers van Vinkeles* in Amsterdam. 'Menno Post serveerde een uitdagende lunch en blies ons van tafel tijdens het diner. Geweldig wat hier gebeurt, in dit instituut dat De Bokkedoorns toch is. Zowel in de keuken als in de bediening', complimenteerde Kuipers zijn collega-chef.
Roy Eijkelkamp sloot de reeks speeches af met de mooie woorden dat hij niet alleen als chef veel heeft geleerd van Menno Post, maar ook als mens. 'We werken al vier jaar heel nauw samen. We delen lief en leed. Menno heeft van mij niet alleen een betere chef gemaakt, maar ook een beter mens. Ik kon echt een bruut zijn in de keuken, maar ben nu veel socialer.'
De Bokkedoorns heeft nu twee mensen in huis met een Meestertitel. Sommelier/gastheer Peter Bruins (62) draagt de titel al 17 jaar. 'Nog steeds met heel veel eer', zegt Bruins. Je kunt er de jeugd me laten zien wat je in ons vak kunt bereiken. Ik ben er echt trots op. En natuurlijk ook op Menno.' John Beeren vult aan dat de 'traditie' in Overveen al dertig jaar geleden is ingezet toen Gerrit Greveling - destijds werkzaam bij De Bok - er zijn Meestertitel behaalde. Gevolgd door Lucas Rive in 2011. Eind 2012 vertrok Rive om zijn eigen zaak in Hoorn te starten.
Tegelijk met zijn inauguratie maakte Post (40) officieel bekend dat hij samen met Pascal Beeren (32) het restaurant gaat overnemen van John Beeren. Deze weg naar het ondernemerschap zorgt voor een promotie voor Roy Eijkelkamp die van sous-chef opklimt naar keukenchef als Post eigenaar wordt. Eijkelkamp werkt al ruim 8 jaar bij De Bokkedoorns. Sous wordt dan Mickeal Molenaar.
Post: 'Datum voor de officiële overname is nu januari 2018. Tot die tijd is John Beeren financieel eindverantwoordelijk.' Pascal Beeren is de derde generatie Beeren bij De Bokkedoorns en is sinds een jaar terug bij het bedrijf van zijn familie. Post werkt nu vier jaar in Overveen.
De officiële inauguratie werd verricht door Michel van der Kroft van 't Nonnetje in Harderwijk, zelf Meesterkok sinds 2005. Van der Kroft gaf zijn 'kookbijbel' van Escoffier aan Van der Post. Een traditie die bij zijn eigen inauguratie werd ingezet toen Van der Kroft de Escoffier kreeg van Constant Fonk.
De Meesterproef zelf werd afgelegd door Cees Helder en Dennis Kuipers van Vinkeles* in Amsterdam. 'Menno Post serveerde een uitdagende lunch en blies ons van tafel tijdens het diner. Geweldig wat hier gebeurt, in dit instituut dat De Bokkedoorns toch is. Zowel in de keuken als in de bediening', complimenteerde Kuipers zijn collega-chef.
Roy Eijkelkamp sloot de reeks speeches af met de mooie woorden dat hij niet alleen als chef veel heeft geleerd van Menno Post, maar ook als mens. 'We werken al vier jaar heel nauw samen. We delen lief en leed. Menno heeft van mij niet alleen een betere chef gemaakt, maar ook een beter mens. Ik kon echt een bruut zijn in de keuken, maar ben nu veel socialer.'
De Bokkedoorns heeft nu twee mensen in huis met een Meestertitel. Sommelier/gastheer Peter Bruins (62) draagt de titel al 17 jaar. 'Nog steeds met heel veel eer', zegt Bruins. Je kunt er de jeugd me laten zien wat je in ons vak kunt bereiken. Ik ben er echt trots op. En natuurlijk ook op Menno.' John Beeren vult aan dat de 'traditie' in Overveen al dertig jaar geleden is ingezet toen Gerrit Greveling - destijds werkzaam bij De Bok - er zijn Meestertitel behaalde. Gevolgd door Lucas Rive in 2011. Eind 2012 vertrok Rive om zijn eigen zaak in Hoorn te starten.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Voor wie interesse heeft in de Boedel van Jamies 15 Amsterdam
https://www.bva-auctions.com/auction/category/25619
https://www.bva-auctions.com/auction/category/25619
winnaar wielerprono 2007 :) Last.FM
Parkheuvel in Rotterdam heeft tijdens de wintersluiting het interieur wat aangepast:
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Oh bva auctions heeft niet zulke goeie reviews. Maar ik ga wel even kijkenquote:Op donderdag 26 januari 2017 15:41 schreef borisz het volgende:
Voor wie interesse heeft in de Boedel van Jamies 15 Amsterdam
https://www.bva-auctions.com/auction/category/25619
Je betaalt 16% veilingkosten bovenop het bedrag en daarna nog BTW. Dus ja... daar moet je wel op letten.quote:
[..]
Oh bva auctions heeft niet zulke goeie reviews. Maar ik ga wel even kijken
winnaar wielerprono 2007 :) Last.FM
