CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Welkom in het grote baktopic! Alles over koekjes, cake, muffins en al je andere bak avonturen.
Met:
En nog veel meer.
Met:
En nog veel meer.
Mijn leven begon voor de 2de keer toen ik Djeez ontmoette en werd compleet op 26 april 2013 met de geboorte van onze zoon.
verder over het soezenprobleem van mandy.
je moet het deeg voor het toevoegen van het ei wat laten afkoelenquote:SOEZEN
Voorbereiden
Dit basisrecept soezendeeg is voor 8 grote soezen, 16 middelgrote of 32 kleine soesjes.
100 gr bloem 75 gr boter 3 eieren
Bereiden
Bloem boven kom zeven. Boter in stukken snijden. Oven voorverwarmen op 200 °C. In sauspan of pan met dikke bodem 150 ml water met boterblokjes en mespunt zout aan de kook brengen.
Als boter gesmolten is, bloem ineens toevoegen en met houten lepel blijven roeren (klontjes bloem tegen wand van pan loswrijven) tot deeg als bal van bodem loslaat.
Pan van vuur nemen en deeg iets laten afkoelen. Eieren met mixer of garde een voor een door deeg kloppen, tot deeg stevig en glanzend is.
Bakplaat met bakpapier bekleden of dik met boter invetten. Spuitmondje met glad, rond spuitgat in spuitzak doen en deeg in spuitzak scheppen. Op enige afstand van elkaar (soezendeeg neemt tijdens bakken in omvang toe) naar keuze grote of kleine bergjes deeg op bakplaat spuiten. Bakplaat in midden van oven schuiven en soezen in 10-15 min. (klein formaat) of 20-30 min. (groter formaat) lichtbruin en gaar bakken. Tijdens bakken oven niet openen, om inzakken te voorkomen. Soezen zijn gaar als ze licht en luchtig aanvoelen en gemakkelijk loslaten van bakplaat. Oven uitschakelen, deur op kier zetten en soezen 10 min. laten afkoelen. Soezen van bakplaat pakken en op rooster verder laten afkoelen.
Het enige wat ik niet heb gedaan is het deeg iets laten afkoelen idd vooraleer de eieren toe te voegen. Dan zou dat de reden moeten zijn van het inzakken ...
Mijn leven begon voor de 2de keer toen ik Djeez ontmoette en werd compleet op 26 april 2013 met de geboorte van onze zoon.
haha jij ook alquote:Op maandag 23 september 2013 20:58 schreef Dragonberry het volgende:
Hmm.. Nu heb ik trek in soesjesEn ik moet ook nog allemaal andere lekkere dingen bakken van mezelf
ik wil tomsoesjes
Ja! en de millionaires shortbread en brownies en cheesecake enenenenenennquote:
[..]
haha jij ook al
ik wil tomsoesjes
Manlief heeft maïsbrood gebakken, erg lekker:
Carpe Diem- Pluk de Dag
Life is unfair and then you die
Wat U niet wil dat u geschiedt doe dat ook een ander niet
Life is unfair and then you die
Wat U niet wil dat u geschiedt doe dat ook een ander niet
kan manlief het recept dat ook even delen?quote:
Manlief heeft maïsbrood gebakken, erg lekker:
[ afbeelding ]
dat vraag ik me ook af...quote:
[..]
kan manlief het recept dat ook even delen?
Ziet er lekker uit!quote:
Manlief heeft maïsbrood gebakken, erg lekker:
[ afbeelding ]
Ik zal het doorgeven, recept volgtquote:
[..]
kan manlief het recept dat ook even delen?
Carpe Diem- Pluk de Dag
Life is unfair and then you die
Wat U niet wil dat u geschiedt doe dat ook een ander niet
Life is unfair and then you die
Wat U niet wil dat u geschiedt doe dat ook een ander niet
Op jullie verzoek danquote:Op maandag 23 september 2013 22:07 schreef Tinuviel het volgende:
[..]
Ik zal het doorgeven, recept volgt
200 gram maisgriesmeel
300 gram meel
4 eieren
1 zakje bakpoeder
400cc melk
Een hele flinke scheut olijfolie.
Oven voorverwarmen op 200, de droge ingrediënten bij elkaar mengen, de natte ingrediënten erbij gooien, even mixen en het mengsel in een ingevette broodbakvorm gieten. 30-35 minuten in de oven - klaar
Hoi,
Ik ben van plan om een pecan noten taart te maken maar nu heb ik twee kleine vraagjes, moeten de noten gezouten zijn of ongezouten? en kan ik in plaats van ahorn siroop ook gewoon de schenkstroop van van gilse gebruiken ?
Ik ben van plan om een pecan noten taart te maken maar nu heb ik twee kleine vraagjes, moeten de noten gezouten zijn of ongezouten? en kan ik in plaats van ahorn siroop ook gewoon de schenkstroop van van gilse gebruiken ?
is maisgriesmeeel gewoon bij AH te verkrijgen?quote:
[..]
Op jullie verzoek dan
200 gram maisgriesmeel
300 gram meel
4 eieren
1 zakje bakpoeder
400cc melk
Een hele flinke scheut olijfolie.
Oven voorverwarmen op 200, de droge ingrediënten bij elkaar mengen, de natte ingrediënten erbij gooien, even mixen en het mengsel in een ingevette broodbakvorm gieten. 30-35 minuten in de oven - klaar
Lijkt me dat je ongezouten wil; Ik zou alleen geen schenkstroop nemen ipv ahornsiroop, dat is echt zonde. Ahornsiroop zit een veel diepere smaak aan.quote:
Hoi,
Ik ben van plan om een pecan noten taart te maken maar nu heb ik twee kleine vraagjes, moeten de noten gezouten zijn of ongezouten? en kan ik in plaats van ahorn siroop ook gewoon de schenkstroop van van gilse gebruiken ?
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
volgens mij heb ik het wel eens bij de toko gezienquote:
[..]
is maisgriesmeeel gewoon bij AH te verkrijgen?
Deze heeft Tinu bij de C1000 gekochtquote:
[..]
is maisgriesmeeel gewoon bij AH te verkrijgen?
die heeft de wereldstad naast mijn dorp nietquote:
[..]
Deze heeft Tinu bij de C1000 gekocht
Die ziet er erg lekker uit!quote:
[ afbeelding ]
Pecan pie.
Nog niet aangesneden...
Wil je het recept delen?
Dan toch maar weer eens kijken of het hier te vinden is.quote:
[..]
Lijkt me dat je ongezouten wil; Ik zou alleen geen schenkstroop nemen ipv ahornsiroop, dat is echt zonde. Ahornsiroop zit een veel diepere smaak aan.
Gisteravond gebakken 
Franse Appeltaart
Perzikken Tarte Tartin (heb alleen geen koekepan die de oven in mag dus vandaar maar even in een brownieblik gemaakt
)
Franse Appeltaart
Perzikken Tarte Tartin (heb alleen geen koekepan die de oven in mag dus vandaar maar even in een brownieblik gemaakt
)
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
mogen we de recepten?quote:
Gisteravond gebakken
[ afbeelding ]
Franse Appeltaart
[ afbeelding ]
Perzikken Tarte Tartin (heb alleen geen koekepan die de oven in mag dus vandaar maar even in een brownieblik gemaakt
ik ga vandaag weer een mascarpone appeltaart maken. ik had nog appels over
http://allrecipes.com/rec(...)ommes-a-la-normande/quote:
[..]
mogen we de recepten?
ik ga vandaag weer een mascarpone appeltaart maken. ik had nog appels over
http://uktv.co.uk/food/recipe/aid/654163
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
Dan ga ik op zoek bij de AH (C1000 niet in de buurt)quote:
[..]
Deze heeft Tinu bij de C1000 gekocht
Ik ben even gaan zoeken en dat kom ik inderdaad ook tegen bij recepten. Denk dat dat dus best wel moet kunnen.quote:
Polenta is toch ook maisgriesmeel ? meestal ligt dat bij het buitenlandse eten vak
\http://www.24kitchen.nl/recepten/pecan-piequote:
[..]
Die ziet er erg lekker uit!
Wil je het recept delen?
''Before you talk to the chief, you must party with the chief.''
Mmmm lekker die pecan pie, EnemyRock! En de baksels van PdeHoog zien er ook goed uit! 
Ik heb zonet de ricottacakejes met lemon curd en bessen uit de Allerhande gemaakt.
Eerst het deeg in de vormpjes:
Na het bakken de cakejes op een rooster een klein beetje laten afkoelen:
Dan wat poedersuiker erover en opeten. Mmmmmm....
Ik heb zonet de ricottacakejes met lemon curd en bessen uit de Allerhande gemaakt.
Eerst het deeg in de vormpjes:
Na het bakken de cakejes op een rooster een klein beetje laten afkoelen:
Dan wat poedersuiker erover en opeten. Mmmmmm....
Ziet er lekker uit!quote:
Mmmm lekker die pecan pie, EnemyRock! En de baksels van PdeHoog zien er ook goed uit!
Ik heb zonet de ricottacakejes met lemon curd en bessen uit de Allerhande gemaakt.
Eerst het deeg in de vormpjes:
[ afbeelding ]
Na het bakken de cakejes op een rooster een klein beetje laten afkoelen:
[ afbeelding ]
Dan wat poedersuiker erover en opeten. Mmmmmm....
[ afbeelding ]
De vormpjes zijn ook heel erg leuk
Dat maisbrood ga ik ook een keer proberen
Spin the wheel of fortune or learn to navigate.
Ik las risotto...quote:
Mmmm lekker die pecan pie, EnemyRock! En de baksels van PdeHoog zien er ook goed uit!
Ik heb zonet de ricottacakejes met lemon curd en bessen uit de Allerhande gemaakt.
Eerst het deeg in de vormpjes:
[ afbeelding ]
Na het bakken de cakejes op een rooster een klein beetje laten afkoelen:
[ afbeelding ]
Dan wat poedersuiker erover en opeten. Mmmmmm....
[ afbeelding ]
Zien er wel heerlijk uit!
Super! Dank je.quote:
[..]
\http://www.24kitchen.nl/recepten/pecan-pie
Mijn cake & koek van koopmans is mislukt 
Heeft er 10 minuten langer in gestaan dan op t pakje stond.. Met sateprikker ingeprikt en hij leek gaar.. Totdat ik m uit t blik haalde
Achja.. Cakebeslag is ook best lekker
Heeft er 10 minuten langer in gestaan dan op t pakje stond.. Met sateprikker ingeprikt en hij leek gaar.. Totdat ik m uit t blik haalde
Achja.. Cakebeslag is ook best lekker
chips wat zien die er lekker uit, die wil ik ook gaan maken!! waar heb je die vormpjes gekocht??quote:
Mmmm lekker die pecan pie, EnemyRock! En de baksels van PdeHoog zien er ook goed uit!
Ik heb zonet de ricottacakejes met lemon curd en bessen uit de Allerhande gemaakt.
Eerst het deeg in de vormpjes:
[ afbeelding ]
Na het bakken de cakejes op een rooster een klein beetje laten afkoelen:
[ afbeelding ]
Dan wat poedersuiker erover en opeten. Mmmmmm....
[ afbeelding ]
net een appel kruimel taart gemaakt, met jonagold appels!
en goed gelukt al zeg ik het zelf, perfecte bodem!
foto toen ik een punt afsneed en em in de lucht hield:
en nu ga ik verder genieten van mn taartje
Ooh zo leuk.quote:
Mmmm lekker die pecan pie, EnemyRock! En de baksels van PdeHoog zien er ook goed uit!
Ik heb zonet de ricottacakejes met lemon curd en bessen uit de Allerhande gemaakt.
Eerst het deeg in de vormpjes:
[ afbeelding ]
Na het bakken de cakejes op een rooster een klein beetje laten afkoelen:
[ afbeelding ]
Dan wat poedersuiker erover en opeten. Mmmmmm....
[ afbeelding ]
Waar heb je die vorm vandaan?
thx ga ik ook ff kijken!!quote:
Casper019 en Bortecinem, die siliconen vorm komt van Albert Heijn. Deze week met 25% korting! (Normaal kost ie 6,99)
En die appeltaart ziet er perfect uit! Mmmmm ik kan 'm bijna proeven!
trouwens voor t recept, doe je er '''hele'' bosbessen in?? zonder ze te snijden pletten of vermalen?
en waren ze zo lekker als ze eruit zien? (op de ah site heeft hij een lage waardering t recept!)
Ja, hele bosbessen. Maar doordat het deeg zo stevig is, gaan er al wel wat stuk tijdens het erdoor spatelen.quote:
[..]
thx ga ik ook ff kijken!!
trouwens voor t recept, doe je er '''hele'' bosbessen in?? zonder ze te snijden pletten of vermalen?
en waren ze zo lekker als ze eruit zien? (op de ah site heeft hij een lage waardering t recept!)
Ik vond het zeker lekker, maar vreselijk machtig. Echt, ik zat nog uren daarna hartstikke vol. En ik had maar 1 op! Mensen die mij kennen weten dat dat bijzonder is.
Dus als ik ze nog een keer maak, doe ik het in cupcakevormpjes.
Ga ze miss dit weekend maken!, Miss dat het door de ricotta komt dat het zwaar valt?? dat ze compact en zwaar waren of waren ze luchtig?quote:
[..]
Ja, hele bosbessen. Maar doordat het deeg zo stevig is, gaan er al wel wat stuk tijdens het erdoor spatelen.
Ik vond het zeker lekker, maar vreselijk machtig. Echt, ik zat nog uren daarna hartstikke vol. En ik had maar 1 op! Mensen die mij kennen weten dat dat bijzonder is.
en als je ze in cupcakevormpjes maakt dan kan je er zeker meer uit halen ? ipv 6 stuks?
Luchtig waren ze niet nee. En ik denk dat je met gemak 12 cupcakes kunt maken van deze hoeveel deeg.quote:
[..]
Ga ze miss dit weekend maken!, Miss dat het door de ricotta komt dat het zwaar valt?? dat ze compact en zwaar waren of waren ze luchtig?
en als je ze in cupcakevormpjes maakt dan kan je er zeker meer uit halen ? ipv 6 stuks?
Ik ging het recept even opzoeken en dat snap ik wel, dat je er vol van zit: 473 kcal per cakejequote:
[..]
Ja, hele bosbessen. Maar doordat het deeg zo stevig is, gaan er al wel wat stuk tijdens het erdoor spatelen.
Ik vond het zeker lekker, maar vreselijk machtig. Echt, ik zat nog uren daarna hartstikke vol. En ik had maar 1 op! Mensen die mij kennen weten dat dat bijzonder is.
Maar ze zien er heerlijk uit, dus ik ga ze ook maken, maar dan inderdaad als muffin en de helft kleiner.
I'm not troubled or sad, I'm just ready for bed.
voor mn pa gemaakt die morgen jarig is
advocaat muffins, ga er straks eentje proeven.. ben benieuwd of je nog echt proeft dat er ''alcohol'' inzit (ook maar een klein beetje) of dat dat wegbakt
weet iemand dat??
maar in ieder geval als ze maar smaken
Nu moet ik voor ditweekend een paar moorkoppen maken
weet iemand miss een goed recept voor 4! moorkoppen (kan alleen soesjes recepten vinden en dat mot ik niet haha)
en voor op de mookrop is het ook lekker om met melk chocolade te bekleden ipv pure?
weet iemand miss een goed recept voor 4! moorkoppen (kan alleen soesjes recepten vinden en dat mot ik niet haha)
en voor op de mookrop is het ook lekker om met melk chocolade te bekleden ipv pure?
Volgens mij is het hetzelfde recept, alleen maak je de bolletjes groter dan dat je voor een soes zou doen.quote:
Nu moet ik voor ditweekend een paar moorkoppen maken
[ afbeelding ]
weet iemand miss een goed recept voor 4! moorkoppen (kan alleen soesjes recepten vinden en dat mot ik niet haha)
en voor op de mookrop is het ook lekker om met melk chocolade te bekleden ipv pure?
En ikzelf zou geen melkchocola doen, vindt ik persoonlijk sowieso al te zoet, in combinatie met de slagroom zou het mij wel heel erg zoet worden
Thx voor de tip dats inderdaad een goeie word het inderdaad puur, weet je toevallig of het ook uitmaakt welke pure? (meer cacao % bijv? of kan een ''gewone'' pure reep van huismerk supermarkt ook goed genoeg zijn?quote:
[..]
Volgens mij is het hetzelfde recept, alleen maak je de bolletjes groter dan dat je voor een soes zou doen.
En ikzelf zou geen melkchocola doen, vindt ik persoonlijk sowieso al te zoet, in combinatie met de slagroom zou het mij wel heel erg zoet worden
Nja probleem is met soezen ik heb geen flauw ide hoeveel die dingne rijzen en hoe groot ik ze dan moet maken, dus vandaar dat als ik een recept heb voor 4 grote moorkoppen dat ik dan wel weet hoe groot het belsag is/moet zijn!
Waarom google je dan niet op een recept? Dan staat er wel hoeveel je moet gebruiken. Of kijk op youtube.quote:
[..]
Thx voor de tip dats inderdaad een goeie word het inderdaad puur, weet je toevallig of het ook uitmaakt welke pure? (meer cacao % bijv? of kan een ''gewone'' pure reep van huismerk supermarkt ook goed genoeg zijn?
Nja probleem is met soezen ik heb geen flauw ide hoeveel die dingne rijzen en hoe groot ik ze dan moet maken, dus vandaar dat als ik een recept heb voor 4 grote moorkoppen dat ik dan wel weet hoe groot het belsag is/moet zijn!
Als je perse een recept voor 4 soezen wil, dan reken je toch uit wat de benodigdheden zijn? Dit recept is voor 8 moorkoppen, deel alles door 2.
Zou er trouwens wel meer maken, stel je voor dat er 1 tegen de zijkant van de oven aankomt en verbrand. Of dat het doorsnijden niet goed gaat. Beter teveel dan te weinig in dit geval.
Chocola....als je melk wil, moet je dat doen he. Ik weet niet wat voor zoetekauwers jullie zijn
.
Oh ja, en ik zou bv niet voor een reep van Lidl of euroshopper/basic gaan, maar verkade/AH Delicata ofzo. Volgens mij wordt voor ganache enzo meestal de exta puur aangeraden (geloof dat je >70% moet hebben).
Mijn AH had ze niet.quote:
Casper019 en Bortecinem, die siliconen vorm komt van Albert Heijn. Deze week met 25% korting! (Normaal kost ie 6,99)
En die appeltaart ziet er perfect uit! Mmmmm ik kan 'm bijna proeven!
Is dit een AH XL aanbieding?
Nee hoorquote:Op woensdag 25 september 2013 22:16 schreef Bortecinem het volgende:
[..]
Mijn AH had ze niet.
Extra puur lijkt me in dit geval niet nodig. In combinatie met zoete slagroom is chocola al redelijk snel bitter genoeg om een mooi tegenwicht te bieden, en ik denk dat je dat met 'normale' pure chocola ook al bereikt. Melk lijkt me wel te zoet.quote:
Oh ja, en ik zou bv niet voor een reep van Lidl of euroshopper/basic gaan, maar verkade/AH Delicata ofzo. Volgens mij wordt voor ganache enzo meestal de exta puur aangeraden (geloof dat je >70% moet hebben).
Zoals eerder is aangegeven maak je moorkoppen van hetzelfde soort beslag als kleine soesjes, maar hou wel rekening met een langere baktijd omdat het grotere blobben beslag zijn die je gaar wilt hebben.
Ik ben de kleur MAGENTA
Je bent openminded, tenzij iets niet in je straatje past. Je houdt van discussiëren, maar hebt natuurlijk altijd gelijk. Als echte dierenliefhebber voer je graag kleine eendjes aan grote honden.
Je bent openminded, tenzij iets niet in je straatje past. Je houdt van discussiëren, maar hebt natuurlijk altijd gelijk. Als echte dierenliefhebber voer je graag kleine eendjes aan grote honden.
is helaas een aanbieding van vorige week,quote:
[..]
Mijn AH had ze niet.
Ja dat is inderdaad een goeie tip, ik maak er gewoon teveel.. mocht er 1 mislukken dan heb ik extra!
maar over de chocolade, puur is ook prima ik ga op jullie advies af!
maar welke pure zou ik dan nemen? (merk? veel % cacao of minder?)
heb ooit een x de pure chocolade van deen huismerk geproeft maar die was niet te eten, maar ''goeie'' pure chocolade is wel lekker!
Jezus man kies gewoon chocola die je lekker vindtquote:
[..]
is helaas een aanbieding van vorige week,
Ja dat is inderdaad een goeie tip, ik maak er gewoon teveel.. mocht er 1 mislukken dan heb ik extra!
maar over de chocolade, puur is ook prima ik ga op jullie advies af!
maar welke pure zou ik dan nemen? (merk? veel % cacao of minder?)
heb ooit een x de pure chocolade van deen huismerk geproeft maar die was niet te eten, maar ''goeie'' pure chocolade is wel lekker!
Kwak
aanbieding is deze week ook nog, tenminste bij mijn ah wel.quote:
[..]
is helaas een aanbieding van vorige week,
Ja dat is inderdaad een goeie tip, ik maak er gewoon teveel.. mocht er 1 mislukken dan heb ik extra!
maar over de chocolade, puur is ook prima ik ga op jullie advies af!
maar welke pure zou ik dan nemen? (merk? veel % cacao of minder?)
heb ooit een x de pure chocolade van deen huismerk geproeft maar die was niet te eten, maar ''goeie'' pure chocolade is wel lekker!
en tips over de chocola zijn allang gegeven
dan had ik nog 1 vraag over mn moordkoppen, ik heb ze zondag avond 'nodig''
Kan ik ze dan zaterdag aan het eind van de middag maken? (dan heb ik mocht het mis gaan ook tijd zat om nog een poging te doen, en zondag overdag zijn we uit)
blijft het 1-2 dagen lekker na het maken?
en is het miss een slim idee klop fix in de slagroom te doen (voor zowel de slagroom in de moorkop als op de tot een toefje) zodat de slagroom mooi stevig blijft? of word slagroom dan hard met klop fix (heb t nooit gebruikt)
thx
Kan ik ze dan zaterdag aan het eind van de middag maken? (dan heb ik mocht het mis gaan ook tijd zat om nog een poging te doen, en zondag overdag zijn we uit)
blijft het 1-2 dagen lekker na het maken?
en is het miss een slim idee klop fix in de slagroom te doen (voor zowel de slagroom in de moorkop als op de tot een toefje) zodat de slagroom mooi stevig blijft? of word slagroom dan hard met klop fix (heb t nooit gebruikt)
thx
wat zeggen de recepten?wel of geen klop-fix?quote:
dan had ik nog 1 vraag over mn moordkoppen, ik heb ze zondag avond 'nodig''
Kan ik ze dan zaterdag aan het eind van de middag maken? (dan heb ik mocht het mis gaan ook tijd zat om nog een poging te doen, en zondag overdag zijn we uit)
blijft het 1-2 dagen lekker na het maken?
en is het miss een slim idee klop fix in de slagroom te doen (voor zowel de slagroom in de moorkop als op de tot een toefje) zodat de slagroom mooi stevig blijft? of word slagroom dan hard met klop fix (heb t nooit gebruikt)
thx
en ik zou ze niet al helemaal op zaterdag maken,de soezen wel,maar slagroom/chocola pas op zondag.
Je moet echt wat minder vragen stellen en wat meer zelf logisch nadenken of recepten gewoon volgen als je nog niet veel ervaring hebt.
Je maakt zondag soezen en over elk onderdeeltje heb je wel een vraag. Doe gewoon wat in het recept staat, wat je lekker lijkt en wanneer het je uit komt.
Je maakt zondag soezen en over elk onderdeeltje heb je wel een vraag. Doe gewoon wat in het recept staat, wat je lekker lijkt en wanneer het je uit komt.
Soezen kun je invriezen, ontdooien gaat vrij vlot. Eventueel bewaar je ze voor die twee dagen in de koelkast.
[ Bericht 2% gewijzigd door Lienekien op 27-09-2013 08:35:20 ]
[ Bericht 2% gewijzigd door Lienekien op 27-09-2013 08:35:20 ]
The love you take is equal to the love you make.
Wauw, heb je een recept van die custard cake? Dat ziet er heerlijk uit!
A balanced diet is a cookie in each hand
http://wakeupthecake.wordpress.com/2013/09/26/magic-custard-cake/quote:
Wauw, heb je een recept van die custard cake? Dat ziet er heerlijk uit!
zo net alles in huis gehaald voor mn moorkoppen, vanmiddag maken en morgen vul ik ze met slagroom
had nog 1 tiny vraag, ik wou ze vullen door met een spuitzak en dan het tuitje in de kont van de moorkop stoppen zeg maar en dan te vullen
maar hoe weet je wanneer er ''genoeg'' slagroom in zit? (moet hij nok vol?)
had nog 1 tiny vraag, ik wou ze vullen door met een spuitzak en dan het tuitje in de kont van de moorkop stoppen zeg maar en dan te vullen
maar hoe weet je wanneer er ''genoeg'' slagroom in zit? (moet hij nok vol?)
als het eruit komt zit de moorkop vol
gewoon zo vol doen als je zelf lekker vind. wel een beetje eerlijk verdelen over de bollen. niet dat je bij de laatste geen vulling meer over hebt.
gewoon zo vol doen als je zelf lekker vind. wel een beetje eerlijk verdelen over de bollen. niet dat je bij de laatste geen vulling meer over hebt.
Ditquote:
als het eruit komt zit de moorkop vol
gewoon zo vol doen als je zelf lekker vind. wel een beetje eerlijk verdelen over de bollen. niet dat je bij de laatste geen vulling meer over hebt.
+ je zal vast weerstand voelen als de soes vol is, het spuiten zal minder makkelijk gaan.
(en officieel maak je volgens mij nu een Bossche bol, geen moorkop. De moorkop snij je namelijk door en dan doe je wat slagroom tussen de soesdelen bij een Bossche bol spuit je het erin. En bij een Bossche bol gebruik je chocola om bijna de hele soes, bij een moorkop een chocoladeglazuur op de bovenste helft)
2de keer meringues gemaakt: beter geslaagd dan de vorige keer 
lagere temperatuur, iets minder suiker, snufje zout
lagere temperatuur, iets minder suiker, snufje zout
It's not just sex, it's love
It's two people connecting
With four other people
And aliens
It's two people connecting
With four other people
And aliens
Goed voorbeeld doet goed volgen, dus ik heb ook meringues gemaakt . Alleen niet helemaal zoals het hoort, waardoor er nog korreltjes kristalsuiker te bemerken waren. Die fout heb ik eerder gemaakt, en toen was er een heerlijk kleverige binnenkant . Ik vind het dus niet zo erg dat het niet volgens de regels is
. Alleen niet helemaal zoals het hoort, waardoor er nog korreltjes kristalsuiker te bemerken waren. Die fout heb ik eerder gemaakt, en toen was er een heerlijk kleverige binnenkant . Ik vind het dus niet zo erg dat het niet volgens de regels is
Ik ben de kleur MAGENTA
Je bent openminded, tenzij iets niet in je straatje past. Je houdt van discussiëren, maar hebt natuurlijk altijd gelijk. Als echte dierenliefhebber voer je graag kleine eendjes aan grote honden.
Je bent openminded, tenzij iets niet in je straatje past. Je houdt van discussiëren, maar hebt natuurlijk altijd gelijk. Als echte dierenliefhebber voer je graag kleine eendjes aan grote honden.
pff gelukkig heb ik extra ingrediënten gekocht, al 2x 2 moorkoppen mislukt! ik gebruik het recept van koopmans
Ze blijven te plat, iemand tips aub??
Ze blijven te plat, iemand tips aub??
Zorgen dat de bloem echt gekookt heeft. Eieren één voor een met lepel erdoor afkan Tot het echt glad en glanzend is. In de oven? Dan nooit tussendoor de deur open en vooral gaar genoeg bakken liefst ook in de oven afkoelen.quote:
pff gelukkig heb ik extra ingrediënten gekocht, al 2x 2 moorkoppen mislukt! ik gebruik het recept van koopmans
Ze blijven te plat, iemand tips aub??
Water en boter versus melk en boter maakt ook verschil wb knapperigheid van het eindresultaat. Weet alleen niet met welke knapperige/harder worden.
Ik gebruik altijd water en boter en ze zijn me nog nooit mislukt behalve één keer toen ik ze in haast te kort had gebakken...
Kwak
Dat verschilt volgens mij per bakker. Ik heb nog maar één keer een doorgesneden exemplaar gekregen toen ik om een moorkop vroeg.quote:
[..]
Dit
+ je zal vast weerstand voelen als de soes vol is, het spuiten zal minder makkelijk gaan.
(en officieel maak je volgens mij nu een Bossche bol, geen moorkop. De moorkop snij je namelijk door en dan doe je wat slagroom tussen de soesdelen bij een Bossche bol spuit je het erin. En bij een Bossche bol gebruik je chocola om bijna de hele soes, bij een moorkop een chocoladeglazuur op de bovenste helft)
Mmmmmm moorkoppen... Hier staat een kaneelswirl cake in de oven. Vriendje viert en feestje vanavond. De swirl lukte alleen niet zo goed deze keer dus het is meer gemengd dan vorige keer denk ik...
Kwak
Ik ga zo mn beslag op nieuw maken,quote:
[..]
Zorgen dat de bloem echt gekookt heeft. Eieren één voor een met lepel erdoor afkan Tot het echt glad en glanzend is. In de oven? Dan nooit tussendoor de deur open en vooral gaar genoeg bakken liefst ook in de oven afkoelen.
Water en boter versus melk en boter maakt ook verschil wb knapperigheid van het eindresultaat. Weet alleen niet met welke knapperige/harder worden.
Ik gebruik altijd water en boter en ze zijn me nog nooit mislukt behalve één keer toen ik ze in haast te kort had gebakken...
heb 1x 2 op 200 graden gebakken en 1x 2 op 220
maar beide werden wel goudbruinvan buiten maar nog te nat van binenn dus ik denk dat mn beslag dan toch niet goed was...
kijk even aan het begin van het topic,daar staan ook tips, ze mislukten toen ook bij iemand.quote:
[..]
Ik ga zo mn beslag op nieuw maken,
heb 1x 2 op 200 graden gebakken en 1x 2 op 220
maar beide werden wel goudbruinvan buiten maar nog te nat van binenn dus ik denk dat mn beslag dan toch niet goed was...
Water maakt stevig en knapperig. Melk maak ze zachter, maar (persoonlijk) vaak wel lekkerder.quote:
[..]
Zorgen dat de bloem echt gekookt heeft. Eieren één voor een met lepel erdoor afkan Tot het echt glad en glanzend is. In de oven? Dan nooit tussendoor de deur open en vooral gaar genoeg bakken liefst ook in de oven afkoelen.
Water en boter versus melk en boter maakt ook verschil wb knapperigheid van het eindresultaat. Weet alleen niet met welke knapperige/harder worden.
Ik gebruik altijd water en boter en ze zijn me nog nooit mislukt behalve één keer toen ik ze in haast te kort had gebakken...
Ligt dan aan de bakkerquote:
[..]
Dat verschilt volgens mij per bakker. Ik heb nog maar één keer een doorgesneden exemplaar gekregen toen ik om een moorkop vroeg.
Mmmmmm moorkoppen... Hier staat een kaneelswirl cake in de oven. Vriendje viert en feestje vanavond. De swirl lukte alleen niet zo goed deze keer dus het is meer gemengd dan vorige keer denk ik...
Officieel is dit een moorkop:
en dit een bossche bol
En heb je jet recept van die cake van jou? Die lijkt mij namelijk ook wel lekker voor volgende week
In wat voor beslagkom mixen jullie? Ik heb geen keukenmachine, maar een handmixer. De meringues heb ik gemixed in een roestvrijstalen kom van de Ikea, maar die is nu goed beschadigd van binnen dus ik vraag me af of dat niet/minder snel gebeurd bij bijvoorbeeld een Brabantia-schaal. Of misschien kan ik beter een glazen/stenen schaal kopen?
dus ik vraag me af of dat niet/minder snel gebeurd bij bijvoorbeeld een Brabantia-schaal. Of misschien kan ik beter een glazen/stenen schaal kopen?
It's not just sex, it's love
It's two people connecting
With four other people
And aliens
It's two people connecting
With four other people
And aliens
Verschillend, ik heb een paar roestvrijstalen kommen, die beschadigingen die horen er voor mij gewoon bijquote:
In wat voor beslagkom mixen jullie? Ik heb geen keukenmachine, maar een handmixer. De meringues heb ik gemixed in een roestvrijstalen kom van de Ikea, maar die is nu goed beschadigd van binnen
Verder een plastic kom waarin in meng/mix
pyrex, dat is wel een goed idee eigenlijkquote:
Ik heb pyrex schalen, die gebruik ik ook al bakvorm.
ik heb me er nog niet bij neergelegdquote:
[..]
Verschillend, ik heb een paar roestvrijstalen kommen, die beschadigingen die horen er voor mij gewoon bij
Ik heb ook plastic kommen (3 formaten) maar als iets vetvrij moet zijn, dan gebruik ik dat niet
Als ik weer eens ga kijken dan ga ik even bij pyrex kijken denk ik
It's not just sex, it's love
It's two people connecting
With four other people
And aliens
It's two people connecting
With four other people
And aliens
Beetje citroen en het is vetvrijquote:
[..]
pyrex, dat is wel een goed idee eigenlijk
[..]
ik heb me er nog niet bij neergelegd
Ik heb ook plastic kommen (3 formaten) maar als iets vetvrij moet zijn, dan gebruik ik dat niet
Als ik weer eens ga kijken dan ga ik even bij pyrex kijken denk ik
bij plastic kommen? ik had altijd begrepen dat je dat niet goed vetvrij kunt krijgenquote:
kan het in elk geval een keer proberen.
It's not just sex, it's love
It's two people connecting
With four other people
And aliens
It's two people connecting
With four other people
And aliens
Het lukte hier meerdere keren wel. Terwijl ik die kom best wel misbruikquote:
[..]
bij plastic kommen? ik had altijd begrepen dat je dat niet goed vetvrij kunt krijgen
Boterkoek gemaakt met het recept van djkoelkast als uitgangspunt. Ik had de hoeveelheden met ~20% opgehoogd, omdat het anders een net iets te dunne koek zou worden met een bakblik van 24cm. Staat nu af te koelen
Waarom zou je als je toch al een kom hebt waarmee het zeker weten lukt?quote:
[..]
bij plastic kommen? ik had altijd begrepen dat je dat niet goed vetvrij kunt krijgen
Ik ben de kleur MAGENTA
Je bent openminded, tenzij iets niet in je straatje past. Je houdt van discussiëren, maar hebt natuurlijk altijd gelijk. Als echte dierenliefhebber voer je graag kleine eendjes aan grote honden.
Je bent openminded, tenzij iets niet in je straatje past. Je houdt van discussiëren, maar hebt natuurlijk altijd gelijk. Als echte dierenliefhebber voer je graag kleine eendjes aan grote honden.
supermakkelijk!quote:
[..]
Ligt dan aan de bakker
Officieel is dit een moorkop:
[ afbeelding ]
en dit een bossche bol
[ afbeelding ]
En heb je jet recept van die cake van jou? Die lijkt mij namelijk ook wel lekker voor volgende week
Recept Kaneelswirlcake uit kwakz0r's losse pols
1. basiscakemengsel maken (ik had 250 gr ei/suiker/meel/boter + een vanillestokje en een schepje bakpoeder. ik geloof dat ik eigenlijk minder ei had moeten doen, maar dat besefte ik pas later).
2. helft van t cakebeslag in je vorm doen (vorm maakt niet uit, maar ik had een springvorm want door de suikerswirl lost hij niet zo makkelijk uit de vorm)
3. dan ongeveer een cup bruine suiker (donkerbruin) mengen met een teaspoon kaneel of naar smaak. de suiker moet goed naar kaneel ruiken. (ik had deze keer wat meer kaneel en ook wat speculaaskruiden gedaan).
4. de heft van t suikermengsel over de eerste laag cake heen doen, en dan een beetje erdoorheen swirlen zoals je ook met marmercake doet
5. de tweede helft van t cakebeslag eroverheen, en daarop de rest van t suikermengsel, weer swirlen/beetje erdoorheen scheppen. Niet teveel mengen want die kleffe strepen kaneel maken t lekker tegenover gewone luchtige vanillecake.
6. bakken tot t gaar is op ca. 160 graden afh. van je oven en je vorm hoe lang en hoe heet.
7. lekker met wat poedersuiker/water glazuur eroverheen. t is een soort cinamonroll in cakevorm dan... nomnom!
Het is overigens wel best lastig inschatten wanneer het gaar is, maar gelukkig issie eigenlijk wel lekker als hij klef is. de taart wordt wat natter en zwaarder door de kaneelsuiker, en die blijft natuurlijk ook nat, dus t is ook lastiger prikken om te testen. mijn springvorm van 20 cm duurde gisteren dik een uur (45 min 160 op hete lucht, daarna 140 nog een half uur extra) voor t een beetje gaar was. hij stortte ook een beetje in (ik denk doordat t toch niet helemaal gaar genoeg was uiteindelijk....)
maarrrrr iedereen was dolenthousiast en hij was op voor ik een foto kon maken
Kwak
owww...ik heb eigenlijk speculaasjes op het bakprogramma staan (beloof ik vriend al 3 weken en net speculaaskruiden van de markt gehaald die ik wil proberen). maar dit klinkt eigenlijk wel heel lekker en vermoed dat het ook best met de speculaaskruiden kanquote:
[..]
supermakkelijk!
Recept Kaneelswirlcake uit kwakz0r's losse pols
1. basiscakemengsel maken (ik had 250 gr ei/suiker/meel/boter + een vanillestokje en een schepje bakpoeder. ik geloof dat ik eigenlijk minder ei had moeten doen, maar dat besefte ik pas later).
2. helft van t cakebeslag in je vorm doen (vorm maakt niet uit, maar ik had een springvorm want door de suikerswirl lost hij niet zo makkelijk uit de vorm)
3. dan ongeveer een cup bruine suiker (donkerbruin) mengen met een teaspoon kaneel of naar smaak. de suiker moet goed naar kaneel ruiken. (ik had deze keer wat meer kaneel en ook wat speculaaskruiden gedaan).
4. de heft van t suikermengsel over de eerste laag cake heen doen, en dan een beetje erdoorheen swirlen zoals je ook met marmercake doet
5. de tweede helft van t cakebeslag eroverheen, en daarop de rest van t suikermengsel, weer swirlen/beetje erdoorheen scheppen. Niet teveel mengen want die kleffe strepen kaneel maken t lekker tegenover gewone luchtige vanillecake.
6. bakken tot t gaar is op ca. 160 graden afh. van je oven en je vorm hoe lang en hoe heet.
7. lekker met wat poedersuiker/water glazuur eroverheen. t is een soort cinamonroll in cakevorm dan... nomnom!
Het is overigens wel best lastig inschatten wanneer het gaar is, maar gelukkig issie eigenlijk wel lekker als hij klef is. de taart wordt wat natter en zwaarder door de kaneelsuiker, en die blijft natuurlijk ook nat, dus t is ook lastiger prikken om te testen. mijn springvorm van 20 cm duurde gisteren dik een uur (45 min 160 op hete lucht, daarna 140 nog een half uur extra) voor t een beetje gaar was. hij stortte ook een beetje in (ik denk doordat t toch niet helemaal gaar genoeg was uiteindelijk....)
maarrrrr iedereen was dolenthousiast en hij was op voor ik een foto kon maken
hoe is het met de moorkoppen afgelopen?quote:
[..]
Ik ga zo mn beslag op nieuw maken,
heb 1x 2 op 200 graden gebakken en 1x 2 op 220
maar beide werden wel goudbruinvan buiten maar nog te nat van binenn dus ik denk dat mn beslag dan toch niet goed was...
Geen schoonheidsprijs, maar o zo lekker: pastel de nata
"We meet every day at the same cafe, six-thirty and no one knows she'll be there."
Dat zijn inderdaad idioot lekkere dingen!quote:Op zondag 29 september 2013 14:32 schreef Adelante het volgende:
[ afbeelding ]
Geen schoonheidsprijs, maar o zo lekker: pastel de nata
Welk recept heb je precies gebruikt?
Let me see you stripped down to the bone
Ik ben dit nu ook aan het maken, maar volgens mij mislukt het helemaal.quote:
Tijd voor foto's!
[ afbeelding ]
Magic custard cake
De cake is aan de bovenkant al aan het barsten. En de eiwitten waren goed stijf, maar ik kreeg ze niet mooi in het beslag, ze zitten er in klontjes in. Ik wilde niet harder roeren en alles kapot slaan.
Erg benieuwd.
http://koken.vtm.be/recept/pasteis-de-nataquote:
[..]
Dat zijn inderdaad idioot lekkere dingen!
van d'n Belg
"We meet every day at the same cafe, six-thirty and no one knows she'll be there."
Uitendelijk igster mn 4e poging lukte er 4 te bakken!quote:
[..]
hoe is het met de moorkoppen afgelopen?
heb ze gisteravond gedipt in choco en vanmorgen gevult!
Bedacht me alleen te laat een foto van ze allemaal te maken, maar net voor dat we ze gingen eten toch gauw een foto gemaakt!
en lekker!!!!!!!
Weet iemand trouwens waar je volkoren BLOEM kan kopen? Heb bij de appie en deen gekeken maar daar heb je allen volkoren meel, of tarwe bloem maar geen volkoren bloem...
Bloem is meel gemaakt van tarwe. Tarwebloem= bloem, en in principe is volkorenmeel dus ook een soort bloem ( al gebruik je de naam bloem vooral of misschien zelfs officieel alleen voor witmeel).
Bedoel je volkorentarwemeel? Probeer eens een molenwinkel!
Bedoel je volkorentarwemeel? Probeer eens een molenwinkel!
Kwak
100 g volkorenbloemquote:
Bloem is meel gemaakt van tarwe. Tarwebloem= bloem, en in principe is volkorenmeel dus ook een soort bloem ( al gebruik je de naam bloem vooral of misschien zelfs officieel alleen voor witmeel).
Bedoel je volkorentarwemeel? Probeer eens een molenwinkel!
heb ik nodig...
Maar ik kan dat nergens vinden.. heb wel gezein '' volkorenmeel' of ''tarwebloem'' maar dat beide weer wat anders ? Of is tarwebloem wel t zelfde als volkoren?
want op de molenwinkelsite staat t ookniet:
http://www.molenwinkelnat(...)20,meel-en-bloem-eco
Tarwe is een graan.quote:
[..]
100 g volkorenbloem
heb ik nodig...
Maar ik kan dat nergens vinden.. heb wel gezein '' volkorenmeel' of ''tarwebloem'' maar dat beide weer wat anders ? Of is tarwebloem wel t zelfde als volkoren?
Daar kun je meel van maken.
Meel met tarwekiemen er nog in is volkoren.
Meel zonder tarwekiemen is witmeel, vaak bloem genoemd. Tarwemeel is in principe ook witmeel als je alleen dat als naam leest.
Volkorenbloem is dus volkorenmeel.
Tarwebrood is een onhandige naam voor brood dat half wit meel half volkoren meel is. Maar wittebrood en volkorenbrood zijn allebei eigenlijk ook tarwebrood want gemaakt van tarwe.
Kwak
