CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
De beste restaurants van elke provincie volgen het Lekker-500 magazine:
https://lekker.nl/tips/de(...)ovincie-in-nederland
https://lekker.nl/tips/de(...)ovincie-in-nederland
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Sonja en Nico Boreas stoppen met Sabero in Leende. Per 1 januari van het nieuwe jaar sluit het paar de deuren van hun met een Michelinster bekroonde restaurant, zo laat Sonja weten via Facebook.
‘Wij sluiten de deuren van Sabero per 1 januari 2027’, aldus Sonja Boreas op haar persoonlijke Facebookpagina. ‘Ruim 25 jaar hebben wij, Nico en Sonja, met veel plezier en passie ons restaurant gerund. Nu is het tijd voor een nieuwe fase.’
Wat die nieuwe fase gaat worden, meldt ze (nog) niet. Ze schrijft: ‘De liefde voor eten en onze lieve gasten is niet verdwenen. Waar een deur sluit, gaat er een andere open. Wij houden jullie op de hoogte.’
Sonja en Nico openden Sabero in 2018 in Roermond, nadat ze daarvoor jarenlang succesvol waren met Boreas in Heeze. In 2023 verhuisden ze naar Leende, waar ze verder gingen als huiskamerrestaurant.
‘Wij sluiten de deuren van Sabero per 1 januari 2027’, aldus Sonja Boreas op haar persoonlijke Facebookpagina. ‘Ruim 25 jaar hebben wij, Nico en Sonja, met veel plezier en passie ons restaurant gerund. Nu is het tijd voor een nieuwe fase.’
Wat die nieuwe fase gaat worden, meldt ze (nog) niet. Ze schrijft: ‘De liefde voor eten en onze lieve gasten is niet verdwenen. Waar een deur sluit, gaat er een andere open. Wij houden jullie op de hoogte.’
Sonja en Nico openden Sabero in 2018 in Roermond, nadat ze daarvoor jarenlang succesvol waren met Boreas in Heeze. In 2023 verhuisden ze naar Leende, waar ze verder gingen als huiskamerrestaurant.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Beroemd Deens restaurant Noma heropent in augustus met nieuwe chef na ophef rond René Redzepi
Het beroemde Deense restaurant Noma heropent in augustus, met Pablo Soto als nieuwe chef-kok. Het restaurant sloot in 2024, nadat toenmalig chef-kok René Redzepi was beschuldigd van grensoverschrijdend gedrag tegen zijn personeel.
Redzepi krijgt nu een kleinere rol en gaat zich werpen op langetermijnprojecten en onderzoek “waarbij insecten, zeewier, peulvruchten, schimmels en technologie betrokken zijn”.
De eetgelegenheid in het centrum van Kopenhagen verwierf faam als ‘beste restaurant ter wereld’, een titel die het restaurant vijf keer kreeg. Redzepi werd er vorig jaar van beschuldigd jarenlang medewerkers fysiek en mentaal te mishandelen. Hij erkende dat hij dingen heeft gedaan die schadelijk zijn geweest voor medewerkers en bood zijn excuses aan. Hij zei dat hij het destijds niet in de gaten had.
https://www.hln.be/buiten(...)ne-redzepi~a233a6b9/
Het beroemde Deense restaurant Noma heropent in augustus, met Pablo Soto als nieuwe chef-kok. Het restaurant sloot in 2024, nadat toenmalig chef-kok René Redzepi was beschuldigd van grensoverschrijdend gedrag tegen zijn personeel.
Redzepi krijgt nu een kleinere rol en gaat zich werpen op langetermijnprojecten en onderzoek “waarbij insecten, zeewier, peulvruchten, schimmels en technologie betrokken zijn”.
De eetgelegenheid in het centrum van Kopenhagen verwierf faam als ‘beste restaurant ter wereld’, een titel die het restaurant vijf keer kreeg. Redzepi werd er vorig jaar van beschuldigd jarenlang medewerkers fysiek en mentaal te mishandelen. Hij erkende dat hij dingen heeft gedaan die schadelijk zijn geweest voor medewerkers en bood zijn excuses aan. Hij zei dat hij het destijds niet in de gaten had.
https://www.hln.be/buiten(...)ne-redzepi~a233a6b9/
Steun het Kiva Fok! team!
http://www.kiva.org/team/fok
http://www.kiva.org/team/fok
Oh, heb het idee dat het nog maar pas in Leende zit. Wilde er altijd nog wel eens een keertje eten 'maar dat loopt niet weg'. Niet op hun pensioen gerekend.quote:Op dinsdag 9 juni 2026 15:02 schreef golfer het volgende:
Sonja en Nico Boreas stoppen met Sabero in Leende. Per 1 januari van het nieuwe jaar sluit het paar de deuren van hun met een Michelinster bekroonde restaurant, zo laat Sonja weten via Facebook.
‘Wij sluiten de deuren van Sabero per 1 januari 2027’, aldus Sonja Boreas op haar persoonlijke Facebookpagina. ‘Ruim 25 jaar hebben wij, Nico en Sonja, met veel plezier en passie ons restaurant gerund. Nu is het tijd voor een nieuwe fase.’
Wat die nieuwe fase gaat worden, meldt ze (nog) niet. Ze schrijft: ‘De liefde voor eten en onze lieve gasten is niet verdwenen. Waar een deur sluit, gaat er een andere open. Wij houden jullie op de hoogte.’
Sonja en Nico openden Sabero in 2018 in Roermond, nadat ze daarvoor jarenlang succesvol waren met Boreas in Heeze. In 2023 verhuisden ze naar Leende, waar ze verder gingen als huiskamerrestaurant.
Crisis in Arnhem!
Lees verder bij De Gelderlander https://www.gelderlander.(...)oor-arnhem~afb80940/quote:Het Arnhemse sterrenrestaurant Konijnenvoer krijgt het online zwaar te verduren. Er komt ei en honing op het menu en dat is een schok voor veganisten die er al jaren komen. De chef-kok probeerde toch juist te bewijzen dat hij geen dierlijke producten nodig had? Hij legt zijn keuze uit in een gesprek met De Gelderlander. „Ik denk dat een paar mensen hier nooit meer een stap over de drempel zetten.”
winnaar wielerprono 2007 :) Last.FM
quote:Sterrenchefs zoeken hun publiek noodgedwongen buiten de deur
In het kort
• Sterrenrestaurants hebben het zwaar door inflatie, hoge kosten en teruglopende klandizie.
• Chefs lokken nieuw publiek met evenementen en kortere, flexibel geprijsde menu’s.
• Toch is fine dining niet dood, zeggen zij.
• Sterrenchefs krijgen hun zaak niet meer vanzelf vol. Om te overleven moeten ze creatiever worden, binnen én buiten de keuken. Dus laten ze zich zien tijdens evenementen. ‘Je moet zoiets niet te vaak doen. Dat kleeft aan je merk.’
Lees het volledige artikel: https://fd.nl/bedrijfslev(...)ongen-buiten-de-deur
winnaar wielerprono 2007 :) Last.FM
|
|
