CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
OMGquote:Op donderdag 13 februari 2014 22:28 schreef nijenhuisjeroen het volgende:
[ afbeelding ]
Resultaat van een middagje testkoken voor het Valentijnsdiner op mijn werk. Aangezien ik bij een espressobar werk is het een dessert geworden met diverse structuren van espresso, koffie en hopjes
hoe ga je dat doen?quote:
[ afbeelding ]
Er ontbrak nog een zuur accent, deze ga ik nog toevoegen in de vorm van aclla cress.
Had deze nog van afgelopen week (beetje wazige foto, want het begon al te schemeren):
Onderop een piadina (Italiaans platbrood, zelfgemaakt natuurlijk), daarop blokjes kabeljauw (gefrituurd in laagje rijstbloem en daarna door sambal geschept), daar weer op slaw van kohlrabi, rode ui, koriander en limoensap.
Was een prima late lunch!
Onderop een piadina (Italiaans platbrood, zelfgemaakt natuurlijk), daarop blokjes kabeljauw (gefrituurd in laagje rijstbloem en daarna door sambal geschept), daar weer op slaw van kohlrabi, rode ui, koriander en limoensap.
Was een prima late lunch!
Door dit erop te gooien denk ik:quote:
Let me see you stripped down to the bone
ja, want dat ziet er mooi en lekker uitquote:
[..]
Door dit erop te gooien denk ik:
[ afbeelding ]
Iemand die 'structuren van' kookt is zelden verlegen met cress.quote:Op zaterdag 15 februari 2014 17:49 schreef Prego het volgende:
[..]
ja, want dat ziet er mooi en lekker uit
Let me see you stripped down to the bone
Uiteindelijk wel ja, een aantal blaadjes doet een hoop qua smaak en uitstralingquote:
[..]
ja, want dat ziet er mooi en lekker uit
Hele ochtend vrij en ik wilde net eigenlijk ontbijten met noedels + gefermenteerde tofu in chili-olie, omdat het potje dat ik daarvan had eind deze maand op moest volgens de houdbaarheidsdatum. Ik ging echter gierend over mijn nek zodra het deksel eraf ging.. 
Heb het met drie dichtgeknoopte plastic zakken erom in de container gegooid. 
Enfin, het werd een meer Japans ontbijtje:
Sobanoedels in groene thee met sojasaus. Garnering: bosui, klein ei, shichimi en snack-nori.
[ Bericht 0% gewijzigd door minilot op 18-02-2014 11:59:57 ]
Heb het met drie dichtgeknoopte plastic zakken erom in de container gegooid. Enfin, het werd een meer Japans ontbijtje:
Sobanoedels in groene thee met sojasaus. Garnering: bosui, klein ei, shichimi en snack-nori.
[ Bericht 0% gewijzigd door minilot op 18-02-2014 11:59:57 ]
Let me see you stripped down to the bone
Oh, en:
Vegan semifreddo (kokosmelk, chocolade, kokosolie, chilipeper en kaneel), met zeezout
Vegan semifreddo (kokosmelk, chocolade, kokosolie, chilipeper en kaneel), met zeezout
Let me see you stripped down to the bone
Op
foto?quote:
[..]
Uiteindelijk wel ja, een aantal blaadjes doet een hoop qua smaak en uitstraling
ik kan me er weinig bij voorstellen, vandaar
Hahahahaha, mietje.quote:
Hele ochtend vrij en ik wilde net eigenlijk ontbijten met noedels + gefermenteerde tofu in chili-olie, omdat het potje dat ik daarvan had eind deze maand op moest volgens de houdbaarheidsdatum. Ik ging echter gierend over mijn nek zodra het deksel eraf ging..
Nee hoor, het meurt ook als de neten.
Zijn maar weinig recepten waarin ik het echt lekker vindt. En dan altijd nog weinig, heel weinig. Half blokje of zo.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Simpel zondagseten net: plakrijst, broccoli en loeihete geroosterde kippenpootjes:
Toetje was homemade bitterkoekjespudding met friszure saus van ingekookte frambozen (uit de vriezer) en verse vanille.
Nou ja, omdat de houdbaarheidsdatum al zo nabij was weer ik niet eens zeker of het spul nog wel in orde was, maar misschien ruikt het van zichzelf al zodanig dat dat lastig te bepalen is..
Binnenkort maar eens een nieuw potje halen dan
Toetje was homemade bitterkoekjespudding met friszure saus van ingekookte frambozen (uit de vriezer) en verse vanille.
Ah! Dus in één keer de hele pot in een koekenpannetje leegkieperen was sowieso geen goed idee?quote:
[..]
Hahahahaha, mietje.
Nee hoor, het meurt ook als de neten.
Zijn maar weinig recepten waarin ik het echt lekker vindt. En dan altijd nog weinig, heel weinig. Half blokje of zo.
Nou ja, omdat de houdbaarheidsdatum al zo nabij was weer ik niet eens zeker of het spul nog wel in orde was, maar misschien ruikt het van zichzelf al zodanig dat dat lastig te bepalen is..
Binnenkort maar eens een nieuw potje halen dan
Let me see you stripped down to the bone
Als het niet geopend is geweest was het hoogstwaarschijnlijk nog gewoon goed.
Iemand vertelde me eens 2 keer op hoge poten terug te zijn gegaan naar een toko met zijn potje gefermenteerde tofu en steeds kreeg hij braaf een nieuw potje mee. Tot het kwartje viel dat het dus zo hoort, dat het bedorven lijkt.
Ik zou het gewoon overslaan, Minilot. Zo'n pot, die gaat toch nooit op.
Beter: een keer bij een goede Chinees (Lange muur op kruiskade bijvoorbeeld) vragen of ze waterspinazie met Chinese kaas op de kaart hebben. Dan weet je hoe het hoort te smaken.
Iemand vertelde me eens 2 keer op hoge poten terug te zijn gegaan naar een toko met zijn potje gefermenteerde tofu en steeds kreeg hij braaf een nieuw potje mee. Tot het kwartje viel dat het dus zo hoort, dat het bedorven lijkt.
Ik zou het gewoon overslaan, Minilot. Zo'n pot, die gaat toch nooit op.
Beter: een keer bij een goede Chinees (Lange muur op kruiskade bijvoorbeeld) vragen of ze waterspinazie met Chinese kaas op de kaart hebben. Dan weet je hoe het hoort te smaken.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Beef rendang
Recept voor de liefhebber, hier:
http://www.ohmyfoodness.nl/recepten/indonesische-rendang
Recept voor de liefhebber, hier:
http://www.ohmyfoodness.nl/recepten/indonesische-rendang
So, here is the truth about the truth. It hurts, and so we lie.
Hmmm, dat ziet er jummie uit, heb het boek van janneke phillipi waar het recept uit komt, deze moet maar even bovenaan de lijst denk ik! (Prachtig boek trouwens!)quote:
[ afbeelding ]
Toetje was homemade bitterkoekjespudding met friszure saus van ingekookte frambozen (uit de vriezer) en verse vanille.
[ afbeelding ]
oeh rendang was al een keer langsgekomen hier in huis dat dat geprobeerd moest worden. Maar, 2 centimeter gember?quote:
Beef rendang
[ afbeelding ]
Recept voor de liefhebber, hier:
http://www.ohmyfoodness.nl/recepten/indonesische-rendang
Het resultaat ziet er heerlijk uit hoor, daar niet van, maar een pakje??quote:
Beef rendang
[ afbeelding ]
Recept voor de liefhebber, hier:
http://www.ohmyfoodness.nl/recepten/indonesische-rendang
Daarom gebruik ik veel liever het rendang recept van RobinOok, kost misschien wat meer moeite, maar is puur natuur en oh zo lekkerrrr
[edit]oke, ik scroll nu pas naar beneden... *schaam
"Always listen to experts. They'll tell what can't be done and why. Then do it"
Ik bakte vanmorgen van einkorn & spelt een kleine chocoladecake met palmsuikerglazuur en pindastrooisel:
Recept en meer info staat in het baktopic en ik pikte het recept van een FOKker.
Recept en meer info staat in het baktopic en ik pikte het recept van een FOKker.
Wat is daar gek aan dan?quote:
[..]
oeh rendang was al een keer langsgekomen hier in huis dat dat geprobeerd moest worden. Maar, 2 centimeter gember?
Let me see you stripped down to the bone
Niks had het verkeerd gelezen (dacht 2 cm van een maatbeker ofzoquote:
gebruik nooit verse gember) , ga hem vanavond maken maar van ander recept.
Later vandaag zal ik het uiteindelijke resultaat ook hier plaatsen en hopelijk met een betere foto (zag nu pas op de laptop wat een slechte kwaliteit het is ).
Konijn in het zuur, met hetzelfde recept als het zuurvlees maar ipv rundvlees dus met konijnenbouten. Voor het eerst zelf proberen dus ben benieuwd of het gaat lukken. Nu nog even bedenken wat ik erbij ga maken want normaal vind ik het lekkerste om er friet (lekker gemaakt in Ossenwit ) bij te eten maar ik heb zelf geen frituurpan.
). Konijn in het zuur, met hetzelfde recept als het zuurvlees maar ipv rundvlees dus met konijnenbouten. Voor het eerst zelf proberen dus ben benieuwd of het gaat lukken. Nu nog even bedenken wat ik erbij ga maken want normaal vind ik het lekkerste om er friet (lekker gemaakt in Ossenwit
) bij te eten maar ik heb zelf geen frituurpan. 
吴 曼 迪
Ok ik kom eten, tot zo!quote:Op zondag 2 maart 2014 00:46 schreef megamandy het volgende:
Later vandaag zal ik het uiteindelijke resultaat ook hier plaatsen en hopelijk met een betere foto (zag nu pas op de laptop wat een slechte kwaliteit het is
Konijn in het zuur, met hetzelfde recept als het zuurvlees maar ipv rundvlees dus met konijnenbouten. Voor het eerst zelf proberen dus ben benieuwd of het gaat lukken. Nu nog even bedenken wat ik erbij ga maken want normaal vind ik het lekkerste om er friet (lekker gemaakt in Ossenwit
[ afbeelding ]
Ben benieuwd.quote:
Later vandaag zal ik het uiteindelijke resultaat ook hier plaatsen en hopelijk met een betere foto (zag nu pas op de laptop wat een slechte kwaliteit het is
Konijn in het zuur, met hetzelfde recept als het zuurvlees maar ipv rundvlees dus met konijnenbouten. Voor het eerst zelf proberen dus ben benieuwd of het gaat lukken. Nu nog even bedenken wat ik erbij ga maken want normaal vind ik het lekkerste om er friet (lekker gemaakt in Ossenwit
[ afbeelding ]
Al vind ik zuurvlees echt verschrikkelijk.
Dat ziet er echt lekker uitquote:
Beef rendang
[ afbeelding ]
Recept voor de liefhebber, hier:
http://www.ohmyfoodness.nl/recepten/indonesische-rendang
Ik ben dol op rundvlees
Blood runs through your veins, that's where our similarity ends.
