CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Jammer? Ga niet ordinair foto's zitten maken.quote:Op zondag 13 april 2014 16:12 schreef Isegrim het volgende:
Jammer dat je geen foto's hebt gemaakt, Godtje, klinkt erg goed.
Ik ben er om te eten en van het gezelschap te genieten.
Het is wel heel erg goed. Daar heb je gelijk in.
Gelukkig ben ik superordinair, geniet nooit van het gezelschap, laat staan van het eten!
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Jij ook al?quote:
Gelukkig ben ik superordinair, geniet nooit van het gezelschap, laat staan van het eten!
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
quote:
Gelukkig ben ik superordinair, geniet nooit van het gezelschap, laat staan van het eten!
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Daar is niks ordinair aan. Als een menu echt gedenkwaardig is vind ik het leuk om er later nog foto's van te kunnen bekijken. En ik vind het eerder een compliment aan de chef eigenlijk.
Is het ook.
On topic:
Vandaag met goede vrienden alvorens we naar de ArenA reden voor de kampioenswedstrijd van AFC Ajax ons laten verwennen bij SOI3.
De zaak heeft er weer fans bij. Of zoals eentje zei: "pure porno,zo lekker."
[ Bericht 47% gewijzigd door #ANONIEM op 14-04-2014 09:08:51 ]
On topic:
Vandaag met goede vrienden alvorens we naar de ArenA reden voor de kampioenswedstrijd van AFC Ajax ons laten verwennen bij SOI3.
De zaak heeft er weer fans bij. Of zoals eentje zei: "pure porno,zo lekker." [ Bericht 47% gewijzigd door #ANONIEM op 14-04-2014 09:08:51 ]
Allemachtig, je hoeft hier geen foto's te plaatsen hoor! Slaat nergens op dat daar zo op wordt gehamerd. Foto's zijn leuk, geen noodzaak. Blijf gewoon recensies schrijven mensen, kort of uitgebreid, met of zonder foto's, Librije of Lotus: alles is welkom.
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Ik heb er over nagedacht 
Recensie
Waar?
Gelegen aan de Westersingel 1-A te Rotterdam.M.a.w als je richting de Kruiskade rijdt (China Town)
dan zie je het op de hoek tegenover de restaurant Lange Muur.
Wat at je?
Close-ups van de diverse gerechten:
(van links boven naar rechts onder)
Bo La Lot = Gegrild rundvlees in betelblad.
Banh Cuon = rijstdeegflensjes gevuld met varkensgehakt & shiitake paddenstoelen.
Goi Cuon Dac Biet = Gerolde loempia met garnalen & fricandeau.
Bo Kho = gestoofd rundvlees.
Banhn Xeo = Pannekoek met garnalen & fricadeau & tauge & mint bladeren en sla.
Impressie/Sfeer/Service/Bijzonderheden
Pho Vietnamees restaurant & Noodle Bar is de zoveelste horecazaak van de eigenaar die
o.a. ook restaurant de Lange Muur,Deli's Beijing & Chinatown, Orient Express restaurant,Sumo
Amuse en Dino's heeft opgezet.
Pho Vietnamees restaurant wijkt qua interieur niet veel af van zijn andere horecazaken en de opzet
is dan ook vrij duidelijk:Eten voor de massa tegen een betaalbare prijs.( laagdrempelig) De term
Vietnamese keuken moet je dan ook niet al te letterlijk nemen want naast Vietnamese gerechten
staat er ook gewoon sushi en sashimi op de kaart. En bij sommige 'Vietnamese'gerechten wordt
gewoon de chinese (witte steel) Pak Choi gebruikt als groente. Idem dito met bepaalde garnalen
gerechten met wat ik noem roerbakgroenten die elke hobby kok thuis maar al te goed kent.
Wat ik miste bij Pho zijn gerechten waarin de oh zo kenmerkende Vietnamese ingredienten zoals
citroen,knoflook mint en in mindere mate koriander sterk vertegenwoordigd waren. Begrijp mij niet
verkeerd: Het smaakte allemaal wel, maar deze ingredienten die bijna altijd sterk vertegenwoordigd
zijn in de traditionele gerechten proefde ik amper tot niet waardoor het gerecht ondanks
dat het smaakte, voor een echte liefhebber van de Vietnamese keuken al gauw flauw aandeed.
Misschien daarom dus de laagdrempeligheid als in: Beetje van van alle Aziatische keukens wat
nemen en het uiteindelijk Vietnamees noemen.
V.w.b. de sfeer is de zaak met zijn wat donkere aankleding en grote bloempotten ter verhoging van
de sfeer niet onaardig maar dan moet de zaak wel vol zitten wil het sfeer hebben. Beetje zoals met
alle "all you can eat"achtige zaken. De service is gewoon vriendelijk en informeert je als je vragen
hebt over iets. Wat ook wel noemenswaardig is,is het feit dat boven de zaak binnenkort een Hotel
opengaat genaamd One en direct aan restaurant Pho is gelegen.en ook eigendom is van de
mede-eigenaar van Pho. Toeval? of bewuste opzet ter meerdere glorie van Pho in de toekomst.
Pho is als nieuw restaurant niet verkeerd,maar is niet echt bijzonder als je dat vergelijkt met
bijvoorbeeld dat andere Vietnamese restaurant genaamd Little V. En waar laatstgenoemde zich in
eerste instantie bij de opening uitsluitend op de (standaard) Vietnamese keuken richt qua gerechten,
zorgt Pho heel duidelijk dat zij van alle Aziatische keukens wat in huis heeft om zo een nog breder
publiek aan te spreken
7,5 / 10
Recensie
Waar?
Gelegen aan de Westersingel 1-A te Rotterdam.M.a.w als je richting de Kruiskade rijdt (China Town)
dan zie je het op de hoek tegenover de restaurant Lange Muur.
Wat at je?
Close-ups van de diverse gerechten:
(van links boven naar rechts onder)
Bo La Lot = Gegrild rundvlees in betelblad.
Banh Cuon = rijstdeegflensjes gevuld met varkensgehakt & shiitake paddenstoelen.
Goi Cuon Dac Biet = Gerolde loempia met garnalen & fricandeau.
Bo Kho = gestoofd rundvlees.
Banhn Xeo = Pannekoek met garnalen & fricadeau & tauge & mint bladeren en sla.
Impressie/Sfeer/Service/Bijzonderheden
Pho Vietnamees restaurant & Noodle Bar is de zoveelste horecazaak van de eigenaar die
o.a. ook restaurant de Lange Muur,Deli's Beijing & Chinatown, Orient Express restaurant,Sumo
Amuse en Dino's heeft opgezet.
Pho Vietnamees restaurant wijkt qua interieur niet veel af van zijn andere horecazaken en de opzet
is dan ook vrij duidelijk:Eten voor de massa tegen een betaalbare prijs.( laagdrempelig) De term
Vietnamese keuken moet je dan ook niet al te letterlijk nemen want naast Vietnamese gerechten
staat er ook gewoon sushi en sashimi op de kaart. En bij sommige 'Vietnamese'gerechten wordt
gewoon de chinese (witte steel) Pak Choi gebruikt als groente. Idem dito met bepaalde garnalen
gerechten met wat ik noem roerbakgroenten die elke hobby kok thuis maar al te goed kent.
Wat ik miste bij Pho zijn gerechten waarin de oh zo kenmerkende Vietnamese ingredienten zoals
citroen,knoflook mint en in mindere mate koriander sterk vertegenwoordigd waren. Begrijp mij niet
verkeerd: Het smaakte allemaal wel, maar deze ingredienten die bijna altijd sterk vertegenwoordigd
zijn in de traditionele gerechten proefde ik amper tot niet waardoor het gerecht ondanks
dat het smaakte, voor een echte liefhebber van de Vietnamese keuken al gauw flauw aandeed.
Misschien daarom dus de laagdrempeligheid als in: Beetje van van alle Aziatische keukens wat
nemen en het uiteindelijk Vietnamees noemen.
V.w.b. de sfeer is de zaak met zijn wat donkere aankleding en grote bloempotten ter verhoging van
de sfeer niet onaardig maar dan moet de zaak wel vol zitten wil het sfeer hebben. Beetje zoals met
alle "all you can eat"achtige zaken. De service is gewoon vriendelijk en informeert je als je vragen
hebt over iets. Wat ook wel noemenswaardig is,is het feit dat boven de zaak binnenkort een Hotel
opengaat genaamd One en direct aan restaurant Pho is gelegen.en ook eigendom is van de
mede-eigenaar van Pho. Toeval? of bewuste opzet ter meerdere glorie van Pho in de toekomst.
Pho is als nieuw restaurant niet verkeerd,maar is niet echt bijzonder als je dat vergelijkt met
bijvoorbeeld dat andere Vietnamese restaurant genaamd Little V. En waar laatstgenoemde zich in
eerste instantie bij de opening uitsluitend op de (standaard) Vietnamese keuken richt qua gerechten,
zorgt Pho heel duidelijk dat zij van alle Aziatische keukens wat in huis heeft om zo een nog breder
publiek aan te spreken
7,5 / 10
Pannenkoek lijkt wel een omelet 
Lijkt me allemaal heerlijk, en ik wil die loempia's!
Lijkt me allemaal heerlijk, en ik wil die loempia's!
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Iwanius, Saigon in Utrecht is echt een hele goede Vietnamees. Als je van Vietnamees eten houdt, raadt ik Saigon echt voor je aan 
Nemen we mee want morgen zijn we o.a. in Utrecht.
Recensie
Sedert afgelopen maandag,tweede paasdag is er in Rotterdam naast de avondwinkel Jako
aan het begin van de Kruiskade (China Town = Kruisplein 191) op de hoek, de Ontbijt Bar
geopend door Marnix Benschop, Roeland Flierman, Tijmen Meijer en Nikki van Dijk.
Dit zijn dezelfde personen die ook achter het Rotterdamse horeca-gebeuren Mess en
Biergarten zitten.
De opzet van de Ontbijt Bar is simpel: lokale producten van lokale leveranciers die je niet
normaliter bij een Albert Heijn of welke andere grote supermarkt zal vinden. Eigenlijk is de
Ontbijt Bar ook wel een aanklacht tegen de grote commerciele (te dure)coffeeshops zoals
Starbucks die voor ons de gewone burger wil bepalen wat wij elke dag tot ons moeten nemen
als ontbijt. Hier geen koffiebekertjes met logo's of hippe aankleding maar meer simpelheid en
eenvoud. Meubilair is afkomstig van scholen en de lampen zijn hangende TL-balken om maar
wat te noemen. Producten zoals de sappen en eieren komen van het Groene Hart, de koffie
bonen van Giraffe,thee van het Chinese Yumchatea,brood van Jordy's bakkerij op de nieuwe
Binnenweg en tot slot de taarten van Urban Bakery.
De prijzen van alle gerechtjes die op kleine bordjes of in middelgrote ijsbakjes wordt geserveerd
varieren van 2 euro 70 tot 7 euro!
De menukaart van waaruit te kiezen is dan ook niets anders dan eenzijdig bedrukte z/w folder
met daarop een beperkte keuze aan ontbijtgerechten voor hele lage prijzen. Tijdens het bezoek
werden de pancakes American style uitgeprobeerd en de Eggs Benedict met zowel spek
alsmede wilde spinazie en gerookte zalm. Nornaliter mag je maar 1 suplement kiezen maar ik
koos voor 3. Een bekertje Chinese thee vergezelde dit alles.
Allereerst: De pancakes waren prima. Prima als in "niet al te zwaar beslag" en vooral de hoeveelheid aan blauwe bessen in het beslag was prima ondanks dat deze naar alle waarschijnlijkheid uit zo een AH diepvries pak kwamen. De hoeveelheid maple sirop (Ahornsiroop) die ik kreeg maakte dat mijn pancakes als een eiland te midden van een zee aan Ahornsiroop dreef en best wel iets minder had gekund.
Opvolgend werd gekozen voor een tweede gerecht en wel de eggs benedict. Ook dat smaakte,
alleen jammer dat men de zacht gekookte eieren onder een lawine van Hollandaise saus bedolf
waardoor het gerechtje al zijn smaken verloor. Ook de zoete en kort getoaste mufffinroll waar
alles op ruste, deed het gerecht geen goed en ik heb deze dan ook verwijderd. Eigenlijk kun je
wel zeggen dat men dit gerecht verpeste met een zoete muffinrol als 'brood' en de hoeveelheid
aan Hollandaise saus. Gewoon peper en zout en een toefje Hollandaise saus was meer dan
voldoende geweest om de combinatie van wilde spinazie,zalm,spek en zacht gekookte eieren
een smaakvol geheel te maken.En als 'brood' (toast)had men met gemak twee sneetjes
zuurdesem kunnen gebruiken!
Toch is idee achter de Ontbijt Bar zonder meer goed te noemen en met wat kleine aanpassingen
en fine-tuning kan het als een plek voor een snel en degelijk ontbijtje zeker een vaste waarde
worden. Elke dag geopend vanaf 07:00 uur in de ochtend tot +/- 15:00 uur.
7 / 10
[ Bericht 0% gewijzigd door #ANONIEM op 25-04-2014 18:57:28 ]
Recensie
Sedert afgelopen maandag,tweede paasdag is er in Rotterdam naast de avondwinkel Jako
aan het begin van de Kruiskade (China Town = Kruisplein 191) op de hoek, de Ontbijt Bar
geopend door Marnix Benschop, Roeland Flierman, Tijmen Meijer en Nikki van Dijk.
Dit zijn dezelfde personen die ook achter het Rotterdamse horeca-gebeuren Mess en
Biergarten zitten.
De opzet van de Ontbijt Bar is simpel: lokale producten van lokale leveranciers die je niet
normaliter bij een Albert Heijn of welke andere grote supermarkt zal vinden. Eigenlijk is de
Ontbijt Bar ook wel een aanklacht tegen de grote commerciele (te dure)coffeeshops zoals
Starbucks die voor ons de gewone burger wil bepalen wat wij elke dag tot ons moeten nemen
als ontbijt. Hier geen koffiebekertjes met logo's of hippe aankleding maar meer simpelheid en
eenvoud. Meubilair is afkomstig van scholen en de lampen zijn hangende TL-balken om maar
wat te noemen. Producten zoals de sappen en eieren komen van het Groene Hart, de koffie
bonen van Giraffe,thee van het Chinese Yumchatea,brood van Jordy's bakkerij op de nieuwe
Binnenweg en tot slot de taarten van Urban Bakery.
De prijzen van alle gerechtjes die op kleine bordjes of in middelgrote ijsbakjes wordt geserveerd
varieren van 2 euro 70 tot 7 euro!
De menukaart van waaruit te kiezen is dan ook niets anders dan eenzijdig bedrukte z/w folder
met daarop een beperkte keuze aan ontbijtgerechten voor hele lage prijzen. Tijdens het bezoek
werden de pancakes American style uitgeprobeerd en de Eggs Benedict met zowel spek
alsmede wilde spinazie en gerookte zalm. Nornaliter mag je maar 1 suplement kiezen maar ik
koos voor 3. Een bekertje Chinese thee vergezelde dit alles.
Allereerst: De pancakes waren prima. Prima als in "niet al te zwaar beslag" en vooral de hoeveelheid aan blauwe bessen in het beslag was prima ondanks dat deze naar alle waarschijnlijkheid uit zo een AH diepvries pak kwamen. De hoeveelheid maple sirop (Ahornsiroop) die ik kreeg maakte dat mijn pancakes als een eiland te midden van een zee aan Ahornsiroop dreef en best wel iets minder had gekund.
Opvolgend werd gekozen voor een tweede gerecht en wel de eggs benedict. Ook dat smaakte,
alleen jammer dat men de zacht gekookte eieren onder een lawine van Hollandaise saus bedolf
waardoor het gerechtje al zijn smaken verloor. Ook de zoete en kort getoaste mufffinroll waar
alles op ruste, deed het gerecht geen goed en ik heb deze dan ook verwijderd. Eigenlijk kun je
wel zeggen dat men dit gerecht verpeste met een zoete muffinrol als 'brood' en de hoeveelheid
aan Hollandaise saus. Gewoon peper en zout en een toefje Hollandaise saus was meer dan
voldoende geweest om de combinatie van wilde spinazie,zalm,spek en zacht gekookte eieren
een smaakvol geheel te maken.En als 'brood' (toast)had men met gemak twee sneetjes
zuurdesem kunnen gebruiken!
Toch is idee achter de Ontbijt Bar zonder meer goed te noemen en met wat kleine aanpassingen
en fine-tuning kan het als een plek voor een snel en degelijk ontbijtje zeker een vaste waarde
worden. Elke dag geopend vanaf 07:00 uur in de ochtend tot +/- 15:00 uur.
7 / 10
[ Bericht 0% gewijzigd door #ANONIEM op 25-04-2014 18:57:28 ]
Ja ik denk ook dat de meeste gasten zouden klagen als ze geen flinke hoeveelheid hollandaise zouden krijgen bij eggs Benedictquote:
Volgens mij hoort dat niet anders, bij Eggs Benedict.
Éggs benedict is gewoon een vreselijk gerecht met een mooie naam.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Juist ja, maar zo een kledder op de rest vond ik teveel van het goede.quote:
Volgens mij hoort dat niet anders, bij Eggs Benedict.
Als ik een keer patat of een frikandel speciaal neem dat vind ik het niet zo heel erg, maar op zoiets wel.
Maar goed. Ik beschouw dit soort eten als chow = datgene wat je in de jaren 50 en 60 en 70 veelal in de welbekende Diners kreeg op weg naar je werk als je in de USA woonde en werkte.
[ Bericht 11% gewijzigd door #ANONIEM op 26-04-2014 19:06:08 ]
Het moet natuurlijk wel echte hollandaise zijn en geen opgewarmt pakje
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Eggs benedict is helemaal niet met 'zacht gekookte eieren'.
[b]Op dinsdag 30 mei 2006 15:15 schreef veldmuis het volgende:[/b]
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
Er liggen toch ook gewoon gepocheerde eieren op zijn bord?quote:
Eggs benedict is helemaal niet met 'zacht gekookte eieren'.
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Klopt. Maar Iwanius doet alsof hij er verstand van heeft, maar heeft dat dus blijkbaar gemist.
[b]Op dinsdag 30 mei 2006 15:15 schreef veldmuis het volgende:[/b]
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
Gepocheerd is toch ook zachtgekookt? Alleen zonder schaal.
Ik zie het probleem niet hoor.
Ik zie het probleem niet hoor.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Kimmade aan de Mariastraat >>>> Saigon.quote:Op maandag 14 april 2014 20:34 schreef Selestha het volgende:
Iwanius, Saigon in Utrecht is echt een hele goede Vietnamees. Als je van Vietnamees eten houdt, raadt ik Saigon echt voor je aan
http://www.kimmade.nl/
American ninja, Ninja Gaiden, Real Motherfucking ninja shit.
True, maar voor 's avonds wel minder handig.
Op zaterdag 24 februari 2024 16:25 schreef Claudia_x het volgende:
Sterker nog, als ik reacties als die van @:vanyel lees, dan vraag ik me af of ik niet op het verkeerde geslacht val. :Y)
Sterker nog, als ik reacties als die van @:vanyel lees, dan vraag ik me af of ik niet op het verkeerde geslacht val. :Y)
Laat gaan. Sommigen zoeken graag om iets om handen te hebben,vaak ingegeven door 'oude' informatie van enkele crewleden en hun aanhang. Bashen om te bashen noem ik dat.quote:
Gepocheerd is toch ook zachtgekookt? Alleen zonder schaal.
Ik zie het probleem niet hoor.
On topic: Maar zijn er nog meer CUL lieden die wat te recenseren hebben?
[ Bericht 5% gewijzigd door #ANONIEM op 29-04-2014 12:41:19 ]
