CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Met stijgende huivering het artikel gelezen over "De Beren". Schokkend gewoon wat men durft te vragen voor matig tot slecht eten.
Restaurant Maido in de Peruaanse hoofdstad Lima is de nummer één van het prestigieuze ‘The world’s 50 best restaurants’. Dat werd vannacht tijdens een officiële prijsuitreiking in Turijn bekendgemaakt.
Peruaanse restaurants zoals Maido en Central in Lima behoren al jaren tot de beste eetgelegenheden ter wereld. Vooral in de hoofdstad Lima wonen veel mensen die hun roots in China en Japan hebben en de verfijnde nikkei-keuken is er dan ook ruim vertegenwoordigd. In Maido combineert chef Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura met name Japanse technieken met Peruaanse ingrediënten.
Restaurants uit drie continenten stonden op het podium van ‘The world’s 50 best restaurants’, een culinaire rangschikking die door de Britse mediagroep William Reed werd gelanceerd om te concurreren met de Franse Michelingidsen.
Asador Etxebarri, dat Baskische gerechten serveert in Atxondo, Spanje, staat op de tweede plaats en Quintonil uit Mexico-Stad werd derde. Er staan geen Nederlandse restaurants in de lijst.
Peruaanse restaurants zoals Maido en Central in Lima behoren al jaren tot de beste eetgelegenheden ter wereld. Vooral in de hoofdstad Lima wonen veel mensen die hun roots in China en Japan hebben en de verfijnde nikkei-keuken is er dan ook ruim vertegenwoordigd. In Maido combineert chef Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura met name Japanse technieken met Peruaanse ingrediënten.
Restaurants uit drie continenten stonden op het podium van ‘The world’s 50 best restaurants’, een culinaire rangschikking die door de Britse mediagroep William Reed werd gelanceerd om te concurreren met de Franse Michelingidsen.
Asador Etxebarri, dat Baskische gerechten serveert in Atxondo, Spanje, staat op de tweede plaats en Quintonil uit Mexico-Stad werd derde. Er staan geen Nederlandse restaurants in de lijst.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
https://www.ed.nl/eindhov(...)-de-deuren~a86cccc1/quote:Opnieuw een sterrenzaak dicht: Flavours in Weert sluit de deuren
WEERT/EINDHOVEN - Na tien jaar sluit restaurant Flavours in Weert de deuren. De zaak in het centrum van de stad was sinds twee jaar in het bezit van een Michelinster. Flavours kreeg in de loop der jaren ook meerdere andere onderscheidingen, zoals een Bib Gourmand en plekjes in eervolle lijsten.
Ties Cleven 25-06-25, 16:59 Laatste update: 17:08
Eind juli stopt het avontuur echter. Eigenaars Ron Lemmens, van oorsprong een Eindhovenaar, en zijn vrouw Lindsay richten zich vanaf dan op hun nieuwe onderneming. Dat wordt Bistro Luux, een ‘luxe, toegankelijke bistro’. Ook die zaak komt in Weert te zitten.
„We voelen dat het tijd is voor iets nieuws. Een keuze recht uit ons hart. De liefde voor gastronomie blijft, maar Restaurant Flavours sluiten we af”, schrijven de eigenaars op sociale media. „Wat we meenemen? Een rugzak vol herinneringen en ontzettend veel dankbaarheid.”
Een week geleden maakte chef Cas Pikaar nog bekend dat zijn sterrenzaak in Hilvarenbeek gaat sluiten. Hij begint een nieuw restaurant in zijn geboortedorp Riethoven.
In de regio sluit dit jaar ook al tweesterrenrestaurant De Lindehof in Nuenen. Jan en Claudia Sobecki van tweesterrenrestaurant Tribeca verhuizen volgend jaar dan weer van Heeze naar Eindhoven.
winnaar wielerprono 2007 :) Last.FM
Verdomme, ben ik weer te laat 
Toch maar eens een cursus in Schoten doen dan.. 
Toch maar eens een cursus in Schoten doen dan.. https://www.vrt.be/vrtnws(...)nt-gebaar-antwerpen/quote:Sterrenchef Roger van Damme stopt met restaurant Het Gebaar in Antwerpen: "Tijd voor mijn eigen kookacademie in Schoten"
Na 31 jaar stopt chef Roger van Damme met zijn restaurant Het Gebaar in hartje Antwerpen. Dat melden verschillende kranten en Van Damme bevestigt het nieuws aan onze redactie. "Dit is een emotionele beslissing", zegt hij. "Al mijn energie gaat nu naar mijn nieuwe academie in Schoten." Het Gebaar sluit al eind deze maand.
Van banketbakker tot sterrenchef en gevierd televisiekok. Dat is het parcours van de Zeeuwse Vlaming Roger van Damme. In 1994 startte hij in Antwerpen met Het Gebaar. "Het is toch met een krop in de keel dat ik iedereen vandaag vertel dat ik stop met Het Gebaar", zegt Van Damme.
Eind deze maand al sluit hij de deuren. "Van de laatste service op 27 juni maken we een groot feest", klinkt het.
Van Damme wil naar eigen zeggen stoppen op een hoogtepunt. "31 jaar geleden had ik nooit geloofd dat ik dit zou bereiken. Ik ben begonnen met koffie en taart. Al snel kwamen daar salades bij, en op den duur zat ik in een nieuw pand en serveerden we hele diners."
Het Gebaar is al jaren gevestigd in het zogenoemde "peperkoeken huisje", een historisch pand uit 1870 aan de rand van de Botanische tuin in Antwerpen.
Vlaanderen leerde Roger Van Damme vooral kennen dankzij zijn optredens in kookprogramma's op televisie.
In 2010 brak hij culinair door met een Michelinster en met de bekroning tot Chef van het Jaar van Gault&Millau. Van Damme krijgt in de laatste editie van de culinaire gids 16 op 20.
"Zijn gerechten getuigen van een sterke toewijding aan een elegante kookstijl, waarbij veel details met precisie en zorg uitgewerkt worden. Zijn Zeeuwse roots verbergt hij niet door als amuse een mousse van pickles en een eigen versie van een broodje kroket te serveren", aldus Gault&Millau.
De sluiting van Het Gebaar is niet het culinaire einde van Roger van Damme. "Ik barst nog van de energie en plannen. Nu ga ik me volledig focussen op mijn eigen academie in Schoten, op de plek van de voormalige fabriek van Zwan. Iedereen kan er een cursus of workshop komen volgen. Ik ga ook topchefs uit de hele wereld uitnodigen voor masterclasses", zegt Van Damme.
"Daarnaast blijf ik de high tea verzorgen in Botanic Sanctuary in Antwerpen. Daar zal ik nu zelfs iets meer tijd voor hebben om dat vaker te doen", besluit de chef
Tú estás dura y yo me veo cabrón en el espejo
Van Dobben bestaat 80 jaar! En die zaak is in die 80 jaar weinig veranderd.
https://www.parool.nl/ps/(...)actiegroep~b61e3ef6/
En uit de weekendbijlage. Parool analyseerde 55 menukaarten
https://www.parool.nl/ps/(...)-de-horeca~b76ce00b/
De letters zijn onleesbaar klein, kleuren en komma’s schaars: het ontwerp van menukaarten zegt veel over de horecacultuur in Amsterdam. PS verzamelde 55 Amsterdamse menu’s om de trends in kaart te brengen. ‘Het voelt toch minder ontspannen als je PADDENSTOELENRISOTTO bestelt.’
https://www.parool.nl/ps/(...)actiegroep~b61e3ef6/
En uit de weekendbijlage. Parool analyseerde 55 menukaarten
https://www.parool.nl/ps/(...)-de-horeca~b76ce00b/
De letters zijn onleesbaar klein, kleuren en komma’s schaars: het ontwerp van menukaarten zegt veel over de horecacultuur in Amsterdam. PS verzamelde 55 Amsterdamse menu’s om de trends in kaart te brengen. ‘Het voelt toch minder ontspannen als je PADDENSTOELENRISOTTO bestelt.’
winnaar wielerprono 2007 :) Last.FM
bron Misset Horeca:
Chef Hiroaki Yamamoto, bekend van het voormalige sterrenrestaurant Yama in Rotterdam, opent een nieuw restaurant in Naarden-Vesting, genaamd A5 YAMA.
Het wordt een intieme ervaring met slechts acht couverts, waar authentieke Japanse cuisine wordt gecombineerd met lokale ingrediënten. Naast het restaurant komt er ook een delicatessenwinkel met Japanse producten en maaltijden, en zullen er speciale evenementen worden georganiseerd.
De nieuwe zaak, een samenwerking met onderneemster Angela Oosterling, belooft een persoonlijke en doordachte omakase-ervaring te worden, waarbij de gast het vertrouwen in de chef stelt om een exclusief menu te creëren. De gerechten zullen een weerspiegeling zijn van de culturele identiteit van zowel Chef Yama als Angela, en een versmelting van klassieke Japanse keuken en originaliteit.
Chef Yama, na de sluiting van zijn voormalige restaurant, ziet deze nieuwe stap als een thuiskomen in Naarden-Vesting, een plek die hij als een inspirerende omgeving beschouwt. De keuze voor acht couverts is bewust, om een intieme en persoonlijke sfeer te creëren, waar gasten deel uitmaken van hun verhaal. Angela, met haar kennis van Japanse cultuur en Omotenashi, brengt een warme en diepgaande dimensie aan de ervaring.
Nieuwe website van het nieuwe restaurant:
https://www.a5yama.com/the-full-story
Chef Hiroaki Yamamoto, bekend van het voormalige sterrenrestaurant Yama in Rotterdam, opent een nieuw restaurant in Naarden-Vesting, genaamd A5 YAMA.
Het wordt een intieme ervaring met slechts acht couverts, waar authentieke Japanse cuisine wordt gecombineerd met lokale ingrediënten. Naast het restaurant komt er ook een delicatessenwinkel met Japanse producten en maaltijden, en zullen er speciale evenementen worden georganiseerd.
De nieuwe zaak, een samenwerking met onderneemster Angela Oosterling, belooft een persoonlijke en doordachte omakase-ervaring te worden, waarbij de gast het vertrouwen in de chef stelt om een exclusief menu te creëren. De gerechten zullen een weerspiegeling zijn van de culturele identiteit van zowel Chef Yama als Angela, en een versmelting van klassieke Japanse keuken en originaliteit.
Chef Yama, na de sluiting van zijn voormalige restaurant, ziet deze nieuwe stap als een thuiskomen in Naarden-Vesting, een plek die hij als een inspirerende omgeving beschouwt. De keuze voor acht couverts is bewust, om een intieme en persoonlijke sfeer te creëren, waar gasten deel uitmaken van hun verhaal. Angela, met haar kennis van Japanse cultuur en Omotenashi, brengt een warme en diepgaande dimensie aan de ervaring.
Nieuwe website van het nieuwe restaurant:
https://www.a5yama.com/the-full-story
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Beetje shownieuws dan maar.
https://news.sky.com/stor(...)?dcmp=snt-sf-twitter
https://news.sky.com/stor(...)?dcmp=snt-sf-twitter
quote:Former MasterChef host Gregg Wallace has vowed he will "not go quietly", amid reports that he has been dropped by the BBC.
It comes after the TV host faced an investigation, commissioned by MasterChef's production company Banijay UK, into alleged inappropriate behaviour while working for the BBC.
(...)
winnaar wielerprono 2007 :) Last.FM
Van de week bij masterchef zat een terugblik van een Monica Galetti challenge, Greg was er uit ge-edit. Je zag een stukje arm, maar hem niet, en hoorde hem ook niet.quote:Op dinsdag 8 juli 2025 17:48 schreef borisz het volgende:
Beetje shownieuws dan maar.
https://news.sky.com/stor(...)?dcmp=snt-sf-twitter
[..]
[ Bericht 0% gewijzigd door Jan_Onderwater op 09-07-2025 14:15:18 ]
Smaakt dat een beetje lekker, zo'n diertje?quote:
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
LOL,quote:Op woensdag 9 juli 2025 12:02 schreef golfer het volgende:
[..]
Smaakt dat een beetje lekker, zo'n diertje?
https://news.sky.com/stor(...)cal-contact-13396382quote:
Beetje shownieuws dan maar.
https://news.sky.com/stor(...)?dcmp=snt-sf-twitter
[..]
quote:An investigation into Gregg Wallace's "inappropriate behaviour" on MasterChef has found that more than half of the allegations against him have been substantiated, including one of "unwanted physical contact".
MasterChef's production company Banijay UK shared a summary of its report into historical allegations of misconduct against the 60-year-old presenter, carried out by independent law firm Lewis Silkin over seven months.
The report also said the number of sustained allegations made Wallace's return to MasterChef "untenable".
The investigation heard evidence from 78 witnesses, including 41 complainants.
There were 83 allegations against Wallace, and 45 of them were upheld. All were related to MasterChef.
The upheld allegations were:
• Twelve claims he made inappropriate jokes and innuendo;
• Sixteen reports he made sexually explicit comments;
• Two allegations that he made sexualised comments to or about someone;
• Four complaints that he made culturally insensitive or racist comments;
• Three claims that he was in a state of undress;
• Seven allegations of bullying;
• One allegation of unwanted touching.
(...)
winnaar wielerprono 2007 :) Last.FM
Over en uit dus voor Gregg Wallace.quote:
[..]
https://news.sky.com/stor(...)cal-contact-13396382
[..]
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Statement John op Insta https://www.instagram.com(...)gsh=MzRlODBiNWFlZA==
winnaar wielerprono 2007 :) Last.FM
|
|
