CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Er zijn genoeg mensen die niet heel gemakkelijk zelf kunnen bedenken wat voor bijgerechten je ergens naast kunt serveren. Ik heb dat zelf eigenlijk ook vaak wel. Dan lijkt een recept dat ik tegenkom me hartstikke lekker, maar weet ik niet zo goed wat ik er het beste omheen kan eten.
Natuurlijk kun je gaan Googlen naar suggesties, maar als een specifieke cuisine heel onbekend voor je is is het lastig om recepten en suggesties die je online tegenkomt op waarde te schatten, en dan is het toch juist heel logisch dat je om tips vraagt bij degene die net het oorspronkelijke gemaakt heeft en erover geschreven heeft in CUL?
Ik vind dat helemaal niet gek.
Natuurlijk kun je gaan Googlen naar suggesties, maar als een specifieke cuisine heel onbekend voor je is is het lastig om recepten en suggesties die je online tegenkomt op waarde te schatten, en dan is het toch juist heel logisch dat je om tips vraagt bij degene die net het oorspronkelijke gemaakt heeft en erover geschreven heeft in CUL?
Ik vind dat helemaal niet gek.
Let me see you stripped down to the bone
Met een normale zoete pannenkoek zou ik het wel raar vinden. Maar die pannenkoeken die jij hebt gepost zou ik inderdaad combineren met wat jij noemt: kip en groenten (ik ben niet zo van de soep).
Ik ga even je recept opslaan want ik heb een hekel aan zoete pannenkoeken, dit is wel iets om te proberen.
Ik ga even je recept opslaan want ik heb een hekel aan zoete pannenkoeken, dit is wel iets om te proberen.
Kip is duidelijk hoor, groente dus weer niet als je niet thuis bent in de Aziatische keuken en dus niet bekend met Aziatische groenten of de wijze waarop je onze groente zo kan bereiden dat het Aziatisch wordt.
Dan krijg je weer slaag dat je doperwten en wortelen bij je Aziatische pannenkoek hebt liggen
Maar goed. Als ik gericht iets wil maken google ik het, als ik hier iets zie staan ga ik dat niet googelen, dan vraag ik het gewoon aan betreffende poster want die heeft er blijkbaar toch verstand van.
Dan krijg je weer slaag dat je doperwten en wortelen bij je Aziatische pannenkoek hebt liggen
Maar goed. Als ik gericht iets wil maken google ik het, als ik hier iets zie staan ga ik dat niet googelen, dan vraag ik het gewoon aan betreffende poster want die heeft er blijkbaar toch verstand van.
I liked it. I was good at it. It made me feel alive.
nogmaals, echt hoorquote:Op woensdag 5 februari 2014 13:47 schreef minilot het volgende:
Er zijn genoeg mensen die niet heel gemakkelijk zelf kunnen bedenken wat voor bijgerechten je ergens naast kunt serveren. Ik heb dat zelf eigenlijk ook vaak wel. Dan lijkt een recept dat ik tegenkom me hartstikke lekker, maar weet ik niet zo goed wat ik er het beste omheen kan eten.
Natuurlijk kun je gaan Googlen naar suggesties, maar als een specifieke cuisine heel onbekend voor je is is het lastig om recepten en suggesties die je online tegenkomt op waarde te schatten, en dan is het toch juist heel logisch dat je om tips vraagt bij degene die net het oorspronkelijke gemaakt heeft en erover geschreven heeft in CUL?
Ik vind dat helemaal niet gek.
ik geef als eerste meteen een reactie wat kan.en in de 2e reactie specificeer ik, waarom deze discussie dan?
♥ ♥ 13-08-2002 ♥ ♥
quote:Op woensdag 5 februari 2014 13:48 schreef Harajuku. het volgende:
Maar goed. Als ik gericht iets wil maken google ik het, als ik hier iets zie staan ga ik dat niet googelen, dan vraag ik het gewoon aan betreffende poster want die heeft er blijkbaar toch verstand van.
Let me see you stripped down to the bone
Nou, de posts na je kip en groente kwamen op mij een beetje over alsof je een mongool bent als je er niets bij kan verzinnen.quote:
[..]
nogmaals, echt hoor
I liked it. I was good at it. It made me feel alive.
Das dus een ´aanname´ van jouw kant. want nergens is geschreven, mijn hemel wat een domme koe ben jij dat je niet eens kan verzinnen dat er dit, dit en dit bij kan.quote:Op woensdag 5 februari 2014 13:50 schreef Harajuku. het volgende:
[..]
Nou, de posts na je kip en groente kwamen op mij een beetje over alsof je een mongool bent als je er niets bij kan verzinnen.
♥ ♥ 13-08-2002 ♥ ♥
Volgens mij vond ze die vraag niet raar, ze gaf gewoon antwoord.quote:Op woensdag 5 februari 2014 13:35 schreef Myraela het volgende:
[..]
Maar het verbaasd me dat je de vraag zo raar vind, terwijl je blijkbaar graag je recepten deelt.
Ik vind dat ook niet raar, ik vind/vond bedenken wat je ergens bij eet ook vaak lastig.
Wat wel raar is is als mensen bij een recept zeggen dat de hoeveelheid te weinig is. Als je een grote eter bent en denkt meer te lusten, dan maak je toch meer?
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Woei, ik sta in de OP
Te veel eer.
Te veel eer.
Blood runs through your veins, that's where our similarity ends.
In the end all you can hope for. Is the love you felt to equal the pain you've gone through.
In the end all you can hope for. Is the love you felt to equal the pain you've gone through.
Ik gaf toch zelf al aan dat ik dan meer moet maken, ik vroeg alleen of je ook iets anders kan toevoegen (wat natuurlijk kan, maar waaaat dan) omdat je ook geen tien pannenkoeken wil eten.quote:
[..]
Volgens mij vond ze die vraag niet raar, ze gaf gewoon antwoord.
Ik vind dat ook niet raar, ik vind/vond bedenken wat je ergens bij eet ook vaak lastig.
Wat wel raar is is als mensen bij een recept zeggen dat de hoeveelheid te weinig is. Als je een grote eter bent en denkt meer te lusten, dan maak je toch meer?
I liked it. I was good at it. It made me feel alive.
Dat is het zeker, daarom zei ik komt op mij over als.quote:
[..]
Das dus een ´aanname´ van jouw kant. want nergens is geschreven, mijn hemel wat een domme koe ben jij dat je niet eens kan verzinnen dat er dit, dit en dit bij kan.
I liked it. I was good at it. It made me feel alive.
quote:
[..]
Dat is het zeker, daarom zei ik komt op mij over als.
♥ ♥ 13-08-2002 ♥ ♥
Ik las nog eens terug en vroeg me af of het komt door deze zin van mij?quote:
[..]
Ja, dat denk ik inderdaad ook. Dan vragen mensen "voor hoeveel personen is dit recept". Ja, weet ik veel? Je kunt toch zelf wel bedenken hoeveel je eet? En wat je er nog meer bij serveert?
Daarbij bedoelde ik niet te zeggen dat mensen zelf maar moeten verzinnen wat ze erbij serveren, maar OF ze er iets bij serveren. Bij Aziatische maaltijden serveer je soms 3 vleesgerechten, ja, dan gebruik je per gerecht minder vlees dan wanneer je 1 vleesgerecht serveert. En als je zulke pannenkoeken als bijgerechtje serveert, bij een Chinese fondue of weet ik veel, ja, dan zul je ook 1 of 2 pannenkoeken per persoon rekenen ipv veel meer. Of als je het serveert als lunch. Ik vind serieus dat hoeveelheden afhangen van persoonlijke voorkeur (ik eet bijvoorbeeld veel vlees, een ander weinig) EN van wat er nog meer op tafel komt. Dat kan ik of DarkElf niet bedenken.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Poging tot het namaken van een brushetta met citroenricotta en flespompoenpuree met salie- en bietenchips die ik bij Jamie's Italian had gehad. Niet zo mooi als het origineel, maar qua smaak wel zeer geslaagd
Ik zal er de volgende keer rekening mee houden. Maar het blijft lastig hoor, want als zoiets eenmaal voor m'n neus ligt dan heb ik weinig geduld voor fotografie!quote:
[..]
Zekers. Jammer dat er niet nog een foto van is geschoten maar dan van een andere kant of tenminste zo dat de hamburgervlees nog beter uitkomt. Nu zie je het vlees amper.
Edit... Blijkbaar had ik nog een foto gemaakt.
Mooi hoor! Klinkt erg lekkerquote:
[ afbeelding ]
Poging tot het namaken van een brushetta met citroenricotta en flespompoenpuree met salie- en bietenchips die ik bij Jamie's Italian had gehad. Niet zo mooi als het origineel, maar qua smaak wel zeer geslaagd
Dankje, was het ook! Chips waren ook voor herhaling vatbaar, maar ik ga er wel een mandoline voor halen, gelijke plakjes snijden is niet mijn sterkste punt, zo blijkt.quote:
Meer Jamie Oliver:
Citroen-maanzaadcake. Ook al voor herhaling vatbaar
Ziet er erg lekker uitquote:
[..]
Dankje, was het ook! Chips waren ook voor herhaling vatbaar, maar ik ga er wel een mandoline voor halen, gelijke plakjes snijden is niet mijn sterkste punt, zo blijkt.
Meer Jamie Oliver:
[ afbeelding ]
Citroen-maanzaadcake. Ook al voor herhaling vatbaar
Ziet er goed uit. En dat het jou smaakte is volgens mij waar het allemaal omdraait.quote:
Poging tot het namaken van een brushetta met citroenricotta en flespompoenpuree met salie- en bietenchips die ik bij Jamie's Italian had gehad. Niet zo mooi als het origineel, maar qua smaak wel zeer geslaagd
Resultaat van een middagje testkoken voor het Valentijnsdiner op mijn werk. Aangezien ik bij een espressobar werk is het een dessert geworden met diverse structuren van espresso, koffie en hopjes
Voor de geïnteresseerden: Links bovenaan een baileys-koffiecaramel, de witte crème is gezouten mascarpone, de donkere halve bollen zijn koffie-ijs, de vloeibare crème in het midden is op basis van Haagse hopjes, evenals de schots bovenin beeld, verder nog een gel van koffie en nougatine gemengd met knettersuiker. Er ontbrak nog een zuur accent, deze ga ik nog toevoegen in de vorm van aclla cress.
OMGquote:
[ afbeelding ]
Resultaat van een middagje testkoken voor het Valentijnsdiner op mijn werk. Aangezien ik bij een espressobar werk is het een dessert geworden met diverse structuren van espresso, koffie en hopjes
hoe ga je dat doen?quote:
[ afbeelding ]
Er ontbrak nog een zuur accent, deze ga ik nog toevoegen in de vorm van aclla cress.
Had deze nog van afgelopen week (beetje wazige foto, want het begon al te schemeren):
Onderop een piadina (Italiaans platbrood, zelfgemaakt natuurlijk), daarop blokjes kabeljauw (gefrituurd in laagje rijstbloem en daarna door sambal geschept), daar weer op slaw van kohlrabi, rode ui, koriander en limoensap.
Was een prima late lunch!
Onderop een piadina (Italiaans platbrood, zelfgemaakt natuurlijk), daarop blokjes kabeljauw (gefrituurd in laagje rijstbloem en daarna door sambal geschept), daar weer op slaw van kohlrabi, rode ui, koriander en limoensap.
Was een prima late lunch!
Door dit erop te gooien denk ik:quote:
Let me see you stripped down to the bone
ja, want dat ziet er mooi en lekker uitquote:
[..]
Door dit erop te gooien denk ik:
[ afbeelding ]
Iemand die 'structuren van' kookt is zelden verlegen met cress.quote:Op zaterdag 15 februari 2014 17:49 schreef Prego het volgende:
[..]
ja, want dat ziet er mooi en lekker uit
Let me see you stripped down to the bone
Uiteindelijk wel ja, een aantal blaadjes doet een hoop qua smaak en uitstralingquote:
[..]
ja, want dat ziet er mooi en lekker uit
Hele ochtend vrij en ik wilde net eigenlijk ontbijten met noedels + gefermenteerde tofu in chili-olie, omdat het potje dat ik daarvan had eind deze maand op moest volgens de houdbaarheidsdatum. Ik ging echter gierend over mijn nek zodra het deksel eraf ging.. 
Heb het met drie dichtgeknoopte plastic zakken erom in de container gegooid. 
Enfin, het werd een meer Japans ontbijtje:
Sobanoedels in groene thee met sojasaus. Garnering: bosui, klein ei, shichimi en snack-nori.
[ Bericht 0% gewijzigd door minilot op 18-02-2014 11:59:57 ]
Heb het met drie dichtgeknoopte plastic zakken erom in de container gegooid. Enfin, het werd een meer Japans ontbijtje:
Sobanoedels in groene thee met sojasaus. Garnering: bosui, klein ei, shichimi en snack-nori.
[ Bericht 0% gewijzigd door minilot op 18-02-2014 11:59:57 ]
Let me see you stripped down to the bone
Oh, en:
Vegan semifreddo (kokosmelk, chocolade, kokosolie, chilipeper en kaneel), met zeezout
Vegan semifreddo (kokosmelk, chocolade, kokosolie, chilipeper en kaneel), met zeezout
Let me see you stripped down to the bone
Op 